Juustukreemisupp - samm-sammult retseptid kana, kartuli, seente või mereandidega küpsetamiseks. Toorjuustusupp: retsept

Samm-sammult retseptid maitsvaks toorjuustusupiks kana, suitsuliha, seente ja krevettidega (+ retsept koos fotodega)

2019-04-05 Julia Kosich ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

20767

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

6 gr.

4 gr.

Süsivesikud

17 gr.

124 kcal.

1. võimalus: klassikalise toorjuustusupi retsept

Toorjuustusupp on üks uskumatult maitsvatest, õrnadest ja aromaatsetest suppidest, mis meeldivad eranditult kõigile. Eduka tulemuse saavutamiseks on kõige olulisem valida kvaliteetne kreemjas sulatatud juust, mis peaks olema kõrgeima kvaliteediga.

Kerge ja meeldiva aroomi saamiseks lisa šampinjone, kartulit, porgandit ja sibulat. Vürtside osas maitsevad siin suurepäraselt veidi kuiva küüslauku, soola ja pipart, mida pole vaja lisada. Suppi võid serveerida krutoonide või paari viilu maitsva pätsiga.

Koostisained:

Vesi - 1,2 l
Kartul - 2 tk.
Kreemjas sulatatud juust - 120 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Sool, pipar - maitse järgi
Šampinjonid - 4-5 tk.
Kuiv küüslauk - 0,5 tl.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistage kõik vajalikud koostisosad vastavalt nimekirjale. Koori kartulid, pese ja kuivata. Lõika kartulid suurteks tükkideks. Pese ja kuivata šampinjonid, lõika vastavalt soovile.

Koorige sibul, loputage. Pärast tuleb sibul suvaliselt lõigata - võite kasutada poolrõngaid või kuubikuid.

Koorige ja peske porgandid, kuivatage, lõigake viiludeks.

Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kastrulisse.

Aja puhas vesi veekeetjas keema ja vala pannile.

Asetage pann tulele ja keetke suppi 20 minutit, kuni kartulid on küpsed.

Seejärel lisa pannile toorjuust. Keeda suppi veel 10 minutit.

Mõne aja pärast jahvata supp sumblendriga, maitsesta kindlasti soola ja pipraga ning lisa kuiv küüslauk. Sega kõik läbi ja keeda minut aega. Võtke proov. Vala valmis supp kaussidesse ja serveeri.

Head isu!

2. võimalus: toorjuustusupi kiirretsept

Kuigi see esimene roog valmib üsna kiiresti, saab selle valmistamiseks kuluvat aega tõesti vähendada. Esiteks kõrge kuumuse tõttu, mille peal köögiviljad keevad sõna otseses mõttes 10-15 minutiga. Lisaks soovitame loobuda teisest blenderiga löömisest, piirdudes lihtsa segamisega.

Koostisained:

liiter vett;
kolm kartulit (keskmise suurusega);
keskmine porgand;
pakk sulatatud juustu (200 g);
pipar / sool;
petersell (värske).

Kuidas kiiresti valmistada toorjuustusuppi

Asetage kastrul liitri veega kõrgele tulele. Keemise ajal eemalda porganditelt ja kartulitelt koored.

Pese köögiviljad. Lõika suvalise suurusega väikesteks tükkideks.

Viska koostisained mullitavasse vette. Lisa soola. Küpseta 12-13 minutit. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks.

Jahvatage panni sisu blenderiga, et saada homogeenne mass. Viska peale riivitud või peeneks hakitud sulatatud juust.

Toorjuustusuppi spaatli või vispliga pidevalt segades keeda veel 3-5 minutit. Sel juhul peaks juust koostisosad täielikult "laiali valguma" ja "siduma".

Serveeri lihtne, kuid uskumatult kaunis supp krutoonidega kohe pärast pliidi välja lülitamist. Ärge unustage ka petersellilehti või muid ürte, mis kahtlemata värskendavad seda suppi.

Variant 3: toorjuustusupp seentega

Juustusupp ja seened on kui mitte ideaalsed, siis väga lähedased sellele kulinaarsele kooslusele. Seetõttu leidub selliseid esimesi roogasid kõige sagedamini restoranide menüüdes. Me ei jää moesuundadest maha, valmistades oma imelise juustusuppi värskete šampinjonidega.

Koostisained:

neli klaasi vett;
üks sulatatud juust;
kaks või kolm kartulit;
porgand;
võid praadimiseks;
sibulad;
125 grammi šampinjone;
sool/vürtsid "Seentele".

Kuidas süüa teha

Valage kogu vesi sobivasse kastrulisse. Keeda keskmisel kuumusel.

Selle aja jooksul koorige kartulid kiiresti. Tehke sama sibula ja porgandiga. Pärast seda lõigake kartul kuubikuteks. Pesta mitmes vees.

Lõika porgandid viiludeks (keskmise paksusega). Haki sibul poolrõngasteks.

Pange porgandid ja kartulid keevasse vette. Küpseta 10-11 minutit.

Samal ajal kuumuta või. Viska sisse sibul. Prae koostisosa mitte rohkem kui 2-3 minutit. Tõsta ettevaatlikult koos supiga kastrulisse.

Jätkake keetmist veel 7-8 minutit.

Sel ajal praadige samal pannil, kus sibulad küpsetati, õhukesed seente viilud. Oluline on neid pesta ja varred ära lõigata.

Purusta supp segistiga. Kui segu on homogeenne, lisage sulatatud juustu tükid. Küpseta veel 4-6 minutit.

Niipea, kui juust “laiali läheb”, klopi kastruli sisu uuesti segistiga läbi. Lisa seened. Soojendage toorjuustusuppi mitu minutit.

Serveeri kohe, kaunistatud krutoonidega.

Seeni saab serveerida erineval viisil. Lisaks ülaltoodud võimalusele saab neid kuubikuteks hakkida ja ürtidega praadida. Mis puudutab supi sisseviimise järjekorda, siis seda võib teha igal etapil: enne köögiviljade tükeldamist, pärast juustu kloppimist või vahetult enne taldrikule serveerimist.

Variant 4: toorjuustusupp kanaga

Kui soovite seda suppi keeta mitte lahja versioonis veega, vaid lihapuljongiga, soovitame kasutada kana. See sobib ideaalselt hakitud keedetud köögiviljade ja sulatatud juustu õrna konsistentsi jaoks.

Koostisained:

üks kanafilee;
liiter vett;
kaks kartulit;
loorber (üks);
porgand;
sool/vürtsid;
200 grammi sulatatud juustu;
rohelised serveerimiseks.

Samm-sammult retsept

Pese keskmine (210 g) kanafilee. Eemaldage kiled ja rasv. Lõika 5-6 tükiks.

Asetage lind pannile. Täida filtreeritud veega. Lisa soola. Sisesta loorber. Saada keskmisele kuumusele.

Sel ajal on traditsiooniks koorida porgandid ja paar keskmist kartulit. Lõika mõlemad juurviljad väikesteks tükkideks (kuju pole oluline).

Lisa puljongile köögiviljad. Küpseta toorjuustusupipõhja 19-21 minutit.

Kolmandiku tunni pärast eemaldage ettevaatlikult kana ja laht (viska ära). Blenderda ülejäänud sisu blenderiga (immersioon).

Lisa vürtsid. Lisa sulatatud juust. Parem on see riivida või peeneks hakkida.

Lahustage juust, mis ei võta rohkem kui 5 minutit. Vahusta uuesti korraks blenderiga. Kuumuta suppi veel veidi.

Kõige lõpus lisa peeneks hakitud keedetud linnuliha. Sega läbi ja vala taldrikutesse. Lisage veidi rohelisi. Soovi korral lisa väikesed kreekerid.

Maitse veelgi paremaks muutmiseks võib kanakuubikuid võis praadida. Samal ajal on lubatud seda puistata kana vürtside või kuivatatud ürtidega, näiteks basiiliku või koriandriga.

Variant 5: toorjuustusupp suitsulihaga

Erksate suitsunoodide austajatele soovitame aga meie supile lisada searibi või aromaatset kanarinda. Muide, suitsuliha lisatakse sageli püreestatud ja kreemjastele esmaroogadele. Miks me siis midagi sarnast ei tee!

Koostisained:

sulatatud juust (200 g);
kolm värsket kartulit;
liiter vett;
135 grammi suitsutatud rinda (kana);
must pipar;
porgand;
petersell (värske) serveerimiseks;
vajadusel soola;
krutoonid serveerimiseks.

Kuidas süüa teha

Valage pannile filtreeritud vesi (liiter). Jäta keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni.

Sel ajal lõigake kartulid ja porgandid (kooritud ja pestud) väikesteks võrdseteks tükkideks (ühtlaseks keemiseks).

Lisa juurviljad aktiivselt keevasse vette. Lisa veidi soola. Küpseta köögivilju 10-12 minutit.

Eemaldage protsessi käigus vaht ja pärast määratud aja möödumist eemaldage pann pliidilt. Blenderda segu segistiga.

Pange homogeenne segu tagasi keskmisele kuumusele. Viska sisse hakitud sulatatud juust.

Sega toorjuustusupp spaatliga ühtlase konsistentsi saavutamiseks.

5-6 minuti pärast klopi roog uuesti segistiga läbi. Lisa kohe ka suitsukana rinnakuubikud. Lisa hakitud petersell.

Sega läbi ja hauta paar minutit. Serveeri kreekeritega (väikesed), mida on lihtne ise valmistada või osta juba valmis.

Kui suitsuribi jääb üle, võid need koos köögiviljadega lisada. Siis on supp kontsentreerituma maitsega. Kuid erakordse tulemuse saavutamiseks piisab ka lühikesest hautamisest koos rinnatükiga.

Variant 6: toorjuustusupp krevettidega

Ja lõpuks päästsime krevettidega juustusuppi, mis pole vähem populaarne kui juba kirjeldatud. Pealegi soovitame kooritud kestasid mitte ära visata, vaid valmistada nende põhjal uskumatult aromaatne puljong.

Koostisained:

porgand (keskmine);
kolm kartulit;
liiter vett (jahe);
150 grammi krevette;
üks juust (sulatatud);
sool (jäme või peen);
vürtsid "Kala jaoks";
rohelised ja väikesed kreekerid serveerimiseks.

Samm-sammult retsept

Eemalda krevettidelt kestad. Viska viimane kastrulisse. Vala peale liiter vett ja keeda keemiseni.

Koorige värsked porgandid ja keskmised kartulid. Lõika tükkideks. Loputa.

Eemalda keedupuljongilt koored lusikaga. Vajadusel (kui on palju prahti ja vahtu) kurna.

Asetage köögiviljad (kartul ja porgand) aromaatse vedelikuga kastrulisse. Lisa sool ja vürtsid “Kala jaoks”.

Nüüd eemaldage krevettide tagaküljelt sool. Serveerimiseks tõsta kõrvale 4 tükki. Ülejäänud pange 14-17 minutit pärast köögiviljade lisamist kastrulisse.

Prae ülejäänud mereannid (piisab 2-3 minutist) kuumas võis igast küljest.

Jahvata pehmed köögiviljad koos krevettidega puljongis segistis. Lisa juustutükid. Segades jätkake küpsetamist samal kuumusel.

4-6 minuti pärast klopi uuesti kohevaks. Hauta veidi aega (kuni ilmuvad esimesed mullid).

Keera kuumus maha, vala toorjuustusupp sügavatesse serveerimiskaussidesse. Aseta igasse praetud krevetti lusikatäis väikseid krutoone. Puista üle ürtidega.

Selle valiku jaoks sobivad väikesed krevettide isendid. Esiteks küpsevad need kiiremini (nii puljongis kui ka pannil). Teiseks on neid lihtsam segistiga lihvida. Ja kolmandaks näevad sellised mereannid serveerimisel ilusamad välja.

Variant 7: koore ja parmesaniga toorjuustusupi retsept

Prantsuse kooresupid on muutunud populaarseks tänu oma erakordselt õrnale maitsele ja pehmele, siledale konsistentsile. Tänu spetsiaalsele toiduvalmistamismeetodile saavad neist esimestest roogadest kunstiteosed! Kuid kõik on äärmiselt lihtne. On ainult kaks olulist keetmisreeglit - hõõru supi mass põhjalikult läbi peene sõela ja kasuta retseptis kvaliteetset koort.

Klassikalise juustusupi variatsiooni jaoks võetakse minimaalselt koostisosi - üks või paar sorti juustu, koort ja natuke juurvilju. See retsept võib muutuda. Näiteks improviseerides juustuliikidega, lisades ürte või isegi apelsini.

Koostisained:

0,1 kg sulatatud juustu;
tükk parmesani;
paar suurt kartulit;
klaas koort;
pool lusikatäit nisujahu;
soola, pipart

Samm-sammult juustuga kooresupi retsept

Koori kartulid. Loputage mugulad külmas vees - neid peaks olema umbes 250-300 g Lõika väiksemateks tükkideks või kuubikuteks. Aseta külma veega kastrulisse ja tõsta pliidile küpsema. See läheb väga kiiresti keema, eemaldage vaht. Alanda kuumust ja hauta madalal tulel suletud kaanega.

Riivi sulatatud juust ja parmesan. Lisa kartulitele. Küpseta, kuni mugulad on pehmed. See on umbes veerand tundi.

Prae jahu ilma õlita pannil. Pulbri värvus peaks muutuma kreemjaks – ole ettevaatlik, et jahu ära ei kõrbeks. Lisa see supile. Maitsesta soola ja pipraga.

Suru supisegu puulabida või -lusika abil läbi peene sõela.

Kuumuta koor eraldi ja lisa koos ülejäänud seguga pannile. Sega ja maitse. Soovi korral lisa veel veidi soola või vürtse.

Peaaegu sama maitse saab, kui asendada parmesan samalaadse Pecorino või Djugaga. Nendel juustudel on kergelt kirbe maitse, mis lisab supile pikantsust.

Variant 8: Juustu ja kartuliga kooresupi kiirretsept

Retseptis kasutatakse krutoonidena poest ostetud krutoone. See muudab toiduvalmistamise kiiremaks. Kuigi supi enda keetmise ajal on täiesti võimalik nisuleivast pannil või ahjus valmistada omatehtud krutoone.

Koostisained:

pool liitrit kanapuljongit;
pool klaasi koort;
3-4 kartulimugulat;
naeris sibul;
0,2 kg pehmet juustu;
lusikatäis võid;
sool ja vürtsid maitse järgi;
0,2 kg ostetud kreekereid.

Kuidas kiiresti valmistada kooresuppi juustuga

Valmistage köögiviljad - sibul ja kartul. Puhastage need ja loputage mustuse eemaldamiseks veega. Seejärel lõigake. Mugulad võivad olla suvalised, kuid väiksemad. Ja sibul on parem väikeste kuubikutena.

Prae sibulad pannil võiga läbi. Sega kindlasti, et värv sibulatükkidele ühtlaselt jaotuks.

Kuumuta kastrulis kanapuljong peaaegu keemiseni. Viska sinna kartulid. Kui see uuesti keeb, lisa sibul.

Lõika pehme juust õhemaks või riivi. Tõsta supile. Sega ja küpseta umbes veerand tundi. Hoidke kaas suletuna.

Kalla supp läbi sõela teisele puhtale pannile. Ülejäänud tooted hõõruda läbi sõela, et segu muutuks püreeks. Lisa kuumaks eelkuumutatud koor. Maitsesta soola ja valitud maitseainetega. Sega ja vala supp kaussidesse. Serveeri sellega kindlasti krutoone - iga portsjoni puhul alustassil või otse taldrikul.

Pole asjata, et retsepti valiti pehme juust. See hajub keevas puljongis kiiremini ja muutub püreetaoliseks massiks. Selleks sobivad Livarot, Brie, Camembert, Stilton, Roquefort või mõni muu pehme juustu versioon.

Variant 9: toorjuustusupp apelsinimahlaga

Naturaalse värskelt pressitud apelsinimahla ja koore kombineerimine ühes roas annab uskumatuid tulemusi! Ühe ammutuntud supi ebatavaliselt meeldiv maitse.

Koostisained:

paar suurt apelsini;
hunnik sellerivarsi;
sibula pea;
paar küüslauguküünt;
0,3 kg pehmet juustu;
klaas koort;
peotäis pekanipähklit;
sool, vürtsid.

Kuidas süüa teha

Pese ja puhasta sellerivarred. Nende õhuke nahk koorub terava noa survel kergesti maha. Seejärel jätkake sibulate, küüslauguga - koorige ja loputage. Lõika kõik köögiviljad väiksemaks. Aseta kastrulisse.

Lõika apelsinid pooleks ja pigista mahl välja. Kurna kõik seemned ja viljaliha killud välja. Vedelik peaks olema umbes 120-150 ml.

Vala köögiviljadele 150 ml keeva vett ja apelsinimahla. Keeda madalal kuumusel ja kata.

Haki kogu juust riiviga ja lisa köögiviljadele pärast keetmist.

Pekanipähklid ei vaja erilist eeltöötlust. Lihtsalt loputage neid ja tükeldage tavalise lauanoaga. Peaksite saama peene pähklipasta. Lubatud on neid segistiga peenestada. Seejärel lisa supile.

Pärast veel 10-minutilist keetmist püreesta supp saumikseriga. Õrnama konsistentsi saamiseks vala supp läbi sõela.

Vala supi sisse kuum (kuid mitte keev) koor. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Proovige rooga kindlasti enne - sest juust on üsna soolane. Kohe pärast seda serveerige supp lauale.

Retsepti jaoks võite vastavalt oma eelistustele kasutada mis tahes pähkleid - kreeka pähkleid, pekanipähklit, maapähkleid. Lihtsalt eemalda kõigepealt tuumadelt tume nahk – see on mõru. Ainult pekanipähklid ei pea seda protseduuri läbima. Nende nahk on magusakas ja meeldiva maitsega.

Variant 10: toorjuustusupp porgandiga

Magusa porgandi ja pehme juustu kooslus muudab supi magustoidu sarnaseks. See on esimese kursuse magus versioon. Serveeri seda oma lapsele pärastlõunaseks vahepalaks või joo ise tööl või kodus tervislikku ja maitsvat suppi.

Koostisained:

0,3 kg porgandit;
tükk võid;
0,3 kg brie juustu;
0,25 l koort;
mesi või suhkur maitse järgi;
sool maitse järgi;
näputäis vaniljepulbrit;
pool klaasi riisi.

Samm-sammult retsept

Loputage ja koorige porgandid. Riivi see kõik. Pane koos võiga kastrulisse. Vala klaas kuuma vett ja keeda tasasel tulel.

Pese ja küpseta riis eraldi. Kui see on keedetud, ärge loputage seda. Nõruta puljong ja lisa porganditele. Praeguseks peaks see pehme olema.

Jahvata brie. Juust on pehme, võid lihtsalt lusikaga püreestada. Tõsta supile. Küpseta umbes veerand tundi. Mass muutub üsna paksuks – vajadusel lisa keeva vett. Kontrolli ise roa paksust.

Lisa supile maitse järgi soola, vanilli ja mett. Viimase võib asendada mis tahes magusa koostisosaga – suhkru, kuivatatud puuviljade, fruktoosiga. Jahvata segu sukelmikseriga ja vala läbi sõela.

Kuumuta koor potis või väikeses potis. Vala supi sisse. Eemaldage see kohe tulelt. Vala taldrikutesse ja söö.

Magusad supid on populaarsed eriti laste seas. Nad söövad kahekordselt hea meelega, kui lubate neil ettevalmistuses osaleda. Näiteks lase porgandid läbi sõela pesta või supp kurnata.

Variant 11: toorjuustusupp valge veiniga

Retsepti jaoks kasuta tavalist laua valget veini – mitte magusat, vaid kuiva või poolkuivat. Isegi väike tilk seda alkoholi rõhutab toorjuustusupi maitset ja muudab selle elegantsemaks.

Koostisained:

0,25 liitrit liha- või kanapuljongit;
0,1 kg sulatatud juustu;
0,2 kg kõva juustu;
klaas piima;
paar supilusikatäit valget veini;
paar supilusikatäit võid;
2-3 šalottsibulat;
juurselleri pea;
sool, jahvatatud pipar.

Kuidas süüa teha

Koori ja tükelda šalottsibul ja seller noaga kuubikuteks. Need tooted muudavad esimese roa rahuldavamaks.

Keeda puljong kastrulis. Lisage sellele köögiviljad ja valge vein. Sulgege kaas. Küpseta, kuni tükid on pehmed.

Riivi kogu juust või purusta blenderis pastaks. Lisa supile. Lisa ka või, veidi soola ja jahvatatud pipart. Viimane vali ise – segu või üht tüüpi.

Pärast veel veerandtunnist keetmist lisa pannile eelkuumutatud piim. Segage. Torka blenderiga läbi ja hõõru läbi sõela. Kuumuta pliidil uuesti, aga ära keeda.

Serveerimisel kaunistatakse kreemsupp hakitud värskete ürtidega või näpuotsatäie jahvatatud maitseainete, juustuviilude või viilutatud juurviljadega.

Valge veini asemel kasutatakse edukalt likööri või konjakit. Head isu!

12. variant: toorjuustusupi originaalretsept

Klassikalise toorjuustusupi valmistamiseks kasutatakse reeglina ainult nelja koostisosa, arvestamata vett ja vürtse. Loomulikult on lubatud lisada muid tooteid. Kuid sellest räägime järgmistes supivariatsioonides, millele tänane valik on pühendatud.

Koostisained:

kolm keskmist kartulit;
üks porgand;
keskmine sibul;
liiter vett või puljongit;
sool maitse järgi;
200 grammi juustu (töödeldud);
jahvatatud pipar;
serveerimiseks petersell ja krutoonid.

Toorjuustusupi samm-sammult retsept

Vala kastrulisse liiter vett või lahjat lihapuljongit (tingimata kurnatud). Asetage keskmisele kuumusele.

Supipõhja kuumenemise ajal koori juurviljad: sibul, porgand ja kartul. Peske kõike.

Haki kartulid kuubikuteks. Loputage hästi, et eemaldada tärklist mitmes vees.

Lõika porgandid ringideks (paksus kuni 1 cm) ja sibul poolrõngasteks.

Niipea, kui kastruli sisu hakkab keema, lisage ettevalmistatud köögiviljad. Lisa soola. Pipar seda.

Küpseta 17-19 minutit, kuni koostisosad on pehmed. Seejärel eemaldage esimene ettevaatlikult tulelt. Valage pool vedelikust tassi.

Jahvatage keedetud köögiviljad sumblendriga. Lisage väikestes kogustes tassist puljong ja viige soovitud konsistentsini.

Tõsta roog tagasi tulele. Viska sisse tükkideks lõigatud sulatatud juust. Oodake, kuni see täielikult lahustub.

Nüüd blenderda blenderiga uuesti toorjuustusupp. Jätkake küpsetamist veel paar minutit. Serveeri kohe, krutoonide ja petersellilehtedega (värske, pestud).

Kui valmistate spetsiaalselt selle supi jaoks puljongit, siis pärast kurnamist soovitame keedetud liha lõigata väikesteks kuubikuteks, mida saab praadida võis või küpsetada vürtsidega ahjus. Serveeri eraldi koos krutoonidega.

Paljude restoranide toekate teise roogade seas on ülipopulaarsed ühtlase konsistentsi ja õrna kreemise maitsega supid. Klassikaline toorjuustusupp, üks neist, on sageli valmistatud juustust, koorest ja kanast. See on valmistatud kanapuljongist, praetud sibulast, punasest ja valgest paprikast ning küüslaugust. Enne serveerimist kaunistatakse roog krutoonide, praesaia või küüslaugukrutoonidega, mis asetatakse olenevalt konkreetsest restoranist taldrikule või lähedale eraldi kaussi. Inimeste seas on populaarsem sulatatud juustust valmistatud kreemsupp.

Kuidas valmistada toorjuustusuppi

Toorjuustusupi retsepti on väga lihtne valmistada, kuigi sellel on tohutult erinevaid sorte. Kõigepealt keedetakse puljongiks kintsupulgad, reied või kanarümp ning protsessi käigus lisatakse juurviljad: porgand, sibul, kartulikuubikud. Puljong peaks olema ettevaatlik tüvi, vabaneda rasvast. Aseta köögiviljad eraldi anumasse ja blenderda blenderiga ühtlaseks ja tükivabaks püreeks. Lõika kana väikesteks ribadeks. Kurna puljongile lisa püree ja juustutükid, keeda segades keemiseni. Serveeri võiga, kaunista peterselli ja krutoonidega.

Toorjuustusuppide retseptid

Toorjuustusuppil on palju variatsioone, olenevalt kasutatud juustuliikidest, liha, kala või muude mereandide lisamisest, metsaseentest või šampinjonidest. Ka roa põhi valmistatakse erinevalt. Paljudes retseptides kasutatakse kana- ja lihapuljongi asemel piima. Lisades saad mõnusalt kreemja juustusuppi peekoni tükid, ja kõigi köögiviljade asendamine brokkoli ja lillkapsaga. Kõige tavalisemad retseptivalikud:

seened;
kana;
vasikalihaga;
kõrvits

Klassikaline juustusupp

Aeg: 180 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 56 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: prantsuse.
Raskusaste: lihtne.

Klassikaline kana-kooresupp juustuga jõudis SRÜ riikidesse Prantsusmaalt 19. sajandi lõpupoole. Paljud restoranikokad mõtlesid siis: kuidas valmistada imelist välismaist rooga? Selle retsepti on tänapäeval lihtne rakendada, kuid tavalise blenderi puudumisel tuli koostisained käsitsi püreeks jahvatada. Proovige seda rooga ise valmistada klassikaline retsept – ja teid üllatab püree õrn kreemjas maitse.

Koostis:

kana - 0,4 g;
kartul - 0,3 kg;
porrulauk - 1 tk;
noored porgandid - 300 g;
kõva juust - 0,4 kg;
petersell või koriander - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid ja porgandid suurteks kuubikuteks, aseta kanaga samasse anumasse, kata veega, lisa sool, pipar ja keeda kuni puljong on keskmine.
Võta kana ja köögiviljad välja, haki peeneks, töötle segu blenderis püreeks.
Kurna puljong ja eemalda rasv täielikult.
Riivi juust, keeda kõik ained puljongit lisades ühes anumas, pidevalt segades.
Serveeri jämedalt hakitud peterselli ja koriandriga.

Kartulikreemsupp juustuga

Aeg: 80 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 102 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Sulatatud juustust valmistatud kodune kartulikreemsupp saab maitsvalt valmistada, kui järgida täpseid juhiseid. Sellise roa õrna maitse peamine saladus on selles sisalduvate köögiviljade pikk keetmisprotsess. alusel. Väga oluline on kõik blenderiga ühtlaseks segada, et tükke ei jääks. See ühendab maitsed täielikult, luues ainulaadse uue.

Koostis:

või - 250 g;
sulatatud juust - 250 g;
kartul - 400 g;
sibul - 200 g;
porgandid - 200 g;
sool, pipar - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja porgandid ning lase neil keeda.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae pooles võis kuldseks.
Keedetud porgandid, kartulid peeneks hakkida, vala juurde 0,5 liitrit keedetud vett, lase keema tõusta, lisa eelnevalt tükeldatud sulatatud juust ja teine pool võist.
Kui juust on lahustunud, lisage sibul, segage suppi mikseriga, ilma madalal kuumusel eemaldamata, kuni moodustub homogeenne mass.

Sulatatud juustuga

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Raskusaste: lihtne.

Kreemsupp sulatatud juustuga on klassikalise retsepti oluliselt lihtsustatud versioon. See osutub peaaegu sama maitsvaks ja fotod lõpptulemusest võib julgelt kulinaarsetesse ajaveebidesse saata. Siin peitub maitse saladus õiges sulatatud juustu valikus. Optimaalne lahendus oleks võtta standard " Merevaik» ilma täiendavate maitse- ja lõhnalisanditeta.

Koostis:

sulatatud juust - 500 g;
piim - 320 ml;
sibul - 320 g;
või - 200 g;
petersell - 10 g;
khmeli-suneli maitseaine, sool, pipar - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, või lõika pooleks.
Prae sibul pooles tükis võis kuldpruuniks, lisa maitseained.
Aja piim keema, lisa praadimine, või, juust. Keeda madalal kuumusel, mikseriga segades.
Serveeri peterselliga üle puistatuna.

Kanaga

Aeg: 80 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 60 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kanaliha ja puljongiga valmistatud toorjuustusupp on klassika. Seda retsepti versiooni on toiduvalmistamise hõlbustamiseks mõnevõrra lühendatud maitset kaotamata. Roog on mõnusa õrna kanamaitsega ning fotod selle välimusest võib julgelt paigutada maalidega samale riiulile. Seda klassikalise retsepti versiooni leidub sageli restoranid.

Koostis:

kana - 500 g;
koor - 1/2 tassi;
või - 100 g;
sibul - 400 g;
küüslauk - 50 g;
sool, pipar - 1 spl. l.;
kõva juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Küpseta kana, kuni puljong on keskmine, lisa soola ja pipart.
Lõika sibul ribadeks ja prae võis kuldpruuniks, lõpus lisa hakitud küüslauk. Vala koor, hauta 2 minutit.
Eralda kanaliha kontidest ja kurna puljong. Vala puljong kanale, röstile, juustule ja jahvata ühtlaseks.

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 80 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: prantsuse.
Raskusaste: lihtne.

Maitsekas kreemjas juustusupp tuleks valmistada hea liha- või kanapuljongiga. Et mõista, kuidas seda õigesti valmistada, peate harjutama. Liha peaks kontidest kergesti eralduma, olema pehme, kuid mitte lagunema – see annab üle poole roa maitsest. Lõpptoode on veelgi õrnem, kui kasutate kreemi: teie külalised ei unusta seda ainulaadset maitset ja aroomi.

Koostis:

koor - 300 ml;
noored kartulid - 300 g;
sibul - 300 g;
või - 1 pakk (200 g);
petersell - 10 g;
juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Koorige köögiviljad ja küpseta poolküpseks. Prae sibul kuldpruuniks, lisa suneli humal.
Lõika köögiviljad kuubikuteks, vala koor, 200 ml vett, lisa praadimine, sool, pipar, kuumuta keemiseni.
Blenderda segu segistis aeglaselt kuni püreeseks. järk-järgult juustu lisamine.
Serveeri maitsetaimedega.

Toorsuitsuvorstiga

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 76 kcal 100 kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Raskusaste: lihtne.

Jahivorstide ja muude suitsulihade meeldiv aroom võib tõhusalt täiendada roa õrna kreemja juustu maitset. See supi versioon pole eriti populaarne - mitte kõigile ei meeldi suitsuliha maitse. Vorstid ise toimivad maitseainena, roa lisandina - neid ei lisata küpsetamise ajal, vastasel juhul muutub nende aroom oluliselt pehmemaks või võib kadudaüldse.

Koostis:

Cheddari juust - 200 g;
jahivorstid - 300 g;
või - 50 g;
sibul - 300 g;
kartul - 300 g;
porgandid - 100 g;
piim - 1 klaas;
sool, pipar - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

Koorige köögiviljad, keetke madalal kuumusel poolküpseks, tükeldage.
Prae sibul kuldpruuniks, lisa piim, kuumuta keemiseni, lisa köögiviljad ja juust. Jahvata mass blenderiga.
Lisa kuubikuteks lõigatud vorstid, sool ja pipar.

Seentega

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 73 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: prantsuse.
Raskusaste: lihtne.

Seenemaitse ja kreemja maitse kombinatsioon on paljude maailmakuulsate roogade aluseks, mille fotosid sageli foorumitest leiab: prantsuse liha, kastmed, veiselihastrooganov. Proovi metsaseentest või šampinjonidest valmistada kõige õrnemat püreesuppi. Selle maitse üllatab külalisi väga meeldivalt - ja nad küsivad kindlasti rohkem. Seda retsepti on väga lihtne järgida.

Koostis:

koor - 300 ml;
šampinjonid - 300 g;
sibul - 300 g;
või - 200 g;
petersell - 10 g;
khmeli-suneli maitseaine, sool, pipar - 1 spl. l.;
juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Prae sibul koos seentega kuldpruuniks, lisa suneli humal.
Vala koor ja lase keema.
Serveeri maitsetaimedega.

Krevettidega

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 60 kcal 100 kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vahemere köök, Jaapani köök.
Raskusaste: lihtne.

Vahemere ja Jaapani köök on tuntud oma tervisliku dieettoidu poolest. Eriti populaarne on kreemjas lõhesupp. Neid roogasid võib süüa, kui ülemäärane kaal, kõrgenenud kolesteroolitase. Proovige lisada kreemja supi õrnale juustumaitsele praetud hiidkrevettide hõrku maitset.

Koostis:

Cheddari juust - 200 g;
hiidkrevetid - 300 g;
või - 150 g;
sibul - 200 g;
kartul - 300 g;
piim - 200 ml;
sool, pipar - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Koorige kartulid, keetke madalal kuumusel poolküpseks, lõigake tükkideks.
Prae sibul pooles õlis kuldpruuniks, lisa piim, kuumuta keemiseni, lisa köögiviljad ja juust. Jahvata mass blenderiga.
Koori krevetid, eemalda sabad, prae kergelt pruuniks ja serveeri koos supiga eraldi taldrikul.

Koos tomatitega

Aeg: 70 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 78 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: prantsuse.
Raskusaste: lihtne.

Suur osa kuulsa veise-stroganovi nimelise roa maitsest tuleneb koores hautatud tomatitest. Sarnase retsepti järgi valmistatud püreesupp on samuti värskendav, väljendunud suvi tomatite aroom. Lisage sellele koor ja saate suurejoonelise, tõeliselt õrna maitse, millest saab osa suurepärasest rikkalikust restoranikvaliteediga lõunasöögist.

Koostis:

koor - 300 ml;
tomatid - 300 g;
sibul - 300 g;
või - 200 g;
petersell - 10 g;
sool, pipar - 2 spl. l.;
juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Tükelda tomatid. Prae sibul, lisa soola ja pipart.
Vala juurde koor ja ettevalmistatud tomatipasta ning lase keema tõusta.
Blenderda segu aeglaselt püreeks, lisa järk-järgult juustu.
Serveeri maitsetaimedega.

Ubadega

Aeg: 240 minutit.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 70 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Poola köök.
Raskusaste: lihtne.

Oasupil on läätsesupiga palju ühist. Roa hämmastav maitse-, aroomi- ja küllastusrikkus on selle peamised eelised. Keetmine võtab ubade pika keetmise tõttu korraliku aja, kuid tulemus on seda väärt: pehme kreemjas kaal kustutab suurepäraselt nälja ja janu ning võib olla täielik, isemajandav lõunasöök.

Koostis:

või - 250 g;
cheddar - 300 g;
koor - 100 ml;
piim - 400 ml;
punased oad - 400 g;
porgandid - 200 g;
sool, pipar - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Leota ube, kuni need paisuvad ja väliskest pehmeneb. Laske sellel küpsetada, kuni see on täielikult keedetud.
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja prae.
Vala koor ja lase keema.
Segage kõik koostisosad, valage piima, asetage madalale kuumusele.
Jahvatage segistiga, lisades järk-järgult juustu.

Video

Päris juustusupp erineb teistest juustuga suppidest (supp krevettide ja juustuga, juustusupp šampinjonidega jne) selle poolest, et selles peaks domineerima juustu maitse. Seetõttu on juustusupp täiesti sõltumatu retsept. Ja selles artiklis räägime teile, kuidas juustusuppi valmistada.

Juustusupp on üsna kõrge toiteväärtusega, mistõttu enamasti lisatakse sellele lisaks erinevatele köögiviljadele (näiteks brokolisupp juustuga või juustusupp brokoliga, tomatisupp juustuga jne) ainult võid, piima või koort. . Juustusupi retsept oskavad kasutada erinevaid juustusorte, valmistavad nii kõva juustusuppi kui ka sulatatud juustusuppi. Sulatatud juustuga supi retsept valmib isegi kiiremini. Võid valmistada kanasuppi sulatatud juustuga, kreemjat suppi sulatatud juustuga. Samal ajal võib juustuga suppi valmistada puljongiga või muude lisanditega. See on juustusupp kanaga, juustusupp seentega, juustusupp mereandidega, juustusupp lihapallidega, juustusupp suitsulihaga. Seega saab juustusuppi valmistada igale maitsele. Kui teile meeldivad mereannid, siis meeldib teile krevettidega juustusupp. Kui suitsuliha on originaalne juustusupp vorstiga, siis ärge laske end hirmutada pisut kummalisel nimetusel - vorsti ja juustuga supp. Kui armastad seeni ja soovid teha suppi seente ja juustuga, siis soovitame suppi šampinjonide ja juustuga, juustusuppi kukeseentega. Kukeseente leidmine ja nendest juustusuppi valmistamine võib olla teile kättesaadavam; Juustupüreesupp šampinjonidega, muide, saab ilusti serveerida, kui keeta mitu väikest seent tervelt ning seejärel pikuti tükeldades ja taldrikule asetades. Kanasõbrad naudivad suppi kana ja juustuga või kanasuppi juustuga. Juustust saab imelise kreemja juustusuppi. Seda juustusuppi valmistatakse sulatatud või kõvast juustust. Võid teha koorest juustusuppi seentega, koorest juustusuppi kanaga. Kui te veel ei tea, kuidas toorjuustusuppi valmistada, siis ütleme teile: toorjuustusuppi valmistatakse samade reeglite järgi nagu teisigi toorjuustusuppe. Kreemja juustusupi retsept hõlmab muude keedetud või praetud juustussapi koostisosade jahvatamist püreeks. Juustusuppi serveeritakse krutoonidega. Paljud naised tahavad teada, kuidas juustusuppi valmistada, või armastavad juba juustusuppi, see retsept võib olla üsna madala kalorsusega, eriti kui see pole keedetud puljongis või ilma lihata. Näiteks võib see olla juustusupp seentega. Kanaga juustusupi retsepti, kreemja juustusupi retsepti saab ka põhimõtteliselt soovi korral päris kergeks teha.

Juustusupp on Prantsusmaal väga populaarne retsept. Prantslased teavad omast käest, kuidas juustusuppi valmistada. On isegi spetsiaalne retsept - prantsuse juustusupp või muidu prantsuse supp juustuga. Prantsuse stiilis juustusupp valmistatakse tavaliselt valge veini lisamisega. Juustusuppide retseptid Prantsusmaal on väga mitmekesised. Huvitaval kombel ei söö prantslased mitte ainult kuuma toorjuustusuppi. Neil on ka külmjuustusupi retsept.

Parem on muidugi vaadata kõiki juustussapi valmistamise nüansse ja nippe juustussapi retseptis endas. Fotoga retsept on selles mõttes kahekordselt kasulik, kuna see mitte ainult ei räägi, vaid näitab ka, kuidas maitsvat valmistada. juustusupp.

Toorjuustusupp on lihtne, rahuldav ja maitsev roog. Sellel on õrn kreemjas konsistents, mis saadakse kõigi koostisosade jahvatamisel ühtlaseks ja juustu, piima või koore lisamisega. Toorjuustusuppi sobib igasugune juust: kõva, pehme, sulatatud ja isegi sinihallitusjuust. Valmis kreemsupp serveeritakse tavaliselt krutoonidega ja puistatakse peale hakitud ürte.

Kuidas valmistada toorjuustusuppi?

Ühend:

Kartul - 2 tk.
33 protsenti koort - 250 ml.
Parmesani juust - 150 g
Vesi - 400 ml.
Sulatatud juust - 300 g
Sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kartulid kastrulis 400 ml vees pehmeks.
Riivi parmesani juust peeneks ja lisa pool kartulitele. Lisa 150 g sulatatud juustu. Jahvata saadud segu blenderis ja vala tagasi pannile. Lisa ülejäänud juust ja koor.
Sool ja pipar. Tõsta pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades.
Valmis supp valatakse taldrikutele, kaunistatakse ürtidega ja serveeritakse kuumalt.

Juustukreemisupp köögiviljadega

Ühend:

Sibul - 2 tk.
Jahu - 3 spl. l.
Selleri juur - 100 g
Või - 2 spl. l.
Vesi - 1 l
Kartul - 3 tk.
Sulatatud juust - 400 g
Oliiviõli - 4 spl. l.
Kuiv valge vein - 0,5 spl.
Sool ja pipar - maitse järgi
Muskaatpähkel - maitse järgi
Roheline

Ettevalmistus:

Koori ja tükelda jämedalt sibul, kartul ja seller. Prae köögivilju oliiviõlis umbes 2 minutit, lisa vein ja hauta. Vala kastrulisse vesi ja lisa hautatud köögiviljad, lase keema tõusta, koori vaht ära ja küpseta 30 minutit. Riivi sulatatud juust.
Kalla supp blenderisse ja blenderda püreeks. Tõsta segu tagasi pannile, lisa riivjuust, sool ja maitseained. Tõsta supp pliidile, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Puista valmis supp hakitud ürtidega ja serveeri.

Juustukreemisupp peekoniga

Ühend:

Lillkapsas - 350 g
Porrulauk - 350 g
Kartul - 3 tk.
Piim - 300 ml
Sinep - 1 tl.
Cheddari juust - 200 g
Suitsutatud peekon - 200 g
Kana puljong - 1 l
Sool ja pipar - maitse järgi
Muskaatpähkel - ½ tl.

Ettevalmistus:

Vala pannile puljong, pane tulele ja aja keema.
Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Lõika porru rõngasteks.
Lisage puljongile köögiviljad, unustamata kapsast.
Lisa sool ja maitsesta. Keeda köögivilju 20 minutit, seejärel vala blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Lisa piim, sinep, riivjuust ja klopi uuesti läbi.
Vala segu kastrulisse ja keeda.
Valmis kreemsupp serveeritakse hakitud peekoni ja riivjuustuga.

Kreemsupp juustu ja suvikõrvitsaga

Ühend:

Vesi - 2 l
Porgand - 2 tk.
Porrulauk - 1 tk.
Peterselli juur - 1 tk.
Seller - 3 tk.
Suvikõrvits - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Toorjuust - 300 g
Või - 100 g
Sool ja paprika - maitse järgi
Peekon - 150 g
Leib - 4 tk.

Ettevalmistus:

Koori ja tükelda porgandid, porrulauk ja seller. Vala pannile vesi, lisa köögiviljad ja keeda puljong. Tükelda sibul ja prae seda võis kuldpruuniks.
Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja pane koos sibulaga pannile. Prae madalal kuumusel 5 minutit, lisa 0,5 spl. köögiviljapuljong ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.
Tõsta hautatud sibul ja suvikõrvits koos puljongiga kastrulisse, lisa riivjuust, sool ja pipar. Aja supp keema, vala blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
Lõika leib ja peekon kuubikuteks ning prae pannil läbi. Kaunista valmis juustusupp krutoonide ja peekoniga, maitsesta paprikaga ning serveeri.

Schwerini toorjuustusupp

Ühend:

Porrulauk - 2 tk.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Jahu - 3 spl. l.
Puljong - 1,5 l
Taimeõli - 1 spl. l.
Cheddari juust - 200 g
Suitsusink - 150 g
Sool ja jahvatatud punane pipar - maitse järgi
Muskaatpähkel - 1 näputäis
Sinep - 2 spl. l.
Piim - 300 ml
Või - 50 g

Ettevalmistus:

Pese porru, lõika õhukesteks poolrõngasteks ja prae võis kuldpruuniks. Lisa sibulale tomatipasta, sinep ja jahu. Sega ja hauta 2 minutit.
Lõika suitsusink kuubikuteks või ribadeks ja prae kuumas taimeõlis 4 minutit.
Võtke suur kastrul, lisage puljong ja piim, laske keema tõusta. Lisage hautatud sibul koos tomatikastmega ja küpseta 5 minutit. Seejärel pane pannile praetud suitsusink ja riivjuust. Soola, pipar ja lisa muskaatpähkel. Kuumuta 5 minutit ja vala blenderisse. Klopi segu ühtlaseks ja serveeri kuumalt.

Supp sulatatud juustu ja mereandidega

Ühend:

Sibul - 1 tk.
Seller - 2 tk.
Sulatatud juust - 300 g
Rohelised herned - 150 g
Porgand - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Mereandide kokteil - 0,5 kg
Taimeõli
Vesi - 2 l
Roheline
Sool ja pipar - maitse järgi
Saia tükid - 4 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Või - 1 spl. l.
Paprika

Ettevalmistus:

Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks ja tükelda seller. Kuumuta pannil õli ja prae köögiviljad pehmeks.
Valage vesi kastrulisse ja asetage tulele. Riivi juust jämedale riivile, lisa veega kastrulisse ja keeda, kuni see on täielikult lahustunud. Kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse. Küpseta umbes 5 minutit, lisa praetud köögiviljad ja küpseta veel 5 minutit.
Lisa pannile mereannid ja rohelised herned. Küpseta 5 minutit. Supi küpsemise ajal valmista krutoonid. Lõika leib kuubikuteks, kuumuta pannil või ja prae leib. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Puista krutoonid küüslaugu ja paprikaga.
Haki rohelised peeneks ja lisa supile. Valmis supp valatakse kaussidesse ja serveeritakse küüslaugukrutoonidega.

Toorjuustusupp on maitsev, kerge ja õrn roog, mis meeldib kõigile. Toiduvalmistamise retsepte on palju. Valikus on kerged köögiviljavalikud ning rikkalikud paksud supid peekoni ja krutoonidega.