Kodune kanamaksapasteet. Koduse õrna kanamaksapasteeti valmistamise saladused

Kodune kanamaksapastee on maitsev ja tervislik vahepala. Kahjuks unustavad paljud inimesed selle eelised. Ja asjata. Lõppude lõpuks sisaldab roog ainult tervislikke rasvu, valke ja tervendavaid vürtse. Seetõttu tuleb see lisada tervisliku toitumise dieeti, sealhulgas kehakaalu langetamisel.

Klassikaline retsept pasteeti valmistamiseks porgandi ja võiga

See on meie riigi kõige traditsioonilisem roog. Seda saab teha kahel viisil: maksa keetes ja köögiviljadega praadides.

Esimene viis on palju kasulikum. Kuna toiduvalmistamise käigus eemaldatakse maksast kõik kahjulikud ühendid, mida leidub ohtralt ebaõigesti toidetud kanade maksas, näiteks soja- või kalajahuga. See tähendab, et sellises rupsis, mida müüakse täna enamikus meie kauplustes.

1. meetod (keetmine)

Koostis:

500 g maksa;
100-150 g võid;
1 keskmise suurusega porgand;
1 tl granuleeritud suhkrut (valikuline);
1-2 supilusikatäit brändit (valikuline)
sool, maitse järgi;
Loorberileht;
paar hernest vürtspipart;
väike näputäis muskaatpähklit.

Keeda porgandid eraldi vormis või koorituna.
Prae sibul võis intensiivselt kuldseks.
Minu maks puhastab liigsest rasvast ja sapiteedest. Pange väikesesse kastrulisse ja täitke veega.
Kuumuta keemiseni. Me eemaldame vahu. See aitab päästa rupsi liigse kibeduse eest.
Pärast vahu eemaldamist pange loorberileht ja piment. Me küpsetame 10 minutit.
Keedetud maksa ja porgandi laseme läbi hakklihamasina. Või jahvatada blenderis. Maitse asi. Blenderis on roog õrnem. Paljud eelistavad aga "maameest" hakklihamasinapasteeti.
Kui maks ja porgand on jahvatatud, lisa ülejäänud või, konjak, suhkur, sool, muskaatpähkel, praetud sibul.
Sega hästi. Soovi korral lisa veel veidi hakitud ürte, kõige parem on petersell.

2. meetod (hautamine-praadimine)

Hoolimata asjaolust, et ülalkirjeldatud isetehtud pasteeti valmistamise meetod on kõige lihtsam, kardavad mõned, et roog võib osutuda liiga dieediliseks. See ei ole tõsi. See osutub assimilatsiooniks lihtsaks ja kasulikuks, kuid mitte üldse "haiglaks".

Kuid need, kelle jaoks mõisted "pühadepasteet" ja "keetmine" on kokkusobimatud asjad, saavad küpsetada sama rooga, hautades ehk praadides maksa ja köögivilju koos.

Koostisained ja nende arv on täpselt sama, mis esimeses variandis. Välja arvatud loorberilehed ja pimentherned. Kuna me maksa ei keeda, siis ei kasuta ka neid.

Kolm porgandit riivis.
Prae sibul helekuldseks. Lisa riivitud porgand. Prae koos veel 5 minutit.
Lisa köögiviljadele maks. Prae või hauta, lisades veidi vett, kuni maks on valmis.
Aja kõik koos läbi hakklihamasina või jahvata segistis.
Lisame ülejäänud koostisosad. Me segame.

Selgub täpselt sama roog nagu esimeses versioonis. Ainult maksast ei eemaldatud kõiki sellesse kogunenud toksiine. Ja see on halb.

Peaaegu kõiki teisi koduse kanamaksapasteedi retsepte saab valmistada ka neil kahel viisil - maksa keetes või praadides. Esimene viis on kasulikum.

Teise võimaluse saab kasulikuks muuta ka see, kui maksa hautatakse enne juurviljadele lisamist eraldi väikese koguse vee lisamisega ja seejärel see vesi kurnatakse. Kuid tegelikult on see ka seedimine.

Pasteet jogurti ja tomatipastaga

Koostis:

500 g maksa;
60 g võid;
4 spl. lusikad konjakit;
2 küüslauguküünt;
4 spl. lusikad naturaalse rasvasisaldusega jogurtit;
1 st. lusikatäis tomatipastat;
sool, maitse järgi.

Me keedame maksa. Või hauta pannil väikeses koguses vees. Ja seejärel tühjendage kogu saadud vedelik. See on tähtis. Ärge kunagi lisage ülejäänud koostisosi korraga. Nii osutub pasteet nii kahjulikuks kui ka maitsetuks.

Kuumuta puhtal pannil või ja pane sinna maks, mis on juba kuumtöödeldud. Lisa konjak ja hauta 5 minutit.

Seejärel võtke maks välja. Ja pane pannile peeneks hakitud küüslauk, jogurt ja tomatipasta. Hautame 1-2 minutit.

Jahvata blenderis kõik kokku – nii maks kui ka kaste pannilt. Soola maitse järgi.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud pasteet on ebatavaliselt õrn.

Retsept seentega

Koostis:

350 g maksa;
200 g seeni (tavaliselt võta šampinjone);
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
2 oksa värsket rosmariini (valikuline)
paar kapparit maitse järgi ja soovi korral;
¼ tassi kuiva valget veini;
2 tl sidrunimahla;
soola maitse järgi.

Kanapasteet seentega valmistatakse tavaliselt "teisel viisil" ehk siis praetakse maks koos seentega ja seejärel hautatakse need kõik koos valges veinis.
Niisiis, pane pannil kuumutatud või (või ghee) õli sisse peeneks hakitud sibul ja hakitud seened. Prae 5 minutit.
Seejärel lisa küüslauk ja kapparid. Või lihtsalt küüslauk. Ja prae veel 1 minut.
Lisage maks. Ja valikulised rosmariinioksad. Ja praadige kõike koos, kuni see on keedetud.
Vala sisse valge vein. soola. Ja hauta, kuni see on täielikult aurustunud.
Jahvata segu lihaveskis või blenderis. Lisa sidrunimahl ja sega uuesti korralikult läbi.

Peekoni variant

Koostis:

500 g kanamaksa;
100-150 g peekonit;
1 sibul;
sool, maitse järgi;
oksake rosmariini, 1 spl. lusikatäis konjakit, 2 küüslauguküünt – soovi korral, üks asi või kõik koos – nii nagu sulle meeldib.

Pane peekon pannile ja prae läbi. Eemalda pannilt ja asenda hakitud sibulaga. Prae kuldseks.

Maksa keedetakse või hautatakse vees. Seejärel lisa sibulale. Kui kasutame rosmariini ja küüslauku, siis pane need 1-2 minutiks pannile.

Seejärel jahvatage blenderis või hakklihamasinas kõik koos peekoniga. Soola maitse järgi. Lisa konjak ja sega uuesti.

Vürtsikas pasteet rohkete vürtsidega

Koostis:

500 g rupsi;
100-150 g võid;
1 muna;
2 spl. lusikad õunasiidri äädikat;
1 st. lusikatäis hakitud värskeid ürte tüümiani (tüümiani) ja peterselli (kui värskeid ürte pole, siis kumbagi 1 tl kuivatatud ürte);
1,5 tl köömneid;
½ st. lusikatäis kuivatatud magusat paprikat;
4-6 küüslauguküünt;
2 purustatud loorberilehte;
sool ja must pipar, maitse järgi.

Keeda muna kõvaks.
Sibul klambriga võis kuni intensiivse kuldse värvini.
Keeda maks või lisa see otse toorele sibulale.
Isegi kui maks oli keedetud, lisame selle ikkagi pannil praetud sibulatele. Panime sinna kõik vürtsid, hakitud küüslaugu. Vala sisse õunasiidri äädikas. Hauta, kuni äädikas on aurustunud – umbes 5 minutit.
Viige kogu segu blenderisse ja jahvatage. Lisa ülejäänud või ja kõvaks keedetud muna ning peenesta uuesti. Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusvõimalus õunaga

Koostis:

500 g maksa;
100-150 g võid;
1 sibul;
1 suur õun (soovitavalt roheline, Antonovka on parim);
¼ tassi punast veini;
2 spl. supilusikatäit vahustamiseks koort (valikuline)
sool, maitse järgi;
näputäis kuuma pipart (valikuline).

Prae sibul võis kuldpruuniks.
Koori õun, lõika väikesteks tükkideks ja lisa sibulale. Prae kõike koos veel 4-5 minutit ja tõsta seejärel segisti kaussi.
Keeda või hauta maksa väikeses koguses vees. Panime segisti tihnikusse õuna ja sibula juurde.
Vala pannile punane vein. Aurutage mahuni 2 spl. lusikad. Viime blenderisse.
Me lihvime. Lisa ülejäänud või ja koor. Võitsime jälle. Sool ja pipar maitse järgi. Veel kord segage kõik põhjalikult.

Retsept pähklitega

Koostis:

500 g maksa;
100 g võid;
1 sibulapea;
¾ tassi mis tahes kuiva veini;
1 klaas pähkleid;
¼ tassi hakitud värsket peterselli;
1 tl kuiva tüümiani (tüümiani);
sool, maitse järgi.

Kõige sagedamini võetakse pistaatsiapähklid kodus kanamaksapasteeti valmistamiseks. Samas näeb roog hea välja ka soodsamate pähklitega, näiteks india pähklitega. Võite lisada ka kreeka pähkleid.

Prae sibul võis kuldpruuniks.

Seejärel tõsta segu blenderi kaussi. Pane sinna ülejäänud või ja klopi läbi. Lisa sool, petersell ja tüümian. Vahusta uuesti.

Jahvatage pähklid eraldi. Näiteks kohviveskis. Lisa need pasteedile. Me segame.

Need on 7 kõige edukamat kanamaksapasteedi retsepti, mis on kodus loodud. Kuid see ei tähenda, et teisi poleks.

Kuidas see muidu eksisteerib! Tegelikult on neid ääretult palju, sest kõiki loetletud koostisosi saab alati oma maitse järgi kombineerida.

Seega ei takista miski küpsetamast maksapasteeti üheaegselt õuna ja porgandiga. Või seente ja pähklitega. Ja kui küpsetate rooga peekoniga, siis miks mitte asendada rosmariin tüümianiga? Lõppude lõpuks ei tunne fantaasia seda tüüpi roogade valmistamisel tegelikult piire.

Samm-sammult retseptid kanamaksapasteedi valmistamiseks juustu, munade, köögiviljade, seente, pähklitega

2018-07-08 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

1950

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

12 gr.

16 gr.

süsivesikuid

5 gr.

214 kcal.

1. võimalus: klassikaline kanamaksapastee

Kanamaks on õrn, pehme, odav, ei vaja leotamist. Sellest kokkamine on nauding. Eriti õnnestunud on pasteet köögiviljadega. Siin on klassikaline retsept võiga. Praadimiseks vajate tavalist panni ja taimeõli. Sibul ja porgand aitavad lahjendada rupsi rikkalikku maitset.

Koostisained

700 g maksa;
150 g õli;
150 g porgandit;
sool pipar;
150 g sibulat;
50 ml taimeõli.

Klassikalise maksapasteedi samm-sammult retsept

Maksa tükid peseme ja vaatame läbi. Kui neile tekivad ootamatult tumedad laigud, siis on sapp üle valgunud, toode on mõru, parem on sellest kohe lahti saada. Lase pestud maksal veidi kuivada või raputa tilgad lihtsalt korralikult maha. Seejärel pane pannile poole õliga. Prae umbes 15-20 minutit, selle aja jooksul jõuab maks valmisolekuni, üle kuivatada pole vaja.

Kohe, kui maks küpseb ühel põletil, pange teine praepann ja valage ülejäänud õli. Lõikasime sibula, kuid mitte peeneks. Viskame, hakkame praadima. Tükeldame porgandid, lisame. Niipea, kui need on kergelt praetud, katke pann kaanega. Lase pehmeks podiseda.

Jahuta köögiviljad koos maksaga ja pehmenda või. Selleks jäta mõneks ajaks toatemperatuurile, võid lõigata tükkideks, lahti voltida, et protsess kiiremini läheks. Sa ei saa sulada.

Maks ja köögiviljad tuleb tükeldada. Kas keerake mitu korda läbi hakklihamasina, nagu nad sageli teevad, või klopige köögikombainiga ühtlaseks. Lisa maksamassile sool, pipar, lisa õli ja klopi korralikult läbi. Jahuta tund aega maha.

Maksapasteet tuleb palju huvitavam, kui lisada sellele vürtsikaid ürte. Sageli muskaatpähkliga piserdatuna peetakse seda klassikaliseks lisandiks, kuid see ei meeldi kõigile.

Variant 2: Kiire kanamaksapastee retsept

See pasteet valmib uskumatult kiiresti ja lihtsalt, seda ei pea jahutama, kõik koostisained praetakse ühel pannil. Kuid majoneesiga eelroog valmistatakse, nii et seda ei saa nimetada dieediliseks ega tervislikuks.

Koostisained

400 g maksa;
sibula pea;
80 g majoneesi;
30 g õli;
porgand;
vürtsid.

Kuidas kiiresti maksapasteeti valmistada

Puhastame köögivilju, lõikame suurteks tükkideks ja saadame porgandid ja sibulad pannile praadima. Keeda kolm minutit kõrgel kuumusel, intensiivselt segades.

Peseme maksa, viskame järgmiseks, küpsetame veel minut ja vähendame siis tulekahju. Kata kaanega, hauta koos köögiviljadega 10-12 minutit pehmeks. Rahune maha.

Soola köögiviljad maksaga, tükelda, lisa majonees. Kui koostisainetes on palju mahla, võib kuluda veidi vähem. Valmistame endale vajaliku konsistentsi, kasutame vahepalana ja määrime.

Kui on pehmendatud võid, võite majoneesi sellega asendada või kasutada mõlemat koostisosa mis tahes vahekorras.

Variant 3: kanamaksapasteet munaga

Maitse pehmendamiseks võite kasutada mitte ainult majoneesiga õli, vaid ka kanamune. See on suurepärane valgutoode, mis õilistab kanamaksapasteeti, suurendab selle saagikust, kuid samal ajal ei mõjuta oluliselt roa rasvasisaldust.

Koostisained

500 g maksa;
2 sibulat;
3 muna;
120 g võid;
sool;
2 küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha

Eraldame väikese tüki võid umbes 30 grammi, määrime selle laiali ja laseme sulada. Lõikame sibulad, jääme magama, hakkame praadima. Liigume edasi maksa juurde. Me peseme, lõikame mitmeks osaks, viskame. Prae kaks minutit, seejärel kata ja hauta.

Keeda munad kastrulis kõvaks, jahuta ja koori. Eraldi lihvimine pole vajalik, lihtsalt lõigake mitmeks osaks. Ülejäänud õli jätame lauale, laseme praegu pehmeneda.

Jahuta keedetud maks koos sibulaga, lisa neile keedetud munad ja haki kõik kokku. Lisa vürtsid, hakitud küüslauk ja pehme või. Sega koostisained ühtlaseks massiks, jahuta.

Kui te ei soovi saada väga väljendunud küüslaugu aroomi, võib nelki koorida ja tükeldada, praadida sibulaga. Maitse jääb alles, aga snäkile ei jää nii obsessiivset lõhna.

Variant 4: Kanamaksapastee seentega

Veel üks hämmastavalt maitsev versioon ebatavalise seente aroomiga maksapasteedist. Mõnikord lisatakse sellele ka seenekuubik või maitseaine, kuid see pole vajalik. Võite praadida toitu võis või taimeõlis.

Koostisained

0,1 kg sibulat;
0,35 kg maksa;
0,1 kg porgandit;
0,2 kg seeni;
50 g võid;
30 g õli praadimiseks;
vürtsid.

Samm-sammult retsept

Pane maks kergelt määritud pannile, prae tükid mõlemalt poolt läbi, siis tõsta kastrulisse, lisa paar supilusikatäit vett, kata kaanega ja hauta küpsemiseni.

Vala pannile veel veidi õli, pane peale tükeldatud seened, prae. Kui need pole seened, võite need kõigepealt keeta. Lisa hakitud sibul ja porgand, prae veidi koos, siis kata ja hauta samuti pehmeks. Kui enda mahlast ei piisa, võite lisada veidi vett. Sool pipar.

Keerame seened koos köögiviljade ja nimekirjaga kaks korda läbi hakklihamasina, proovime, lisame õli ja klopime paar minutit hiilguse saamiseks. Serveeri kohe või jahuta. Selline pasteet võib olla mitte ainult eelroog, vaid ka iseseisev roog, selles versioonis täiendame seda köögiviljade ja ürtidega.

Maksa ei ole vaja vees hautada, võite valada sisse veidi puljongit või panna paar supilusikatäit hapukoort, toote maitse muutub sellest ainult paremaks.

Variant 5: Kanamaksapastee pähklitega

Kindlasti võtame kreeka pähkleid sellise pasteedi jaoks maksast, need annavad soovitud aroomi ja maitse. Mõnikord kasutatakse mandleid. Ärge mingil juhul lisage maapähkleid, see võib ainult maitset rikkuda.

Koostisained

800 g maksa;
140 g pähkleid;
2 sibulat;
1 porgand;
170 g võid;
2 küüslauguküünt;
tilli, soola.

Kuidas süüa teha

Lõika maksast ära kõik ebavajalik, saab lõigata kolmeks osaks. Haki sibul ja porgand jämedalt. Pane pannile veidi õli, prae köögiviljad, lisa maks. Koos keedetakse veerand tundi. Maitsestame hakitud küüslaugu, soola ja segame, misjärel jahutame pasteetipõhja.

Võtame teise praepanni, kuid ilma õlita. Vala pähklid ja kuivata madalal kuumusel. Need muutuvad palju maitsvamaks, aroom avaneb. Siis jahutame neid ka.

Jahvata pähklid koos maksa ja köögiviljadega. Saate kerida või vahustada. Kui teile meeldivad pähklitükid, siis valage need lauale ja lõigake lihtsalt tuumad, võite rullida taignarulliga ja jahvatada ülejäänud koostisosad püreeks, seejärel segada.

Kõige lõpus lisa maksale ülejäänud õli, sega korralikult läbi. Peale seda proovime kindlasti pasteeti, kuna lisandid on ilma soolata, siis tutvustame rohkem maitseaineid teie maitse järgi.

Isetehtud pasteet ei sisalda säilitusaineid, mistõttu säilib see külmkapis maksimaalselt kolm päeva. Kui pere on väike, on targem süüa väikeste portsjonitena, selleks jagame kõik tooted lihtsalt pooleks või isegi kolmeks osaks.

Variant 6: Kanamaksapastee juustuga

Sellise pasteedi juust vajab töödeldud, eelistatavalt pehmet, mis on vannides. Valige neutraalne kreemjas maitse. Võib kasutada koos seente, liha, kuid mitte mereandide lisamisega. Kanamaksaga need ei sobi.

Koostisained

350 g maksa;
120 g pehmet juustu;
100 g sibulat;
60 g võid;
vürtsid;
4 oksa tilli.

Kuidas süüa teha

Selles retseptis saate praadida sibulat koos maksaga. Puhastame suure pea, lõigake tükkideks. Kuumuta pool õlist, lisa köögivili ja tõsta läbipaistvuseni. Lõika maks, viska järgmiseks. Prae keskmisel kuumusel, soola ja pipraga.

Ülejäänud õli jäta lauale pehmenema. Avame juustu. Jahvatage maks sibulaga, selle käigus tutvustame juustu võiga, proovige soola. Haki till noaga, lisa ja sega läbi.

Kanamaksapasteedis võid kasutada ka muud rohelist, aga seda ei soovita kartulipudruks jahvatada, tuleb palju mahla, snäki värvus kannatab.

Variant 7: Dieet-kanamaksapastee

Kanamaksapasteet võib olla suurepärane dieethommikusöök, kui määrida seda õigetele toiduainetele ja mitte lisada palju rasva. Mida siis süüa teha? Üks tervislikumaid valikuid lillkapsaga.

Koostisained

200 g lillkapsast;
400 g maksa;
1 st. l. õlid;
1 sibul;
2 muna;
1 porgand.

Kuidas süüa teha

Lõikame lillkapsa õisikuteks, lõikame porgandi tükkideks. Viska köögiviljad keevasse vette ja lihtsalt keeda. Lisame neile aroomi saamiseks vürtse, maitseks soola. Seejärel võtame lusikaga välja kaussi, aga puljong jäta, see võib kasuks tulla.

Tükeldame sibula ja peseme maksa. Prae köögivilja lusikatäie õli peal kergelt läbi, lisa rupsi tükid, küpseta koos 12-15 minutit. Võite lihtsalt praadida madalal kuumusel või kaanega, hautada. Munad lihtsalt keedetakse, kooritakse ja kasutatakse valget.

Jääb vaid maks koos sibula, valkude ja köögiviljadega köögikombaini panna, tükeldada. Või kerige läbi hakklihamasina. Maitsesta pasteet vürtsidega. Kui see osutub paksuks, võite valada veidi köögiviljapuljongit.

Võid valmistada dieetpasteeti brokoli või valge kapsaga, Pekingi kapsast, lisada terveid rohelisi herneid, tervislikke linaseemneid, seesamiseemneid, iluks chia.

Variant 8: Kanamaksapasteet searasvaga

Erinevalt eelmisest retseptist on see pasteet üsna kaloririkas, rasvane, kuid väga õrn ja odav. Salo on sageli kombineeritud maksaga, nad täiendavad üksteist suurepäraselt. Selles retseptis õli ei kasutata.

Koostisained

200 g rasva;
500 g maksa;
1 porgand;
2 sibulat;
vürtsid.

Kuidas süüa teha

Lõikasime rasva suurteks kahesentimeetristeks tükkideks. Parem on pasteeti keeta pajas või malmpannil. Viska sisse rasv ja prae, et rasv sulaks. Haki sibul peeneks ja lisa. Puhastame porgandid ja tükeldame ka suvalisteks viiludeks, ringideks, viskame. Küpseta köögivilju peekoniga vähemalt viis minutit.

Peseme maksa ja lõikame tükkideks või lihtsalt kaheks osaks. Viska sisse köögiviljad ja peekon. Prae minut aega. Niipea, kui kõik tükid heledamaks muutuvad, katke kaanega ja hautage. Alandame tulekahju, küpsetame oma mahlas 15 minutit. Sool lõpus.

Võtame pajast välja maksa, köögiviljad peekoniga, jätame puljongi. Jahvatage mugaval viisil. Hinnake järjepidevust. Vajadusel lisa veidi puljongit. Enne leivale või röstsaiale serveerimist pane maksapasteet külmkappi.

Tavalise rasva asemel võid pasteeti jaoks kasutada kõhukelme. Kuna sellel on palju lihakihte, on maitse veelgi parem. Soovitav on nahk kohe eemaldada, et pasteedi sisse ei jääks tugevaid tükke.

Pakume väikese valiku kanamaksapasteedi retsepte.

Esimeses retseptis küpsetame pasteeti ahjus piima ja sibula lisamisega.

Teises koos munakollaste, sibulate, küüslaugu lisamisega.

Kolmandas retseptis kasutatakse porgandit, sibulat ja võid.

Portsjonpasteet pidulauale kanamaksast ja sibulast

Selle retsepti järgi valmistatud pasteet on väga õrn, palju maitsvam kui poest ostetud. Seda vürtsitab muskaatpähkli ja küüslaugu aroom. Muidugi ei valmistata seda väga kiiresti, kuid tulemus on seda väärt – teie pere ja külalised tunnevad rõõmu.
Selles retseptis räägime teile, kuidas valmistada ahjus õrna ja maitsvat kanamaksapasteeti, küpsetame seda silikoonvormides. Seda pasteeti saab serveerida vastuvõttudel eelroana või lihtsalt lõuna- või õhtusöögi ilme andmiseks.

Maitseteave Buffee suupisted

Koostisained

300 g kanamaksa;
1 sibul (retseptis kasutati 2, kuna need olid väga väikesed);
3-4 küüslauguküünt;
200 g piima;
5 munakollast;
3 supilusikatäit jahu;
20 g võid;
näputäis riivitud muskaatpähklit;
pipar maitse järgi;
soola maitse järgi.

Kuidas valmistada kodus õrna kanamaksapasteeti sibulaga

Selle retsepti sibulaid kasutatakse praetult. See on ainus toode, mida tuleb praadida, seega on kõige parem alustada sellest. Selleks tuleb see kuubikuteks lõigata.

Ja prae pannil õlis.

Nüüd saate küpsiseid teha. Seda tuleb pesta ja segistis peksma. Võite muidugi hakklihamasinas keerata, nagu hakkliha. Aga siis ei jää pasteet nii õhuline.

Nüüd saate lisada kõik ülejäänud koostisosad: küüslauk, sibul, munakollased, piim, jahu, sool, pipar ja riivitud muskaatpähkel. Küüslaugu võib eelnevalt lasta läbi küüslaugupressi, et ei jääks suuri tükke. Kõik tuleb uuesti läbi lüüa.

Valage ettevalmistatud mass vormidesse. Silikoon on parim. Nendest on lihtsam valmis pasteet kätte saada. Võite võtta ühe suure vormi, võite võtta mitu väikest. Nagu sulle meeldib.

Nüüd on oluline punkt - 180 kraadini kuumutatud ahju tuleb panna sügav anum veega ja vormid sellesse langetada. Proovige neid peaaegu täielikult vees hoida. Top fooliumilehega. Seda saab eemaldada 15-20 minutit enne küpsetamist. Pasteet küpseb umbes tund aega. Te ei jäta kasutamata hetke, kui see on valmis. Pasteet taheneb ja tõmbub veidi panni servadest eemale. Tuleb lihtsalt ahjust välja võtta, sulavõiga üle valada ja lõpuks külmkappi tahenema saata.

Kodune kanamaksapasteet valmib paari tunniga. Sellesse pasteeti sobib suurepäraselt kuiv punane vein. Teadmiseks, saidil on juba sarnane retsept - koore ja köögiviljadega.

teaser võrk

Retsept number 2. Kanamaksapastee munakollaste, sibula ja piimaga

Kanamaks on organismile väga kasulik toode. See sisaldab tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks 100 g seda toodet rohkem kui katab näärmes oleva inimese päevase vajaduse. Aneemiat ravitakse maksa abil. Regulaarne maksa tarbimine võib ära hoida südame-veresoonkonna haigusi ja isegi müokardiinfarkti. Seetõttu liigitab enamik toitumisspetsialiste selle isegi suhteliselt kõrgest kalorisisaldusest hoolimata organismile kasulikuks tooteks. Sellest saate valmistada palju roogasid. Kanamaks on veise- või sealihaga võrreldes õrnema maitsega ja kiirelt valmiv. Kanamaksapasteet munakollaste ja piimalisandiga võib saada iga pühadelaua krooniroaks. See osutub ebatavaliselt õrnaks, lihtsalt sulab suus. Ja pole võrrelda poe kolleegidega. Isegi kui teile pole kunagi varem maksapasteetid meeldinud, hindate kindlasti selle omatehtud roa maitset.

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

Kuidas valmistada isetehtud pasteeti

Valmistamine on väga lihtne. Koori ja lõika sibul kuubikuteks. Prae pannil taimeõlis. Lihtsalt proovi mitte üle küpsetada, muidu jääb pasteet mõrkjaks. Piisab, kui sibul muutub värviliselt läbipaistvaks.

Loputage maks ja viige segisti või köögikombaini kaussi. Lihaveski nendel eesmärkidel ei sobi. Pasteet ei jää nii õrn. Lisa maksale sibul.

Vispelda. Nüüd lisa jahu, pipar, sool, riivitud muskaatpähkel, hakitud küüslauk.

Vahusta uuesti ühtlaseks.

Lisa piim ja sega.

Vala segu õlitatud vormi. Kata fooliumiga. Asetage vorm veega anumasse. Kuumuta ahi 180 kraadini. Ja saatke kogu see ehitus sellesse.

Eemaldage foolium tunni aja pärast. Pane peale või. Oodake, kuni see sulab ja pasteet kergelt pruunistub (umbes 10 minutit) ja eemaldage.

Oodake, kuni pasteet jahtub. Võtke see vormist välja ja lõigake tükkideks. Sellist pasteeti on külma valge veini joomiseks väga maitsev.

Retsept number 3. Kodune kanamaksapasteed porgandi ja sibulaga ahjus.

Hoolimata pasteedi kui kalli prantsuse gastronoomilise naudingu ülemaailmsest kuulsusest, valmistasid ja tarbisid seda rooga 19. sajandil Venemaal mitte ainult tituleeritud isikud, vaid ka tavalised maaomanikud, kaupmehed ja ametnikud.

Ühtlaseks pastataoliseks massiks püreestatud kanamaks omandab õrna võise tekstuuri ning kergelt karamelliseeritud porgandid ja sibulad jagavad sellega oma magusust.

Et muuta see tavaline roog atraktiivsemaks ja kaasaegsemaks, võite maksapasteeti serveerida väikeste reljeefse maksakihiga kanappide kujul.

Erinevalt kahest eelmisest retseptist küpsetame seda kanamaksapasteeti pliidil, mitte ahjus.

Kanamaksapasteedi saamiseks koguses 250 g vajate järgmisi koostisosi:

Värske kanamaks - 200 g;
Porgand - 100 g;
Sibul - 50 g;
Või - 150 g;
Piim - umbes 30-60 ml;
Sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusaeg - 30-40 minutit.

Kanapasteedi valmistamise järjekord:

Kontrollige kana maksa sapiteede suhtes ja eemaldage see, kui neid on. Lõika suurteks tükkideks.
Haki porgand ja sibul keskmisteks tükkideks.

Sulata pannil 50 g võid, lisa veidi taimeõli.
Prae köögiviljad kergelt pruuniks, lisa neile maks. Pidevalt segades valmib kanamaks 3-4 minutiga.

Keera praetud koostisosad hakklihamasinas, pipar ja soola.

Lisa hakklihale ülejäänud või (juba veidi pehmenenud) ja 30 ml sooja piima. Vahusta segu segisti abil, kuni koostis on täiesti homogeenne. Kui kanamaksapastee ei ole piisavalt elastne, lisa veel veidi piima.

Jahuta valmis maksapasteet porgandi ja sibulaga 10 minutit külmkapis.
Täida jahtunud massiga lokkis otsikuga kondiitrikott ja laota kanamaksapasteed väikestele võiga määritud saiatükkidele.

Lisaks saab maksapasteeti esitleda nii, et kukutate selle piltlikult kondiitrikotist väikesele tassile, kaunistades pealt peeneks riivitud külmutatud võiga.
Me rääkisime varem.

Iga perenaine püüab eranditult alati oma leibkonda üllatada ja hellitada neid millegi maitsvaga. Iga päev mõtleme välja erinevaid roogade retsepte ja äratame oma kulinaarsed meistriteosed ellu. Hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord. See peaks olema rahuldav, toitev ja mõõdukalt kõrge kalorsusega. Mõnele meeldib hommikusöögiks täisteratooteid valmistada, mõnele meeldivad smuutid, mõnele aga kanapasteediga. Kanamaksapasteedi valmistamine kodus on üsna lihtne. Perenaine vajab teatud komplekti tooteid, nõusid, toiduvalmistamiskohta ja natuke aega.

Kuidas valmistada kanamaksast oivalist pasteeti: märkus perenaisele

Iga perenaine hoiab oma retsepte ja saladusi erinevate roogade valmistamiseks. Uute kulinaarsete loomingute valmistamine peab toimuma katse-eksituse meetodil. Ärge heituge, kui kanapasteet ei tule kohe selline, nagu soovisite. Vaadake kasutatud koostisosade loend üle ja kohandage seda. Kodune kanamaksapastee tuleb pehme, õrn, mõõdukalt murenev ja pastane, kui maksa eelnevalt põhjalikult pesta ja piimas leotada.

Köögiviljade passiivistamiseks võid kasutada oliiviõli ja võid, siis omandab pasteet unustamatu ja peen maitse. Iga perenaine valmistab kanapasteeti erineval viisil. Võite lisada mis tahes vürtse ja vürtse. Pidage meeles, et sellega te oma rooga ära ei riku. Kui sulle meeldib vürtsikas toit, siis lisa pasteetile rohkem musta või punast pipart, tšilli või karri maitseainet.

Paljud koduperenaised lisavad lisaks standardsele tootekomplektile kana- või vutimune, riivitud kõrvitsat, küüslauku, peterselli või pastinaagijuurt, rohelisi, juustu jne. Võite lisada täiesti sobimatuid koostisosi ja proovida keedetud pasteeti. Mis siis, kui sellest saab uus kulinaarne meistriteos ja see kantakse teie rahvusköögi raamatusse? Maksapasteeti saab küpsetada nii praepannil, röstis, aeglases pliidis kui ka ahjus. Küpsetusmeetodi valik sõltub retseptist ja teie eelistustest.

Valik maitsvamaid kanamaksapasteedi retsepte

Enne toiduvalmistamise alustamist veendu, et kõik vajalikud tooted ja köögiriistad oleksid käe-jala juures. Sa vajad:

kanamaks (toote kaal sõltub valmistoidu soovitud osast);
porgandid ja sibulad;
õli (köögiviljad ja või);
Loorberileht;
vürtsid ja maitseained.

Käeulatuses peaks olema väike pott, pann, lõikelaud, mitu kaussi, blender või hakklihamasin ja nõud valmis pasteeti hoidmiseks.

"Klassika"

Kõige sagedamini valmistavad koduperenaised pasteeti klassikalise retsepti järgi. Teie tähelepanu juhitakse samm-sammult kanamaksapasteedi retseptile koos fotoga:

Võtame kanamaksa, peske seda põhjalikult ja leotame piimas. Seejärel pange tulele ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Soovi korral võib maksa hautada või praadida.
Lõikelaual haki sibul ja aja porgandid läbi riivi. Seejärel saadame selle kõik juba kuumutatud õliga pannile.
Soovi korral võib maksa praadida koos köögiviljadega. Pärast maksa ja köögiviljade küpsetamist pange kõik ühte nõusse, segage ja peksake segistiga.
Sool, pipar maitse järgi. Kaussi tuleb lisada või ja kõik segada. Mõned perenaised pakivad pasteeti anumatesse ja valavad peale sulavõi.

Kanamaksapasteeti tuleks hoida külmkapis. Soovitatav on serveerida koos rukkileiva või röstsaiaga.

Kanamaksapastee "Piquant"

Kui oled klassikalist kanapasteeti juba proovinud, siis saad seda paljudele armastatud rooga valmistada uues variatsioonis. Piisab retsepti pisut muutmisest ja uus soolane suupiste on valmis. Vürtsika pasteeti valmistamiseks peate lisaks peamistele koostisosadele kasutama mädarõigast, eelistatavalt kuivatatud, aromaatseid vürtse ja ürte, konjakit ja sinepit.

Vürtsika kanamaksa eelroa valmistamise protsess on väga lihtne:

Võtame 1 kg kanamaksa, peseme ja praeme pannil. 3 muna tuleb keeta ja lasta jahtuda.
Pärast maksa punetamist lisage maitseained ja pipar ning seejärel hautage, kuni maks on täielikult keedetud. Kuid pidage meeles: maksa ei saa üle kuivatada, see peab vedelema.
Pane valmis kanamaks kaussi ning sega munade ja konjakiga (piisab ca 80 g).
Sega eraldi taldrikul sinep ja või, mis tuleb enne pliidil või mikrolaineahjus sulatada.
Disainiprotsess on kõige keerulisem. Asetage kilekott lauale. Reeglina lõigatakse pakend ristkülikuks. Aseta peale foolium.
Laota fooliumi peale ettevaatlikult pasteedisegu ja vala aeglaselt peale kreemjas sinepitäidis.
Rulli valmistamise käigus tuleb foolium eemaldada. Valmis pasteetirull saadetakse umbes 3 tunniks külmkappi.

Kanamaksapastee köögiviljadega

Kui olete dieettoidu järgija, võite valmistada kanamaksapasteeti köögiviljadega. Kõik tooted keedetakse või aurutatakse, kuid porgandid ja sibulad on hautatud. Vastavalt oma maitsele võid lisada kartulit, Pekingi või lillkapsast, seeni, brokkolit, suvikõrvitsat, baklažaani.

Kõik jahvatatakse hoolikalt segistis või hakklihamasinas. Või asemel võite kasutada hapukoort või jogurtit. Pange tähele, et see pasteet ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Pasteeti keetmine aeglases pliidis

Aeglane pliit on köögis iga perenaise asendamatu abiline. Kanamaksapasteet aeglases pliidis valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Multikeetjas valmistatud maksapasteeti saad rikkuda vaid vale programmi valimisel või ebapiisava aja määramisega.

Paned kõik tükeldatud komponendid kaussi ja ei seisa pliidi ääres. Vahepeal haudub pasteet, saab oma lemmikajakirja lehitseda, sõbraga lobiseda või telekat vaadata. Kõigi koostisosade hautamise lõpus lüüakse need blenderis maha või jahvatatakse hakklihamasinas ning lisatakse ka võid. Puljongit ei soovitata kohe välja valada, kuna pasteet võib osutuda üsna kuivaks ja seda tuleb lahjendada.

Nagu näete, on kõik retseptid lihtsad ja lihtsad. Peaasi on osta õigeid tooteid ja kulutada natuke aega. Söö maitsvat, toitvat ja tervislikku toitu. Hellitage oma majapidamist ja külalisi sagedamini kanamaksapasteetiga.

Pasteedi retseptid

Samm-sammuline retsept koos fotode ja videotega, millest selgub kodus õrn ja maitsev kanamaksapasteed, aga ka selle valmistamine aeglases pliidis.

500 g

45 min

110 kcal

5/5 (2)

Väga õrn, maitsev ja suus sulav, saad kanamaksaga pasteeti. See on palju pehmem kui sea- või veiseliha ning selles pole tilkagi kibedust. Ja see pasteet meeldib mulle ka selle valmimiskiiruse poolest. Soovitan valmistada selline maitsev suupiste või määrida leivale või röstsaiale.

Maitsev kanamaksapasteet

Kööginõud: praepann, lõikelaud, blender.

Nõutavate koostisosade loetelu

Samm-sammult küpsetamine

Esimene samm on köögiviljade puhastamine. Eemaldame sibulalt kestad ja porgandeid on mugav koorida koorimisnoaga.
Seejärel lõikame sibula mitte paksudeks poolrõngasteks või viiludeks.
Riivi porgandid jämedale riivile või lõika pikuti ja viiluta õhukeselt. Kellele porgandi maitse ei meeldi, ei saa seda lisada.
Võtame rasva ja lõikame selle pärast naha äralõikamist mitte väga õhukesteks viiludeks. Kasutada võib nii värsket kui soolatud peekonit, kuid siis tuleb soolaga ettevaatlik olla.
Kuumuta pann ja pane sellele või.
Kui seapekk vabastab rasva, pane juurviljad ja prae neid helekuldseks. Praadimiseks võid kasutada searasva asemel taimeõli.
Niipea, kui köögiviljad omandavad ilusa varjundi, peseme maksa ja paneme pannile.
Sega ja prae keskmisel kuumusel pehmeks, mitte rohkem kui 15 minutit. Peaasi, et maksa mitte üle küpsetada, kuna see muutub kuivaks ja pasteet ei jää nii õrn ja ühtlane. Mõni eelistab maksa keeta, kuid nii kaotab see osa mahlast ja pasteet on vähem küllastunud.
Küpsetamise lõpus pane peale või ja soovi korral lisa üks või kaks küüslauguküünt. Küüslauk tuleb hakkida. Seda saab teha noaga või küüslaugupressiga.
Kui või on sulanud, võite paari minuti pärast panni pliidilt eemaldada.
Tõsta panni sisu blenderisse.
Lisa maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid sisse valada paar supilusikatäit konjakit või brändit, mis annab pasteetile erksama maitse.
Muudame kõik homogeenseks massiks. Blenderi asemel võite kasutada hakklihamasinat, kuid just blender katkestab kõik soovitud konsistentsini.
Seejärel võid pasteedi purki või kaussi tõsta või vormida toidukilest vorsti.
Saadame pasteeti vähemalt pooleks tunniks külmkappi, kus see taheneb.
Õrn kanamaksapasteeti võid serveerida võileibade kujul, määrides seda saiaviilule või röstsaiale ja puistades peale hakitud rohelist sibulat. Ja saab lõigata ja panna lauale pasteetiga roogi.

Kanamaksapasteet aeglases pliidis

Lõika rasv õhukesteks viiludeks. Haki sibul ja porgand pikuti ja lõika poolrõngasteks. Panime multikookeri kaussi seapekk ja köögiviljad. Lülitame sisse režiimi "Kustutamine", sulgege kaas ja küpseta umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Selle aja jooksul rasv sulab ja köögivilju ei praadita, vaid hautatakse ja muutuvad pehmeks.