Kana lihapallid. Tükeldatud kanafilee lihapallid - samm-sammult retsept koos fotodega, kuidas kodus süüa teha

Muidugi teavad peaaegu kõik karbonaad, sealhulgas kana, ja vaevalt leidub rooga, mis oleks lihtsam ja maitsvam kui selline liha, kuid kõik pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Pidage meeles, kas olete kunagi söönud kotlette, mis ei maitsenud hästi? Oleme kindlad, et vähemalt korra on selline kahetsusväärne juhtum kõigiga juhtunud. Ja suure tõenäosusega polnud see juhus, sest nagu iga teinegi roog, võivad ka kanapallid ja nende retsept ära rikkuda. Ja selleks, et teiega selliseid tüütuid arusaamatusi ei korduks, pakub KhozOboz tänast ülevaadet. Räägime sellest, kuidas kanafilee karbonaad õigesti praadimiseks ette valmistada, mille peal on kõige parem praadida, mida paneeringuna kasutada: kas lisooni, kreekereid või kaerahelbeid, kui palju ja mis kuumusel neid praadida. Ja loomulikult ei jäta me tähelepanuta ka roa ajalugu, ilma milleta jääks lugu poolikuks.

Kanapallide ajalugu

Alustame traditsiooni kohaselt ajaloost. Ja esiteks märgime, et põhitoode, juba meie roa nimest lähtuvalt, on kanarinda karbonaad. Ja liha, nagu teate, peeti kogu aeg kõrgelt ja selle ajalugu inimese toidulaua põhitootena algab ammu enne leiva tulekut. Isegi ürgse kommunaalsüsteemi ajal toitis inimesed end küttimise ja koristamise teel. Just liha küpsetamist tulel võib nimetada inimkonna esimeseks kulinaarseks saavutuseks. Ja tänapäeval pole seda retsepti mitte ainult unustatud, vaid seda austatakse ka pidevalt, omandades uusi traditsioone ja lisaaineid. Alates nendest iidsetest aegadest on ilmunud palju uusi asju, mis on lihasöömise traditsioone oluliselt mitmekesistanud.

Pealegi on need, kes nn punase liha pooldajad ei poolda, valinud alternatiivi, mis pole vähem maitsev, kuid seega ka figuurile ja tervisele ohutum – linnuliha. Põhimõtteliselt räägime muidugi kanast ja kalkunist. Lisaks on kõvasti mitmekesistunud serveerimis- ja toiduvalmistamisviisid: ilmunud on lisandid, huvitavad ja maitsvad kastmed, erinevad küpsetusastmed ja palju muud. Kõige olulisem kogu selle sebimise juures on aga meie puhul ikkagi maitsvad kanarinnakotletid ja need valmistame juba täna, aga veidi hiljem. Kõigepealt saame teada, kes, kus ja millal kana ja muude karbonaadi retsepti välja mõtles.

Ajaloo juurde pöördudes märgime esiteks, et kanarinda kotlette nimetatakse ajalooliselt šnitsliks ja neid ei saa mitte ainult panna samasse sektsiooni sarnaste lihahõrgutistega, vaid ka osaliselt identifitseerida, sest definitsiooni järgi on šnitsel lihakiht, sealiha, kana, lambaliha või muu, riivsaias või lesoonis paneeritud, kuumas taimeõlis praetud. Kuid vaatamata sellisele fenomenaalsele sarnasusele on kanakotletidel ja nende retseptil siiski mõningaid erinevusi meile juba tuttavast šnitslist.

Mis vahe on karbonaadil ja šnitslil?

esiteks viitab nimi ise sellele, et sellist liha tuleb kindlasti spetsiaalse haamriga peksta. Oluline on mõista, et roa maitse sõltub osaliselt võimest liha õigesti ja asjatundlikult peksa. Näiteks kanakotletid ja nende retsept nõuavad liha peksmist läbi kilekoti või toidukile, et õrn rinnatükk ei saaks kahjustada;
teiseks, kana ja muude karbonaadide retsept nõuab, et neid tuleks küpsetada ainult pannil ja ainult praadimist kasutades. Aga näiteks šnitslit võib peale praadimise ka grillida või frittida;

Nüüd, kui mõistame, kuidas kana ja muud kotletid erinevad teistest lihaküpsetusmeetoditest, võime liikuda edasi selle omaduste ja nüansside juurde, mida on väga soovitatav mitte ignoreerida:

Kui plaanite küpsetada kanafilee, peaksite valima ainult jahutatud rinnatükid, mitte külmutatud. Nii jäävad pallid palju maitsvamad ja mahlasemad;
Eespool oleme juba juhtinud teie tähelepanu asjaolule, et liha tuleks peksa koti või kile abil. Olgu veel lisatud, et kanakotlettide paksus peaks olema selline, nagu fotol, mitte liiga õhuke, muidu muutuvad nad kuivaks;
Paneerimiseks on hea kasutada mitte lihtsat lesonit, vaid näiteks erinevat tüüpi saiadest või seesamiseemnetest isetehtud krutoone;
Kanakarbonaadi retsept nõuab, et seda tuleks küpsetada ainult kuumal pannil ja liha võib lisada alles siis, kui õli on piisavalt kuum ja säriseb. Nii jääb tainas kohe kinni ja mahl jääb liha sisse, vastasel juhul läheb kogu maitse kaotsi ja läheb lihtsalt pannile laiali;
Paneerimiseks mõeldud munad tuleb põhjalikumalt lahti kloppida, muidu tekib lihatükkidele lihtsalt omlett, mitte leison, nagu retseptis;
Kõigepealt prae pallikesed keskmisel kuumusel ühelt poolt ja kui need on pruunistunud, keera need lihtsalt ümber, kata kaanega ja alanda kuumust. Jätke kanafilee kotletid kaanega madalal kuumusel 3 minutiks, nagu retseptis nõutakse;
Kana rinnatükke, mis tulevad kindlasti täpselt sellised, nagu fotol, tuleks serveerida ainult kuumalt koos värskete köögiviljade lisandi või maitsva kastmega.

Täna pakume teile kõige lihtsamat, nn demokraatlikku kanakotlettide retsepti ja kogu toiduvalmistamise protsessi, vastavalt traditsioonile, koos fotodega.

Koostisosad kanakotlettide jaoks

Kanafilee - 2 tk.
Kana munad - 2 tk.
nisujahu - umbes 200 g
Sool ja vürtsid - maitse järgi
Taimeõli - praadimiseks

Kuidas valmistada kanafileed või lihtsalt öeldes karbonaad

Esmalt valmistame ette kõik kiipalli jaoks vajalikud tooted;
Nüüd peksake liha spetsiaalse haamriga läbi toidukile;
Nüüd tuleb kanakotlette, mille retsepti teile täna pakume ja isegi koos fotoga, maitse järgi pipardada ja soolata;
Klopi vispliga munad ühtlaseks vahuks;
Asetage praepann tulele, valage sellele õli ja kuumutage hoolikalt;
Kui õli on kuum, paneerige liha. Selleks kasta kanatükid muna sisse;
Nüüd veeretage tulevased karbonaadid hoolikalt jahus;
Liha on paneeritud ja on aeg see pannile panna;
Prae keskmisel kuumusel kotletid ühelt poolt;
Nüüd keerake need ümber ja vähendage kuumust veidi. Nüüd kata liha kaanega ja prae umbes 3 minutit, kuni see on küpsenud. Valmis liha tuleb kohe serveerida kastme ja värskete köögiviljadega;

Nii et me õppisime kanakotlette valmistama, kui kellelgi varem selliseid oskusi polnud. Loodame väga, et kanakarbonaadist saab üks teie lemmikroog, isegi hoolimata kõige praetud suurest kalorisisaldusest. Soovime oma fännidele siiralt head isu ja uusi kulinaarseid avastusi. Ja muidugi ärge unustage jagada oma kogemusi HozOboziga. Pidage meeles, et teie kanakotlettide retsept ja isegi koos fotoga võib lugejate seas sensatsiooni tekitada – olge julge ja kõik saab korda! Saa parimaks kokaks HozOboz! Ja oleme alati valmis andma oma tagasihoidliku panuse teie jõupingutustesse. HozOboz on teie parim sõber teel kuulsuse poole.

Õhtusöögiks või lõunaks pearoaks eelistan roogasid valmistada hakklihast. Täna lõunaks olen tükeldatud kana rinnatükid kastmega.

Kana pallid

Koostis:

hakkliha kanarind - 600 g,
Porgand - 1 tk,
Sibul - 2 tk.,
Toores muna - 1 tk,
nisujahu - 3 spl. lusikad,
Kana puljong - 1,5 tassi,
Hapukoor ja ketšup - 4 spl. lusikad,
Kuiv kaer (võib asendada paari viilu saiaga),
Sool, jahvatatud must pipar.
Oliivid, mais, ürdid - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt valmista tükeldatud hakkliha. Kanarinda tuleks loputada jooksva vee all. Kuivatage paberrätikuga. Lõika kanaliha suurteks tükkideks ja seejärel lõika iga tükk terava noaga väikesteks kuubikuteks.

Aseta kanahakkliha nõusse, lisa soola ja pipart. Lisa peeneks riivitud sibul, klopi sisse toores muna, sega kõik kahvliga läbi.

Lisa kuivad kaerahelbed, sõtku kätega ja tõsta 30 minutiks kõrvale, et helbed niiskusest küllastuks ja veidi paisuks.

Vahepeal valmista lihapallidele kaste. Puhastame köögivilju. Kuumuta sügaval pannil õli ja lisa riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul, prae segades pehmeks. Lisa ketšup ja hapukoor ning sega läbi.

Lahjendame jahu puljongiga ja lisame veidi soola. Valage lahjendatud jahu tomatikastmesse, segades pidevalt keemiseni, et ei jääks tükke. Keeda kastet umbes viis minutit ja eemalda tulelt.

Klopi valmis hakkliha lahti. Seejärel jagame selle 20 võrdseks palliks, millest moodustame pallid. Veereta riivsaias ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Tõsta valmis kanafilee lihapallid taldrikule, vala üle kastmega ning kaunista konservmaisi ja oliividega. Puista üle ürtidega.

Täname retsepti eest Galina Kotyakhovat (autori foto).

Head isu ja häid retsepte! Ja need osutuvad ka väga maitsvaks.

Tänapäeval on lihapallid oma aktuaalsuse kaotanud ja muutunud pigem tavaliste kotlettide moodi. Esialgu moodustati need tervest ümmargusest lihatükist, mis enne praadimist korralikult läbi klopiti, kuid küpsetamine, nagu kõik edusammud, ei seisa paigal. Niipea kui tekkis võimalus liha hakklihaks töödelda, kasutati seda kohe ära ja hakati ümmarguste paneeritud kotlettide kujul lihapalle valmistama. Need valmistatakse väga lihtsalt, kiiresti ja osutuvad alati väga õrnaks, mahlaseks ja isuäratavaks. Kana lihapalle saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks mis tahes lisandiga.

Koostis:

500 g kana rinnafilee
500 g kana reiefilee
1-2 sibulat
riivsai
soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod

Jahvatage kanaliha hakklihamasinas või köögikombainis koos sibulaga, lisage sool, pipar ja segage hästi ühtlaseks massiks, vahustades hakkliha kergelt kausile või viskides käest kätte. Seejärel vormime ümmarguste kotlettide kujul väikesed pallid, paneerime need põhjalikult riivsaias ja praeme mõlemalt poolt eelsoojendatud pannil taimeõlis. Küpseta neid madalal kuumusel kuldpruuniks, üks külg ilma kaaneta, seejärel keera ümber ja kata. Tavaliselt saavutavad kanapallid täieliku valmisoleku ilma täiendava hautamiseta, kuid soovi korral vala pannile umbes 50 ml kuuma vett ja hauta veel 20-25 minutit, kuni vedelik aurustub. Head isu.

Hakklihatooteid on tonni ja erinevad ei ole mitte ainult roogade tüübid, vaid ka nende koostisosade komplektid ja töötlemisviisid. Kõige populaarsem keerdfileest valmistatud roog on loomulikult kotlet või selle lähimateks sugulasteks kanaliha, mille retsept ja koostis on peaaegu identsed. Kui aga retsepti järgi on tegemist ühe ja sama asjaga, siis jääb arusaamatuks, miks neil roogadel on erinevad nimed ja selle väljaselgitamiseks tuleb kiipallide kohta võimalikult palju teada saada.

Mis on lihapallid ja mille poolest need kotlettidest erinevad?

Kaasaegses kontseptsioonis on kotlet paks ovaalne lihaleib, mis on valmistatud hakklihast, sibulast, leivast, munadest ja maitseainetest. Kuni 19. sajandini Prantsusmaal, kus see roog leiutati, tähendas kotlet aga tükki kõige õrnemast veiselihast kondiga, peamiselt ribi, harvemini reieluu. Aja jooksul kadus kotleti luu ja edaspidi asendati kallis kotletiliha odavama hakklihaga.

Mis puutub lihapallidesse, siis need tulid meile ka Prantsusmaalt ja oma esialgsel kujul polnud muud kui karbonaad.

Nad valmistasid lihapalle kallist ümarast sisefileest ja nimetasid seda rooga medaljonideks. Nimetus “bitochki” anti medaljonidele Venemaal selle valmistamise meetodi – haamriga peksmise – järgi. Kuid mitte alati ja mitte igaüks ei saanud endale lubada kallist sisefileed prantsuse hõrgutiste valmistamiseks ja hakitud ümarad medaljonid said kaasaegsete lihapallide esimeseks prototüübiks.

Nagu näete, on mõlema roa kujunemislugu peaaegu sama, nagu ka nende jaoks hakkliha valmistamise retsept. Kuid kotlettide ja lihapallide vahel on siiski erinevusi:

Pallid on ümmargused ja lihavad, kotletid on lamedad ja ovaalsed.
Bitsid küpsetatakse sageli ahjus kastmes, kotletid aga lihtsalt praepannil.

Kuidas valmistada kanahakklihapalle

Igal roal on oma koostisainete proportsioonid, millest lähtudes võime loota väga maitsvale maiusele. Ka lihapallide hakkliha osas kehtivad ütlemata reeglid.

Leiva kogus hakklihas ei tohiks ületada 20 protsenti liha kogumahust. Seega võib poole kilo kana kohta lisada 100 g riivsaia. Pealegi ei sobi lihapallidesse igasugune leib. Parim valik on eilne nisuleib, mis on leotatud mitte piimas või koores, vaid tavalises soojas vees.
Sibul on lihapallide mahlakuse ja aroomi tagaja ning selle maht hakklihas ei tohiks olla väiksem kui ¼ liha massist. See tähendab, et sama 500 g kanafilee jaoks peate võtma vähemalt 125 g sibulat, nimelt ühe keskmise sibula 1 kana rinna kohta. Ja ärge kiirustage pisaravilja lihvima hakklihamasinas, blenderis või köögiviljalõikuris, ei pea te seda ka riivima. Ainult peeneks hakitud sibul suudab kõik oma väärtuslikud mahlad kuivale kanalihale üle kanda.
Hakklihas leiduva leiva võid asendada teiste toidulisanditega, näiteks suvikõrvitsa või kartuliga. Köögivilju on parem riivida jämedal riivil, mitte hakklihaga koos jahvatada. Lisaks tuleks suvikõrvitsaga töötades peale taimse viljaliha jahvatamist peale puistata näpuotsatäie soolaga ja jätta 10-15 minutiks, et eralduks liigne mahl, mis tuleb viljalihast välja pigistada ja kurnata. Vee rohkus hakklihas võib häirida selle kleepuvat omadust ja sellised lihapallid lähevad küpsetamise või praadimise ajal lihtsalt laiali.
Munad on lihapallide hakkliha lahutamatu osa. Poolekilosele rinnale piisab vaid ühest linnulihatootest. Aga ära kiirusta seda otse kotletsegusse peksta, vaid enne seda klopi korralikult näpuotsatäie soolaga kuni maksimaalse vahuni ning sega siis ettevaatlikult juba valmis hakkliha hulka. See lihtne liigutus annab kiipallidele koheva ja õhulise tekstuuri.

Kui soovite õppida kõiki maitsvate kotlettide kulinaarseid saladusi, on see artikkel teile kasulik:

Kuidas ja kui kaua kanaliha praadida

Et lihapallid oleksid mahlased ja kohevad, tuleb neid praadida kolmes etapis.

Vormitud kotletid rulli paneeringus ja aseta maksimaalsel kuumusel kuumutatud õliga pannile. Prae pallikesi 2-3 minutit, kuni ilmub kuldne tihe koorik.
Pärast seda keerake need teisele poole, vähendage kuumust kohe miinimumini ja katke anum kaanega. Selles hautamisrežiimis peaksid kana lihapallid küpsema 15-20 minutit.
Veerand tunni pärast keerake kuumus uuesti keskmisele tasemele ja andke kiipallidele kuldne ja krõbe välimus.

Kui kavatsete lihapallide valmistamiseks kasutada muid köögiseadmeid, siis:

Seadke multikookeris režiim "praadimine" või "küpsetamine" ja taimer 25-30 minutiks. Kõigepealt prae 12-15 minutit ühelt poolt, seejärel sama kaua teiselt poolt.
Aurutitis valmivad kanafilee pallid 20 minutiga.
Kiipallide küpsetamiseks mõeldud mikrolaineahi võtab maksimaalsel võimsusel aega vaid 5-7 minutit.
Kanapallide küpsetamine ahjus 185 kraadi juures võtab aega 20-25 minutit.
Õhkfritüür küpsetab kanaliha vaid 15 minutiga.

Kui plaanid kotlette küpsetada kastmes, siis prae kotlette esmalt tugeval kuumusel mõlemalt poolt 2 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib tihe kiht ja siis:

Vähendage põleti kuumutamise intensiivsust kolm korda, valage kaste pallidele ja hautage neid kaane all 15-20 minutit.
Kui plaanid lihapalle küpsetada kastmes, siis pärast praadimist tuleks need tõsta kuumakindlasse anumasse, valada üle kastmega ja panna 20-25 minutiks ahju, kus lihapallid küpsevad 170-200 kraadi juures.
Kui valmistate lihapalle multikookeris, siis jätke lihapallid režiimil “küpsetamine” või “praadimine” praetud agregaadi kaussi, vala juurde eelvalmistatud kaste ja hauta kaane all “hautamise” režiimis. 30-40 minutiks.

Kui palju kaloreid on kanatükis?

Kiipallide energiaväärtus sõltub otseselt nende koostisest ja küpsetusviisist.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud kiipall, mille hakklihale on lisatud pagaripuru, on kalorisisaldusega umbes 150 kcal.
Kui asendate saia suvikõrvitsaga ja jätate retsepti samaks: 500 g kanarinda, 100 g sibulat, üks muna ja 200 g suvikõrvitsamassi, siis selliste pallide 100 grammi portsjoni kalorisisaldus ei ületa. 98 kcal.
Kartuliga on kana lihapallide kalorisisaldus 105 kcal, mis pole nii palju.

Kui kavatsete pallikesi praadida, siis loomulikult tõuseb toodete energeetiline väärtus umbes 20-30 kcal.

Tükeldatud kanafilee ahjus

Õige toitumise süsteem liitub iga päev nende värbajate ridadega, kes unistavad olla terved ja hea välja näha mitte ainult välismaa kuurordi fotodelt, vaid ka igapäevaelus.

See madala kalorsusega lihapallide samm-sammult retsept meeldib kõigile, sest need on väga maitsvad, täidavad teid pigem valgu kui rasvaga ja sobivad suurepäraselt igaks toidukorraks.

Dieethakkliha valmistamiseks on parim valik hakklihamasinas hakitud kanarinda ning eelistatuim töötlemisviis ahjus küpsetamine, mitte aga pannil õlis praadimine.

Koostisained

Kanafilee - 900 g;
Sibul - 1,5 tk;
Kana muna - 2 tk .;
Sool ja maitseained - maitse järgi;
Suvikõrvits - 200 g;
Tomatimahl - 1,5 tassi;
maisitärklis - 1 spl;
Küüslauk - 2 nelki.

Kuidas valmistada kanafilee lihapalle

Kiipallide valmistamine

Loputage rinnad, kuivatage, lõigake suurteks kuubikuteks ja asetage koos 1 muna, soola ja vürtsidega blenderisse. Jahvatage liha, kuni see on ühtlase tekstuuriga.
Nüüd tuleb suvikõrvits jämedalt riivida, lisada veidi soola ja lasta 10 minutit seista, et mahl väljuks. Ja pärast määratud aja möödumist põletame liigse vee ära ja kombineerime köögivilja hakklihaga.
Haki sibulapea väga õhukeseks ja väikesteks kuubikuteks, seejärel puista peale pisike näpuotsatäis soola ja hõõru sibulat veidi pudruks, et see mahla vabastaks. Pärast seda segage sibul hakklihaga.
Vahusta ülejäänud munavalge mikseriga tugevate piikide tekkeni ja sega siis ettevaatlikult lusikaga valguvaht põhikotletiseguga, püüdes selle õhulisust mitte häirida.
Valmis hakklihast vormime väikesed pallikesed.

Kastme valmistamine

Prae väikese koguse õliga väga peeneks hakitud pool sibulat pannil läbipaistvaks ja vala seejärel tomatimahlaga. Sega kõik läbi ja keeda keemiseni.
Nüüd segage tärklis eraldi tassis ¼ tassi veega ja lisage saadud suspensioon õhukese joana kastmele, vispliga aktiivselt vahustades, et ei tekiks tükke. Selles etapis lisame kastmele ka soola ja pipart.
Keeda madalal kuumusel kastet, kuni see pakseneb, ja vahetult enne väljalülitamist lisa riivitud küüslauk.

Viimane etapp

Lihapallid tuleb küpsetada kahes etapis temperatuuril 190 kraadi. Alustuseks aseta kotletid õhukese õlikihiga määritud tulekindlale pannile ja pane 15 minutiks eelkuumutatud ahju.
Kui kiipallid on küpsenud ja kaetud maitsva pruunikaga. Eemaldage pann ahjust ja valage kaste lihapallidele, seejärel pange need veel 15 minutiks ahju tagasi.

Nagu näete, valmib see roog üsna kiiresti. Kui käituda ratsionaalselt, siis juba 40 minutiga suitsevad laual mahlased, maitsvad kanafilee ja aromaatne kaste lisandiks ja võluvad oma aroomiga.

Kodus saate valmistada lihapalle muude originaalsete kastmete ja lisanditega.

Lihtsamalt öeldes pole kanapallid midagi muud kui kaua armastatud kotletid. Ainus erinevus roogade vahel on kuju ja õrnus, mida tavalistele kotlettidele anda ei saa.

Tuues edasi analoogiat kotlettidega, tahaksin märkida, et kotlette ei saa mitte ainult praadida, vaid ka aurutada. Kahekordses katlas kanalihapalle küpsetades on roog palju tervislikum, mistõttu on see kättesaadav nii dieedil olevatele inimestele kui ka inimestele, kellele on keelatud rasvased praetud toidud.

Selle maitsva ja tervisliku roa põhikomponendiks on valge kanaliha (filee). Aga rinnaliha ei pea ostma. Lihapallide jaoks võid kasutada ka kanaliha (lõikeid) või lõigata ise viljaliha näiteks singilt. See muudab retsepti veelgi kättesaadavamaks.

Selle roa eeliseks on ka see, et selle koostist saab vastavalt maitse-eelistustele veidi muuta ja täiendada. Näiteks rikkalikumate hõrgutiste austajatele võib lihale lisada seapekki. Kui sulle meeldib vürtsikas, tükelda värsket pipart ja lisa hakklihale. See mitte ainult ei lisa kanafilee tükkidele pikantsust, vaid täidab ka roogi värske aroomiga.

Koostisained

kanaliha (eelistatavalt filee) - 500 g;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 0,5 nelki;
porgand - 1 tk;
piim - 50 ml;
magus jahvatatud paprika - 0,2 tl;
muskaatpähkel - 0,2 tl;
sool - maitse järgi;
must pipar (jahvatatud) - maitse järgi;
riivsai - 4 spl. (2 spl hakkliha jaoks, 2 spl pallide konditustamiseks);
taimeõli praadimiseks - 40 ml.

Ettevalmistus

Jahvata kanaliha või filee väikesteks tükkideks.

Koori sibul ja küüslauk ning aja need koos tükeldatud fileetükkidega läbi hakklihamasina.

Saadud segule lisa oma maitse järgi vürtse ja vürtse.

Riivi porgandid peenele riivile ja lisa hakklihale.

Seejärel lisa valmis segule riivsai, mis aitab hakklihal paremini vajalikku kuju hoida ja muudab selle plastilisemaks. Lisa ka piim.

Segage kõik koostisosad põhjalikult, segades segu ühtlaseks massiks.

Kui hakkliha on keedetud, vormige need pallideks ja katke need põhjalikult riivsaiaga.

Valage eelsoojendatud pannile veidi taimeõli ja praege lihapallid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kui lihapallid on pruunistunud, eemalda need pannilt ja aseta imavale paberile (see laseb liigsel taimeõlil maha tilkuda).

See on kõik, õrnad kanalihad on valmis! Head isu!

Märkus perenaisele

Selleks, et lihapallid saaksid atraktiivse välimuse, tuleb need asetada kuumale praepannile ja praadida keskmisel kuumusel ilma kaanega katmata. Tänu sellele ei ima pallid endasse liigset rasva, on hästi praetud ja neil on krõbe koorik.
Kanafileepalle võid serveerida mis tahes lisandiga. Need sobivad väga hästi köögiviljade, ürtide ja salatiga.