Hernesupi vorstiga retsept. Hernesupp vorstiga: eelarvevalik toekaks esimeseks käiguks

Hernesupp suitsulihaga on paljudes peredes üks lemmiktoite. See tõmbab ligi oma paksu struktuuri, rikkaliku maitsepaleti ja erakordse aroomiga. Lisaks aitab see suurepäraselt toime tulla näljaga ja laadida energiat terveks eelseisvaks päevaks.

Enamasti valmistatakse seda suitsuliharibidega, kuid poodidest neid alati ei leia. Kuid on olemas alternatiiv ja täna ütleme teile, kuidas olukorrast õigesti välja tulla. Parim variant on suitsuvorst või näiteks rasvakihiga suitsuliha.

Suitsuvorstiga hernesupi retsept

Pole vahet, millise vorsti valite: salaami, suitsu- või poolsuitsuvorsti – saate siiski oma pereliikmeid maitsvalt toita, nii et nad küsivad rohkem.

Koostisained

Portsjonid: - +

  • vorst (suitsutatud)300 g
  • keskmise suurusega kartulid3 tk.
  • porgand 1 arvuti.
  • herned (lõigatud)180 g
  • loorberileht 2 tk.
  • päevalilleõli30 ml
  • must pipar 3 hernest
  • piment 3 hernest
  • sibula sibul 1 arvuti.
  • vesi 2 l

Portsjoni kohta

Kalorid: 198 kcal

Valgud: 8,5 g

Rasvad: 11,9 g

Süsivesikud: 14,4 g

50 min. Videoretsept Prindi

    Enne supi keetmist valmistage ette herned. Et see supis pehme oleks ja maitset ei rikuks, tuleb jälgida üht olulist tingimust - oad tuleb leotada. Ja mida kauem, seda parem. See on optimaalne, kui asetate need õhtul vette. Ja alles pärast seda, kui herned on paisunud, võite need pannile panna, lisada vett ja keeta.

    Nüüd alustage kõigi teiste koostisosadega. Loputage kartulid hästi jooksva vee all ja koorige. Tehke sama porgandi ja sibulaga.

    Lisa kartulid hernepuljongile ja keeda poolküpseks.

    Valmista praadimine väikese koguse õliga, mis peale praetud köögiviljasegu supile lisamist eemalda pinnalt.

    Samal pannil praadige vorst, mille olete eelnevalt keskmisteks kuubikuteks lõiganud, pidades meeles kile eemaldamist. Lisa veidi soola (suitsuvorstid on juba soolase maitsega, nii et proovi rooga enne) ja loorberilehte mitut sorti pipraga.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Tähtis: Kui leotate herneid, ärge koonerdage veega. See toode imab üsna aktiivselt vedelikku ja suurendab mahtu; väike kogus vett ei anna soovitud efekti.

Toorsuitsuvorstiga hernesupi retsept


Teine lihtne viis hernesupile vaheldust lisada on kasutada toorsuitsuvorsti. Erinevalt teistest suitsutatud “vendadest” on sellel kindel struktuur ja eriline maitse. Ja rikkalikuma maitse saamiseks lisage supile peekonit.

Portsjonite arv: 13

Söögitegemise aeg: 1 tund

Energeetiline väärtus

1 portsjoni jaoks vajate:

  • kalorisisaldus - 154,8 kcal;
  • valgud – 6,7 g;
  • rasvad - 8,5 g;
  • süsivesikud - 13 g.

Koostisained

  • suured kartulid - 3 tk;
  • keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
  • toorsuitsuvorst - 150 g;
  • herned (purustatud) - 180 g;
  • toorsuitsupeekon - 80 g;
  • sibul - 1 tk;
  • päevalilleõli - 25 ml;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud paprika - maitse järgi;
  • Provence'i ürdid - maitse järgi;
  • till, rohelised - 1 väike hunnik;
  • vesi - 2500 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Nagu iga suitsuvorstiga hernesupi retsepti puhul, tuleb toiduvalmistamist alustada herneste leotamisest. Ja alles siis, kui see on seisnud vähemalt 3 tundi, vala see vette, mis on eelnevalt keema pandud. Keeda seni, kuni herned on valmis.
  2. Lisa kaussi kooritud ja mis tahes kujuga lõigatud kartulid.
  3. Valmista praad ette. Selleks hauta esmalt sibul kergelt läbipaistvaks (ära vala liiga palju õli), lisa ribadeks lõigatud porgand ning seejärel lisa peekon ja vorst. Lõika toorsuitsuliha umbes 2 cm laiusteks ribadeks ning jaga vorst esmalt pikuti pooleks ning seejärel lõika õhukesteks poolkuudeks.
  4. Tõsta segu pannilt pannile, keeda ja maitse. Kui mõistate, et soola pole piisavalt, lisage veidi soola. Samal etapil lisage Provence'i või Itaalia ürte ja paprikat. Küpseta, kuni iga komponent on küpsenud.
  5. Serveeri ürtidega üle puistatud ja soovi korral kaunistatud keedumunaviiluga.

Tähtis: Kui paned rohelised koos roaga otse pannile, hauta suppi kindlasti vähemalt paar minutit. Vastasel juhul viskate selle päeva pärast lihtsalt minema - see läheb lihtsalt hapuks. Puista roog tilliga otse taldrikule, osade kaupa.

Aeglases pliidis küpsetamine

Tavaline pliidil supi valmistamise meetod ei erine praktiliselt aeglases pliidis keetmisest. Välja arvatud see, et viimane meetod on lihtsam ja vähem aeganõudev.

Kui kasutate seda imebeebit, praadige esmalt kausis köögiviljad ja vorst (sel juhul pole vaja kaant sulgeda) režiimis "Praadimine" ja seejärel, pärast ülejäänud koostisosade asetamist, küpseta kausis. Režiim “Supp” / “Hautis” umbes 60 minutit.

Nõuanne: Supile saad lisada kerge sametise maitse, kui küpsetad herneid pikemalt (kuni need on võimalikult keenud). Seejärel purusta mass kergelt puruks või klopi mikseriga korraks läbi, kuni see muutub heterogeenseks püreeks.


Ärge jätke tähelepanuta herneste leotamist. See on eduka supi kõige olulisem reegel. Kõigi ettevalmistamise üksikasjade jaoks vaadake meie videoõpetusi (või fotosid).

Oleme kindlad, et selline supp ei seisa kaua külmkapis, oodates tiibadesse. Head isu!

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Loomulikult on selle imelise supi valmistamiseks rohkem kui üks retsept. Näiteks puljongit saab keeta mis tahes lihaga. Kuid eksperdid nõustuvad, et soovitav on valida suitsuliha. Need annavad supile eriti isuäratava aroomi ning lisaks muudavad selle maitse õrnemaks ja rafineeritumaks. Seetõttu tasub eelnevalt varuda suitsuliha - ribid, tiivad või veel lihtsam - hea suitsuvorst.

Niisiis, lõunaks maitsva hernesupi valmistamiseks suitsuvorstiga vajate järgmisi koostisosi:

  • Vorst - 250 grammi;
  • Herned - 300 grammi;
  • Kartul - 3 tükki;
  • Sibul - 1 tükk;
  • Porgand - 1 tükk;
  • Taimeõli, sool, pipar, ürdid.

Herneid ostes tuleks müüjalt küsida, kas need keevad hästi. Paraku on mõned hernesordid, isegi kui need on üsna värsked, praktiliselt keetmata. See muudab päris hernesupi valmistamise võimatuks.

Kõigepealt tegele enne supi valmistamist hernestega. Seda tuleb põhjalikult loputada, kuni vesi muutub täiesti selgeks. Pärast seda leotage seda vees, eelistatavalt soojas. Sageli piisab, kui jätate selle 3-5 tunniks leotama, kuid parem on, kui see seisab üleöö. Siis paisub see paremini ja supi keetmine võtab vähem aega.

Herneste valmisolekut on üsna lihtne kontrollida - proovige tuum sõrmede vahel purustada. Kui saate selle ilma suurema vaevata murendada, tähendab see, et see on piisavalt pehme ja küpsetamiseks valmis.

Valage vesi (umbes 1,5 liitrit) kastrulisse, lisage veidi soola ja oodake, kuni see keeb. Lisa herned. Kui vesi keeb uuesti, alandage kuumust ja jätkake keetmist 30-40 minutit, koorides aeg-ajalt vahtu. Kui määratud aeg on möödas, on herned pehmed, kuid ei muutu pudruks.

Selle aja jooksul hakake praadima. Selleks koori porgandid ja sibulad. Seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Haki või riivi porgandid. Lisa soola ja pipart. Prae saadud segu õlis, kuni sibul muutub kuldseks. Tõsta valmis röst kõrvale.

Koori kartulid. Parem on lõigata see keskmise suurusega kuubikuteks.

Selleks ajaks on tund, mida retsept nõuab, just möödas. Pane kartulid pannile ja küpseta veel 20-30 minutit.

Tehke ise vorstid. Parim on võtta jahivorstid - need näevad kõige paremini välja supis. Kuid võite kasutada mis tahes muud vorsti. Puhasta ja lõika ringideks (kui tegemist on jahivorstiga) või väikesteks ribadeks (suurema vorsti puhul).

Kui kartulid on peaaegu valmis, asetage prae ja tükeldatud vorst pannile. Kuumuta keemiseni ja maitse soola ja pipraga – vajadusel lisa maitseaineid.

Tõsta supp tulelt ja lase veel 10-15 minutit tõmmata. Selle aja jooksul võid pesta ja tükeldada rohelisi (till, koriander või petersell), mida tuleks enne serveerimist iga taldriku kaunistamiseks kasutada. Kõige parem on suppi serveerida mitte leivaga, vaid valgest või mustast leivast valmistatud krutoonidega. Poest saate osta valmis, kuid küüslaugukrutoone on parem valmistada kodus - retsept on toodud allpool.

Valmistame hernesupi

Kui aga mõnele gurmaanile meeldib selge hernesupp tervete tuumadega, siis teised eelistavad püreesuppi. Noh, see on suurepärane võimalus tavamenüü mitmekesistamiseks. Roog osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Lisaks armastavad seda paljud inimesed, kellele supid tegelikult üldse ei meeldi. Seega, kui teie leibkond keeldub regulaarselt lõunaks tavalist suppi söömast, siis pidage seda retsepti kindlasti selgeks. See on üsna lihtne, nii et tõenäoliselt ei teki toiduvalmistamisel probleeme.

Teil on vaja samu koostisosi, mis ülaltoodud supis. Kuid ka toiduvalmistamise järjekord ise ei ole liiga erinev. Kuid enne, kui viskate prae ja vorsti pannile koos valmis kartulite ja hernestega, peate lisama täiendava sammu.

Valmis herneste ja kartulite püüdmiseks kasutage lõhikuga lusikat. Aseta blenderisse ja blenderda ühtlaseks pastaks. Kui sul ei ole blenderit käepärast, võid kasutada tavalist pudrumasinat, millega valmistad kartulipudru.

Aseta saadud segu koos praadimisega pannile. Seejärel valmistage kõik täpselt nii, nagu ülalkirjeldatud retseptis.

Hoolimata asjaolust, et esimene ja teine ​​retsept on praktiliselt samad, on valmis roa maitse täiesti erinev. Seetõttu ärge kartke katsetada – tõenäoliselt meeldib teie lähedastele vähemalt üks supp.

Kõige maitsvamad omatehtud kreekerid

Nüüd pöördume tagasi kreekerite juurde. Pole teada, kust pärines traditsioon serveerida hernesuppi pigem krutoonidega kui tavalise leivaga. Kuid traditsioon jäi kinni. Tõepoolest, seda suppi süüa krõbedate aromaatsete krutoonidega on palju maitsvam. Tavaliselt müüakse poes aga tavalisi maitsestamata kreekereid. Kui neil on küüslaugu maitse ja aroom, saavutavad tootjad selle sageli spetsiaalsete maitseainete ja lisandite lisamisega. Igal juhul on neist vähe kasu.

Nii et proovige omandada omatehtud krutoonide valmistamise retsept, mis sobivad ideaalselt hernesupi jaoks.

Nii et peate võtma:

  • Leib (must või valge) - 500 grammi;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • Sool - 1 tl;
  • Oliiviõli (või päevalilleõli) - 1 supilusikatäis.

Leib tuleb lõigata piklikeks õhukesteks viiludeks. Pidage meeles, et kuivatamisel väheneb nende suurus märkimisväärselt.

Koori küüslauk ja riivi peenele riivile või suru läbi küüslaugupressi. Asetage purustatud segu klaasi. Lisa sool ja õli. Valage juurde kolmas klaasitäis kuuma vett ja segage hoolikalt.

Aseta viilutatud leib küpsetusplaadile (ei ole vaja määrida ega paberiga katta), et tükid üksteisega kokku ei puutuks. Katke leib silikoon- või tavalise pintsliga saadud soola-küüslaugu seguga. Kasutage umbes pool olemasolevast massist.

Kuumuta ahi 70-80 kraadini ja aseta sellesse ahjuplaat või küpsetusplaadid. Ärge sulgege seda tihedalt - sinna peaks jääma väike vahe, et niiske õhk pääseks välja.

Umbes pooleteise tunni pärast (olenevalt ahju suurusest, temperatuurist ja leivast) kuivab leiva pealmine osa ära. Võtke küpsetusplaat välja ja keerake kõik kreekerid ümber. Kasutage ülejäänud segu, et katta need teiselt poolt. Ja tagasi ahju 60-90 minutiks.

Kui kreekerid on kuivanud (need peaksid kuivama mitte ainult väljast, vaid ka seest!), võite need pikaajaliseks säilitamiseks purki või riidest kotti tõsta või kohe serveerida. Koos supiga lendavad need krutoonid lihtsalt pauguga minema.

Hernesupp vorstiga sisaldab tervislikku toidutoodet - herneid.

Kõige sagedamini valmistatakse hernesuppi suitsuvorstiga, kuigi selle roa jaoks on palju erinevaid retsepte.

Herneste ja vorstiga supi valmistamise üldpõhimõtted

Roa maitsvaks muutmiseks peate koostisosad korralikult ette valmistama. Kuivatatud herned tuleb valada puhta jaheda veega, siis küpsevad need kiiremini. Poolitatud herneid ei pea eelnevalt leotama. Koostisaine keeb toiduvalmistamise ajal hästi.

Herneste keetmine võtab aega 15–90 minutit. Kõik sõltub kasutatava toote tüübist, leotamise ajast ja teie enda eelistustest. Mõnele meeldib ju süüa terveid herneid, teine ​​aga eelistab hernepüreed.

Vorstiga keevasse hernesupi ei tohiks lisada külma vett. Parem on lisada keev vesi, et herned oleksid hästi keedetud.

Tähelepanu tasub pöörata sellele, et püreestatud hernesuppi tuleks sõtkuda kuumalt.

Rebitud vorsti võib panna kastrulisse keevasse puljongisse koos hernestega või pannile sibula ja porgandiga. See koostisosa lisab roale unustamatu aroomi.

Valmis roog tuleb maitsestada ürtidega. Herned võivad põhjustada puhitus. Kui lisate igale taldrikule väikese koguse tilli, saate vältida ebamugavustunnet soolestikus ja roog omandab ainulaadse maitse.

Ärge unustage traditsioonilisi kreekereid. Neid saab küpsetada mikrolaineahjus ja serveerida poolitatud hernesupiga.

Rohelise hernesupp vorstiga

köögiviljapuljong - 760 ml

rohelised herned - 380 g

küüslauguküüned - 6 g

oliiviõli - 78 ml

petersell - 55 g

suitsuvorst servelat - 80 g

värskelt jahvatatud pipar - 14 g

loorberilehed - 2 g

Haki kooritud sibul mitte väga jämedalt.

Pese salatilehed põhjalikult.

Lõika keskmisteks tükkideks.

Lõika kooritud küüslauguküüs kroonlehtedeks.

Loputage petersell veega. Haki jämedalt.

Kuumuta potis õli.

Prae sibul pehmeks.

Lisa salat. Sega.

Prae aeg-ajalt segades.

Lisa rohelised herned.

Lõika vorst tükkideks. Haki väikesteks viiludeks. Lisa konteinerisse.

Lisa hakitud küüslauk.

Lisa hakitud petersell.

Vala kuuma köögiviljapuljongiga, kuni koostisosad on kaetud.

Oodake, kuni supp keeb. Küpseta 3 minutit.

Vala osa puljongist ära.

Püreesta segu segisti abil.

Lisa osa puljongist.

Maitsesta pipra ja soolaga.

Asetage loorberileht.

Vala sisse koor. Soojendama.

Serveeri hernesuppi vorstiga kuumalt.

Hernesupp suitsuvorstiga

suitsuvorst - 145 g

kartul - 120 g

rasv praadimiseks - 40 ml

kivisool - 4 g

piment - 3 g

värsked ürdid - 85 g

loorberileht - 1 tk.

Eemaldage kuivatatud herned prahist: valage sügavasse anumasse, täitke veega, eemaldage praht, loputage mitmes vees.

Tõsta koostisosa supipotti.

Valage 3 liitrit vett. Keeda madalal kuumusel.

Loputage porgandid hästi. Lõika koor ära. Lõika keskelt mööda. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Eemalda sibulalt koored. Pesta vees. Lõika keskmisteks tükkideks.

Sulata praepannil rasv. Asetage sinna köögiviljad. Prae.

Koori kartulid. Jahvata keskmise suurusega viiludeks.

Haki vorst õhukesteks ribadeks.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad.

Lisa vorstitükid. Keeda suppi keskmisel kuumusel, kuni herned on küpsed.

Pane pannile vürtspipart.

Viska sisse loorberileht.

Loputage värskeid ürte jahedas vees. Haki peeneks.

Asetage osa hakitud rohelisi kastrulisse.

Serveeri valmis supp herneste ja vorstitükkidega lauale.

Kalla ülejäänud rohelised kuuma supiga kaussidesse.

Hernesupp vorsti ja kanaga

sibul - 135 g

kuivatatud kooritud herned - 90 g

petersell - 50 g

vorst seapeki tükkidega - 8 tükki

veiselihapuljong - 1,55 l

kuivatatud ürdid - 4 g

või - 45 g

kanafilee - 220 g

Kata herned jaheda veega. Jäta ööseks ligunema.

Loputage porgandid vees.

Eemalda sibulalt koored. Haki rõngasteks.

Prae köögiviljad õlis.

Haki vorst väikesteks tükkideks.

Aseta praepannile.

Lõika kanaliha ribadeks.

Vala segusse.

Prae veel paar minutit.

Maitsesta soola ja ürtidega.

Keeda madalal kuumusel 55 minutit.

Kurna paks osa segust läbi sõela.

Aseta puljongisse.

Aja hernesupp vorsti ja kanaga keema.

Jaga serveerimistaldrikutele.

Haki rohelised. Kaunista lõhnav roog.

Hernesupp küüslaugu ja vorstiga

Värsked rohelised herned - 320 gr.

Suitsuvorstid - 240 gr.

Külmutatud köögiviljade segu - 265 gr.

Kana puljong - 780 ml

Keeda herned keevas vees.

100 g herneid keera püreeks.

Ülejäänu pane kõrvale.

Valage puljong sügavasse kastrulisse. Oodake, kuni vedelik keeb.

Pange sinna köögiviljasegu.

Küpseta 4 minutit.

Lisa hernepüree.

Vala sisse keedetud herned.

Haki vorstid õhukesteks viiludeks.

Küpseta 7 minutit.

Eemaldage anum kuumusest.

Eemalda küüslaugult soomused.

Aja läbi küüslaugupressi.

Aseta aromaatsesse hernesupi vorstiga.

Serveeri rooga kuldpruuniks praetud saiaviiludega.

Hernesupp vorsti ja koorega

kartul - 255 g

kuivatatud herned - 490 g

päevalilleõli - 30 ml

puljongikuubik - 1 tk.

pipar - maitse järgi

lemmikvürtsid - 40 g

keedetud vorst - 50 g

juustu koor - 48 g

Loputage herned voolavas vees.

Pese sibul. Selge. Lõika kuubikuteks.

Eemalda porganditelt pealmine kiht. Pesta jahedas vees. Haki ribadeks.

Asetage herned kastrulisse.

Vala sisse külm vesi. Jätke 35 minutiks.

Asetage anum tulele.

Lase selle sisu keema.

Küpseta madalal kuumusel, kuni herned on täielikult küpsenud, umbes 75 minutit.

Lõika kartulitelt nahk ära. Pesta. Jahvatage keskmise suurusega kuubikuteks.

Lisa kartul hernestele.

Lisa lihapuljongikuubik.

Lisa väikesed keeduvorsti viilud.

Keeda kõike koos 25 minutit.

Pane sibul ja porgand kuuma õli sisse.

Hauta segades tasasel tulel 3 minutit.

Asetage köögiviljad supi sisse.

Küpseta veel 7 minutit.

Vahusta valmis hernesupp segisti abil vorstiga.

Serveeri seda aromaatset hõrgutist koos värskete ürtide ja toorjuustutäiega.

Hernesupp selleri ja suitsuvorstiga

suitsuvorsti viilud - 70 g

kartul - 90 g

rohelised herned - 400 g

selleri leht - 2 vart

valge sibul - 60 g

või - 46 g

kana puljong - 960 ml

Asetage anum puljongiga tulele.

Aja vedelik keema.

Koori kartulid. Haki väikesteks kuubikuteks.

Koori valge sibul. Lõika rõngasteks.

Kuumuta potis õli.

Prae sibul kuldpruuniks.

Lõika seller õhukesteks ristkülikukujulisteks tükkideks.

Lisa keeduleemele kartuliviilud. Keeda 6 minutit.

Lisa praetud sibul ja seller.

Aseta vorstitükid.

Prae samas potis herned koos ülejäänud võiga poolpehmeks.

Asetage osa hernestest puljongisse. Küpseta 3 minutit.

Puista peale värskelt jahvatatud pipart.

Jahvata supi koostisosad blenderi abil homogeenseks massiks.

Puista peale ülejäänud terved herned.

Keeda.

Vala taldrikutesse.

Varastada raske koorega.

Serveeri õrna konsistentsi ja kreemja maitsega suppi kohe pärast ürtidega keetmist.

Hernesupp ubakonservidest vorstiga

tomatipasta - 115 g

kartul - 260 g

konserveeritud oad tomatikastmega - 160 g

rohelised herned - 135 g

pehmed tomatid - 90 g

tomatimahl - 45 ml

granuleeritud suhkur - 5 g

värsked ürdid - 80 g

Haki kooritud sibul peeneks.

Aseta õliga praepannile.

Hauta tasasel tulel. Kata anum kaanega.

Asetage pehmed tomatid kaussi. Vala peale keev vesi. Jätke 6 minutiks. Kurna vedelik välja. Eemaldage nahk. Jahvata viljaliha.

Lisa sibulale.

Vala sisse herned. Hauta köögiviljakastet 15 minutit.

Pese kartulid. Eemaldage nahk. Lõika väikesteks tükkideks.

Valage kastrulisse 3 liitrit vett. Oodake, kuni vesi keeb.

Viska sisse kartulitükid.

Kata anum kaanega.

Küpseta 12 minutit keskmisel kuumusel.

Lõika vorst õhukesteks viiludeks.

Lisa köögiviljakastmele tomatimahl. Sega.

Lisa tomatipasta. Lase keema.

Tõsta pann pliidilt.

Aseta tükeldatud vorst pannile.

Lisa köögiviljakaste.

Aseta konserveeritud oad tomatikastmesse.

Lase supp keema.

Lisa värsked ürdid.

Tõsta pann tulelt.

Laske tassil tõmmata.

Serveeri 10 minuti pärast.

Hernesupp vorsti ja juustuga

kana jalad - 380 g

kartul - 170 g

külmutatud herned - 425 g

külmutatud mais - 105 g

piment herned - 4 g

sulatatud juust - 200 g

Aseta juustud sügavkülma.

Aseta singid keevasse vette. Keeda kuni täielikult keedetud. Lahe. Eraldage liha luudest.

Eemalda kartulitelt pealmine kiht. Loputama. Lõika kuubikuteks. Viska puljongiga nõusse.

Koori porgandid. Riivi keskmisele riivile. Lisa puljongile.

Riivi juustud. Aseta kastrulisse. Segage segu korralikult läbi.

Lisa suured vorstiviilud.

Puista supile maitseaineid.

Keeda segu seni, kuni kartulid on valmis.

5 minutit enne supi keetmise lõppu lisa liha.

Hernesupp vorstiga on valmis.

  • Supi jaoks on parem kasutada poolitatud herneid. Selle toote täielikuks küpsetamiseks kulub lühikest aega.
  • Mida paremini herneid pestakse, seda maitsvam on valmis roog.
  • Parem on täita herned veega ja jätta mitmeks tunniks paisuma.
  • Kui hernesupp vorstiga osutub paksuks, võite seda keedetud veega lahjendada vajaliku konsistentsini.
  • Kui roale lisada külmutatud rohelisi herneid, pole vaja neid enne üles sulatada.
  • Parem on serveerida hernesuppi koos vorstiga praetud krõbedate krutoonidega, riivitud küüslaugu või saia krutoonidega.
  • Münti võid lisada herneste ja suitsuvorsti roale.
  • Vorst võib olla ükskõik milline, kõige odavam. Parem on, kui see on suitsutatud, siis on supp aromaatne ja maitsev.
  • Hernesupp maitseb paremini, kui lisate sellele värskeid ürte.
  • Konserveeritud ubade purk tuleb eelnevalt avada. Kui toode on riknenud, on parem see ära visata. Sel juhul peate kastmele lisama rohkem tomatimahla.
  • Püreestatud hernesupi valmistamiseks on parem kasutada külmutatud sulatatud juustu, et saaksid neid riivida.
  • Herneid tuleb leotada vees vähemalt 120 minutit. Parem on täita see veega ja jätta see üleöö.
  • Hernesupp vorstiga peaks seisma umbes 15 minutit.
  • Roa valmistamiseks multikeetmis kasutage režiimi "Hautis".
  • Põhjalikult pestud herned aitavad vähendada gaasi moodustumise tõenäosust soolestikus.
  • Hernest sisaldavat suppi ei soovitata juua külma veega.

Reeglina valmistatakse enamik suppe liha koostisainetest. Puljongiks kasutatakse veise-, sea-, lamba-, kana-, pardi- ja muud tüüpi liha. Liha puhul on puljongi keetmine väga pikk ja mitte alati lihtne. Mõne supi valmistamisel võite loetletud toodete asemel kasutada suitsuliha, näiteks vorsti. Supi keetmisaeg väheneb oluliselt ja selle maitse ei kannata üldse.

Esitatud retsept - hernesupp suitsuvorstiga - kuulub lihtsalt selliste kiirete ja lihtsate esimeste roogade kategooriasse. Valmis hernesupp suitsuvorstiga on suurepärase maitse ja aroomiga, mis ei jää sugugi alla täisväärtuslikus lihapuljongis keedetud roale.

Maitseteave Kuumad supid / Hernesupp

Koostisained

  • Kuivad herned - 3/4 tassi;
  • Kartul – 3 tk.;
  • Porgand - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Suitsuvorst - 200 gr;
  • taimeõli - 30 ml;
  • Sool, musta pipraterad, loorberileht maitse järgi;
  • Värsked rohelised.


Kuidas valmistada hernesuppi suitsuvorstiga

Kuuma roa valmistamisel alusta herneste valmistamisest. Loputage seda hästi sügavas kausis või kurnis jooksva vee all. Loputage herneid, kuni vesi kausis on selge. Järgmisena täitke herned puhta veega ja jätke sellesse asendisse paariks tunniks või kauemaks. Sellest ajast piisab, et see paisuks. Tänapäeval võib supermarketites leida herneid, mida ei pea eelnevalt leotama, seega lugege enne küpsetamist alati hoolikalt pakendit.

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Kohe, kui vesi keema läheb, maitsesta see soolaga ning pane pannile pestud ja juba paisunud herned. Peagi tekib veepinna kohale lopsakas “kork”. Eemaldage see lusika või tavalise lusikaga, vähendage kuumust. Keeda herneid 20-25 minutit. Selle aja jooksul valmista suitsuvorstiga hernesupi ülejäänud koostisosad. Pese kartulimugulad. Koorige need ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Asetage kartulid kastrulisse koos hernestega, keedetakse poolküpseks.

Pese ja koori porgandid. Lõika köögivili õhukesteks ribadeks. Võid jahvatada ka jämedale riivile.

Koori sibulad. Haki see peeneks.

Seejärel asetage tükeldatud köögiviljad praepannile, milles olete taimeõli eelkuumutanud. Prae porgandipulgad ja sibul pehmeks.

Asetage praetud köögiviljad pannile koos kartulite ja hernestega. Jätkake supi keetmist keskmisel kuumusel.

Eemalda suitsuvorstilt nahk. Lõika see väikesteks kuubikuteks.

Tõsta suitsuvorst ümber umbes 7 minutit pärast porgandi ja sibula lisamist. Keeda kõiki koostisosi koos veel 4-5 minutit. Kui soovite supi suitsumaitset tugevdada, praadige vorstikuubikuid enne pannile lisamist taimeõlis veidi läbi.

Teaser võrgustik

Minut enne pliidi välja lülitamist lisa saadud supile 1-2 loorberilehte ja paar tera musta pipart.

Pese ja kuivata värsked ürdid, tükelda peeneks. Maitsesta supp hakitud ürtidega ja jäta 10 minutiks suletuna kaane alla tõmbama.

Maitsev hernesupp suitsuvorstiga on valmis. Vala supp kaussidesse. Serveerimist võib varieerida hapukoore või majoneesiga. Head isu!

Hernesuppi peetakse traditsiooniliselt lemmikuks nii laste kui ka täiskasvanute seas. See mitte ainult ei hõivata väärilist kohta kodumenüüs, vaid on nüüd kaasatud iga cateringi menüüsse: kõige kõvemast sööklast auväärse restoranini. Suitsus annab sellele kuumale esimesele roale erilise maitse ja aroomi. Aga kui suitsusingi või suitsuribi kasutamine võtab perenaisel omajagu aega, siis tavaline suitsuvorst aitab seda päästa. Seetõttu võib kõige lihtsamat ja taskukohasemat rooga julgelt nimetada hernesupiks suitsuvorstiga.

Muidugi ei muuda suitsuliha kasutades supp nii rasvaseks kui vorstiga retseptis (peab ju iga suitsuvorst sisaldama seapekki või seapekki). Kui hoolite oma pere tervislikust toitumisest, siis valige retsept peekoni või balykiga ja supp muutub sõna otseses mõttes dieediliseks, mis tähendab, et isegi koolieelikuid saab sellega toita (soolane ja suitsutatud toidud on lapse õrnale kõhule vastunäidustatud) . Teine vorstisupi kindel “pluss” on valmistamise kiirus. Piisab, kui vorst keeb umbes 20 minutit ja imeline aromaatne puljong ongi valmis.

Suitsuvorstiga hernesupi kiireks valmistamiseks umbes 8 portsjoni jaoks võtke järgmine toodete komplekt:

  • purustatud herned - 200 g (peaaegu täis klaas);
  • suitsu-/poolsuitsuvorst (peekon või rinnatükk) - 200 grammi;
  • kartul - 3 keskmist mugulat;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 pea;
  • mis tahes taimeõli (eelistatavalt oliivi- või rapsiseemneõli) - 3 spl. lusikad;
  • valge leib krutoonide või krutoonide valmistamiseks - 200 g;
  • või - 50 g (krutoonide valmistamiseks);
  • hapukoor - valikuline;
  • sool - maitse järgi;
  • vürtsid - mis tahes;
  • kõik saadaolevad rohelised.

Tootevalik võib varieeruda: mõni eelistab supi erkkollast värvi ilma rohelisteta, mõni teeb krutoone ja teised eelistavad kuivatada väikseid kreekereid, et need söömise ajal krõmpsuks. Igal perenaisel on oma spetsiaalne retsept, mis võimaldab tema roogil teiste seas silma paista. Lõppude lõpuks on väga meeldiv kuulda sõpradelt või sugulastelt kallihinnalisi sõnu, et ainult teie suppi ei saa võrrelda kõige kallima restorani roaga.

Vorstisupi valmistamine võtab aega 30 minutit (arvestamata aega, mis kulub herneste leotamiseks ja küpsemiseks).

  1. Võtke koorega (see tähendab, kaunadest kooritud) herned, puhastage need prahist ja valmimata rohelistest teradest, loputage ja jätke 2 tunniks külma vette. Tõsi, praktika näitab, et herned erinevad hernestest. On tooraineid, mida ei pea leotama, vaid lihtsalt 30 minutit keema, on ka herneid, mis tuleb üleöö leotada. See tähendab, et herneste valmistamise aeg määratakse katseliselt.
  2. Järgmisena tuleb herneid keeta kas pooleks keedetud või homogeense massi saamiseni. Kui teie majapidamine eelistab suppi hernestega, siis ei tohiks seda püreeks keeta. Kui kavatsete oma peret toita püreestatud hernesupiga, peaksite kasutama blenderit.
  3. Asetage saadud mass kuuma veega (umbes 2 liitrit) kastrulisse ja jätkake keetmist madalal kuumusel.
  4. Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks või ribadeks, pane koos herneseguga pannile ja küpseta 10 minutit.
  5. Kartulite küpsemise ajal koori sibul, haki peeneks ja prae pannil õrna kuldse värvini.
  6. Koori porgandid, riivi jämedalt või lõika viiludeks ja lisa seejärel hautamiseks sibulale. Järgmisena pane kogu panni sisu pannile.
  7. Lõpuks lõika suitsuvorst ribadeks ja pane ka pannile, kus supp valmib. On retsept, mis nõuab ka vorsti praadimist. Aga reeglina on suitsuvorst juba üsna rasvane, nii et esimesele käigule võib panna ilma pannil praadimata.
  8. Lase esimesel roal veel viis minutit podiseda, et kogu vorstist saadud sool puljongi sisse jääks, siis tuleb vajadusel lisada soola ja vürtse.
  9. Samal ajal lõika leib väikesteks tükkideks ja prae võis krõbedaks. Võite kasutada retsepti, kus leib lõigatakse väga peeneks ja kuivatatakse ahjus. Sellised krutoonid supi sees ei lähe kohe läbimärjaks, võimaldades neil, kellele meeldib krõmpsutada ja seda protsessi täiel rinnal nautida.
  10. Pärast panni all tule maha keeramist lase roal veel paar minutit tõmmata, seejärel serveeri hernesuppi koos suitsuvorstiga lauale hapukoore, krutoonide ja hakitud ürtidega.

Kui külmkapis suitsuvorsti pole, saab läbi tavalise vorstiga. Sel juhul peate seda muidugi praadima, eelistatavalt kuldpruuniks, et supp omandaks rikkalikuma liha aroomi ja maitse. Kõige maitsvam roog võib tunduda hernesupp jahivorstidega. Seda retsepti kasutavad sageli need koduperenaised, kelle abikaasadele meeldib juua õlut ja süüa tugeva küüslaugu maitsega vürtsikaid vorste. Siis omandab supp nõrga küüslaugu maitse ja see pole omandatud maitse. Ükskõik millist retsepti eelistate, hernesupi võetakse kodused alati pauguga vastu.

Kokkupuutel

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded