Keeda kohvi raf. Rafi kohv – õrn naudingupilv

Raf. Mõned tajuvad seda barista loovuse ruumina, teised aga naeratavad, pidades seda vaniljemeeleoluga tüdrukute joogiks. Raf, kreemjas kohv, erikohvihuviliste karmile mehele leiutatud jook, on saanud glamuursete blondide ja jõukate ärimeeste lemmikjoogiks. Raf? Raf!!!

Lugu. Mis on raf kohv?

« Rafi kohv"või lihtsalt" raf” on kuum kohvijook, mis on valmistatud espressost, vanillsuhkrust ja koorest, mis segatakse ja aurutatakse espressomasinast kannus. Kogus ja kohaletoimetamine on identsed cappuccinoga. © Coffeepedia

1996. aasta Väike kohvik Coffee Bean Kuznetski Mosti metroojaama lähedal. Kolm tosinat sorti kohviube, espresso kohvimasin. Üldiselt kultuurišokk selle aja kohta. Püsikülalised oma harjumuste ja soovidega. Üks neist, Raphael, ei joonud meie kohvi, aga me olime oma loomingu üle nii uhked. Eriti tema jaoks hakati kohvi 11% rasvasisaldusega koore ja vanillisuhkruga kokku vahustama. Tema paljud sõbrad hakkasid küsima "kohvi nagu Rafa"; alguses nimetasid nad seda "nagu Rafa". Siis nad lihtsustasid seda "Raf kohviks".

Klassikaline samm-sammult raf kohvi retsept

1. Valmistage ette kõik nõud, tarvikud ja koostisosad. Joogi tass või klaas tuleb soojendada;
2. Vala kannu koor, lisa üks teelusikatäis vaniljet ja tavalist suhkrut;
3. Valmistage espresso ja valage see koos koore ja suhkruga kannu;
4. Vahusta espresso, koore ja vanillisuhkru segu auruavaga, peaks saama õhuline, õrn, läikiv vaht;
5. Vala jook kaussi, kaunista ja serveeri.

Mis siis juhtuma peaks? Raf kohv on õhuline kreemjas vaniljevaht. Selle joogi eripära seisneb valmistamises: kui teiste espressopõhiste piima-kohvijookide puhul valmistatakse piimakomponent eraldi ja lisatakse kohvile (või kohvile piimale), siis raffe kohvi valmistamisel vahustatakse koor koos kohviga. .

Koostisained
• Espresso - 25 ml;
• vanillisuhkur - 5 g;
• Suhkur - 5 g;
• Kreem 10-15% – 100 ml.

Lisainformatsioon
• Küpsetusaeg - 5-10 minutit.
• Mugav temperatuur - 60-70°
• Kalorite sisaldus - 195 kcal portsjoni kohta.
• Joogi maht - 125-160 ml

Raf: esitlus, peensused, saladused

Algses versioonis vahustati kare otse topsi, mitte kannu.

Raf-kohvi serveerimisstiil võib olla kas “cappuccino all”, suures tassis, vahel ka dekoratiivsete puistadega; või “latte macchiato all”, läbipaistvas klaasis, sel juhul näeb vanilje-kreemja vahukiht joogi peal ilus välja. Igal juhul peaksid nõud olema hubased, mõnus käes lebada, joogipooliku “vau-efekt” oleneb roogadest ja õigest serveerimisest.

Kui soovite jooki, mis on suurem kui 180 ml, kasutage kahte espressot. Suhkur ja koor arvutatakse proportsionaalselt roogade mahuga.

Kui teie koor on liiga rikkalik, lahjendage see piimaga vajaliku 10-15% -ni.

Vanilliini kasutamisel peate olema väga ettevaatlik, et mitte üle pingutada ja kibestuda. Vanilje maitse peaks olema selgelt väljendunud, kuid ei midagi enamat.

Raf: kodus ja kontoris.

Selle imelise joogi valmistamiseks vajate esmalt ampsu espressot. Kui te pole veel kohvimasina uhke omanik, võite lihtsalt valmistada kanget kohvi Türgi või Prantsuse ajakirjanduses, kuid sel juhul peate selle kurnama - väikesed kohviosakesed rikuvad joogi.

Kreem tuleks korralikult soojendada, seda saab teha mikrolaineahjus: võimsusel 800 1,5-2 minutit. Nii on rafi kohv kuum! Vanillisuhkrut võib lisada kohe, isegi enne koore kuumutamist, et sellel oleks rohkem aega täielikult lahustuda.

Sega espresso (või muu kange, kuid puhas kohv) kuuma koore ja vanillisuhkruga ning vahusta. Raffikohvi saab ka erineval viisil vahuks vahustada. Kui teil puudub ligipääs kohvimasinale või selle cappuccino-masin ei ole piisavalt võimas, võite rafi kohvi vahustada kokteilisegisti või isegi vispliga – peaasi, et selle tulemusena tekiks vaht. Just see teeb raff kohvist eriti õrna karastusjoogi, millel on ainulaadne kreemjas vanilje maitse ja sügav kohviaroom. Originaalile kõige lähedasem variant on kasutada külma koort ja traditsioonilist kohvimasina cappuccino valmistajat, peaasi, et koort ei üritaks automaatselt vahustada, see pole selleks mõeldud ja piimaliini õhukesed torukesed võivad ummistuda. Ideaalne võimalus koju ja kontorisse on kasutada mis tahes mehaanilist cappuccino valmistajat, Aerolatte või Melitta Cremio. Aerolatte on Hiina akutoitel minimikser ja Melitta Cremio ei saa mitte ainult vahustada, vaid ka soojendada piima või koort.

Kahjuks on kodus soovitud efekti saavutamine üsna keeruline, isegi kui teil on kohvimasin ja cappuccino-masin - tarnitava auru võimsusest ei piisa... Kuid siiski saate minu kirjeldatud meetodeid kasutades. valmistada väga maitsev jook, mis on originaalilähedane.

Raf: kaasaegne lugemine.

Liani ajastu Hiina keisri kohta on legend. Matkal olles tegi ta endale rafi ja jäi magama. Magamise ajal kukkus tema klaasi mitu lavendli kroonlehte. Ta proovis seda imelist jooki ning tundis jõudu ja inspiratsiooni. Nii ilmus lavendliraf. © Nikolai Chistyakov

Postmodernne kohv ja raf: viimastel aastatel on ilmunud palju erinevaid rafi kohvi. Espresso asemel võib joogi põhjaks kasutada Türgi kohvi, Prantsuse pressis valmistatud kohvi ja isegi lahustuvat kohvi, sageli asendatakse koor piimaga ning vanillisuhkru asemel lisatakse roosuhkrut ja eraldi vanilliini. . Nad muudavad autentse vanilje maitse mis tahes muuks, kasutades valmis siirupeid või oma salajasi koostisosi.

Karm ja klassikaline: koorega kohvi on joodud juba ammu, nagu piimagagi. Kuid rangeid standardeid ja nimedega retsepte on palju vähem, meelde tulevad vaid “espresso con panna” (kreemjas cappuccino) ja “Viini kohv” (melange purgist koorega korgiga).

Oma lühikese ajaloo jooksul on raf suutnud erinevatel kohvikonkurssidel võita mitmeid nominatsioone. Rafi kohv kogub populaarsust. Ja kui eile kuulsid sellest vähesed, siis täna võib selle julgelt klassikaliste kohvide nimekirja kanda.

Raf on õhulise vanilje ja kreemja vahuga kuum kohvijook, mis on vahustatud espressomasina kannus. Segu sisaldab: espresso, koor ja vanillisuhkur. Masin vahustab kõik koostisosad korraga. Raf-kohvi valmistamine huvitab kõiki selle delikatessi austajaid.

Sünd

Raf-kohvi ilmumise ajalugu algab eelmise sajandi viimasel kümnendil Moskvas Kuznetsky Mosti kohvikus.

Püsikliendi Rafaeli jaoks, kes kohvi ei joonud, lõid baristad spetsiaalse joogiliigi. Espressot hakati kohvimasina abil vaniljesuhkru ja koorega vahustama, siis oli see veel uudne. Teised külastajad hakkasid kohvi tellima "nagu Rafa". Aja jooksul ilmus menüüsse nimetus raff coffee, mille retsept levis Venemaa kohvikust väljapoole.

Kodus süüa teha

Rafi kohvi valmistamine kodus pole lihtne. Õhulist vahtu on kohvimasina ja cappuccino-masina abil raske tekitada ning ilma nendeta veelgi keerulisem. Kui järgite samm-sammult juhiseid, saate luua maitsva delikatessi, mis on originaaliga väga sarnane.

Valmistamiseks vajate:

• peeneks jahvatatud kohvi teelusikatäis;
• vesi 40 ml;
• koor - 100 ml;
• teelusikatäis suhkrut;
• teelusikatäis vanillisuhkrut.

Samm-sammult juhised:

1. Kui teil on kohvimasin, valmistage 1 tass espressot, kui ei, siis pruulige see Türgis.
2. Me filtreerime.
3. Kuumuta koor mikrolaineahjus (seda saab teha pliidil).
4. Lisa kuumale kohvile kuumutatud koor ja tavaline suhkur.
5. Vahusta segu segisti või vispliga vahuks, kui sul cappuccino valmistajat pole.
6. Kuumutame nõusid ja valame saadud toote välja.
7. Viimane lihv on pealt kaunistada riivitud šokolaadi ja kookospähkliga.

Apelsini raffi saamiseks kaunista joogi ülaosa tsitruseviiludega. Tavalise granuleeritud suhkru asemel lisa apelsinisuhkrut. Tsitrusviljade raffa vanilje-kreemjat maitset võib rõhutada kaneeli hapukas järelmaitse.

Kui lisate lavendlit

Oma lühikese eksisteerimise jooksul on jook kogunud tohutult palju austajaid. Kohvisõbrad lisavad klassikalisele retseptile originaalseid noote vürtside, puuviljade ja ürtide abil.

Lavendliõitega retsept on võitnud oma fännid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 g puhastatud vett;
• pool teelusikatäit lavendliõisi;
• 1,5 tl. jahvatatud kohv;
• 5 g granuleeritud suhkrut;
• 1,2 tassi 11% koort.

Keeda kohv Türgis, lisa kõik koostisosad ja vahusta kohevaks. Lavendli maitset rafis saab rõhutada tsitruseviiluga.

Meega

Kõige õrnema mee maitsega joogi valmistamiseks vajate:

• 50 g espressot;
• 10 g mett;
• 100 g koort.

Valmistage koostisosad ette nagu klassikalises retseptis, kuid granuleeritud suhkru asemel lisage mett ja pekske. Kaunista valmistoode kaneeliga ja serveeri cappuccino tassides.

Kalorite sisaldus

Need, kes kardavad lisakilosid, peavad teadma maiuse kalorisisaldust. 100 grammis klassikalise retseptiga tootes on 100 kcal. Lõplik toiteväärtus sõltub koostisosade valikust.

Saladused ja peensused

Delikatesside serveerimisel on peensusi ja saladusi. Arvatakse, et joogi mõju sõltub klaasnõudest ja serveerimisest. Serveeritakse mõnusas soojas anumas, mida on mugav käes hoida.

Seda on tavaks serveerida suures topsis nagu cappuccino või klaasis nagu latte macchiato.

Soovi korral võib portsjoni kahekordistada. Selleks kasutage kahte ampsu espressot. Vanilliin lisatakse ettevaatlikult, see ei tohiks olla kibe.

Kohvijook pole pikka aega eksisteerinud, kuid suutis saavutada olulisi võite mitte ainult professionaalsetel võistlustel, vaid pälvis ka kohvisõprade armastuse.

Tere päevast, saidi lugejad! Kes ei armasta kohvi? Tõenäoliselt on neid väga vähe. Enamik kohvijoogihuvilisi eelistab aga kohvi keeta kindla retsepti järgi ja seda jooki on palju teisigi liike. Üks tähelepanuväärsemaid retsepte on raff kohv. Maius ise on kange espresso segu, millele on lisatud vanillsuhkrut ja koort.

Rafi kohv, mis see on? Erinevus cappuccinost on siin peamiselt valmistamise tehnoloogias. Enamik piima või koort sisaldavaid kohvijooke valmistatakse eraldi, kombineerides neid päris lõpus enne serveerimist. Kare kohv, erinevalt neist, vahustatakse koos kõigi koostisosadega korraga. Tulemuseks on vaht, mis on väga kerge ja õhuline, koore ja vanilje aroomiga. Portsjon on sama, mis cappuccino.

Ajalooline viide

Raf kohvi ajalugu sai alguse 1996. aastal. Jook valmistati ühele kohviku külastajale, kelle nimi oli Rafael. Valides menüüst oma maitse järgi kohvi, ei leidnud ta midagi täpselt meelepärast, igast retseptist jäi tal midagi puudu.

Niisiis, külaline armastas kanget espressot, millele on lisatud suhkrut ja koort. Tänu sellele, et kohvikus oli koor tasuta, maksis Rafael joogi eest täpselt sama palju, kui ta jõi tavalist espressot.

Veidi aega hiljem võeti jook menüüsse ja see oli külastajate seas laialt armastatud. Ka Raphaeli sõbrad eelistasid järjekindlalt seda hõrgutist. Selle tulemusena jäi kohvi nimetus raf kohviks.

Rafi kohv on jook, mis leiutati Venemaal, kuid on väga populaarne ka paljudes riikides.

Praegu on selleks joogiks pilvena mõjuva õrna õhulise vahuga kohv. Milline aroom valmistamisel esile kerkib... Espresso baasil valmistatakse palju erinevaid retsepte.

Raf-kohv on aga sageli sama koostisega, kuid valmistatakse teistmoodi: kõik ained segatakse korraga kokku ja vahustatakse kannus, kuid seda alles hiljuti. Varem valmistati jook tassis, koostisosi hoolikalt segades.

Tundub, et joogis pole midagi erilist, koostis on nagu tavaline kohv, kuid maitseb hoopis teistmoodi just tänu erilisele valmistustehnoloogiale. Karedat kohvi serveeritakse cappuccino tassis või spetsiaalses kõrges klaasis, nagu latte jaoks. Serveerimine tähendab selle joogi jaoks palju, nii et ärge jätke seda vahele.

Toorkohv on üsna kõrge kalorsusega, kuna see sisaldab koort ja suhkrut. Seega, kui te ei soovi oma figuuri rikkuda, siis ärge jooge seda üldse või nautige seda väga harva.

Lemmik retseptid

Joogi ajaloo jooksul on leiutatud rohkem kui üks retsept. Kohvile lisati selle maitse parandamiseks erinevaid lõhna- ja maitselisandeid. On erinevaid raff-kohvi liike, mille järele on kohvipoodides endiselt nõudlus.

Alustuseks tasub kaaluda klassikalist raffkohvi retsepti. Just tema armus paljudesse joogi fännidesse. Kuidas teha raf kohvi? Selleks peate võtma järgmised komponendid:

• kange espresso, kuum - 25 ml,
• suhkur - 5 g,
• vanillisuhkur - 5 g,
• kaneelipulber - 1 g,
• Koor, mille rasvasisaldus ei ületa 15% - 100 ml.

Maiuse valmistamine:

• Espresso tuleb valmistada enne koostisosade ühte kaussi ühendamist. Selleks on vaja kvaliteetseid kohviube, mida soovitatakse enne joogi valmistamist jahvatada;
• Asetage espresso, suhkur, koor kannu;
• Vahusta auruava abil kõik koostisosad kohevaks vahuks;
• Soojendage kohviklaasi, loputades seda keeva veega, ja seejärel valage valmis jook sellesse;
• Puista vaht kaneeliga ja serveeri hõrgutis lauale.

Nagu näete, on rafi kohvi retsept üsna lihtne, peamine on järgida valmistamise reegleid ja järjekorda.

Lavendli kohv

Lavendli rafi kohvi retsept on järgmine:

• jäävesi - 100 ml,
• lavendliõied - pool teelusikatäit,
• jahvatatud kohvioad - 1,5 tl,
• Suhkur - 1 tl,
• Koor 11-15% - 100 ml.

Joogi valmistamine on järgmine:

• Türklast tuleb soojendada, kui võtsite teraviljatoote, peate selle esmalt jahvatama. Kalla jahvatatud kohv potti ja lisa jääkülm vesi (kuum vesi rikub maitse ära). Aseta kuumale pliidile ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja korda vahu kergitamist veel 2-3 korda. Jätke valmis jook 2-3 minutiks, et joogipaks saaks settida;

Õrnade lillearoomide austajatele rõõmustab teie maitset lavendli raffi kohv

• Jahvata suhkur lavendliõitega. Nii omandab see õrna lavendli aroomi, mis eraldub seejärel kohvile;
• Kurnatud espressole lisada suhkur;
• Vala sinna valmis koor ja kuumuta tulel paar minutit;
• Vahusta segu cappuccino valmistajaga kohevaks;
• Vala pokaalidesse ja serveeri.

Oranž

Apelsini rafi kohv meeldib kindlasti neile, kes armastavad jookides tsitruselisi. Selle valmistamiseks vajate:

• Valmis kuum espresso - 50 ml;
• vanillisuhkur - 1 tl,
• koor 11-15% - 100 ml;
• Apelsinimahl, värskelt pressitud - 2 tl;
• Apelsini suhkur - 5 g.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Valmis kuum espresso tuleb kannu valada.
2. Lisa sellele suhkur, apelsinimahl ja koor.
3. Vahusta paksuks õhuliseks vahuks.
4. Vala jook kuumutatud klaasi, soovi korral kaunista apelsinikoorega.

Apelsinimahla asemel võite võtta mis tahes muid tsitrusvilju. Oluline on, et mahl oleks värskelt pressitud, mitte poekotist valatud. Just värskelt pressitud toode annab valmis joogile ainulaadse ja unustamatu maitse ja aroomi.

Kohvi tsitruseliste nootide austajatele on apelsini raffi kohv suurepärane maitsev valik.

Muide, te ei tohiks lahustuvast kohvist jooki valmistada, kuna sel juhul see ei tööta.

Kookospähkel

Kookospähkli raf kohv on selle populaarse joogi veel üks sort. Selleks peate võtma:

• Jahvatatud kohvioad - 1 spl,
• kookospiim - 20 ml,
• külm vesi - 100 ml,
• Lehmapiim - 150 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kõigepealt peate valmistama tugevat espressot. Selleks tuleb türkisse valada jahvatatud kohv ja valada sinna jäävesi. Asetage anum tulele ja viige sisu keemiseni. Tõsta korraks 10-20 sekundiks tulelt ja tõsta uuesti pliidile. Korrake protseduuri 2-3 korda.
2. Valage kookospähkel ja tavaline piim tassi, lisage espresso ja vahustage cappuccino masinaga.
3. Vala valmis jook soojendatud pokaalidesse, puista üle kookoshelvestega ja serveeri.

Raff kohvi valmistamise omadused

Toorkohvil, mille valmistamisel keedetakse espressot ja vahustatakse kõik koostisained kokku, on oma omadused, mis mõjutavad hõrgutise maitset. Need sisaldavad:

• Sõltuvalt joogi vahustamise meetodist on vaht erinev. Spetsiaalsete professionaalsete kohvimasinate abil, mis on saadaval kohvikutes, saate valmistada kõrge stabiilse vahuga jooki, kuid kodus ei saa te seda kunagi. Kodusel cappuccino valmistajal, millega sageli kaasas on blender, on vähem võimsust ja selle tulemusena on vaht õrnem;
• Tõelise raf-kohvi valmistamiseks on parem kasutada spetsiaalset cappuccino-masinat, kuid automaatne selleks ei sobi. Automaat võib ummistuda ja siis ei tule sellest midagi head;
• Valmis maiuse struktuur peaks olema sile, õrn ja ühtlane. Tükkide olemasolu viitab valele toiduvalmistamistehnoloogiale;
• Klassikalise joogi maitse peaks olema pehme ja kreemjas vanilje aroomiga;
• Suure portsjoni või mitme korraga valmistamiseks peate koostisosade kogust mitu korda suurendama;
• Esimene rafi kohv valmistati otse tassi, kus see kohe vahustati. Praegu kasutavad kohvikud selleks kannu;
• Kreemi tuleks võtta 11%, rasvasemad rikuvad toote maitset, muutes selle pigem õliseks kui kreemjaks. Lisaks on sel juhul raske koort vahustada. Kui teil pole vajalikku koort, võite rasvase toote lahjendada piima või veega.

Paljud selle delikatessi erinevate versioonide austajad, olles seda korra kohvikus proovinud, on huvitatud sellest, kas raff-kohvi on võimalik kodus valmistada? Vastus on kindlasti jah, isegi kui sul pole kohvimasinat.

Selleks peate võtma järgmised komponendid:

• kange espresso – 40-50 ml;
• koor, rasvasisaldus mitte rohkem kui 15% - 100 g;
• Vanill ja tavaline suhkur - 5 g igat tüüpi;
• Muud koostisosad, kui kavatsete valmistada lavendli-, tsitruseliste või muud tüüpi jooke.

Kodus raffkohvi valmistamine on lihtne, kuid sellise joogi joomine on lihtsalt nauding

Kuidas süüa teha?

1. Valmis kuum kohv kurna, et vältida kohvipuru. Sade rikub joogi maitset ja välimust, nii et ärge olge laisk ja tehke parem kõike reeglite järgi.
2. Kuumuta koor ja vala kohvi sisse.
3. Vajadusel lisa suhkur ja muud koostisosad.
4. Vahusta mikseri, blenderi ja muude seadmete abil. Muidugi pole vaht samasugune kui kohviku joogil, kuid see on ligikaudu ideaalne.
5. Vala eelsoojendatud portsjonite kaupa klaasidesse. Soovi korral võib vahule puistata kaneeli, kookoshelbeid, apelsinikoort ja muid lisandeid.

Saate valmistada külma raf-kohvi kuumal ja palaval päeval, kui teil on vaja end jahutada. See kokteil kustutab suurepäraselt teie janu ja annab teile värske õhu sõõmu, mis täidab kogu teie keha.

Kare kohv on magustoit, mida võib tarbida ka õhtul. Siiski tuleb meeles pidada, et selle kalorisisaldus on umbes 150 kcal. Sellega seoses ei pakuta joogiga kunagi täiendavaid magustoite ega küpsetisi.

Valmis maiuspala serveeritakse suurtes tassides või latte klaasides. Joogi värvus on õrn ning vaht kõrge ja ilus, nii et läbipaistev klaas serveerimiseks on suurepärane lahendus. Erilisi kaunistusi maiuse juures ei kasutata, siin saab seda serveerida ilma erinevate lisanditeta või puistata peale kergelt kakaopulbrit, kaneeli ja muud.

Delikatessi hind on keskmises hinnakategoorias, pealinna ja teiste suurte linnade kohvikutes umbes 100–200 rubla. Lisaainetega kare kohv maksab veidi rohkem. Kui valmistate delikatessi kodus, kulutate toidukaupadele mitte rohkem kui 50 rubla. Sellega seoses võib seda pidada üsna ökonoomseks ja ka maitsvaks.

Rafi kohvi armastatakse kogu maailmas. Lühikese eksisteerimisaja jooksul hakkas ta valmistama mitmesuguseid retsepte, mille hulgast saab igaüks valida oma maitse järgi hõrgutisi. Muide, see on üks väheseid jooke, mida saate hõlpsalt kodus valmistada. Tere päevast, kallid meie saidi külastajad! Kuigi automaatsed kohvimasinad pakuvad oma kasutajatele vähe valikut...

Rough on populaarne kohvijook, mida valmistatakse kohvist, koorest ja suhkrust. Seda leidub peaaegu igas kohvikus ja see ei jäta maitsmise järel kedagi ükskõikseks. Pole ühtegi kohvisõpra, kes poleks sellest kuulnud, kuid enne joogi valmistamise saladuste rääkimist tahaksin teile rääkida, mis on raf ja selle tekkelugu.

Mis on raff kohv? Joogi ajalugu

Kohvi raf on delikaatne piimjas kohvidelikatess, mis on leiutatud Moskva kohvikus Coffee Bean, mis asub Kuznetski Mosti metroojaama lähedal.

Kokteili loomise ajalugu ulatub aastasse 1996. Mees nimega Rafael armastas kohvikut külastada, kuid ei joonud kohvi. Ühel päeval pakkus baristatüdruk, et valmistab talle spetsiaalse espressokokteili.

Ta vahustas espressot, 11% piimakoort ja granuleeritud vanillisuhkrut. Mehele meeldis kokteil nii väga, et ta külastas asutust iga päev ja tõi sinna oma sõbrad. Mõni päev hiljem hakkasid poisid paluma kohvi teha nagu Rafael, Raf. Aja jooksul lühendati joogi nimi raf-kohviks ja selle populaarsus ulatus kohvipoest palju kaugemale.

Kare kohv: retseptid

20 aasta jooksul on kokteil suutnud leida palju fänne ja omandanud mitmeid retsepte. Nii et täna saate rafi kohvi valmistada erineval viisil. Allpool vaatame täpselt, kuidas.

Klassikaline retsept

• Sa vajad:
• Kreem 10…12% – 100 ml
• Espresso - 30 ml
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl

Joogi serveerimiseks kasuta ainult sooja tassi või klaasi. Seda saab teha keeva veega. Valage see tassi ja laske 20-30 sekundit seista.

Kallis raf

• Kreem 10…12% – 100 ml
• Espresso - 50 ml.
• Mesi - 1 tl

1. Keeda espressot. Teise võimalusena saate seda teha türklases või geiserkohvimasinas.
2. Kuumuta koor, vala sisse espresso ja lisa mesi.
3. Raf kohvi meega on soovitatav valmistada cappuccino masinas. Vala kogu sisu sellesse ja klopi läbi.
4. Kõik on valmis, saate serveerida.

Honey raf on klassika järel populaarsuselt teine ​​jook selles peres. See leiutati üsna hiljuti, kuid on juba võitnud auhindu mitmel kohvikonkursil.

Tsitrusviljad

• Kreem 10…12% – 110 ml
• Espresso - 60 ml.
• Apelsinimahl - 20 ml.
• Suhkur - 1 tl

Tsitrusviljade loosimine meeldib uute kohvijookide austajatele. Apelsini hapukus lisab kokteilile värskust ja muudab selle mitte nii magusaks.

Raf: kohv lavendliga

• koor - 100 ml.
• Vesi - 90 ml.
• Jahvatatud kohvioad - 1 tl
• Granuleeritud suhkur - 1 tl
• lavendliõied - ½ tl

Kummalisel kombel võib lavendli aroomi leida mitte ainult kodukeemias, vaid ka toiduvalmistamisel. Selle omadused aitavad parandada piima, kohvi ja šokolaadi maitset. Selle kasutamisel on oluline teada, millal lõpetada ja retsept osutub vapustavaks.

1. Jahvata suhkur lavendliõitega. Võite kasutada mörti, segisti või mis tahes sobivat tööriista.
2. Kalla jahvatatud terad türklasesse, lisa vesi ja tõsta pliidile. Hoia kuni kohvivahu moodustumiseni ja tõsta kõrvale.
3. Valage Türgisse koor ja lisage granuleeritud suhkur ja lavendel ning pange 1-2 minutiks tulele.
4. Nüüd teate, kuidas lavendliga kohvi valmistada, saate maiuse tassi valada ja juua.

Raf-kohvi kalorisisaldus

Kui olete üks neist, kes loeb pidevalt kaloreid ja hoolib oma figuurist, peate enne joogi joomist tutvuma selle kalorisisaldusega. Klassikaline retsept, mille maht on 130 milliliitrit, sisaldab 135 kcal. Kui kasutatakse teist retsepti, on kalorisisaldus erinev.

Mugavuse huvides näitame allpool retseptides kirjeldatud koostisosade kalorisisaldust 100 grammi kohta:

• Koor 10...12% - 120 kcal
• Espresso - 2 kcal
• Apelsinimahl - 36 kcal
• Granuleeritud suhkur – 377 kcal
• Vanillisuhkur – 288 kcal
• Lavendel 23 kcal
• Mesi - 312 kcal

Loodame, et meie artikkel tutvustas teile joogi ajalugu ja rääkis ka raf-kohvi valmistamisest. Ootame kommentaare.

Proovisin “Dudnikus” tsitruseliste rafi, seal on selline kohvikute kett, ilmselt teavad paljud neist. Mulle üldiselt meeldib sealne kohv, aga siis otsustasin proovida midagi uut, valik langes tsitruseliste rafile ja sellest ajast peale on seda kohvi juua nii mõnus.

Kuidas valmistada tsitruseliste rafi

Kuid ma ei käi kuskil väga sageli ja selgus, et tsitrusekohvi joomisest ainult kohvikus ei piisa, nii et tahtsin välja mõelda, kuidas seda kodus valmistada. Ja üldiselt oli lihtsalt huvitav isegi teada saada, mis selle koostisesse kuulus - sellel on nii ebatavaliselt imeline maitse, nii pehme, ebatavaline. Ma hakkasin seda välja mõtlema.

Tsitrusviljade rafi valmistatakse erineval viisil. Samas eelmainitud kohvikus kasutatakse minu arusaamist mööda apelsinikoort ja vaniljesiirupit. Ja muidugi piim. Tõsi, üsna kummaline kombinatsioon, aga kui maitsev see kõik välja tuleb! Ja teisest asutusest tellisin selle joogi, see sisaldas tsitruseliste siirupit.

Otsisin internetist ja selgub, et tsitruseliste rafile saab lisada ka apelsinimahla, nii tetrapakkidest kui ka värskelt pressitud. Seal hakkasin katsetama tsitruseliste raffa retseptiga.

Selgub aga, et apelsinimahl paneb piima kohvis tarduma. Niipea kui see selgus, tekkis mure apelsinisiirupi leidmise pärast, mõtlesin, et küllap saab sellega kõik korda. Ostsin selle spetsialiseeritud poest, kus müüakse kõike kohvi jaoks. Kuid see kallutas ka piima.

Käisin uuesti internetist otsimas ja leidsin infot, et tsitruselised lisandid lähevad kohvi sisse liiga kuumaks. Noh, pärast seda sai mulle lõpuks selgeks, kuidas kodus tsitruselist rafi valmistada.

Tsitrusviljade loosimine kodus

Kõigepealt valmistame kohvi. Mul on tilguti kohvimasin, seega tegin selles kohvi.

Vahusta soe piim, mina teen seda väikese elektrilise piimavispliga.

Viimasena lisa kohvile aurutatud piim.

Proportsioonid on ligikaudu järgmised: kaks osa kohvi, üks osa piima. Kuigi võite juua rohkem piima, on see ka maitsev ja sõltub ainult isiklikest eelistustest.

Ja veel üks oluline detail – tuleb lisada veidi apelsinisiirupit, sõna otseses mõttes umbes supilusikatäis klaasi kohta, muidu läheb kohvis olev piim uuesti kalgeks. Ja see pole nii maitsev, kui siirupit on palju – see võidab siis kõik muud joogi, kohvi ja piima maitsed ja see pole enam endine.

Ja siin see lõpuks on – meie tsitruseliste raf.

Tsitrusviljade raffa valmistamise omadused

Muide, kui proovisin valmistada tsitruseliste raffe retsepti apelsinimahlaga, siis tundub, et lisasin ka lihtsalt liiga palju mahla ja kohv oli liiga kuum. Nii et millalgi võid uuesti proovida mahlaga kohvi valmistamist ja ka apelsinikoorega on huvitav millalgi vajadusel katsetada.

Jällegi, kui te ei taha tsitruseliste raffa jaoks piima vahustamisega liiga palju vaeva näha, siis ei pea te seda vahustama. Seejärel teeme kõik täpselt samamoodi – lisame kahele osale kuumale kohvile suhkrut, ühele osale külmale piimale ja supilusikatäie siirupile.

Siin on tsitruseliste raffa retsept kodus. Olen kindel, et seda saab veel parandada, kuid isegi praegu saab seda jooki kodus nautida, mille poole ma tegelikult püüdlesin. Ja jällegi võib minu kogemus teile kasulikuks osutuda. Armastame koos kohvi!

UPD. Proovisin lõpuks teha tsitruseliste raffe apelsinikoore ja naturaalse mahlaga ning see tuli täpselt samasugune, lihtsalt ideaalne!

Niisiis, valmistame kohvi, seekord valmistasin selle kohvimasinaga, kuid see ei muuda olemust. Kolm väikest koort, pigistage sidruniviilust sõna otseses mõttes mahl 200–250 ml mahuni, lisage need koos suhkruga kohvile.

Pärast seda valage joogi sisse soe piim - temperatuur peaks olema selline, et saadud kohv osutuks meeldivalt soojaks.

Ma arvan, et kui kõigele sellele lisada veidi vanillisuhkrut, on see veelgi parem, kuid ka ilma selleta rõõmustas nii valmistatud tsitruseline raff mulle tohutult.

Selgub, et üldiselt polegi vaja midagi erilist, ainult kohvi, piima ja apelsini. Pealegi kasutasin seekord kõige tavalisemat piima, rasvasisaldus 2,5%, mitte küpsetatud piima, nagu algul. Nii et kõik osutus nii lihtsaks!

Intuitiivsed ja metafoorsed kaardid, postkaardid, paneelid
endale ja kingituseks

Teemat jätkates