Kõrgeima kategooria muna kaal. Tegelik küsimus: mitu grammi valku ühes munas

Tervislik toitumine on tänapäeval väga populaarne. Inimene saab sellest kinni pidada erinevatel eesmärkidel: keegi peab vabanema ülekaalust, keegi üritab end lihtsalt vormis hoida ja mõned, vastupidi, püüavad lihasmassi suurendada. Nende eesmärkide saavutamiseks on vaja kanamune. Valk väärib erilist tähelepanu. Kõik on kuulnud, et munakollast ei soovitata kuritarvitada, kuna selles on palju kolesterooli. Valguga on olukord teine: seda võid süüa nii palju kui soovid, aga mõõtu peab ikka teadma. Selleks tasub arvestada munavalge kalorisisaldusega ja vähemalt umbkaudselt arvata, mitu grammi valku ühes munas on.

Munavalge - lihaste ehitaja

Need inimesed, kes tegelevad aktiivselt kulturismi ja fitnessiga, pööravad suurt tähelepanu lihasmassile. Selleks peab keha tingimata saama valku vajalikus koguses, mis arvutatakse individuaalselt.

Nende toitainete sisaldusega toite on palju, kuid munad on üks juhtivaid kohti. Et arvutada, mitu grammi valku on ühes munas, peate teadma muna enda ligikaudset kaalu. Noh, kui see on saadaval, saate teha kõige täpsemaid arvutusi. Kui neid aga pole, siis tasub meeles pidada, et keskmiselt kaalub üks muna umbes 60 grammi, millest 20 grammi kuulub munakollasele. Kuid te ei tohiks eeldada, et ülejäänud 20 või 30 grammi tarbides saate sama koguse puhast valku. See sisaldab ka vett, seetõttu peame selleks, et teada saada, mitu grammi valku on ühes munas, arvestama toiteväärtust saja grammi toote kohta. Niisiis sisaldab sada grammi munavalget 11 grammi valku, 20-30 grammi peale arvutades saab ühest munast vaid 3-4 grammi puhast valku.

Sportlased teavad, et ühe toidukorraga imendub organism umbes 30 grammi valku. Seetõttu tasub stabiilseks lihaskasvuks vajaliku kiiruse saamiseks süüa 8 muna - ja ainult 1 munakollane ning kõik muu on valk.

madala kalorsusega dieedi jaoks

Lisaks munavalgeid tähelepanelikult jälgivatele kulturistidele söövad seda ka paljud söövad tüdrukud.Ei ole nii oluline teada, mitu grammi valku ühes munas on, kuna neid juhindub madal rasvade, kalorite ja süsivesikute sisaldus.

Need sobivad seda tüüpi dieedi jaoks suurepäraselt, kuna need on looduslik ja tervislik toode ning sisaldavad ka vähe kaloreid.

Munavalge kalorisisaldus 100 grammi kohta ei ületa 48 kcal ja ühe muna valgusisaldus on umbes 14 kcal.

See on väga väike, kuid munad on rahuldav toode, seetõttu saate nende lisamisega madala kalorsusega dieetidesse vabaneda pidevast näljatundest ilma oma figuuri kahjustamata.

Et meeles pidada, mitu grammi valku ühes munas on, ja arvutada selle kalorisisaldus, võite kasutada spetsiaalset tabelit.

See aitab vältida segadust ja arvutab selgelt välja igapäevase munast saadud valgu vajaduse ja iga inimese jaoks vajaliku kalorite arvu.

Kira Stoletova

Kui kavatsete kanu kasvatada mitte ainult oma maitsemeele rõõmustamiseks, vaid ka rahakoti täiendamiseks, peaksite uurima, kui palju kaalub kanamuna ilma kooreta ja koos sellega, sest toote hind ja kategooria kuhu see kuulub, on otseselt sõltuvalt selle suurusest.

Väärtuse märgistamine

Muna tuleb enne poodi saatmist märgistada. Märgistus on näha otse kestal või pakendil, see koosneb 2 tähemärgist. Esimene näitab toote värskust, teine ​​- kategooriat ja ligikaudset kaalu.

1. C tähendab "lauda", st. tähtajaga üle 7 päeva alates lammutamise kuupäevast.
2. D - "dieet" ehk teisisõnu värskeim toode "lihtsalt" kana alt. 7 päeva pärast muutub see "sööklaks".

Kategooriat tähistatakse numbritega: 1, 2 ja 3 või tähtedega O ja B. Euroopa ekvivalendis näevad märgid välja järgmised: M (1), S (2, 3), L (O) ja XL (B). O tähendab "valikut" ja B on kõrgeim kategooria. Iga kategooria keskmine kaal on näidatud tabelis:

Kui me räägime standardtoodetest, peaks üks pilk nende märgistusele rääkima nende omadustest. Tavalistes kauplustes nägid (ja näevad) kõik suure tõenäosusega c1 või c2 (ehk 1. või 2. kategooria toidumuna) mune.

Kaal ilma kestata

Koori kasutatakse toiduvalmistamisel harva, seega on üsna loomulik, et ostjaid huvitab küsimus, kui palju kaaluvad munakollased ja valgud ilma kooreta ühes kanamunas? Koori keskmine kaal – 10% toore muna kogumassist.

Kest pole nii kasutu, kui tundub (pidage seda meeles järgmisel korral, kui selle ära viskate). Koor on kaltsiumi allikas, mis on kasulik kodulindude tervisele ja kasvule. Leidlikud omanikud lisavad loomapoodidest toidulisandite ostmise asemel purustatud kestad suleliste lemmikloomade söödaks. Kest leiab kasutust muudes eluvaldkondades, näiteks valmistatakse sellest taimset toitu ja kosmeetikat.

Kui palju kaalub munakollane ja kui palju valku?

valgu mass ühes munas on 55 massiprotsenti ja munakollane 35%. Nagu näete, moodustab suurem osa massist valk ja see omakorda koosneb 90% veest. Pikaajalisel hoidmisel vesi aurustub järk-järgult ja sellest tulenevalt kaal väheneb. Siit küsimus, miks on poest ostetud kanamuna mass väiksem kui peaks. Kaalulangus on vältimatu, seega ärge pidage seda hetke pettuseks. Mõelge, kui palju munakollane ja valk kaaluvad tabelis:

Kui palju kanamuna kaalub

Munad massi suurendamiseks. Minu retsept.

Kanad hakkasid suuri mune munema.

Mõned huvitavad faktid, mida tasub märkida

1. Toor- ja kõvaks keedetud toote mass jääb peaaegu samaks, kui jätta välja koore kaal.
2. Keskmine kaal on ikka keskmine kaal. Juhtub, et kanad munevad "vormindamata" mune. Mõnikord hakkavad paberlehed ja veebiväljaanded sõna otseses mõttes pimestama teadetega, et kellegi kana munes vaid 5 g kaaluva muna (see on vähem kui vutt!) Ja uudised 200 g või rohkem kaaluva muna ilmumise kohta. Vormindamata suurused meie lehel tabelit muidugi ei sisalda, kuid linnuomanikud peaksid sellistest juhtumitest teadlikud olema (ja leidma eelnevalt Guinnessi rekordite raamatusse uute rekordite kandmisega seotud inimeste aadressid ja telefoninumbrid).
3. Muide, nüüd on vanasõna “must kana muneb valge munandi” muutunud mõnevõrra ebaoluliseks. Nüüd võib ta muneda mitte valge, vaid sinise või roheka muna. Koore värvus sõltub tõust, kuid "mitmevärviliste" toodete mineraalne koostis on sama, mis tavalisel valgel.
4. Kolesterool – müüt või mitte müüt? Mõned dieedi pooldajad kardavad kolesterooli kolesterooli. See on tegelikult olemas, kuid seda pole nii palju, kui müüdid räägivad. Ehk siis seda võivad süüa need, kes peavad dieeti, kuid loomulikult piiratud koguses. Arvatakse, et päevas saab endale lubada omletti 1-3 munakollase või sama koguse keedetud toiduainetega.

Munade eelised on vaieldamatud, selles veendumiseks lugege lihtsalt läbi nendes sisalduvate kasulike ainete loend. Nii et sööge neid ja valige parima kvaliteediga tooted, sest nüüd on selge, kuidas koorel olevaid arusaamatuid märke dešifreerida. Nüüd teate, kui palju muna kaalub, selle toote eeliste ja kahjude kohta.

Kanamunad on universaalne toode, mis on iga perenaise köögis asendamatu. Nendest saate lihtsalt ja kiiresti valmistada hommikusööki, neid keedetakse, praetakse, valmistatakse neist suupisteid, salateid, lisatakse küpsetistele. Ilma nendeta on kööki raske ette kujutada. Kui aga valmib mõni keerukas roog, kus on palju koostisaineid, kus on vaja teada kasutatavate toodete massi, siis oleks kasulik teada, kui palju kanamuna kaalub. Nii on palju lihtsam aru saada, kui palju peate toote lõppu lisama.

Ühe kanamuna massi väljaselgitamine pole nii keeruline. Selleks tuleb toodet ostes pöörata tähelepanu eelkõige pakendile. Tavaliselt kasutatakse spetsiaalset märgistust, mis määrab toote kategooria ja vastavalt ka massi. Seega eristatakse järgmisi kategooriaid:

1. Kolmas kategooria - kaalu järgi ulatuvad nad umbes 40 grammi ja neid peetakse väikseimaks. Tavaliselt on need märgistatud C3-ga.
2. Teine kategooria on veidi suurem ja nende kaal on ligikaudu 45–55 grammi. Märgistus on C2.
3. Kaaluvahemik 55–65 grammi on esimene kategooria ja on märgistatud C1-ga.
4. Samuti on valikuline kategooria, mille kaal võib varieeruda vahemikus 65–75 grammi – viidatud kui C0;
5. Noh, suurim kategooria on kõrgeim (B). Standardkaal on 75–80 grammi.

Huvitav! Kuna koore sisul pole keetmise ajal kuhugi minna ja niiskuskadu ei täheldata, võib julgelt öelda, kui palju keedumuna kaalub, toode kaalub sama palju kui toores. Mõlemal juhul ei võeta kesta arvesse. Siin on praemuna. mass väheneb veidi.

ilma kestata

Kaalu määramiseks kasutavad eksperdid protsenti, mis aitab neil vajaliku väärtuse täpselt arvutada.

Protsentideks teisendades saame järgmise tulemuse:

• kest kaalub - 12%;
• munakollane - 32%;
• valk - 56%.

Toore muna massi määramiseks kasutatakse protsenti.

Koori eemaldades saame 88% muna kogumassist, olenemata märgistusest.

Huvitav fakt!Ükskõik kuidas muna järsus pehmeks kotiks keedetakse, kaalub see sama palju kui toores muna.

Valge ja munakollase kaal

Terve muna kaalub 50 g.Kollane moodustab 1/3 munast ja kaalub 17g.Valge moodustab ülejäänud 2/3 munast ja kaalub u. 33 g. Ja vastavalt 21 tervet muna \u003d 1 kg 36 valku \u003d 1 kg 53 munakollast \u003d 1 kg.

Tähtis! See räägib keskmisest tavalisest munast (seda müüakse supermarketites tavaliselt kümnete kaupa). Kui eelistate mune turult osta, siis XXL-tüüpi mune leidub seal sageli – need kaaluvad rohkem!

Toore munakollase keskmine suurus või pigem kaal on suurima muna kohta 25 grammi.

Nagu näitavad teaduslikud katsed, algab munakollase minimaalne mass 18 grammist. Suurima potentsiaaliga võib see ulatuda kuni 27 grammini, seda muidugi ülisuurte munade puhul, mida paljud tarbijad pelgavad, sest ma arvan, et neid kandvad kanad on midagi täis topitud.

Tüüpiline keskmine kanamuna kaalub vaid 60 grammi, munakollase mass on 32-35% ja toore munakollase kohta on see umbes 21 grammi. Keedetud munakollase kaal on sarnane, umbes 20 grammi. Ühe kanamuna kaaluks võtame 100%, koore massiks 12%, valgu massiks 56% ja 32% munakollase massiks.

Seega, mida suurem on muna, seda suurem on munakollane. Sel juhul on topeltkollased.

Toidupoed, inimesed vaatavad harva oma välimust tähelepanelikult. Tavaliselt valitakse see toode suuruse järgi. Kas keegi on mõelnud kanamunade kaalule ja sellele, kuidas see mõjutab selle toote ülejäänud näitajaid?

Märgistamise reeglid

Poest ostetud munal on reeglina spetsiaalne tempel, mis sisaldab täielikku teavet ostetud toote kohta. Peate lihtsalt oskama seda õigesti lugeda. Märgistamine toimub tavaliselt kahel viisil:

1) Tempel kantakse iga muna koorele eraldi.

2) Kui toodet müüakse spetsiaalses suletud pakendis, siis on teave märgitud pakendile. Tavaliselt on see silt, mis on liimitud nii, et karbi avamisel tuleb see lahti rebida. See on garantii, et seda konteinerit ei ole uuesti kasutatud.

Kõige sagedamini püüavad linnukasvatusettevõtted märgistada kõiki oma tooteid, arvestamata järgneva pakendamise tüüpi. Seega püüab ettevõte vältida võimalikke arusaamatusi ja asendusi. Mõistes rakendatud märgistuse iga sümboli tähendust, ei saa iga ostja anda mitte ainult toote üldist kirjeldust, vaid ka määrata letil olevate kanamunade kaalu.

Ostja teave

Lihtsaim märgistustempel sisaldab kahte märki. Esimene on muna tüüp ja seda tähistab vene tähestiku täht ja teine ​​​​on selle suurus ning see on märgitud tinglikult numbrite või tähtedega. Nüüd peate mõistma, kuidas kogu selle sümboolika kaalu määrata. Kanamune on palju ja need on kõik erinevad. Peate aru saama järjekorras. Templil olev tähesümbol näitab toote tüüpi. See pole lihtsalt tavapärane nimi. Selle kohaselt kehtestatakse linnukasvatusettevõtete toodete säilivusaeg ja ulatus. Seetõttu jagunevad munad järgmisteks tüüpideks:

1. Dieet ("D"). Tavaliselt säilitatakse neid mitte rohkem kui 7 päeva. Veelgi enam, loendus ei toimu valmistamise kuupäevast, vaid sorteerimise kuupäevast. Seda tuleb poest ostes arvestada.
2. Sööklad ("C"). Nende säilivusaeg ulatub 25 päevani.

Sellest võime järeldada, et toidumuna ei erine toidumunast mitte mingite eriliste omaduste poolest. On lihtsalt suurem tõenäosus, et see on värskem. See on oluline näitaja. See on isegi olulisem kui kanamunade või mõne muu kaal. Võib-olla sellepärast kasutatakse imikutoiduks toidumune. Neid võib julgelt pehmeks keeta või kasutada kondiitritööstuses, näiteks kreemide valmistamiseks.

Munade kaalukategooriad

Lisaks liikidele jagunevad munad ka kategooriatesse. Neid on ainult viis:

• esimene (1);
• teine ​​(2);
• kolmas (3);
• selektiivne (O);
• kõrgeim (B).

See indikaator võimaldab teil hinnata toote suurust. Seetõttu saate seda teades ligikaudu kindlaks määrata 1 kanamuna kaalu. Keskmiselt on see umbes 50 grammi. Andmed kanamunade tüübi, kategooria ja kaalu sõltuvuse kohta saab kokku võtta tabelis.

Tabel sõltuvalt kanamunade kaalust nende tüübi ja kategooria järgi

Need, kes armastavad süüa teha, peaksid teadma, et retseptide kirjutamisel kasutavad spetsialistid tavaliselt tinglikult kolmanda kategooria mune, mille kaal on hinnanguliselt 40 grammi. Poest ostu sooritades saate kontrollskaala abil kontrollida märgistuse õigsust.

Muna komponendid

Iga muna koosneb kolmest osast. Kõigi nende osakaal tootes protsentides on järgmine:

• valk - 58,5%;
• munakollane - 30%;
• kest - 11,5%.

Kõikide tüüpide ja kategooriate munade puhul on need arvud ligikaudu samad. Nende ülaltoodud väärtuste põhjal saate hõlpsalt arvutada kanamuna kaalu ilma kooreta. Näiteks kui C1 muna kaalub 60 grammi, on selle koor vastavalt 7 grammi, munakollane 20 grammi ja valk 33 grammi. Tavaliselt pole sellist indikaatorit vaja, kuid mõnikord on see mõnes mõõtetabelis märgitud. Lisaks kasutavad mõned kondiitritööstused oma toodete valmistamiseks melanži. See on munakollaste ja valgete segu ilma munakooreta. Sel juhul, teades konkreetse munapartii kaalu, saate arvutada, kui palju melanži sellest saab. Väärib märkimist, et kesta kaal ei sõltu absoluutselt selle värvist. Munad võivad olla valged, beežid, pruunid ja isegi oliiviõlid. Selle tunnuse järgi on pigem võimalik kindlaks teha konkreetse muna munenud kana tõug.

keedetud toode

Kanamune süüakse tavaliselt toorelt, keedetult ja praetult. Keedetud tooted leiavad sageli rakendust iga inimese igapäevases dieedis. Keedumune süüakse niisama või kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks: eelroogi, salateid ja isegi suppe. Retseptide koostamisel kasutavad spetsialistid tavaliselt munade arvu tükkidena, kuid mõnikord on vaja ettekujutust keerulise roa komponentide suhte kohta grammides. Siin tekibki vajadus teada muna kaalu. Sel juhul peaksite viivitamatult lugema ülaltoodud tabelit. Peate lihtsalt arvutama valgu ja munakollase massi ilma väliskestata. See on soovitud väärtus. Lõppude lõpuks keedetakse mune koorega, nagu suletud ruumis, nii et materiaalsed kaod on sel juhul praktiliselt välistatud.

Keskmine väärtus

Kahel erineval sama kategooria ja liigi munal võib olla erinev kaal. Seda pakub praegune standard. Aga kui me räägime suurtest partiidest, siis lubatud kõrvalekaldeid grammides tavaliselt ei võeta arvesse. Arvesse võetakse ainult keskmist väärtust, see tähendab kanamuna keskmist kaalu. Näiteks teise kategooria toidumuna peaks kaaluma 45–55 grammi. Seetõttu loetakse selliste munade keskmiseks massiks partiis 50 grammi. Praktikas juhtub see nii. On nii suuremaid kui väiksemaid mune. Kui seate eesmärgi ja kaalute näiteks sada sama märgistusega muna ja jagate saadud väärtuse koguarvuga, on tulemuseks 1 muna kaal, mis võrdub GOST-i poolt heaks kiidetud keskmise väärtusega. Valiku laiendamiseks annavad mõned tootjad tavalistele munadele lisaomadusi: rikastavad neid seleeni või joodiga ning saavutavad erksa munakollase värvuse. Igal juhul määratakse kaalu keskmine väärtus toodetud toote kategooria ja tüübi alusel.

Ilma kooreta kanamuna kaal peab aretajatele teadma. Ainult selle parameetri põhjal teevad nad järelduse toodete mitmekesisuse ja hinna kohta. Iga üksuse suurus sõltub mitmest tegurist: kana vanusest, tõust ja kinnipidamistingimustest, samuti põllumajandusliku orientatsiooni ulatusest.

Mis määrab kana produktiivsuse

Lind võib olla mitmes suunas: liha, dekoratiivne ja muna.

Kui tõug on produktiivne, kannab palju mune, kuid nad on kõik väikesed ja kaaluvad vähe, on nende maksumus madal. Seetõttu on selliste lindude pidamine kahjumlik.

Väärib märkimist, et kanamuna on üks väärtuslikumaid ja sagedamini tarbitavaid kaupu. Harva võib leida roogasid, mis ei sisalda mune. Salatid, supid, saiakesed – kõik toidud sisaldavad valke, munakollasi või mõlemat.

Naised kasutavad kosmeetiliste maskide jaoks isegi tooreid mune, kuna toode on rikkaliku koostisega, mille komponentidel on tervendavad ja noorendavad omadused. Need sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid.

Munade kategooriad

Muna kaalust ja suurusest rääkimiseks peate kõigepealt tundma õppima selle kategooriat ja sorti, mille määrab suurus ja värskusaste.

Värskusastme järgi on munad:

• Sööklad.
• Dieet.

Poes müüakse sööklaid. Nende säilivusaeg peaks olema alla 7 päeva (külmkapist väljas), sest pärast nädalast säilitamist sünnivad kesta sees mikroorganismid, mis põhjustavad mädanemisprotsesse.

Dieedisorte ei tohi säilitada kauem kui 3 päeva. Ja kui neil pole aega rakendamiseks, nimetatakse kategooria ümber söögituba. Dieet, mis on märgistatud tähega "D".

Keskmine kaal

Sõltuvalt kaalust jagatakse kanatooted eraldi sortideks:

• Valik "0". 65-75
• Esimene "1". 55-65
• Teine "2". 45-55
• Kolmas "3". 35-45

Vastavalt sellele on ühe ühiku keskmine mass:

• 0-70 g;
• 1-60 g;
• 2-50 g;
• 3-40 g.

Muna kaal pärast koorimist

Tarbijaid huvitab rohkem toote mass pärast puhastamist. Kõige sagedamini huvitavad dieedil olevad daamid kooreta muna kaaluindikaatorit. Nende jaoks on oluline kaloreid jälgida.

Kest on väga õhuke, kuid korraliku massiga. See moodustab 10% munade kogumassist. Seetõttu saate pärast kogumassi väljaselgitamist hõlpsasti teada toortoote kaalu.

Eraldi munakollase ja valgu mass

Need parameetrid on alati erinevad ja sõltuvad munasordist. Nende kaal määratakse keskmiste näitajate järgi. Näiteks munakollane on 35% ilma kooreta muna massist. Vastavalt sellele valk - 65%.

Toor- ja keedetud munade mass

Paljud koduperenaised mõtlevad: kas munad muudavad keetmisel massi? Küpsetamise ajal ei ole toode veega küllastunud, kuna see on kaetud tiheda kestaga. Tänu kestale ei kaota vedelikku ega kee alla. Sellest järeldub, et toote mass pärast keetmist jääb samaks.

Kaal väheneb ainult praadimise ajal. Isegi tiheda kaanega suletuna aurustub vedelik. Ja kõik sellepärast, et muna ei kaitse koor. Praetud toode muutub umbes 20% heledamaks.

Imporditud munade suurused

Näib, mis vahe on kodumaistel ja Euroopa munadel? Kuid asjatundjad teavad hästi, et eristavad omadused on olemas.

Esiteks on need parameetrites. Ja imporditud toodete märgistus on täiesti erinev. Näiteks igale eksemplarile kinnitatud numbri järgi määratakse päritoluriik:

• 1 - Belgia;
• 2 - Saksamaa;
• 3 - Prantsusmaa;
• 4 - Holland.

Samuti on riiulitel näha sõna otseses mõttes teatud pitsatiga mune. Need tähendavad toote kaalu:

• S - 40 kuni 50 g.
• M - 53,9 kuni 63 g.
• L - 63,9 kuni 73 g.
• VL - üle 73 g.

Kui palju kanamuna kaalub

Järeldus

Järeldusi tehes võib öelda, et koorest vabastatud kanamuna kaal varieerub 30–60 g. Peamised näitajad on siin toote tüüp ja valmistusviis.