Pärmitaignast kuklite tüübid. Pidulik taigna lõikamine

Tervitused! Mul on väga hea meel, et reageerite elavalt minu üleskutsele süüa teha ja. Ja ma otsustasin nendel teemadel mitte peatuda, vaid pakkuda teile väga lihtsat ja taskukohast, kuid kõigi lemmikkuklite keetmist moosiga.

Igal perenaisel on laos moosi, konfituuri, moosi või riivitud marju suhkruga. Seega saab seda kõike kasutada muffinite täidisena.

Ja ka mitmekesistame oma küpsetisi erinevate vormidega, veidi hiljem näitan neid teile.

Pärmitaigna jaoks on palju võimalusi, saate seda küpsetada või. Täna annan teile lihtsa piima retsepti.

Retseptis on kasutatud margariini, kuid selle võib asendada võiga. Sõtkumise käigus võid lisada ka rosinaid või suhkrustatud puuvilju.

Koostis:

• 200 ml piima
• 50 g margariini
• 3 spl granuleeritud suhkur
• 3 spl taimeõli
• 1 näputäis vanilli
• 12 tl moos
• 1 tl pärm
• 0,5 tl soola
• 3,5-4 tassi jahu
• 5 spl moon

Kasutage kindlasti värsket pärmi.

Kui te ei tea, kuidas neid kontrollida, täitke need sooja magusa veega ja oodake 20 minutit. Kui korgid ei ilmu, valage see segu julgelt. Sest nad on vanad ja oma tõstejõu täielikult kaotanud.

1. Lisa pärm ja 1 tl soojendatud piimale. Sahara. Tutvustame 3 spl. jahu ja lase massil umbes viisteist minutit mõjuda.

2. Sel ajal peate sulatama margariini või või vedelaks ja ajama sellesse muna. Selles etapis lisage vanill, suhkur, sool ja taimeõli.

3. Vaata, selle aja jooksul on tainas kerkinud ja on aeg margariinimass sinna sisse valada.

4. Sega ja sõelu jahu osade kaupa. Sõtke tainast umbes 10 minutit, kuid proovige seda jahuga mitte katkestada. See peaks muutuma pehmeks ja mitte kleepuma peopesade külge.

5. Seejärel katame massi nii, et see ei keeraks üles ja pane see tunniks sooja kohta.

6. Sellest kogusest saab umbes 12 väikest tükki.

7. Rulli igaüks lahti ja laota peale lusikatäis moosi.

8. Määri vorm võiga.

9. Näpi kuklite ääred korralikult kokku, et kuklid saaksid ümarad.

10. Küpsetamise tulemus sõltub sellest, kas kuklid on vahedega, andke neile selleks veel kümme minutit. Nende maht suureneb 1,5 korda.

11. Määri neid munaga ning puista peale mooniseemneid ja kaneeli. Ja alles pärast seda saadame need küpsetama eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures kuni kuldpruunini.

Sa ei saa kasutada muna, vaid teha puista jahu ja suhkrut.

Selleks vajate:

• 50 g võid
• 2 spl Sahara
• 4 spl jahu

Hõõru pehme tükk võid kahvliga suhkruga.

Lisa vähehaaval jahu ja jätka kahvliga tööd.

Teil hakkab tekkima suur puru. Niisiis, peate lisama veel ühe lusikatäie jahu ja hõõruge seda oma kätega põhjalikult.

Tulemuseks on väike puru kuklite jaoks.

Enne küpsetamist piserdage neid saadud massiga.

Samm-sammult lehttaigna retsept

Kiireim viis tee jaoks küpsetiste kiireks valmistamiseks on kasutada ostetud valmistainast. Müüakse ka lihtsat, aga selleks otstarbeks eelistan osta lehtpärmi. Kasutan ainult pärmivaba.

Tuletan teile meelde, et seda tainast ei sulatata mikrolaineahjus.

Koostis:

• 500 g pärmi-lehttainast
• 1 muna
• Jam

1. Sulatage kiht ja rullige see lahti. Lõika ristkülikuteks ja pane keskele 1 spl moosi või moosi.

2. Sule servad vastavalt soovile, allpool näitan täpsemalt, kuidas saab kaunilt pahve vormida.

3. Määrime küpsetusplaadi hästi õliga ja laotame välja kuklid, mis tuleb lahtiklopitud munaga määrida.

Peate küpsetama eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures 20 minutit.

Kuidas küpsetada kukleid aeglases pliidis?

Kui varem küpsetasid meie vanaemad saiakesi vene ahjudes, siis nüüd on need asendunud ahjude, multikeetjate ja leivamasinatega.

Vaatame, kuidas seda teha aeglases pliidis, sest seal on spetsiaalne programm "Küpsetamine" või "Kook". Tavaliselt on selleks programmeeritud aeg 50 minutit.

Küpsetamise eripära selles tehnikas seisneb selles, et ülemine osa, mis põhjaga kokku ei puutu, jääb valgeks ja ei pruunistu üldse, mistõttu tuleb kuklid ümber pöörata, kui neid glasuuriga või koorega ei kata.

Ma tahan teile pakkuda retsepti ilma piima ja munadeta. Valmis sõõrikute maitse on väga sarnane tehasest ostetud kuklitele.

Koostis:

• 160 ml sooja vett
• 1,5 tl kuivpärm
• 3 spl granuleeritud suhkur
• 10 g vanillisuhkrut
• 1 tl soola
• 50 ml taimeõli
• 2-3 tassi jahu
• Moos (moos, confiture)

1. Valmistame taigna. Selleks sega kuivpärm soojas vees (kui oled vajutanud, siis pead selle murenema). Lahjendage seal lusikatäis suhkrut ja supilusikatäis jahu. Lase segul 10 minutit mõjuda.

2. Lisa tainale taimeõli, vanill, suhkur ja sool. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku pehme tainas. Lase tund aega kerkida.

3. Kuni meie mass kasvab, avame moosi või konfituuri.

4. Jaga tainas võrdseteks osadeks. Rullime selle kookideks ja paneme keskele veidi täidist.
Me pigistame servad kokku, moodustades palli.

5. Määri multikeetja kauss õliga. Põhja siseneb umbes 7 palli. Lülitage režiim "Kuumutamine" 10 minutiks sisse, et kuklid eemalduksid ja kerkiksid.

6. Seejärel lülitage sisse režiim "Küpsetamine". Mul on programmeeritud aeg - 50 minutit. Mõnel võib olla tund või rohkem.

7. Pärast seda, kui multikooker annab režiimi lõpu piiksu, määrige kuklid pealt või või taimeõliga ja keerake ümber, et need pruunistuksid.

8. Jätkame küpsetamist veel 15 minutit.

Valmis kukleid saab kaunistada tuhksuhkruga.

Kuidas moosipahvleid mähkida?

Nüüd on palju kauneid võimalusi moosiga pahvide moodustamiseks. Annan need, millest täidis kindlasti välja ei leki (kui seda pole palju).

Niisiis, punutise valikud.

Saate teha armsa karikakra.

Või lihtsalt keerake ribad üles.

Bagelite skeem on väga sarnane, ainult ribad ei lõika servani läbi.

Armsad lilled, millelt täidis kindlasti ära ei jookse.

Lihtne pirukas.

Ažuurne voltimisvõimalus.

Lapsepõlvest tuttav "Propeller". Pärast küpsetamist osutub see väga ilusaks.

Lahedad valikud, eks? Siin on oluline servad hästi kokku suruda.

Kui olete mures, et serv avaneb, määrige see toores munakollasega. See seob küpsetusprotsessi ajal mõlemad pooled.

Kuidas teha ilusaid sõõrikuid?

Kas teete ainult tavalisi sõõrikuid, mille sees on täidis? Siis vaatame, kui lihtne ja kiire on lopsaka pärmitaigna mähkimine, mille sees on vedel moosi või konfituuri.

Lihtsa lille variant, mis on valmistatud ringidest.

Servad peaksid olema veidi ümarad.

Pintsettide valik. Servad on mähitud üksteise ümber.

Vormi täidise jaoks pesa, siis see kindlasti ära ei jookse.

Sellistesse tangidesse paneb ema kuivatatud puuviljadest täidise.

Teine versioon avatud kukliga.

Nüüd näitan teile, kuidas neid kauneid roose mähkida.

Tee koogile neli lõiget. Pange konfigu keskele ja ühendage mõlema külje otsad, justkui kallistades täidist.

Selgub, et roos.

Need lehed näevad ka hämmastavad välja.

Soovitan vaadata ka videovalikut, mis näitab 25 võimalust küpsetiste rullimiseks. Ja see ütleb samm-sammult, kuidas seda teha.

Täname tähelepanu eest, küpsetage nende retseptide järgi ja tee jaoks saate alati maitsvaid ja ilusaid küpsetisi.

Mida kaugemale tsivilisatsioon liigub, seda rohkem pöörab inimkond tähelepanu mis tahes nähtuse esteetilisele poolele. Ka need suundumused ei läinud mööda saiakestest: kui primitiivsele inimesele piisas metsiku teravilja terade jahvatamisest, jahu veega segamisest ja kuumade kivide peal maheda kuiva koogi küpsetamisest, siis hiljem õppisid inimesed küpsetama mitte ainult kooke, vaid ka küpsetama. koogid, kuklid, küpsised, pirukad ja pirukad kõige erinevamad vormid, kõige veidramad piirjooned.

Käevalatus ja ei midagi muud

Küpsetamise puhul ei ole kõik tooted võrdsel tasemel. Näiteks kuklite kuju ei saa olla liiga mitmekesine – ja selleks pole ka vajadust: kukkel on definitsiooni järgi ümara kujuga pärmitaignatoode ilma täidiseta. Tõsi, mõned allikad viitavad kuklitele ka teisi tooteid: samu kukleid, mis võivad olla keerulisema kujuga, näiteks vibu.

Kui aga on vaja teha lihtsaid tavalisi kukleid, küpsetame need ilma pikema jututa ümmargusteks või ovaalseteks. Kui see on või hot dogid, võite nende pinnale puistata seesamiseemneid.

Charlotte virsikutega: lihtsad retseptid maitsva magustoidu valmistamiseks ahjus ja aeglases pliidis

Teistele omatehtud küpsetistele võib puistata:

• suhkur;
• pähklite mure.

Neile saate teha geomeetrilisi mustreid:

• väikesed sälgud terava noaga (see kehtib piklike kuklite kohta);
• bitmap kahvli nelkidega, kuid kastes need väga madalale;
• suru kukli keskele rosin, suhkrustatud puuvili või pähkel.

Kuidas samm-sammult pärmitaignast kukleid moodustada

1. Kerkinud ja sõtkutud tainas jagatakse portsjoniteks. Selleks jagatakse taignatükk mitmeks osaks, rullitakse lahti ja seejärel lõigatakse kas vajalikud tükid ära või rebitakse käsitsi lahti.
2. Peopesade vahele asetatud tainas rullige lahti, nii et see muutub ümaraks.
3. Pind puistatakse peale vannitamist.
4. Määri kuklid pruunikaks ja küpseta.

Kui olete huvitatud täidisega küpsetamisvõimalustest, siis see ei kehti kuklite, vaid pigem pirukate kohta. Kuid vaheldusrikkust saab lisada ka rammusatele kuklitele, kui lisada tainale sõtkumisel aurutatud ja jahuga jahutatud rosinaid.

Piruka puhul pole oluline ainult sisu, vaid ka vorm (foto)!

Milliseid pirukaid me ei küpseta, mida me lihtsalt sisse ei pane ...

Pirukad võivad olla:

• moosiga;
• kodujuustuga;
• puuviljade ja marjadega;
• kapsaga;
• lihaga;
• seentega.

Aga disain meid eriti ei puuduta - välja arvatud see, et me püüame kuidagi pirukate pealmist osa mitmekesistada, et saaksime eristada erinevate täidistega tooteid, kui neid on mitu.

Eristamiseks võid nende peale vormida lokkis kammi, tainast kergelt näpistades, peale võib pressida rosinaid või pähkleid.

Vahepeal saate vormida muu kujuga pirukaid:

• ruut;
• kolmnurkne;
• punutud ("patsid")

Dieetpannkoogid: mitte sentimeetritki vöökohani!

Siin on samm-sammult kolmnurksete pirukate valmistamise retsept:

1. Rulli tainas lahti, määri keskele täidis.
2. Võtame kolm serva ja viime need kokku täidise peale.
3. Purustame pimestatud kolmnurga veidi nii, et see oleks tasane, kuid teeme seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada.

Aga peale pirukate on ka pirukaid - suuri, ilusaid, alati täidisega.

Mis puutub pirukatesse, siis need võivad olla:

• avatud;
• suletud.

Avatud pirukad koosnevad kahest kihist: alumine on tainas, ülemine on täidis. Suletud pealistel pane täidise peale teine ​​kiht tainast.

Kuidas mitmekesistada suurte pirukate kuju

Tavaliselt kasutatakse selliste toodete kaunistamiseks taignajääke, mis jäävad alles pärast koogi “proovimist” ahju, täpsemalt küpsetusplaadi alla, ja ülejääk ära lõigata.

Piruka kaunistamise võimalused:

1. Alumise kihi servi võib jätta ahjuplaadist veidi rohkem, et hiljem, peale täidise laotamist, keerata taigna äär kinni, tehes lahtisest pirukast ilusa külje.
2. Kui kook on kinnine, pane pealmine kiht ja näpi alumisega kokku, moodustades samal ajal mööda äärt ilusa kammkarbi või lokkis paela või mida iganes fantaasia räägib.
3. Kui on kaunistusi, rullime need õhukesteks vorstideks, mida siis veidi lamedame. Laotame nendest taignaribadest mustrid, nagu piltidel. Lihtsaim on võre. See on traditsiooniline lahtise moosipiruka muster.

Mis puudutab punutud pirukat ehk “patsi”: selle saab vormida vaid parajalt paksu ja mitte väga mureneva täidisega. Parim on neid teha hakitud puuviljadega.

Punusime piruka "patsi":

1. Rulli tainas ristkülikuks.
2. Keskel laotame tee täidisest välja.
3. Lõikasime servad viltu, mitte ulatudes täidiseni 2-2,5 cm kaugusele.
4. Nende kaldus ribadega sulgeme täidise, painutades neid ükshaaval.
5. Pealt võib puistata suhkru, kaneeliga.

Charlotte ilma jahuta: ideaalse retsepti valimine

Küpsised: kuidas teha vähemalt täht, vähemalt poolkuu

Aga kellel veab, see on präänik.

Küpsiste kuju võib olla väga erinev:

• ümmargune;
• ruut;
• tärnid;
• poolkuud

Müügil on küpsiste valmistamiseks mõeldud vormide komplektid, nii et nende toodete vormimine toimub kiiresti ja lihtsalt.

Kuidas küpsiseid vormida:

1. Taignakiht rullitakse soovitud paksuseks.
2. Võetakse soovitud vorm, selle servad määritakse kergelt taimeõliga, et tainas ei kleepuks: vormide õigel töötlemisel jäävad küpsised pärast ekstrudeerimist lauale ja vorm kerkib kleepumata.
3. Vormina võite kasutada väikese läbimõõduga õhukeseseinalisi klaasist nõusid: väike klaas, klaas, virn.
4. Võid välja pigistada mis tahes mustri, puista peale suhkrut, kaneeli, pähkleid.

Lapsest saati armastame lõhnavaid pehmeid kukleid suhkruga, mida piimaga maha pesta! Need sõltuvused jäävad kogu eluks, nii et kui muffini aroom majas hõljub, muutub see nii hubaseks ja heaks.

Teeme täna eri tüüpi taignast kõige lihtsamad kuklid ja täidiseks võtame ainult suhkrut.

Kõige populaarsemaks taigna versiooniks peetakse võipärmi. Seda võib segada piima või veega. Mõnikord lisatakse retseptile rabeduse tagamiseks alkoholi, näiteks konjakit, nagu on. Võite teha ilma kangete jookideta, võttes lihtsalt mis tahes pärmi.

Pressitud on suurema massi tõstejõuga, kuid neid on raskem säilitada, seetõttu eelistavad paljud perenaised kiiretoimelisi kuivi.

Koostis:

• 2 muna,
• 1,5 spl kuivpärm,
• 1,5 spl piima
• ½ sl suhkrut
• näputäis soola,
• 600 gr jahu
• 100 gr võid (või margariini).
• 1 muna määrimiseks.

Täitmiseks:

• 50 g võid
• 4 spl suhkur (maitse järgi)

Selleks, et pärm hakkaks hästi toimima, tuleb kõik vedelad koostisosad soojendada toatemperatuurini. Näiteks võta munad ja piim eelnevalt külmkapist välja.

Lahjendage kuivpärm soojas piimas. Jätame need mõneks ajaks seisma, et pärm hakkaks elavnema.

Lisage 6 spl. jahu, sega ja vala sisse soe sulavõi.

Lisa jahu ja hakka tainast sõtkuma. See muutub pehmeks ja ei kleepu käte külge.

Võtke kauss, määrige see taimeõliga. Laotasime sisse taigna, mis on ka pealt õliga määritud, et kuiva koorikut ei tekiks.

Aseta kauss tunniks ajaks sooja kohta ja kata rätikuga.

Me ei purusta kasvanud tainast, mugavuse huvides jagame selle kaheks osaks ja rullime ristkülikuks. Selles etapis saate lisada mis tahes täidist. Kasuta näiteks mooniseemneid või kodujuustu rosinatega.

Väga pehmeks muutunud õli määritakse üle pinna.

Puista peale suhkur. Soovi korral sega kaneeli või muskaatpähkliga.
Me keerame kihi rulli ja jagame selle mitmeks osaks, laiusega 4-5 cm.

Näpistame teo alumise serva kinni, et täidis välja ei valguks ja paneme sellele servale.

Ja sa saad ilusad roosid.

Määrime küpsetusplaadi taimeõliga ja paneme kuklid sellele. Jätke need 20 minutiks kerkima.

Enne lehe ahju panemist pintselda kõik saiakesed lahtiklopitud munaga.

Saadame need küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Kuidas teha omatehtud suhkrusaiaseid ilma pärmita?

Sellises testis asendatakse pärm oodi või küpsetuspulbriga. Eriti kui teie retsept on, siis ei pea soodat äädikaga kustutama. Kui te ei kasuta fermenteeritud piimatoodet, kasutage happena lauaäädikat.

Selle retsepti järgi osutub tainas vedelaks, nii et varuge eelnevalt vormid, eelistatavalt silikoon.

Koostis:

• 300 gr - nisujahu
• 100 gr - suhkur
• 85 gr - või
• 100 ml - piim
• 1 kana muna
• 1 tl - söögisoodat ja äädikat kustutamiseks
• 1 tl - sool
• 1/4 tl - jahvatatud muskaatpähkel

Kuklite peale puistamiseks ja leotamiseks:

• 100 gr - suhkur
• 1 tl - jahvatatud kaneel
• 50 gr - võid

Sõelu jahu kaussi, pane sinna suhkur, sool ja muskaatpähkel.

Kustutame sooda äädika abil ja lisame jahule.

Lisa sulavõile piim ja munad.

Lisa märgadele ainetele kuivained ja sõtku tainas. Tuleb välja nagu paks hapukoor, milles lusikas seisab.

Pane silikoonvormidesse ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Pärast nende jahtumist pintselda pealt sulavõiga ja puista üle kaneeliseguga.

Võid lisada jahvatatud pähkleid, kaneeli või mooniseemneid.

Kiiruga kaunid "teod" lehttaignast

Kui taigna tegemiseks pole aega, aga tahad kuklitega teed juua, võta lehttainast. Sellest saab suurepäraseid, krõbedaid ja õhulisi küpsetisi. Täidiseta pirukate ja paisutajate puhul soovitan võtta paisupärmivaba.

Koostis:

• Lehttaignas ilma pärmita
• klaasi suhkrut
• 50 ml päevalilleõli

Võtame kihi, jagame selle horisontaalselt pooleks.

Nüüd jagame iga tüki veel kolmeks osaks. Niisiis, ühest kihist saime 6 osa.

Igaüks neist rullitakse taignarulliga lahti.

Määri päevalilleõliga ja puista üle ohtralt suhkruga.

Nüüd keerame pahvi toruks ja ühendame servad.

Tee lõhik mööda volti ja keera keskelt välja.

Puistame ka pinna.

Määrige leht ja asetage moodustunud pahvid üksteisest väikese kaugusele.

Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Olles kiiruga selliseid suhkrupahmakaid teinud, saate külalisteks kiiresti valmistuda.

Lihtsad viisid (kujundid), kuidas sõõrikud kaunilt pakkida

Kuklite valikute mitmekesistamiseks võtke teadmiseks meetodid, mida ma allpool näitan.
Tuntud vorm "Hearts" on tehtud selle skeemi järgi.

Roosid keeravad täidise ümber. Ja isegi koogid osutuvad korralikumaks.

Ilu jaoks lisage sellises patsis suhkrule kaneeli. Võite jätta selle lihtsalt pika lokiga või ühendada servad ja saada ümmargune kakuke.

Tehke kääridega lõiked. Selleks, et tainas tera külge ei kleepuks, määrige need taimeõliga.

Veel üks lokk, mis on peale puistatud magusa pulbriga.

Topeltsüda tundub ka huvitav.

Sharockile võib lisada mooni.

Punu patsi. See vorm sobib ka lehttaignaks.

Klaasi abil saate teha ebatavalisi jooni.

Teine võimalus on kukli vormimine.

Kui rkdet lõikad, saad lille.

Just nii võib ühel lehel olla mitmesuguseid vorme. Ja lokid ja kringlid.

Ümmarguse pulga või söögiriistade käepideme abil saab ka ilusaid küpsetisi valmistada.

Teine lehtede variant. Kui keskele tehakse pilu, millesse terav ots lükatakse.

Saate teha vibusid. See näeb väga välja nagu päris asi.

Pakun videot, millest leiate veel 15 võimalust testi voltimiseks.

Kui kasutate aeglast pliiti, peate kuklid asetama määritud kaussi ja lülitama sisse režiimi "Küpsetamine" või "Kook". Kõikidel programmidel on erinevad küpsetusajad. Kuid keskmine on umbes 50 või 60 minutit.
Küpsetiste pealmine osa ei jää nii kaunilt värviliseks kui ahjus küpsetades.

Kõigi kolme retsepti järgi valmistatud küpsetis osutub õhuliseks ja magusaks. Kokkake mõnuga!

Tere kõigile kulinaariasõpradele! Täna räägime maitsvatest küpsetistest. Ja kui veel täpsemalt, siis räägin ja näitan, milliseid moosisaia vorme saab teha. Artikkel ei sisalda taignaretsepte ega täidist ennast, vaid samm-sammult fotosid, pilte ja kirjeldust, kuidas kukleid pakkida ning kauniks ja isuäratavaks teha. Arvan, et kindlasti leiate kulinaarseks disainiks sobivaid valikuid.

Ja artikli lõpus ütlen teile, kust leiate selle teema kohta veelgi huvitavamat teavet. Oma oskuste arendamine ja köögis loovus on ju paljude naiste ja ka mõne mehe hobi.

Roosid

Selliseid kauneid muffineid saab teha mitte ainult moosiga, vaid ka kodujuustuga, kui vastavalt sellele täidis valmistada. Neid saab valmistada pärmimassist või küpsetuspulbri lisamisega.

1. Jaga tainas võrdseteks väikesteks osadeks ja rulli pallideks.
2. Seejärel rullige taignarulliga meie pall välja, nii et saame ühtlase ringi. Teeme neli sümmeetrilist lõiget.
3. Keskele panin moosi. Selle kuklivormi jaoks peab täidis olema väga tihe, nagu marmelaad.
4. Tõstke üks tulevase roosi kroonleht üles ja keerake moosi ümber.

1. Teise järjestikuse mähime vastupidise kroonlehe. Seejärel tehke sama ülejäänud kroonlehtedega.
2. Tulemuseks peaks olema puhas pung.
3. Laotame kõik toorikud õlitatud küpsetusplaadile, määrime muffinid vahustatud munakollasega ja saadame need ahju.
4. Põsepuna roosid on valmis! Loodan, et fotol on kõik samm-sammult selge.

rõngad

Selliste kuklite valmistamiseks vajate lehttainast, kuna see säilitab selle kuju paremini. Rõngaste kujul küpsetamist võib valmistada ka suhkru, kaneeli, mooniseemnetega. Aga kuna me räägime moosist, siis kaalume selle täidisega vormimist.

1. Rulli tainas ristkülikukujuliseks. Seejärel teeme sellele paralleelsed lõiked ligikaudu moodustumise keskjooneni.
2. Ristküliku terveks jäänud osale pane moos.
3. Alustades servast, kus asub täidis, keerake tainas torusse. Lõigatud ribad jäävad meile peale. Nende otsad peaksid jääma alumisele küljele.
4. Viimase sammuna ühendame rulli otsad rõngaks. Valmis kulebyaki saab ahju saata!

klassikalised kuklid

Neid on kõige parem valmistada pärmi- või tainast. Vaatamata banaalsele vormile näevad sellised küpsetised väga head välja. Kuna kuklid on kinnised, võib sisse panna suvalise täidise, peaasi, et see ei oleks väga vedel ja küpsedes välja ei valguks. Kuigi ka poolvedelat moosi (näiteks või vaarika) saab soovi korral paksemaks teha.

tasuta raamat "Armastuse toiduvalmistamise saladused"

– Siit leiate Ayurvedal põhinevaid teadmisi ja retsepte.

- Õppige süüa tegema, et mees imetleks.

- Õppige valmistama roogasid, mis suurendavad atraktiivsust.

Söögitegemise kaudu saate suhteid tugevdada.

1. Jagame taigna väikesteks tükkideks (nagu pirukate puhul). Rullime need ümmarguseks kihiks ja paneme keskele lusikatäie moosi.
2. Vormistame kas ümmarguse kukli või piruka kujul pikliku kujundi. Näpime servad kokku.
3. Määri pealt munaga (soovitavalt munakollasega) ja puista peale seesamiseemneid, mooniseemneid või suhkrut. Pärast seda, kui tulevased muffinid veidi kerkivad, saadame need küpsetama.
4. Tulemuseks on väga ilus pomushki.

Bagelid

See kuklivorm on lihtne, peate lihtsalt rullitud kihi õigesti välja lõikama ja bagel hoolikalt pakkima.

1. Rullime väikese osa taignast õhukeseks ümmarguseks kihiks. Kui ringiga on probleeme, siis šabloonina võid kasutada suurt taldrikut või pannilt kaant. Saadud ring lõigatakse nagu kook.
2. Laota iga kolmnurga välisservale lusikatäis moosi.
3. Alustades laiast servast keerake tainas bageliks. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et täidis servadest välja ei tuleks.
4. Et tainas oleks punakas, määri pind lahtiklopitud munakollasega. Peale küpsetamist saadakse päris korralikud bagelid.

Juustukoogid

Sellisel kujul ei valmistata sageli mitte ainult magusaid kukleid, vaid ka kodujuustu. Vaatame, kuidas neid teha.

1. Taignast vormime väikesed pallid ja teeme koogid (võib kasutada käsi või taignarulli). Seejärel lõigake sobiva läbimõõduga klaasi abil välja ühtlased ringid.
2. Kasutame ka rõngast, mis jääb peale lõikamist. Me keerame selle kaheksakujulise kujuga.
3. Tulemuseks on tulevase kukli kaks osa - põhi ja külg.
4. Keeratud rõngas asetatakse ringile. Altpoolt saate külgi ja alust kergelt näppida.
5. Tooriku keskele paneme lusikatäie mis tahes moosi või moosi.
6. Saadame selle küpsetamiseks ahju.

Karikakrad

Vaatamata lihtsale valmistamismeetodile näevad sellised küpsetised väga elegantsed ja pidulikud. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

1. Valmis pärmi- või lehttaigna rullime kihiks ja lõikame sellest ühtlased ringid. Kui teil on küpsetamisoskus, saate väikestest pumpadest kohe kruusid rullida ilma vormi kasutamata.
2. Iga ring lõigatakse kuueks kroonleheks. Näpistame iga kroonlehe otsa, et see oleks terav. Vajutage sõrmega tooriku keskele, et teha täidise jaoks süvend.
3. Panime kõik kummelid määritud ahjuplaadile ja alles siis paneme keskele moosi. Kroonlehed ise võib määrida munakollase massiga.
4. Küpsetame kummeli kukleid eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Iga küpsetamislembene koduperenaine teab, et ühest taignast saab valmistada erinevaid maitsvaid asju. Pärmitaigen sobib näiteks kuklite, praepirukate ja erinevate täidistega maitsvate ahjupirukate jaoks. Täidise osas võib see olla magus (õuntest, kirssidest) või "tõsine - lihast või maksast". Kuid igal juhul võivad need asjad köögis kasuks tulla:

Mugav ja praktiline küpsetusmatid

paadid

See on veel üks huvitav võimalus, kuidas saate lihtsalt ja kiiresti pakkida toote moosi või paksu moosiga.

1. Võttes väikese koguse tainast, rullige see ovaalseks või ringiks. Mõlemal küljel teeme väikesed lõiked.
2. Panime koogile lusikatäie täidist - lähemale sellele küljele, kust hakkame tainast pakkima.
3. Ühe serva painutame nii, et täidis oleks auku. Seejärel teeme sama teise servaga.
4. Valmis punakad muffinid saab lauale serveerida!

Maitsvad küpsetised sobivad väga hästi iga tee kõrvale. Muide, kas sa tead, kuidas ingveri teed teha? Soovitan teile mõnda seda jooki. Huvitav on kommentaarides teada saada teie arvamust, millised moosiga ja marmelaadiga kuklivormid teile kaheksast esitatud hulgast kõige rohkem meeldisid.

Ja kui sulle meeldib küpsetada kukleid, kukleid, pirukaid ja muud head-paremat, siis tunned kindlasti huvi heade retseptide ja fotodega kokaraamatute vastu. Täpselt nii selline valik Juhin teie tähelepanu - see sisaldab ainult küpsetamist käsitlevat kirjandust. Loodan, et leiate midagi enda jaoks või kingituseks oma lähedastele.

Head kulinaarset loovust! Lootus

Magusatest küpsetistest rääkides võib sellest rääkida tunde. Paljud inimesed teavad, kuidas pärmitaignast valmistada ja praktiseerivad seda väga sageli. Kui aga rääkida kuklite vormidest, siis mitte iga koduperenaine ei saa siin kiidelda oskusega voolida suhkruga pärmitaignast kauneid kukleid. Täna räägin ja näitan teile, kuidas pärmitaignast saab teha kauni kujuga kukleid ja see saab olema lihtne ja lihtne. Uurige hoolikalt minu fotosid ja teil õnnestub. Üllata oma pere kauni kujuga kuklitega, kata laud ja keeda maitsvat teed. Kogupere teeõhtu möödub meeleolukalt ja igaüks saab valida endale meelepärase. Tänu fotole saate teada, kuidas teha ilusaid kukleid.




Nõutavad tooted:

- 1 kg pärmitaignat,
- 150 grammi granuleeritud suhkrut,
- 1,5 tl. l. kaneel,
- 60 grammi sulatatud võid.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Jagan taigna tükkideks, millest igaühest kukkel rullida. Kõigepealt teen kukli kuju, mida ma nimetan "tulbiks". Rullin taignast ringi, määrin pealispinna võiga, puistan üle suhkru ja kaneeliga. Võite kasutada ainult suhkrut, kuid kaneel annab kuklitele uskumatu maitse.




Voldin ringi pooleks, vajutan kergelt sõrmedega alla.




Nüüd voldin uuesti pooleks, tuleb veerand kruusi, surun taigna kergelt peale.




Teen testile sisselõike mitte lõpuni.






Keeran taigna otsad välja, annan lille kuju.




Teen veel ühe kukli kuju, mis meenutab samuti kroonlehtedega lille. Võiga määritud, suhkru ja kaneeliga üle puistatud taignaringi keeran rulli.




Ühendan mõõdulindi kaks otsa kokku ja vajutan otstele kergelt kinni, et tainas välja ei jääks.




Teen noaga kolm lõiget, servani ei lõika.






Pööran iga kroonlehe veidi väljapoole.




Jällegi keeran taignaringist rulli (määrin ringi võiga, puistan üle suhkru ja kaneeliga).




Keskele teen noaga sisselõike, kuid ära lõika ääreni.




Keeran taigna servad sissepoole ja keskelt veidi väljapoole, siis tuleb kukkel.




Veeretan uuesti.




Voldi pooleks, otsad kokku.




Lõikasin noaga ühest servast, ära lõika lõpuni 1-1,5 cm.




Keeran lõigatud osad pahupidi ja saan südame.




Rullin taignast ringi, määrin võiga, puistan üle samamoodi suhkru ja kaneeliga.




Veeretan rulli.




Teen lõikeid mõlemalt poolt.




Keeran iga sisselõiget eri suundades.




Ühendan otsad ja moodustan ilusa kukli.




Rulli tainas uuesti lahti.




Teen noaga palju triipe (võite võtta pitsanoa), aga lõikan ühes suunas ja servi ei lõika.




Rullin taigna spiraaliks.




Ma keeran selle ringi ja ühendan otsad. See osutub ilusaks.




Rullin taigna piklikuks ringiks.




Rullin toruga.




Lõikasin toru kaheks ribaks. Jätan ääred lõikamata.




Keeran iga riba eri suundades.




Nüüd keerake tasaselt ringiks.




Selgub, bagel.




Panin kõik kuklid ahjuplaadile ja panin eelsoojendatud ahju.




Küpsetan 30 minutit 180° juures. Ilusad kuklid on valmis.




Serveerin lauale isuäratavaid tooteid. Head isu!