Koogi sipelgapesa klassikaline küpsiste retsept. Kook Sipelgapesa küpsistest kondenspiimaga ilma küpsetamiseta: retseptid koos fotodega

Super retsept! Valmistame küpsistest ja kondenspiimast lastele maitsva ja ebatavalise koogi!

Kui soovite maitsvat omatehtud kooki, kuid teil pole aega seda küpsetada, proovige Sipelgapesa. Seda ei pea ahjus küpsetama, see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, kuid see osutub uskumatult maitsvaks. Selline kook on suurepärane magustoit nii pidulikuks pidusöögiks kui ka koduseks teejoomiseks.

Koogi "Sipelgapesa" (ilma küpsetamiseta) valmistamiseks vajate:

0,5 kg küpsetatud piimaküpsiseid;

200 gr. võid;

250-300 ml keedetud kondenspiima;

2 spl. l. hapukoor;

100 gr. kreeka pähklid;

1 st. l. moon.

Kook Sipelgapesa küpsiste kondenspiimaga: küpsetamine keelatud, retsept koos fotoga

Kõigepealt peate valmistama koogi kreemi. Selleks valage keedetud kondenspiim sügavasse kaussi, lisage hapukoor ja pehmendatud või.

Segage kõik koostisosad põhjalikult segisti või blenderiga, kuni saadakse homogeenne mass. Valmis kreem tõsta kõrvale.

Vahepeal purusta küpsised väikesteks tükkideks.

Puhastame kreeka pähklid koorest ja lõikame õhukesteks viiludeks (soovi korral võid pähklid lihtsalt hakkida).

Sega hakitud kreeka pähklid purustatud küpsistega.

Põld, mille me valame need kaussi valmiskreemiga. Sega pähklitega küpsisetükid kreemiga korralikult läbi, et need kõik korralikult läbi imbuksid.

Võtame koogi jaoks nõude, paneme sellele magusa massi, moodustades koogi ettevaatlikult sipelgamäe kujul.

Puista valmis koogi peale ühtlaselt mooniseemneid.

9. Panime valmis koogi 3-4 tunniks külmkappi, nii et see oleks koorega hästi küllastunud, pärast mida saab seda lauale serveerida. Selline magus ja maitsev magustoit, mis ei vaja küpsetamist, praktiliselt ei erine maitse poolest klassikalisest Sipelgapesa koogist, kuid samas valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Naudi oma einet!

Küpsistest valmistatud sipelgapesa kujul kook ilmus juba enne perestroikat. Tegelikult pärineb retsept kodust isetehtud magustoidust, mis valmistati läbi hakklihamasina rulli keeratud muretaignast. 90ndate lõpus sai koogist tõeline hitt ning sellest ajast alates on seda tööstuslikult toodetud ja kondiitripoodides müüdud. Meile tuttavast nõukogude sipelgapesast on erinevates riikides omad variatsioonid, näiteks Ameerika lehtertort, mida valmistatakse karnevalideks ja pühadeks.

Kook "Sipelgapesa": toiduvalmistamise üksikasjad

Pakun teile kiireimat võimalust miljonite magusate hammaste poolt armastatud nõukogudeaegse megahiti valmistamiseks - sipelgapesa kook ilma küpsiste küpsetamiseta - samm-sammult retsept koos foto ja üksikasjaliku kirjeldusega. See valmib rekordajaga vaid 5 koostisosaga, millest põhilised on kuivküpsised (“Küpsetatud piim”, “Juubelibukett” jne) ja kondenspiim. Kondenspiima võid muidugi ise keeta - täida plekkpurk veega ja keeda tasasel tulel 1 tund. Kui aga pole aega ega soovi pidevalt vett lisada ja keemistemperatuuri jälgida, et purk “lahvatama ei läheks”, võib poest lihtsalt valmis keedetud kondenspiima osta.

Lisaks kondenspiimale vajab koor võid, mis on pehmendatud toatemperatuuril. Koogile soovitud konsistentsi saamiseks kulub palju - kuni 200 grammi. Kui teile ei meeldi liiga rasvased magustoidud ja jälgite oma figuuri, võite võtta 100 g võid ja lisada 2 spl. l. hapukoor (või koor 33%), see ei mõjuta maitset kuidagi. Tordi võid kaunistada oma maitse järgi, muutumatuna peaks jääma ainult selle kuju - sipelgapesa imiteeriv püramiid, mida on ammu peetud klassikaks. Peal võib magustoitu puistata pähklite või mooniseemnetega, kaunistada šokolaadifondiga ja mis tahes dekoratiivsete elementidega oma maitse järgi.

Koostisained

küpsised 400 g
keedetud kondenspiim 400 g
võid 200 g
tume šokolaad 30 g
pähklid 50 g

Kuidas valmistada küpsistest sipelgapesa kooki

Murdke küpsised suurteks tükkideks ja asetage jää purustamiseks mõeldud segisti kaussi.
"Impulss" režiimis katkestame selle suureks puruks - piisab 2-3 blenderi nupu vajutusest. Küpsiseid pole vaja pulbriks jahvatada, muidu läheb peale koore lisamist pudruks! Kui sul blenderit pole, võid küpsised käsitsi peksa panna, lihtsalt panna kotti ja kloppida taignarulliga kergelt läbi.
Vala küpsisepuru suurde kaussi, kus on mugav seda koorega sõtkuda.
Jahvata blenderis peotäis pähkleid ja paar šokolaaditükki, kombineeri jahvatatud küpsistega.
Pehmenda võid toatemperatuuril (ärge kuumutage mikrolaineahjus ega veevannis!). Kombineerime või segisti abil kondenspiima.
Pärast 3-4 minutit suurel kiirusel kloppimist omandab kreem ühtlase kreemja konsistentsi.
Pane koor kuivainetega kaussi.
Sega kõik õrnalt lusikaga läbi – peaks saama kleepuv mass, mitte kuiv, aga ka mitte liiga märg.
Laotasime magusa segu tasasele taldrikule, moodustades sipelgapesa. Kõige peale riivi šokolaadi, mooniseemneid või pähkleid.
Saadame koogi külmkappi tahenema. 1-2 tunni pärast, kui kreem tardub, võib magustoitu koos teega serveerida.

Koogi retsept keedetud kondenspiima ja maapähklitega küpsiste sipelgapesa ilma küpsetamiseta. Võib-olla on see kook paljudele tuttav lapsepõlvest saati, kuna varem oli see perenaiste seas kõige populaarsem. Selle peamine eelis on see, et te ei pea taina ja ahjuga jamama, selle valmistamine ei võta palju aega. Jah, ja kõige lihtsamate ja taskukohasemate koostisosade koostises: muretaigna küpsised, keedetud kartulid, pähklid, või. Kui teil on näiteks pidu plaanis, kuid pole aega süüa teha, saab ilma küpsetamiseta küpsistest valmistatud Sipelgapesa koogist teie elupäästja. Vaatamata pähklite ja küpsiste sisaldusele selles magustoidus osutub see väga pehmeks, õrnaks, meeldiva keedetud kondenspiima ja röstitud maapähkli maitsega. Sellist magustoitu nautides tasub aga olla ettevaatlik, see sisaldab ikka korraliku koguse kaloreid ja väga tahaks veel ühe tüki ära lõigata. Traditsiooniliselt asetatakse sipelgapesa liumäele, kuid magustoidu saate serveerida portsjonitena, korraldades selle toiduvalmistamise retseptis näidatud viisil.

Nõutavad koostisosad:

500 g purukooki;
1 purk keedetud kartulit;
300 g võid (pehmendatud);
1 tass maapähkleid (kreeka pähkleid);
1 st. mooni lusikas.

Kuidas süüa teha:

Sipelgapesa koogi valmistamiseks vajate muretaigna küpsiseid. Üks purk keedetud kondenspiima ja võid – sellest saab kreem. Mooni, selles koogis, läheb kaunistuseks, aga soovi korral võib seda ka kreemile lisada. Samuti lisatakse sipelgapesale traditsiooniliselt klaas jahvatatud pähkleid. Mul olid maapähklid käepärast, kuid mitte kooritud, noh, ei midagi, selle saab valmistada. Kõigepealt prae pähklid pannil kergelt läbi, jahuta.Siis tuleb maapähklid võimalikult hästi ära koorida. Kõige mugavam ja veelgi kiirem on, kui paned pähklid näiteks sibula alt võrku ja veeretad lauale (kandikule). Või puhastage tavalisel viisil: valage pähklid lauale, vajutades seda käega, keerake see rulli, kest lahkub hästi. Kui maapähklid pole väga hästi puhastatud, sobivad need toiduvalmistamiseks siiski üsna hästi. Jahvata pähklid mikseri või köögikombainiga keskmise suurusega, mitte väga peeneks puruks.

Serveerisin oma Sipelgapesa koogi küpsetuspaberil, nii et laotasin koogi kohe sellele. Soovi korral saab liumäe kõrgust ja laiust varieerida või tordi voolimisrõnga abil laduda.Traditsiooniliselt puistatakse Sipelgapesa peale mooniseemneid. Pane kook kaheks-kolmeks tunniks külmkappi, kreem peaks tahenema ja “haarama.” Sipelgapesa kook keedupiimaga küpsistest on valmis. See lõikab kergesti osadeks ja hoiab hästi oma kuju. Küpsised, keedetud kondenspiim, maapähklid, või - saate suurepärase, õrna ja maitsva koogi, millel on selgelt väljendunud pähkline maitse.

Serveeri sipelgapesa kooki kuuma magustamata teega.

Koostis:

Küpsised ("Tee jaoks", "Aastapäev", "Küpsetatud piim") - 500 g;
Kondenspiim (saab keeta) - 1 purk;
Või - 200 g;
Hapukoor 20% - 2-3 supilusikatäit;
Kreeka pähklid - 200 g;
Mooni, šokolaadi - kaunistuseks.

Küpsistest valmistatud Sipelgapesa koogi retsept on lihtsalt jumala kingitus algajatele kokkadele ja neile, kellele ei meeldi köögis palju aega veeta. Sellist magustoitu saab valmistada mitte ainult puhkuseks, vaid ka tavalisel argipäeval. Maitsev, pehme ja väga magus, meeldib kõigile, kes seda proovivad. Väikesed maiasmokad on eriti rõõmsad.

Kuidas kook tekkis?

Sipelgapesa koogi retsepti välimusest on mitu versiooni. Ühe sõnul on idee laenatud idamaise maiuspala chak-chak. Teise väitel sai tordi aluseks kunagi populaarne Ameerika "lihaveski kook".

Keegi väidab, et maius tekkis nõukogude defitsiidi ajastul, mil pooltühjadelt poelettidelt polnud nii lihtne vajalikke tooteid leida ja perenaised pidid olema “originaalsed”, et perele ja külalistele midagi maitsvat rõõmustada. .

Olgu kuidas on, sipelgapesa koogi retsepti võib õigusega nimetada rahvapäraseks. Algsest retseptist on nii palju versioone, et on raske öelda, milline neist oli esimene. Igal perenaisel on oma saladused ja nipid. Üks asi ühendab neid – taskukohased koostisosad, valmistamise lihtsus ja hämmastavad tulemused.

Klassikalise retsepti järgi valmistatakse Sipelgapesa kook isetehtud küpsistest ning leotatakse kondenspiima, või ja šokolaadi baasil kreemis. Poest ostetud küpsistest saab aga kergesti valmistada hõrgutist, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Koogi "Sipelgapesa" retsept ilma kondenspiimaga küpsiste küpsetamiseta on tänapäeval võib-olla kõige populaarsem. Iga küpsis sobib, kui see hästi mureneb. Või rasvasisaldus peab olema vähemalt 72,5%. Väga ebasoovitav on või asendada margariini ja määrdega, vastasel juhul võib valmisroa maitse kannatada.

Kiire magustoidu valmistamine

Olles valmistanud kõik koostisosad, jätkame otse küpsiste ja kondenspiimaga sipelgapesa koogi valmistamisega.

Kõigepealt pead küpsised purustama. Seda saab teha kahel viisil: kasutades blenderit või pannes kilekotti, rullida taignarulliga lahti.
Tõsta saadud puru suurde anumasse.
Lisa pehmendatud võile kondenspiim, paar supilusikatäit hapukoort ja klopi mass mikseri või blenderiga korralikult läbi. Tänu hapukoorele on kreem õrnem ja kergem.
Koori kreeka pähklid kestadest ja vaheseintest ning prae pannil või ahjus. Praadida tuleb ilma õlita, pidevalt segades, kuni ilmub kerge pähklilõhn. Pärast nende purustamist taignarulliga või blenderis.
Tõsta pool pähklipurust tükeldatud maksale, lisa sinna vahustatud kondenspiim. Sega hästi.
Pane mass tassile, moodustades sipelgapesa.
Puista kook ülejäänud pähklite ja mooniseemnetega, nagu fotol.
Jätke magustoit mitmeks tunniks toatemperatuurile, et see oleks hästi leotatud.

Nüüd teate, kuidas valmistada küpsistest sipelgapesa kooki. Sellest kiirest ja lihtsast retseptist saab kindlasti üks teie lemmikuid. Magustoiduga saate lõputult katsetada, muutes iga kord valmis roa maitset:

Keskenduge oma maitsele. Kreeka pähklid võib asendada sarapuupähklite, india pähklite või segatud pähklitega.
Kooki "Sipelgapesa" saab valmistada küpsistest ja keedetud kondenspiimast. Kui aega on, võid seda kodus valmistada, jättes 2,5 tunniks pliidile veepotti purki kondenspiima. Protsess on üsna pikk, seetõttu on parem varenka eelnevalt ette valmistada või kasutada ostetud keedetud kondenspiima.
Kui soovite kooki vähem kleepuvaks muuta, küpseta "Sipelgapesa" küpsistest ilma kondenspiimata. Sellel versioonil on ka õigus eksisteerida ja mõned koduperenaised eelistavad küpsiseid leotada kodujuustu või võikreemiga. See osutub väga maitsvaks.
Kuivatatud puuviljad lisavad koogile ebatavalise maitse. Leota hästi pestud rosinaid, ploome ja kuivatatud aprikoose (igaüks 100 g) pool tundi jahedas vees, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa maksale. Pool kuivatatud puuviljadest jäta valmis koogi kaunistamiseks.
Muutke koore maitset, lisades sellele paar teelusikatäit likööri või konjakit.
"Sipelgapesa" puistamiseks võid kasutada riivitud või vesivannil sulatatud šokolaadi, kookoslaaste, marju.

Kui külalised on ukse ees, pole üldse vaja poodi maiuse järele joosta. Nüüd teate, kuidas valmistada sipelgapesa kooki küpsistest ja kondenspiimast vaid 20 minutiga. Suurepärane tee magustoit kaob laualt kiiresti. Naudi oma einet!

Samm-sammult videoretsept

Küpsetusaeg: umbes 30 minutit
Portsjonid: 10-12 portsjonit
Köögitehnika ja -nõud: mikser, kauss

Koogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

800 g küpsiseid;
1 pooleliitrine purk keedetud kondenspiima;
300 g maapähkleid või kreeka pähkleid;
100 g võid.

Mulle väga meeldis, kui kook oli pealt šokolaadiga üle valatud. See annab koogile veidi särtsu. Glasuuri valmistamiseks vajate:

30 g võid;
3 supilusikatäit lauakeefirit;
2 supilusikatäit kakaod;
suhkur maitse järgi.

Tootevaliku omadused

Erinevate retseptide järgi valmistatud küpsistest valmistatud kooki "Sipelgapesa" saab valmistada erinevat tüüpi küpsistest (suhkur, mais, kreekerid, kaerahelbed). Minu perele meeldis enim ahjupiima- või võiküpsiste maitsega purukook. Suhkrust ja maisiküpsistest tehtud kook tuleb minu meelest liiga magus, pealegi on see väga tilluke.

Neile, kes soovivad, et magustoit oleks vähem kaloririkas, on parem valida kaerahelbeküpsised või kreekerid.

Küpsiseid võid ka ise küpsetada, kuid sel juhul võtab maiuse valmistamine palju kauem aega. Seetõttu keskendume praegu sellele, kuidas valmistada poeküpsistest sipelgapesa kooki. Kuidas kodus sipelgapesa kooki küpsetada, jagan teiega veidi hiljem.

Koogi ajalugu

Sipelgapesa koogi päritolu kohta võib Internetist leida palju oletusi. Mõned kulinaariaspetsialistid usuvad, et see on Ameerika "lihaveski koogi" prototüüp, teised omistavad selle Prantsuse profitroolikoogi sugulasele. Meie avatud ruumides ilmus sipelgapesa kook umbes 70ndatel eranditult omatehtud maiuspalana ja 90ndatel hakati seda kondiitritoodetes müügiks valmistama. Tõenäolisem on, et seda kooki ei kopeeritud, vaid leiutati “rahva seas”, et kuidagi menüüd mitmekesistada, sest sel ajal polnud toodetes ja kondiitritoodetes suurt valikut.

Kuidas teha kodus sipelgapesa kooki

Nüüd on aeg kirjeldada, kuidas valmistada sipelgapesa kooki minu retsepti järgi koos foto ja samm-sammult juhistega klassikalises versioonis:

Murra küpsised (käte või taignarulliga) tükkideks.
Sega või kondenspiimaga.
Lisa küpsistega anumasse pähklid (maapähklid) ja või kondenspiimaga, mis on viidud homogeenseks massiks, ja sega hoolikalt.
Pange saadud mass püramiidi kujul olevale alusele.
Kaunista glasuuri või mooniseemnetega, võid moosi, riivi šokolaadi.
Asetage immutamiseks mitmeks tunniks külmkappi. Nagu näete, on sipelgapesa koogil üsna lihtne retsept ja seda on lihtne valmistada ilma küpsiseid küpsetamata.

Kreemikoogi "Sipelgapesa" retsept

Kreemi valmistamiseks vajame kondenspiima ja võid. Kreemi valmistamine on lihtne: kondenspiim ja või segatakse mikseri, lusika või blenderiga.

Kuidas kooki kaunistada ja serveerida

Selles küsimuses pole selgeid juhiseid, sest siin saate fantaseerida nii, nagu soovite. Väga ilus saab, kui puistad koogi peale pähkleid või maapähkleid ja kallad õhukeste joadena šokolaadiglasuuriga. Nii et delikatess meenutab tõelist sipelgapesa. Šokolaadisõbrad võivad koogi üleni šokolaadiglasuuriga katta ja peale puistata hakitud pähkleid.

Koogi serveerimine saab originaalne, kui määrid hõrgutise pealt õhukese kondenspiimakihiga ja puistad üle ohtralt mooniseemnete või riivjukolaadiga. Selline kook on 100% sarnane tõelise sipelgapesaga.

Koogil "Sipelgapesa" on palju retsepte kodus küpsetamiseks. Tõin enda jaoks esile mõned olulised punktid, et kook saaks tõesti lihtne, kiire ja maitsev:

kõige parem on valida küpsetatud muretaigna küpsised ja sõtkuda pool sellest taignarulliga ning pool purustada kätega väikesteks tükkideks. Nii saad piisavas koguses nii maitseks puru kui ka tükke struktuuri moodustamiseks;
parem on pähkleid sõtkuda taignarulliga;
või peab enne kasutamist pehme olema;
või kondenspiimaga soovitatakse segada mikseriga, enne seda on parem kondenspiima veidi veevannis kuumutada;
kui koort on palju - lisa pähkleid, kui mitte piisavalt - võid segule lisada kondenspiima või hapukoort;
pärast seda, kui "sipelgapesa" on valmis, asetage see külmkappi, nii et see oleks hästi leotatud ja infundeeritud.

Sellest videoretseptist on abi ka sipelgapesa koogi valmistamisel.