Veise maksa retsept on lihtne. Veisemaks: retseptid koos fotodega

See on suurepärane eelroog pühadelauale.

Koostis:

500 g veisemaksa
2 porgandit
2 sibulat
2 marineeritud või marineeritud kurki
80 g majoneesi
40 ml taimeõli
1/3 tl jahvatatud valget pipart
soola

Kuidas valmistada rammusat veisemaksasalatit:

Loputage maks ja puhastage kilest. Valage poolteist liitrit vett väikesesse kastrulisse, laske keema tõusta ja langetage rups sinna.

Keeda 30-35 minutit, eemaldades aeg-ajalt puljongi pinnalt tekkinud vahu, seejärel jahuta ja riivi jämedale riivile.

Puhasta ja lõika köögiviljad ribadeks. Kuumuta taimeõli ja prae porgandid ja sibul pehmeks.

Kombineeri kõik tooted salatikausis, maitsesta majoneesiga, sega, pipra ja soolaga.

Rupsi nõud. Vaata videot!..

Aromaatne rostbiihamaks

Koostis:

500 g maksa
2 sibulat
500 g kartulit
300 g šampinjone
200 ml vett
200 g 15% hapukoort
2 tl soola
taimeõli

Kuidas valmistada lõhnavat rostbiifi maksa:

Valmista maks, seened ja köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks. Prae kõik tooted eraldi taimeõlis poolküpseks ja pane erinevatesse anumatesse.

Pange need ühte suurde või mitmesse serveerimispotti järgmises järjekorras: maks, seened, sibul ja kartul.

Vala sisse hapukoore ja soolaga segatud vesi. Küpseta praadi 190°C kaane all 1 tund.

Õrnad veiselihafilee

Need sobivad hästi iga lisandi või kastmega.

Koostis:

500 g maksa
3 art. lusikad jahu
1 kana muna
1 pirn
2 küüslauguküünt
20 g tilli
1/2 tl pipra segu
3/4 tl soola
taimeõli

Kuidas valmistada pehmeid veisemaksa pannkooke:

Töötle maksa ülalkirjeldatud viisil, eemalda sibulalt ja küüslauguküüntelt “särgid”. Lõika kõik tükkideks ja keera hakklihamasinas.

Sega sellesse massi muna, 20 ml taimeõli, paprika, sool ja jahu. Kuumuta pann ja prae pannkoogid õlis, hakkliha lusikaga laiali ajades.

Haki till peeneks ja puista enne serveerimist roogi peale.

Luba endale veisemaksast valmistatud eriroog.

Küpsetatud veisemaksavaht pirniga

Koostis:

400 g maksa
1 küps kollane pirn
160 g 25% hapukoort
5 kana munakollast
20 g võid
1 tl soola
1/3 tl muskaatpähklit

Kuidas valmistada küpsetatud veisemaksavahtu pirnidega:

Lõika pirnilt nahk ära ja eemalda seemnekaun. Vabastage maks kiledest ja paksenetest. Lõika puuviljad ja rups tükkideks ning jahvatage segistis seadme minimaalsel kiirusel koos hapukoore, munakollaste, muskaatpähkli ja soolaga.

Määri kuumakindel vorm võiga, laota mass sellesse ühtlase kihina ja pane 40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Lase vahul jahtuda, kata toidukilega ja pane 24 tunniks külmkappi.

Veiseliha rups pole vähem kasulik kui liha ise ja mõned isegi ületavad seda vitamiinide ja muude keha jaoks vajalike elementide sisalduse poolest. Nende rupsi hulka kuulub veisemaks. Sellest võib saada mitmesuguste roogade, sealhulgas dieettoitude aluseks, kuna selle energiaväärtus on madal. Seda saab praadida, hautada, keeta. Enne alustamist ei tee aga paha teada, kuidas veisemaksa valmistada, et see ei muutuks kõvaks.

Et roog oleks pehme ja mahlane

Toorainete kõrge kvaliteet ja nende valmistamise tehnoloogia täpne järgimine tagavad alati hea tulemuse. Teades, kuidas veisemaksa õigesti valida ja küpsetada, ei riku te seda tõenäoliselt, vaid saate maitsva ja tervisliku roa.

Maksa saab osta nii jahutatult kui ka külmutatult. Valmistatud roogade vahel pole olulist erinevust. Kuid sel juhul on vaja maks õigesti sulatada: see tuleb külmkapis üles sulatada, nii et järsk temperatuuri langus ei oleks lubatud.
Ostmisel tuleks eelistada maksa äärmuslikke, mitte keskmisi tükke, kuna neil on vähem kilesid ja anumaid.
Värskel veisemaksal on magus lõhn. Kui see on hapu, on parem ostmisest loobuda.
Vasikamaks on õrnem kui veisemaks ja valmib kiiremini. Seda tunned ära mitte ainult tüki suuruse, vaid ka konsistentsi, värvi järgi: vasikaliha on veidi heledam ja kobedam. Vana lehma maks nõuab selle pehmuse suurendamiseks lisameetmeid.
Valmistamise ajal tuleb maksa puhastada kiledest, anumatest ja loomulikult loputada.
Veisemaks on pehmem, kui leotada tund aega piimas või puistata soodaga, lasta 20 minutit lebada, loputada hästi.
Kui maks on pannil või pannil ülevalgustatud, on see sitke. Seetõttu ärge ületage retseptis märgitud küpsetusaega. Küpsetamisel kulub tavaliselt 20-40 minutit, praadimisel 6-10 minutit, hautamisel - 10-15 minutit. Kuumtöötluse aeg ei sõltu ainult valmistamismeetodist, vaid ka toote enda kvalitatiivsetest ja kvantitatiivsetest omadustest (tüki suurus, tihedus, lehma vanus, eelleotamise olemasolu).
Et maks ei jääks sitkeks, tuleks seda mõni minut enne valmimist soolata. Sool soodustab niiskuse paremat eraldamist, nii et kui maksa kohe alguses soolata, kaotab see kiiresti vedelikku ja muutub kuivaks, kõvaks.

Maksa valmistamise tehnoloogial võivad olla oma omadused, sõltuvalt valitud kuumtöötlusmeetodist, konkreetsest retseptist.

Kuidas valmistada keedetud veisemaksa

veise maks - 0,5 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 150 g;
peterselli juur (valikuline) - maitse järgi;
küüslauk (valikuline) - 2 nelki;
mustad pipraterad - 10 tk;
piment herned - 10 tk;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske maks, eemaldage kiled (keedetud maksa valmistamisel saab kiled pärast eemaldada). Lõika 5 tükiks.
Pane maksatükid piisava koguse veega kastrulisse.
Koori porgandid, lõika 2-3 osaks, pane kastrulisse.
Pange sinna kooritud, kuid mitte tükeldatud sibul, ülejäänud komponendid, välja arvatud sool.
Asetage keskmisele kuumusele, keetke.
Eemalda vaht, alanda kuumust ja hauta 20 minutit.
Eemaldage maks puljongist, jahutage.

Keedetud maksa kasutatakse kõige sagedamini salatite valmistamiseks, pannkookide või pirukate täidisteks, pasteetideks.

Keedetud maksapasteet

keedetud veisemaks - 0,3 kg;
porgandid - 50 g;
sibul - 50 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda köögiviljad.
Valmistage keedetud maks vastavalt ülaltoodud retseptile. Lõika iga tükk veel mitmeks tükiks.
Pöörake maks koos köögiviljadega läbi hakklihamasina või tükeldage need segistiga.
Segage saadud mass blenderi või mikseri abil võiga.
Anna pasteetile soovitud kuju ja jahuta.

Pasteeti võib süüa leivale määritult. Need võileivad sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või päevaseks vahepalaks.

Kuidas veisemaksa praadida

veise maks - 0,5 kg;
nisujahu - kui palju läheb;
sibul - 0,2 kg;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske maks, eemaldage kile ja veenid. Lõika umbes ühesuurusteks, 1 cm paksusteks tükkideks.Tükid peaksid olema umbes karbonaadi suurused või veidi väiksemad.
Kuumuta pannil õli.
Sõelu jahu suurde kaussi (umbes klaasi). Murra maksatükid sinna sisse, veereta jahus.
Pane maks pannile, prae 2-3 minutit mõlemalt poolt. Pärast seda, kui maks on ühelt poolt praetud ja ümber pööratud, tuleb see kergelt soolata ja pipraga.
Tõsta keedetud maks taldrikule.
Lõika kooritud sibul väikesteks rõngasteks või poolrõngasteks. Prae neid samal pannil, kus maks praaditi kuldpruuniks. Puista keedetud maks sibulaga ja serveeri.

Lihtsa retsepti järgi praetud maksale tuleb serveerida lisand ja hapukoorekaste, võib ka küüslauguga.

Kuidas hapukoores maksa välja panna (Stroganovi maks)

veise maks - 0,5 kg;
sibul - 150 g;
hapukoor - 150 g;
jahu - 70 g;
sool, pipar - maitse järgi;
taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

Peske veiseliha rups, puhastage kiledest ja soontest, lõigake kangideks, nagu veiseliha stroganovi liha.
Veereta maksatükke jahus.
Koorige sibulad, lõigake poolrõngasteks.
Kuumuta pannil õli, pane sinna sibul ja maks. Prae neid keskmisel kuumusel 30 minutit.
Soola, pipart, pane pannile hapukoor. Segage.
Alanda kuumust, hauta kaane all 7-9 minutit.

Kastet pole sellise roa jaoks vaja, seega jääb küpsetamiseks vaid lisand.

Kuidas maksa osade kaupa välja panna

veise maks - 0,5 kg;
sibul - 0,2 kg;
kivideta ploomid - 100 g;
taimeõli - kui palju läheb;
kuiv punane vein - 75 ml;
sool, must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul rõngasteks ja prae keevas õlis, pane taldrikule.
Lõika maks portsjoniteks, pane keeva õliga pannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, andes mõlemale poolele 3 minutit.
Pane praetud sibul, vees leotatud ploomid pannile maksa juurde.
Vala juurde vein, lisa sool ja pipar.
Kata pann kaanega, lülita kuumus välja.
Hauta maksa 10-12 minutit.

Roog serveeritakse koos lisandiga. Ploomid aitavad rõhutada maksa õrna maitset, nii et see ei osutu mitte ainult pehmeks, vaid ka väga maitsvaks.

Kuidas valmistada veisemaksa meega

veise maks - 0,5 kg;
sibul - 0,2 kg;
mesi - 20 ml;
sojakaste - 80 ml;
kartulitärklis - 30 g;
küüslauk - 2 nelki;
tomatipasta - 20 ml;
taimeõli - kui palju läheb;
vesi - 125 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske maks, vabastage kiledest, anumatest. Lõika umbes 5 cm pikkusteks, 2 korda väiksemateks ribadeks.
Veereta maks tärklises.
Koorige ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, praadige seda taimeõlis 5 minutit.
Lisa sibulale maks, prae koos sellega aeg-ajalt segades 7-9 minutit.
Maksa praadimise ajal saad kastme valmistamiseks segada tomatipasta, sojakaste, mesi ja vesi.
Vala kaste maksale, hauta koos sellega 10 minutit.
Purusta küüslauk ja lisa nõusse. Sool ja pipar, segage maks.
Hauta kaane all veel 2-3 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud veisemaksa soovitatakse serveerida köögiviljasalatiga.

Isegi algaja kokk oskab valmistada maitsvat ja õrna veisemaksa. Küpsetamine ei võta kaua aega.

Üks kasulikumaid lihatooteid on maks, sest selles on puudulikud aminohapped, palju vitamiine ja mineraalaineid. Pole ime, et see on ette nähtud rasedatele ja lastele! Maksal on aga eriline lõhn ja iseloomulik kibedus; nendest vabanemiseks võib maksatükke enne küpsetamist piimas või spetsiaalses marinaadis leotada. Teravad ja lõhnavad vürtsid, puuviljad, hapukoor eemaldavad ka ebameeldiva järelmaitse, seetõttu lisatakse need sageli maksaroogade retseptidesse. Maksa saab praadida, hautada, küpsetada ja isegi täita. Aga klassikaline maksaroog on loomulikult pasteet! See on valmistatud mis tahes maksast (aga foie gras on ainult pardist!), Porgandi ja sibulaga veidi üle küpsetatud ning seejärel muna, või ja maitseainetega hõõrutud. Pasteetidega serveeritakse valget veini, maksapraega serveeritakse suvalist viinamarja- või Madeira veini.

Rubriigis "Retseptid maksast" 173 retsepti

Maksavorst aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud omatehtud maksavorsti retsept. Vorst osutub lõhnavaks, pehmeks, lõigatakse väga lihtsalt, lagunemata. Ta on vaeva väärt! Et maksavorst “õigest” konsistentsist välja tuleks, sea hakklihamaksa sisse ...

Maksarullid juustuga

Maksarullide retsept võib sisaldada mis tahes maksa (veiseliha, sealiha, kana). Peaasi, et maksapannkookide tainas oleks konsistentsilt lähedane pannkookide taignale - mitte paksem ega õhem. Rullide pannkookide paksus on umbes 5 mm. Siis o...

Maksavorst tatraga

Dieediks võib pidada ainult maksast ja tatrast valmistatud koduvorsti. Vaatamata rasvade puudumisele täiteainetes osutub vorst mahlakaks, sest hakklihale lisatakse puljongit või vett. Lisaks naturaalne seakõht ...

Köögiviljatäidisega maksarullid

Maksarulle saab teha mis tahes maksast. Selles retseptis sõtkutakse rullide “tainas” veisemaksale. Kuid sama eduga saate kanamaksast praadida maksapannkooke. Valige täidis oma maitse järgi. Saate segada televiisorit ...

Kalkunimaks hapukoores sibula ja puravikkudega

Kui te ei tea, kuidas maitsvat kalkunimaksa valmistada, on see retsept teile kindlasti kasulik. Kõik on väga lihtne. Praetud maksale lisatakse sibul ja puravikud, kõige lõpus lisatakse hapukoor. Tulemuseks on mahlane kalkunimaks...

Maksa šašlõkk peekonis

Peekonis olevaid maksavardaid küpsetatakse harva, kuid asjata. Uskuge mind, selle retsepti järgi on kebab maitsev. Ja seda on väga lihtne valmistada. Kõige raskem on peekonisse mähitud maksa varrastele keerutamine, et tükid ketramisel maha ei kukuks...

Tükeldatud veisemaksa fritüürid

Paljud maksatundjad on sellest valmistatud pannkooke juba proovinud. Roog kahtlemata isuäratav ja õrn. Kuid selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid erinevad klassikalisest versioonist: maksa ei hakita hakklihamasinaga, vaid hakitakse peeneks noaga ....

Seamaksapasteet mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus küpsetatud seamaksapastee on madala eelarvega ja füüsiliselt odav retsept. Kuumtöötlemisel on tunda seamaksale iseloomulikku lõhna, mis pasteeti valmistamise lõppedes kaob ja alles jääb vaid pasteeti pikantne maitse ...

Hautatud kartul maksaga aeglases pliidis

Aeglases pliidis hautatud kartul maksaga osutub maitse- ja aroomirikkaks. Küpsetamiseks kulub 1 tund, kui maksate (veise- või sealiha) eelnevalt keema. Vürtsid ja ürdid hautatud kartulitele, valida oma maitse järgi, x...

Maksakook juustuga

Juustu või muude kihtidega maksapirukakoorikud praetakse tavaliselt pannil. Teen ettepaneku vahetada pann ahju ja küpsetada maksakoogi mass küpsetusplaadil. Ainus raskus on maksakoogi eemaldamine küpsetuspaberilt, aga ka ...

Veisemaks on rups, millest valmistatakse roogasid, mis võivad oma maitsega meeldida tõelistele gurmaanidele. Kasulikke omadusi on raske üle hinnata. See on rikas vitamiinide, mikroelementide ja ainete poolest, mis suurendavad inimese vere hemoglobiinisisaldust.

Maksaroad on nääre kasulike omaduste tõttu dieettooted.

Rups valmistatakse kiiresti ja vaja on minimaalset kogust tooteid. Maksa kasutatakse lisandina, suupistetena, võileibade ja suupistete, pasteetide ja rullidena, aspicina ja külmana.

Tuleb meeles pidada, et näärmel on oma ainulaadne spetsiifiline maitse, mida saab oluliselt vähendada, kui teate mõnda kulinaarset saladust. Maksa saate küpsetada kahte tüüpi töötlemisega: keeta või praadida.

Kui palju veisemaksa küpsetada

Enne toiduvalmistamist on vaja maksa põhjalikult loputada, puhastada kiledest, lõigata välja maksakanalid koos sapijääkidega. Vett ei tohiks olla palju, see pikendab keemisaega.

Sellele ei anta rohkem kui 10 minutit, seejärel lisatakse soola, loorberilehte ja musta pipra tera, mis annab tootele täiendava maitse. Vähendage temperatuuri järk-järgult miinimumini. Keskmiselt ei tohiks küpsetusaeg pärast keetmist ületada 15 - 20 minutit, sest. on oht, et see muutub jäigaks.

Maks armastab võid ja sibulat

Peamine nõue on piisav kogus õli. Nääre struktuur on poorne, kui seda keeta või praadida, imab maks kiiresti rasva. Toiduvalmistamisel võite kasutada nii kreemjat kui ka sulatatud, taimset, aga ka nende kombinatsiooni võrdses vahekorras, nii tuleb maksa maitse paremini esile.

Sibul lisab maksaroogadele erilist mahlasust. Seda saab kasutada toorelt või praetult, lisada toiduvalmistamise ajal või pärast seda.

Mida saab keedetud maksast valmistada

Keedetud maks on dieettoode. Valmistatakse maksapasteet, salatitele lisatakse rullid ja serveeritakse iseseisva roana. Sobib hästi riisi või keedukartuliga, köögiviljapüreega. Taignas võib praadida ja hommikusöögi kõrvale serveerida tüki keedetud maksa, mis tänu oma tervistavatele energiaomadustele täidab energiat ja jõudu terveks päevaks.

Kuidas veisemaksa praadida

Praetud maks on maitsvam kui keedetud, kuid selle kalorisisaldus on palju suurem. Rupsi erilise maitse esiletoomiseks on lihtsaid viise. Kõige kuulsam Stroganoff retsept.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

taime- või oliiviõli - 150 ml.
soola ja musta jahvatatud pipart
sibul - 1-2 tk. keskmise suurusega
veisemaks 0,5 kg
hapukoor - 200 ml.
nisujahu - 1-2 spl.

1. Kuumuta pann. Lisa praadimiseks rasv. Ideaalne variant on ekstra neitsioliiviõli. Kui seda pole, siis raps teeb.

2. Valmistage sibul ette, lõigake see suurteks rõngasteks. Sega pannil korralikult läbi, alanda kuumust.

3. Lõika toores maks 2x2 cm suurusteks ruutudeks.Kasta pannile, sega läbi.

4. Lisa soola, veidi musta pipart, alanda temperatuuri ja kata kaanega.

5. 15 minutit sellist hautamist ja maitsev roog on peaaegu valmis.

6. Enne viimistlemist vajate hapukoort. Valage see pannile, sulgege kaas, jätke veel 5 minutiks. Kui märkate, et kaste on liiga vesine, võite enne keetmise lõpetamist veidi jahu puistata. See seob vedeliku, muutub paksemaks.

Tulemuseks on aromaatne, õrn maks hapukoorekastmes.

Kuidas küpsetada maksa rullide, pasteetide, võileibade jaoks?

Tõeliste gurmaanide seas on eriti nõutud maksapasteetid ja -rullid. Kui on keedetud maks, siis võib selle kerida läbi hakklihamasina või blenderis, lisada võid, sibulat ja roog ongi valmis.

Samast massist tehakse rullid. See tuleb asetada pärgamendipaberile, ettevaatlikult peal - õlikiht, rullida kokku ja panna külmkappi. Tunni pärast on rull valmis.

Maitserikkus avaldub alles siis, kui maks on korralikult praetud. Seda rooga saab serveerida eelroana, mis sobib suurepäraselt võileibade, suupistete jaoks.

Sa vajad:

rasv praadimiseks - 200 ml.
maks - 0,5 kg.
sibul - 2-3 tk.
sool, vürtsid.
pehmendatud või - 200 gr.

Tootmisprotseduur on järgmine:

1. Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, lisades vürtse ja soola.

2. Lõika maks õhukesteks ribadeks, mida väiksem, seda kiiremini see küpseb.

3. Sega pannil sibulaga. Mõne minuti pärast tunnete praetud sibula ja maksa ainulaadset aroomi. Roa valmisoleku saab määrata tükkidel oleva kooriku järgi.

4. Jahutage, kerige läbi peene sõela lihaveskis või segistis.

5. Lisage pehmendatud või, kerige uuesti.

6. Pasteet on valmis. Pane see külmkappi jahtuma. Maitse muutub rohkem küllastunud väljendunud kreemja nootidega.

Maitse on unustamatu, tasub proovida teha ja kostitada oma lähedasi.

Muud maksaroad

Maksa võib kasutada salatite lihapõhjana. Keedetud maks lõigatakse õhukesteks ribadeks, praetakse kergelt sibula ja porgandiga, lisatakse juust, maitsestatakse majoneesiga ja saadakse õrn salat "Obzhorka".

Toores maks võib saada pannkookide valmistamise koostisosaks. Esiteks lastakse toores maks läbi hakklihamasina. Mass segatakse muna ja jahuga paksu hapukoore olekuks. Lisa vürtsid, sooda ja sool, prae pannil kuldpruuniks.

Selguvad õrnad ja mahlased pannkoogid, mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Roog "Maksakook" on huvitav. Pasteet valmistatakse keedetud või praetud maksast, määritakse kihiti keedetud munade, sibulate, ürtide, seentega. Valmistamine on vaevarikas, kuid kõike õigustab ebatavaliste kombinatsioonide suurepärane maitse ja värskus.

Sellist kooki saab serveerida puhkuseks ja palun oma külalistele.

Veisemaksa on lihtne valmistada ja tervislik. Tasub olla loominguline, lisada veidi fantaasiat ja veisemaks võtab teie toidulaual alati oma õige koha.

Õigesti küpsetatud veisemaksal on lisaks vaieldamatutele kasulikele omadustele suurepärane maitse. Pakume põhiretsepte, millele toetudes ja kohandades neid oma lisanditega mitmesuguste köögiviljade näol, saate valmistada maitsva, pehme ja mahlase veisemaksa.

Veisemaksa valimise saladused

Valmis veisemaksaroa tulemus sõltub põhitoote kvaliteedist. Maksa ostmisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

Toote valimisel lähtuge selle lõhnast, välimusest ja värvist. Värskel maksal peaks selle lühikese kasutusaja (ainult kolm päeva) tõttu olema magus lõhn ja rikkalik, meeldiv värv. Toote liiga tume või hele toon viitab selle vananemisele.
Proovige osta ainult värsket maksa, mitte külmutatud.
Maksa sile, läikiv ja kahjustamata pind (kile) näitab selle head kvaliteeti. Pöörake tähelepanu lõikele. Granuleeritud struktuur näitab selle omaniku endist halba tervist.

Kuidas veisemaksa valmistada - toote valmistamine

Maksa küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid lõplik maitse sõltub toote eelvalmistamise tehnoloogiast. Peatume kõige olulisematel punktidel, mida jälgides saate valmistada mahlase, pehme ja maitsva veisemaksa:

Veisemaksale omase kibeduse eemaldamiseks tuleks seda kattev kile eemaldada. Valage tootele keev vesi, seejärel kastke kiiresti mõneks sekundiks külma vette. Temperatuurierinevusest saad soovitud toote väliselt karedalt kilelt kergesti vabastada.
Roog osutub sitkeks ja maitselt ebameeldivaks, kui maksast ei eemaldata suuri anumaid, kanaleid ja veene. Osade lõikamisel eemaldage ettevaatlikult kõik ettetulevad "defektid".
Veisemaksa struktuuri pehmendamiseks, pehmeks ja painduvaks muutmiseks, spetsiifilisest "maitsest" vabanemiseks aitab külm piim või soodalahus (1 spl 0,5 liitri sooja vee kohta). Leota 1,5 cm paksusteks tükkideks lõigatud maksa vähemalt 30 minutit.
Prae ettevalmistatud viilud hästi kuumutatud pannil, mõlemalt poolt mitte rohkem kui 3 minutit. Pärast - hautatud, vastavalt kasutatud retseptile. Hapukoores või koores hautamine annab maksale erilise õrnuse, mahlakuse ja pehmuse.
Vürtsid ja soola maksaroad lisage küpsetamise lõpus. Kui teete seda protsessi alguses, on maks kuiv, kõva ja maitselt kare.

Kuidas valmistada maitsvat ja pehmet veisemaksa - peamine retsept

Valmistage maks ette ülalkirjeldatud viisil. Veereta portsjoniteks lõigatud tükid segatud jahus ja maitseainetes, prae igast küljest helekuldpruuniks. Praadimiseks sobib ghee või taimeõli. Sel viisil valmistatud praetud maks, mis on allutatud kõigile protsessidele, osutub alati mahlakaks, pehmeks ja õrnaks. Täienduseks võib olla hautatud või praetud sibul porgandi, rohelistega. Selline maks sobib teiste maksaroogade põhjaks, näiteks hautatud hapukoore- või koorekastmes.

Kuidas valmistada maitsvat ja pehmet veisemaksa hapukoorekastmes

Põhiretsepti järgi keedetud, praetud maks, sega praetud sibula ja porgandiga. Aseta kastrulisse. Vala hapukoorekaste (200 ml hapukoort, 50 ml vett, 2 spl jahu, maitseained maitse järgi) nii, et see kataks täielikult maksa. Hauta tasasel tulel vähemalt 30 minutit.

Maksaroad sobivad hästi teraviljade, kartulipudru, erinevate salatite, pasta ja köögiviljadega.