Usbeki vormileib keefiril pannil praetud. Keefirikoogid pannil - retsept fotodega kokkadelt meie maailma eri paigust

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Kui teile leib ei meeldi, siis soovitan küpsetada minu retsepti järgi koos fotoga maitsvaid keefirikooke, lihtsalt pannil, ilma täidiseta. See on kiire valik, väga huvitav - koogid tulevad alati väga õrnad, pehmed, kuid mis kõige tähtsam, lopsakad. Kui määrid koogid küüslaugukastmega, siis võid neid julgelt raputada. Kui määrite koogid moosiga, saavad need lisandiks kangele teele või klaasile värskele piimale. Täna tegin esimest korda keefiritorte ja ausalt öeldes tulid need maitselt lihtsalt imelised.
Mina praadisin need vormileivad pannil pannkookide jaoks, aga teflonkattega panni võib kasutada mis tahes. Kui eelistad malmpanne, siis kasuta seda tortillade praadimiseks. Et koogid ka teisel päeval pehmed püsiksid, soovitan need tükikese võiga määrida ja rätiku sisse mähkida või asetada taldrik koos nendega lihtsalt otse kilekotti. Nii jäävad ka teisel ja isegi kolmandal päeval koogid pehmed ja maitsvad.
Koostis:
- 1 muna,
- 1/3 tassi keefirit,
- näputäis soola ja granuleeritud suhkrut,
- 2 supilusikatäit taimeõli,
- ½ tl söögisoodat
- umbes 2-2,5 tassi jahu.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Klopi sügavas kausis või emailpannil lahti kanamuna. Valage sinna sool ja suhkur, sõna otseses mõttes näputäis korraga.

Seejärel valage sisse 2 spl taimeõli, parem, kui see on poest ostetud ja lõhnatu.
Vala sisse keefir. Sega kõik metallvispli või mikseriga läbi.

Vala sisse sooda. Pange tähele, et keefiri kasutamise tõttu pole seda vaja kustutada. Iga hapupiimatoode kustutab sooda suurepäraselt.
Sõtku tainas. Jätke see 20 minutiks.

Pärast seda jagage see tükkideks.

Rulli igaüks kihiks.

Valage pannile õli või pange tükk võid. Kui õli on kuum, pane kook peale ja prae kauni koorikuni. Tuli ei tohiks olla tugev, et koogid jõuaksid sees küpseda.

Voldi valmis koogid hunnikusse ja serveeri lauale koos lemmikroaga!
Naudi oma einet!

Teine huvitav variant on

Enamik meist on erinevate küpsetiste fännid, ilma milleta ei kujuta nad ette ühtegi päeva oma elust. Kui kuulute sellesse inimgruppi, proovige küpsetada keefirikooke. Roog ei nõua palju aega, kalleid koostisosi, kuid see osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja lõhnavaks. Saiakesed praetakse lühikese ajaga, vahel täidisega ja ilma selleta, magusad ja värsked. Valige oma retsept ja hellitage oma lähedasi maiusega, mida serveeritakse esmaroaks leiva asemel, eraldi eelroana või magustoiduna tee kõrvale.

Kuidas keefirikooke pannil küpsetada

Pannil keefirikookide valmistamise protsess koosneb neljast etapist: taigna sõtkumine, täidise valmistamine, vormimine ja röstimine. Igal neist on oma nüansid, mida arvestades saate küpsetada palju sõõrikuid. Pöörake põhitähelepanu taignale ja valige täidis oma äranägemise järgi, olenevalt sellest, milline saab teie küpsetis - magustoit või eelroog. Mõned retseptid nõuavad küpsetamist ahjus, mitte pannil.

Koduse küpsetamise retsept

Pannil olevaid keefirikooke saab küpsetada täidisega või ilma. Esimese variandi valimisel lähtuge oma isiklikest eelistustest ja leibkonna soovidest. Seened, hakkliha, sink, vorst, juust, riis munaga, kodujuust ürtidega, köögiviljad, kartulipuder - iga täidis muudab küpsetised originaalseks, maitsvaks ja ainulaadseks. Katsetage ja nautige iga päev uut rooga.

Taigna valmistamise omadused

Kõige tähtsam on sõtkuda õigesti taignapõhi, mille maitse, konsistents sõltub 70% teie küpsetamise õnnestumisest. See peaks olema pehme, elastne, siis saavad valmis koogid õrnad, õhulised. Pannil olevate kookide keefiri taignal on järgmised valmistamise nüansid:

Katsealuse ettevalmistamine on lihtne - kõik komponendid on ühendatud ja mass segatakse põhjalikult.
Juuretise põhi valmistatakse soodaga, juuretise meetod hõlmab pärmi lisamist.
Valige esimese klassi jahu, see annab kvaliteetse maiuse. Sõelu see kindlasti nii, et tainas oleks õhuline. Nisujahu võib kombineerida või asendada kartuli, maisi, rukkiga.
Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist, et see soojeneks toatemperatuurini.
Vürtsid ja maitseained annavad toodetele erilise aroomi. Magusad koogid on kombineeritud vanilje, kaneeliga, värske ja soolane on kooskõlas Provence'i ürtide, koriandri, basiiliku, küüslaugu, köömne, värskete (kuivatatud) ürtidega.
Peaaegu kõik retseptid sisaldavad suhkrut, mis on vajalik keefiri happesuse neutraliseerimiseks.
Pärast sõtkumist lase tainal 15-20 minutit kindlasti puhata.

Pannil keefiril kookide retsept

Keefiril praetud kooke saab valmistada erineval viisil, muutes täidise valikuid ja taigna sõtkumise meetodeid. Proovige iga retsepti ja valige oma lemmik. Kokkake oma rõõmuks, hellitage oma majapidamist isetehtud kookidega. Ärge unustage ka seda, et keefirist skoonid on väga kaloririkkad. Oma kaalu jälgides pidage meeles, et valmistoote kalorisisaldus on näidatud 100 g kohta.

Aeg: 55 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 322 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Gruusia.
Raskus: lihtne.

Juustutäidisega maitsvad keefirikoogid valmistatakse sageli pärmitaignast, kuid see retsept lühendab küpsetusaega vähemalt poole võrra. See on suurepärane võimalus kogu pere kiireks toitmiseks rikkaliku hommiku-, lõuna- või õhtusöögiga. Juustu maitse ja rasvasisaldus on teie otsustada. Pruunista tooted kuival pannil, määrides valmis tooted sulavõiga.

Koostis:

keefir - 1 spl.;
jahu - 2,5 spl;
juust - 200 g;
suhkur, sool, sooda - igaüks 0,5 tl;
või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Soola, suhkru, sooda kombineerime fermenteeritud piimatootega.
Lisa jahu, riivjuust, sõtku tainas. Lahkume ¼ tunniks.
Lõika 4 tükiks, rulli mis tahes läbimõõduga 5 mm paksusteks kihtideks.
Prae kuival pannil kuldpruuniks, määri sulavõiga.

Koogid keefiril ilma munadeta

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 303 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Kaukaasia.
Raskus: lihtne.

See kulinaarne meistriteos meenutab maitset lapsepõlvest, mil vanaema küpsetas meile pannil küpsetatud leiva asemel sõõrikud. Selle retsepti eeliseks on munade puudumise tõttu minimaalne toodete komplekt. Selliseid keefirikooke saab serveerida nii esimeste roogade juurde kui ka eraldi suupistena erinevate kastmetega. Koostisosas märgitud juustu võib asendada mis tahes muuga.

Koostis:

jahu - 270 g;
keefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
küpsetuspulber - 1 pakk;
sool - näputäis;
võid.

Küpsetusmeetod:

Vala küpsetuspulber sooja hapendatud piimatoote hulka, klopi vispliga läbi.
Lisa sool, jahu, sõtku homogeenseks taignaks, rulli pallikujuliseks. Kata rätikuga, lase 15 minutit seista.
Lõika 6 tükiks, rullides igaüks taignarulliga.
Pange riivjuust keskele, koguge servad kotiga kokku. Rulli uuesti vormi läbimõõduga lahti.
Prae pannil kuldpruuniks, pintselda sulavõiga.

Kartulitega pannil

Aeg: 1 tund 10 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 192 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Dagestan.
Raskus: lihtne.

Maitsvad koogid keefiril kartuli-juustutäidisega - täielik suupiste. Tooted on väga rahuldavad, nii et pärast ühe portsjoni söömist, tee, piima või tomatimahla joomist saate oma nälja täielikult rahuldada. Adyghe juustu võib ära jätta või asendada mis tahes kõva tootega, kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Rullige koogid väga ettevaatlikult lahti, et mitte kahjustada pinna terviklikkust, ärge rebige tainast.

Koostis:

jahu - 400 g;
keefir - 250 ml;
kartul - 4 tk .;
Adyghe juust - 150 g;
või - 30 g;
sooda - 4 g;
sool, pipar, kartulimaitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valage sügavasse anumasse jahu, sool, sooda, valage kääritatud piimatoode.
Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge, mässi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi.
Kartulimugulad puhastatakse, keedetakse, püreestatakse koos vürtside ja maitseainetega püreeks.
Riivi juust, lisa kartulitele, sega läbi.
Lõika tainas 8 osaks, rulli lahti, täitke, koguge kotti.
Rulli uuesti panni läbimõõduga lahti, prae õlis, kuni tekib isuäratav koorik.

Rohelusega

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 218 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Kaukaasia.
Raskus: lihtne.

Väga maitsvad on keefirikoogid pannil ürtidega. Maius pole mitte ainult ilus, vaid ka lõhnav. Saate neid valmistada kahel viisil: lisades tainale rohelisi või segades seda täidisega. Sellise roa valmistamiseks sobib till, petersell, roheline sibul, koriander või mitme ürdi segu. Valige, mis teile meeldib, ja nautige suurepäraseid Kaukaasia kooke.

Koostis:

keefir - 1 spl.;
jahu - 2 spl.;
muna - 1 tk;
sooda - 1/3 spl. l.;
sool, suhkur - maitse järgi.

suluguni - 250 g;
rohelised - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Sõtku deklareeritud koostisosadest elastne plastist tainas.
Jaga 4 tükiks, rulli igaüks ringikujuliseks.
Riivi suluguni, tükelda rohelised, sega kõik läbi.
Pange täidis igaühe keskele, pigistage tooriku servad “kotiga”.
Rullige iga toorik kihina lahti, praadige mõlemalt poolt (võite kasutada taimeõli ja ilma selleta).

Kodujuustuga keefiril pannil

Aeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 234 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Keefirikoogid pannil kodujuustu, küüslauguga on suurepärane suupistevõimalus. Kui kardad halba hingeõhku ja tahad näiteks maiust tööle kaasa võtta, siis lisa vürtsikas köögivili mitte värskelt, vaid maitseainena (kuivatatud). Lisaks võid ürtidega küüslaugu asemel lisada suhkrut, muutes roa magusaks magustoiduks, mida on mõnus teeõhtul süüa.

Koostis:

jahu - 220 g;
keefir - 100 ml;
kodujuust - 200 g;
päevalill, või - igaüks 30 g;
suhkur - 5 g;
sooda - 3 g;
küüslauk - 2 hammast;
rohelised - 4 oksa;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sega sõelutud jahu suhkru, sooda, soolaga.
Valage sisse soe fermenteeritud piimatoode, taimeõli, sõtke elastne tainas. Kata rätikuga, jäta 10 minutiks seisma.
Jaga mass pooleks, rulli lahti umbes 40 cm läbimõõduga kihid.
Esimesele määri ühtlaselt kodujuust, puista peale pressi läbi lastud küüslauku, hakitud ürte ja vürtse.
Kata teise kihiga, pigista servad kinni. Vala kuuma võiga pannile.
Prae 7 minutit ühelt poolt, seejärel keera ümber ja prae sama palju teiselt poolt.
Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks.

küüslauguga

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 228 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Mitte kõigile ei meeldi see vürtsikas köögivili ja selle omane aroom, kuid ilma selleta kaotavad paljud toidud oma individuaalsuse ja pikantsuse. Lisades keefirikookide täidisele küüslauku, annate küpsetisele huvitava maitse ja aroomi. Üllata oma külalisi selliste ebatavaliste maitsvate kookidega, mis sobivad suurepäraselt punasele hapukoorega boršile.

Koostis:

keefir - 1 spl.;
jahu - 2 spl.;
suhkur - 1 spl. l.;
muna - 1 tk;
sool - 1 tl;
oliiviõli - 2 spl. l.;
küpsetuspulber - 1 pakk;
küüslauk - 1 eesmärk;
vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Segage hapendatud piimatoode munaga, lisage suhkur, sool, valage õli, segage.
Jätka segamist, lisades järk-järgult küpsetuspulbrit ja jahu.
Jagage tainas 4 osaks, rullige igaüks suvalise paksusega.
Pintselda pintsliga õliga, puista peale meelepäraseid maitseaineid, pigista küüslauk.
Ühendage servad keskel, sulgege täidis. Rulli vormi läbimõõduga lahti.
Prae pannil väikeses koguses õlis mõlemalt poolt.

Aeg: 1 tund 10 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 227 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Osseetia.
Raskus: lihtne.

Seda rooga nimetatakse sageli pirukaks, sest selliseid kooke küpsetatakse suure läbimõõduga või väikestena, kuid need on piruka kujul üksteise peale virnastatud. Selle saia täidis on erinev, sageli - kartul või juust, kuid sageli pannakse peeneks hakitud lihatükid või hakkliha. Mis tahes nende koostisosadega osutub roog hämmastavalt maitsvaks, lõhnavaks.

Koostis:

jahu - 500 g;
keefir - 200 ml;
keedetud vesi - 200 ml;
taimeõli - 2 spl. l.;
pärm - 8 g;
suhkur, koriander - igaüks 1 tl;
sool - ½ tl (taignas);
veisehakkliha - 1 kg;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 hammast;
pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kombineerige fermenteeritud piimatoode soola, 100 ml vee, suhkru, võiga, segage.
Vala jahu, pärm, sõtku tainas, lase puhata.
Sega hakkliha hakitud sibula, küüslaugu, 100 ml vee, koriandri, maitseainetega.
Vormi tainas mitmeks väikeseks tükiks, sõtku igaüks kätega.
Pange täidis keskele, koondage ja näpistage servad. Sõtke, andes lameda ringi kuju, tehke keskele väike auk.
Pane ahjuplaadile, küpseta ahjus 20 minutit 2000 juures.

Tatari koogi retsept

Aeg: 1 tund.
Portsjonid: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 331 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: tatari köök.
Raskus: lihtne.

Erinevaid kookide valmistamise viise uurides tasub mainida roa tatari retsepti. Sellised tooted valmistatakse kiiresti, lihtsalt ja täiuslikult asendavad leiba. Valmis küpsetisi saab kasutada põhjana, mähkides selle sisse erinevaid täidiseid (sageli on selleks kartulipuder ürtidega). Serveeri selline tatari köögi maius esimese roaga, muutes tavalise õhtusöögi pidulikuks pidusöögiks.

Koostis:

jahu - 200 g;
muna - 1 tk;
vesi - 60 ml;
taimeõli - 50 g;
sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Kloppige muna jahuga anumasse, valage sinna lahustatud soolaga vesi. Sõtku jäik tainas.
Rulli õhukeseks kihiks, pintselda õliga, rulli kokku.
Lõika 9 tükiks, keera igaüks rulli.
Asetage kuuma õli, praege 2 minutit ühel küljel, seejärel pöörake ümber ja küpsetage teiselt poolt.

Magus keefiri peal

Aeg: 1 tund 20 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 283 kcal.
Eesmärk: küpsetamine, magustoit.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Kui kõik teie pereliikmed armastavad magusaid küpsetisi ja pannkoogid on juba väsinud, proovige selliseid ebatavalisi kooke küpsetada. Maius sobib suurepäraselt teejoomiseks. Serveeri seda rooga oma lemmikmoosi, mooside, kondenspiimaga või puista üle lihtsalt tuhksuhkruga. Hämmastav maitse, toodete kookose aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

keefir - 2 spl .;
jahu - 250 g;
muna - 2 tk;
või - 100 g;
kookoshelbed - 4 spl. l.;
suhkur - 5 spl. l.;
äädikas - ½ spl. l.;
sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Kustutage sooda äädikaga, ühendage muna, suhkru, soola, fermenteeritud piimatootega.
Lisa laastud, jahu, sõtku tainas.
Jaga 8 palliks, rulli vastavalt vormi läbimõõdule lahti, tõsta võiga määritud ahjuplaadile.
Küpseta 1500 kraadi juures 5-7 minutit.

Värskelt kuival praepannil

Aeg: 1 tund 20 minutit.
Portsjonid: 16 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 235 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Mõnikord juhtub, et leib saab otsa, lõunaaeg läheneb ja keegi ei taha poodi joosta. Sel juhul kasutage hapnemata kookide retsepti, mis sobivad suurepäraselt mitte ainult esimese, vaid ka teise käigu jaoks. Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Olge valmis selleks, et leibkond palub teil selliseid kruupe küpsetada rohkem kui üks kord.

Koostis:

keefir - 0,5 l;
jahu - 0,5 kg;
muna - 1 tk;
või - 50 g;
taimeõli - 2 spl. l.;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lisa keefirile muna, taimeõli, jahu, sõtku tainas. Lahkume ¼ tunniks.
Anname alusele vorsti kuju, lõigatud 16 tükiks.
Rulli iga tükk panni suuruseks lahti.
Prae kuival pannil kahelt poolt, määri pealt võiga, puista peale soola.

Pärm

Aeg: 3 tundi 40 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 256 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: rahvusvaheline.
Raskusaste: keskmine.

Pärmitaignapõhi võtab aega, kuna tainas peab kerkima. Kuid valmistooted on väga õhulised, lopsakad, õrnad. Serveeri sellist maiust leiva asemel või eraldi suupistena erinevate kastmete, moosi, mee või kondenspiimaga. Et mitte asjata aega raisata, kuni tainas tuleb, valmista pearoog.

Koostis:

jahu - 350 g;
muna - 1 tk;
või - 25 g.

keefir (soojendatud) - 150 ml;
piim (soe) - 100 ml;
pärm - 2 tl;
jahu - 200 g;
sool, suhkur - igaüks 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega kõik taigna koostisosad, sega, kuni kõik kuivained on lahustunud. Kata rätikuga, pane sooja kohta lähenema.
Kui tainas kahekordistub ja pinnale ilmuvad mullid, tuleb lisada ülejäänud koostisosad, sõtkuda tainas, panna see määritud anumasse, lasta uuesti kerkida.
Seejärel sõtku testipõhi läbi, jaga 10 tükiks, rulli lahti, jäta 30 minutiks ligi.
Tõsta ahjuplaadile, küpseta 2200 kraadi juures 10 minutit.

Sibulakoogid keefiril pannil

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 139 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Veel üks eelarveliste suupistete võimalus on sibulakookide retsept. Alguses võib tunduda, et köögivili on üleliigne, rikub maitset, kuid tegelikult on see hästi praetud ja söögi ajal peaaegu tunda ei ole. Selline rammus eelroog on suurepärane lisand suppidele, boršile, hautistele, kuid koos kastmetega võib sellest saada isegi iseseisev roog.

Koostis:

keefir, jahu - igaüks 1 spl;
muna, sibul - 1 tk;
sooda, sool - näputäis;
pipar, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keefir segada soodaga, jätta 5 minutiks.
Lisa ülejäänud ained (hakitud sibul). Sõtku homogeenne vedel testalus.
Vala tainas kuumale õliga määritud praepannile.
Prae 2 küljelt kuldpruuniks.
Puista valmistooteid hakitud ürtide, oma lemmikvürtsidega.

Video

Koogid keefiril

4,3 (86,67%) 3 häält

Ja ma olen tagasi kookidega. No mis teha - kuumus teeb menüüs omad kohandused, leiba küpsetada ei taha, aga ilma selleta ka ei saa. Seekord tegin keefiril koogid pannil, arvan, et retsept koos fotoga pakub huvi kõigile kiirküpsetamise austajatele. Tainas on täiesti sõnakuulelik, üldse mitte kapriisne. Rulli see praepannile. Koogid on väga kohevad, mullidega, õhukese krõbeda koorikuga. Keefir ei pruugi olla värske, mida happelisem see on, seda maitsvamad ja uhkemad on koogid. Võite asendada hapupiima või jogurtiga. Üldiselt tuleb lihtne ja kiire keefirikookide retsept kasuks mitte ainult suvel.

Koogid praetakse keefiril pannil väga kiiresti. Vaid paar minutit mõlemal küljel - ja saate tulistada. Valmistage kaks portsjonit korraga - need valguvad koheselt laiali, neil pole isegi aega jahtuda!

Koostisained

Keefiril kookide valmistamiseks vajate:

nisujahu - 400 g;
vedel madala rasvasisaldusega keefir - 250 ml;
päevalilleõli - 2 spl. l. tainas + praadimiseks;
suur muna - 1 tk;
peen lauasool - 1 tl (rohkem, kuni 1,5 supilusikatäit);
granuleeritud suhkur - 1,5 tl;
sooda - 0,5 tl;
äädikas kustutamiseks - 1 spl. l.

Kuidas keefiril pannil kooke küpsetada. Retsept

Sa ei pea midagi kloppima ega kuumutama, tainas sõtkutakse minutitega. Valan sügavasse kaussi klaasi keefirit, purustan muna.

Tasakaaluliseks maitseks lisan soola ja veidi suhkrut. Soola soovitan rohkem panna, meile ühest lusikast ei piisanud, koogid tulid värsked.

Päevalilleõli sisse valades töötan hoogsalt vispliga, raputan kõik komponendid läbi.

Sõelun veidi jahu, umbes kolmandiku kogusummast. Segan, selles etapis peate keefirit veidi paksendama, et lisada kustutatud sooda.

Valan sooda äädikaga ja niipea, kui reaktsioon möödub (mullid kaovad), lisan selle tainale. Võid sisse valada varem, enne jahu lisamist ja jätta mõneks minutiks seisma.

Kahe või kolme minuti pärast, kui kõik koostisosad "sõpruvad", lisage veel jahu, segage. Valan osade kaupa, kuni mass pakseneb.

Ülejäänud jahu kallan lauale välja, laotan taigna laiali ja sõtkun kiiresti käsitsi läbi.

Sõtkumisel võtan jahu väga mõõdukalt, keefirikookide tainast ei tohi mingil juhul tihedaks muuta, muidu on seda raske lahti rullida. Piparkoogimees tuleb väga pehme, veidi kleepuv.

Fotol on näha, kui tihe tainas sai: elastne, pehme, venib kergesti. Kui see läheb katki, tähendab see liiga palju jahu, lisage veidi keefirit ja segage. Peale sõtkumist jätan pooleks tunniks puhkama, kilet pingutades.

Jagan piparkoogimehe identseteks tükkideks, lõikan need kergelt üle puistatud jahuga lauale.

Seejärel keeran kumbki ümber, rullin kukliks ja sõtkun veidi. See hõlbustab soovitud paksuse ja kuju venitamist.

Võite selle rullida taignarulliga, kuid ma eelistan kasutada käsi. Sõtkun keskelt äärteni, suuruse valmistan vastavalt panni läbimõõdule (umbes 15-20 cm).

Et keefiri peal pannil kooke praadides ei paisuks ja ühtlaselt praeks, torkan kahvliga läbi.

Kuumutan panni hästi, valan sisse 0,5-1 cm õli, mitte väga palju. Laotan tooriku kuuma õliga laiali, alandan tule keskmisest väiksemaks. Praen ühelt poolt kaks-kolm minutit, kuni pealt saab samasugune nagu fotol - lopsakas, mullidega.

Spaatliga piiludes keeran ümber. Teine pool pruunistatakse sama ajaga.

Koogid on väga pehmed ja üldse mitte õlised. Paberrätikule pole vaja panna, tõstan kohe taldrikule, katan nii, et see jääb kuumusest veidi eemale ja järgmine läheb pannile.

Pannil keefiril kookide valmistamise protsess on pidev ja väga kiire. Samal ajal kui üks praadib, rullin teise lahti. Umbes 15 minuti pärast on lopsakate punakate kookide slaid valmis. Aita ennast! Sinu Plushkin.

Igast maailma köögist leiate praetud või küpsetatud vormileiva retsepte. Need võivad olla soolased, rikkad, magusad, rukkid. Neid valmistatakse erinevate täidistega või serveeritakse lihtsalt leiva asemel. Keefirikoogid on vana ja end tõestanud versioon lihtsast kodusest küpsetamisest. Meie artiklist leiate mitu keefiri kookide varianti, millest igaüks väärib erilist tähelepanu.

Isuäratavad, lopsakad ja kuldsed koogid keefiril meeldivad kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele. Retsepti jaoks vajate lihtsaid koostisosi ja kui majas leiba pole, on sellised koogid selle vääriliseks asendajaks.

Koostis:

pool liitrit keefirit;
750 g jahu;
üks muna;
40 g õli;
1 tl sooda ja valge suhkur.

Küpsetusmeetod:

Kääritatud piimatoode peaks olema soe. Vala joogi sisse magusaine, sooda ja näpuotsaga soola. Seejärel raputa üle või ja munaga ning lisa vähehaaval jahu. Tainas peaks olema kleepuv. Jäta pooleks tunniks seisma.
Jaga põhi võrdseteks osadeks ja laota iga kukkel taignarulliga poole sentimeetri paksuseks ringiks.
Prae tortillad kuumas õlis mõlemalt poolt. Pange valmis toorikud hunnikusse, pintseldage igaüks võiga. Kata need rätikuga ja lase veidi puhata.

Ahjus küpsetamine

Ahjus saab küpsetada maitsvaid keefirikooke. Need on head nii soojalt kui külmalt. Kooke võib maitsestada võiga, määrida meega või oma lemmikmoosiga.

Koostis:

450 ml keefirit;
720 g jahu;
üks muna;
8 g granuleeritud suhkrut, soola ja sooda;
kaks supilusikatäit taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Kui teil on külmkapis keefir juba aegunud, siis on see jook, mida vajate. Mida hapukam keefir, seda uhkemad koogid.
Valage keefirisse sooda ja niipea, kui mullid ilmuvad, lisage sool, magusaine, muna ja sõelutud jahu. Põhi võib kohe kasutada, kuid parem on anda sellele aega veidi puhata.
Jagage tainas kümneks tükiks, tehke neist pallid ja rullige seejärel kookideks.
Pange toorikud pärgamendiga küpsetusplaadile, määrige vahustatud valguga ja soovi korral puistake linaseemnetega, küpsetage 35 minutit (temperatuur - 200 ° C).

Singi ja juustuga

Singi ja juustuga täidetud keefiritordid on väga maitsvad ja toitvad. Suurema maitse saamiseks võib sinki kergelt praadida.

Koostis:

260 ml keefirit;
340 g jahu;
½ tl. sooda, magus liiv ja sool;
kaks tl äädikas;
230 g juustu ja sinki.

Küpsetusmeetod:

Kustutage sooda äädika abil ja saatke keefirile. Sega hapendatud piimajook ka magusate ja soolaste graanulite, poole riivjuustu ja jahuga.
Jaga tainas kolmeks kuni neljaks osaks, igast osast tee kook. Pane peale hakitud singi ja riivjuustu täidis, näpi servad peale ja tasandage toorik uuesti.
Prae tortillad kuumas õlis mõlemalt poolt.

Juustukoogid keefiril

Juustukoogid sobivad hästi köögivilja-, tomati- ja sinepikastmetega.

Neid saab praadida pannil ja kui katta praadimise ajal kaanega, siis muutuvad koogid nagu ahjust. Kui soovid teha krõbedat muffinit, siis rulli tainas keefiril võimalikult õhukeseks.

Koostis:

tass keefirit;
kaks klaasi jahu;
160 g juustu.

Küpsetusmeetod:

Segage keefir poole tl sooda ja soolaga, oodake viis minutit.
Seejärel pane peale riivjuust ja jahu, sega kõik korralikult läbi.
Jaga tainas mitmeks tükiks, lameda iga osa koogiks ja prae mõlemalt poolt.

Kartulitega pannil

Keefirtortiljad kartulitega võivad olla toitev vahepala ja maitsev lisand lõuna- või õhtusöögile.

Täidise mitmekesistamiseks võite kartulitele lisada juustu, rohelisi, seeni või praetud köögivilju.

Koostis:

420 g jahu;
230 ml keefirit;
tl sooda ja sool;
½ kg kartuleid;
60 g juustu;
35 g sulatatud võid.

Küpsetusmeetod:

Keetke kartulid ja keerake need püreeks, seejärel segage peene juustu, võiga ja lisage veidi jahvatatud pipart.
Sega keefir kõigi kuivainetega, jäta sõtkutud tainas pooleks tunniks sooja.
Jaga tainas mitmeks lamedaks osaks, pane peale täidis, kinnita ääred peale ja lame koogiks.
Prae toorikud suletud kaane all kuldpruuniks.

Kuidas teha kodujuustuga

Isuäratavad ja väga maitsvad on kodujuustu ja ürtidega täidetud keefiritordid.

Soolase maitse saamiseks võid lisada ka fetajuustu, juustu, küüslauku ja vürtse.

Koostis:

360 g jahu;
260 ml keefirit;
35 g sulatatud võid;
320 g kodujuustu;
hunnik mis tahes rohelisi.

Küpsetusmeetod:

Lahusta keefiris näpuotsatäis soodat ja sama kogus soola, lisa jahu, pane või ja sõtku tainas. Andke talle veidi aega puhata.
Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hakitud ürtide ja maitseainetega.
Jaga tainas võrdseteks osadeks, tee igaühest kook, pane peale täidis, kinnita ääred peale ja tasanda.
Prae koogid suletud kaane all õlis mõlemalt poolt.

Rukkikoogid keefiril

Rukkijahust valmistatud keefirikoogid sobivad eriti hästi neile, kes oma tervise eest hoolitsevad, sest rukis sisaldab palju valku, rauda, aminohappeid ja muid kasulikke aineid. Taignaks võid valida vürtse nagu vürtsköömned ja koriander.

Koostis:

360 ml keefirit;
320 g rukkijahu;
koriandri seemned (valikuline)

Küpsetusmeetod:

Valage keefirisse veidi taimeõli, lisage 1 tl. või sooda ja sool.
Seejärel lisa jahu ja soovi korral ka koriandriseemneid. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.
Tehke sellest tükid ja seejärel keerake igaüks koogiks.
Pange need küpsetusplaadile, kuumutage kahvliga, et need ei paisuks, ja küpsetage 20 minutit (temperatuur - 190 ° C).

Seenetäidisega

Keefirikooke saab valmistada mis tahes täidisega - liha, köögiviljade, keedetud munade ja rohelistega.

Aga täna küpsetame neid seentega. Koogid on väga maitsvad ja lõhnavad, neid saab praadida pannil või küpsetada ahjus.

Koostis:

380 ml keefirit;
600 g jahu;
1 tl sool, granuleeritud suhkur ja sooda;
230 g seeni;
tilli.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt valmista täidis, selleks tükelda seened ja koos hakitud tilliga ning hauta õlis 15 minutit. Seejärel jahutage ja peenestage noa või segistiga.
Valage keefirisse sool ja granuleeritud suhkur, kui tekivad mullid, tähendab see, et on toimunud reaktsioon ja keefir on piisavalt happeline, et muuta koogid lopsakaks.
Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.
Seejärel jaga see kümneks tükiks ja rulli igaüks õhukeseks. Pange seenetäidis ühele poolele, sulgege teine ja näpistage servad, justkui vormides pelmeeni.
Prae koogid kuumas õlis ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks, seejärel pane salvrätikule, et eemaldada liigne rasv ja võid serveerida.

Magusaid kooke saad teha, lisades tainale vanilli või kaneeli, soolatud Provence'i ürtide, värskete ürtide ja küüslauguga, aga ka hakkliha, köögiviljade, kodujuustu ja lihtsalt vorstiga täidetud kooke.

Keefirikoogid on suurepärane alternatiiv omatehtud leivale, mistõttu perenaised küpsetavad seda üsna sageli. Sellise roa populaarsust on lihtne tõestada, kuna peaaegu igal rahvusköögil on paar retsepti kookide valmistamiseks.

Kooke on palju erinevaid. Need võivad olla rikkad, hapnemata, pärmi- või lehttaignast valmistatud, pannil praetud või ahjus küpsetatud. Täna kutsun oma lugejaid vallutama järjekordset "kulinaarset tippu" ja õppima keefirikookide valmistamist. Nagu iga teinegi küpsetis, mille koostisainete hulka kuulub see hapendatud piimatoode, on ka koogid väljast lopsakad ja seest õhulised.

Kookide taigna valmistamise protsess on selline, et te ei kujutaks seda lihtsamalt ette. On vaja omavahel segada keefir, munad, sool, sooda, seejärel sõtkuda pehme tainas, lisades ühtlaste portsjonitena jahu. Jääb vaid praadida koogid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sellest taignast valmivad traditsioonilised hapnemata koogid. Muudel juhtudel kasutatakse taigna jaoks järgmisi koostisosi: pärm, piim, suhkur, taimeõli, vürtsid, ürdid, küüslauk jne, kõik sõltub konkreetsest retseptist.

Sarnaselt teistele küpsetistele saab ka tortillasid küpsetada täidisega. Nendel eesmärkidel sobivad sellised tooted nagu: vorst, juust, liha, seened, köögiviljad jne. Täidisega keefiril kookide valmistamine on sama lihtne kui tavaliste. Rullige tainas eelnevalt kihina, laotage veidi täidist ja sulgege taigna servad keskele, moodustades koogi. Nagu näete, pole selles midagi keerulist.

Isuäratavad juustukoogid keefiril

Selle roa peamiseks trumbiks on see, et koogid valmivad väga kiiresti ning toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad on külmikus peaaegu alati igaühe jaoks olemas. Selliste kookide jaoks sobib igasugune kõva juust, "vene" sobib ideaalselt.

Koostis:

1 klaas keefirit
½ tl suhkrut
½ tl soola
½ tl soodat
2,5 tassi jahu
200 g juustu
Taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Valage keefir sügavasse kaussi.
Lisage sellele suhkur, sool, sooda, pärast mida segame kõik hoolikalt ühtlaseks.
Lisa massile väikeste portsjonitena riivjuust ja jahu ning sõtku tainas.
Jagage tainas neljaks võrdseks osaks.
Rulli iga osa koogiks. See peaks olema umbes 5 mm paksune.
Prae tortillasid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Valmiskooke serveerime majapidamistele ja/või külalistele lauale kuni nende jahtumiseni.

Kiired koogid keefiril pannil

Vähene toiduvalmistamiseks kuluv aeg võimaldab selliseid kooke teha ka homseks. Ja olge valmis selleks, et võite vajada toidulisandeid.

Koostis:

500 ml. hapu keefir
1 muna
500 g jahu
50 g võid
2 spl. supilusikatäit taimeõli

Küpsetusmeetod:

Keefiris juhime muna ja lisame taimeõli. Sega kahvli või vispliga ühtlaseks.
Puista sõelutud jahu väikesteks osadeks ja sõtku pehme tainas.
Jätame taigna veerand tundi.
Seejärel puista tööpind jahuga ja sõtku tainas korralikult valmis.
Rullime taigna “vorstiks” ja lõikame 16 võrdseks osaks, millest saame sama palju kooke.
Rullime iga osa umbes 10 mm paksuseks kihiks.
Kuumuta pannil rohkem taimeõli. Prae kooki kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Võtame koogi vormist välja, pühime liigse rasva paberrätikuga.
Määri iga kook võiga ja puista peale soola.
Lauale serveeritakse kooke nii soojalt kui külmalt.

Koogid keefiril ahjus

Koduseid kooke saab küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka ahjus. Sellised küpsetised on suurepärane alternatiiv omatehtud leivale, nii et võtke retsept teadmiseks.

Koostis:

1 klaas keefirit
1/2 tl aiad
1/2 tl soola
1 tl Sahara
100 g juustu
400 g jahu
1 munakollane

Küpsetusmeetod:

Valage keefir sügavasse anumasse. Lisa sooda ja sega korralikult läbi.
Seejärel lisa sool ja suhkur
Riivi juust peenele riivile ja lisa keefirile, sega läbi.
Lisa vähehaaval jahu ja sõtku elastne tainas. Jätame selle veerand tundi.
Jagame taigna osadeks, millest igaüks rullitakse umbes 1 cm paksuseks koogiks.
Laotasime koogid ahjuplaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberiga katnud.
Torkame kõik koogid kahvliga mitmest kohast läbi ja soovi korral määrime vahustatud munakollasega.
Küpseta kooke ahjus 15 minutit, küpsetustemperatuur 200C.

Nüüd teate, kuidas keefirikooke valmistada. Naudi oma einet!

Kui teile meeldib omatehtud leib, võivad keefirikoogid olla suurepärane asendusvõimalus. Need küpsetised pole mitte ainult maitsvad ja lõhnavad, vaid ka rahuldavad, mis on hommiku- või lõunasöögi puhul väga oluline. Lõpetuseks tahan anda paar nõuannet kookide valmistamiseks:
Kui soovite, et teie koogid oleksid maitselt õrnemad, praadige neid võis;
Lisa julgelt tainasse maitseaineid ja ürdisegusid. Nii saate roa maitset oluliselt mitmekesistada ja kookidega ei hakka kunagi igav;
Pärast taigna valmistamist laske sellel veerand tundi seista. Sellise mittekavala tegevuse tulemusena on teie koogid uhkemad;
Katsetage täidisega. Nii võite saada uute retseptide autoriks ning üllatada oma perekonda ja sõpru ebatavaliste kookidega.