Kuivad küpsised Leningrad. Kuidas küpsetada "Leningradi" küpsiseid
Küpsiseid "Leningrad" saab hõlpsasti kodus valmistada. Ja see ei osutu halvemaks kui poest ostetud magustoit. Ärge kartke, et maitse on erinev. Kui ta muutub, siis ainult paremuse poole. Proovige neid küpsiseid ahjus küpsetada ja veenduge ise!
Paljud on ilmselt näinud poelettidel väikseid pleekinud küpsiseid. Ja veelgi rohkem inimesi armastas seda magustoitu selle maitse pärast süüa. See on eriline, meenutab lapsepõlve. See küpsetis on õrn ja õhuline, pehme ja ühtaegu krõbe, lihtsalt sulab suus.
Küpsised "Leningradskoje" viitavad püsivatele kondiitritoodetele. Need erinevad kihilise struktuuri ja hapruse poolest. Sisaldavad suhkruga küpsetistega võrreldes vähem kaloreid, kuid seda ei peeta siiski dieettooteks.
Toiduvalmistamiseks võetakse nõrga gluteeniga jahu. Tainast sõtkutakse kaua ja rullitakse korduvalt, et muuta see plastilisemaks ja painduvamaks. Kuid sellele tootele on joonist väga raske rakendada, kuna partii võtab kiiresti oma esialgse kuju.
Tehke ise Leningradi küpsiseid. Retsept meeldib kindlasti.
Koostisosad 20-30 tootele
Kuulsa magustoidu retsept on nii lihtne, et see koosneb vaid kolmest koostisosast, mida igaüks kindlasti kodust leiab. Tainas saadakse nagu tavalise biskviidi jaoks. Kui oled juba pidanud õunašarlotti keetma, siis saad selle küpsetisega päris hästi hakkama.
Niisiis, Leningradi küpsiste valmistamiseks vajate:
- jahu - üks klaas;
- suhkur (või tuhksuhkur) - üks klaas;
- munad - kolm või neli tükki (olenevalt kategooriast).
Selleks, et Leningradskoje küpsistel oleks pikantne maitse, võite tainale lisada veidi vanilliini või kaneeli.
Taigna sõtkumine küpsiste jaoks
Kõigepealt eraldage munakollased valgetest. See on nii lihtne, et te ei pea isegi selgitama, kuidas seda tehakse. Vahusta munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Kontrollime tulemust lusikaga. Kui see on seda väärt, siis tegite kõik õigesti. Nüüd vahusta munakollased, aga samal ajal tuhksuhkruga. See väike saladus aitab protsessi kiirendada ja kulutada palju vähem aega.
Liigume nüüd jahu juurde. Hapnikuga küllastamiseks ja väikestest prahist vabanemiseks tuleb see sõeluda. Sellisest jahust valmistatud tainas osutub alati õhulisemaks ja lopsakamaks. Mingil põhjusel on mõned koduperenaised selleks liiga laisad ja asjata. Lisa pidevalt segades järk-järgult jahu koos suhkruga munakollastele.
Viimane aktiivne samm on valkude kasutuselevõtt. Neid tuleb tainale lisada ettevaatlikult, vastasel juhul ei osutu Leningradskoje küpsised nii õhuliseks.
Anname kuju ja saadame küpsetama
Kuumuta ahi 180 kraadini 10-15 minutiks. Vahepeal kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga või määri küpsetusplaat kergelt taimeõliga. Määrime taigna teelusikaga peale. Soovi korral võid kasutada spetsiaalset kondiitrikotti või süstalt. Nende abiga saavad küpsised ühtlasemad.
Puista taignaringid vähese suhkruga üle. See on esteetilise efekti saavutamiseks, seega on see üksus valikuline. Nüüd saadame magustoidu kümneks minutiks ahju küpsetama. Kui te ei soovinud suhkruga puistata, siis kuidas kaunistada Leningradi küpsiseid? Artiklis olev foto näitab seda suurepäraselt. Kasuta näiteks erinevaid kondiitrikatteid, šokolaadi või pähkleid.
Mida serveerida magustoidu kõrvale?
Nautige seda maiust kohvi, tee, piima või mõne muu joogiga. Küpsised võib peale valada moosi, moosi, mee, kondenspiima, siirupi, hapukoore või vanillikreemiga. Üldiselt kõike, mida süda ihkab. Ja maiustusi saab serveerida eraldi ja süüa koos küpsistega.
Proovige seda maitsvat magustoitu valmistada ja sellest saab kindlasti teie laual sagedane külaline!
Küpsiseid "Leningrad" saab hõlpsasti kodus valmistada. Ja see ei osutu halvemaks kui poest ostetud magustoit. Ärge kartke, et maitse on erinev. Kui ta muutub, siis ainult paremuse poole. Proovige neid küpsiseid ahjus küpsetada ja veenduge ise!
Küpsiste funktsioonid
Paljud on ilmselt näinud poelettidel väikseid pleekinud küpsiseid. Ja veelgi rohkem inimesi armastas seda magustoitu selle maitse pärast süüa. See on eriline, meenutab lapsepõlve. See küpsetis on õrn ja õhuline, pehme ja ühtaegu krõbe, lihtsalt sulab suus.
Küpsised "Leningradskoe" viitavad pikaleveninud küpsistele, mida eristab kihiline struktuur ja haprus. Sisaldavad suhkruga küpsetistega võrreldes vähem kaloreid, kuid seda ei peeta siiski dieettooteks.
Toiduvalmistamiseks võetakse nõrga gluteeniga jahu. Tainast sõtkutakse kaua ja rullitakse korduvalt, et muuta see plastilisemaks ja painduvamaks. Kuid sellele tootele on joonist väga raske rakendada, kuna partii võtab kiiresti oma esialgse kuju.
Tehke ise Leningradi küpsiseid. Retsept meeldib kindlasti.
Koostisosad 20-30 tootele
Kuulsa magustoidu retsept on nii lihtne, et see koosneb vaid kolmest koostisosast, mida igaüks kindlasti kodust leiab. Tainas saadakse nagu tavalise biskviidi jaoks. Kui oled juba pidanud õunašarlotti keetma, siis saad selle küpsetisega päris hästi hakkama.
Niisiis, Leningradi küpsiste valmistamiseks vajate:
- jahu - üks klaas;
- suhkur (või tuhksuhkur) - üks klaas;
- munad - kolm või neli tükki (olenevalt kategooriast).
Selleks, et Leningradskoje küpsistel oleks pikantne maitse, võite tainale lisada veidi vanilliini või kaneeli.
Taigna sõtkumine küpsiste jaoks
Kõigepealt eraldage munakollased valgetest. See on nii lihtne, et te ei pea isegi selgitama, kuidas seda tehakse. Vahusta munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Kontrollime tulemust lusikaga. Kui see on seda väärt, siis tegite kõik õigesti. Nüüd vahusta munakollased, aga samal ajal tuhksuhkruga. See väike saladus aitab protsessi kiirendada ja kulutada palju vähem aega.
Liigume nüüd jahu juurde. Hapnikuga küllastamiseks ja väikestest prahist vabanemiseks tuleb see sõeluda. Sellisest jahust valmistatud tainas osutub alati õhulisemaks ja lopsakamaks. Mingil põhjusel on mõned koduperenaised selleks liiga laisad ja asjata. Lisa pidevalt segades järk-järgult jahu koos suhkruga munakollastele.
Viimane aktiivne samm on valkude kasutuselevõtt. Neid tuleb tainale lisada ettevaatlikult, vastasel juhul ei osutu Leningradskoje küpsised nii õhuliseks.
Anname kuju ja saadame küpsetama
Kuumuta ahi 180 kraadini 10-15 minutiks. Vahepeal kata või määri küpsetusplaat kergelt taimeõliga. Määrime taigna teelusikaga peale. Soovi korral võid kasutada spetsiaalset kondiitrikotti või süstalt. Nende abiga saavad küpsised ühtlasemad.
Puista taignaringid vähese suhkruga üle. See on esteetilise efekti saavutamiseks, seega on see üksus valikuline. Nüüd saadame magustoidu kümneks minutiks ahju küpsetama. Kui te ei soovinud suhkruga puistata, siis kuidas kaunistada Leningradi küpsiseid? Artiklis olev foto näitab seda suurepäraselt. Kasuta näiteks erinevaid kondiitrikatteid, šokolaadi või pähkleid.
Mida serveerida magustoidu kõrvale?
Nautige seda maiust kohvi, tee, piima või mõne muu joogiga. Küpsised võib peale valada moosi, moosi, mee, kondenspiima, siirupi, hapukoore või vanillikreemiga. Üldiselt kõike, mida süda ihkab. Ja maiustusi saab serveerida eraldi ja süüa koos küpsistega.
Proovige seda maitsvat magustoitu valmistada ja sellest saab kindlasti teie laual sagedane külaline!
Maitsvate küpsetiste armastajad ei saa sellest originaalretseptist mööda minna. "Leningradi" küpsised - ebatavaline kombinatsioon kõige õrnematest, kaetud krõbeda koorikuga. Sellist delikatessi hoitakse suurepäraselt ja see meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
"Leningradi" küpsiste retsept
Koostis:
- muna - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- jahu - 250 g;
- sool - näputäis.
Kokkamine
Seega eralda munavalged ettevaatlikult munakollastest, viska peale esimene näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga tugevaks paksuks vahuks. Eraldi kausis segage munakollased suhkruga ja hõõruge kõik põhjalikult kahvliga, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel vala osade kaupa sisse sõelutud nisujahu ja sega vispliga nii, et tükke ei tekiks. Nüüd sega mõlemad munamassid ühtlaseks massiks. Katame küpsetusplaadi pärgamendiga, paneme taigna kondiitrikotti ja pigistame välja väikesed küpsised. Puista need üle tuhksuhkruga ja jäta umbes 2 tunniks seisma. Kuumuta ahi korralikult ette ja pane sinna ahjuplaat. Umbes 10 minuti pärast on küpsised valmis.
Tort "Leningradi" küpsistest
Koostis:
- küpsised "Leningrad" - 200 g;
- mitterasvane - 500 ml;
- tuhksuhkur - 180 g;
- konserveeritud ananass - 5 rõngast;
- piimašokolaad - kaunistamiseks.
Kokkamine
Õhukreemi valmistamiseks vahusta hapukoor mikseriga tuhksuhkruga, kuni saadakse pehme ja kohev mass. Nõruta vedelik ananassikonservist, lõika rõngad viiludeks, pane sõelale ja jäta kogu liigne mahl nõrguma. Nüüd võtame mugava eemaldatava ahjuvormi ja katame selle kilega. 
Kastame iga küpsise vaheldumisi eelnevalt valmistatud hapukoore sisse ja määrime ühtlase kihina vormi, püüdes täita kõik tühimikud. Järgmisena kata küpsisekiht hakitud puuviljadega ja määri peale väikese koguse kreemi. Järgmisena lao uuesti välja kiht küpsiseid ja sellele ülejäänud kreem. Kata vorm toidukilega ja pane terveks ööks külmkappi. Kui teil pole nii palju vaba aega, võite delikatessi panna külma ainult 4-5 tunniks, kuid siis ei osutu see nii läbimärjaks ja pehmeks. Vabastage valmis kook ettevaatlikult vormist, eemaldage kile, puistake igast küljest riivitud šokolaadiga ja kaunistage oma maitse järgi.
Eesmärk:
Lastele:
Magustoiduks
/ Lõunaks
Hommikusöögiks:
Kiire hommikusöök
Lõunaks:
Magustoiduks
Pärastlõunaseks suupisteks
Pühadelauale
Õhtusöögiks:
Magustoiduks
ootamatuid külalisi
"Samade "Leningradi" küpsiste" koostisosad:
- Melange (või 3 väikest muna) - 160 g
- tuhksuhkur - 185 g
- Suhkur (puistamiseks kulus mul 30 g) - 70 g
- Jahu - 210 g
- Vanilliin (noa otsas, ideaaljuhul essents 1,7g)
Retsept "Sama "Leningradi" küpsised":
Valmistame koostisosad ette.
Melange on samad munad, juba ilma kooreta ja ühtlase konsistentsiga. Seda saab külmutada, hoida sügavkülmikus kuni 28 päeva ja kasutada vastavalt vajadusele. Melange on mugav selle poolest, et saad võtta vajaliku koguse munamassi kaalu järgi.
Mul vedas, kooreta munad osutusid peaaegu õige kaaluga, jätsin lisa 3 g tähelepanuta - need jäävad nõudele ja mikserile.
Vahusta munad tuhksuhkruga, kuni mass kolmekordistub.
Lisa osade kaupa jahu ja vanill, sega kiiresti läbi.
Asetame massi kondiitrikotti. Mul pole seda, kasutan tavalist pakendit, lõigates otsa ära.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui teie paber pole silikoonkattega, määrige seda õhukese lõhnatu õliga.
Väikesed koogid ei tohiks olla suuremad kui 2 rubla münti. Piserdage koogid suhkruga, ärge kartke, kui suhkur mööda läheb, pole sellel aega põletada.
Jätke pann 1 tunniks toatemperatuurile.
Kuumuta ahi 200*
Küpsetusaeg on umbes 8-10 minutit, keskenduge oma ahjule.
Küpsised peaksid pisut muutma originaalvärvi ning muutuma jahtumisel kõvaks ja krõbedaks.
Mul polnud aega küpsiseid kaaluda, saagis peaks olema umbes 500 g. Sain suure ja keskmise küpsetusplaadi küpsiseid.
Nüüd söö ära! Kajakad sidruni, Leningradi küpsiste ja kirsimoosiga.
Küpsised on samad - lapsepõlve maitse! Krõmpsuv ja sulav!
P.S. Ma arvan, et nüüd on võimalik asendada puuduv Savoyardi sellise kodumaise Leningradiga! Proovi ise!
