Sibula valmistamine. Marineeritud sibul

Selles retseptis kasutame tervet sibulat. Selleks võtame keskmise suurusega sibulad - nii, et need mahuksid kergesti purkidesse.

Puhastage hästi ja peske sibulad külmas vees. Kuna konserveerimiseks võetakse tavaliselt mitu kilogrammi sibulat, valmistage mugavad road - näiteks ämber ja valage sinna külm vesi.

Nii ärritab sibul limaskesta vähem ja te ei pea iga kooritud juurvilja pea pärast nutma. Valmistage purgid ette – purgid peavad olema puhtad ja steriliseeritud.

Täidame iga purgi sibulaga ja valame peale keeva veega. Kata iga purk kaanega, millega rullime kokku. Laske sibulal veidi seista ja soojendage - umbes viis minutit. Selleks, et sibul hästi seisaks, on soovitav kasutada kolmekordset valamise meetodit, selleks valame purkidest vee sobivasse pannile ja laseme keema.

Vala sibul teist korda kuuma veega ja jäta samuti viieks minutiks seisma. Kolmandal korral tuleb purkidest nõrutatud veele lisada vajalik kogus suhkrut, soola ja lauaäädikat. Kui võtate essentsi, ärge unustage seda lahjendada. Kõigis konservides on soovitav kasutada 9% äädikat, kui kasutate 6%, siis tuleb võtta veidi rohkem. Keeda marinaadi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud, lisa pipraterad ja loorberileht.

Piisab, kui keeta marinaadi viis minutit ja valada see kohe purkidesse.

Rullime valmis sibula kokku ja keerame purgid ümber, et täielikult jahtuda. Pärast sibula jahtumist saab seda kasutada juba salatite ja muude roogade jaoks.

Kui olete sibulakonservide austaja, valmistate sageli liharoogasid või kebabi, võite valmistada mitu purki juba hakitud sibulat.

Seda valmistatakse samamoodi kui tervet, ainult küpsetamise alguses tuleb see rõngasteks hakkida. Selleks võite kasutada spetsiaalset köögiviljade riivi. Hoidke sibulaid jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Vürtsika marineeritud sibula keetmine:

Teise retsepti jaoks võite kasutada sama marinaadi, lisage sellele lihtsalt sidrunhape, küüslauk ja terav paprika. Selle tooriku valmistamine on veelgi lihtsam.

Valage kõik tooted marinaadiga - ärge unustage pipart ja sibulat peeneks hakkida, küüslaugu võib jätta terveks.

Keeda marinaadis umbes viis minutit, misjärel lisame igasse purki näpuotsatäie sidrunhapet ja saad kohe rulli keerata. Toodete arv on märgitud ühe liitri vee kohta, kui teete suurema koguse, järgige proportsioone.

Nüüd teate, kuidas sibulaid säilitada, ja teil on alati käepärast maitsev ja tervislik preparaat. Samuti on huvitav näha omatehtud retsepti, mis, muide, sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Sibul on uskumatult kasulik looduse kingitus, mida kasutavad toiduvalmistamisel aktiivselt peaaegu kõik rahvad. Toorelt või röstitult täiustab see kuidagi nii taime- kui ka liharoogade maitset. Võib-olla on see konservitööstuses kõige populaarsem maitseaine. Pole kahtlustki, et kodus valmistatud valmistised on palju maitsvamad kui poest ostetud. Kõige sagedamini lisavad koduperenaised talveks keedetud marinaadidesse sibulat, et parandada peamiste köögiviljade, olgu selleks baklažaanid või tomatid, maitset ja aroomi. Samuti marineeritakse seda edaspidiseks kasutamiseks eraldi ja tervikuna. Lõppude lõpuks, marineeritud või marineeritud, pole see tervislik köögivili vähem tervislik ja sobib maitsvaks suupisteks isegi pidulikul peol. Samm-sammult retseptid paljastavad lihtsate ja väga maitsvate sibulatoorikute valmistamise saladused.

Populaarsed sibulakoristuse viisid

Sibul - parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

Talvel tahaks alati midagi maitsvat. Ja siin aitab mind alati maitsev, rahuldav ja originaalne kodune kanahautis baklažaaniga. Kui klassikalise omatehtud hautise valmistamine on kallis ja aeganõudev, siis on selle jaoks suurepärane asendus - salat baklažaani ja kanaga. Baklažaanidel on ebatavaline võime absorbeerida nende toitude maitseid, millega neid küpsetatakse, imiteerides seeläbi nende maitset.

Rohelise sibula koristamine talveks kodus on kohustuslik protseduur inimestele, kes soovivad igal aastaajal juurdepääsu olulistele vitamiinidele. Tuleviku jaoks saate säilitada mitte ainult nooled, vaid ka sibulad ja suled. Kuidas köögivilju purkidesse korralikult sulgeda, et need ei jääks mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, aitavad teil otsustada meie kuldsed retseptid, samuti fotod ja videod.

Paljud koduperenaised kasutavad kuivatamist ja külmutamist, et sibulat hiljem toidule lisada, kuid konserveerimine on sama usaldusväärne ja mugav viis toidu säilitamiseks. Sibula võid sulgeda nii soolo kui ka poolapärases marinaadis või peedi ja küüslauguga, marineerida, praadida või värskelt konserveerida.

Rohelise sibula koristamine talveks: meetodid ilma steriliseerimiseta

Kõige populaarsem säilitusviis on soolaga, kuna sel juhul saadakse üsna vastupidav tsentrifuug, mis seisab keldris või keldris turvaliselt umbes 8 kuud. Soolamist on mugav kasutada, sest aedvilju võib vastavalt soovile lisada esmaroogadesse, marinaadidesse või salatitesse. See valmib väga kiiresti, sest midagi ei pea praadima.

Noolte kogumine tuleks teha siis, kui nad on veel noored, sest siis pole kasu, need lihtsalt närbuvad, hakkavad kollaseks muutuma või kõrge õhuniiskuse korral mädanema. Peske suled põhjalikult, puhastage ja kuivatage paberrätikutega. Veenduge, et puuduvad defektsed nooled, vastasel juhul rikub toorik kiiresti. Kuivad otsad tuleb kärpida.

Koostisained

Portsjonid: - + 15

  • vibu nooled 1 kg
  • soola 500 g

portsjoni kohta

Kalorid: 15 kcal

Valgud: 0,9 g

Rasvad: 0 g

Süsivesikud: 2,9 g

10 min. Videoretsept Prindi

    Minu nooled.

    Kuivatage paberrätikutega.

    Seejärel lõigake peeneks rõngasteks. Kasutada võib ka valget juureosa, mis on sulest veidi tihedam.

    Asetage sibul steriliseeritud purki ettevaatlikult välja, vaheldumisi soolakihtidega, nii et lõpuks tekib ilus värviüleminek.

    Sulgeme purgid ja saadame talveni keldrisse. Tänu steriliseerimisele ja soolale kestab selline keerd kaua, nii et saate ilma hirmuta teha palju korraga.

    See retsept on väga lihtne ja kiire ning lõpuks saad vitamiinidele ligi kogu talve. Te ei saa karta, et haigused teid mõjutavad, sest sellised suupisted toetavad nõrka immuunsust.

    Nõuanne: sibulat võib ka lõigata sõrmepikkusteks sulgedeks, et serveerida talvel esimeste roogadega ja süüa eraldi koos soolaga. Head isu!

    Roheline sibul talveks: ettevalmistused, retseptid koos praega

    Mis võiks olla maitsvam kui praetud sibulakaste marinaadiga? Sellist eelrooga võib külmadel talvedel süüa otse purgist, lisada praadimise asemel suppidele või kasutada pirukate täidisena.


    Igal perenaisel on oma täiuslik retsept: keegi eelistab säilitada sibula sulgi kuumas õlis, teised täidavad nooled marinaadiga. Igal neist meetoditest on oma koht, kuid kõige maitsvam sibul on praetud ja vürtsidega.

    Söögitegemise aeg: 20 minutit

    Portsjonid: 8

    Energeetiline väärtus

    • valgud: 0,6 g;
    • rasv: 57,9 g;
    • süsivesikud: 2,4 g;
    • kalorisisaldus - 533,6 kcal.

    Koostisained

    • sibula nooled - 300 g;
    • päevalilleõli - 500 ml;
    • jahvatatud punane ja must pipar - igaüks 4 g;
    • kuivatatud basiilik - 5 g;
    • äädikas 9% - 1 spl. l.;
    • sool - 4 tl

    Samm-sammult toiduvalmistamine

  1. Valmistage sibula suled põhjalikult ette: peske ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel tuleb need lõigata 1 cm paksuseks.
  2. Kuumutame panni ja hakkame taimeõlis nooli praadima, piisab 5 minutist. Lisa paprikate, basiiliku, soola ja lemmikvürtside segu.
  3. Pastöriseerige õli eraldi anumas.
  4. Nüüd peate tegema järgmist: pange praetud sibul eelnevalt steriliseeritud purkidesse, valage kuuma õli ja lisage lõpus supilusikatäis äädikat.
  5. Sulgeme purgid, keerame õhu väljalaskmiseks kaane alla, keerame tihedalt kinni ja ootame jahtumist.

Tänu pastöriseeritud õlile, äädikale ja steriliseerimisele on sellise tooriku säilivusaeg 1 aasta. Säilituse võib viia keldrisse (kui temperatuur lubab), keldrisse või jätta külmkappi.

Erinevat tüüpi sibulate säilitamise omadused

Igaühel meist on toidu osas oma eelistused, see kehtib ka sibulate kohta. Saate seda erinevat tüüpi sulgeda. Kedagi ei üllata sellised nimed nagu porru, mitmekorruseline, karu ja isegi šalottsibul, batunist ja sibulast rääkimata.


Kogu pere sobib suurepäraselt konserveerimiseks, nii et võite seda talveks kedrata. Naerisibul sobib hästi marinaadi või võiga. Talveks suletud karamelliseeritud magusat sibulat saab seejärel lisada salatitele või pitsale.

Praadimisel ja mis tahes kuumtöötlemisel see köögivili tuhmub, nii et kui soovite saada ilusat ja elegantset rooga, mida te ei häbene pidulikul laual serveerida, küpsetage sibulaid peediga. Sellise roa marinaad valmistatakse mahlast, mida juurvili toiduvalmistamise ajal vabastab. Sellist eelrooga saab kombineerida liha- ja kalaroogadega, lisada salatitele või ahjukartulitele.

Porrulauku saab marineerida samamoodi nagu tavalisi peasid - see sobib hästi mee ja kadakaga, nii et katsetage julgelt. Kõik sordid ei sobi säilitamiseks. Kui eelistate köögivilju ise istutada ja kasta, pöörake sellele asjaolule enne seemnete ostmist tähelepanu.

Kui soovite, et sibul säilitaks oma esialgse maitse, võite selle pärast eeltöötlust ja tükeldamist sügavkülma panna, samuti kuivatada ja purustada, et hiljem maitseainena kasutada.

Kaitse saladused

Sibul reageerib hästi talveks purkides hoidmisele, nii et te ei saa karta seda rikkuda. Oma koostise tõttu toimib see ise suurepärase säilitusainena, kuid kui tahad olla ohutu, tuleb purgid steriliseerida.


Selle sammuta saate teha, kui katate sibula poolrõngastega äädikamarinaadis koos küüslauguga. Selle tulemusena saate mitte ainult maitsva keerdumise, vaid ka uskumatult kasuliku, eriti keset beriberit ja külmetushaigusi.

Sibul on meie immuunsuse jaoks vajalik köögivili, nii et talvel on parem sellest mitte lahku minna. Keegi eelistab seda kodus kasvatada, et süüa rohelisi nooli ja valmistada neist salateid, kuid kui sellist soovi pole, võite alati sibula talveks sulgeda, muutes selle tavalisest köögiviljast maitsvaks roaks.

Mida kasvatatakse ja valmistatakse üle kogu maailma. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Soojal aastaajal kasutatakse seda erinevate roogade valmistamisel. Lisaks on palju retsepte, mis võimaldavad teil seda kodus valmistada, säästes seda. Mõlemad sibulad ja sobivad koristamiseks.

Marineerimine on üks parimaid viise selles sisalduvate toitainete säilitamiseks. Selline preparaat võimaldab säästa mitte ainult kasulikke omadusi, vaid sellel on ka huvitav maitse. Marineeritud kujul saab seda lisada erinevatele roogadele, ilma et peaks eelvalmistamisele aega raiskama.

Kas sa teadsid? Enamik mikroorganisme sureb 2% äädikalahuses.

Kolm värvi

Marineeritud võib kaunistada mis tahes rooga, eriti kui see on talveks valmistatud mittestandardsel viisil. Retsept "Kolm värvi" on väga lihtne ja ei nõua palju aega.

Selle retsepti jaoks vajame:

  • 1 kg;
  • 1 liiter vett;
  • 100-150 g peet;
  • veidi kurkumit;
  • 1 supilusikatäis soola;
  • 1 supilusikatäis suhkrut;
  • pool klaasi 9% äädikat;
  • 2 supilusikatäit õli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Põletame väikesed sibulad keeva veega ja lõikame rõngasteks või poolrõngasteks.
  2. Marinaadi valmistamiseks külmas vees lisage sool, suhkur ja äädikas, väike kogus päevalilleõli.
  3. Panime tooriku esimesse purki, täitke see ettevalmistatud marinaadiga.
  4. Teise purki lisage tükkideks lõigatud peet, seejärel valage marinaad.
  5. Kolmandasse purki puista sibularõngad kurkumiga ja vala peale marinaad.

Pangad tuleb panna mitmeks tunniks külmkappi, et toode oleks hästi marineeritud. Sellist preparaati võib kasutada juba järgmisel päeval. Kui sulgeda purgid nailonkaanega, siis rõngaste ja poolrõngastega marineeritud sibul säilib terve talve.

rõngad

Retsept:

  1. Loputage ja steriliseerige purgid hoolikalt.
  2. Valitud sibul puhastatakse, pestakse külmas vees ja lõigatakse rõngasteks.
  3. Pärast purkidesse panemist valatakse hakitud sibul keeva veega ja lastakse 5-10 minutit tõmmata.
  4. Pärast seda vesi kurnatakse, lisatakse maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse. Poole kilogrammi sibula kohta lisage supilusikatäis suhkrut ja soola. Maitse saamiseks lisa 1-2 ja mõned herned musta pipart. Saadud marinaadi keedetakse mitu minutit ja valatakse uuesti purkidesse.

Purke on parem hoida jahedas ruumis või lasta need talveks keldrisse alla. Parem on sibularõngaid marineerida hilissuvel või varasügisel, kuni see on värske ega hakka riknema. Sellist toodet kasutatakse nii liharoogade kui ka salatite valmistamisel.

terved pead

Nõutavate toodete loend:

  • 1 kg sibulat;
  • 1 pakk kuiv;
  • veidi musta pipart;
  • Natuke ;
  • natuke ja (valikuline);
  • 1 supilusikatäis soola;
  • 1 supilusikatäis suhkrut;
  • 1 liiter vett.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Väikesed sibulad puhastatakse, tasakaalustatakse 1-2 minutit keevas vees, valatakse külma veega.
  2. Pange liitrise steriliseeritud purgi põhja 2-3 loorberilehte, veidi musta pipart ja nelki. Võite visata ka punast pipart ja estragoni.
  3. Purk täidetakse ettevalmistatud sibulaga, lisatakse pool klaasi äädikat ja soe marinaad. Marinaadi valmistamiseks lisa liitrile veele supilusikatäis soola ja suhkrut. Saadud segu keedetakse mitu minutit ja jahutatakse toatemperatuurini.
  4. Suletud purgid tuleks üleöö külmikusse panna.

 Marineeritud sibul säilib kauem, kui see pärast eelpastöriseerimist 5-10 minutit purkidesse keerata.

Kuidas sibulat talveks kuivatada

Kuivatatud sibulat on väga mugav säilitada ja toiduvalmistamisel kasutada. Kuivatamisel väheneb kaal ja maht mitu korda, kuna sibulad on 90% veest. Kuivatatud massi kohviveskis või blenderis jahvatades saad lõhnava pulbri, mida saab lisada suppidele, salatitele ja liharoogadele.

Kuivatamise eelised:

  • võtab vähe ruumi;
  • säilitab maitse;
  • ilmub meeldiv magus järelmaitse;
  • pikaajaline ladustamine kuivades, tihedalt suletud anumates.

Kas sa teadsid? Kui kuivatate sibulat temperatuuril 60–65 ° C, säilitab see oma loomuliku värvi. Kõrgematel temperatuuridel tumeneb.


Ahjus

Kuivatada saab nii gaasi- kui ka elektriahjus. Pärast koristamist sibulad sorteeritakse ja kuivatatakse. Talveks kuivatamiseks ei saa kasutada mädanenud või hallitanud sibulat.

  1. Sibulad on vaja puhastada juurtest ja loputada põhjalikult külmas vees. Peate lõikama õhukesteks rõngasteks või kuni 5 mm viiludeks. Paksult lõigatud rõngad kuivavad pikka aega, ebaühtlaselt ja võivad põletada.
  2. Loputage tükeldatud toode uuesti kurnis jooksva vee all.
  3. Valmistage soolvesi sügavas kastrulis: selleks lahustage lusikatäis soola liitris vees ja laske keema. Pane jahutatud vesi mitmeks tunniks külmkappi. Valage tükeldatud toode soolveega 10-15 minutiks. Seejärel tühjendage vesi läbi kurn ja oodake 10-15 minutit. kuni vedelik on täielikult tühjenenud.
  4. Laota ahjuplaadile ühtlase kihina. Kuivatada tuleb ahjus temperatuuril mitte üle 60 ° C 4-6 tundi. Selleks, et sibul kuivaks ühtlaselt ja ei kõrbeks, tuleb seda puidust spaatliga regulaarselt segada.
  5. Pärast kuivatamise lõppu eemaldage küpsetusplaat ja laske jahtuda toatemperatuurini.


Kuivatatud toodet on kõige parem säilitada kuivas puhtas, tiheda kaanega purgis või tihedas kilekotis.

Tähtis! Enne hoidlasse saatmist hoidke anum toote lõplikuks kuivatamiseks avatuna.

Elektrilises kuivatis

Kuivatamine elektrikuivatis on ühtlane ja palju kiirem. Lõika kooritud sibul viiludeks või poolrõngasteks, loputa hästi. Seadke temperatuur 60°C peale. Küpsetamine võtab tavaliselt 2-3 tundi. Ärge unustage ühtlaseks kuivamiseks regulaarselt segada. Veenduge, et kiht oleks ühtlane. Pakkige hästi kuivatatud toode konteineritesse. Enne salatitele lisamist tuleks kuivatatud sibulat 20-30 minutit vees leotada. Nad viskavad selle supi sisse ilma eelneva leotamiseta.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused