Vanaemad ahjus. Vanaema kartul ahjus

Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Kuid kõik selle rikkaliku roa valmistamise viisid nõustuvad ühes asjas: selle valmistamiseks pole vaja uhkeid koostisosi. Mida lihtsam on kartulivanaema valmistada, seda maitsvam see osutub. Peaasi, et pealt oleks see kaetud krõbeda koorikuga ja seestpoolt täidetud pehme kartulipudruga. Selles artiklis tutvustatakse toiduvalmistamise retsepte.

Kartuli vanaema. Klassikaline retsept. Koostisained

Roog valmistatakse erineval viisil: täidisega ja ilma. Allpool kirjutatakse, kuidas küpsetada kartulivanaema hakkliha ja muude täiteainetega. Tutvume nende toodete loeteluga, millest valmistatakse klassikaline Valgevene roog.

Koostis:

• kartul - 1 kilogramm;
• seapekk või rasvane sealiha - 300 grammi;
• piim - 200 milliliitrit;
• sibul - 3 tükki;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Kartuli vanaema. Klassikaline retsept. Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt tuleb rasv väikesteks kuubikuteks lõigata. Seejärel tuleb kartulid ja sibulad koorida ja neljandikku lõigata. Üks sibul tuleks lõigata õhukesteks ringideks.
2. Nüüd tuleb rasv pannil praadida. Seda tuleb teha seni, kuni rasv on sulatatud. Seejärel lisa rasvale sibul. Seda tuleb praadida kuni kuldpruunini.
3. Pärast seda tuleb veerand kartulit ja sibulat peeneks riivis või köögikombainis hakkida.
4. Järgmisena tuleb köögiviljasegusse valada piim, lisada praetud seapekk ja sibul ning kõik korralikult läbi segada. Seejärel tuleb roog soolata ja pipart panna.
5. Pärast seda tuleks kartulimass panna küpsetusnõusse. Selleks on parem kasutada malmi.
6. Nüüd tuleb anum katta kaanega ja panna 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 45 minutit. Päris lõpus saab ahjuvormilt kaane eemaldada, nii et kartulivanaema kattub pealt kuldse koorikuga.

Selleks, et teha kindlaks, kas roog on valmis või mitte, peate köögiviljamassi kahvliga veidi kangutama ja proovima. Kui toore kartuli maitset tunda ei ole, siis on roog valmis. Kuumas ahjus peaks see seisma veel viis kuni kümme minutit, pärast mida võib serveerida. Eriti hea on kartulivanaema ürtide ja hapukoorega.

Kartuli vanaema hakklihaga. Koostisained

Seda toiduvalmistamise retsepti esitletakse eriti lihaga küpsetatud kartulite austajatele. Sellise roa koostis on keerulisem ja sisaldab järgmisi tooteid:

• hakkliha - 400 grammi;
• kartul - 10 mugulat;
• porgand (keskmine) - 2 tükki;
• sibul (keskmine) - 2 tükki;
• kanamunad - 2 tükki;
• taimeõli - 50 grammi;
• või - 50 grammi;
• pipar, sool ja muud vürtsid - valikuline.

Vanaema kartul hakklihaga. Küpsetusmeetod

Seda isuäratavat rooga on lihtne valmistada. Peaasi, et kõik koostisosad hästi hakkida ja segada ning seejärel ahjus küpsetada - ja kartulivanaema ongi valmis. Selle valmistamise retsept hõlmab järgmiste sammude järjestikust rakendamist.

1. Esiteks tuleb kartulimugulad koorida ja peeneks riivis tükeldada.
2. Seejärel tuleb kooritud porgandid jämedale riivile riivida.
3. Pärast seda tuleks sibul hakkida väikesteks kuubikuteks. Pool köögiviljast tuleks praadida ja lisada hakitud kartulitele.
4. Sinna on vaja panna ka porgandeid ja mune. Pärast seda tuleks köögiviljamassi piserdada pipra ja soolaga, seejärel segada hoolikalt kõik koostisosad.
5. Nüüd peate hakklihale lisama soola, pipart ja ülejäänud sibulat.
6. Järgmisena peate asetama vanaema määritud küpsetusplaadile. Kõigepealt peate lehele panema pool kartulimassist ja asetama liha selle peale. Pärast seda tuleks hakklihakiht katta ülejäänud kartuliga.
7. Seejärel tuleb küpsetusplaat panna ahju, kuumutada temperatuurini 190 kraadi Celsiuse järgi. Küpsetusaeg on umbes tund.

Nüüd teate, kuidas küpsetada kartulibabkat hakklihaga. Selline pajaroog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kartuli vanaema kalkuniga. Koostisained

Sel viisil valmistatud roog on vähem rasvane kui searasva või hakkliha lisamisega. Väga mahlane vanaema tuleb välja kalkuniga.Toidu valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi:

• kartul - 1,5 kilogrammi;
• jahu - 2-3 supilusikatäit;
• muna - 1 tükk;
• sool - maitse järgi;
• - 350-500 grammi;
• sibul - 2 tükki (350 grammi);
• pipar ja sool - maitse järgi;
• õli (päevalill või oliiv) - 1 supilusikatäis.

Kartuli vanaema kalkuniga. Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt peaksite valmistama täidise. Selleks haki kooritud sibul peeneks.
2. Pärast seda tuleks kalkunifilee lõigata väikesteks tükkideks.
3. Järgmiseks sega liha sibula, soola ja pipraga.
4. Nüüd peate alustama köögiviljade taigna ettevalmistamist. Selleks tuleb kartulimugulad põhjalikult pesta, koorida ja tükeldada.
5. Seejärel tuleks neid kergelt pigistada ning muna, jahu ja soolaga segada.
6. Pärast seda peate kartulitaigna ja täidise kombineerima.
7. Nüüd tuleks saadud segu valada oliivi- või päevalilleõliga määritud ahjuplaadile.
8. Seejärel tuleb leht panna 180-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetada tund aega.

Nii et dieetkartuli vanaema on valmis. Selle valmistamise retsepti saab hõlpsasti õppida isegi algaja perenaine.

Kartuli vanaema ubadega. Koostisained

See on väga ebatavaline toiduvalmistamise viis. See vajab konserveeritud ube. Sellega omandab ahjus olev kartulivanaema pikantse maitse.

Koostis:

• punased oad omas mahlas - 1 purk;
• lambaliha hakkliha - 200 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 3 nelki;
• kartul - 5 mugulat;
• nisujahu - 2 supilusikatäit;
• kuivatatud majoraan, pipar, sool, taimeõli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt tuleb pannil praadida hakitud sibul.
2. Järgmisena peate sellele lisama hakkliha ja küüslaugu. Seejärel puista segule pipra ja soolaga ning sega kõik korralikult läbi.
3. Pärast seda peate oad purgist eemaldama. Seejärel tuleks mahl kurnata. Seejärel tuleb oad koos liha ja sibulaga pannile lisada ja veel paar minutit praadida. Pärast seda tuleb saadud mass jahutada.
4. Nüüd tuleb kartulimugulad koorida, pesta ja riivida. Need tuleb kombineerida pannil jahutatud seguga. Seejärel tuleks toodetele lisada jahu ja sõtkuda kartulimass, mis oma konsistentsilt meenutab pannkookide valmistamiseks mõeldud tainast.
5. Järgmisena tuleb segu asetada võiga määritud ahjuvormi ja panna ahju. Nõu tuleb küpsetada tund aega temperatuuril 190 kraadi Celsiuse järgi.

Kartulivanaema sobib eriti hästi hapukapsa ja hapukoorega. Selle maitsva roa retsept tuleb kasuks igale kokale.

Järeldus

See artikkel räägib sellest, kuidas kartulivanaema valmistatakse.Toiduvalmistamine soovitab muid küpsetamisviise. Vanaema osutub aeglases pliidis suurepäraseks. Ahjus on parem küpsetada malm- või savipotis. Roa loomisel saate lõputult improviseerida, sest kartul on harmoonias suure hulga toodetega. Seetõttu pakutakse igale perenaisele palju ruumi loovusele. Rõõmustage ennast ja oma majapidamist traditsioonilise Valgevene roaga. Selle riigi elanikud teavad kartuli keetmist paremini kui teised. Naudi oma einet!

Kartuli vanaema Valgevenes valmistatakse süüa peaaegu igas peres, see roog on populaarne ka leedulaste seas. Kartulibabka on pajaroog, mis on valmistatud riivikartulist, praelihast või peekonist sibulaga, aga ka munast ja hapukoorest. Pajaroa seest jääb mahlane, väljapoole tekib krõbe koorik. Seda Valgevene rooga serveeritakse hapukoore ja ürtidega. Tähelepanu väärib ka see, et kartulivanaema keedetakse vahetult enne serveerimist, kuna külmudes kaotab kartul oma maitse. kartulivanaema saab kasutada portsjonitena serveerimiseks ja suures vormis küpsetamiseks. Lihtne roog ja Valgevene kartulivanaema samm-sammult ettevalmistamine koos fotoga, tegi teid kahtlemata näljaseks, nii et küpseta kõhklemata, see on tõesti südamlik ja maitsev roog!

Koostisosad Valgevene kartulibabka keetmiseks

Keetmine samm-sammult Valgevene kartulibabka peekoniga fotoga

Kartuli babkat saab kaunistada ürtidega ja serveerida hapukoorega. Naudi oma einet!

Kartulibabka on valgevene köögi roog, mis on valmistatud riivikartulitest, mida peetakse valgevene leivaks. See leidis tunnustust Leedu kulinaarses traditsioonis, kus see sai tuntuks kui kugelis. Südamlik ja aromaatne suupiste, mida küpsetati ahjus, on tänapäeval palju hämmastavaid ja rikkaliku maitsega variatsioone.

Igapäevase menüü mitmekesistamiseks pole vaja minna poodi ja osta välismaalt uudishimu, piisab:

• 1 kg kartuleid;
• poole vähem soolamata rasva;
• 5 pirni;
• sool ja pipar.

Peekoniga vanaema lihtne retsept äratatakse ellu järgmiselt:

1. Kooritud kartulid hõõrutakse väikseimal riivis või spetsiaalse otsikuga köögikombaini abil.
2. Salo lõigatakse tükkideks, mis saadetakse pannile. Seal sulatatakse nendest rasva kuni kõrte moodustumiseni.
3. Tükeldatud sibul asetatakse searasvaga pannile ja praetakse kuldpruuniks.
4. Soolatud ja maitsestatud kartulimass asetatakse sügavale malmpannile, kus see segatakse põhjalikult searasva ja sibulaga, seejärel tasandatakse.
5. Roog küpsetatakse ahjus 45 minutit suletud kaane all, mis eemaldatakse 5 minutit enne, kui vanaema on valmis moodustama kuldse kooriku.

Küpsetamine hakklihaga

Tärkliserikka roa saab valmistada hakklihast, mistõttu sobib see laste toidulauale lisamiseks.

Sa vajad:

• hakkliha - 400 g;
• kartul - 10 tk;
• munad - 2 tk;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• veidi õli ja soola.

Küpsetusmeetod:

1. Hakkliha soolatakse ja segatakse ⅓ hakitud sibulaga.
2. Kartulid kooritakse ja kastetakse 10 minutiks vette.
3. Ülejäänud sibul praetakse.
4. Kartulid ja porgandid hõõrutakse jämedale riivile, seejärel soolatakse ja segatakse munade ja praetud sibulaga.
5. Laota rasvainega määritud ahjuplaadile ühtlaste kihtidena ½ köögiviljamassist, hakklihast ja ülejäänud pool köögiviljadest.
6. Babkat küpsetatakse 180°C juures umbes 50 minutit.

Pottides ahjus

Kartuli vanaema ahjus saab küpsetada portsjonitena, kasutades potte.

Toidukaupade komplekt on lihtne:

• kartul - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• muna - 1 tk;
• jahu - 50 g;
• suitsupeekon - maitse järgi;
• sool, ürdid.

Ettevalmistuse etapid:

1. Kooritud kartulid hõõrutakse ja segatakse muna, jahu, soola, vürtside ja sibulapüreega.
2. Suitsutatud seapekk lõigatakse tükkideks, mis saadetakse võrdsetes kogustes pottidesse.
3. Kartulimass laotatakse rasvale ja purustatakse ürtidega.
4. Nõu küpsetatakse suletud pottides 170 ° C juures umbes 80 minutit.

Kartuli vanaema aeglases pliidis

Multikeetja kasutamisel saab Valgevene rahvusroogi valmistada järgmistest toodetest:

• kartul - 12 tk;
• peekon - 50 g;
• sibul - 2 tk .;
• jahu - 15 g;
• või - tükk;
• soola.

Pajaroog valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. Tükeldatud ja soolatud sibulat praetakse searasvas režiimis “Praadimine” umbes 10 minutit.
2. Kartulid hõõrutakse ja segatakse jahu, soola ja vürtsidega.
3. Saadud kartulimass laotakse kaussi sibulale ja puistatakse üle sulavõiga.
4. Küpsetamine kestab 60 minutit, kui sobiv programm on seadistatud.

Seente lisamisega

Seenelisand võimaldab muuta Valgevene roa aroomi ja maitset küllastumaks.

Klassikalise retsepti variatsiooni tegemiseks vajate:

• 1 kg kartuleid;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 300 g seeni;
• 2 korda vähem hapukoort;
• tükk võid;
• muna;
• veidi jahu, soola ja ürte.

Maitsva õhtusöögi lauale serveerimiseks:

1. Poolrõngad valmistatakse sibulast, õled porganditest ja õhukesed viilud seentest.
2. Valmis köögiviljad ja seened praetakse soolaga kuldpruuniks, seejärel purustatakse segistiga kergelt.
3. Kartulid keedetakse ja purustatakse koos roheliste ja munaga.
4. Pooled kartulitest laotatakse ahjuvormi, mis on kaetud seentega praetud köögiviljade kihiga.
5. Järgmisena jagatakse teine ​​pool kartulipudrust, mis kaetakse hapukoore ja riivjuustuga.
6. Küpsetamine toimub umbes 50 minutit temperatuuril 180 ° C.

Kuidas juustuga süüa teha

Juusturoogade austajad saavad küpsetada kartulibabkat juustu ja hapukoorega, mis lisavad roale vürtsi. Retsepti täitmiseks piisab, kui valmistada 1 kg kooritud kartulit, 100 g riivitud kõva juustu, 200 g hapukoort, päevalilleõli ja veidi soola vürtsidega.

Põhilised toiduvalmistamise etapid:

1. Kartulid hõõrutakse ja segatakse ½ riivjuustuga, seejärel purustatakse maitseainetega, soolatakse ja maitsestatakse hapukoorega.
2. Peatoe põhi asetatakse tulekindlasse vormi ja puistatakse üle ülejäänud juustutükkidega.
3. Nõu küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 180 ° C.

Valgevene kartuli babka

Klassikaline kartulimaiuse retsept meeldib isastele väga, kuna koostis sisaldab järgmisi rikkalikke koostisosi:

• 300 g rinnatükki;
• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• 100 g hapukoort;
• veidi jahu ja soola.

Ettevalmistamisel teeme järgmised sammud:

1. Kartulid hõõrutakse, segatakse “sidumiseks” lusikatäie jahuga ja soolatakse.
2. Peeneks hakitud rinnatükk praetakse.
3. Päris suured sibulatükid laotatakse rinnatükist rasva sisse, kus neid pehmeks hautatakse.
4. Rasv kurnatakse, segatakse krõbinad ja sibulatükid, misjärel laotakse need kartulimassi.
5. Nõu põhi jaotatakse ühtlaselt tulekindlas vormis, mis suletakse kaanega ja saadetakse 45 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
6. Enne serveerimist valatakse kartulivanaema hapukoorega.

Selle tõlgenduse korral näeb kartulivanaema koostis välja järgmine:

• kartul - 1,5 kg;
• kanafilee - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 80 g;
• hapukoor - 50 ml
• muna - 1 tk;
• sool ja päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

1. Filee lõigatakse tükkideks, mis soolatakse ja praetakse kergelt läbi.
2. Kartulid ja sibulad hõõrutakse, seejärel segatakse jahu, muna, hapukoore ja soolaga.
3. Ahjuvormi laotatakse lihatükid, mis kaetakse kartulimassiga.
4. Küpsetamine toimub ahjus umbes 90 minutit temperatuuril 180 ° C.

Nii on traditsiooniline Valgevene roog aja jooksul läbi teinud palju muutusi ja tänapäeval saab seda valmistada erinevates variatsioonides. Ja see on suurepärane, sest nüüd saab seda lisada laste, täiskasvanute ja õigest toitumisest kinni pidavate inimeste toitumisse.

Valgevene köögis on tohutul hulgal erinevaid roogasid, mis on valmistatud riivitud toore kartuli baasil. Üks neist on kartulivanaema - roog on uskumatult maitsev ja väga rahuldav.
Ahjus valmib kartulibabka, sea-, veise-, kanahakklihaga. Väga sageli lisatakse roale pannil praetud seapekk. Ja paastuajal küpsetatakse kartulibabkat seente, suvikõrvitsa, tomati, kapsaga. Samas ei panda mune lahjasse pajapotti.
Vanasti küpsetati kartulibabkat ahjus kuldseks isuäratavaks koorikuks. Praegu saab seda rooga valmistada mitmel viisil: praepannil, mikrolaineahjus, aeglases pliidis. Kuid oma ahjust kaugema esivanema maitse järgi on ahjus küpsetatud vanaema - isuäratava kooriku ja õrna mahlase viljalihaga pakume just sellist retsepti koos fotoga.
Rikkalikku kartulibabkat hakklihaga võib serveerida õhtusöögiks iseseisva roana, valatuna tomatikastme või hapukoorega. Ja kui kartulitele lisada juurvilju, mis ei ole pruunistunud, siis vanaema sobib suurepäraselt väikelastele täiendtoiduks.
Nendest toodetest saab ahjus 3 portsjonit kartulivanaema lihaga. Roa valmistamiseks kulub vaid 40-50 minutit.

Maitseteave Kartuli põhiroad / Magustamata vormiroad / Ahjukartulid

Koostisained

• Kartul - 4-5 mugulat;
• hakkliha (sealiha) - 250 g;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1-2 tk;
• Muna - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• Pipar;
• Taimeõli.

Kuidas küpsetada ahjus kartulibabkat hakklihaga

Esiteks hoolitsege köögiviljade eest. Koorige sibul koorest ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Võid jahvatada ka õhukesteks poolrõngasteks. Valmis roas pole sibulat praktiliselt tunda.


Valage pannile 2-3 supilusikatäit taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks.
Näpunäide: kui sibul puistatakse praadimise ajal väikese koguse suhkruga (0,5 tl), ei omanda see mitte ainult kiiresti kauni kuldse värvi, vaid muutub ka palju maitsvamaks.


Riivi kooritud porgand ja saatke koos pruunistatud sibulaga pannile. Prae köögiviljad segades pehmeks.


Lase köögiviljadel jahtuda. Seejärel sega pooleks hakklihaga. Lisa soola ja pipart.


Riivi kartulid jämedale riivile. Sel juhul ei ole soovitatav tekkinud mahla kurnata! See muudab roa pehmemaks ja mahlasemaks.

Murra üks muna riivitud kartulite hulka.


Lisa kartulitele maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.


Küüslauk sobib hästi kartuli ja sealihaga, andes roale erilise maitse. Seetõttu on vanaemal see lihtsalt vajalik. Suru paar viilu läbi pressi.


Lisage kartulitele ülejäänud porgand ja sibul, segage. Määri kuumakindel vorm taimeõliga. Laota pool kartulimassist välja, suru lusikaga korralikult alla, nagu fotol näidatud.


Järgmisena aseta hakkliha kartulite peale. Vajutage ka veidi.

teaser võrk

Valgevene köögis on palju roogasid, mis on valmistatud riivitud toorelt. Üks neist on kartulivanaema ahjus - väga maitsev ja isuäratav pajaroog kogu perele. Tavaliselt valmistatakse babkat veise-, sea- või kanalihast. Paastu ajal valmistatakse kartulibabkat seente, tomatite, kapsa või suvikõrvitsaga. Samal ajal ei lisata kartulitele kanamune.

Maitsev kartulivanaema ahjus osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks, kuldse krõbeda koorikuga. Soovi korral võib ülaosa ülaosale puistata riivjuustu või mozzarellat. Portsjonitena serveerimiseks võib kartulibabkat küpsetada pottides või väikestes keraamilistes nõudes.

Koostis:

• 700 grammi kanafileed
• 6 kartulit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2 kana muna
• 3-4 küüslauguküünt
• 2-3 spl. l. taimeõli
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 0,25 tl jahvatatud paprika
• 0,5 tl maitseained kana jaoks
• Kaunistuseks 1-2 oksa peterselli

Kuidas küpsetada ahjus kartulibabushkat:

Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Peske porgandid mullast, koorige ja tükeldage suurte rakkudega riivis.

Prae hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa sibulale porgand ja jätka köögiviljade praadimist pehmeks.

Peseme kanafilee, kuivatame ja puhastame kiledest. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Tõsta tükeldatud kanafilee blenderi kaussi. Lisage lihale sool ja vürtsid.

Jahvatage filee homogeenseks paksuks hakklihaks, järgides ahjus kartulivanaema retsepti.

Jahuta praetud sibul ja porgand toatemperatuurile. Lisa pool köögiviljadest kanahakklihale. Segage segu homogeenseks konsistentsiks.

Pese ja koori kartulimugulad põhjalikult. Jahvata köögiviljad jämedale riivile.

Lisa kartulitele kaks toorest kanamuna.

Koorige küüslauguküüned, peske ja suruge läbi pressi. Lisa hakitud küüslauk kartuli-muna segule, et kartulivanaema koos hakklihaga ahjus lõhnaks osutuks.

Seejärel lisa kartulitele teine ​​pool köögiviljadest. Soola ja maitsesta segu vürtsidega.

Segage kartulimassi kuni homogeense konsistentsini. Pane pool massist kuumakindlasse ahjuvormi, mis on eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga.

Laota peale ühtlase kihina kanahakkliha köögiviljadega.

Kata hakklihakiht ülejäänud kartulimassiga.