Kuidas koorega pastat ahjus hakklihaga toppida. Täidisega pastakoored hakklihaga - retsept koos fotoga ahjus

Hakklihaga pastat saab valmistada erineval viisil. See võib olla merepasta või spagetid Bolognese kastmega. Veel üks huvitav variant on hakklihaga täidetud pasta. Loomulikult peate selle roa valmistamiseks valima teatud tüüpi pasta. Suured kestad on sobiv valik.

Suurte kestade kujul olevat pastat nimetatakse Itaalias colciglioniks. Karpide kuju on selline, et neid on väga mugav erinevate täidistega täita. Ja kõige populaarsem täidis on hakkliha.

Täidiseks võid kasutada mis tahes hakkliha. Seda saab valmistada veise-, sea- või kanalihast. Hakkliha valmistamiseks võite kasutada mitut tüüpi liha, see osutub veelgi maitsvamaks.

Parema maitse andmiseks lisatakse hakklihale juurvilju (sibul, küüslauk, porgand, tomat), seeni, riivjuustu.

Tavaliselt keedetakse kestad enne hakklihaga täitmist poolküpseks., peaksid need olema veidi jäigad. Pärast täidisega täitmist hautatakse või küpsetatakse kestad kastmes. Valmistada saab erinevaid kastmeid, tomat, koor, hapukoor, aga ka klassikaline bešamel.

Huvitavad faktid! Kõige levinum eksiarvamus pasta kohta on see, et see teeb paksuks. Tegelikult on kõvast nisust valmistatud pasta dieettoode. Seda muidugi juhul, kui just rikkaliku kastmega neid ei serveeri.

Hakklihaga täidetud pasta "koored", küpsetatud pannil

Lihtsaim viis täidetud karpide valmistamiseks on pannil.

200 gr. suured kestad;
170 gr. hakkliha;
50 gr. Luke;
1 küüslauguküünt;
100 gr. hapukoor;
50 gr. ketšup või mõni muu tomatikaste;
10 gr. jahu;
praadimisõli;
sool, jahvatatud must pipar, tüümian - maitse järgi;
värsked ürdid kaunistamiseks.

Valage pannile 1,5 liitrit vett ja laske keema tõusta. Pange sool keevasse vette ja visake kestadesse. Küpseta 4 minutit. Karbid peaksid muutuma pehmemaks, kuid mitte küpsetama enne valmimist. Nõruta puljong läbi kurna. Ja vala pastale õli ja sega läbi. See on vajalik selleks, et kestad ei jääks kokku.

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, sega läbi, seejärel prae hakkliha pannil küpseks, lisades veidi vett. Küpseta pidevalt segades. Täidame kestad ettevalmistatud hakklihaga.

Vala pannile veidi õli ja prae selles õhukeseks viilutatud sibul. Seejärel laota valmis täidetud kestad välja ja vala kaste. Kastme valmistamiseks sega hapukoor ketšupi ja jahuga. Seejärel lisa kastmele veidi külma vett, et see omandaks vajaliku konsistentsi.

Küpseta kestad kaanega pannil umbes 15 minutit. Jälgi, et kaste liiga palju ei keeks. Serveeri tüümianiga üle puistatud ja värskete ürtidega kaunistatud roog.

Ahjus hakklihaga täidetud karbid

Saate küpsetada ahjus täidetud karpe.

250 gr. suured kestad;
300 gr. hakkliha;
1 porgand;
3 küüslauguküünt;
4 supilusikatäit hapukoort;
3 supilusikatäit ketšupit;
1 sibul;
100 gr. juust;
1 tomat;
sool, vürtsid, värsked ürdid - maitse järgi;
päevalilleõli praadimiseks.

Vala pannile veidi õli, lisa peeneks hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa hakkliha, sega läbi, lisa veidi vett ja hauta kaane all. Riivi porgand ja küüslauk peeneks riivis, saatke köögiviljad praepannile, kus valmistatakse hakkliha. 5 minuti pärast lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomat, mis on eelnevalt kooritud. Maitsesta täidis maitse järgi soola ja pipraga ning küpseta kaaneta, kuni liigne vedelik on aurustunud.

200 gr. suured kestad;
200 gr. hapukoor;
300 gr. hakkliha;
3 sibulat;
2 porgandit;
150 ml vett;
150 gr. juust;
sool, must pipar maitse järgi.

Keeda kestad soolaga maitsestatud vees al dente’iks ehk peaksid jääma seest veidi kõvad.

Koorige sibul ja porgand, riivige või jahvatage segistis. Prae köögiviljad pehmeks. Sega praetud köögiviljad toore hakklihaga. Soola hakkliha ja maitsesta maitseainetega. Täida pasta hakklihaga ja aseta ühe kihina võiga määritud ahjuvormi.

20 tükki suuri kestasid;
300 gr. kanahakkliha;
1 sibul;
2 klaasi piima;
2 spl jahu;
2 spl võid;
1 hunnik värsket tilli;
sool, muskaatpähkel maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Kui soovid oma sõpru või perekonda üllatada originaalse itaaliapärase õhtusöögiga, siis valmista neile hakklihaga täidetud karbid. Lisandite ja kastmete mitmekesisus paneb sind seda rooga iga kord uutmoodi vaatama. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada suuri hakkliha, kala, köögiviljade ja isegi pähklitega täidetud kestasid.

Conchiglioni hakklihaga

Valmistame selle suurejoonelise ja väga maitsva roa seahakklihast. Retsepti võid aga oma maitse järgi kohandada ja sealiha asendada vasikaliha või kanahakklihaga. Pöörake tähelepanu ka pasta valmistamise meetodile - küpsetamine portsjoniroogades. Selle tingimuse järgimine tagab, et valmis roog säilitab oma kuju ega kaota pärast serveerimist oma välimust. Kuidas valmistada hakklihaga täidetud koorega pastat? Retsept:

Keeda conchiglioni keevas vees poolküpseks. Karpide arv sõltub portsjonite arvust (igaüks kuus või seitse tükki). Asetage valmis pasta külma veega pannile – nii suudavad need säilitada oma kuju ega jää kokku.
Soola ja pipar hakkliha ning prae kõrgel kuumusel.
Aseta liha eraldi kaussi, lase veidi jahtuda ning sega seejärel riivjuustu ja ühe kanamunaga.
Haki üks sibul ja paar küüslauguküünt. Pärast seda praadige neid läbipaistvaks.
Lõika paprika parajalt suurteks tükkideks ja lisa samuti pannile.
Vala köögiviljadele üks klaas vett ja lisa lusikatäis tomatipastat.
Mõne minuti pärast valage kaste kastrulisse ja segage see segisti abil.
Võta jaotatud ahjuvormid ja vala põhjale taimne täidis. Täida kestad hakklihaga ja aseta ettevaatlikult pottidesse. Sega ülejäänud kaste hapukoorega ja vala pastale. Puista kestad ohtralt riivjuustuga ja aseta vormid ahju küpsema.

Valmis roog tuleks serveerida kohe, kui see on pruunistunud, kaunistatud hakitud ürtidega.

Hakkliha ja bešamellikastmega täidetud karbid

Selle roa jaoks võid kasutada enda valitud liha. Madala rasvasisaldusega sortide eelistajatele sobib kanahakkliha, rammusa toidu austajatele aga sea- või vasikahakkliha. Mida teha:

Keeda pasta (30 tükki) ja aseta need külma vette.
Haki kaks magusat paprikat (parem on võtta erinevat värvi) ja hunnik rohelist sibulat peeneks ning prae neid seejärel kergelt taimeõlis.
Lisa köögiviljadele 600 grammi hakkliha (või hakkliha) ja jätka keskmisel kuumusel praadimist. Mõne minuti pärast vala pannile 300 ml valmistatud puljongit ja hauta liha küpseks.
Kastme jaoks sulata eraldi kausis kaks suurt supilusikatäit võid, lisa sellele kolm supilusikatäit jahu ja prae mitu minutit. Seejärel alustage saadud segule väikeste portsjonitena piima (450 grammi) lisamist. Maitsesta kaste soola, maitse järgi pipra ja muskaatpähkliga. Kui kaste väheneb ja pakseneb, lisa veidi riivjuustu ja lase jahtuda.
Täida kestad hakklihaga, aseta ahjuvormi, vala peale kaste ja puista üle juustuga.

See roog ei jäta ükskõikseks ühtegi teie külalist ega sugulast. Seetõttu valmistage seda julgelt mitte ainult tavaliseks õhtusöögiks, vaid ka mis tahes pidulikuks sündmuseks.

Karbid kalatäidisega

Kui otsustate tõesti teisi oma kulinaarsete annetega hämmastada, kasutage allpool kirjeldatud retsepti. Kuidas valmistada originaalset hakklihaga täidetud koorega pastat (retsept kalaga):

Täidise jaoks haki peeneks pool keskmist sibulat ja kohafilee (300 grammi).
Prae valmistoidud pannil küpseks. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid, sool ja pipar.
Keeda karbid vastavalt pakendil olevale juhisele, loputa külma vee all ja täida igaüks kalahakklihaga.
Tõsta taldrikutele kalahakklihaga täidetud karbid, puista peale juustu ja serveeri. Kui kala osutub liiga kuivaks, vala koortele bešamellikaste ja majonees.

Hakitud kreeka pähklitega täidetud kestad

Selle roa originaalne vürtsikas maitse meeldib isegi kõige nõudlikumale gurmaanile. Kuidas süüa teha:

Järeldus

Küpseta ahjus või pannil hakklihaga täidetud karpe. See isuäratav, rahuldust pakkuv ja kaunis roog on alati abiks peoks või pereõhtusöögiks valmistumisel.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 45 min

Valmistage kindlasti oma perele need maitsvad täidetud pastakarbid hakklihaga, retsept koos fotoga praepannil, mis jõudis meile päikeselisest Itaaliast. Itaallased topivad oma pastale kõike, mis neile meeldib, kuid kõige maitsvamad on valmistatud koduse hakklihaga hapukoore ja ketšupi kastmes. Ketšupi asemel võid kasutada tomatipastat või oliiviõlis värskeid tomateid hautada. Täidiseks toodavad nad spetsiaalseid suuri kestade või torude kujulisi pastasid, mis on valmistatud kõvast nisust, et need üle ei küpseks. Enne roa valmistamist keedetakse pasta korraks soolaga maitsestatud vees, nii on lihtsam täidisega täita, mis tuuakse samuti peaaegu küpsemiseni. Tahaksin juhtida teie tähelepanu ka sellele.
Valmistamiseks kulub 45 minutit. Retseptis loetletud koostisosadest saab 2 portsjonit.

Koostis:

- pasta "kestad" - 200 gr;
- omatehtud hakkliha - 170 gr.;
- jahvatatud punane pipar - 5 g;
- punane sibul - 50 gr .;
- küüslauk - 1 hammas;
- tšillipipar - 1 tk;
- hapukoor 10% - 100 gr .;
- ketšup - 50 gr;
- nisujahu - 10 gr;
- õli praadimiseks - 10 g;
- oliiviõli;
- tüümian;
- rohelised;
- sool.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Vala kastrulisse 1,5 liitrit kuuma vett, lisa 2 tl lauasoola, viska pasta keevasse vette. Küpseta 4 minutit kuni al dente. Asetage kurn ja valage ohtralt ekstra neitsioliiviõliga.

Lihatäidis tuleb samuti poolküpseda. Esmalt maitsesta hakkliha – lisa sool, jahvatatud punane pipar, sega korralikult läbi.
=

Seejärel prae hakkliha hästi kuumutatud praepannil, mis on määritud praeõliga. Keeda 12-15 minutit, sega.

Täida pasta tihedalt täidisega ja aseta pannile.

Lisa hakitud punane sibul ja peeneks hakitud tšillikaun ilma seemneteta.

Asetage pann pliidile ja lisage kaste. Kastme teeme nii - sega vispliga väherasvane hapukoor, ketšup, sool ja nisujahu, lisa veidi külma vett, et liiga paks ei jääks.

Sule anum kaanega, küpseta mõõdukal kuumusel 20-25 minutit, enne serveerimist puista peale tüümiani, ürte ja ketšupit.

Head isu!

Täidisega pastakoored on üks maitsvamaid ja atraktiivsemaid Itaalia pastaliike. Hiiglaslike konchiglioni (nii nimetatakse seda tüüpi pastakarusid) valmistamiseks on palju võimalusi. Need on täidetud hakkliha, köögiviljasegude ja isegi magusate täidistega, mis võimaldab saada rammusa pearoa, maitsva eelroa ja originaalse magustoidu.

Kuidas valmistada suuri pastakarpe täidisega?

Täidetud kestad on uskumatult maitsev, rahuldav ja muljetavaldavalt esitletud roog. Hiiglaslikku pasta võib täita kuivalt ja küpsetada ahjus kastmega või täita pärast keetmist soolaga maitsestatud vees kuni al deneteni. Sageli täidetakse pasta seene-, liha-, juustu-, kohupiima- või köögiviljatäidisega.

Suured täidetud kestad säilitavad oma isuäratava välimuse, kui need on eelküpsetatud.
Et karbid ei puruneks, tuleks neid rohkes vees keeta. Valmis pasta tuleb välja võtta ja kuivada lasta.
Kui retsept nõuab kastmega kuiva täidisega pasta küpsetamist, peate jälgima kastme kogust. Ta peab pasta täielikult rebima, muidu kuivab see ahjus ära.

Täidetud pastakarbid hakklihaga

Hakklihaga täidetud karbid on suurepärane võimalus maitsvaks ja rahuldavaks roaks. Pasta ja hakkliha kombinatsioon on tunnustatud klassika ja on toiduvalmistamisel laialdaselt esindatud. Täidise valmistamiseks on parem kasutada kahte tüüpi liha: veise- ja sealiha. Hakkliha tuleks tükeldada – siis säilib see küpsemise ajal mahlasus.

kestad - 15 tk;
veisehakkliha - 200 g;
seahakkliha - 100 g;
sibul - 1 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
mozzarella - 50 g;
koor - 50 ml;
värske petersell - peotäis.

Prae sibul, küüslauk ja hakkliha.
Keeda kestad.
Täida need lihatäidise, juustu ja koorega.
Küpseta lihaga täidetud karpe 7 minutit 220 kraadi juures.
Kaunista ürtidega ja serveeri.

Täidetud kestad hakklihaga hapukoorekastmes

Täidetud kestad ahjus on üks populaarsemaid viise seda tüüpi pasta valmistamiseks. Retsepti eripära on see, et kuivad kestad täidetakse hakklihaga ja küpsetatakse kastmega. Siin on eriti sobiv hapukoorekaste: see lisab mahlasust, õrnust ja kerget hapukust. Roa õnnestumiseks peavad kestad olema täielikult kastme all peidus.

Sega hakkliha, riivjuust, manna ja muna.
Täida kestad.
Hapukoorekastme jaoks hauta sibul hapukoore ja vee sees.
Aseta hakklihaga täidetud koorega pasta vormi ja vala peale kaste.
Küpseta fooliumi all 230 kraadi juures 30 minutit.

Täidetud pastakarbid hakkliha ja pipraga

Hakklihaga pastakarbid muutuvad maitsvamaks ja mahlasemaks, kui lisada täidisele paprikat. Viimane annab roale värskuse, aroomi, isuäratava ja kõrvaldab vajaduse valmistada köögiviljade lisandit. Pipar sobib hästi sealihaga ja täiendab selle magusat maitset, seega on hakkliha valikul parem kasutada sealiha.

Prae paprika, sibul ja hakkliha.
Saadud segule lisa koor ja 100 g riivjuustu.
Täida keedetud kestad hakklihaga ja puista peale ülejäänud juust.
Küpseta täidetud koorega pastat 15 minutit 180 kraadi juures.

Täidisega karbid bešamellikastmega

Täidisega karbid bešamellikastmega on näide sellest, kuidas klassikalist pastavormi õigesti serveerida. Seda kastet kasutatakse sageli pastaroogades, lisades pastale õrnust ning muutes roa täidlasemaks ja kreemjamaks. Bešameliga saate kasutada peaaegu iga täidist, kuna kaste on universaalne.

Prae hakkliha ja sibul.
Keeda kestad.
Täida kestad hakklihaga.
Kastme jaoks sulata või ja lisa jahu.
Segades lisa piim.
Oodake homogeenset konsistentsi ja maitsestage.
Vala kaste täidetud koorega pastale ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.

Seentega täidetud karbid

Kana ja seentega täidetud karbid on lihtne ja maitsev roog, mis ei nõua palju aega ega tööjõudu. Vaja vaid tükeldatud kanafilee ja seened praadida ning pasta nendega täita. Kuna seente ja kana hakkliha on iseenesest mahlane, küpsetatakse kestad ilma kastmeta, või ja juustuga. Enne ahju minekut kata pasta fooliumiga.

Prae filee, sibul ja seened.
Keeda kestad.
Lisa täidis, või ja juust.
Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit fooliumi all.

Taimetoitlaste täidisega pastakoored

Täidetud kestade retsepti saab muuta vastavalt oma maitsele ja elustiilile. Taimetoidu järgijad muudavad roa kiiresti lahjaks roaks, kui täidavad pasta köögiviljadega. Täidiseks on parem valida mahlased ja lihakad köögiviljad, näiteks tomatid ja baklažaan. Need küllastavad pasta mahlaga ega lähe keetmise ajal läbimärjaks.

Tükelda köögiviljad ja prae 5 minutit.
Täida keedetud karbid köögiviljaseguga.
Vala täidetud taimetoidukoorega pasta tomatimahlaga, puista peale juust ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Täidetud kestad praepannil

Täidetud kestad pannil hapukoores on lihtsad, soodsad ja kiired retseptid. Selle valiku eeliseks on see, et kuivpasta täidetakse toore veisehakklihaga ja hautatakse hapukoorekastmes, kaetult, tavalisel pannil. Selle toiduvalmistamismeetodiga saab täidetud pasta serveerida vaid 20 minutiga.

Lisa hakklihale sibulad ja tomatid.
Täitke kuivad kestad hakklihaga ja asetage need pannile.
Hauta rooga hapukoores ja puljongis 20 minutit.
Serveerimisel puista peale juustu.

Täidetud kestad aeglases pliidis

Aeglases pliidis hakklihaga täidetud koorega pasta üllatab teie majapidamist mitte ainult maitse, vaid ka valmistamise kiirusega. Tänu kaasaegsele vidinale saad pehme pasta paksus tomatikastmes vaid 40 minutiga. Koduperenaistel tuleb ainult kestad hakklihaga täita ning pärast hapukoore, pasta ja vee valamist seada režiim “Hautis”.

Täida kestad hakklihaga.
Pange need kaussi ja lisage pasta, koor ja vesi.
Küpseta “Hautises” 40 minutit.

Teabe kopeerimine on lubatud ainult otsese ja indekseeritud lingiga allikale

Karbid hakklihaga ahjus

Täidetud koorega pasta on algselt Itaaliast pärit roog. See sobib ideaalselt õhtusöögiks või lõunasöögiks. Täidiseks kasuta igat liiki liha hakkliha.

Suured kestad hakklihaga ahjus – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Itaalias nimetatakse suuri karpe "conciglioni". Need täidetakse ja küpsetatakse ahjus. Kõige populaarsem täidis on hakkliha. Seda saab valmistada sea-, veise-, linnulihast või mitut liiki lihast korraga. Hakklihale lisatakse mahlasuse saamiseks köögivilju.

Suured kestad asetatakse keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse korrapäraselt segades pooleks. Asetage need kurni ja jahutage.

Hakkliha kombineeritakse hakitud sibula, pipra, soolaga ja sõtkutakse hoolikalt, et moodustada homogeenne viskoosne mass.

Conciglioni täidetakse hakklihaga ja asetatakse sügavasse vormi.

Et roa ei kuivaks, keedetakse kestad hapukoorel, ketšupil, piimal või koorel põhinevas kastmes.

Hakklihaga kestad valatakse ja küpsetatakse eelsoojendatud ahjus.

Nõu saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult kõva nisu kestasid.

Retsept 1. Suured kestad hakklihaga ahjus

Koostisained

hakkliha - 400 g;

Vene juust - 100 g;

pirn;

tomatipasta - kaks lusikatäit;

suured kestad - pakend;

vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Asetage suur pott joogiveega mõõdukale kuumusele. Kuumuta keemiseni. Valage sellesse kestad ja küpseta pooleks küpseks. Nõruta kurnis ja jahuta.

2. Eemalda sibulalt koor. Loputage see ja tükeldage see peeneks. Kombineeri sibul hakklihaga. Maitsesta kõik vürtsidega, lisa soola ja sõtku kätega korralikult ühtlaseks massiks.

3. Täida kestad lihatäidisega ja aseta ühe kihina ahjuvormi.

4. Sügavas topsis lahjendage tomatipasta joogiveega. Lisa sool ja maitsesta vürtsidega. Segage. Vala tomatikaste koortele ja aseta pann 180 C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta pool tundi. Eemalda pann, puista roog riivjuustuga ja jäta veel viieks minutiks seisma.

Retsept 2. Suured karbid hakklihaga ahjus bešamellikastmega

Koostisained

300 g suured kestad;

mitu oksakest rohelust;

600 g hakkliha;

2 sibulat;

150 g vene juustu;

3 küüslaugu viilu.

Kaste:

liiter piima;

näputäis muskaatpähklit;

30 g nõrutatud võid;

100 g jahu;

50 g võid nõrutatud.

Küpsetusmeetod

1. Koori küüslauguviilud ja sibul. Pese köögiviljad ja jahvata läbi hakklihamasina või jahvata blenderis. Lisa köögiviljasegu hakklihale. Pipar, lisa sool ja sõtku kätega.

2. Asetage suured kestad suurde kastrulisse keeva veega, segage ja küpseta viis minutit. Kurna pasta kurnis ja loputa jooksva vee all.

3. Täida suured karbid lihatäidisega ja aseta ühe kihina võiga määritud ahjuvormi.

4. Lahustage jahu pooles klaasis piimas, segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisa või ja kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni. Lisa jahusegu peenikese joana lusikaga pidevalt segades keeva piima hulka. Soola, pipar ja maitsesta jahvatatud muskaatpähkliga. Jätkake segamist, kuni kaste pakseneb.

5. Vala kaste karpidele ja küpseta 200 C juures isuäratava kooriku tekkimiseni. Puista peale juustulaastud ja pane veel viieks minutiks ahju.

Retsept 3. Suured kestad hakklihaga ahjus hapukoorega

Koostisained

suured kestad - pakend;

vürtsid;

hapukoor - 200 g;

mis tahes hakkliha - 450 g;

sibul;

Hollandi juust - 250 g.

Küpsetusmeetod

1. Keeda joogivesi suures laias kastrulis. Soola kergelt ja vala kestad sisse. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on poolküpsenud. Kurna pasta kurnis ja loputa jooksva vee all. Nende kokkukleepumise vältimiseks võite lisada taimeõli.

2. Tükelda kooritud sibul ja kombineeri hakklihaga. Maitsesta täidis vürtsidega ja lisa soola. Sõtku, lüües hakkliha kergelt kaussi. Täida kestad saadud seguga ja aseta need ühe kihina kuumakindlasse vormi.

3. Riivi juust peeneks. Tõsta taldrikule hapukoor ja sega kokku riivjuustuga. Sega läbi ja maitsesta vürtsidega. Vala kaste pastale. Asetage pann ahju, eelsoojendage see temperatuurini 200 C. Küpseta 25 minutit.

Retsept 4. Suured kestad hakklihaga ahjus seentega

Koostisained

suured kestad - 30 tk;

õli äravool - 30 g;

kanahakkliha - 500 g;

tõstab õli - 10 ml;

šampinjonid - 400 g;

küüslauk - kolm viilu;

sibul;

koor 25% - 300 ml;

riivitud juustu segu - 200 g;

värske till - väike hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Puhastame šampinjonid, loputame, kuivatame paberrätikul ja hakime võimalikult peeneks.

2. Valage kuumutatud praepannile lusikatäis taimeõli. Vala sinna sibul ja prae pidevalt segades mõõdukal kuumusel pehmeks. Lisage seened ja jätkake küpsetamist, segades, kuni kogu šampinjonide mahl on aurustunud. Lisa kanahakkliha ja sega spaatliga ettevaatlikult tükkideks, kuni värvus muutub. Soola, pipar ja vii täidis sügavasse kaussi. Lahe.

3. Lase vesi suures kastrulis keema. Lisa sool ja lisa pasta. Segage ja keetke, kuni see on pool keedetud. Tõsta sõelale ja loputa segades.

4. Sulata potis või ja lisa sellele peeneks hakitud küüslauk. Prae paar minutit. Vala sisse koor. Lisa täidise praadimisest järele jäänud õli. Pipar ja sool. Lisa pool juustusegust ja kuumuta, kuni see sulab. Eemaldage kuumusest.

5. Lisa jahutatud täidisele ülejäänud juust ja peeneks hakitud till. Klopi sisse muna ja sega. Kuumuta ahi 180 kraadini.

6. Täida iga kest täidisega ja aseta kuumakindlasse vormi. Vala peale juustukastet, kuni kõik kestad on kaetud. Kata pann fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel veerand tundi.

Retsept 6. Suured karbid hakklihaga ahjus hapukoore-tomatikastmes

Koostisained

200 g suured kestad;

värsked ürdid;

170 g omatehtud hakkliha;

5 g jahvatatud punast pipart;

oliiviõli;

50 g punast sibulat;

1 küüslaugu viil;

50 g ketšupit;

1 tšillipipar;

100 g hapukoort 10%.

Küpsetusmeetod

1. Keeda poolteist liitrit vett suures kastrulis. Lisage soola ja lisage sellele pasta. Küpseta neli minutit, aeg-ajalt segades, kuni pool on keedetud. Nõruta kurnis ja nirista ohtralt oliiviõliga.

2. Lisa hakklihale soola, maitsesta jahvatatud punase pipraga ja sega korralikult läbi. Prae hakkliha hästi kuumutatud pannil õlis kümme minutit, purustades seda põhjalikult spaatliga, kuni liha värv on heledamaks muutunud. Aseta taldrikule ja jahuta.

3. Täida suured karbid lihatäidisega ja aseta tihedalt vormi. Koori punane sibul ja lõika viiludeks. Eemalda tšillipipralt seemned ja lõika õhukesteks rõngasteks. Laota köögiviljad pasta peale.

4. Sega hapukoor ketšupiga, sool, lisa jahu ja veidi joogivett. Raputa kõik vispliga läbi, et tükki ei jääks. Vala kaste karpidele. Kata pann fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Retsept 6. Suured kestad hakklihaga ahjus köögiviljadega

Koostisained

üks väike porgand;

suured kestad - 250 g;

küüslauk - kolm viilu;

taimeõli;

hakkliha - 350 g;

värsked rohelised;

hapukoor - 125 g;

vürtsid;

suur lihav tomat;

väike sibul.

Küpsetusmeetod

1. Haki kooritud sibul peeneks. Kuumuta pann ja aseta sinna hakkliha. Vala peale veidi vett ja lisa peeneks hakitud sibul. Hauta, purustades spaatliga ettevaatlikult kõik hakklihatükid.

2. Koori ja pese porgandid. Riivi köögivili peeneks. Koori küüslauk ja aja läbi pressi porganditeni. Lisa pannile köögiviljad ja sega korralikult läbi.

3. Vala tomatile keev vesi. Eemaldage õhuke nahk. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Lisa pannile tomat. Asetage siia peeneks hakitud rohelised. Pipar, sool ja hauta mõõdukal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Keeda suures koguses vees, valades selle üle ja lisades taimeõli, kuni poolküpseks. Eraldi taldrikul kombineeri ketšup hapukoorega. Lisa riivitud küüslauk ja vürtsid, sool ning sega ühtlaseks massiks. Riivi juust peeneks. Aseta pasta sõelale.

5. Lisa hakklihale kaks supilusikatäit hapukoort ja sega korralikult läbi. Täida kestad tihedalt täidisega. Määri vorm õliga ja aseta sinna pasta. Valage kaste igasse kesta. Ülejäänud tomati-hapukoore segu lahjendada veega ja valada kaste koortele. Puista peale riivjuust. Pane 20 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.