Mooruspuu koristamine. Mooruspuutarretis Mooruspuu moos: kuidas seda õigesti valmistada

Mooruspuumoos on harv külaline mitte ainult poelettidel, vaid ka kodumenüüdes. Ja kuigi mooruspuu (või mooruspuu) on vähenõudlik, on nüüd millegipärast üha harvem teda aiaplatsidel näha. Eksootikat taga ajades unustavad nad kuidagi ära, et omatehtud preparaatide valmistamiseks saab kasutada lapsepõlvest tuttavaid marju, mis pole sugugi kehvemad kui näiteks praegu nõutumad murakad. Ja siis ei küsi teie lapsed, kuidas mooruspuu välja näeb, vaid naudivad lihtsalt värskeid marju ja oma lemmikmoosi!

Koostis 1 kilogrammi mooruspuu kohta:

paar grammi sidrunimahla või sidrunhapet;
alates 400 g suhkrut.

Kuidas valmistada leelisemarjamoosi

Sorteeri marjad läbi, eemaldades varred. Kui olete need pesnud, saate seda teha kohe kurnis, nii et te ei pea neid ühest nõudest teise tassima. Mooruspuumarjad, nagu murakad, on õrnad ega vaja lõputut stressi.

Niipea, kui mõistate, et marjad on jäänud ilma veeta, puista neid suhkruga, raputades anumat (mitte emaili), milles neid küpsetate. Siis jaotub magus rõõm ühtlaselt üle mooruspuumassi.

Lase mooruspuul veidi mahla vabastada. Seejärel võid keeda madalal kuumusel keemiseni. Ja seejärel jätkake seda protsessi veel viis minutit, et suhkur täielikult lahustuks.

Tõsta moos kõrvale, pea meeles, et kata see millegi sooja ja mugava suurusega (näiteks rätikuga). Selle juurde saate naasta paari tunni pärast või võite selle ööseks sellesse asendisse jätta.

Kui paned imelise pruuli uuesti tulele, jälgi, et see ei oleks liiga suur. Kui moos on keema läinud, hoia pliidil nii kaua kui vaja, et moos oleks meelepärase tekstuuriga. Kuid pidage meeles, et jahtudes muutub see kindlasti paksemaks. Nii et ära lase end liiga ära.

Mõni minut enne moosi keetmise lõppu maitsesta see sidrunimahlaga (või happega). Kuumalt vala mooruspuumass kuumadesse (steriliseeritud) purkidesse. Sulgege need, kui kavatsete magusaid hoidiseid pikka aega säilitada. Ei, pärast jahutamist katke plastikust või keeratava korgiga ja asetage külmkappi.

Mooruspuu on mooruspuu vili, millel on õrn magus aroom. Marja on magus ja tervislik. Selle koostises olev vitamiinikomplekt annab inimkehale jõudu, suurendades immuunsust ja suurendades vastupanuvõimet nakkuspuhangutele. Nende puuviljade magusus parandab meeleolu ning aitab toime tulla neurooside ja depressiooniga.

Mooruspuu moos säilitab peaaegu täielikult vitamiinide ja mikroelementide koostise ning seda peetakse tervislikuks delikatessiks. Selle loomisele lähenetakse marjade hapruse tõttu erilise ettevaatusega. Need vajavad kohest töötlemist, vastasel juhul kaotavad nad oma maitse ja ravifunktsioonid.

Moosi valmistamiseks vali keskmise küpsusastmega mooruspuumarjad. Üleküpsenud viljad kaotavad oma kasulikud omadused ja ei näe nii ilusad välja. Nende kiire riknemise tõttu tuleks neid kohe pärast kogumist töödelda. Marjad on väga haprad ja neid ei saa turult osta (kaovad kiiresti oma esitluse).

Kogumine toimub ainult aedades. Tee ääres kasvav puu kogub kokku kõik kahjulikud ained.

Tähtis! Mooruspuuvilju ei tohiks maa seest korjata. Langenud viljad kaotavad oma kasulikud omadused.

Õige kollektsioon:

laotage rätik või õliriie puu jalamile,
taime raputades
langenud mooruspuu kogumine.

Marjad tuleb hoolikalt valida ja kääride abil eemaldada rohelised sabad. Mooruspuuvilju pole vaja pesta. Viimase abinõuna pestakse neid nõrga veejoaga ja kuivatatakse.

Terved marjad

Tervete mooruspuumarjadega moos näeb pühadelaual suurepärane välja ja seda kasutatakse paljude magustoitude kaunistusena. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg mooruspuu vilju,
1,5 kg suhkrut,
1 pakk sidrunhapet.

Tootmise etapid:

Mooruspuumarjad pestakse, kuivatatakse ja varred lõigatakse ära.
Asetage see kastrulisse, katke granuleeritud suhkruga, oodake 8 tundi.
Asetage anum pliidile, oodake, kuni see keeb (kristallid peaksid täielikult lahustuma) ja jahutage.
Lisa sidrunhape või mahl ja keeda.
Asetage steriliseeritud purkidesse või puhastesse anumatesse (kiireks kasutamiseks).

Tähtis! Pikaajalisel küpsetamisel võivad viljad oma kuju kaotada.

Tarretis

Mooruspuutarretis on pehme, märkamatu maitsega moos. Nõutavad koostisosad:

1 liiter marjamahla,
20 g želatiini,
1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Mooruspuumarjad sorteeritakse, pestakse ja töödeldakse.
Asetage nõusse, sõtke kahvliga, asetage pliidile ja keetke 15 minutit.
Jahutage, filtreerige (mahl peaks olema selge),
Lisa granuleeritud suhkur ja želatiin ning keeda uuesti.
Sulgege eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.

Tarretis on suurepärane magustoit, mis annab talveõhtul vitamiine.

Jam

Mooruspuumoos on populaarne lisand küpsetistele ja pirukatele. Selle loomiseks vajate järgmisi tooteid:

1 kg mooruspuu vilju,
1 kg suhkrut,
sidrunimahl

Ettevalmistus:

Marjad sorteeritakse, pestakse voolavas vees ja varred eemaldatakse.
Asetage anumasse ja jahvatage segisti abil.
Segage suhkruga, pange pliidile, oodake, kuni see keeb.
Küpseta umbes 45 minutit. (soovitud paksuseni),
Lisa sidrunimahl ja oota, kuni see keeb.
Moos on pakendatud eelnevalt ettevalmistatud purkidesse (steriliseeritud).

Kaneeliga

Kaneelilisandiga moosi retsept on populaarne selle originaalse maitse tõttu. Vajame:

1 kg mooruspuumarju,
0,5 kg suhkrut,
100 ml vett,
sidrunhape,
kaneeli.

Tootmise etapid:

Viljade valmistamine: peske, kuivatage, lõigake rohelised võrsed ära.
Pange need kastrulisse, lisage suhkur, valage vett, lisage sidrunihape ja kaneel.
Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb.
Küpseta 20 minutit.
Steriliseerige purgid, pange moos välja ja sulgege kaaned.

Moos ilma keetmata

Delikatessi saate valmistada ilma keetmiseta. Selleks vajate:

Ettevalmistus:

Puuviljade valmistamine: need pestakse, kooritakse ja kuivatatakse.
Asetage kaussi, tehke segisti abil homogeenne mass, lisage suhkur, segage.
Tõsta segu paariks päevaks jahedasse kohta, aeg-ajalt segades.
Steriliseerige purgid, pange maiused välja ja keerake kaaned kokku.

Sidruniga

Sidruniga mooruspuumoosi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

1 kg mooruspuumarju,
0,5 kg suhkrut,
poole sidruni mahl.

Tootmise etapid:

Mooruspuu valitakse välja, pestakse ja varred lõigatakse ära.
Asetage see kastrulisse ja katke see 12 tunniks liivaga.
Asetage tulele, oodake, kuni see keeb, ja laske jahtuda.
Lisa sidrunimahl ja kuumuta uuesti keemiseni. Küpseta 10 minutit
Valage steriliseeritud anumatesse.

Tähtis! Sidrun pikendab moosi säilivusaega.

Kirsiga

Kirss annab mooruspuumoosile erilise maitse, lisab toiteväärtust ja magusust. Selle moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

0,5 kg kirsse,
1 kg mooruspuumarju,
0,6 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

Pese ja sorteeri marjad. Lõika roheline jalg ära. Kirsidelt eemaldatakse kaevud.
Puuviljad viiakse erinevatesse anumatesse ja kaetakse liivaga.
Jäta paariks tunniks seisma.
Pange kõik koostisosad kastrulisse ja asetage pliidile.
Küpsetusprotsess viiakse läbi kolm korda (enne iga kord, kui moosi jahutatakse). Keetmisaeg: 5 minutit. Kolmas kord - 30 minutit.
Purgid steriliseeritakse, valmistoode valatakse ja kaaned keeratakse peale.

Kasulikud omadused

Mooruspuu eristub selle kasulike omaduste püsivuse poolest isegi temperatuuri olulise tõusu korral. See sisaldab suurtes kogustes magneesiumi, kaaliumi ja rauda ning vitamiine B, A, C. Mooruspuul on järgmised raviomadused.

Mooruspuuroad terviseks

Mooruspuu ehk tyutina on kahtlemata inimesele kasulik mari. See on idapoolsete elanike seas väga populaarne. Need, kes söövad hooajal regulaarselt palju mooruspuumarju, on kogenud selle ravivat toimet, lisaks soodustab see pikaealisust. Kuid te ei saa seda palju süüa, mis tähendab, et peate seda edaspidiseks kasutamiseks kuidagi säilitama, et saaksite seda hiljem rahulikult süüa... Mida saab siis mooruspuumarjadest tervise heaks valmistada?

Rakendus

Mooruspuumarjadest valmistatakse moosi, kompotte, valmistatakse magustoite, pressitakse välja mahla ja töödeldakse neid pulbriks - kontsentraadiks. Kuivatamisel säilivad kasulikud omadused. Võib sügavkülmutada sügavkülmas hoides. Tervislik, maitsev, aromaatne vein saadakse traditsiooniliselt mustadest ja veidi vähem levinud valgetest mooruspuumarjadest.

Teadlaste arvates sisaldab see resveratrooli. Resveratrool on võimas antioksüdant. Sama leidub viinamarjade kärgedes. Kuid mis kõige parem, sööge puu marju või värskelt turult värskelt pressitud mahla.

Magustoidud

Pirukas

Mooruspuupirukas on väga-väga maitsev. Valmistage see ette nii. Valage kaussi klaas suhkrut ja jahvatage kahe munaga. Pese sidrun ja riivi poolelt koor. Seejärel 1 spl. jahu ja keefir, suhkur vaniljega, küpsetuspulber 1 tl. ja segage hoolikalt. Määri küpsetusvorm võiga (eelistatavalt võiga), puista peale jahu ja aseta pool meie taignast. Jaota ühtlaselt 300g mooruspuumarju ja kata pealt ülejäänud tainaga. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta umbes 35 minutit.

Jam

Üks moosi valmistamise viise. Pese küpsed terved viljad, kui vesi on ära voolanud, kalla need emailpannile või vaagnale, vala madalal kuumusel keev siirup. Küpseta 5 minutit, jahuta 20 minutit umbes 25 °C-ni. Küpseta uuesti 8 või 10 minutit. ja jahutada 10-15 minutit. Küpseta viimast korda, kuni see on täielikult keedetud.
Siirupi teeme nii: siirupisse võtame suhkrut - 1,2 kg, marju - 1 kg, vett - 400 g.

Kui moos on peaaegu valmis, lisa 2 või 3 g sidrunhapet kilogrammi mooruspuu kohta. Kalla pliidil keev moos ettevalmistatud kuivadesse eelsoojendatud purkidesse, sule hermeetiliselt kaanedega, samuti eelnevalt steriliseeritud. Pöörake purgid ümber ja kui need on täielikult jahtunud, asetage need sahvrisse või muusse hoiukohta.

Kompott

Kompotiks vali küpsed ja suuremad marjad. Loputage mooruspuumarjad põhjalikult. Oodake, kuni liigne vesi ära voolab. Kääride abil lõigake kõik jalad ettevaatlikult ära.

Täida steriliseeritud 1-liitrised purgid täielikult mooruspuumarjadega ja täida siirupiga. Tehke nii: 0,5 kg suhkrut, lisage 2-3 g sidrunhapet ja lahjendage kõik 1 liitris puhtas vees (soovitavalt filtreeritud). Sulgege purgid steriliseeritud kaanega, keerake ümber ja jätke ajutiselt, kuni need mõnes kohas maha jahtuvad, ning seejärel tõstke need sahvri või keldri riiulitele.

See kompott normaliseerib kõrget ja madalat vererõhku, leevendab õrnalt kõhukinnisust, aitab düsbakterioosi, gastriidi, unehäirete ja bronhiidi korral. See looduslik ravim on väga-väga maitsev.

Kata purgid steriliseeritud kaanega ja aseta kuuma veega kastrulisse. Steriliseerige 50 minutit. ligikaudu. Veenduge, et see pliidil keema ei läheks. Seejärel rulli kokku ja jahuta.

Kombineeri: kirssidega (ära eemalda kaune), karusmarjad, mustad ja punased sõstrad, kirsid. Näiteks 3-liitrise purgi jaoks võtke mooruspuumarjad - 1 tass, kirsid - 1 tass. Lisage sinna sidrunhape - 0,5 tl. jah 1 klaas suhkrut. Vala marjadele keev vesi ja kata kohe kaanedega. Võtke need tina: keerake kinni või kinnitage need käsitsi masinaga. Pöörake purgid ümber ja asetage need ajutiselt kuhugi ning seejärel viige need spetsiaalsesse sahvrisse või keldrisse.

Selline kompott on väga kasulik sügisest kevadeni, kui lastel ja täiskasvanutel on võimalikud külmetushaigused.

Infusioonid

Leotised valmistatakse küpsetest puuviljadest. Kasutatakse diaforeetikuna või külmetushaiguste korral. Valmistage tõmmis nii: tükeldage küpsed mooruspuumarjad ja valage 2 spl. l. saadud püree, keev vesi (1 tass). Jätke 4 tunniks. Jooge valmistatud tervendava vee leotist 4 päeva. Proovige võtta 4 tundi enne hommikusööki, lõunasööki, õhtusööki ja olla terve.

Pelmeenid

Imeline suvine roog. Sorteeri ja pese marjad, eemalda halvad, lisa suhkur ja jäta 20-30 minutiks seisma. külmikusse. Tee tainas keskmise paksusega, optimaalne pelmeenide valmistamiseks. Lahjenda jahu veega, lisa muna, aga saab ka ilma ja lisa soola. Kuivata mooruspuumarjad kurnis, pigista liigne mahl välja ja hakka pelmeene tegema. Aseta keevasse, eelnevalt soolaga maitsestatud vette. Hüpikaken, 2 või 3 min. kokkama. Eemalda lusikaga ja lase jahtuda. Eriti maitsev osutub see, kui kallad pelmeenid mooruspuumahla või meega.

Järeldus

Marja kasulikkuse saladus peitub keemilises koostises, mille tänapäeva teadlased on välja mõelnud. See sisaldab palju kaltsiumi ja kaaliumi, tsinki, fosforit, magneesiumi, rauda ja muid mikroelemente. Ukrainas viidi ametlikult läbi katse südameklapi ja südame müokardi düstroofiaga patsientidele toideti kuu aja jooksul 200 või 300 g värsket mooruspuu. Kuu aega hiljem märkisid taastumisrühmas osalejad jõudluse märkimisväärset suurenemist ja nende südamevalu oli väiksem. Patsient hingas ka sujuvamalt ja südamehääl paranes. Seega söö värskeid marju, kui sul on vererõhuga probleeme. Lisaks on marjad suurepärane kolereetiline ja diureetikum. Nad tõstavad ka hemoglobiini. Ühesõnaga mooruspuuroad on terviseks!

Seega, ostes turult tiutina marju või kogudes oma aias tjutina marju, saate sellest valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Hoolitse enda eest suvel – söö värskeid marju ja valmista neist väänamisi terveks aastaks!

Oleme harjunud sellesse imekaunisse marja pisut kergelt suhtuma: harva kohtab inimest, kes on oma aeda puu istutanud. Sagedamini seostub mooruspuu (selle puu teine nimi) lapsepõlvega, mil suvel õue joostes sai marjadega üle puistatud puu otsa põrgata ja isu täis süüa.

Mooruspuu moos - maitsev ja tervislik

Ja see oli tõesti söömist väärt. Mooruspuumarjades sisalduv rikkalik vitamiinide komplekt mitte ainult ei suurenda mikroelementide sisaldust organismis, vaid aitab tugevdada ka immuunsüsteemi. Põletikuvastase toimega mooruspuumahla saab kasutada külmetushaiguste ja hooajaliste infektsioonide raviks.

Kuid selleks, et mõju ei oleks mitte ainult ennetav, vaid ka kaalium, kaltsium, magneesium ja raud säiliksid talveni, on koduperenaised õppinud valmistama mooruspuuvilju kompottide ja moosi kujul. Muidugi ütlevad arstid, et kuumtöötlemisel aurustub osa A-, B- ja C-vitamiini, mille poolest mooruspuu on rikas. Aga midagi jääb ikkagi alles.

Lisaks on mooruspuu asendamatu organismi närvisüsteemile - stress, depressiooni kerged vormid, unetus - need on vaid mõned vaevused, millega saab toime ilma pillideta, süües paar lusikatäit mooruspuumoosi.

Kõik loetletud marja kasulikud omadused koos moosi hämmastava õrna maitsega tagavad ülendava meeleolu ja keha üldise seisundi paranemise.

Kuidas mooruspuumoosi valmistada - valmistamine

Moosiks peetakse kõige sobivamaks tumedat kirsi ja valgeid mooruspuuvilju. Teised sordid - roosad, punased - ei ole nii magusad, kuid sobivad ka. Seega võib küpsete ja mahlaste marjade kogumiseks vaja minna ühte osavalt puu otsa ronivat last - ta saab puu otsa ja korjab mooruspuuvilju.

Kuid turvalisem ja lihtsam on kasutada teist meetodit: laota puu alla õliriie ja raputa puud põhjalikult. Küpsed marjad kukuvad teie jalge ette ja ülejäänud jäävad valmima.

Järgmiseks muidugi pese ja eemalda varred. Et moos oleks ilus, eemalda püreestatud marjad. Parem on see otse suhu pista – värskeid vitamiine pole kunagi liiga palju, aga kompotti saab keeta. Jättes mooruspuumarjad kuivama, valmistame emailitud panni või basseini. Steriliseerime purgid, milles moos suletakse eelnevalt.

Mooruspuu moorus - retsept

Valame pestud ja veidi kuivatatud marjad ja suhkru kihiti vaagnasse: puistame marjad üle tegelikult suhkruga. Jätke 8-9 tunniks (võimalik, et üleöö). Selle aja jooksul moodustub mahl, millest saab meie moosi siirup.

Seejärel pange segu pidevalt segades madalale kuumusele, viige suhkur kuni täieliku lahustumiseni ja laske moosil 25-30 minutit puhata. Lisa sidrunhape ja lase teist korda keema tõusta. Rulli kuum moos ettevalmistatud purkidesse.

Selle retsepti kasutamiseks võta marju ja suhkrut vahekorras 1x1,5 ning alati 2-3 grammi sidrunhapet.

Teine võimalus mooruspuumoosi valmistamiseks

Selle retsepti jaoks vajate:

1 kg mooruspuumarju;
1,3 kg suhkrut;
400-500 ml vett.

Vala marjadele keev siirup, aja moos keema ja lase jahtuda. Teeme seda 2-3 korda. Kui selle aja jooksul moos ei kee, korrake protseduuri veel mitu korda.

Lõpuks paneme moosi purkidesse ja keerame kaaned kokku.

Mooruspuumoos tervete marjadega

Kolmas retsept on eelmise toiduvalmistamismeetodi variatsioon. Erinevus seisneb selles, et marjade “turundusliku välimuse” säilitamiseks filtreeritakse siirup läbi sõela.

Seejärel keedetakse siirup, pannakse mooruspuumarjad sinna tagasi, lisatakse sidrunhape ja keedetakse madalal kuumusel. Ja nagu ikka, rullitakse need ettevalmistatud purkidesse.

Mooruspuu moos - tarretis

Seda moosivarianti tuleks pigem nimetada mooruspuutarretiseks või -moosiks.

Liitri mooruspuumahla jaoks võtke:

700-1000 grammi suhkrut.

Želatiini tuleks lisada kiirusega 15-20 grammi 1 liitri vedeliku kohta.

Kuidas süüa teha:

Kui otsustate selle keeta, ei pea te püreestatud marju hoolikalt valima, sest... Homogeense massi saamiseks tuleb kogu mooruspuu purustada. Parem on seda teha puulusikaga.
Järgmisena pane marjamass madalale tulele ja oota, kuni mahl hakkab eralduma. Niipea, kui see ilmub, katke pann kaanega ja hautage umbes 15 minutit.
Tõsta põletilt ja lase saadud kompotil jahtuda.
Järgmisena kurna mahl marli või peene silmaga sõela abil, lisa želatiin ja suhkur ning aja kiiresti keema.
Vala purkidesse ja oota “külma talveõhtuid”, et nautida mooruspuutarretist.

Mooruspuu moorus - mooruspuu moos

See preparaat on pigem moos kui konserv. Kuid mõnikord pole vaja terveid marju säilitada (või vastupidi, koristatud saagis on palju purustatud puuvilju). Moosi valmistamiseks tuleb marjad pesta ja kuivada lasta.

Sel ajal valmistage siirup 1,1 kg suhkrut ja 300 ml vett ühe kilogrammi marjade kohta. Tõsta keedetud siirup kõrvale ja aja marjad läbi hakklihamasina. Sega purustatud mooruspuumarjad ja siirup, kuumuta keemiseni ja rulli purkidesse.

Selleks, et kõik osutuks lihtsaks ja maitsvaks, peate kuulama professionaalsete kokkade nõuandeid.

Esiteks peate eelnevalt valmistama kõik vajaliku - alates roogadest kuni moosikomponentideni.
Ja teiseks, kui purkide kokkurullimine pole teie asi, võite kasutada steriliseerimist. Pooleliitriste purkide puhul võtab see protsess umbes 15 minutit.
Kolmandaks, enne moosi valmistamist pöörake tähelepanu marjade magususele. Et moos oleks tasakaalustatud maitsega, lisa väga magusatele marjadele sidrunimahla või vähenda suhkru kogust. Keskmiselt kulub 1 kg marjade kohta 1 kg suhkrut, kuid seda suhet saab muuta kas üles või alla.

Ärge kartke katsetada uusi retsepte – mooruspuumoos pakub teile serveerimisel suurt naudingut.

Mooruspuu kompott

Kompotti võib valmistada nii valgetest kui tumedatest viljadest või nende segust, laotades kihiti erinevat värvi viljad, mis annab kompotile atraktiivse välimuse. Kompottideks valitakse suured terved viljad, sorteeritakse küpsusastme järgi, valitakse üleküpsed ja muljutud viljad ning pestakse seejärel külmas vees ja lastakse nõrguda. Valmistatud puuviljad pannakse puhastesse kuivadesse purkidesse ja valatakse kuuma (temperatuur 50 ° C) 25% kontsentratsiooniga suhkrusiirupiga (830 g vett ja 280 g suhkrut 1 liitri siirupi kohta). Ühes umbes.5-liitrise mahuga purgis kulub 220 g suhkrusiirupit. Purgid mahuga 0,5 liitrit täidetakse 1,5 cm ja need, mille maht on 1 liitrit - 2 cm kaela ülaosast allpool. Täidetud purgid kaetakse keedetud kaantega ja asetatakse pastöriseerimiseks 60 °C-ni kuumutatud veepanni. Pastöriseerimisaeg 85 °C juures mahuga 0,5 l - 12-15 minutit, 1 l - 15-20 minutit. Pärast töötlemist suletakse purgid hermeetiliselt, keeratakse tagurpidi ja jahutatakse.

Mooruspuu moos

Esimene viis. Terved tihedad puuviljad pestakse, lastakse veel ära voolata, asetatakse need emailitud kaussi, valatakse kuuma (temperatuur 80 °C) suhkrusiirupiga, mis on valmistatud kiirusega 1,2 kg suhkrut ja 400 g vett 1 kg puuvilja kohta. marjad, hauta tasasel tulel 5 minutit ja jahuta 20-25 °C-ni. Teisel korral küpseta 8-10 minutit ja jahuta uuesti 10-15 minutit. Kolmandal korral keedetakse moosi pehmeks.

Teine viis. Siirupis leotatud puuvilju hoitakse 3–4 tundi, seejärel visatakse need sõelale või kurn ja keedetakse keemistemperatuurini 104–105 °C. Kastke äravisatud puuviljad valmis siirupisse ja keetke neid kõrgel kuumusel, kuni need on täielikult keedetud.

Kolmas viis. Mooruspuumarjad puistatakse üle suhkruga ja keedetakse pärast 6-8 tundi seismist 5-8 minutit madalal kuumusel. Pärast seda jätke uuesti 5-10 minutiks. Seda tehakse mitu korda, kuni moos on täielikult valmis.

Kõigi keetmisviiside puhul lisage moosi keetmise lõpus 2–3 g sidrun- või viinhapet 1 kg mooruspuu kohta. Valmis keedumoos valatakse kuumutatud kuivadesse purkidesse, kaetakse keedetud kaantega, suletakse hermeetiliselt, keeratakse tagurpidi ja jahutatakse.

Mooruspuumarjad suhkrusiirupis

Seda tüüpi konservide jaoks võite võtta mis tahes värvi puuvilju või erinevat värvi sortide segu. Küpsed puuviljad pestakse külma veega, lastakse nõrguda ja laotakse seejärel ühe kihina õlikangale kuivama. Kuivatamise ajal segatakse mooruspuuvilju perioodiliselt, nii et kogu puuvilja pind kuivab. Kuivatatud mooruspuuviljad lastakse läbi hakklihamasina. Suhkrusiirupit keedetakse kiirusega 1,2 kg suhkrut ja 300 g vett 1 kg mooruspuu kohta. Tükeldatud mooruspuumarjad valatakse keeva suhkrusiirupiga, segatakse hästi ja pakendatakse kuumalt steriliseeritud kuumadesse purkidesse, täites need tipuni. Täidetud purgid kaetakse eelnevalt ettevalmistatud alkoholis leotatud küpsetuspaberist kruusidega, mille läbimõõt on võrdne purgi välisläbimõõduga, suletakse hermeetiliselt kaanedega ja jahutatakse ümber pööramata toatemperatuurini. Kui massi valmistatakse rohkem kui kolmele 0,5-liitrisele purgile, siis pärast kolme purgi korgi sulgemist kuumutatakse ülejäänud mass kastrulis temperatuurini 92-95 °C ja seejärel jätkatakse pakkimisega.

Koostis 1 kilogrammi mooruspuu kohta:

paar grammi sidrunimahla või sidrunhapet;
alates 400 g suhkrut.

Kuidas valmistada leelisemarjamoosi

Niipea, kui mõistate, et marjad on jäänud ilma veeta, puista neid suhkruga, raputades anumat (mitte emaili), milles neid küpsetate. Siis jaotub magus rõõm ühtlaselt üle mooruspuumassi.

Lase mooruspuul veidi mahla vabastada. Seejärel võid keeda madalal kuumusel keemiseni. Ja seejärel jätkake seda protsessi veel viis minutit, et suhkur täielikult lahustuks.

Mooruspuu- mooruspuu perekonnast pärit viljapuu. Taime viljad on sama nimega ning tugeva aroomi ja magusa maitsega lihakad marjad. Kuid mitte kõigi taimesortide vilju ei peeta söödavaks: kokku on neid 17 liiki. Punaste marjadega mooruspuu kodumaaks peetakse Põhja-Ameerikat, mustade ja valgete viljadega puudel on aga Aasia juured. Magusaid marju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kondiitritööstuses ja kodus talveks säilitamiseks.

Seda taime kasvatatakse paljudes riikides. Puud eelistavad parasvöötme ja subtroopilist kliimat. Huvitav fakt: musta mooruspuu mahl sööb sügavalt nahka ja seda on väga raske maha pesta, kuid valgete puuviljade mahl saab selle ülesandega hõlpsasti hakkama.

Mooruspuumarjad on rikkad erinevate rühmade vitamiinide, mikroelementide ja mineraalainete poolest. Toode sisaldab ka taimset päritolu tuhaaineid ja happeid. Toores vormis marjad praktiliselt ei sisalda kaloreid. Siiski tasub meeles pidada, et kui teha marjadest moosi või moosi, on säilivus oluliselt kaloririkkam. Marjast on palju kasu aneemia ja ainevahetushäirete korral. Puuviljade tavaline tarbimine aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi.
Ükskõik kui kasulik toode on, ei tohiks seda kuritarvitada, see kehtib ka mooruspuu kohta. Marjade puhul toob ülesöömine kaasa kõhuhäda. Diabeetikud peaksid piirama puuviljade tarbimist. Ei saa välistada toote individuaalset talumatust.

Ebatavaliste ja maitsvate preparaatide valmistamiseks mooruspuumarjadest edaspidiseks kasutamiseks tuleb marjad koguda või osta. Mooruspuu viljade valmimisaeg sõltub puu tüübist, enamasti on see suve keskpaik või hilissuvi. Samal ajal valmistatakse talveks mitte ainult marju, vaid ka mooruspuu lehti. Küpsed marjad on iseloomuliku aroomi ja rikkaliku maitsega. Küpsed mustad viljad on haprad ja eraldavad palju mahla, mida on seejärel raske koorelt maha pesta. Seetõttu on marjade korjamisel soovitatav kanda kindaid. Kui mooruspuuvilju pole võimalik koguda, saab toodet osta. Peaasi, et viljad ei oleks loid. Pärast koristamist või ostmist tuleb mooruspuuvilju põhjalikult pesta või pool tundi külmas vees leotada. Marjad on hulk kiiresti riknevaid tooteid, mistõttu soovitatakse vilju mitte kaua külmkapis hoida, vaid kasutada koheselt jookide ja magustoitude valmistamiseks.

Mooruspuuvilju kasutatakse pirukate, veinide, karastusjookide ja kondiitritoodete retseptides. Kuna mari on väga magus, ei ole vaja lisada suhkrut, mis mõjutab positiivselt valmis roa kvaliteeti. Muidugi valmistatakse mooruspuuvilju talveks mitmel viisil. Kodus saab marjadest valmistada puuviljajooki, kompotti või mahla. Puuvilju kasutatakse moosi, marmelaadi, konfituuri, tarretise ja marmelaadi valmistamiseks. Toode on ka külmutatud ja kuivatatud.

Üksikasjalikud retseptid koos samm-sammult fotodega, mis on esitatud allpool, räägivad teile, kui kiiresti, maitsev ja lihtne on mooruspuuhoidiste valmistamine ning kuidas seda õigesti säilitada.

Mooruspuu moos - maitsev ja tervislik

Lisaks on mooruspuu asendamatu organismi närvisüsteemile - stress, depressiooni kerged vormid, unetus - need on vaid mõned vaevused, millega saab toime ilma pillideta, süües paar lusikatäit mooruspuumoosi.

Kõik loetletud marja kasulikud omadused koos moosi hämmastava õrna maitsega tagavad ülendava meeleolu ja keha üldise seisundi paranemise.

Kuidas mooruspuumoosi valmistada - valmistamine

Kuid turvalisem ja lihtsam on kasutada teist meetodit: laota puu alla õliriie ja raputa puud põhjalikult. Küpsed marjad kukuvad teie jalge ette ja ülejäänud jäävad valmima.

Mooruspuu moorus - retsept

Selle retsepti kasutamiseks võta marju ja suhkrut vahekorras 1x1,5 ning alati 2-3 grammi sidrunhapet.

Teine variant mooruspuumoosi valmistamiseks

Selle retsepti jaoks vajate:

1 kg mooruspuumarju;
1,3 kg suhkrut;
400-500 ml vett.

Vala marjadele keev siirup, aja moos keema ja lase jahtuda. Teeme seda 2-3 korda. Kui selle aja jooksul moos ei kee, korrake protseduuri veel mitu korda.

Lõpuks paneme moosi purkidesse ja keerame kaaned kokku.

Mooruspuumoos tervete marjadega

Kolmas retsept on eelmise toiduvalmistamismeetodi variatsioon. Erinevus seisneb selles, et marjade “turundusliku välimuse” säilitamiseks filtreeritakse siirup läbi sõela.

Seejärel keedetakse siirup, pannakse mooruspuumarjad sinna tagasi, lisatakse sidrunhape ja keedetakse madalal kuumusel. Ja nagu ikka, rullitakse need ettevalmistatud purkidesse.

Mooruspuu moos - tarretis

Seda moosivarianti tuleks pigem nimetada mooruspuutarretiseks või -moosiks.

Liitri mooruspuumahla jaoks võtke:

700-1000 grammi suhkrut.

Želatiini tuleks lisada kiirusega 15-20 grammi 1 liitri vedeliku kohta.

Kuidas süüa teha:

Kui otsustate selle keeta, ei pea te püreestatud marju hoolikalt valima, sest... Homogeense massi saamiseks tuleb kogu mooruspuu purustada. Parem on seda teha puulusikaga.
Järgmisena pane marjamass madalale tulele ja oota, kuni mahl hakkab eralduma. Niipea, kui see ilmub, katke pann kaanega ja hautage umbes 15 minutit.
Tõsta põletilt ja lase saadud kompotil jahtuda.
Järgmisena kurna mahl marli või peene silmaga sõela abil, lisa želatiin ja suhkur ning aja kiiresti keema.
Vala purkidesse ja oota “külma talveõhtuid”, et nautida mooruspuutarretist.

Mooruspuu moorus - mooruspuu moos

Selleks, et kõik osutuks lihtsaks ja maitsvaks, peate kuulama professionaalsete kokkade nõuandeid.

Esiteks peate eelnevalt valmistama kõik vajaliku - alates roogadest kuni moosikomponentideni.
Ja teiseks, kui purkide kokkurullimine pole teie asi, võite kasutada steriliseerimist. Pooleliitriste purkide puhul võtab see protsess umbes 15 minutit.
Kolmandaks, enne moosi valmistamist pöörake tähelepanu marjade magususele. Et moos oleks tasakaalustatud maitsega, lisa väga magusatele marjadele sidrunimahla või vähenda suhkru kogust. Keskmiselt kulub 1 kg marjade kohta 1 kg suhkrut, kuid seda suhet saab muuta kas üles või alla.

Ärge kartke katsetada uusi retsepte – mooruspuumoos pakub teile serveerimisel suurt naudingut.

Seda magusat marja on raske mitte armastada - mooruspuu on alati populaarne erinevas vanuses inimeste seas. Meie artikkel räägib teile, kuidas seda valmistada.

Marjakorjamise hooaeg algab juulis ja lõpeb augustis. Vilju kogutakse küpsemise ajal valikuliselt. Kogumispäeval peab ilm olema kuiv. Nad alustavad tööd õhtul või hommikul, kohe pärast kaste kuivamist. Alumistelt okstelt eemaldatakse viljad käsitsi, okstele koputades raputatakse puult maha samad, mis on ladvas valminud, alla asetades kile, riide või paberilehed. Kogutud marjad sorteeritakse, eemaldades lehed, samuti ebaküpsed või üleküpsenud isendid. Seejärel pestakse neid külma veega, lastakse üleliigsel vedelikul nõrguda ja hakatakse kohe valmistama.

Kuivatatud mooruspuu

Kõige sagedamini kuivatatud sordid on valged mooruspuud. Marjad asetatakse restidele või võrkudele ja jäetakse 1–2 nädalaks otsese päikesevalguse kätte. Öösel tuuakse toode tuppa või kaetakse kilega. Kui puuvilju ei ole võimalik päikese käes kuivatada, kuivatatakse need värskes õhus ja seejärel kuivatatakse ahjus 30ºC juures. Valmistoodet hoida hermeetiliselt suletud klaasanumas.

Külmutatud mooruspuumarjad

Mooruspuu viljad külmutatakse, laotatakse küpsetusplaatidele ja asetatakse seejärel kottidesse ja suletakse hermeetiliselt (seotakse kinni).

Mooruspuupirukate täidis

Mooruspuu - 5 kg
Suhkur - 1 kg

Valmistatud marjad asetatakse keedunõusse, puistatakse üle suhkruga, keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse mitte kauem kui viis minutit. Pärast seda pannakse täidis steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Mooruspuu moos

Mooruspuu - 2 kg
Sidrunhape - 4-5 g
Suhkur - 2,5-3 kg

Marjad pannakse keedunõusse, valatakse üle keeva siirupiga, lastakse seista vähemalt neli tundi ja seejärel kurnatakse. Siirup aetakse keema, sinna pannakse marjad ja keedetakse moosi kuni täieliku valmimiseni. Kuumana valatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Mooruspuu vahukomm

Mooruspuu - 1 kg
Suhkur - 1 spl.

Marjad hõõrutakse läbi sõela, lisatakse suhkur, keedetakse pool tundi, asetatakse pärgamendiga kaetud alusele ja kuivatatakse päikese käes, kaetakse marliga. kuivatatakse mõlemalt poolt, lõigatakse portsjoniteks ja hoitakse pappkastides.

Mooruspuumarjad omas mahlas

Mooruspuu - 1,5 kg
Suhkur - 250 g

Mooruspuu marjad loputatakse külma veega, valatakse liitristesse purkidesse, vahetades iga kihti granuleeritud suhkruga. Kata purgid kaanega, steriliseeri 15 minutit ja sule.

Mooruspuu marmelaad

Mooruspuu - 1 kg
Suhkur - 0,5 kg

Pestud mooruspuumarjad hõõrutakse läbi peene sõela, saadud suspensioonile lisatakse granuleeritud suhkur ja keedetakse kõrgel kuumusel paksuks, unustamata segamist. Valmis marmelaad pannakse steriliseeritud purkidesse, kaetakse pärgamendiga ja seotakse kinni.

Mooruspuu tarretis

Mooruspuumahl - 3,5 spl.
Suhkur - 5 spl.
Pektiin - 1 kotike

Mahla saamiseks marjad pestakse ja purustatakse. Asetage nõud madalale tulele, oodake, kuni ilmub mahl, seejärel katke kaanega ja kuumutage marju veel 10 minutit. Seejärel pressitakse neist välja mahl, lisatakse vedelikule pektiin, lastakse keema tõusta, lisatakse suhkur, keedetakse uuesti ja jäetakse pliidile sõna otseses mõttes minutiks seisma. Pärast seda eemaldatakse vaht kiiresti, tarretis valatakse ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse, rullitakse kokku ja steriliseeritakse viis minutit keevas vees.

Mooruspuu mahl

Mooruspuumahl - 1 l
Suhkur - 100-200 g
Sidrunimahl - 1 spl.

Marjadest pressitakse rõhu all välja mahl, lisatakse suhkur ja sidrunimahl, keedetakse viis minutit ja keeratakse rulli, valatakse steriliseeritud purkidesse või pudelitesse. Kuivad koogid valmistatakse jääkjäägist, laotades need osade kaupa pärgamendilehele, kattes marli ja asetades päikese kätte.

Mooruspuu kompott

Mooruspuu
Vesi - 1 l
Suhkur - 150 g

Valmistatud mooruspuuviljad pannakse steriliseeritud purkidesse, lisatakse sidruniviilud, valatakse keeva siirupiga, suletakse, keeratakse ümber ja pakitakse.

Mooruspuu vein

Küpsed mooruspuumarjad - 1,5-2 kg
Vesi - 5 l
Sidrunhape - 10 g
Suhkur - 1,5 kg

Mooruspuu pannakse pudelisse, täidetakse siirupiga (ideaalne vedeliku temperatuur on 40-50°C) ja asetatakse veetihendiga kaelale sooja kohta. Pärast käärimise lõppu vedelik kurnatakse, filtreeritakse ja kuumutatakse temperatuurini 70 °C (gaas tuleb täielikult vabastada). Seejärel vein villitakse ja suletakse. Nad hoiavad seda keldris.

See pole eriti keeruline, kuid marjade kogumine ja töötlemine tundub mõnikord tänamatu tööna. Tegelikult tasub kogu teie raske töö vilja, soovime teile edukat ettevalmistust!