Makrellist toidud fooliumis. Makrell ahjus - lihtsad retseptid luksusliku kala jaoks

Küpsetatud merekala sidruniga on klassika. Tsitrusviljad lisavad isegi odavatele mereandidele aristokraatlikku hapukust ja õilsat aroomi. Küpsetatud kala sibula ja hapukoorega on samuti klassika ja tunnustatud. Miks mitte teha mingit segu?.. See on otsustatud.

Valmistan küpsetatud makrelli sibularõngastega, mis lisavad mahlasust, ja sidruniviiludega, mis rõhutavad kalamaitse pikantsust. Suurepärase kulinaarse efekti kindlustan hapukoore pargitud kooriku loomisega. See muudab kala isuäratavaks kaunitariks ja laseb mahlal sees püsida.

Minu retsept sobib peaaegu igale merekalale, kuid kõigepealt soovitan katsetada taskukohase makrelliga.

Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonite arv: 4 tk.

Koostisained

Sidruni ja sibulaga makrelli küpsetamiseks vajate:

• 2 suurt makrelli (värskelt külmutatud)
• 0,5 sidrunit
• 1 sibul
• 2 spl. hapukoor
• 1 näputäis kalamaitseainet
• 2 näputäis soola
• 2 spl. taimeõli

Ettevalmistus

Makrell tuleb üles sulatada, roogida, tehes mööda kõhtu sisselõiget, pea ära lõigata, saba- ja küljeuimed (soovitavalt seljauimed) ära lõigata ning külma jooksva vee all põhjalikult pesta. Pöörake erilist tähelepanu siseõõnsusele – peske maha ribisid kattev must kile.



Tee sisselõiked, mis sobivad portsjonitükkidega, umbes 2,5–3 cm paksused, kuid ära lõika lõpuni läbi. Lisa veidi soola.



Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Koori pool sidrunist ja lõika poolrõngasteks. Sidrunikoore peale jätmine võib tekitada kergelt mõru maitse, nii et kui see pole teile vastuvõetav, koorige kindlasti kogu nahk, mitte ei lõika koort lihtsalt noaga ära.



Aseta makrelli jaotustükkidele sobiva suurusega sibula poolrõngad.
Asetage sidruniviilud kõhu sisse.



Lisa hapukoorele näputäis kalamaitseainet ja sega korralikult läbi.



Määri küpsetusvorm kahe supilusikatäie taimeõliga ja laota valmis makrell.



Kata kala pealt hapukoore ja maitseainetega. Kui hapukoorekiht on piisavalt õhuke, omandab kala kuldse värvi, kuid seekord pingutasin sellega veidi üle (siin on väga emotsionaalne naerunägu).



Aseta makrell küpsema 180 kraadini eelkuumutatud ahju 40-45 minutiks kuldpruuniks (olenevalt kala suurusest ja hapukoore kattekihist).



Aseta valmis makrell nõule, kaunista värskete ürtide ja sidruniviiludega. Küpsetatud makrelli võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.

Makrelli maitsva küpsetamise saladused

Üritan sidruniga mitte liialdada, et kalal ei oleks liiga palju hapukust. Aga see on maitse ja tuju küsimus (vahel lisan rohkem, vahel vähem).

Makrelli saab ette valmistada, see on väga mugav, eriti kui ootate külalisi. Sel korral hõõrun kala üle soola ja maitseainetega, panen lõikudesse sidruni, lasen 15 minutit seista ja panen sügavkülma. Kui makrelli küpsetamise aeg kätte jõuab, keeran selle otse külmutatud, ainult hapukoorega pintseldatult fooliumisse ja suurendan küpsetusaega 10-15 minuti võrra.

Sel viisil valmistatud kala saab grillil küpsetada - see osutub aromaatseks ja piknikul pole see lihakebabist sugugi halvem. Kinnitatud.

⭐⭐⭐⭐⭐ Retseptid makrelli ahjus küpsetamiseks. Makrell ahjus on väga maitsev ja uskumatult aromaatne roog. See küpsetab kiiresti (eriti fooliumis) ja osutub alati maitsvaks ja aromaatseks. Siit saate teada, kuidas küpsetatud kala õigesti ja isuäratavalt küpsetada.

Makrell ahjus küpsetatud fooliumis

Makrellirümp on rikas oomega-3 hapete poolest, mis eemaldavad kahjulikku kolesterooli ning soodustavad üldiselt südame ja veresoonte talitlust. Küpsetades on see üks maitsvamaid, aromaatsemaid ja tervislikumaid kalu. Ühesõnaga, see on vajalik aju, südame ja luude kasvu normaalseks toimimiseks. Ja kui makrelli ahjus küpsetame, saame ülimaitsva roa.

Koostis:

• Makrell - 1 tk.
• Porgand - 1 tk;
• Kartul - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Majonees - 1 spl;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette sulatatud värske külmutatud kala, eemaldades musta kilega uimed, saba, pea ja sisikond;
2. Loputage makrell, nõrutage ja kuivatage paberrätikuga;
3. Koorige, peske ja lõigake köögiviljad: kartul - kuubikuteks, porgandid - ribadeks, sibul - poolrõngasteks;
4. Hõõru rümp seest ja väljast lauasoolaga, määri majoneesiga ja puista kergelt jahvatatud musta pipraga;
5. Laotage foolium, millele asetate ettevalmistatud kala, ja täitke see tükeldatud köögiviljadega;
6. Katke see ülejäänud köögiviljadega ja mähkige hoolikalt, vältides fooliumi rebenemist ja mahla lekkimist;
7. Asetage fooliumisse mähitud makrell küpsetusplaadile ja eelsoojendatud ahju;
8. Küpsetamine kestab 30-35 minutit. Valmis kala võib serveerida külmalt või kuumalt koos köögiviljade või praekartulitega. Head isu!

Fooliumis küpsetatud makrell on lihtne ja tervislik roog, mis valmib kiiresti ja ilma probleemideta. Foolium säilitab kogu küpsetamisel tekkinud mahla, nii et küpsetatud makrell tuleb eriti mahlane ning vürtsikad ürdid ja sidrunimahl lisavad kalale imelist aroomi ja rikastavad maitset. Makrell marineeritakse sibula ja majoneesiga 30 minutit ning seejärel küpsetatakse ahjus.

Eriti maitsvad on toidud, mis ei nõua kõhu täielikku avamist - need hoiavad paremini rasva ning see lisab roale mahlasust. Oleme kindlad, et paljudele meeldib ahjus koos köögiviljadega küpsetatud makrell, mis on omas mahlas pottides või purgis hautatud, hoolimata selle küpsemise kestusest (1 tunni jooksul). Valmis kalaroa maitse korvab kulutatud aja - makrell osutub nii õrnaks ja aromaatseks, et soovite seda ikka ja jälle küpsetada.

Köögiviljadega küpsetatud makrell

Kas olete kunagi proovinud mittetraditsioonilisel viisil valmistatud makrelli? Näiteks hautatud või köögiviljadega küpsetatud? Kui ei, siis proovige kindlasti!

Üks lemmikgurmeeretsepte on köögiviljadega küpsetatud makrell. See roog rikastab teie keha fluoriidiga ning porgandi ja sibula olemasolu vähendab kalorite hulka. Roog osutub uskumatult maitsvaks, õrnaks ja isuäratavaks. Pangem kohe tähele, et selles retseptis märgitud köögivilju saab asendada nendega, mida teie pereliikmed armastavad.

Koostis:

• šampinjonid või muud metsaseened - 300 g;
• Makrell - 4 tk;
• Tomatid - 3 tk .;
• Seller - 1 vars;
• Sidrun - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Paprika - 1 tk;
• Suvikõrvits - 1 tk;
• Petersell - 1 kamp;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oliiviõli - 1 spl;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige makrell välja, lõigake pead ära ja peske hoolikalt, eemaldades kõhu sisemisest mustast kilest;
2. Tee kala külgedele 3-4 madalat diagonaalset lõiget;
3. Hõõruge makrelli pealt ja seest soola, oliiviõli, pipra ja sidrunimahla seguga. Tõsta kala 1-2 tunniks kõrvale marineerima;
4. Prae oliiviõlis kooritud ja viiludeks lõigatud seened küüslauguga;
5. Haki köögiviljad: sibul - läbipaistvateks poolrõngasteks, tomatid (ilma nahata) ja paprika - kuubikuteks, suvikõrvits, seller ja porgand - õhukesteks viiludeks;
6. Prae köögiviljad. Kõigepealt kuni pehme on porgand ja sibul. Seejärel lisa pannile seller, pipar ja suvikõrvits. Viie minuti pärast lisage tomatid ja küpsetage kõike koos, kuni vedelik aurustub;
7. Kõige lõpus lisa sool/pipar, hakitud küüslauguküüs, hakitud petersell ja sega köögiviljasegu seentega;
8. Kata tulekindla nõude põhi pärgamendiga, aseta paberile hautatud juurviljad ja juurviljapeenrale marineeritud makrell;
9. Küpseta makrelli 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit. Head isu!

Ahjus küpsetatud makrell on üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise selle valmistamiseks. Samuti on palju võimalusi makrelli ahjus küpsetamiseks. Seda saab küpsetada erinevate köögiviljade täidisega rümbana: kartul, küüslauk ja ürdid, sibul sidruniga, porgand, oliivid ja isegi kirsstomatid.

Võid lõigata portsjoniteks tükkideks, veeretada spetsiaalses kala küpsetamiseks mõeldud maitseainete segus, katta juurviljade, sidruniviilude ja hakitud ürtidega, asetada küpsetuskotti või fooliumisse, et saada roog, mida külalised sööma kutsuda. .

Küpsetatud makrell sidruni ja ürtidega

Makrell sidruniga küpsetatakse fooliumis, varrukas või lihtsalt ahjus. Marineeritud makrell sidruniga osutub väga maitsvaks. Selle valmistamismeetodiga säilivad kõik kasulikud ained. Lisaks sidrunile võite võtta sibulat ja värskeid ürte.

Fooliumis küpsetatud makrell sidruniga on gastronoomiaklassika, mis ei nõua erilisi oskusi. Lõhnava meistriteose saamiseks kulub vaid värske kalarümp, pikantne tsitruseline ja pool tundi. Roa ilu peitub selle lihtsuses, nii et ärge laske end maitseainetest välja lasta, need võivad makrelli spetsiifilise maitse "uputada".

Koostis:

• Makrell - 3 tk;
• Sidrun - 1 tk;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Suhkur - 1 tl;
• Kuivatatud tüümian - 1 tl;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame kala seestpoolt, eraldame selle peast ja peseme. Määrige see taimeõliga ja puistake soola ja suhkruga;
2. Iga rümba sisse lisame ka kuivatatud kameeleoni;
3. Järgmisena valmistage foolium ette, määrige see esmalt õliga, pange sellele makrell ja viilutatud sidruniviilud;
4. Kinnitame fooliumi servad nii, et need ei jääks kala külge, vastasel juhul võib see kinni jääda ja roog ei tule ilus;
5. Pärast kõike mässimist asetage tükid ahjuvormi, valage põhjale veidi vett;
6. Aseta vorm pooleks tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju, pärast aja möödumist eemalda ja keera foolium lahti;
7. Saadame selle 12-15 minutiks ahju tagasi, kuni sellele ilmub põsepuna;
8. Ahjus sidruniga küpsetatud makrell on valmis. Head isu!

Pärast koostisosade ettevalmistamist on iga koka jaoks oluline küsimus, kui kaua makrelli ahjus küpsetada. Kui rümp on väike või tükkideks lõigatud, siis piisab 30 minutist. Kui küpsetate ahjus suurt makrelli fooliumis, peate seda kauem küpsetama - 40 minutist 1 tunnini. Kümme kuni viisteist minutit enne küpsetamist on soovitatav foolium lahti voltida, et see ei segaks kuldpruuni kooriku teket.

Kartuliga küpsetatud makrell

Kartuliga makrelli valmistamine on üsna lihtne; suurem osa ajast kulub koostisosade ettevalmistamisele. Ja kui näitate pisut kujutlusvõimet ja lisate juurvilju, seeni või juustu, saate oma pühade pidusöögiks imelise maiuse. Makrell kartulitega küpsetatakse reeglina ahjus fooliumis või kotis, võite kasutada ka aeglast pliiti. On olemas toiduvalmistamisviis, mis muudab makrelli ebatavaliselt mahlakaks ja pehmeks - see on ahjus kartuliga küpsetatud makrell.

Valmistamise olemus on üsna lihtne: ettevalmistatud rümp ja kartul asetatakse vormi või fooliumile, maitsestatakse vürtsidega ja küpsetatakse 30-40 minutit. Kalale ja kartulile lisatakse ka sibulat ja sidrunit. Väga maitsev on ahjus küpsetatud makrell kartuliga koos tomatite ja paprikatega. Kui soovite, et toidul oleks kuldpruun koorik, võite kala küpsetada majoneesi või juustuga.

Koostis:

• Makrell - 3 tk;
• Kartul - 1 kg;
• Sibul - 2 tk .;
• Taimne või oliiviõli - 1-2 spl;
• Pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kala standardne ettevalmistamine: puhastage see sisikonnast, lõigake uimed ära;
2. Peske hoolikalt ja pühkige pabersalvrätikutega;
3. Maitsesta soola ja pipraga igast küljest ja seest, tee mitu lõiget ja jäta marineeruma;
4. Koorige kartulid, peske ja lõigake viiludeks;
5. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Asetame osa sibulast makrelli jaotustükkidesse;
6. Selle roa jaoks vajame kõrgete külgedega küpsetusplaati või vormi. Asetage sinna kartulid ja ülejäänud sibul, segage ja lisage vürtsid;
7. Asetame kala koos kartulitega, tehes sellele veidi ruumi;
8. Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta umbes tund. Valmis roog serveeritakse kuumalt, ilu lisamiseks võite puistata peterselliga. Head isu!

Lihtne retsept ahjus küpsetamiseks

Ahjus küpsetatud makrell on universaalne roog, mis sobib igapäevaseks perelõunaks ja võib kergesti tõusta keskpunkti igal pühadel. Kui otsustate küpsetada kogu rümba, siis ei pea te pead ära lõikama, vaid eemaldage lõpused kindlasti täielikult ja väga ettevaatlikult. Makrell on tavaliselt täidetud ürtide, küüslaugu ja sidruniga, väga populaarne on ka teine ​​retsept - sibula, porgandi ja tomatiga täidetud.

Koostis:

• Makrell - 1 suur või 2 väikest rümpa;
• Sibul - 1 tk;
• Majonees - 1 spl. l.;
• Sidrun - 1 tk;
• kõva juust - valikuline;
• Pipar - maitse järgi;
• Vürtsid (till, rosmariin, apteegitill, petersell) - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Esimene etapp on kala ettevalmistamine. See tuleb roogida, lõigates piki kõhupiirkonda, eemaldades pea ja uimed;
2. Järgmisena peseme kala jooksva vee all, unustamata tähelepanu pöörata sisemisele õõnsusele: peske makrelli ribidest must kile täielikult maha;
3. Hõõru kala soola, pipra ja maitseainetega (sobib till, apteegitill, petersell, rosmariin), soovi korral võid lisada vaid veidi majoneesi või kasta iga tüki oma lemmikkastmesse;
4. Jätke makrell 25–30 minutiks jahedasse marineerima;
5. Pärast marineerimist saate teha kalale lõiked (sügavalt ja diagonaalselt) - jagame selle justkui 2,5–4 cm paksusteks osadeks, kuid ärge lõigake seda täielikult;
6. Lõika sibul ja sidrun poolrõngasteks. Sidrunikoored võivad roogis veidi mõruda maitsega. Kui teile see ei meeldi, peate selle ära puhastama;
7. Nüüd paneme lõigetesse sobiva suurusega sibula poolrõngad, makrelli kõht täidame sidruniviiludega. Võimalusena asetame sibula sisse ja asetame sidruni lihtsalt kalale;
8. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õliga ja aseta sinna kala;
9. Pange kõik 180 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 35–45 minutit, kuni see on täielikult küpsenud ja kuldpruun;
10. Tõsta küpsetatud makrell suurele taldrikule ja kaunista ürtide, sidruniviilude või kaunistusega. Nõu võib serveerida nii kuumalt kui ka täielikult jahtunult. Soovitatav on kala jahutada, kui soovid, et see maitseks nagu kuumsuitsu makrell. Head isu!

Traditsiooniliselt ilmub makrell lauale suitsutatult või soolatult, kuid vaid vähesed teavad, kuidas makrelli ahjus valmistada. Küpsetatud makrelli iseloomustavad uskumatud maitse- ja aroomiomadused, eriti kui see on keedetud köögiviljadega.

Ahjust võetud makrell sobib ideaalselt piduliku roa rolli. Pikantne maitse koos pehme ja mahlase struktuuriga šokeerivad teie külalisi. Ja mitte iga gurmaan ei arva kohe, et kulinaarse meistriteose aluseks on tavaline kala.

Herneste ja sibulaga täidetud makrell

Täidisega makrelli saab valmistada mitmel viisil. Kala maitseb kõige paremini siis, kui seda ahjus küpsetada.

Koostis:

• Makrell - 3 tk;
• Oad või herned - 1 tass;
• Sibul - 1 tk;
• Vürtsid (tilli, selleri, peterselli ja basiiliku segu) - 1 tl;
• Paprika - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.;
• Taimeõli - köögiviljade hautamiseks;
• Must pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks, paprika väikesteks kuubikuteks;
2. Asetage köögiviljasegu praepannile, lisage oakaunad ja taimeõli;
3. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks, 5-7 minutit enne valmimist lisa vürtsikad kuivatatud ürdid, jahvatatud must pipar ja maitse järgi soola;
4. Rookige makrell välja, eemaldage pea, selgroog ja luud. Soola ja pipar makrelli rümbad maitse järgi, puista sidrunimahlaga. Köögiviljasegu makrelli täitmiseks on valmis;
5. Asetage köögiviljasegu iga rümba keskele;
6. Kinnitage makrelli rümbad hambaorkidega. Määri kala taimeõliga;
7. Aseta fooliumikihile kiht küpsetuspaberit. Aseta keskele köögiviljaseguga täidetud makrellirümp;
8. Asetage fooliumisse ja paberisse mähitud rümbad küpsetusplaadile;
9. Küpseta makrelli 180-200°C juures küpseks, umbes 25-30 minutit. Sel juhul peaks igaüks keskenduma oma ahjule, nad on kõik erinevad. Mõned ahjud võivad nõuda veidi rohkem või vähem aega. Pärast küpsetusprotsessi lõppu vabasta kala sel viisil paberist ja fooliumist. Järgmisena pane kala tagasi ahju, et see grillil pruunistuks. Ahjus küpsetatud täidisega makrell on parim võimalus selle kala valmistamiseks dieettoiduna;
10. Köögiviljadega täidetud makrell on valmis. Head isu!

Vürtside ja maitseainetega töödeldud kala võib enne küpsetamist paar tundi marineerida. Selleks sobivad sojakaste, taimeõli sidruniga ja köögiviljad. Kui teil pole marinaadiks aega, peaksite lisama sibulat, sidrunit, kirsstomateid või oliive koos kalatükkide või terve rümbaga - koos küpsetatuna annavad need roale oivalise maitse ja aroomi.

Paljud makrelli ahjus küpsetamise viisid võimaldavad teil valmistada ühte tüüpi kaladest terve menüü maitsvaid ja tervislikke roogasid. Makrelli köögiviljapeenral, tükkidena, täidisega, kartulite, seente või ürtidega on väga lihtne küpsetada ja väga maitsev süüa.

• Rümba konsistentsi säilitamiseks on soovitatav sulatada toatemperatuuril või külma vee kausis;
• Küpsetamise ajal jälgi kindlasti temperatuuri. Kui ahi ei ole varustatud termomeetriga, aitab temperatuuri määrata paberitükk. Kui leht muutub 30 sekundi jooksul veidi kollaseks, ei ole temperatuur kõrgem kui 100°C. Temperatuuril 170-190°C omandab leht erekollase varjundi, 210°C juures omandab karamellvärvi ja 220-250°C juures hakkab hõõguma;
• Sidrunimahla võib asendada granaatõunamahlaga;
• Kui sul pole fooliumi, võid kasutada kapsalehti, küpsetuspaberit või varrukat;
• Küpseta õhukesel köögiviljapeenral;
• Makrellis on palju rasva, nii et ärge majoneesi või rikkaliku kastmega üle pingutage. Ärge unustage taimeõli kasutamisel proportsioonitunnet;
• Portsjonitena serveeritud roog tuleks eelnevalt tükkideks lõigata. Kui teete seda pärast küpsetamist, osutuvad tükid lohakaks;
• Saate süüa teha, kui makrell hakkab noale järele andma;
• Kui ostate värsket külmutatud kala, valige rümp koos peaga;
• Pärast sisikonna eemaldamist peske kala põhjalikult. Pöörake erilist tähelepanu musta kile kõhult eemaldamisele, vastasel juhul rikub see maitset ja lisab kibedust;
• Ärge küpsetage ühel fooliumikihil. Kõrge temperatuuri mõjul kleepub nahk pärgamendi pinnale, mis kahjustab välimust;
• Toiduvalmistamiseks kasutage kala, mis pole täielikult sulanud, kuid veidi külmutatud - makrell marineerub lisaks omas mahlas ja omandab eriti pikantse maitse;
• Makrell on parem avada seljaosast, kuna peamised rasvaladestused kogunevad selle kõhuõõnde. Vastasel juhul voolab rasv kõrgel temperatuuril läbi pilu välja;
• Makrellile on iseloomulik spetsiifiline lõhn. Sidrunist ja vürtsidest valmistatud marinaad aitab seda kõrvaldada;
• Kvaliteetseid kalu eristavad puhtad punased lõpused, selged silmad ilma hägususeta ja terava lõhnata.

Makrell on väga tervislik kala, millest saab valmistada sadu roogasid koos mitmesuguste toodetega. See sisaldab palju valku, mis on kergesti seeditav – 2-3 korda kiiremini kui veise- või kanaliha. Päevase valgutaseme täiendamiseks peab inimene sööma vaid 200 g makrelli.

See kala sobib suurepäraselt toidukomplekside jaoks - toode on madala kalorsusega ja vitamiinirikas. Rasv on kala põhikomponent. See aitab võidelda venitusarmide ja nahadefektide vastu. Seda seetõttu, et see loob kollageenivõrgustiku ja kiirendab regeneratsiooniprotsesse. Ahjus küpsetatud makrelli kalorisisaldus 100 g kohta on 165 kcal.

Kui te ei kujuta ette täisväärtuslikku sööki ilma kalaroata, soovitame proovida ahjulõhe retsepti. See pole vähem maitsev ja tervislik kui makrell.

Nüüd on teil suurepärased retseptid ahjus küpsetatud makrelli jaoks. Selle kala eripära on see, et seda saab süüa ilma lisandita. Kui otsustate menüüd mitmekesistada, serveerige rooga köögiviljade, kartulipüree või riisiga. Seda võimalust peetakse kõige soodsamaks. Head isu!

Ahjus küpsetatud makrell: videoretsept

Kui teile artikkel meeldis" Makrell ahjus küpsetatud fooliumis ja ilma selleta: 7 retsepti"Jagage oma arvamust kommentaarides. Selle enda jaoks salvestamiseks ja sotsiaalvõrgustikes jagamiseks klõpsake allolevatel nuppudel. See on teie parim "aitäh" materjali eest.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Kala on inimeste, eriti naiste toitumises väga oluline toode. Dieetroa valmistamiseks võib kasutada isegi rasvaseid mereande, kuid perenaiste oskused nendega töötamisel on sageli madalamad kui lihaga. Forell ja lõhe ei tekita küsimusi, kuid mitte kõik ei tea, kuidas makrelli ahjus õigesti ja maitsvalt valmistada.

Kuidas makrelli ahjus küpsetada

Seda kala tarbitakse peamiselt suitsutatult, palju harvemini soolatakse, nii et värske tootega töötamine tekitab koduperenaiste seas palju küsimusi. Maitseb kõige paremini lahtisel tulel küpsetades – siis osutub see väga aromaatseks, kuid see valik pole kõigile kättesaadav. Ahjus küpsetamist peetakse lihtsaimaks koduseks kuumtöötlusmeetodiks, mis ei hävita enamikku väärtuslikest mikroelementidest ja rasvad ei muutu kantserogeenideks.

Selle protsessi mõned nüansid:

• Kuigi mõnda tüüpi kala võib (ja peaks) enne küpsetamist praadima, on parem mitte panna makrelli pannile - see muutub kuivaks.
• Iga küpsetatud makrelli retsept eitab täiendava rasva kasutamist.
• Kui võtsite värske külmutatud rümba, täitke see kindlasti marinaadiga, vastasel juhul kandub iseloomulik lõhn üle kõigile toodetele.
• Kõigepealt peate välja mõtlema, kuidas seda lõigata. Võite selle lõigata paksudeks tükkideks (praed) või küpsetada tervelt, roogides selle tagant mööda. Teine võimalus on lõigata see pikuti pooleks ja kasutada ainult fileed.

Ahju retseptid

Allpool toodud ideed selle kala valmistamiseks aitavad teil mõista mitte ainult selle küpsetamise keerukust, vaid ka lõikamise ja serveerimise nüansse. Kuid enne toiduvalmistamise retseptide uurimist veenduge, et teil oleks korralik toode. Valige värske kala ja kui seda võimalust pole, ostke värskelt külmutatud. Kui rümp on korduvalt järsult temperatuurimuutustega kokku puutunud, ei pruugi see mitte ainult rikneda, vaid saada ka maheda, laguneva filee. Parem on see kõrva külge panna.

Fooliumis

Toidu niiskena hoidmiseks soovitavad professionaalid kasutada kas hästi sulguvaid anumaid (potid sobivad ideaalselt) või kahepoolset fooliumit. Viimasega on väga mugav töötada, eelkõige tänu oma võimele hoida toote kuju. Ahjus oleva fooliumis rümba saab valmistada nagu suurt kalarulli, mis on täidetud mis tahes köögiviljadega. Universaalne hapu õuna ja suvikõrvitsa kombinatsioon.

Koostis:

• filee - 800 g;
• muna 2 kass. – 2 tk.;
• tärklis - 1 spl. l.;
• sool;
• värsked rohelised;
• roheline õun;
• noor suvikõrvits.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata filee läbi hakklihamasina. Soola saadud hakkliha.
2. Vahusta munavalged ja sega kalaseguga. Lisa tärklis ja sega.
3. Koori ja riivi õun ja suvikõrvits. Suru kätega kokku, sega hakitud ürtidega, munakollasega (1 tk.).
4. Aseta foolium läikiva poolega ülespoole ja laota sellele tiheda kihina hakkliha. Kompaktne.
5. Kõige peale sama tihe ja ühtlane kiht õuna-suvikõrvitsamassi.
6. Vormi rull ja mässi tihedalt fooliumiga. Küpseta 190 kraadi juures 50-55 minutit.

Kartuliga ahjus

Kui valite põhitoodetele õiged vürtsid, saate ilma eksootiliste koostisosadeta valmistada väga maitsva, kuid lihtsa roa. Kala ja kartul ahjus ei ole alati igav ja tavaline: suur näputäis kuivi ürte, veidi oliiviõli ja meresoola, ebatavaline serveerimisviis – ja juba ongi käes maitsev pühadeõhtusöök. Parimaks kaaslaseks on kuiv valge vein.

Koostis:

• väike rümp – 2 tk.;
• kartul - 3-4 tk;
• väike lilla sibul;
• kuivatatud tüümiani, pune, musta pipra, salvei segu - 1 tl;
• rosmariini oksake;
• jäme sool - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• mozzarella - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Peske kartulid, koorige ja keetke tavalisel viisil: pool tundi keevas soolaga maitsestatud vees. Kui see on valmis, purusta see puruks.
2. Kuumuta oliiviõli ja lisa rosmariin. 10-11 sekundi pärast eemaldage. Prae selles õlis hakitud sibul.
3. Maitsesta kartulipuder näppude vahel purustatud kuivade ürtidega. Lisa praetud sibul ja riivitud mozzarella. Sega.
4. Foto põhjal tehke lõiked piki seljauime ja eemaldage hari. Vabanege kindlasti rupsist, mustast membraanist, ribidest ja lõpustest. Loputage rümp jooksva vee all.
5. Täida iga kala kartuliga – ülemine kuju näeb välja nagu Adjaria khachapuri.
6. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahju temperatuur 190 kraadi, küpsetusaeg – pool tundi. Pärast seda tuleb nõud veel 10-12 minutit 170 kraadi juures hoida.

Ahjus koos köögiviljadega

Kala on valgutoode, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kombineerida taimse toiduga: see on tervislik, maitsev, lihtne, lihtne. Köögiviljaseguga küpsetamine võtab aega pool tundi, millest perenaise töö vaid 7-10 minutit. Köögiviljade komplekti saab valida meelevaldselt, kuna see kala sobib hästi nii traditsioonilise porgandi-kartuli kui ka vähempopulaarse spargli-suvikõrvitsaga.

Koostis:

• praed – 5-6 tk.;
• selleri juur;
• spargel - 200 g;
• sidrun;
• paprika - 2 tk;
• jahvatatud pipar, sool;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lülitage ahi sisse, et soojeneda 175 kraadini.
2. Pese praed ja hõõru soolaga.
3. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk. Prae kuni lõhnamiseni (vähem kui minut).
4. Lisa peeneks hakitud sellerijuur. See küpseb kõrgel kuumusel 14-15 minutit.
5. Täida kuumakindel nõu kalaga ja piserda peale sidrunimahla. Lisa tükeldatud spargel, paprika ribad ja praetud juurseller. Pingutage fooliumiga.
6. Roog valmib 30 minutiga. Vajadusel eemalda foolium varem ja pruunista koorik.

Varrukas üles

Praktilisust hindavad koduperenaised armastavad süüa teha spetsiaalset kotti või varrukat kasutades. Küpsetusplaati on lihtne puhastada, toit ei kõrbe ja tuleb alati suurepärane. Seda kasutatakse peaaegu sarnaselt fooliumiga: oluline on sisselaskeava väga tihedalt sulgeda ning temperatuurirežiim ja küpsetusaeg on samad.

Koostis:

• makrell;
• mais - 200 g;
• porgandid - 2 tk;
• magus pipar;
• sool;
• oliiviõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Roolige rümbad, peske, lõigake osadeks. Lisa soola.
2. Haki paprika ribadeks, porgand paksudeks viiludeks. Töötle õliga.
3. Vala kõik koostisosad varrukasse ja seo see tihedalt kinni. Aseta ahjuplaadile, lisa pool klaasi vett.
4. Meistriteos valmib 40-45 minutiga.
5. Selle aja lõpu poole võid vormi asetada ahjuplaadile ja grillil pruunistada.

Vibuga

Seda küpsetatud kala serveerimisvõimalust peetakse klassikaks ja seda kasutatakse olukordades, kus on vaja süüa üks kuum roog mitme erineva lisandiga. Toimingute algoritm on äärmiselt lihtne, nii et sibulaga küpsetatud kala kipub isegi kogenematule perenaisele täiuslikuks osutuma. Valige endale meelepärased vürtsid ja alustage rümpade rookimist.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• lilla sibul - 2 tk;
• majonees - 1 spl. l.;
• sool;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Peske rümbad ja roogige need välja. Loputa.
2. Hõõruge vürtside ja soolaga, keerake fooliumisse ja laske tund aega jahtuda.
3. Võtke see välja ja tehke ristlõiked nagu portsjonite puhul. Täida igaüks neist poolrõngasteks hakitud sibulaga.
4. Töötle nahka majoneesiga ja aseta küpsetusplaadile.
5. Küpsetatud kala võib serveerida 40 minuti pärast, kui ahju temperatuur oli 200 kraadi.

Sidruniga

Jällegi väga lihtne ja kiire viis selle maitsva kala valmistamiseks, mis meeldib tervisliku ja kerge toidu austajatele. Kui soovite teada, kuidas küpsetada makrelli ilma hapukoort/majoneesi üldse kasutamata, kuid saada mahlane hõrgutis, siis see retsept meeldib teile. Pikantse maitse austajad võivad sidrunit kombineerida laimiga, magusasõbrad aga veriapelsiniga.

Koostis:

• keskmise suurusega rümbad - 3 tk;
• sidrun - 2 tk;
• küüslauguküünt;
• musta pipraterad - 3 tk;
• hunnik koriandrit;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige ja loputage toode hästi.
2. Haki küüslauk ja aja läbi pressi. Jahvata pipart nuiaga, kuni see muutub pulbriks. Segage need koostisosad, lisage sool ja poole sidruni mahl.
3. Hõõru segu igale kalale.
4. Haki hunnik koriandrit, täitke sellega rümbad ja pange sinna sidruniviilud.
5. Lase pool tundi marineerida.
6. Kuumuta ahi 190 kraadini.
7. Roog valmib 35 minutiga.
8. Enne serveerimist piserdage ülejäänud poole tsitruse mahlaga.

Täidetud kala

Kala täidis on vaid maitselisand, kuna selle maht on minimaalne ega moodusta täisväärtuslikku lisandit. Sellest asendist saate kasutada kõike - kuivatatud puuvilju, marju, köögivilju, keedetud teravilju. Lihtne võimalus on mõned rohelised ja valk. Kui soovite, et roog oleks vähem kaloreid, eemaldage muna täielikult või asendage see lillkapsaga (50-70 g).

Koostis:

• suur makrell;
• muna kõrgem kass.;
• sulatatud juust - 50 g;
• hunnik rohelust;
• sibula suled;
• porgand.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige rümp läbi kõhu ja loputage.
2. Keeda kõvaks keedetud muna. Jahuta, tükelda noaga.
3. Riivi porgandid ja juust. Rebi rohelised kätega.
4. Sega kõik koostisosad kokku ja täida nendega kala.
5. Mähi see 2-3 korda fooliumisse või pärgamenti. Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Koos tomatitega

Spetsialistid peavad seda tandemit klassikaks, kuna tomatid on toode, mis täiendab absoluutselt kõike. Õrn, mahlane makrell tomatitega, ahjus küpsetatud, näeb õigesti serveerimisel välja peaaegu nagu restoraniroog. Ekstra neitsioliiviõli ning kuivatatud basiilik ja pune annavad sellele erilise itaaliapärase maitse. Valige tihedad tomatid, vastasel juhul halveneb roa välimus.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• ploomtomatid - 5-7 tk;
• suvikõrvits;
• oliiviõli;
• jäme sool;
• basiilik, pune.

Küpsetusmeetod:

1. Roogike rümbad, loputage, lõigake umbes 3-4 cm paksusteks osadeks.
2. Pese tomatid ja lõika paksudeks viiludeks. Tee sama ka suvikõrvitsaga.
3. Täida ümmargune ahjuvorm, järgides fotot: vaheldumisi kala, suvikõrvits ja tomatid, asetades need tihedalt kokku, nagu ratatouille'i puhul.
4. Nirista peale õli, soola ja puista peale ürte.
5. Kata pann fooliumiga ja küpseta 45 minutit 190 kraadi juures.

Majoneesiga

Isegi rasvane kala võib vajada kastmist, mis muudab selle eriti õrnaks. Kas sellist rooga peetakse tervislikuks, kui selle rasvasisaldus suureneb, on iseküsimus, kuid see on nii maitsev, et mõnikord saavad gastronoomilised isud võitu. Roog saab veelgi pikantsem, kui lisate sinepiseemneid või samanimelist valmiskastet.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sinepiseemned - 2 tl;
• majonees - 2 spl. l.;
• jahvatatud valge pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage rümpadelt saba, pea ja lõpused. Tehke seljale sisselõige ja eemaldage sisikonnad.
2. Pese, lõika tükkideks.
3. Valmista sinepikaste: ühenda majonees soola ja valge pipraga. Sega korralikult läbi. Lisa sinepiseemned. Jäta pooleks tunniks seisma.
4. Töötle iga tükki selle seguga ja lase seista.
5. Aseta kala pannile ja kata fooliumiga. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi, seejärel veel 10 minutit 200 kraadi juures.

Juustuga

See kala serveerimisvõimalus meeldib Itaalia köögi ja lihtsate, kuid alati edukate retseptide austajatele. Pärast eelpraadimist juustuga küpsetatud makrelli ei saa pidada dieediliseks - see on kõrge kalorsusega ja ka rasvasisaldusega. See on aga nii maitsev, et vahel võib kõiki keelde murda ja vähemalt tüki ära süüa. Parimaks lisandiks on siin keedetud pruun riis või pasta.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• värsked rohelised;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• kõva mozzarella (pitsa jaoks) - 130 g;
• parmesan - 50 g;
• kreeka pähklid - peotäis;
• sool;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika iga kala pooleks. Roolige, loputage, hõõruge soolaga.
2. Prae oliiviõliga selgelt pruunistunud.
3. Haki küüslauk ja ürdid ning sega.
4. Riivi mozzarella suurteks ribadeks ja lisa sellele segule.
5. Kuivatage kreeka pähklid pannil ja hakkige peeneks. Lõika parmesan õhukesteks viiludeks.
6. Kata kalapoolikud juustu-küüslaugu seguga ja puista peale kreeka pähkleid. Nirista peale oliiviõli. Küpseta 190 kraadi juures. Ligikaudne küpsetusaeg on 17-20 minutit.

Makrellitükid ahjus

Klassikaline retsept hõlmab säga küpsetamist, kuid see sobib sama hästi ka muud tüüpi rasvase kala jaoks. Gruusia kastmega ahjus viiludena küpsetatud makrell on väga õrna struktuuri, soolase-magusa maitse ja minimaalse kalorisisaldusega. See on suurepärane roog isegi dieedi jaoks - äädikas, pipar ja vürtsid annavad neile lisakilodele tõsise hoobi.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• Cayenne'i pipra kaun;
• sibul;
• valge veini äädikas - pool klaasi;
• musta pipraterad - 3-4 tk;
• hunnik peterselli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul neljandikku ja viska keevasse vette. Lisa lusikatäis soola ja pipraterad.
2. Lõika kala portsjoniteks, roogi ja loputa. Pange see ka sinna.
3. Keeda täpselt 6 minutit, lase puljongil vaikselt podiseda. Võtke see välja.
4. Haki petersell ja küüslauk. Sega keedetud kalatükkidega.
5. Lõika piprakaun õhukesteks poolrõngasteks ja sega 2 tassi kalapuljongiga. Valage äädikas ja segage.
6. Vala saadud marinaad makrellile ja jäta 3-4 tunniks seisma.
7. Meistriteos valmib 20-25 minutiga, kui temperatuur jäi 180 kraadi piiresse.
8. Serveeri värskete ürtidega.

Pangas

Kas olete väsinud kõigist tavalistest küpsetusroogadest ja otsite midagi uut? Suure tõenäosusega pole sa kunagi pidanud mõtlema, kuidas kala küpsetada kasutades... tavalist klaaspurki. Spetsialistid on kindlad, et see ei sobi ahju jaoks halvemini kui erivormid. Selle protsessi üksikasjad on toodud samm-sammult juhistes koos fotodega.

Koostis:

• makrell;
• sibul;
• porgand;
• sool;
• oliiviõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi porgandid pikkadeks ribadeks ja haki sibul.
2. Rookige kala, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
3. Segage peamised koostisosad, lisage sool, lisage õli ja segage.
4. Täida nendega kaheliitrine purk, lisa veidi (100-150 ml) vett.
5. Makrelli küpsetamine purgis ahjus on lihtne: kata see kolm korda kokku volditud fooliumiga ja aseta külma ahju. Pärast soovitud temperatuuri saavutamist küpseta 40-45 minutit.

Hapukoores

Kui vajad kalale rasvast kastet, siis kasuta pigem hapukoort kui majoneesi – suure rasvasisaldusega on sellel palju rohkem kasu. Näputäis pipart, veidi ürte – ja universaalne kaste ongi valmis. See retsept sobib ideaalselt neile, kes otsisid, kuidas makrelli ahjus küpsetada, et see oleks nagu hautis. Kala jaoks mõeldud köögiviljade komplekti saab suvaliselt varieerida.

Koostis:

• makrell;
• külmutatud rohelised oad - 140 g;
• hapukoor - pool klaasi;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• jahvatatud pipar;
• roheline;
• porgand.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige kala, peske, lõigake suvaliselt, kuid võrdseteks tükkideks.
2. Lõika porgandid viiludeks, aja küüslauk läbi pressi.
3. Kombineeri ubade ja makrelliga. Pipar. Vala sisse hapukoor. Maitsesta ürtidega.
4. Küpseta 195 kraadi juures, kui ahjus ei ole sundpööret.
5. Ahjus küpsetatud makrell hapukoorega valmib poole tunniga. Soovitatav on serveerida värskete ürtidega.

Terve makrell ahjus

Mõned koduperenaised, püüdes aru saada, kuidas tervet kala küpsetada, loobuvad isegi liiga keerukate retseptide uurimise etapis. Spetsialistid kinnitavad, et ainus, mis muutub, on ooteaeg. Ahjus tervena küpsetatud makrell vajab täidisega küpsetamist umbes tund aega, tühjana 40–45 minutit. Aeg on ligikaudne, oleneb ahjust.

Koostis:

• makrell;
• kõva juust - 50 g;
• ploomid – 8-10 tk.;
• punane õun;
• ketšup - 2 spl. l.;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige kala, ärge lõigake pead. Loputage, töödelge soola, pipra ja ketšupi seguga.
2. Koori õun, eemalda keskosa, lõika viiludeks.
3. Riivi juust, auruta ploomid ja lõika pooleks.
4. Täida kala õunaviilude, ploomide ja juustuga.
5. Mähi väga tihedalt fooliumisse.
6. Kogu makrell küpseb ahjus 160 kraadi juures umbes 50-60 minutit.

Riisiga

Selle kala suure rasvasisalduse tõttu saab seda küpsetada isegi kõige kuivemate koostisosadega. ja ärge kartke nende seisundi pärast. See on teraviljade puhul väga oluline, kuna võid ega hapukoort pole vaja lisada ning vett lisades saad väga maitsva paksu supi. Proovige kindlasti seda pottides küpsetatud makrelli ja riisiga retsepti.

Koostis:

• makrelli filee - 350 g;
• riisi segu (pruun ja valge) - klaas;
• sool, pipar;
• porgand;
• loorberileht;
• kurkum.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage riis põhjalikult (kui need pole risoto jaoks mõeldud Itaalia sordid), lisage vesi ja laske pool tundi või tund seista.
2. Riivi porgandid. Lõika kala väikesteks tükkideks, lisa soola ja pipart.
3. Täida iga poti põhi riisiga ja lisa klaas vett. Kui vajate puljongit, suurendage seda parameetrit 1,5 tassile. Viska sisse näputäis kurkumit.
4. Järgmisena saatke kalatükid, porgandid, loorberilehed.
5. Kata iga pott kaanega ja pane külma ahju. Soojendage kuni 180 kraadi. Küpsetatud kala valmib tunniga.

Video

Arutage

Makrell ahjus küpsetatud, täidetud. Üksikasjalikud retseptid koos fotodega

Suitsutatud või soolatud makrell on meie laudadel väga sage külaline, ahjus küpsetatud makrell pole aga nii populaarne ja täiesti asjata! Makrell ahjus on väga maitsev ja uskumatult aromaatne roog ning suurejooneline esitlus köögiviljade ja ürtidega võimaldab sellest lihtsast kalast saada pühadepeo tõeliseks hitiks. Lisaks on küpsetatud makrell madala kalorsusega dieettoode, mis säilitab oma kasulikud omadused ja küllastab keha Omega-3 rasvhapete, vitamiinide B12 ja D, samuti fosfori, kaaliumi, magneesiumi, fluori, tsingi ja joodiga. Makrelliliha sisaldab muuhulgas “head” kolesterooli ja selles sisalduv valk imendub organismis kolm korda kiiremini kui veiseliha. Miks mitte seda imelist kala ahjus küpsetada?

Esiteks peaksite valima kvaliteetse kala ning selleks, et seda õigesti teha, pöörake tähelepanu selle välimusele ja lõhnale. Värske kala on niiske ja läikiv, lõpused punased ja limavabad ning soomused sobivad tihedalt rümba külge. Hea makrelli silmad on kumerad, läbipaistvad ja niisked ning kõht on lame. Makrellil peaks olema iseloomulik kalalõhn ja selle rümp peaks olema elastne (sõrmega vajutades kaovad mõlgid kiiresti). Kahjustuste ja plekkide olemasolu kala pinnal, hägused ja sissevajunud silmad, tuhmid ja kuivad soomused, kleepuvad uimed ja ebameeldiv lõhn peaksid teid hoiatama.

Pidage meeles, et värsket makrelli võib külmkapis hoida mitte kauem kui üks päev ja kui see on roogitud, pikeneb säilivusaeg 2-3 päevani. Kui valmistate külmutatud makrellist, ärge unustage seda õigesti sulatada - seda tehakse külmkapis, kuid mitte soojas vees ega toatemperatuuril. Selle lihtsa nüansi järgimine on mahlase ja tervisliku kala ahju lõpuks jõudmise võti.

Makrelli ahjus saab valmistada mitmel viisil - seda saab küpsetada tervelt fooliumis või varrukas, täita või küpsetada tükkidena ning neid võimalusi saab varieerida, lisades köögivilju, näiteks sibulat, porgandit, kartulit, tomatit, paprika, rohelised oad või brokkoli. Täidisega makrell on eriline teema, kuna selline oskuslikult kaunistatud roog näeb väga pidulik ja elegantne välja, rõõmustades kõiki laua taha kogunenud ja seda on väga lihtne valmistada. Makrelli täidisvõimalused võivad olla väga mitmekesised - köögiviljad, seened, teraviljad, juust või keedetud munad, aga ka nende koostisosade kombinatsioonid.

Makrellilt sisikonda eemaldades eemalda kindlasti kõhult must kile, sest see võib anda kalale mõru maitse ja roa rikkuda. Kui teid häirib spetsiifiline kalalõhn, saate selle kõrvaldada kõige lihtsama marinaadiga - sidrunimahla vürtsidega. Ja lõpetuseks pidage meeles, et makrell on üsna õline kala, seega ei tohiks toiduvalmistamisel lisada sellele liiga palju majoneesi, taimeõli ega rasvast kastet.

Üllatavalt maitsev ja tervislik makrell ahjus palub juba sinu lauale serveerida! Noh, lähme kiiresti kööki?

Sibula, sidruni ja ürtidega küpsetatud makrell

Koostis:
2 makrelli rümpa,
1 sibul,
1 sidrun,
1 tomat (valikuline)
hunnik tilli ja peterselli,

võid.

Ettevalmistus:
Rookige kala, eemaldage lõpused, loputage hästi jooksva vee all ja kuivatage. Hõõru kala välis- ja sisepind soola ja pipraga üle. Tehke rümbale mitu põiki sisselõiget, millesse peate seejärel sisestama poolrõngad sibula, sidruni- ja tomativiilud, kui neid kasutatakse. Aseta ülejäänud sibul, sidrun ja ürdioksad kalaõõnde. Asetage iga kala eraldi õliga määritud fooliumilehele ja mähkige ümbrikusse. Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi. Serveeri valmis kala kuumalt fooliumis, voldi see ettevaatlikult lahti.

Makrell sibulapeenral, mille varrukas on köömned

Koostis:
2 suurt makrelli,
3 sibulat,
2-3 loorberilehte,
näputäis köömneid või rohkem maitse järgi,
sool ja kalamaitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:
Hõõru valmis kala soola ja vürtsidega nii väljast kui seest. Lõika sibul poolrõngasteks ja sega köömnetega. Asetage sibul küpsetusvarruka sisse, lisage loorberileht ja asetage kala. Tihendage hülss, tehes sellesse hambatikuga mõned augud, et aur saaks küpsetamise ajal välja pääseda. Küpseta küpsetusplaadil 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit. Kui soovid kala pruunistada, siis 10-15 minutit enne valmimist lõika ettevaatlikult varrukas lahti ja ava.

Kartuli ja tomatiga küpsetatud makrell

Koostis:
2 makrelli rümpa,
2 sibulat,
500 g kartulit,
500 g kirsstomateid,
4-5 küüslauguküünt,
1/2 sidrunit
tilli ja rosmariini maitse järgi,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
maitseained kala jaoks maitse järgi,
köögiviljad või võid.

Ettevalmistus:
Makrelli võib küpsetada tervena või fileena, jagades kala kaheks osaks. Hõõru valmis kala soola, pipra ja maitseainetega väljast ja seest. Jäta pooleks tunniks marineerima. Vahepeal keeda mitmeks tükiks lõigatud kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis. Laske veidi kuivada. Poolita kirsstomatid ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks.
Kahe kala jaoks valmistage kaks fooliumilehte. Määri iga leht õliga ja aseta sellele kala. Aseta lähedale kartulid ja tomatid, puista peale hakitud küüslauk. Aseta sibul ja paar ürdioksa kala sisse või kahe filee vahele, puista peale ülejäänud sibul. Mähi foolium ümbrikusse, et ei jääks vahesid. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit. Piserdage valmis roog sidrunimahlaga ja serveerige.

Ahjus küpsetatud täidisega makrell

Koostis:
3 makrelli,
1 paprika,
1 porgand,
1 väike sibul
200 g külmutatud rohelisi ube,
2 spl sidrunimahla,
1 tl kuivatatud ürte maitse järgi (näiteks pune),
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles poolrõngasteks lõigatud sibul, riivitud porgand, kuubikuteks lõigatud paprika ja oakaunad. Hauta, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa kuivatatud ürdid ja sega läbi. Rookige makrell välja, lõigake pea ja saba ära, eemaldage selgroog ja luud. Piserda fileele sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipart. Täida kala köögiviljaseguga ja kinnita kõht hambaorkidega. Õlitage kala kergelt ja mässige igaüks eraldi fooliumilehe sisse. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit. 10 minutit enne küpsetamist võid avada fooliumi, et kala pruunistuks.

Tükkidena küpsetatud makrell köögiviljadega hapukoores

Koostis:
1 suur makrell,
4 kartulit,
1 suur porgand
2 suurt tomatit,
1/2 hunnik peterselli või tilli,
4 supilusikatäit rasvast hapukoort,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Rookige kala ja eemaldage pea. Lõika portsjoniteks ning hõõru soola ja vürtsidega. Keeda tükeldatud kartuleid soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Kuumuta pannil taimeõli ja pruunista kalatükid kergelt. Seejärel prae kergelt viiludeks lõigatud porgandid ja seejärel tükkideks lõigatud tomatid. Aseta kala rasvainega määritud ahjuvormi, seejärel köögiviljad ja hakitud ürdid. Lisa hapukoor, jaotades seda ühtlaselt üle kogu pinna. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Seente ja juustuga küpsetatud makrell

Koostis:
2 makrelli,
300 g šampinjone,
1 sibul,
100 g kõva juustu,
50 g majoneesi,
2-3 küüslauguküünt,
1/2 sidrunit
4 spl sojakastet,
1 tl kalavürtse,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Eemaldage makrellilt sisikond ja uimed, lõigake ära pea ja saba. Filee loomiseks eemaldage selgroog. Loputage ja kuivatage filee hästi. Sega väikeses kausis majonees, kalamaitseained, sidrunimahl, maitse järgi sool ja pipar. Määri iga kalafilee saadud marinaadiga, pane suurde anumasse, keera toidukilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.
Lõika seened viiludeks ja prae taimeõlis, kuni vedelik on aurustunud. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae paar minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Aseta makrell fooliumiga kaetud ahjuplaadile, mida tuleks kergelt õliga määrida. Vala kalale sojakaste ja puista peale hakitud küüslauk. Aseta peale praetud seened ja sibul, puista peale riivjuust. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Riisi pajaroog makrelliga ahjus

Koostis:
1 suitsumakrell,
250 g keedetud riisi,
2 muna
2 tomatit
100 g juustu,
50 g võid,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sega riis ja toored munad korralikult läbi. Vajadusel kergelt soola maitse järgi. Jaga saadud segu kaheks osaks, aseta üks osa võiga määritud ahjuvormi. Aseta peale puhastatud ja viilutatud makrell. Seejärel lao välja soolatud tomativiilud ja seejärel ülejäänud riis. Lisa või, lõika väikesteks tükkideks ja puista peale riivjuust. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi. Serveeri pajaroog soojalt või jahutatult.

Makrell ahjus on suurepärane dieetroog, mis võib olla tervisliku toitumise suurepärane komponent. Täiskasvanud ega lapsed ei keeldu mahlaste köögiviljadega maitsestatud õrnast, aromaatsest kalast, nii et ärge seda edasi lükake ja valmistage see imeline roog niipea kui võimalik! Head isu!

Värske külmutatud makrell on paljude roogade valmistamise aluseks. Üks lihtsamini ja kiiremini valmistatavaid on küpsetatud makrell. Mõõdukalt rasvane, aromaatne, kauni välimusega kala rõõmustab teid nii argipäeval kui ka pühaderoogade osana. Täna on meie lugu sellest, kuidas makrelli ahjus erineval viisil küpsetada.

Makrell on hea oma loomulikul kujul ja küpsetatud köögiviljadega. Maitsev ja lihtne õhtusöök - makrell ahjus kartulitega. Ja pottides valmib imeline roog. Üldiselt on võimalusi palju. Kuid kõigi retseptide jaoks kehtivad kala valmistamise üldpõhimõtted.

Makrelli ahjus küpsetamisel tuleks kala esmalt sulatada.

Kõigepealt peate tegema järgmist.

1. Sulatage makrell. Tähtis! Mõnikord on soovitatav kala küpsetada ilma sulatamata, kuid see valik on praadimiseks vastuvõetav. Parem on kala keeta ja küpsetada sulatatult: esiteks lüheneb küpsetusaeg ja teiseks osutub kala ühtlasemalt küpsetatuks. Kui saadate makrelli ilma sulatamata küpsetama, küpseb peal olev liha üle, kuni seest on valmis. Seega on parem panna rümbad eelmisel päeval külmiku alumisele riiulile kile alla ja lasta neil sulada ilma mikrolaineahjus või kuumas vees äärmuslikku sulatamist kasutamata. Või vähemalt jäta mõneks ajaks toatemperatuurile sulama. See muudab kala mahlasemaks ja maitsvamaks.
2. Eemaldage pea, uimed ja saba, puhastage sisikond, eemaldage kõhult tume kile ja peske rümp.
3. Hõõru soola ja vürtsidega vastavalt retseptile.
4. Küpsetamiseks kasutage väikest või keskmist ahjupanni. Sellele asetatakse foolium, pärgament või varrukas.
5. Ahi on eelsoojendatud, kui just ei küpseta kala purgis või pottides.

Makrell fooliumis ahjus

Lihtsaim ja ligipääsetavaim retsept on makrell ahjus fooliumis. See meetod on hea, sest see säilitab täielikult loodusliku kala maitse ja aroomi. Roog osutub mahlakaks, maitsvaks ja võite valida mis tahes lisandi, mida soovite.

Selle roa jaoks peate valmistama värske külmutatud keskmise suurusega makrelli, kasutades ühte kala portsjoni kohta.

Nii et kahele õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• kaks kalarümpa;
• pool sidrunit;
• sool, pipar, vürtsid kalale - maitse järgi;
• paar supilusikatäit taimeõli.

Tähtis! Makrelli valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Külmutatud kala on lõhna järgi raske tuvastada, kuid kui kalal on läbipaistvad ja kergelt punnis silmad, punased või roosad lõpused, rümp on sile ja läikiv, siis suure tõenäosusega on sul hea värske kala. Sulatamisel on tunda kalalõhna, kuid see ei ole kopitanud, vaid mõõdukas. Sees olevad luud ei tohiks kõhust eemalduda.

Töö edenemine:

1. Valmistage rümp ette, loputage ja kuivatage rätikuga.
2. Puista kala seest ja väljast maitseainete, pipra ja soolaga ning jäta pooleks tunniks marineeruma.
3. Vahepeal kuumeneb ahi 180 kraadi peale.
4. Võite küpsetada kõik kalad koos, kuid see on niiskem. Soovitame mähkida iga rümba eraldi fooliumisse ja küpsetada. Tähtis! Kindlasti ei tea kõik fooliumi omadustest. Sellel on matt ja läikiv pind. Nii et läikiv kiht peegeldab soojust, matt kiht, vastupidi, edastab ja hoiab seda. Seetõttu asetame toidu küpsetamiseks alati läikivale poolele.
5. Valage fooliumilehele veidi õli, jahvatage see, seejärel pange peale õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun ja kala, et õrn nahk ei kõrbeks.
6. Määrige kala õliga ja keerake see fooliumisse, püüdes pragusid täielikult sulgeda.
7. Küpseta ahjus pool tundi. Kui kala läbitorkamisel tuleb selget mahla, on kala valmis. Kui mahl on hägune, hoia seda veidi kauem ahjus.
8. Valmis kala serveeritakse otse fooliumis. See on suurepärane võimalus piknikuks.

Tähtis! Vürtside valimisel pöörake tähelepanu paprika segule, see täiendab suurepäraselt kala maitset ja aroomi. Kala jaoks võib kasutada ka valmissegu, hea on isegi kuiv meliss.

Lisatud köögiviljadega

Küpsetamise põhimõte on täpselt sama. Makrelli võid küpsetada köögiviljadega nii tervelt kui ka tükkideks lõigatud. Esimesel juhul asetatakse õliga määritud fooliumile köögiviljad ja nende peale kõhulõike sisse topitud kala. Kõik on fooliumisse mähitud ja küpsetatud, levitades köögis köögisegude ja kala imelist aroomi. Võite selle täita köögiviljaseguga, lisades hakitud sibulat, paprikat ja hakitud peterselli.

Teine võimalus tehakse järgmiselt:

1. võta paar makrelli (2 portsjoni jaoks);
2. lõika igaüks neljaks osaks;
3. sool ja pipar;
4. küpseta paar väikest sibulat, kartulit ja tomatit. Lõika kõik köögiviljad poole sentimeetri paksusteks rõngasteks;
5. Asetage foolium väikesele ahjuplaadile ja määrige taimeõliga. Lõika mõned kartulid (valikuline) õhukesteks viiludeks, lisage veidi soola, piserdage taimeõliga ja asetage küpsetusplaadile. Aseta kala tükkidena peale, aseta nende vahele tomati-, sibula- ja poole sidruni viilud;
6. Lisa kalale paar supilusikatäit vett ja pane ahju. Esmalt võid katta fooliumiga ja seejärel veidi avada ning lasta pealt küpseda.

Küpsetamise retsept kartulitega

Kalast ja krõpsudest saab valmistada maitsva, kiire omatehtud õhtusöögi. Roog saab olema toitev ja samal ajal dieetne. Toitev, mitte rasvane, see meeldib kõigile kodus - mida muud on vaja lihtsaks toiduks iga laiskuse jaoks!

Võtame kolm kala, kilogramm kartuleid, paar sibulat, maitse järgi pipart ja soola. Sibulad ja kartulid lõikame õhukesteks viiludeks, kala ei lõika lõpuni tagant, parem on seda teha diagonaalselt - näeb korralikum välja. Soolame ja pipartame kala ning teeme sama ka kartulitega.

Asetage kartulid rasvainega määritud ahjuplaadile, puistake peale osa sibulat ja torgake osa sibulast kalal olevatesse piludesse. Aseta kala köögiviljadele, aseta küpsetusplaat keskmisele kuumusele ahju ja küpseta 50-60 minutit. Serveeri kohe pärast eemaldamist.

Muide, mõnele meeldib selline küpsetatud kala pärast roa jahtumist.

Küpsetatud riisi ja sidruniga

Mõnikord ei meeldi leibkonnaliikmetele kala, ei praetud ega keedetud. Seejärel pakkuge neile riisiga küpsetatud makrelli retsept. Saate seda retsepti rikastada köögiviljadega praadides, see on veelgi huvitavam.

Niisiis, valmistame ette:

• nahast ja luudest kooritud makrell - 500-600 grammi;
• klaas riisi;
• või ja taimeõli - vastavalt viis ja paar supilusikatäit. lusikas;
• pool sidrunit;
• üks suur porgand ja üks sibul;
• maitseained, sool ja pipar maitse järgi.

Järgmisena teeme seda:

1. Aseta kalatükid taimeõliga määritud praepannile, lisa soola ja pipart. Lase umbes kolmkümmend minutit seista, et marineerida.
2. Samal ajal keeda riis soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis.
3. Prae õlis hakitud sibul ja porgand.
4. Aseta üleküpsenud kala kala peale.
5. Järgmisena lisa riis.
6. Aseta peale võitükid – need ei lase riisil kuivada. Võiga ei tohi kokku hoida, mida rohkem seda on, seda maitsvam on roog. Riisi ei saa õliga rikkuda!
7. Kata fooliumiga ja aseta pann ahju. Madalal kuumusel, umbes 160 kraadi juures, hoia umbes nelikümmend minutit, seejärel keera tuli põlema, anna veel veidi aega, et kätte saada ja välja võtta. Kaunista portsjonid viilutatud sidruniga.

Makrelli tükid

Väga lihtne, kuid huvitav roog. Proovi seda! Huvitavaks muutub see tänu kastmele.

Valmistume tema jaoks:

• poest ostetud sinep - 2 tl;
• mädarõigas - 2 teelusikatäit;
• majonees - 3 teelusikatäit.

Sega kõik läbi. Lõika roogitud makrell tükkideks. Soola iga tükk ja veereta kastmes. Aseta fooliumiga vooderdatud pannile ja pane eelsoojendatud ahju. Kala küpsetatakse pool tundi 180 kraadi juures, pärast mida saab seda kaunistada keedukartuli või kartulipudruga.

Täidetud kala fooliumis või varrukas

Roog tuleb alati maitsev, mahlane ning selle valmistamine on lihtne ja kiire. Võid tooteid silma järgi võtta, ikka saab korda.

Vaja läheb kala, palju porgandit, kuivatatud ürte, veidi küüslauku ja veidi majoneesi.

Valmistage kala ette, torgake seda mitmest kohast ja asetage fooliumisse või küpsetuskotti. Vala peale majoneesi, kuivade vürtside ja ürtide, küüslaugu ja jahvatatud pipra segu. Asetage jämedalt tükeldatud porgandid juhuslikult mööda kala selga (ärge säästke neid, küpsetades on need väga maitsvad). Aseta kõik see kuumutatud ahju ja küpseta pool tundi. Kui soovite pruunikamat kala, eemaldage foolium pealt või torgake kott veidi enne küpsetamist läbi. Lisandiks serveeritakse riisi.

Juustukooriku all

Retsept on lihtne, kuid roog näeb ilus ja elegantne välja.

Me valmistume tema jaoks:

Purgis olev makrell osutub mahlakaks, maitsvaks ja isegi dieediliseks.

Peate võtma paar makrelli ja lõikama need tükkideks. Lõika üks suur porgand väikesteks poolrõngasteks või riivi jämedalt. Haki ka sibul. Asetage puhtasse purki vaheldumisi kihid kala, seejärel sibulat, seejärel porgandit. Nii et vaheldumisi lisage veidi soola ja pipart. Aseta paar loorberilehte ja pipratera. Peal võib piserdada paar supilusikatäit taimeõli või ilma selleta hakkama saada - makrell ise on rasvane. Kata kõik fooliumiga ja pane külma ahju. Kuumuta vähehaaval, hoia 180 kraadi juures umbes pool tundi või veidi rohkem. Eemaldage ja eemaldage kala ja köögiviljad purgist ettevaatlikult. Lisandiks serveeritakse riisi ja kartulit.