Kodused profitroolid on parimad prantsuse küpsetised. Suupiste profitroolid Tomatitäidis profitroolideks

Profiteroolid on väikesed vanillikaste kuklid, mille sees on üllatus. See on tõeline pääste perenaisele, kes pärast choux saia kiiret sõtkumist saab tulevaseks kasutamiseks toorikud (tühjad profitroolid) valmistada. Ootamatute külaliste puhul pole vaja teha muud, kui kreemikuklid sügavkülmast välja võtta ja soojendada, osa neist täita rammusa täidisega, ülejäänud aga magusaga. Elupäästja, kas pole?

Täna räägin teile, kuidas valmistada täiuslikku choux saiakest, mis alati õige välja tuleb. Näitan teile, kuidas profitroole kaunilt täita, milliseid rikkalikke ja magusaid täidiseid meie pere armastab. Võib-olla meeldivad need ka teile ja saavad teie lemmikuteks! Vahepeal valmistame koostisosad ette.

Choux kondiitritooted:

Nisujahu - 1 tass (retseptis kasutatakse 250 g tassi)
Vesi - 1 klaas
Sool - 1/3 teelusikatäit
Või - 100 gr.
Munad - 4 tk.

Koostisained vanillikreemi jaoks:

Muna - 4 tk
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Jahu (või maisitärklis) - 60 g
Piim - 1 liiter
Või - 100 g
Vanilje ekstrakt - 1 tl. või 1 väike pakk vanillisuhkrut (11 g)

Kuidas kodus profitroole valmistada:

Valage paksu põhjaga kastrulisse vesi (1 klaas), lisage õli (100 g.)

Lisage samasse anumasse soola (1/3 teelusikatäit).

Viige segu keskmisel kuumusel pidevalt segades ühtlaseks.

Kui õli ja vesi tulel keema lähevad, alandage kuumust ja lisage kogu jahu (parem on enne sõeluda). Hakkame kohe hoogsalt segama, püüdes kõik tükid lahti saada.

Jahu hakkab pruulima, tainas muutub teie silme all paksuks ja läikivaks. Jätkake kastruli sisu segamist ka pärast segu kokkusurumist.

Taigna keetmisaeg on 2-3 minutit. Ära kiirusta tulelt eemaldamisega! Peate jahu põhjalikult praadima. Seetõttu nimetatakse tainast "kreemiks". Fotol näete kastruli põhjas iseloomulikku kilet - see näitab, et olete hoidnud tainast piisavalt kõrgel temperatuuril.

Tõsta kastrul pliidilt ja jahuta tainas temperatuurini 60-70 C. Selleks ei kulu rohkem kui viis minutit. Hakkame ükshaaval sisse lööma mune, segades tainast iga kord intensiivselt ühtlaseks.

Võib tunduda, et te ei saa mune kunagi sisse (kuna tainas laguneb ja libiseb munasegus), kuid mõne aja pärast näete, et tainas hakkab sujuvalt kokku tulema.

Tulemuseks peaks olema paks tainas, mis ei voola. Kui teil on väga suured munad, võite vajada 3 tervet muna ja munakollast (mitte nelja, nagu ma koostisosade juures märkisin). Ärge lööge kõiki mune korraga sisse, et profitroolide küpsetis liiga vedel ei tuleks.

Näitan fotol choux-taigna õiget konsistentsi: paks, elastne, viskoosne, ei voola spaatlist, vaid lamab tükis. Pea meeles, et järgmist muna ei tohi lisada enne, kui tainas on eelmise “alla neelanud”.

Asetage see kondiitrikotti (või paksu plastikust piimakotti). Profitrolide jaoks kasutan väikese läbimõõduga otsikut. Võite kasutada kas vormitud otsikut või tavalist ilma mustrita. Saate koti ääre ära lõigata ja ilma düüsideta segu välja pigistada.

Profitroolide moodustamiseks ei tohiks kasutada tavalist õhukest kilekotti, kuna see rebeneb (tainas on viskoosne ja paks ning nõuab pressimisel pingutust).

Pigista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed profitroolid. Kookide vahe peaks olema 3-4 cm (et profitroolid ahjus kokku ei jääks).

Enne ladestusprotsessi alustamist ei ole vaja paberit millegagi määrida, kuid kui kasutatav pärgament ei ole väga hea kvaliteediga (ei ole silikoonist pealiskihti), on parem määrida paber taimeõliga.

Suruge süstla teravad otsad niiske sõrmega alla. Nii näeb vanillikaste korralikum välja.

Teine võimalus vanillikookide kukutamiseks on teelusikatäis.

Profitrolid on ahju minemiseks valmis.

Ahi tuleks eelkuumutada temperatuurini 200 C. Küpseta profitroole 10 minutit 200 C juures, seejärel (kui need on pruunistunud ja koorikuga) alanda temperatuur 180 C-ni ja küpseta veel 25 minutit (selleks, et õõnsustevahelised seinad läbiküpseks sees).

Kondiitritoodete küpsetamisel jälgige kindlasti temperatuuride erinevust. Kui ahi on alati madalamal temperatuuril, ei kerki koogid hästi. Kui hoiate seda kogu aeg kõrgel, siis need kõvastuvad väga kõvasti ja lagunevad, kui proovite neid lõigata.

Valmis profitroolidel on isuäratav helepruun koorik, need on küpsetusplaadist kergesti eraldatavad, nende sees on suured õõnsused ning tootele koputades kostab tuhm heli.

Jahuta kreemikoogid toatemperatuuril.

Kui õpite kord valmistama täiuslikku choux-saia, saate endale "võlukepi". Üks siputus - ja suupisteprofitrolid on valmis (näiteks lõhe ja kohupiimaga täidetud), teine siputus - ja maitsvad kondenspiimaga on valmis. Choux küpsetis avab ruumi kujutlusvõimele, kui leiate retseptile lähenemise, saate valmistada palju eelroogasid ja magustoite.

Profitrolid on nii rikkalikud kui ka magusad õrnad ja isuäratavad. Pealt krõbe koorik ja seest pehme õhuline tainas - mis saaks olla maitsvam?

Täidised

Choux saia maitse on neutraalne, mis tähendab, et see sobib hästi nii magusate kui ka soolaste täidistega.

Meie perele meeldivad need soolased täidised:

keedumuna+juust+majonees+rohelised
kohupiim + lõhe + roheline
blenderis hakitud kanamaks, eelnevalt praetud sibula ja porgandiga

Kõigis kolmes täidises lisa maitse järgi vürtse!

Meie lemmik magusad täidised on:

keedetud kondenspiim + praetud pähklid
kodujuust suhkruga
vanillikaste
proteiinikreem (Itaalia besee peal)

Profiteroolid vanillikreemiga

Täna näitan teile, kuidas valmistada profitrooli jaoks lihtsat vanillikreemi

Selle valmistamiseks segage suhkur (1 klaas 250 g), 4 muna ja 60 g jahu (või maisitärklist). Sega ühtlaseks massiks, seejärel lisa 1 klaas sooja piima, et oleks lihtsam kõiki koostisosi omavahel kombineerida.

Asetage ülejäänud piim (3 tassi) tulele kastrulisse või kastrulisse. Kuumuta kuumaks, seejärel vala keedukreemisegu hulka, sega intensiivselt, et ei tekiks tükke.

Keeda koort madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Kui kreem muutub paksuks, lülitage kuumus välja.

Lisa koorele vanillisuhkur või vaniljeekstrakt (1 tl) ja sega läbi.

Parem on vanillisuhkur lisada kohe alguses, kreemi vanillikreemiosa valmistamisel, ja vaniljeekstrakt - keetmise lõpus.

Lisa veidi jahtunud kreemile pehme või (50 g) ja klopi ühtlaseks.
Kata kreem kontaktiliselt toidukilega ja jäta toatemperatuurile jahtuma. Kile peab kreemiga täielikult kokku puutuma, vastasel juhul tekib sellele paks ilmastikuga kiht.

Täida profitroolid jahtunud kreemiga, lusikaga poolitades. Selle asemel, et profitroolid kaheks pooleks lõigata, võite need täita kondiitrisüstlaga.
Magusaid profitroole võid kaunistada tuhksuhkru ja purustatud pähklitega ning magustamata ürtide ja kaaviariga.
Palun jagage kommentaarides, milliseid täidiseid te profitroolide jaoks kasutate, võib-olla on teil choux saia küpsetamiseks oma saladusi, oleks huvitav nende kohta teada saada.
Postitasin meie You Tube’i videokanalile videoretsepti profitroolide valmistamiseks, kui teil on videost lihtsam infot tajuda, olete teretulnud!

Mul on hea meel saada kõiki vastuseid retseptile, ärge kartke küsimusi esitada, jagage fotosid valmis kookidest ja profitroolidel põhinevatest suupistetest.
Head isu!
Kui postitate Instagrami profitroolide fotosid, siis märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod Internetist üles leida. Aitäh!

Väikeseid choux-taignast valmistatud tooteid, profitroole, süüakse erinevate täidistega, nii magusate kui soolaste. Klassikaline täidise variant on profitroolidele mõeldud kreem, mida saab valmistada kõikvõimalikel viisidel. Sellel võib olla pehme või rikkalik kreemjas maitse.

Allpool on välja toodud erinevad profitrooli täidiste retseptid, alustades klassikalisest keedukreemist ja lõpetades kohupiimaga.

Seda retsepti kasutatakse kõige sagedamini profitroolide täitmiseks, see on prantsuse köögi klassika. Selle valmistamisel ei tohiks kiirustada: peate koostisosad põhjalikult segama ja veenduma, et piim ei põleks.

Kreemi valmistamiseks vajate:

2 suurt munakollast;
250 ml piima, eelistatavalt täisrasvane;
25 g jahu ja tärklise segu vahekorras 1:1;
60 g suhkrut;
25 ml likööri või konjakit;
vanilje ekstrakt.

Küpsetusmeetod:

Pange piim madalale kuumusele kuumenema.
Vahusta suhkur ja munakollased, lisa jahu ja tärklis, seejärel lisa veidi sooja piima. Uute komponentide lisamisel segage segu hoolikalt, vältides tükkide teket.
Vala muna-suhkrusegu õhukese joana soojendava piima hulka ja sega läbi.
Saadud massi keedetakse mitte rohkem kui minut, seejärel eemaldatakse see kohe tulelt.
Seejärel lisage alkohol ja vanilliin.

Pärast kreemi täielikku jahtumist võite sellega toppida profitroole.

Kondenspiimaga keetmine

Seda kreemi on väga lihtne valmistada, selleks on vaja 2 koostisosa – pool purki kondenspiima ja pulk võid.

Või peaks olema pehme ja ka kondenspiim tuleks enne tähtaega külmkapist välja võtta. Mõlemat komponenti vahustatakse, kuni moodustub kohev piima-võimass, misjärel võib profitroole täita koore ja kondenspiimaga.

Lisatud šokolaadiga

Kreem meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Soovi korral võid lisaks lisada eelröstitud ja peeneks hakitud kreeka pähkleid või sarapuupähkleid.

Valmistamiseks vajate:

100 g tumedat šokolaadi;
140 g Nutella-tüüpi šokolaadimääret;
160 ml koort.

Kuidas kreemi valmistada:

Sulata šokolaad vesivannil.
Vahusta koor kohevaks vahuks, seejärel sega ettevaatlikult šokolaadipasta hulka.
Sega ettevaatlikult segu hulka sulatatud šokolaad.

Saadud profitroole täidis tuleks panna 1 tunniks külmkappi, siis muutub see maitsvamaks ja on lihtsam profitroole sisse toppida.

Proteiinikreem profitroolidele

Üks õrnemaid võimalusi profitroolide täitmiseks, mis rõhutab suurepäraselt taigna õhulist tekstuuri.

2 oravat;
pool klaasi vett;
klaas suhkrut;
näputäis soola;
näputäis sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Valmistage suhkrusiirup. Selleks vala pannile vesi, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel, kuni segu muutub kuldpruuniks.
Vahusta jahtunud munavalged puhtas kuivas kausis soola ja sidrunhappega, kuni moodustub kohev vaht.
Tõsta siirup tulelt ja vala ettevaatlikult pidevalt segades valgusegusse. Vahusta saadud segu, kuni selle maht suureneb.

Tõsta proteiinikreem kondiitrikotti ja kasuta ettenähtud viisil.

Kohupiima täidis

Kohupiimakreem profitroolidele on õrna tekstuuri ja rikkaliku kreemja maitsega

Selle ettevalmistamiseks vajate:

125 g kohupiima;
250 ml koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%;
50 g suhkrut;
teelusikatäis vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

Vahusta koor põhjalikult vanilje ja tavalise suhkruga.
Kui mass muutub kohevaks, lisa ettevaatlikult pehme kohupiim ja sega ühtlaseks.

Kui kreem on valmis, saab sellega kohe profitroole sisse toppida. Seda saab teha kas kondiitritoodete süstlaga või teelusikaga.

Hapukoorest

Lihtne ja kiire täitmise võimalus on peaaegu alati igale perenaisele kättesaadav.

Vaja läheb 400 grammi hapukoort ja klaasi tuhksuhkrut, koostisosade kogust saab vastavalt oma maitsele muuta. Kombineeri mõlemad komponendid anumas ja klopi saumikseriga õhumassi saamiseks läbi. Kulinaariatooteid on mugavam täita choux-taignast lusikaga.

Kreem profitroolidele

Õhuline ja pehme rikkaliku kreemja maitsega kreem, mida saab täiendavate koostisosadega veelgi täiustada.

Kreemil on ainult kaks komponenti - koor ja tuhksuhkur. Paljud inimesed peavad seda kombinatsiooni aga igavaks, seetõttu lisavad nad alkohoolseid jooke ja vanilliini.

Täidise valmistamiseks vajate:

400 ml koort vähemalt 30% rasvasisaldusega;
150 g suhkrut või tuhksuhkrut;
teelusikatäis vanillisuhkrut;
10-15 ml likööri või konjakit.

Valmista täidis järgmiselt: sega kõik ülaltoodud ained ja klopi, kuni mass kahekordistub ning muutub tihedaks ja paksuks.

Pärast seda kantakse see kondiitrikotti ja topitakse choux kondiitritoodetesse.

Kuidas Mascarponega süüa teha

Seda tüüpi koor on üks rahuldavamaid, selgelt väljendunud piimjas-kreemja maitsega. Profitrolide täidiseks sobib pigem teelusikatäis, kuna kreem võib osutuda liiga paks ja raske.

Valmistamiseks vajate:

250 g Mascarpone juustu;
250 ml koort rasvasisaldusega 30% või rohkem;
100 g tuhksuhkrut või kondenspiima.

Kreemi valmistamine on lihtne, kui läheduses on võimas saumikser. Vahusta koor ja tuhksuhkur kohevaks, seejärel lisa Mascarpone. Klopi segu uuesti korralikult läbi, pärast võid sellega profitroole toppida.

Vaatamata sellele, et vanillikaste on klassikaline profitroolide täidis, võib olla loominguline ja kasutada täiesti erinevaid täidiseid.

See aitab roale uudsust lisada ja igaüks saab valida endale meelepärase variandi.

Oluline on meeles pidada, et kõik koostisosad peavad olema värsked, eriti piimatooted ja munad.

Mis on profitroolides head? Need väikesed ümara kujuga koogid, mille sees on õrn kreem, hõivavad pühadelaual magustoitude peamise koha. Kui profitroolide täidis on valmistatud kalast, lihast või juustust, kaunistavad sellised suupistekuklid iga pidu. Algupärased küpsetised on saavutanud erilise populaarsuse serveerimiseks erinevates Rootsi lauas.

Koostis:

lõhe - 300 g.

Choux saia jaoks:

piim - ½ tassi;
vesi - ½ tassi;
või - 100 g;
jahu - 150 g;
munad - 4 tk;
sool;
suhkur - 1/3 tl.

Kreemitäidise jaoks:

toorjuust - 300 g;
küüslauk - 1 nelk;
till, sool ja pipar - maitse järgi.

Tähtis! Selleks, et toode "kerkiks" ja küpseks, on õigeks küpsetamiseks kaks meetodit:

190 kraadini eelsoojendatud ahjus hoitakse toorikuid 40 minutit, uks jääb praokile.
Suletud ja 200 kraadini eelkuumutatud ahjus. Kuklid küpsetatakse kuldpruuniks ja kuivatatakse 160 kraadi juures.

Tehnoloogia:

Valmistage choux tainas.
Kahe lusika abil asetage väikesed ümmargused koogid pärgamendiga ahjuplaadile. Portsjonid asetatakse üksteisest lühikese vahemaa tagant.
Eemaldage küpsenud kuklid ahjust ja jahutage.
Lõika ettevaatlikult toorikute tipud ära ja eemalda südamik.
Täidise valmistamiseks tükelda rohelised pärast pesemist. Pigista küüslauk spetsiaalse seadmega.
Kombineeri pehme juust valmistoodete, soola ja pipraga.
Sega täidisegu.
Alustage toorikuid.
Lõika kala õhukesteks viiludeks.
Kaunista lõhe ja ürtidega.

Täida tainas kondiitrisüstla või spetsiaalse koti abil. See meetod on täpsem, küpsetatud toote struktuur säilib ja see jääb puutumatuks.

Vanillikreemi valmistamine

Üks populaarsemaid ja levinumaid vanillikaste on “Patissier”. Selle peamine erinevus klassikalisest kreemist on tärklise olemasolu. See täidis annab profitroolidele õrnuse ja rafineeritud maitse.

Toote koostis:

värske piim - 0,350 l;
suhkur - 100 g;
õli äravool - 30 g;
sool;
vanilliin - 10 g;
tärklis - 1 spl. l;
munad - 2 tk.

Choux kondiitritoodete retseptides võib vee asendada täispiimaga, profitroolid osutuvad pehmemaks ja õrnemaks.

Tehnoloogia:

Sega sügavas kausis tärklis, pool suhkrust ja veidi soola.
Vala sisse 1/3 piimast, munad ja klopi korralikult läbi.
Sega 250 ml piima ja ülejäänud suhkur ning kuumuta keemiseni.
Vala kuum piim õhukese joana suhkru ja munasegu hulka.
Keeda koort pidevalt segades paksuks.
Lisa pannile või ja vanill. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt.

Valage valmis kreem klaasnõusse, kattes toidukilega. Andke talle võimalus jahtuda ja "puhata". Kondiitrikotti kasutades on mugav tühikuid täita. Profiteroolid õrna Patissiere kreemiga on ideaalne prantsuse köögi magustoit, mis sobib hästi tassi aromaatse kohvi kõrvale.

Profiteroolid Olivieriga

Ükski uusaastapuhkus ei möödu ilma Olivieri salatita. Saate seda serveerida pühade puhul profitroolide soolase täidisena. Kerge choux saia kombinatsioon salati koostisosadega rõõmustab kõiki. Olivieri saab valmistada klassikalise retsepti järgi. Kuid muudetud retsepti hämmastav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kompositsiooni koostisosad:

Täidise jaoks:

kanarind - 500 g;
munad - 4 tk;
kartul - 4 tk .;
rohelised herned - 100 g;
porgandid - 2 tk .;
värske kurk - 1 tk;
väikesed marineeritud kurgid - 4 tk;
oliivid, krevetid - maitse järgi;
majonees;
kõik rohelised esitlemiseks.

Profitrollide jaoks

munad - 3 tk;
või - 100 g;
vesi - 150 ml;
jahu - 150 g;
sool - näputäis.

Haki kõik salati jaoks vajalikud ained kenasti läbi. Täitke tühimikud väikese lusikaga. Soovitav on roog kohe serveerida, salat laseb eraldunud mahla tainasse, niisutab seda ja selle tulemusena kaob profitroolide õhulisus.

Küpsetusprotsess:

Sulata või väikeses anumas, lisa sellele vesi ja keeda.
Lisa jahu, kergelt soola ja sega.
Lisa segule lahtiklopitud munad.
Tõsta tainas osade kaupa ettevalmistatud ja määritud ahjuplaadile.
Küpsetage profitroole, kasutades üht sobivat meetodit.
Keeda eelnevalt köögiviljad, munad ja liha.
Koorige keedetud koostisosad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Samamoodi lõigatakse ka kurgid.
Lisage ülejäänud koostisosadele herned.
Maitsesta majoneesiga ja sega läbi.
Lõika profitroolid pooleks ja täida täidisega.
Kaunista oliivi, krevettide ja ürdioksakesega.
Serveeri kohe.

Tursamaksa eelroa valmistamine

Tursamaksa täidis lisab profitroolidele rafineeritust, selline eelroog saab piduliku laua kaunistuseks. Täna saate supermarketites osta valmis profitroole, kuid isegi kui küpsetate neid ise, ei võta see protsess palju aega.

profitroolid - 10-15 tk;
tursamaks - 1 purk;
keedetud kanamunad - 3 tk;
värske kurk - 2 tk;
roheline sibul - 2-3 tk.
mustad oliivid - 10 tk.

Profitroloolide küpsetamiseks vajate mis tahes choux saia, mis on valmistatud ise mis tahes kulinaaria saidilt võetud retsepti järgi. Standardne koostisosade komplekt moodustab 20 preparaati.

Samm-sammult retsept:

Jahvata maks nii, et suured tükid jääksid.
Lisa kuubikuteks lõigatud kurk.
Haki peeneks munad, sibul, oliivid.
Sega kõik läbi.
Lõika kukli pealmine osa ja täida profitroolidega.

Serveeri eelroog kohe pooleteise tunni pärast, see hakkab märjaks minema.

Kohupiimatäidis koogile

Tortide täidisena kasutatav kodujuustukreem on kerge hapukuse ja õrna maitsega. See on profitroolide kerge kreem. Kohupiimatäidise retsepte on väga erinevaid, igaüks neist on omal moel maitsev.

Antud magusa täidise retsepti on lihtne valmistada ja tulemus on maitsev.

valmis profitroolid - 20 tk;
kodujuust 18% - 400 g;
hapukoor 20% - 200 g;
tuhksuhkur - 100 g;
vanilliin - 1 kotike;
tume šokolaad - 20 g.

Hapukoore paksendamiseks asetage see enne kasutamist mitmeks kihiks volditud marli sisse ja riputage liigne vadak välja.

Täitmisprotsess:

Et kreem oleks kerge ja õhuline, hõõru kodujuust läbi sõela.
Hapukoor, vanilliin ja tuhksuhkur vahustatakse.
Lisa segule valmis kodujuust. Klopi kõik korralikult läbi.
Jahuta koor.
Lõika pealt ära ja täida kook kreemiga.
Kaunista piparmündioksakesega.

Koostis:

Testi jaoks:

piim - ½ tassi;
vesi - ½ tassi;
või - 100 g;
suhkur - 1 spl. l.;
sool;
jahu - 150 g;
munad - 5 tk.

Täidise jaoks:

munad - 1 tk;
piim - 2 klaasi;
kuiv kakao - 2 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
suhkur, vanill;
tumeda šokolaadi tahvel.

Šokolaadiglasuuri saad valmistada nii: sulata šokolaaditahvel, lisa veidi koort ja suhkrut. Keeda glasuur madalal kuumusel. Valmisoleku kontrollimiseks vala lusikatäis segu klaasi külma vette. Kui reaktsiooni tulemusena tekib tükk, on segu valmis. Seejärel jahuta ja klopi ühtlaseks.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Keeda veega lahjendatud piim. Lisa noaotsaga segule tükk võid, suhkur ja sool.
Segule lisatakse jahu ja kõik segatakse hoolikalt.
Keeda segu umbes 10 sekundit.
Lisa tainale lahtiklopitud munad.
Vormi portsjonid, küpseta mis tahes sobival viisil, jahuta.
Sega kakao suhkruga, lisa jahu.
Keeda piima-vaniljesegu ja lisa lahtiklopitud muna.
Lisa ülejäänud tooted ja sega läbi. Niipea kui mullid ilmuvad, on kreem valmis.
Täida profitroolid jahtunud kreemiga.
Kaunista profitroolikook šokolaadiglasuuriga.

Profiteroolid näevad pidulaual oivalised välja ning uskumatud täidised, mis annavad vanillikaste küpsetistele särtsu, äratavad isu ja soovi hõrgutist süüa. Seetõttu on pühad ja vastuvõtud sageli selliste kookidega kaunistatud.

Kohev ja suussulav choux küpsetis võib saada kooreks mitte ainult vanillikaste, vaid ka toorjuustu ja lemmiksalatite jaoks. Soolase täidisega Profiteroolid on ideaalne variant Rootsi lauale: neid on lihtne käega võtta ja süüa ning lisaks näevad maitsvad kreemipirukad laual ülimalt maalilised välja.

Profitrolide retsept soolase täidisega

Profitroloolide populaarseim täidis on toorjuust, mille lisandiks on kergelt soolatud punane kala, mistõttu otsustasime retseptide nimekirja alustada selle kombinatsiooni ühe variandiga.

Koostis:

Profitrolide jaoks:

või - 95 g;
vesi - 245 ml;
jahu - 140 g;
munad - 4 tk.

Täidise jaoks:

toorjuust - 345 g;
toorjuust - 120 g;
sibula rohelised - 3-4 sulge;
ühe sidruni koor;
suitsulõhe - 230 g.

Ettevalmistus

Profitroloolide valmistamiseks lisage vette võid ja laske sellel täielikult sulada. Lisa jahu, sega ja lase tainal umbes minut aega küpseda. Järgmisena eemaldage tainas tulelt ja alustage pidevalt segades ükshaaval munade lisamist. Tõsta valmis tainas süstla abil pärgamendile ja jäta profitroolid 25 minutiks 220 kraadisesse ahju küpsema.

Haki sibula rohelised. Vahusta toorjuust toorjuustuga, lisa sibul ja riivitud koor. Jaga lõheliha kuubikuteks ja sega need juustuseguga.

Tükelda jahtunud profitroolid ning täida juustusegu ja kalaga. Profiteroolid kalatäidisega on valmis, serveeri neid pärast jahutamist.

Suupiste profitroole juustutäidisega

Koostis:

profitroolid - 12 tk;
kõva juust - 90 g;
toorjuust - 160 g;
kuivatatud Provence'i ürdid - 1 tl.

Ettevalmistus

Riivi kõva juust võimalikult peeneks ning sega seejärel toorjuustu ja kuivatatud Provence'i ürtidega. Kui segu on liiga paks, lahjendage seda väikese koguse koore või piimaga. Täiendage roog kuivatatud Provence'i ürtide ja näputäie soolaga.

Selle retsepti jaoks saate katsetada täidistega, kasutades erinevat tüüpi juustu.

Profitrolide täidis krabipulkadest

Koostis:

profitroolid - 12-15 tk;
toorjuust - 80 g;
majonees - 50 g;
krabipulgad - 110 g;
rohelised sibulad - 3-4 vart;
krevetid (kooritud) - 60 g.

Ettevalmistus

Valmista täidise kreemjas põhi, vahustades toorjuustu majoneesiga. Täiendage valmis kreemi sibularohelistega. Krevettide sabad, kui need pole eelnevalt keedetud, keetke ja jahutage. Sega krevetid valmis koorega ja lisa segule lahtivõetud krabipulgad. Täida profitroolide õõnsused ettevalmistatud seguga.

Profitrolide täidis seentega

Koostis:

profitroolid - 12-15 tk;
ricotta - 65 g;
riivitud parmesan - 35 g;
peekon - 3-4 ribad;
näputäis muskaatpähklit;
sibul - 70 g;
šampinjonid - 280 g.

Ettevalmistus

Pruunista peekoniribad kuival pannil. Prae sulatatud rasvas peeneks hakitud sibulatükid ja seened. Kui seentest on kogu niiskus aurustunud ja tükid ise kuldse tooni saanud, puista kõik üle muskaatpähkliga. Haki praetud peekon peeneks ja sega seenetäidisega. Kui koostisosad on jahtunud, lisa riivjuust ja ricotta.

Koostis:

Ettevalmistus

Keeda ja eralda kanafilee kiududeks. Haki seller koos punase sibulaga võimalikult peeneks. Keeda munad kõvaks ja tükelda ka need. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad omavahel. Valmista kaste, vahustades majoneesi jogurti ja sinihallitusjuustuga. Lisa maitse järgi sidrunimahla ja koort. Kastke salat ja asetage see profitroolide hulka.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Profiteroolid toorjuustu ja lõhega on suurepärane eelroog, maitsev ja toitev ning kauni ja originaalse esitusviisiga. Sellise eelroaga pole häbi kaunistada ka kõige pidulikum laud! Ja kuigi selle valmistamine võtab veidi rohkem aega kui võileivad ja suupisted, näeb see palju rikkalikum ja luksuslikum välja, mida kindlasti hindavad kõik lauda kogunenud külalised! Kuid iga perenaine unistab, et tema roogasid hinnati. Sellest konkreetsest eelroast võib saada firmaroog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Täidisega suupiste profitroolid, retsept koos fotodega, mis selgitavad valmistamist samm-sammult, meeldivad kõigile. Meil on täidisena lõhe, kuid me saame seda küpsetada.

Koostis:

- kanamuna - 4 tk;
- lauasool - ¼ tl;
- jahu - 120 g;
- vesi – 1 klaas (lihvitud);
- või - 150 g.
Täidise valmistamiseks vajame:
- toorjuust - 200 g;
- lõhe (kergelt soolatud või suitsutatud) - 200 g;
- tilli rohelised.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valage pannile klaas vett, lisage sool ja või. Kuumutage kuumusel, kuni õli on täielikult lahustunud.
Kui õli on täielikult lahustunud, peate panni pliidilt eemaldama. Valage vette 120 g jahu ja segage hästi. Järgmisena tõsta pann madalale tulele ja hoia seda seal, pidevalt segades koostisosi, kuni tainas omandab paksu konsistentsi. Selle tulemusena peaks see jääma panni seintest maha.

Pärast panni tulelt eemaldamist hakkame tainale ükshaaval lisama tooreid kanamune. Sega tainas iga muna järel.

Pane valmis tainas kondiitrikotti. Kui teil pole spetsiaalset kotti, saate selle ise teha. Selleks tuleb tainas panna paksu piimakotti ja lõigata ühte nurka väike auk. Suru kondiitri- või isetehtud kotis oleva augu kaudu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed ümmargused kuklid. Viimase abinõuna, kui teil pole nii kotti kui ka kotti, võite kuklid tavalise supilusikaga välja panna.
Küpseta profitroole 200C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Jahutage valmis profitroolid toatemperatuurini.

Samal ajal valmista profitroolide täidis. Lõika lõhefilee tükkideks.

Jahvata toorjuust kahvliga hakitud tilliga.

Ühenda kala ja juust ning sega.

Lõika profitroolide ülemine osa ära. Täida kukkel täidisega ja tõsta lõigatud pealisosa oma kohale tagasi, s.t. kata kukkel sellega nagu kaanega.
Meie maitsvad ja võluvad profitroolid toorjuustu ja lõhega on valmis!

Võtke nendega aega ja teie roog jääb kauaks meelde kõigile, kellel on õnn seda proovida!

Starinskaja Lesja
Muide, see näeb välja väga originaalne