Pannil marineeritud tursk. Marineeritud tursa klassikaline retsept ahjus

Kala marinaadi all küpsetamiseks on erinevaid retsepte. Ja täna kutsume teid tutvuma maitsvate, mahlaste ja madala rasvasisaldusega roogadega. Artiklis kirjeldatakse, kuidas turska porgandi ja sibula marinaadis keedetakse. Selleks, et isegi algajad koduperenaised protsessiga hakkama saaksid, saate vaadata retsepti koos fotoga kõigi roogade jaoks, millest igaüks on originaalne ja sellel on oma maitse.

Marineeritud tursk

Porgandi ja sibulaga marineeritud tursafilee on väga maitsev, isuäratav ja lõhnav. Ja kui lasete kalal 2 tundi tõmmata, tunnete sellise õhtusöögi üle rõõmu.

Koostis:

tursafilee - 1 kg;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
paprika - 1 tk;
konserveeritud tomatid - maitse järgi.

Kokkamine:

Alustame marinaadiga. Pese ja puhasta köögiviljad. Porgand, sibul, lõigatud ribadeks või kolmeks suurte aukudega riivis. Eemaldage paprikalt seemned ja hakkige peeneks.

Eemalda tomatikonservilt nahk ja haki peeneks. Prae porgandid koos sibulaga pannil taimeõlis. Siin saadame pipart, tomatit, soola, pipart, hautage madalal kuumusel 10 minutit.

Võtame vormi välja, laotame osa marinaadist peale, puistame peale soola, paneme 20 minutiks ahju. Võtame valmis roa välja, murrame selle noa või spaatliga ettevaatlikult lahti, tursk peaks aroomi imama.

Järelejäänud marinaad asetatakse kalale, jäetakse 10 minutiks kõrvale. Kaunistame maiuse rohelistega ja serveerime lauale.

Nõuanne!

Konserveeritud tomatite asemel võid lisada ühe supilusikatäie tomatipastat

Tursahautis porgandi ja sibulaga

Kala on väga õrn, maitsev, pehme ja näeb laual ilus välja. Porgandi ja sibulaga marineeritud tursk on väga mahlane, seega pöörake kindlasti tähelepanu sellele retseptile koos fotoga.

Koostis:

tursafilee - 1 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 3 tk .;
majonees - 1 spl;
jahu - 3 supilusikatäit;
rohelised - teie maitse järgi;
muna - 1 tk;

Kokkamine:

Puhastame köögivilju, loputame, kuivatame. Puhastame sibula kestast ja lõikame rõngasteks. Jahvatage eelnevalt kooritud porgandid õlgede kujul. Saadame köögiviljad pannile praadima.

Peseme turska, soola, pipart, täidame eelnevalt lahtiklopitud munaga. Seejärel lisa jahule, prae taimeõlis kuldseks.

Võtame vormi välja, laotame osa köögiviljasegust, praekala, jälle köögiviljad.

Valage roog majoneesiga, valage veega, pange 30 minutiks ahju.

Kaunistame valmis õhtusöögi rohelistega ja serveerime lauale.

Nõuanne!

Et roog ei oleks nii kõrge kalorsusega, võite majoneesi asemel kasutada hapukoort

Aeglases pliidis marineeritud tursk

Selle retsepti järgi küpsetatud kala on väga tervislik roog. Lõunasööki serveeritakse vastavalt teie eelistustele kuumalt või külmalt. Tursk on väga mahlane ja õrn.

Koostis:

tursafilee - 1 kg;
sibul - 3 tk;
porgandid - 2 tk .;
paprika - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
taimeõli - 1 spl;
sidrun - ½ tk;
küüslauk - 3 nelki;
vesi - 1 spl .;
suhkur - 1 tl;
sool, pipar - teie maitse järgi.

Kokkamine:

Peseme turska, tükeldame osadeks, tõstame sügavasse kaussi.

Loputage porgandid, koorige ja kolm riivis.

Peseme sibula ja paprika ning lõikame poolrõngasteks.

Lõika tomatid pooleks, peenestage segistiga. Valage siia vesi, sidrunimahl, lisage küüslauk, suhkur, peaksite saama homogeense segu.

Panime kala multikookeri kaussi, piserdage taimeõliga, puistake soola, pipraga, lisage köögiviljad, valage tomatisegu, lülitage režiim "Hautis" 1 tunniks sisse.

Serveeri kuum tursk lauale koos kartulilisandiga.

Ahjus küpsetatud tursk kastmega

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kala pakub lõuna- või õhtusöögi ajal tõelist naudingut. Roogil on hämmastav maitse ja aroom.

Koostisained:

tursk - 700 g;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 2 tk .;
tomat - 3-4 tk;
koor - 200 ml;
jahu - 1 spl;
taimeõli - 3 supilusikatäit;
suhkur - 1 tl;
till - 1 kamp;

Kokkamine:

Puhastame sibula, loputame, lõikame poolrõngasteks ja seejärel veeranditeks.

Peseme porgandeid, Korea porgandite jaoks kolm riivis.

Sulatage kala, vajadusel eemaldage kõik mittevajalikud. Tükeldame rümba 2 cm tükkideks, soola, pipart, puistame jahuga, praadime pannil taimeõliga mõlemalt poolt.

Seejärel anname sibula läbipaistvaks värviks, kanname puhtale taldrikule.

Röstime siin porgandeid.

Võtame välja kuumakindla anuma, määrime õliga, paneme tursk, seejärel köögiviljad.

Eemaldage tomatitelt nahk, peenestage hakklihamasina või mahlapressiga. Sega pipra, soola, koore ja suhkruga.

Valage saadud kaste nõusse, küpsetage 200 kraadini kuumutatud ahjus pool tundi.

Puista peale soe lõunasöök hakitud tilliga ja serveeri.

Tursk porgandiga

Siin on veel üks huvitav retsept koos maitsva roa fotoga, protsessi kirjeldatakse samm-sammult, mis tähendab, et saate selle kulinaarse meistriteose loomisega kiiresti hakkama.

Koostis:

tursk - 500 g;
või - 3 supilusikatäit;
sibul - 1 tk;
porgandid - 2-3 tükki;
petersell - 1 kamp;
seller - 1 tk;
loorberileht - 2 tk;
sool, must jahvatatud pipar - teie maitse järgi.

Kokkamine:

Peseme ja puhastame kala, eemaldame uimed.

Valmistame kõik köögiviljad ja ürdid ette, valame vett, soola, pipart, maitsestame loorberilehtedega, saadame pliidile, keedame madalal kuumusel 10 minutit.

Siin levitame ka turska, küpseta veel 20 minutit.

Nüüd võtame kala välja, praeme pannil võis kuldseks.

Hakime porgandid õlgedeks, laseme ka läbi kuni kuldpruunini. Tõstame tursa taldrikule, kaunistame kuldsete porgandite, ürtidega ja serveerime.

Nõuanne!

Kui võid käepärast pole, võid roa valmistamiseks kasutada margariini.

Tutvusite hämmastavate marineeritud tursa parimate retseptidega, nüüd saab leibkond iga päev nautida mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke kalaroogasid.

Igaüks valib roogasid oma eelistuse järgi ja valmistab neid peaaegu iga päev, kuid peaaegu iga perenaine unistab oma silmaringi avardada, rõõmustada ja üllatada lähedasi maitsva, ainulaadse uue retseptiga.

Selline õrn, mahlane roog, mille valmistamiseks vajate ainult kõigile kättesaadavaid tooteid, on marineeritud tursk.

Klassikaline retsept

Nõukogude ajast on kõigil meeles, kui tähtis oli mitte ainult kiire ja lihtne küpsetamine, vaid ka raha säästmine, muutes roog maitsvaks ja tervislikuks.

Kahtlemata on selline retsept köögiviljadega marineeritud tursk - see sisaldab palju vitamiine, mineraale ja seda valmistavad isegi algajad kokad väga lihtsalt.

Roa loomise alguses tuleks köögiviljad koorida ja marinaadi jaoks tükeldada - sibul väikesteks kuubikuteks, porgand õhukesteks pulkadeks. Lõika kalafilee portsjoniteks ja prae soolajahusse kastetuna õlis kolm minutit mõlemalt poolt.

Marinaadi valmistamiseks vala pannile veidi õli, lisa tükeldatud köögiviljad ja prae neid mitu minutit pehmeks. Pärast pasta lahjendamist keedetud vees vala segu köögiviljade hulka, lisa sool, äädikas, pipar. Sega kõik läbi, lase keema. Ja siis vähendage tulekahju, kustutage viis minutit.

Lõika jahtunud ja praetud tursk väikesteks tükkideks. Vala osa marinaadist kastruli põhja, seejärel lisa kalatükid, peale kalla ülejäänud tomati-juurviljasegu. Hauta roogi kaane all viisteist minutit.

Imelist kala võid serveerida marinaadi all iseseisva külma roana või kuumalt koos mistahes teravilja- ja köögiviljade lisandiga.

Tursk tomatimarinaadi all ahjus

Pole raske valmistada rikkalikku õhtusööki, mis mitte ainult ei rõõmusta teid oma mahlase ja lõhnava maitsega, vaid on ka kerge ja tervislik. Sellise õhtusöögiroa saab ahjus küpsetatud tursk, imelise ja tervisliku tomatimarinaadi all.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja kõik, mida vajate, on:

tursk (terve rümp või filee) - 0,7 kg;
jahu - 1/3 tassi;
porgand - 150 g;
tomatid - 200 g;
sibul - 100 g;
sool - 10 g;
päevalilleõli - 30 g;
keedetud vesi - ½ tassi.

Tursa keetmine ei kesta rohkem kui üks tund. Sajagrammise roa toiteväärtus on 85 kcal.

Olles valinud terve kala, tuleks rümbast eemaldada kõik uimed, sisikonnad, ribide luud ja selgroog, jättes alles ainult seljaosa, mida tuleks veidi soolata. Koorige kõik köögiviljad ja tükeldage vastavalt soovile või - sibul poolrõngasteks, tükeldatud tomatid, riivi porgandid jämedalt.

Turska tuleks praadida väikeses koguses õlis, kuni see omandab kauni kuldse värvuse – selleks kulub kümmekond minutit. Ülejäänud kuumutatud õlis prae sibulad, paari minuti pärast lisa porgandid ja sama aja pärast tomatid, vala vesi, sool, sega läbi. Hauta köögivilju viisteist minutit.

Laota ahjuvormi põhja kihid tomatimarinaadi, seejärel jälle kala, köögiviljad. Saate teha mitu sellist kihti. Küpsetage turska 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus kakskümmend minutit, tehke kalatükkide köögiviljamahlaga paremaks leotamiseks kihiti sisselõiked ja jätke viieks minutiks seisma.

Pärast seda saate katta laua, serveerida suurepärast tervislikku õhtusööki - kala köögiviljadega, riisi, tatraga või ilma.

Tursk tomatikastmega aeglases pliidis

Väga vähesed tõeliselt imelise mitmekülgse köögitehnika - aeglase pliidi - omanikud teavad, et mitmesuguste roogade valmistamine selles pole mitte ainult väga mugav, vaid ka mitte tülikas.

Ja kuna kala peaks toidus olema nii sageli kui võimalik, on olemas väga lihtne ja lihtne retsept - marineeritud tursk. Selle seadme abil on toiduvalmistamine väga lihtne ning kala meeldib perele ja sõpradele oma mahlase ja õrna maitsega.

Selle roa valmistamiseks vajate:

tursafilee - 1 kg;
tomatipasta - 150 g;
keedetud vesi - 200 ml;
sibul ja porgand - igaüks 200 g;
maitseained kalale - 1 tl;
sool - 1 tl;
suhkur - ½ tl;
veiniäädikas - 1 spl. l.;
taimeõli - 30 g.

Tursa küpsetamiseks kulub nelikümmend minutit ja marinaadi all oleva saja grammi kala energiaväärtus on 76 kcal.

Toidu valmistamine peaks algama köögiviljade puhastamisega. Seejärel lõigatakse sibul ruutudeks ja porgandid hakitakse riiviga jämedalt. Kalafilee lõigatakse viie sentimeetri pikkusteks tükkideks (portsjoniteks), puistatakse peale maitseaineid, soola ja segatakse.

Seadme kaussi valatakse õli, valatakse ettevalmistatud köögiviljad. Multikeetjal on funktsioon "Praadimine" (või "küpsetamine") seatud kümneks minutiks. Viis minutit hiljem lisatakse juba veidi praetud köögiviljadele tomatipasta, vees lahustatud äädikas, suhkur. Praadimise ja hautamise ajal peate köögivilju perioodiliselt segama.

Suurem osa marinaadist tuleks multikookeri kausist eemaldada, jättes veidi põhja, ja seejärel laotada kala, köögiviljade marinaad ja korrata kihte selles järjekorras. Marinaad peaks olema peal. Kui marinaadi vedel põhi on liiga palju ära keenud, siis lisa veel veidi vett ja maitse järgi soola. Pärast seda lülitatakse funktsioon "Kustutamine" kahekümneks minutiks sisse. kuidas valmistada tervislikku ja mahlast punase kapsa salatit majoneesiga.

Isegi väga lihtsate roogade loomisel on väikesed nipid ja saladused. Tursk sisaldab suures koguses valke, mis organismis kergesti imenduvad ja on sellise asendamatu mikroelemendi nagu jood omanik. Seetõttu peate seda veidi sagedamini küpsetama ja see on üsna lihtne, kui:

Ostke tursk tervikuna - toiduvalmistamise ajal see ei murene, tükid on ilusad ja terved;
Ärge praadige köögivilju küpsetamise alguses liiga palju - need kuivavad ja kaotavad oma mahlasuse;
Kala harmoneerub suurepäraselt sidruniga, nii et selle hapu mahla lisamine ei ole üleliigne;
Te ei pea lisama liiga palju vürtse, ürte ja palju rohelisi - need "ummistavad" tursa tõelise maitse.

Mis tahes kujul - küpsetatud, praetud, hautatud, marineeritud tursal on oma elegantne ja õrn maitse, selle valmistamine on üsna lihtne ja lihtne, nii et sugulastele on sellise maiusega üsna lihtne meeldida.

Kõik teavad, et kala on kergesti seeditava valgu allikas ning see peaks kuuluma igaühe toidulauale, kes hoolib oma tervisest ja figuurist! Ja eriti praegu, kui on käimas suur paast, on see roog lihtsalt asendamatu kõigile, kes seda vaagivad. Noh, ja muidugi neile, kes on kaalulangusprogrammis.

Ratsionaalne toitumine näeb ette lihalaua vaheldumise kala toiduga, sest kalatoit on palju tervislikum ja tervislikum kui liha oma! Kalaliha sisaldab fosforit, mida nimetatakse ka nooruse eliksiiriks.

Miks meie keha kalatoite nii väga vajab? Esiteks on see VALG, mis mõjutab ainevahetust, lihaste kokkutõmbumist ja mõjutab meie töövõimet. Selle puudus avaldab negatiivset mõju kõigile kehasüsteemidele ja viib immuunsuse vähenemiseni.

Seetõttu võtame julgelt oma menüüsse kõik kalaroad. Ja mida sagedamini, seda parem! ja see meeldib kõigile 🙂

Tursk elujõu säilitamiseks

Tursa TOP 5 kasulikku omadust:

Tursk kuulub madala rasvasisaldusega kalaliikide hulka ja ei sisalda rohkem kui 4% rasva. Seda omadust kasutatakse laialdaselt terapeutilises dieettoidus. Selle rasv imendub meie kehas kergesti. Seetõttu on see väga kasulik neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest, ja neile, kes kontrollivad oma kaalu.
See kala on väga rikas erinevate vitamiinide ja mineraalainete poolest. Näiteks selle lihas sisalduv jood on vajalik kõhunäärme ja südame normaalseks funktsioneerimiseks. Fosfor vastutab kesknärvisüsteemi täieliku toimimise eest. D-vitamiin on luude jaoks väga oluline.
Kõige õrnema tekstuuriga keedetud tursk on väga kasulik haige maksaga inimestele, kuna see on kergesti seeditav, ilma seedimist raskendamata.
Regulaarne, vaid 10 grammi kala tarbimine päevas avaldab kasulikku mõju liigestele ja kõhredele. See on väga kasulik teave inimestele, kes põevad artroosi ja artriiti.
Oomega-3 rasvhappeid sisaldava tursaperekonna kala söömine aitab märkimisväärselt kaasa ainevahetusprotsesside taastumisele, mis omakorda toob kaasa keharasva vähenemise ja lihaste tugevnemise.

Tooted

Tursk - 1 kg
Suur porgand - 1 tk.
Tomat - 1 tk.
Keskmine sibul - 1 tk.
Tomatipasta - 2 supilusikatäit
Sojakaste - 3 supilusikatäit

Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
Sool, pipar maitse järgi
Ürdimaitseaine kalale
Päevalilleõli - 1 supilusikatäis
Loorberileht
Pipraterade segu

Küpsetusmeetod

Peseme kala, lõikame tükkideks ja paneme sügavasse kaussi marineerima.
Puista kala maitseainetega, vala peale sidrunimahl, sojakaste ja jäta.
Aeglases pliidis või pannil valmista marinaad. Selleks lõigake jämedale riivile kolm porgandit, lõigake sibul poolrõngasteks ja tomat ribadeks ning praege päevalilleõlis, millele on lisatud tomatipasta ja väike kogus vett, kuni see on pehme. Sool ja pipar. Rahune maha.
Keeda vesi, soola, pane loorberileht, pipraterade segu ja keeda tursk. Pärast keetmist küpseta 10 minutit. Jahuta ja eralda luudest.
Osa valmis marinaadist panime roogade põhja, milles kala marineeritakse. Seejärel laotame välja luudest puhastatud tursa ja paneme peale ülejäänud marinaadi.
Lase tõmmata 2-3 tundi.

Roa võib serveerida nii kuumalt kui külmalt, see ei muuda selle suurepärast maitset!

Minu retseptide ülevaade

Varem proovisin ka marineeritud kala, aga küpsetasin seda esimest korda ise ja ei pidanud kordagi turska ostma. Aga see ületas kõik mu ootused!

Kui ma seda kala ostsin, ei teadnud ma isegi, kuidas seda küpsetada. Ema soovitas mul turska marinaadi all keeta, kuna selle liha on praadimiseks ja küpsetamiseks mõnevõrra kuiv. Ja taimse kasuka all sai see tõesti mahlane ja pikantne.

Tursatoidud on populaarsed nii toote enda levimuse kui ka omaduste tõttu. Harva juhtub, et kala "hoiab oma kuju" nii hästi ja imab nii intensiivselt endasse teda ümbritsevate toodete mahla. See praeb üllatavalt kiiresti, kuid ahjus on parem seda veidi üle säritada.

Piisavalt suured rümbad lõigatakse mugavalt portsjoniteks ja väike kogus või pigem luude peaaegu täielik puudumine viljalihas võimaldab teil kartmata turska lastele serveerida. Kõik oleneb marinaadist, üks kord ära arvates saad imelise roa, mis külmikus hästi säilib – mahlane, tervislik ja toitev.

Marineeritud tursk – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tursaliha ise osutub pärast praadimist või keetmist üsna kuivaks ja seetõttu on kala kõige parem küpsetada köögiviljamarinaadis. Et tehnoloogiat mitte keeruliseks muuta, valmistatakse kala ja marinaad eraldi. Pärast seda laotatakse praetud või keedetud kalatükid marinaadiga või segatakse sellega. Edasine valmistamine sõltub retseptist.

Klassikalise retsepti järgi võib marinaadi all turska pannil küpsetada, aeglasel pliidil hautada, ahjus küpsetada või lihtsalt marinaadiga nihutada ja immutamiseks mõnda aega seista.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud tursa köögiviljamarinaadi peamised ja muutumatud komponendid on taimeõlis praetud porgand ja sibul koos tomati või värskete tomatitega. Klassikalise retsepti järgi peab marinaad olema magushapu. Seetõttu lisatakse köögiviljadele pärast tomatiga praadimist laua- või veiniäädikat. Sageli asendatakse äädikas sidruni või selle mahla, veini või hapude õuntega.

Magustage marinaad granuleeritud suhkruga, mõnikord asendades selle meega. Vürtse ja vürtse lisatakse maitse järgi.

Marineeritud tursk: klassikaline retsept äädikaga

Koostis:

700 gr. tursa praed;

Kolm pead mõru valget sibulat;

kaks suurt porgandit;

100 gr. valge küpsetusjahu;

Viis supilusikatäit paksu looduslikku tomatit;

Mittetäielik klaas joogivett;

Supilusikatäis 9% äädikat;

Kuus supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul keskmisteks või veidi väiksemateks tükkideks, riivi porgandid jämeda riiviga.

2. Kuumuta potis või paksuseinalises pannil paar supilusikatäit taimerasva ja alanda tükeldatud juurviljad. Korrapäraselt segades küpseta umbes kolm minutit madalal kuumusel, kuni need pehmenevad.

3. Pipar oma maitse järgi, lisa veidi soola ja tomatit. Vala juurde äädikas, vesi ja kuumuta kuumust suurendades keema. Alandage kuumust uuesti ja keetke kastet veel viis minutit.

4. Kaabi eelnevalt sulatatud tursapihvide nahk ettevaatlikult noaga. Veereta kala jahus ja prae õlis igast küljest küpseks. Jahuta, eralda liha luudest ja nahast, purusta kahvliga väikesteks tükkideks.

5. Pane pool veel kuumast marinaadist poti põhja. Laota sellele praetud tursatükid ja kata ülejäänud köögiviljadega.

6. Kata kastrul kaanega ja hauta nõu minimaalsel kuumusel veerand tundi.

Marineeritud tursk: klassikaline retsept värskete tomatitega ahjus

Koostis:

pool kilo turska (filee);

viis väikest porgandit;

Neli suurt pirni;

Viis värsket keskmise suurusega tomatit;

Kaks supilusikatäit kvaliteetset jahu;

lavrushka suur leht;

Kolm hernest vürtspipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sulatatud tursafilee hästi ja kuivatage mitu korda rätiku või salvrätikuga.

2. Lõika filee kolme sentimeetri laiusteks viiludeks, lisa veidi soola ja prae taimeõlis, saavutades meeldiva kuldse tooni.

3. Võtke mis tahes tulekindel vorm ja laotage selle põhja praetud kalatükid. Võite võtta laia panni või ilma plastikust käepidemeteta panni.

4. Prae õhukesed sibula poolrõngad keevas taimerasvas läbipaistvaks. Lisa jämedalt riivitud porgand ja kuumuta, kuni porgandid on värvuselt heledamad ja veidi pehmenenud.

5. Pärast seda laota keskmise suurusega viiludeks lõigatud tomatid köögiviljadele ja hauta kõike koos veel 10 minutit.

6. Lisa lavrushka, pimentherned ja puista köögiviljad jahuga. Segades valage sisse kolmandik klaasi keedetud, kuid jahutatud vett ja soojendage seda minimaalse kuumusega veidi.

7. Määri ettevalmistatud kuum marinaad vormi laotud kaladele ja pane 25 minutiks kuuma ahju (160 kraadi).

Ahjus marineeritud tursk

Koostis:

Tursk - poolteist kilogrammi;

suur pirn;

Kaks magusat paprikat;

Porgand - 2 tk .;

Valge küpsetusjahu - 1 spl. l.;

200 gr. soolamata tomatipasta;

Kuivad ürdid ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Prae õhukesteks ribadeks hakitud porgandeid ja sibula poolrõngaid 3 minutit madalal kuumusel rafineeritud päevalilleõlis. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad veidi pehmeks ja annavad oma mahla marinaadile.

2. Lisa tomat ja hakitud paprika. Segage ja jätkake keetmist veerand tundi.

3. Küpsetamise lõpus soola oma maitse järgi, lisa vürtsid ja kuivad ürdid. Saate seda veidi maiustada, kuid see ei sobi kõigile.

4. Eelsulatatud kaladelt kraapige nahk noaga, et eemaldada soomuste jäägid. Rookige ülejäänud sisikond ja loputage hästi, eriti kõht. Lõika ära uimed, eemalda sabad noaga. Kuivatage ja lõigake soovitud suurusega tükkideks.

5. Pane suurem osa marinaadist vormi, laota peale toortursa tükid ja küpseta 180 kraadi juures umbes veerand tundi.

6. Pärast seda võta vorm ahjust välja, kata kalatükid ülejäänud marinaadiga ja pane uuesti kuuma ahju, kuid nüüd vaid 10 minutiks.

Marineeritud tursk: klassikaline aeglase pliidi retsept

Koostis:

Kilogramm tursafileed;

viis suurt porgandit;

Neli sibulapead;

pool klaasi valget jahu;

Üks klaas joogivett;

Pool liitrit puhast, ilma vürtsideta, tomat;

Neli nelgi vihmavarju;

Kaks väikest lavrushka lehte;

Lusikatäis äädikat, kõige parem vein;

Lusikas granuleeritud suhkrut;

Maitse järgi - pimentherned.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage eelnevalt sulatatud filee ja kuivatage rätikuga, lõigake keskmise suurusega ristkülikukujulisteks tükkideks.

2. Seadistage multikeetja paneelil funktsioon "Küpsetamine". Vala kaussi kaks supilusikatäit puhast õli ja prae sellel kalatükid. Enne praadimist määri tursk kindlasti jahuga.

3. Pane praetud kala eraldi kaussi ning kalla puhtasse kaussi veel kaks supilusikatäit õli ning kasta sinna poolrõngasteks hakitud sibul. Prae ilma režiimi muutmata, kuni see muutub läbipaistvaks.

4. Seejärel laota sibul välja ja prae õhukesteks ribadeks lõigatud porgandeid samas koguses õlis poolküpseks.

5. Lisa eelnevalt praetud sibul, soolamata tomatipasta ja kõik ettevalmistatud maitseained. Äädikat pole veel vaja lisada.

6. Vala köögiviljad veega ja, sulgedes multikookeri kaane, lase keema tõusta.

7. Pärast seda muutke režiimiks "Kustutamine" ja jätkake küpsetamist.

8. 10 minuti pärast avage kaas, valage äädikas, sool, segage ja maitsestage. Vajadusel lisa puuduvad koostisosad ja pane praekala marinaadi. Segage õrnalt, püüdes mitte tükke murda, ja laske tund aega podiseda.

Marineeritud tursk ahjus veiniga

Koostis:

Kilogramm või veidi vähem suurt turska;

2-3 sibulat;

Väikesed porgandid;

Suur lusikatäis paksu, mitte vürtsikat tomatit;

Pool sidrunit;

0,3 tassi Cahorsi;

5 pipratera;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame kalarümbad soomustest, lõikame ära uimed, haarates veidi nahka, soolestikku ja lõikame keskmise suurusega tükkideks. Lõikame mööda selga harjani ja lisame.

2. Valage tavalise, ilma spetsiaalsete kateteta panni põhja näpuotsaga jämedat soola, soojendage see üles ja valage õli. Pühkime tursatükid niiskuse eest, paneerime jahuga, veendudes, et tükke poleks, ja praeme, keerates igast küljest.

3. Prae jämedalt riivitud porgand ja sibul, hakitud ja seejärel noaga hakitud. Jätkame protsessi, kuni köögiviljad on märgatavalt pehmenenud. Vala pannile vein, langeta sidrunirõngad. Edasi lisatakse sinna lahjendamata tomat ja maitseained.

4. Toome nõude mittemetallist anumasse - portselan, klaas jne. Esiteks asetame kala mitte väga tihedalt ja selle peale marinaad.

5. Jääb roog ahjus 180 kraadini kuumutada. Soovi korral võid alkoholist vabanemiseks korraga keeta pool klaasi kuiva punast veini (mitte Cahorsi), jahutada ja serveerimisel tassi servi tasapisi kasta.

Marineeritud keedetud tursk: klassikaline retsept

Koostis:

Suur tursafilee - 1 kg;

300 gr. porgandid;

2 supilusikatäit sõelutud jahu;

200 gr. salati sibul;

0,5 tassi ketšupit ilma tugevate aromaatsete lisanditeta;

50 grammi suhkrut;

Teie valikul kerged maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda osadeks lõigatud kalatükid peaaegu täielikult valmis. Teeme seda nii, et laseme tursk keevasse vette, kus maitseained ja sibul on paar minutit keenud. Tõsta tulelt ning tõsta puljongist kiiresti ja ettevaatlikult tükid välja.

2. Keskmise suurusega tükeldatud sibul ja keskmise pikkusega porgandiribad praetakse kiiresti keevas õlis. Ärge laske köögiviljadel tumeneda, peate lihtsalt pehmendama.

3. Lisa ketšup ja suhkur, hauta ilma kaanega katmata ja veidi temperatuuri alandades 8-10 minutit, kuni konsistents muutub märgatavalt.

4. 100 ml eelnevalt saadud kalapuljongis lahjenda jahu ja vala see köögiviljadele. Lisame ja pipar, võttes proovi. Vajaliku viskoossuse saavutame sama kalapuljongi lisamisega, marinaadi soojendamise aeg ei ole piiratud, kuid sellega ei tasu ka üle pingutada.

5. Köögiviljamarinaadi jagame kolmeks osaks ja kala pooleks, paneme roog sobiva suurusega kaussi, pannes marinaadi alla ja ülevale. Nende kihtide vahele jääb kaks kihti kala, mis on samuti marinaadiga kaetud.

Ahjus marineeritud tursa retsept, küpsetatud fooliumis

Koostis:

Kilo tursk, roogitud, igas suuruses

Sibul - kuni pool kilogrammi;

0,5 küüslaugu pead;

"Rkatsiteli" - 1 klaas, pluss natuke varuks;

Suured ja mahlased porgandid - 1 tk;

Supilusikatäis head mett;

0,3 keskmise õhukese koorega sidruni mahl;

suur, lihav tomat;

Lavrushka - paar lehte;

Jahvatatud aromaatne pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sool vürtsidega ning hõõru nendega roogitud ja puhastatud kala. Rümm lõigatakse eelnevalt kuni 100 gr kaaluvateks tükkideks. Panime selle tihedalt kaussi ja valame peale veini, raputame veidi, et see tükkide vahele tungiks. Pärast vähemalt pooletunnist ootamist tühjendage vedelik. Puhastame kala niiskusest ja vürtside jääkidest, paneme ahjule, mähkime fooliumisse ja küpsetame.

2. Lõika sibul suurteks läbipaistvateks poolrõngasteks ja vala minutiks keeva veega. Sel viisil eemaldame kibeduse, loputame sibulat suures koguses külmas vees.

3. Pane kuumutatud pannile sibulale mesi, paar supilusikatäit head õli, petersellilehed ja puista peale riivitud porgandid. Hauta kõike koos kolm minutit.

4. Puhasta tomat koorelt – keeda keeva veega üle ja eemalda noateraga. Riivi ja sega hulka köögiviljad, sool ja lisa sidrunimahl. Hoidke madalaimal seadistusel kuni viis minutit.

5. Kui pann on paksude seintega ja piisavalt sügav, pane osa marinaadist ajutiselt teise kaussi. Küpsetatud kala tükid ja marinaad asetatakse kihiti, köögiviljakihid peavad olema esimesed ja viimased. Jääb umbes 10 minutit soojeneda, nii et marinaad imenduks veidi kala sisse.

Marineeritud tursk – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Ärge praadige porgandit ja sibulat liiga palju, vastasel juhul osutub marinaad kuivaks.

Lisage väikeste portsjonitena äädikat, "sidrunit" või sidrunimahla, segades ja iga kord proovi võttes. Kui retsept seda võimaldab, on kõige parem segada äädikat teiste vedelikega, et hoida seda minimaalses kontsentratsioonis.

Enne kalatükkide paneerimist tuleb see kindlasti üle vaadata ja pühkida. Eemaldage kõik suured vürtsitükid. Samuti on hea pärast paneerimist tükid üle vaadata. Jahus rullimisel muutub see tükkideks ja need võivad kala külge kleepuda ning hiljem keevas õlis kõrbeda.

Kalaroogade kasutamine peaks olema regulaarne. Kala tuleb süüa vähemalt kord nädalas. Kuid parem on valmistada kalaroogasid nii sageli kui võimalik. Turska armastasid nii lapsed kui ka täiskasvanud. See kala on madala rasvasisaldusega, seega sobib see dieettoiduks. See imendub suurepäraselt ja annab meie kehale vajalikud mikroelemendid.

Kasulik tursk

Rasvhapped tugevdavad nahka, aitavad väsinud nägemisel taastuda. Sageli kala söövad inimesed on närvilise kurnatuse suhtes vähem altid. Tursafilee võib tugevdada mälu, parandada seedimist ning anda juustele ja küüntele sära. Kas soovite toita oma peret maitsva ja tervisliku toiduga? On aeg neid kala omadusi meeles pidada. Selles artiklis tutvustame teie tähelepanu tursa retseptid marinaadi all koos fotoga. Marinaad muudab kalaroa mahlasemaks ja lõhnavamaks. See valmistatakse ilma raskusteta. Ja selles olev kala ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid, mis pole vähem oluline, ka ilusaks. Saate selles ise veenduda, vaadates fotot tursast marinaadi all.

kuulsaim retsept

Ja asume kohe asja juurde. Klassika on alati õigeaegne ja retseptide puhul pole see reegel erand. Seetõttu on esimene vaadeldav retsept klassikaline versioon. Nendest toodetest küpsetame porgandi ja sibulaga marineeritud turska:

Tursafilee - selle ligikaudne kogus on kilogramm või poolteist.
Jahu, milles kalatükke praadime, on umbes klaasitäis.
3-4 sibulat.
Tomatipasta - 2 suurt lusikatäit.
Vesi - umbes 0,5 liitrit.
Porgand - umbes 2 tükki.
Sool, vürtsid.
Taimeõli ilma aroomita.
Lauaäädikas 9%.

Porgandi ja sibulaga marineeritud tursa samm-sammult keetmine:

Valmistame ette vajaliku suurusega fileetükid.
Valage jahule sool ja kuivsegus kalafilee veeretanud, praadige seda taimeõlis. Pann peaks olema paksu põhjaga, siis ei vaju su kala praadimisel kokku. Prae mõlemalt poolt kuldseks.
Valmistame kõige tähtsama - marinaadi. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Ajame porgandid läbi jämeda riivi.
Ajame porgandi-sibula dueti taimeõliga pannil läbi.
Saadame pannile tomati ja äädika. Ärge hingake äädikat üle, kui valate selle köögiviljadele!
Köögiviljakaste tuleb soolata ja maitsestada vürtsidega. Kasutage kala jaoks valmis vürtside komplekte. Need muudavad roa värvilisemaks.
Sel hetkel, kui köögiviljad on valmis, tuleb pannile valada kuum vesi. Ja selleks, et meie tursk marinaadi all osutuks täiesti suurepäraseks, valame marinaadi värsket tilli ja lisame loorberilehe.
Lase marinaadil keema tõusta. Nüüd saab sinna sisse panna kalafileed.
Õhtusöögiks võid serveerida kuuma turska marinaadi all. Kuid kui jätate valmis roa 6 tunniks jahedasse kohta, imab kala marinaadi ja muutub veelgi maitsvamaks.

Tursa keetmine ahjus

Selle roa küpsetamine ahjus võib vabastada aega perenaise muudeks töödeks. Ja maitse on väga erinev pannil küpsetatud marineeritud tursast.

Tooted retsepti ellu viimiseks:

Kilogramm turska.
2 porgandit ja 1 sibul.
3-5 tomatit.
Magus pipar - 2-3 tükki.
Sool ja vürtsid.

Marineeritud tursk - retsept

Aeglases pliidis marineeritud tursk

See assistent sisenes meie kööki ja meeldis paljudele koduperenaistele. Kuidas sellest mööda saada, valmistades maitsvat tursatoitu? Pealegi on aeglases pliidis kala lihtsalt võrreldamatu. Proovige ise.

Koostis:

Kilogramm turska.
4 tükki sibulat.
Pool klaasi jahu.
2-4 porgandit.
5-7 supilusikatäit tomatit (võite võtta ketšupit).
Klaas vett.
Loorberileht.
Suhkur - 1 supilusikatäis.
Äädikas 9% - supilusikatäis.

Maitsva tursa keetmine

Kalafilee tuleb ette valmistada. Lõika see portsjoniteks sobivateks tükkideks, loputa.
Valage köögiabilise kaussi 4 suurt supilusikatäit taimeõli. Režiimis "Küpsetamine" jätkame kalatükkide praadimist. Prae jahus ja soolas veeretades mõlemalt poolt ühtlaselt.
Valmis fileetükid laotame eraldi välja.
Seda režiimi välja lülitamata jätkame sibulate ja porgandite küpsetamist kausis. Prae köögiviljad poolküpseks. Lõika sibul poolrõngasteks, aja porgandid läbi riivi.
Valage pruunistatud köögiviljadele klaasitäis kuuma vett ja kaanega kaetuna laske veel keema tõusta. Sega ja soola marinaad.
Kui marinaad keeb, kasta kalatükid sellesse.
Tutvustame äädikat ja vürtse teie lemmikürtidega.
Seadsime "Kustutus" ja pooleks tunniks unustame kala.
Pärast seda aega saate nautida maitsvat ja mis kõige tähtsam - tervislikku rooga.

Kunagi see kala gurmaanide soosingut ei nautinud. Seda peeti odavaks ja kõige tavalisemaks. Kuid nagu nägite, kui paned roa valmistamisesse osakese oma hingest, osutub selline tursk väga õrnaks, maitsvaks ja lõhnavaks.

Grillitud tursk

Soovitame proovida kala mitte ainult kodus, vaid ka värskes õhus. Kui teil on grill, hindate kahtlemata sidrunimahlaga marineeritud tursa retsepti.

Vajame järgmisi tooteid:

Tursaplaadid.
1 mahlane sidrun.
Taimeõli - 50 milliliitrit.
Tomatid koguses 5 tükki.
Vürtsid.

Ja nii küpsetame kala grillil:

Sega kausis õli ja terve sidruni mahl.
Lisage sellele purustatud küüslauk.
Segage saadud kaste ja lisage sellele vürtsid.
Tomatid lõigatakse viiludeks või ringideks ja asetatakse eraldi kuumakindlasse vormi.
Tursk tuleks kasta sidrunimahlaga lõhnavasse õlisse.
Iga tükk kastetakse eraldi ja asetatakse tomati "padjale". Tõsta kalafilee peale soola ja pipraga.
Vala ülejäänud marinaad kõikidele vormis olevatele toodetele ja prae roog grillil.