Küpseta kodus hapukoorekooki. Smetannik "Classic" - kõige maitsvam ja õrn kook

Klassikalises hapukoorekoogis on palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Selle populaarsuse võlgneb see biskviitkookide ja maitsva hapukoore hämmastavale kombinatsioonile. Lihtsaim viis kookide küpsetamise ja koore valmistamise õppimiseks on samm-sammult retsepti uurimine. Iga retsepti lõpus on märgitud valmis roa kalorisisaldus.

Nii et tahad ennast ja sõpru maitsva koogiga rõõmustada, näksivad vaid poes olevad hinnad. On aeg õppida küpsetama klassikalist rullbiskviidi hapukoorega. Kodune küpsetis on alati puhkus. Keegi ei loe kokku, kui palju kaloreid on portsjonis, sest kõik süüakse korraga ära. Smetannikut kodus saab küpsetada ananasside, maasikate, kiivi ja šokolaadiga. Võimaluste piirid on vaid vajalike toodete saadavuses, ajas ja kalorite arvus portsjoni kohta.

Retsept tooted

munad 6 tk.;
kakao 30 g;
jahu 570 g;
tuhksuhkur 200 g;
hapukoor 20% 1 l;
sooda;
hapukoore paksendaja;
suhkur 400 g;
äädikas.

Retsept

Klassikalise hapukoorepiruka valmistamiseks küpsetatakse kaks kooki, millest üks on hele ja teine šokolaadine. Kooke ei pea rullima, sest nende jaoks ei ole tainas väga paks.
Esmalt küpseta kerge kook. Esimese koogi valmistamise retsepti järgi läheb vaja: 3 muna, 200 g suhkrut, 300 g jahu, 150 g hapukoort; teelusikatäis soodat ja supilusikatäis äädikat.
Munad purustatakse emailitud anumasse, vahustatakse mitu minutit, eraldamata valgeid munakollastest koos suhkru ja hapukoorega.
Jahu sõelutakse mitte eraldi anumasse, vaid otse munasegusse, nii et tainas on väga kohev.
Pärast poole jahu (umbes ühe klaasi) sõelumist lisage tainale äädikaga kustutatud sooda. Vahusta jahu mikseriga munadega, kuni tükid kaovad.
Seejärel sõelu ülejäänud jahu läbi sõela. Sega tainas ühtlaseks ja tõsta kümneks minutiks kõrvale, et see hakkaks kergelt mullitama.
Sel ajal lülitage ahi 180 kraadini sisse ja valmistage küpsetusvorm. Vorm peaks olema 20 cm läbimõõduga kõrgete külgedega.
Küpsetusvormi põhja pane õlitatud pärgament või puista vormi kergelt jahuga. Seinad on samuti kergelt õlitatud.
Vala tainas vormi. Küpsetamine võtab aega umbes kakskümmend minutit. Kontrollige valmisoleku astet puidust taskulambiga. Valmis kooki augustades peaks see jääma kuivaks.
Alusta teise koogi sõtkumist samal ajal, kui esimene ahjus küpseb. Teine kook tuleb šokolaadist. Selle jaoks mõeldud tainas peaks ka kümme minutit laual seisma, enne kui see küpsetamiseks läheb.
Teine kook valmistatakse täpselt nagu esimene. Alles teisele jahuportsjonile, mis pärast sooda ja äädikat sõelutakse taignasse, lisa 30 g kakaopulbrit.
Šokolaadikook tuleb küpsetada heledaga samal kujul, samal temperatuuril ja ajal. Kui koogid on küpsetatud, pannakse need 30-40 minutiks külma.

Kreemi valmistamine

Saate kreemi valmistada. Lihtsaim viis klassikalise hapukoore valmistamiseks on 700 g hapukoort mikseriga vahustada, lisades järk-järgult 200 g tuhksuhkrut. Soovitav on osta mittehappeline hapukoor. Nõu kalorisisaldus sõltub selle rasvasisalduse protsendist. Retseptis antud tuhksuhkru kogusest peaks piisama, et koor saaks piisavalt magusat, aga kui meeldib väga magus maitse, võib tuhksuhkrut veidi rohkem lisada.

Vahustamise lõpus valatakse hapukoorele paksendaja, juhindudes pakendil olevatest tootja soovitustest. Kreem peaks silme ees paksenema. Kui seda ei juhtu, lisage veel üks kott paksendajat. Selle kreemi retseptis ei mängi peamist rolli mitte vahustamine, mida mikseri puudumisel saab teha isegi lusikaga, vaid paksendaja kvaliteet ja kogus.

Jahtunud koogid lõigatakse pika terava noaga kaheks kihiks. Saadud 4 koogi servad lõigatakse noaga. Jääkidest saadud puru läheb koogi kaunistamiseks. Kreemiga kaetud, heledad ja tumedad koogid vaheldumisi. Tordi pealt ja külgedelt määritakse samuti hapukoorega.

Klassikaline hapukoorekook on kaetud koogijääkidega, moodustades juhusliku mustri šokolaadist ja valgest purust. Pane kook vähemalt 4 tunniks külmkappi immutama. Enne söömist võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see muutuks pehmemaks ja maitsvamaks.

See roog on üsna kõrge kalorsusega ja toitev. Igaüks, kes jälgib oma dieedi kalorisisaldust, on huvitatud koostise ja täpse kalorisisalduse tundmisest. 100 g valmis kooki sisaldab: valke - 5, 12 g; rasvad - 9,8 g; süsivesikud - 42,26 g 100 g kalorisisaldus on 275,88 Kcal.

Kuninglik hapukoor ananassidega

Klassikaline rullbiskviidi hapukoorega sobib väga hästi magusate konservananassidega. Soovi korral võib hapukoorekordile lisada värskeid maasikaid, banaane, kiivi, vähendades retseptis toodud ananasside hulka sama palju, kui lisatakse puuvilju.

Retsept tooted

suhkur 400 g;
tuhksuhkur 290 g;
küpsetuspulber 2 tl;
hapukoor 1000 g;
ananassid (konserveeritud) 300 g;
munad 7 tk.;
nisujahu 490 g;
kakao 50 g;
tume šokolaad 50 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Oleme harjunud klassikaliste paisunud küpsistega. Hapukoore jaoks ise tainas on kõige parem teha segistiga. Kookidele annab hiilguse mitte ainult küpsetuspulber, vaid ka lihtne munade eraldi kloppimise viis.
Testi jaoks võtke 250 g hapukoort, eraldage munakollased valkudest. Kollased klopitakse hapukoorega lahti ja pannakse külmkappi. Munavalgeid vahustatakse, kuni moodustub valge stabiilne vaht. Seejärel hakkavad nad suhkrut lisama järk-järgult, ilma peksmist katkestamata. Saadud paks valge kreem asetatakse külmkappi.
Sõeluge jahu, lisage sellele küpsetuspulber, segage. Hapukoorega segatud munakollastele lisatakse jahu, sõtkudes homogeenseks tainaks.
Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Kahe koogi küpsetamiseks võetakse kaks kõrgete külgedega 18-20 cm läbimõõduga vormi Vormi põhi ja ääred määritakse õliga ja puistatakse kergelt jahuga.
Sõtkutud tainale lisatakse suhkruga vahustatud valgud. Tainast ei vahusta, vaid segatakse õrnalt lusikaga ülevalt alla. Pool tainast valatakse ettevalmistatud vormi. Taigna teisele osale lisatakse kakaopulber, segades mass kiiresti ühtlaseks, valatakse teise vormi. Asetage vormid ahju. Küpsetamine temperatuuril 180 kraadi kestab umbes 20 minutit. Ahju ei avata esimesed 10-15 minutit, et koogid hästi kerkiksid.
Küpsetatud koogid jahutatakse ja valmistatakse lihtne koogikreem. Hapukoor vahustatakse tuhksuhkruga. Kui võtta kooreks väga paks rasvane hapukoor (rasvasisaldus 35%), saab ilma paksendajata hakkama. Parem on muidugi lisada hapukoore jaoks paksendajat, koor ei tohiks olla vedel.
Kui koogid on jahtunud, hakkavad nad hapukoorega biskviitkooki koguma. Soovi korral võite võtta aluseks tumeda koogi või heleda koogi. Aluseks võetav kook lõigatakse kaheks kihiks. Üks kiht saab tordipõhjaks. Teine kiht lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ülejäänud kogu kook lõigatakse samuti väikesteks kuubikuteks.
Kihil - tordipõhja määrida hapukoor, peale ananassitükid ja valge tumedate biskviittordi kuubikutega, määritud hapukoorega. Olles puuviljakihi küpsisekuubikutega sulgenud, pange kihi läbimõõtu veidi vähendades uuesti puuviljad ja peale jälle biskviiditükid. Seda korratakse, ehitades “torni”, kuni puuviljad ja küpsised otsa saavad. Ülejäänud kreem jaotatakse ühtlaselt koogi pinnale.
Šokolaad sulatatakse veevannis, lisades sellele lusikatäis vett või piima. Pärast veidi jahtumist valage hapukoorega biskviitkoogile vedel šokolaad, tõmmates lumivalgetele hapukoore nõlvadele ilusad šokolaaditriibud. See on kiireim viis hapukoorekoogi kaunistamiseks, kuid tundub väga muljetavaldav.

Valmis roa kalorisisaldus sõltub teie valitud hapukoore rasvasisaldusest. 25% rasvasisaldusega on 100 g kalorisisaldus 272,07 Kcal. Roa "Bskviitkook hapukoore ja ananassidega" 100-grammise portsjoni toiteväärtus: valgud - 4,56 g; rasvad - 10,95 g; süsivesikud - 39,43 g.

Naudi oma einet!

Selle koogi valmistamisel on palju variatsioone, kuna iga perenaine ei vali mitte ainult retsepti, mis talle kõige rohkem meeldib, vaid toob sellesse ka midagi oma.

Ja kõige edukamad hapukoore valmistamise võimalused edastatakse emalt tütrele jne. Tutvume selle koogi mitme retseptiga, mida on tõestanud mitu põlvkonda magusaid hambaid!

"Babulin"

"Vanaema" hapukoore valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

250 gr. omatehtud hapukoor
0,5 b. kondenspiim
1 st. Sahara
2-3 muna (kana)
1/2 tl äädikaga kustutatud söögisoodat
näputäis soola
2 spl. jahu

Kreemi jaoks:

750 gr. omatehtud hapukoor
1 st. Sahara
0,5 b. kondenspiim

Hapukoore "Babulin" retsept:

Sega omavahel kondenspiim, hapukoor, munad, granuleeritud suhkur, kustutatud sooda, sool ja nisujahu. Segage kõik koostisosad põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass. Valage ½ saadud tainast võiga määritud vormi ja saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta küpsemiseni (taigna küpsemist saad kontrollida hambatikuga torgates, kui jääb kuivaks, on kook valmis). Tee sama ka taigna teise poolega.
Lõika jahtunud koogid pikuti 2 osaks. Määri esimene kook ohtralt koorega, lase veidi tõmmata, et hapukoor veidi tahetuks.
Seejärel katke see teise koogiga ja korrake protseduuri. Olles koogid korralikult määrinud ja vorminud, saatke see umbes tunniks külmkappi, et kreemil oleks aega taheneda.
Puista valmis hapukoor murendatud küpsiste, riivitud šokolaadi ja pähklitega. Lase koogil tõmmata ja serveeri, pärast tükkideks lõikamist.

Head tee joomist!

"Marmor"

Kui te ei tea, kuidas oma külalisi üllatada, proovige seda kooki valmistada! Seda on üsna lihtne valmistada, üllatavalt maitsev ja isegi vapustavalt ilus disain!

Hapukoore "Marmor" valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

1 st. omatehtud hapukoor ja suhkur
1 spl või (või)
0,5 tl sooda
3 spl kakaopulber
Nisujahu

Hapukoore valmistamiseks:

1,5 st. paks omatehtud hapukoor
granuleeritud suhkur - maitse järgi
1 st. hakitud pähklid
1 pakk vanilje suhkur
Šokolaadipiimakreemi valmistamiseks:
4 spl. tuhksuhkur ja kakaopulber
4 spl. piim
100 gr. või (või)

Hapukoore "Marmor" retsept:

Hõõruge pehme või suhkruga korralikult läbi, seejärel lisage hapukoor ja sooda, segage hoolikalt. Lisage saadud massile jahu, nii palju, et saadud tainas meenutaks konsistentsilt paksu hapukoort.
Jaga tainas pooleks, ühele poolele lisa kakaopulber. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles koogid ning taigna heledast ja tumedast osast tuleb teha 3 kooki.
Hapukoore valmistamiseks sega hapukoor põhjalikult suhkru, hakitud pähklite ja vanilliga.
Šokolaadipiimakreemi valmistamiseks ühenda kakaopulber, tuhksuhkur ja piim, seejärel keeda saadud mass madalal kuumusel segades, kuni see omandab keskmise paksusega hapukoore konsistentsi. Kui kreem on veidi jahtunud, lisa sellele või.
Vormi "Marmor" hapukoor, ladudes vaheldumisi tumedaid ja heledaid kooke. Pealegi tuleb tumedaid kooke määrida hapukoorega ja heledaid šokolaadiga. Katke koogi ülaosa ja selle küljed kreemiga, vaheldumisi tumedaid ja heledaid triipe, et tekiks "marmorist" muster.

"Õrn"

Tundub, et retsept on spetsiaalselt välja mõeldud neile perenaistele, kes ei oska “õiget” biskviiti küpsetada. Lõppude lõpuks pole see hapukoor mitte ainult väga ökonoomne, vaid ka maitse ja õhulisuse poolest ei jää see küpsistele alla!

Hapukoore "Õrn" valmistamiseks vajate:

2 muna
1 tass madala rasvasisaldusega hapukoort, suhkrut ja jahu
1 st. l. tärklis
näputäis soola
1 tl kakaopulber
0,5 tl äädikaga kustutatud sooda
1 pakk vanilliin

Hapukoore retsept "Õrn"

Hõõruge munad põhjalikult suhkru ja vaniljega. Kui suhkur lahustub, lisa saadud massile hapukoor, tärklis, sooda ja sool. Laske segul veidi tõmmata, seejärel lisage sellele kakaopulber ja jahu. Sega korralikult läbi.
Valage saadud tainas õliga määritud vormi, mis on eelnevalt üle puistatud manna / riivsaiaga. Küpseta kooki 20 minutit. 180 kraadi juures (ahi peab olema eelsoojendatud, enne kui vormi koos taigna sisse paned).
Valmis kook jahuta, lõika pikuti 2 osaks ja immuta kondenspiima, moosi või suhkruga vahustatud hapukoorega.

Head tee joomist!

Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega

hapukoore kook

2 tundi

230 kcal

5 /5 (2 )

Kõik armastavad hapukoore magustoite. Ja paljud koduperenaised eelistavad hapukoorekooki. Kui teil on küsimus "Miks?", siis te pole seda rooga kunagi teinud.

Hapukoorekookide ilu seisneb selles, et neil on täiesti lihtne retsept ja maitse, vastupidi, on uskumatult mahlane ja kerge. Hapukoorekook sobib nii igapäevaseks maiuspalaks kui ka erilistel puhkudel.

Köögitehnika ja -riistad: mikser või blender, vispel, sügav kauss taigna jaoks, küpsetusnõu.

Nõutavad tooted

Klassikalise hapukoorekoogi valmistamine kodus on üsna lihtne, kui teil on käepärast üksikasjalik retsept ja toodete nimekiri.

Testi jaoks vajame:

Kreemi jaoks peate võtma:

Suhkur	1 st.
Hapukoor	350 g

Tootevaliku omadused

Vaatamata sellele, et Smetanniku koogi retsept pole keeruline, ei ole meie eesmärk ainult kooki küpsetada, vaid saada maitsev magustoit. Ja selleks peate valima õiged tooted.

Selle koogi jaoks tuleks valida kõrge rasvasisaldusega hapukoor taigna ja koore jaoks. Siis osutub kreem õhuliseks ega lähe laiali.
Peensuhkruga vahustatakse hapukoor kergemini. Mina kasutan näiteks tuhksuhkrut (kasutan ainult väiksemas koguses - tuhksuhkur on suhkrust magusam).

Kui riputate madala rasvasisaldusega hapukoore üleöö marli kotti, ei peksa see rasvast halvemini.

Kuidas teha kodus hapukoorekooki

Hapukoorega küpsetamiseks on palju retsepte, kuid igal perenaisel on selle valmistamisel oma eriline saladus. Siiski on endiselt ühine asi - magustoit osutub pehmeks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Peamine tingimus, mida tuleks järgida, on hinge ja detailidele tähelepanu pööramine. Täna räägin kõige populaarsematest magustoitudest: klassikalisest hapukoorest ja kondenspiimaga variandist. Niisiis.

Retsept number 1. Klassikaline Smetanniku kook on suurepärane kaunistus igaks puhkuseks, kuigi selle valmistamine võtab aega, kuid samm-sammult fotoga retsept on suureks abiks isegi algajatele kokkadele.

Samm 1. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Jah, see on see, mida tuleb kõigepealt teha, kuna tainas sõtkutakse piisavalt kiiresti.

2. samm Sulata 100 grammi võid.

3. samm Löö 3 muna sügavasse kaussi, lisa klaas suhkrut ja klopi korralikult läbi.

4. samm Vala 200 ml hapukoort ja vahusta uuesti.

5. samm Lisa sulatatud jahutatud või, klopi läbi.

Soovi korral võid hapukoorel olevale koogitainale lisada mett.

6. samm Järk-järgult, sõtkumist katkestamata, lisage 1,5 tassi jahu ja 1,5 tl soodat (seda pole vaja kustutada).

Hapukoorepiruka tainas peaks olema kergelt vedel.

7. samm Vala 1/3 taignast ahjuvormi.

8. samm Pange partii ahju ja jätke 30-45 minutiks.

Jaga ülejäänud tainas pooleks ja küpseta.

9. samm Võtke koogid välja ja laske neil jahtuda. Kui need osutusid kõrgeks, saab neid noaga ettevaatlikult pikuti lõigata.

10. samm Lõika ära kookide väljaulatuvad servad.

11. samm Tõsta kook tasasele taldrikule ja määri hästi kreemiga. Aseta peale ülejäänud koogid, määrides igaüks kreemiga.

12. samm Kata koogi pealt ja selle küljed ülejäänud kreemiga.

Immutamise kiirendamiseks võib koogikesi kahvliga torgata.

Retsept number 2. Hapukoor kondenspiimaga. See retsept erineb veidi klassikalisest Smetannikust, kuid mitte mingil juhul maitselt sellest halvem. Selle valmistamiseks vajate samu tooteid ja kondenspiima. Nii et alustame.

Samm 1. Klopi sügavas kausis lahti 2 muna.

2. samm Valage munasegusse klaas suhkrut, lisage ½ purki kondenspiima, sooda ja 250 ml hapukoort.

3. samm Sega koostisained hästi läbi. Selleks on soovitatav kasutada mikserit, aga mina eelistan blenderit. Kui neid pole, võite võtta lihtsa vispli.

4. samm Vala sisse 1,5 tassi jahu ja sõtku tainast tiheda konsistentsini. Muidu jääb hapukoorega rullbiskviidi sitke.

5. samm Jaga tainas 4 võrdseks osaks, mässi kilesse ja jäta tunniks ajaks seisma.

6. samm Kuumuta ahi 200ºC-ni.

Et koogid oleksid pehmed ja pehmed, tuleks need kuumalt toidukilesse mässida ja lasta sellisel kujul jahtuda.

7. samm Rulli tainas üsna paksudeks kihtideks.

8. samm Määri küpsetusplaat võiga ja aseta sellele koogid. Paljud isegi ei mõista, et hapukoorekooki on võimalik kiiresti ja maitsvalt küpsetada 10-15 minutiga.

9. samm Võta koogid ahjust välja ja lase jahtuda.

10. samm Määrige iga kook rikkalikult.

11. samm Kata pealmine kiht ja küljed ülejäänud kreemiga.

Hapukoorekordi retsept

Kui koogid on küpsed, võib hakata koogile hapukoort valmistama, mille retsept on ülimalt lihtne: järelejäänud hapukoor tuleb segada suhkruga ja korralikult läbi kloppida, kuni moodustub lopsakas mass. Valmistatud kreem on soovitatav eemaldada külmkapis 30-40 minutit. Muideks , kui hapukoorele lisatakse želatiini, saab seda kasutada mitte ainult kookide kaunistamiseks, vaid ka iseseisva roana.

Õige hapukoor ei lähe anumat kallutades laiali.

Valik number 2. Lõika tükkideks 200 grammi võid, lisa 200 grammi kondenspiima ja klopi homogeenseks kreemiks.

Kui ilus hapukoorekook kaunistada ja serveerida

Mis puudutab hapukoorega koogi kujundust, siis siin erilist retsepti pole - igaüks saab seda oma maitse järgi kaunistada. Mõni eelistab küpsetistele puistata maapähkleid või kreeka pähkleid, mõni eelistab tuhksuhkrut, besee- või šokolaadilaaste. Kõik sõltub kujutlusvõimest, maitse-eelistustest ja toodete saadavusest majas.

Mulle näiteks meeldis magustoit, millega sõbranna mind kostitas. See hapukoorebiskviit sai peale maapähklipulbrit. Selleks võtke maapähklid, kuivatage neid veidi, jahvatage uhmriga ja puistake pealmine kiht.

Enne serveerimist tuleb kook 12 tunniks külmkapis (või muus jahedas kohas) eemaldada, et see läbi imbuks.

Et biskviit ära ei kuivaks, võid selle kõrvale panna lõigatud õuna.

Isegi kogenematu kokana saate hapukoorest ja suhkrust hõlpsasti koogi jaoks kreemi ning hapukoorega taigna. Peamine asi, mida teilt nende roogade valmistamisel nõutakse, on mitte olla laisk ja järgida mõnda reeglit.

Sõelu kindlasti jahu. Nii et teie kook osutub kõrgeks ja lopsakaks.
Ärge koonerdage kreemiga. Rikkalik kiht magusat immutamist muudab roa mahlakaks ja maitsvaks.
Taigna hapukoor võib veidi seista, kuid hapukoor vajab kindlasti värsket toodet.
Kui lisada biskviittordi hapukoorele veidi röstitud hakitud kreeka pähkleid, omandab magustoit õrna pähklise maitse.
Kui oled puuviljasõber, võid koogid kihiti panna oma lemmikmarjade ja puuviljade tükkidega.
Kui lisada tainale kurnatud vaarika- või mustsõstramoosi, tuleb kook veelgi maitsvam.
Taigna kõrbemise vältimiseks tuleb ahju panna kauss veega.
Enne kreemi valmistamist tuleb hapukoor maha jahutada.
Kui unustasite või enne külmkapist välja panna, võite selle aurusaunas või mikrolaineahjus sulatada.

Mis tahes hapukoore retsepti saab fotol toodud soovituste abil kodus täiustada. Ühele taigna osale võid lisada näiteks sulašokolaadi (tume või piima – oma maitse järgi) või kakaod. Nii saad valged ja šokolaadikoogid.

Kui kaunistad kooki värskete marjade või puuviljadega, tuleks pealmise koogi pind proteiiniga määrida. See takistab mahla imendumist.

Kutse koogi ja võimalike paranduste arutamiseks

Kirjeldatud retseptid on väike osa sellest, mida saab hapukoorest küpsetada. Kui sul on ideid, kuidas hapukoorekooki paremaks muuta, kuidas kaunistada või oma retsept, siis jaga oma õnnestumisi ja ettepanekuid meie lehel. Meie lugejad on tänulikud huvitavate retseptide eest, mida toetavad fotod.

Teie pere armastab teid veelgi ja külalisi ei üllata kunagi, kui teate, kuidas hapukoort valmistada. Ja ärge kartke katsetada klassikalise versiooniga, lisades retsepti oma lemmiktoidud.

See hapukoorekook on lihtne, kuid hämmastavalt maitsev. Uskuge mind – maitsev ja lihtne viis perele ja sõpradele pühadelauas rõõmustada. Selline hapukoor oli varem populaarne, keedetud peaaegu igas kodus.

Koostisained

jahu ja hapukoor (võib olla ka madala rasvasisaldusega) - igaüks 300 g;
granuleeritud suhkur - 180 g;
värsked munad - 3;
kustutatud sooda äädikas - 1 tl;
kakaopulber - 2 spl. lusikad.

Kreemi jaoks:

granuleeritud suhkur - klaas;
rasvane värske hapukoor - 750 g;

Kaunistuseks:

purustatud kreeka pähklid - peotäis;
šokolaaditükid - 20-30 g.

Retsept

Kõigepealt vahusta munad suhkruga, seda saab teha mikseri või kahvliga. Lisatakse hapukoor, kui suhkrukristallid lahustuvad, klopitakse ühtlaseks. Järk-järgult, pidevalt vispeldades, lisage sõelutud jahu.

Nüüd on aeg lisada soodat (kustutada äädikaga). Saadame pool tainast määritud vormi. Esimese koogi panime ahju ja hoiame seal kuni valmimiseni (180 kraadi juures 15 minutit). Ajal, mil kook nr 1 õhetab, muudame ülejäänud tainast, “šokolaadime” kakaod lisades.

Kui kook nr 1 on küpsenud, saadame šokolaadikoogi ahju oma kohale ja küpsetame samamoodi. Laske valmis koogidel jahtuda ja tegeleme koogi kõige olulisema namiga, selleks on hapukoor.

Jahutatud (kiireks kloppimiseks) hapukoort vahustatakse suhkruga, kuni suhkruterad täielikult kaovad. Jahtunud koogid jagame pikuti lõikades kaheks. Kogume hapukoorekoogi kokku: pane esimesele šokolaadikoogile palju hapukoort, kata valge koogiga, määri uuesti kreemiga.

Panime teise pruuni koogi, jälle hapukoore ja katame viimase valge koogiga. Katame rohke kreemiga. Ööseks paneme oma “ilu” külmkappi, et kook hommikuks veel ilusam oleks. Kaunista pähklite ja šokolaadiga.

Smetannik. Lihtne, kiire ja maitsev.

Hapukooretaina valmistamiseks tükelda või esmalt noaga, seejärel lase toatemperatuuril paar minutit pehmeneda. Vahusta see suhkruga homogeenseks valgeks massiks. Kõige mugavam on seda teha köögimasinate abil, näiteks segisti kaussi plastiknugadega keskmise kiirusega taigna sõtkumiseks.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Erinevalt tavalisest muretaignast lisatakse sellele taignale valke, mitte munakollasi. Sega munavalged võiseguga.

Lisa jahu näputäie soola ja küpsetuspulbriga (valikuline). Näidatud 220 g on umbes veidi rohkem kui 1,5 tassi jahu (kui klaas on 200 ml).

Ka selles toiduvalmistamise etapis võib lisada igasuguseid maitseid, soovitavalt naturaalseid! Sellised maitseerinevused on harmoonilised: vanillisuhkur või vaniljeekstrakt, apelsini- või sidrunikoor, kaneel, mandli ekstrakt, jahvatatud pähklid, mesi, safran, kakao või jaanileivapuu. Muide, paljud neist aromaatsetest ja maitsestavatest lisanditest on üksteisega suurepäraselt ühendatud. Katsetage julgelt oma maitse järgi.
Lisatud teelusikatäis vanillisuhkrut ja pool teelusikatäit apelsinikoort.

Segage ja hapukoore tainas on valmis. See peaks olema pehme. Lülitage ahi sisse, et see soojenema 180-200 kraadini.

Tõsta tainas võiga määritud metall- või keraamilisse, silikoon- või muusse sobivasse vormi põhja läbimõõduga 20-24 cm.Väga mugav on kasutada poolitatud vormi. Silu märgade käte või spaatliga taigna pind, ära moodusta taigna külgi.

Aseta vorm koos taignaga eelkuumutatud ahju umbes 10 minutiks. Ja selle aja jooksul valmista hapukoore täidis - täidis.

Kõigepealt vahusta munakollased suhkruga mikseri suurtel pööretel valgeks ja tõsta mahtu.

Seejärel lisa tärklis ja sega segu segisti keskmisel kiirusel ühtlaseks. Lisaks hapukoore kartulitärklisele võite võtta samas koguses nisu- või riisijahu, aga ka maisitärklist, kuid koguses 1,5–2 korda suurem kui näidustatud.