Täidisega hani ahjus uusaasta laual: valmistame ette puhkuse peamist "kaunistust". Kuidas valmistada hane uueks aastaks

Hani on edev mitte ainult harjumuste, vaid ka toiduvalmistamise osas: paks nahk, rasked luud ja palju rasva. Liha kas ei küpsetata või osutub see kuivaks - te ei näri seda. Ja mõnikord on valesti küpsetatud hani haigelt rasvane maitse. See on kõigist kodulindudest kõige kaloririkkam: 320 kcal 100 grammi kohta.

Kuid kõiki neid probleeme saab vältida.

Kuidas hane valida

Ahjus küpsetamiseks peaksite ostma noore hane. Kolmekuune küpsetab palju kiiremini kui kuuekuune, kuid viimane osutub lõhnavamaks ja sobib paremini täidiseks.

Hane vanust saab määrata jalgade (kui neid tapmisel ära ei lõigata) ja rinnaku järgi. Noore hane käpad on kollased, nende membraanid on pehmed ja rinnaku on painduv, nagu sees. Vanad käpad on punakad ja karedad ning rinnaku on väga kõva.

Eelistage jahutatud linnuliha. Kui hani on külmunud, on raske aru saada, kas see on värske. Hane värskus määratakse samamoodi nagu kana. Nahal puuduvad laigud ja võõrad lõhnad ning liha peaks pärast pressimist endise kuju tagasi võtma.

Hane kaal tuleks valida lähtuvalt inimeste arvust, keda kavatsete toita, ja ka ahju mahust. 6–7 kg kaaluvat rümpa on küpsetusplaadile raske asetada ja küpsetamine võtab rohkem kui 5 tundi.

Röstimiseks on optimaalne 2-4 kilogrammi kaaluv hani. Küpsetusaeg sõltub sellest: 1 tund iga kilogrammi kohta.

Kuidas valmistada hane röstimiseks

Kaupluste riiulitel on iga lind juba kitkutud ja roogitud. Supermarketist ostetud hane saab lihtsalt külma jooksva vee all pesta. Kuid parem on rümpa hoolikalt uurida sulgede ja sisikonna jääkide suhtes.

Maahane või talust ostetud hani nõuab enamasti põhjalikumat ettevalmistust. Karedatest harjastest vabanemiseks ja selle tulemusel krõbeda kooriku saamiseks võtke rümp kaelast ja kastke üheks minutiks keevasse vette. Tee sama uuesti, aga juba hane käppadest kinni hoides.

Praadimisel ei pea tervet hane lõikama. Vajalik on ainult kaela, kõhu ja saba liigne rasv ära lõigata. Samuti saate ära lõigata tiibade äärmised falanksid, sest kui neid fooliumisse ei mähita, põlevad need ära.

Kuidas hane marineerida ja toppida

Et haneliha oleks tõeliselt pehme ja pehme, soovitavad kokad liha eelnevalt marineerida. Seda saab teha mitmel viisil. Näiteks.

1. Hõõru rümp soolaga (1 tl kehakaalu kilogrammi kohta) seest ja väljast. Soovi korral võid kasutada ka Provence’i ürte ja muid vürtse. Mässi kilesse ja pane 8-10 tunniks külmkappi.
2. Leota rümp soojas vees õunaäädika või sidrunimahlaga (1 tl liitri kohta). Hoidke hane selles lahuses jahedas kohas 5-6 tundi.
3. Hõõru rümp soolaga ja vala peale valge vein, jõhvika- või arooniamahl. Hoia 10-12 tundi külmkapis.

Kui hani on täidiseta, küpsetatakse seda tavaliselt restil, mille alla asetatakse veega ahjuplaat, et linnult tilkuv rasv ära ei põleks. Kui hani on täidetud, kasutage sügavat röstijat.

Hani tuleks toppida vahetult enne ahju saatmist. Täida umbes kaks kolmandikku rümbast (liiga tiheda täidisega lind ei küpseta hästi) ja õmble kõht niidiga või torka hambaorkidega.

Palju täitmisvõimalusi. Hanedele täidetakse juurvilju, marju, tatrapudru seentega jne. Mõelge kolmele klassikalisele retseptile: õunte, ploomide ja apelsinidega.

Suurepärane võimalus sügisel pidulikule lauale. Septembris-oktoobris valmivad hapud ja hapukasmagusad õunasordid, linnuliha tapetakse enne külmasid.

Koostisained

• hani kaal 2–3 kg;
• 3 teelusikatäit soola;
• kuivatatud basiilik ja tüümian - maitse järgi;
• 1 küüslaugu pea;
• 50 ml oliiviõli;
• 3 suurt haput õuna;
• ½ sidruni;
• 2 supilusikatäit mett.

Kokkamine

Valmistage hani ülalkirjeldatud viisil ja kuivatage marinaadis. Selleks segage sool, pipar ja ürdid ning hõõruge rümp nendega korralikult läbi. 8-10 tunni pärast hõõru hani teise pressitud küüslaugu ja oliiviõli seguga. Ärge unustage lindu sees töödelda. Lase hanel selle marinaadi all veel 30 minutit seista.

Sel ajal peske õunad, eemaldage südamik ja lõigake neljandikku. Soovi korral võid koore eemaldada. Nirista õunad sidrunimahlaga ja täida nendega hani. Õmble rümp suurte pistetega, mähki tiivad fooliumiga ja seejärel kogu rümp.

Pange hani küpsetusplaadile ja saatke see 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Te ei tohiks hane panna külma ahju: aeglase kuumutamise tõttu on seal palju rasva ja liha muutub kuivaks.

Küpseta hane kõrgel temperatuuril tund aega. Seejärel vähenda kuumust 180°C-ni. Küpseta veel poolteist tundi. Pool tundi enne küpsetamist eemaldage küpsetusplaat ja keerake foolium ettevaatlikult lahti. Määrige rümp vabanenud rasva ja meega.

Pane küpsetusplaat tagasi ahju, alanda temperatuuri 20 ühiku võrra ja küpseta veel 25-30 minutit.

Kuidas küpsetada hane ploomidega

Küpsetuskoti kasutamine võib toiduvalmistamise protsessi kiirendada. Polüetüleenhülsis on hani oma mahlaga paremini küllastunud ja ploomid lisavad magushapu järelmaitse.

Koostisained

• hani kaal 3 kg;
• 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
• 3 teelusikatäit soola;
• 3 tl musta jahvatatud pipart;
• 300 g kivideta ploome;
• 1 spl taimeõli.

Kokkamine

Pange ettevalmistatud rümp suurde kastrulisse ja katke veega. Lisa kolm supilusikatäit õunaäädikat ja jäta mitmeks tunniks külmkappi marineeruma.

Eemalda hani marinaadist, kuivata paberrätikutega ning hõõru soola-pipra seguga. Lase seista 10-15 minutit.

Sel ajal loputage ploomid. Kui marjad on kõvad, leota neid mõneks minutiks kuumas vees. Siis topi hani nendega. Õmble karkass niitidega kokku ja nii, et see kergesti kotti mahuks, seo jalad kokku.

Määrige hülss seestpoolt taimeõliga. Pane hani maha. Seo kott kinni ja tee sinna hambatikuga 2-3 torki, et see küpsemise ajal lõhki ei läheks.

Küpseta esimene tund 200°C juures. Järgmine poolteist tundi - 180 ° C juures.

Kuidas valmistada jõuluhane apelsinidega

Terve küpsetatud hani on iga pidusöögi kaunistuseks. See roog näeb uusaasta laual eriti muljetavaldav välja. Jõuludeks või aastavahetuseks võib hane küpsetada apelsinide ja mandariinidega. Samuti talvepüha sümbolid.

Koostisained

• hani kaal 3 kg;
• 5 suurt apelsini;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 2 supilusikatäit mett;
• ½ tl soola;
• ½ tl paprikat.

Kokkamine

Valmista marinaad: sega ühe apelsini mahl sojakastme, mee, soola ja paprikaga. Soovi korral võite lisada ka ½ tl küüslaugupulbrit. Hõõru ettevalmistatud hanerümp selle seguga põhjalikult läbi ja hoia külmkapis 5-6 tundi ja soovitavalt kogu öö. Ärge visake järelejäänud marinaadi ära.

Koori ülejäänud apelsinid ja lõika suurteks tükkideks. Täida nendega marineeritud hani. Mähi jalad ja tiivad fooliumisse. Aseta lind küpsetusplaadile restiga allapoole. Täida panni põhi veega.

Saatke hani 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Tunni aja pärast alandage kuumust 180 °C-ni, keerake lind rinnale ja pintselda ülejäänud marinaadiga. Selles asendis küpseta veel kaks tundi. Aeg-ajalt võid ahju avada ja hanele vees lahjendatud mett üle puistada.

Hani pole just kõige kergem küpsetada, see on tõeliselt maitsev, pidulikult, täielikult ahjus küpsetamine pole sugugi lihtne. Kui aga teate selle liha põhiomadusi ja õige valmistamise saladusi, ei ole hane ahjus küpsetamine teile nii keeruline. Uusaastahani nõuab hoolikat suhtumist iseendasse, teatud toimingute sooritamist õiges järjekorras jne. Kõigepealt peate hankima hea linnu ja seejärel selle korralikult ette valmistama. Hane tuleb küpsetada ahju keskmisel tasemel. Soovitav on kasutada sügavat küpsetusplaati, valada sinna veidi vett, mis tuleb keemise ajal lisada, ja panna sinna rest, millele hani seejärel laotada. Esmalt peate lindu küpsetama kõige kuumutatud ahjus 15 minutit, seejärel langeb temperatuur 160-ni ja konvektsiooniga 150 kraadini ning juba sel viisil viiakse hani valmis. On kindlaks tehtud, et suure hane jaoks on vaja küpsetada vähemalt 3 tundi ja väikese linnu jaoks piisab kahest tunnist. Valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: punktsioonist eralduv mahl peaks olema läbipaistev.

Nii näeb välja üldskeem, kuidas ahjus uusaastahane küpsetada. Kuid võimalikud on ka muud võimalused, näiteks soovitavad mõned kokad hani eelnevalt vees keeta ja seejärel küpsetada.

Uusaasta hane retsept on erinev, palju huvitavaid ideid pakuvad paljude maailma riikide köögid. Valige ahjus uusaasta hane lemmikversioon, retseptist peaks saama teie firmaroog, kuna nii raske roog on perenaise nägu. Tõenäoliselt soovib igaüks neist omada oma väikeseid saladusi, kuidas uueks aastaks hane valmistada, et kõik oleksid huvitatud selle nüanssidest.

Uusaasta hani, meie veebisaidil on ka retsept, proovige see kasutusele võtta. Ja erinevate vürtside, kastmete, marinaadide, lisatoodete ja koostisosade kasutamine on ainult teretulnud, et saaksite roa tõeliselt omapäraseks muuta, ahjus oma uusaastahane valmistada. Selliste uuringute ja katsete retsepti oleme valmis edu korral teiste kogemuste vahetamise retseptide hulka paigutama.

Hane saab osta turult, poest, taludest. Poest ostmata lind tuleb suure tõenäosusega ise välja rookida ja kärpida. Kuid igal juhul peate ka ülejäänud suled välja tõmbama, puhastama need liigsest rasvast, loputama rümba hästi seest ja väljast;

Külmutatud hane tuleks sulatada aeglaselt, eelistatavalt külmkapi alumisel riiulil päeva jooksul;

Õige on osta hani paar päeva enne pidulikku õhtusööki, kuid mitte päev varem, sest. hane valmistamise protsess on väga pikk ja vaevarikas;

Tiivad tuleb täielikult ära lõigata või vähemalt nende äärmised falangid, sest. küpsetamisel põlevad nad alati;

Hane rümpa võite hoida mitu tundi soojas mineraalvees, millele on lisatud äädikat või sidrunimahla, aga ka soola. Nii et liha on hästi pehmenenud ja marineeritud;

Võimalusel proovi röstimisel vana hane valmistamise viisi: maitseainetega hõõrutud lind tuleks 2 päevaks külma seisma jätta, nii kuivab nahk küpsemisel krõbedaks ja punakaks ning liha pehmeneb. ja olla väga maitsev;

Küpsetamise ajal peate hane perioodiliselt kastma sekreteeritud rasvaga. Rümba saab katta fooliumiga ja eemaldada alles pool tundi enne protsessi lõppu;

Kuni temperatuur langeb, peate küpsetama hane alla koos rinnaga ja ülejäänud aeg - tagaküljel;

Täidise kasutamine tervitab seda, see on sulatatud rasvaga hästi küllastunud ja osutub väga maitsvaks. Hapud õunad ja ploomid sobivad suurepäraselt hane täidiseks.

Kuldselt krõbeda koorikuga maitsev lõhnav hani on oodatud "külaline" igal pühadelaual. Pole üllatav, et ahjus olev uusaastahani on piduliku laua keskmes ja köidab kõigi tähelepanu. Noh, kuidas seda täpselt küpsetada, on perenaise otsustada. Lõppude lõpuks on retsepte nii palju, et silmad jooksevad lihtsalt pärani.. Samm-sammuliste juhiste abil saavad isegi kogenematud kokad maitsva linnu valmistamise protsessi hõlpsasti juhtida.

Jõuluhani mandariinide ja apelsinidega fooliumis

Maitsev uusaastahani õunte, apelsinide ja mandariinidega väärib pidulikul laual auväärset kohta. Lõppude lõpuks on selle liha nii õrn ja maitse jääb kauaks meelde.

Küpsetusaeg -2,5 tundi (pluss 12 tundi marineerimiseks).

Portsjonite arv on 6.

Koostisained

Uusaasta hane valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• hani - 2,5 kg;
• õunad ja apelsinid - 2 tk;
• mandariinid - 1 tk;
• mesi - 2 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• rosmariin, tüümian, ingver, sool, pipar, oliiviõli.

Retsept

Piduliku roa valmistamiseks peaksite kasutama uue aasta hane retsepti, mis on esitatud allpool:

1. Lõika iga apelsin 4 tükiks.

Pese hane rümp. Tõsta sügavale ahjuvormi. Pigista peale apelsinimahl. Asetage nahad hane sisse. Kata anum rümbaga ja jäta 12 tunniks külmkappi seisma, et liha marineerida.

12 tunni pärast võtke hani, eemaldage liigne rasv, lõigake kaela nahk ära. Sõtku seda kätega igast küljest nii, et nahk jääks veidi liha taha.

Valmista rosmariin, sool, pipar, ingver, tüümian.

Piisab kasutada 1 tl tüümiani ja rosmariini lehti. Pange need uhmrisse. Riivi ingver, lisa umbes sama palju rosmariinile ja tüümianile. Soola ja pipart, jahvatage.

Lisa väike kogus oliiviõli. Sega. Riivi segu hane igast küljest. Määrige ka karkass seestpoolt.

Loputage puuviljad, lõigake õunad viiludeks. Lõika mandariinilt koor ära, kuid jäta viljaliha terveks.

Pane hani fooliumile, täida see mandariini ja õunaviiludega.

Hanes oleva augu saab õmmelda, kuid see pole vajalik.

Mähi hanerümp fooliumisse.

Pane hani küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile fooliumisse, pane ahju ja küpseta 1,5 tundi 160 kraadi juures. Sega mesi ja sojakaste. 15 minutit enne valmimist võta pann välja, keera foolium lahti ja määri hani selle seguga.

Pane uuesti ahju ja küpseta ilma fooliumita valmis.

Nüüd jääb üle uusaastahani portsjoniteks tükkideks lõigata.

Selline hani meeldib kindlasti kõigile külalistele! Lihtsalt söök!

Hani õuntega aastavahetuseks

Teatavasti sobib hani hästi magushapude õuntega. Liha on pehme, mahlane ja väga maitsev. Seetõttu on õuntega hane valmistamise retsept juba ammu muutunud klassikaks. Sellise roa valmistamine pidulikul laual on üsna lihtne ja peate kasutama minimaalselt tooteid.

Küpsetusaeg -3 tundi.

Portsjonite arv on 8.

Koostisained

Õuntega maitsva uusaastahane valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• hani - 3 kg;
• õunad - 6 tk;
• mesi - 1 spl. l.;
• soola ja pipart maitse järgi.

Retsept

Hane valmistamine uueks aastaks ahjus õuntega on üsna lihtne, nii et see ei võta palju aega:

1. Kõigepealt peate hanerümpa töötlema. Seda tuleks pesta, eemaldada liigne rasv, kuivatada. Hõõru linnu seest soola ja pipraga.

Pese õunad, eemalda seemned, lõika tükkideks. Soola ja pipart veidi.

Täida hane rümp seestpoolt õuntega.

Puista rümba pinda ohtralt soola ja pipraga. Laota ahjuplaadile.

Kui õunu üle jääb, võib hane ümber panna. Lisa pannile ka veidi vett. Mähi igast küljest fooliumiga.

Pange ahju, eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi. Küpseta 20 minutit ja seejärel alanda temperatuuri 150 kraadini. Küpseta veel 2 tundi, seejärel eemalda foolium ja nõruta küpsetusplaadilt liigne vedelik.

Sega eraldi kausis mesi ja 2 spl küpsetushane rasva.

Segage ja katke rümp saadud seguga.

Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage veel umbes 20 minutit ilma fooliumita, kuni see on kuldne ja krõbe.

Pidulik uusaasta hani on valmis.

Nüüd saab selle ahjust välja võtta ja ürtide või juurviljadega kaunistatuna lauale serveerida.

Täidetud jõuluhani

Muidugi ei saa seda retsepti lihtsaks nimetada, kuid tulemus õigustab kogu tööd enam kui. Kui teete natuke vaeva ja järgite täpselt kõiki soovitusi, osutub uusaastahani nii maitsev, et külalised tunnevad sellest täielikku rõõmu. Retsepti küsivad isegi kogenud koduperenaised, kes on hästi kursis kokakunsti saladustega.

Küpsetusaeg - 5 tundi 30 minutit (pluss 12 tundi marineerimiseks).

Portsjonite arv on 10.

Koostisained

Piduliku roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• hani - 3 kg;
• hanemaksa - 300 g;
• kalkunifilee - 300 g;
• sealiha - 100 g;
• ploomid -150 g;
• hapukapsas - 400 g;
• munavalge -1 tk;
• konjak - 50 g;
• porgandid - 1 tk;
• sinep - 3 spl. l.
• Marinaadi valmistamiseks:
• vesi - 1 l;
• sool - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipraterad, loorberileht.

Retsept

Uue aasta haneretsept aitab teil valmistada maitsvat liharooga:

1. Valmistage ette hanerümp. Eemaldage liigne rasv, loputage, kuivatage.

Koorige sibul ja lõigake seejärel mitmeks tükiks. Lase küüslauk läbi pressi. Valage suurde kastrulisse, mille suurus hanele mahub, vett, lisage sool, sibul, küüslauk, pipraterad, loorberileht. Seejärel pane hane rinnapool allapoole marinaadi. Kui see ujub pinnale, suruge rümbale midagi rasket. Jäta hani 12 tunniks marineerima.

Märkusena! Marinaadi valmistamiseks kasutatakse toatemperatuuril vett.

Pane ploomid eraldi kaussi ja vala üle konjakiga. Jäta 1,5 tunniks.

Hanemaks, väikesteks tükkideks lõigatud kalkunifilee.

Tee sama sealihaga.

Koori porgandid, pese ja lõika seejärel ribadeks. Prae kergelt taimeõlis.

Seejärel pane sealiha lühikeseks ajaks porganditele.

Seejärel vala sisse kalkunifilee.

Nõruta konjak ja sega ploomid hapukapsaga.

Vahusta munavalge mikseri abil vahuks. Seejärel sega see hapukapsa ja ploomidega.

Sega panni sisu hapukapsa, ploomide ja munavalgega. Sellest saab hane täidis.

Enne hane toppimist on vaja kael tavalise niidiga kinni õmmelda. Siis saab hakata hane toppima. Tagaküljel on ka karkass kinni õmmeldud, et täidis välja ei kukuks.

Küpseta hane fooliumis 140 kraadi juures 4 tundi. 30 minutit enne valmimist keera foolium lahti, määri rümp sinepiga ja pane ahju tagasi. Kui hane pinnale tekib isuäratav kuldne koorik ja selge mahl välja voolab, võite küpsetusplaadi välja võtta.

Enne uusaasta hane lauale serveerimist peate sellelt kõik niidid välja tõmbama.

Pidulikule lauale kauni esitluse jaoks saab uusaasta hane kaunistada perenaise äranägemisel.

Uusaasta hani varrukas

See on üks lihtsamaid retsepte uueks aastaks hane valmistamiseks. Pühade-eelse sebimise ajal ei pea te lisaaega kulutama, piisab väikeste manipulatsioonide tegemisest ja linnu ahju saatmisest.

Küpsetusaeg - 4 tundi 20 minutit.

Portsjonite arv on 6.

Koostisained

Selleks, et uusaasta hani oma hämmastava maitsega meeldiks, vajate järgmisi tooteid:

• hani - 2,5 kg;
• õunad - 2 tk;
• sinep - 1 tl;
• mesi -1 spl. l.;
• ploomid - 100 g;
• sool, vürtsid.

Retsept

Uueks aastaks ahjus maitsva ja mahlase hane küpsetamiseks peate tegema järgmist:

1. Töötle rümp: loputa, eemalda järelejäänud kohev ja liigne rasv. Kuivatage paberrätikutega.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 4 tundi.

Kui uusaastahani on valmis, saab selle varrukast välja võtta, kaunile vaagnale panna ja õunaviiludega kaunistada. See roog sobib hästi punase veiniga. Piduliku laua jaoks ei leia paremaid kaunistusi.

Video: kuidas uueks aastaks hane valmistada

Videoretseptid aitavad teil uueks aastaks hane valmistada.

Meie dieedis on roogasid, mis suudavad suure laua taga ühendada kogu pere. Sageli on need lihatoidud, mis on valmistatud pühadeks ja pidustusteks. Selles artiklis tahan teile öelda, kuidas hane maitsvalt küpsetada, et sellest saaks teie uusaastalaua suurepärane kaunistus!
Niisiis, vaatame kõige kuulsamaid ja maitsvamaid uusaasta hane retsepte.
Küpsetamise ajal on peamiseks raskuseks olenemata retseptist see, et liha võib selle tulemusel sitkeks muutuda. Seetõttu on kõige olulisem toote õige ettevalmistamine ja sobiva temperatuurirežiimi valik.
Samuti on oluline meeles pidada, hani on parajalt suur lind, enne ostmist mõelge, kas ahju mahub.

To KUIDAS HANE UUS AASTA VALMISTADA

Hani ahjus

Nõutavad koostisosad:
hani;
õunad 1-1,5 kilogrammi;
100 grammi võid (või);
sool;
pipar;
petersell;
maitseained maitse järgi;
tilli;
basiilik.
Sulatage hani, hõõruge see soolaga, lisage maitse järgi pipart ja vürtse ning pange siis üheks-kaheks päevaks külma kohta seisma. Kui soovite lisada valget veini, siis pärast hõõrumist mässige rümp õlikangaga ja asetage viieks tunniks külmkappi. Hane täidis peaks imama rasva nii hõõrudes kui ka küpsetamise ajal. Seejärel tuleb kõht kinni õmmelda ja jalad niidiga kinni siduda, et need ahju seinu ei puutuks. Tehke nahale lõiked, nii et rasv tuleks välja, ja hõõruge rümp õliga (majoneesiga), et koor oleks pehme ja krõbe.

Enne hane ahjuplaadile asetamist vala sinna veidi vett. Ja kastke see koos rümbaga 200 kraadini kuumutatud ahju. 40 minuti pärast valage lind juba eraldatud rasvaga. Korrake seda protseduuri iga poole tunni järel. Hane tuleb küpsetada mitte rohkem kui 3 tundi.

Hani varrukas - asendamatu roog uueks 2016. aastaks

Kui te ei soovi hane küpsetamiseks palju vaeva näha, siis see meetod kodulindude valmistamiseks ahjus on teie jaoks parim valik. Kõik, mida pead tegema, on teha sinepist, meest, äädikast ja mustast piprast üks-ühele kaste karriga. Marineeri lind tund aega külmkapis.

Nüüd peate lindu kastma spetsiaalsesse varrukasse, mis on mõeldud spetsiaalselt ahjus küpsetamiseks. Seetõttu seo käpad ja tiivad nööriga kinni ning pista hani varrukasse. Tõmmake varruka otsad üles nii, et õmblus oleks peal. Nüüd lisa veidi vett ja seo otsad kinni. Ahi tuleb seada 200 kraadi peale, pärast mida saab küpsetada kaks ja pool tundi. Iga 40 minuti järel tuleb rümp ümber pöörata ja pool tundi enne valmisolekut lõigata varrukas ja valada hani rasvaga.

Hane keetmine õuntega

Nüüd kaaluge retsepti, kuidas õuntega hane maitsvalt küpsetada.
See piduliku linnu valmistamise meetod on üsna populaarne.
Nõutavad koostisosad:
hani;
Väikesed hapud õunad 5-8 tükki;
pool klaasi kuivatatud puuvilju;
Sealiha rasv, keskmine soolsus;
Vürtsid maitse järgi.
Valmistage segu soolast, vürtsidest ja 6 spl taimeõlist. Määrige sellega karkass seest ja väljast. Lase marinaadis tõmmata. Tavaliselt kulub selleks 5 tundi, aga kui tahad, et liha “sulaks suus”, siis pane päevaks külmkappi. Õuna terviklikkust rikkumata lõigake südamik välja. Täida tekkinud tühimikud searasva ja s-ga ning sulata see kuivatatud puuviljadega. Nüüd saab linnu sisse panna õunu. Kõik on valmis, saab õmmelda.
Lõika ülejäänud rasv ja sulata. Vala see küpsetusplaadile ja pane hani. Vala 4 supilusikatäit vett (supilusikatäit) ahjuplaadile. Saab küpsetada. Peate küpsetama 3 tundi, valades hanele rasva iga 30 minuti järel. Pool tundi enne valmimist võite linnule valada värskelt pressitud sidruni- või apelsinimahla.

15.03.2018

Isuäratav täidetud hani ahjus uusaastalaual võib saada teie pere maitsvaks traditsiooniks. See roog loob erilise jõulumeeleolu. Valige meie retseptide hulgast lisandid, mis teile kõige rohkem meeldivad ja hakake valmistama.

Terve küpsetatud hane serveeritakse uusaasta lauale mitte ainult sellepärast, et see on maitsev ja ilus roog. Sellel on sümboolne tähendus – näitab, et perekond on üks. Pühadeks tahan selle eriti maitsvaks küpsetada. See on täpselt selline - mahlane ja rahuldav, et ahjus täidetud hani saab kapsatäidisega uusaastalaual.

Koostis:

• hani kaal ei ületa 2,5 kg;
• hapukapsas - 400 g;
• muskaatpähkel - 1 tl. lusikas;
• sool;
• vesi - 0,5 l;
• jahvatatud kardemon - 1 tl. lusikas;
• jahvatatud pipar - 1/2 tl. lusikad.

Kokkamine:

Rahuldav: tatratäidisega hani!

Olivier ja tarretised jäävad tagaplaanile, kui pakute vana-aasta laual külalistele hane koos tatraga. Siin on üks maitsvamaid võimalusi selle valmistamiseks.

Koostis:

• keskmise suurusega hani;
• tatar - üks klaas;
• naeris - 1 suur sibul või 2 väikest;
• sinep (või adžika, mille vahel valida);
• mesi - 100 g;
• taimeõli - 30 g;
• seened - 300 g;
• sool;
• vürtsid.

Kokkamine:

Traditsiooniline trio - hani, õunad ja ploomid!

Kui soovite kombeid rangelt järgida ja täidistega eksperimente ei lepi, siis uusaastalauale mõeldud hani õuntega peaks kindlasti saama teie menüü tunnusroogiks. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid kõige populaarsem variant tuleva aasta vastuvõtmiseks on täita linnule õunu ja ploome.

Nõuanne! Arvutage linnu röstimisaeg individuaalselt vastavalt skeemile: iga rümba kaalu kilogrammi kohta - 50 minutit pluss veel pool tundi selle täielikuks valmisolekuks.

Koostis:

• hani (soovitavalt kodumaine);
• rohelised kõvad õunad - 0,5 kg;
• kuum pipar;
• ingveripulber - pool supilusikatäit;
• sool;
• must pipar - 1/2 teelusikatäit;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• päevalilleõli (oliiviõli) - 2 tabelit. lusikad;
• paprika, karri, muud aromaatsed ürdid (valikuline).

Kokkamine: