Pesto kaste taimsetele spagettidele. Pesto pasta - klassikaline retsept kodus

Toodete hinnanguline kogumaksumus 09.08.14 seisuga: 460 rubla.

Väga lihtne ja kiire retsept. Oleme juba ammu tahtnud kodus pestokastet teha, aga segas vahele blenderi puudumine.

Olles valmistanud ja maitsnud, ausalt öeldes ootasin midagi enamat, aga järgmisel päeval pärast ööd külmkapis oli pasta pestokastmest rohkem küllastunud ning maitse muutus rikkalikumaks ja meeldivamaks ning kastmes oliiviõli. ei lase pastal kokku kleepuda.

See basiilikukaste sobib hästi ka teiste lisanditega. Võite seda isegi lihtsalt näksimiseks leivatükile määrida.

Pestokaste säilib üsna kaua (umbes kuu aega) külmkapis, kuid ainult tiheda kaanega klaasnõus.

Samuti tasub ilmselt hoiatada, et kaste on väga kaloririkas ja üsna “raske”, kuna sisaldab võid, juustu ja pähkleid.

Ja veel üks hetk. Parem on võtta roheline basiilik, mitte lilla.

Pasta pestokastme ja parmesaniga. Samm-sammult ettevalmistamine:

Pane pann pastavett kõrgele kuumusele vahekorras 1000/100/5-10 (vesi/pasta/sool) Loputage basiilik külma vee all. Eraldage lehed vartest.
Koori küüslauk. Lõika nelk pooleks või purusta noaga.
Valmistage piiniapähklid. Vala need koos küüslauguga blenderisse.
Lõika 50-60 grammi parmesani ja lõika väikesteks tükkideks või riivi.Kui vesi pannil keema läheb,siis lisa keetmiseks bucatini või muu enda valitud pasta, olles eelnevalt kontrollinud pakendilt märgitud valmimisaega. Ärge unustage pastat aeg-ajalt segada.
Lisa blenderisse parmesan. Vala 100 ml. oliiviõli.
Vala sisse basiilik.Klopi pesto segu veidi blenderiga läbi. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Jätkake jahvatamist, kuni moodustub homogeenne roheline mass.
Kui pestokaste on liiga paks ja blender sellega hakkama ei saa, siis lisa pool klaasi vett, milles pasta keedetakse.
Riivi edaspidiseks roa katteks juust. Eemalda koos pastaga pannilt pool klaasi vett. Asetage valmis pasta kurni ja pange tagasi pannile.
Vala pastale pestokaste. Sega korralikult läbi. Kui kaste on ikka väga paks, siis lisa see pool klaasi vett pannilt. Kata kaanega 1-2 minutit.
Pasta pestokastme ja parmesaniga on valmis Võta taldrik välja, puista oma portsjonile ohtralt riivjuustu ja head isu!

Kas tead, kuidas valmib Pesto pasta? Kas teate selle roa retsepti? Kui ei, soovitame teil artiklit lugeda. See sisaldab üksikasjalikke juhiseid maailmakuulsa Pesto kastme kasutamiseks. Soovime teile köögis edu!

Pesto pasta: klassikaline retsept

Nõutavad koostisosad:

Küüslauk - 4 nelki.
0,4 kg pastat (võid kasutada fettuccine’i või spagette).
Basiilik - paar kimpu.
100 grammi parmesani juustu tükk.
Valge (kuiv) vein - piisab 1 klaasist.
2-3 spl. l. oliiviõli ja 3-4 spl. l. kreemjas.
Petersell (valikuline).
Vürtsid (pipar, sool).

Praktiline osa

Pärast kõigi vajalike komponentide ostmist peaksite tegema järgmised manipulatsioonid:

Koori ja tükelda küüslauk. Juustu saab lõigata kuubikuteks.
Nüüd vajame blenderit. Lisage sellele küüslauk ja juust edasiseks tükeldamiseks. Sinna panime ka basiilikukobarad ja peterselli oksi. Jahvata uuesti. Selgub sama "Pesto" kaste.
Riivi sidrunilt koor eraldi taldrikule. Pigista samasse kaussi tsitruseliste mahl.
Asetage pliidile pann soolaga maitsestatud veega. Niipea kui keetmine algab, lisage pasta. Selle valmistamisaeg on 10 minutit.
Sulata pannil tükk võid. Seejärel lisa sidrunikoor, mahl ja vein. Hauta 3-5 minutit.
Tõsta valmis pasta praepannile. Jätke osa veest, milles see keedeti. Lisa pastale ja sidrunikoorele valmis pestokaste. Vala sisse osa vett, milles me pasta keetsime. Sega koostisained. soola. Puista peale pipart.

Jääb vaid roog riivjuustuga üle puista ja serveerida. Soovime üksteisele head isu!

Pasta Pesto kastmega: retsept kanaga

Tootekomplekt:

Kirsstomatid - 18 tk.
1 spl. l. või ja rafineeritud õli.
175 g pestokastet.
Kanafilee - 0,2 kg piisab.
500 grammi pakk fettuccine pasta.
Vürtsid (pipar, sool).

üksikasjalikud juhised

Roa valmistamine koosneb mitmest etapist:

Asetage pann veega tulele. Ootab, kuni keeb. Viska sisse pasta. Küpseta kuni al dente. Fettuccine'i jaoks piisab 12 minutist. Jäta klaas vedelikku ja nõruta ülejäänud. Pasta peaks praegu pannile jääma.
Pese kanafilee ja tükelda kuubikuteks. Me eemaldame liha küljele.
Lõika pestud tomatid pooleks.
Lahusta pannil tükk võid. Seejärel lisa kana. soola. Puista peale pipart. Prae kuni kuldpruunini, seades kuumuse keskmisele tasemele. Ärge unustage tükke ühelt küljelt teisele pöörata. Tõsta pann pliidilt. Tõsta kana tihedalt suletud kaanega anumasse.
Vala peaaegu kogu õli pannilt, kus liha praaditi. Jäta ainult 1 spl. l. Lülitage tuli uuesti sisse. Aseta tomatipoolikud pannile. Prae keskmisel kuumusel, ärge unustage sageli segada.
Naaseme pastaga pannile. Lisa sellele praetud kanatükid ja tomatid. Sega. Vala pesto kastmesse. Sega uuesti.
Vala pannile pasta keetmisest järelejäänud vesi. Segage, kuni fettuccine ei ole enam kuiv.

Serveeri rooga, kaunistades riivjuustu ja basiiliku okstega. Läheduses saate asetada taldriku värskete tomatitega.

Pasta retsept pesto ja tuunikalaga

Koostis:

3 spl. l. kreeka pähklid (ilma kooreta).
Jar
70 g Parmesani juustu.
Basiilik - paar kimpu.
Pasta - 400 g.
120 ml oliiviõli.
Küüslauk - 3-4 nelki.

Küpsetusprotsess

See sisaldab mitmeid olulisi samme:

Basiilikut peseme kraaniveega. Aja juust läbi riivi. Eemalda küüslaugult kestad ja pressi pressi abil viljaliha välja.
Keeda pasta vajalikus koguses soolaga maitsestatud vees.
Aseta pähklid, basiilikukobarad ja hakitud küüslauk blenderisse. Jahvatage need koostisosad, lisades soola ja võid. Tulemuseks on silmailu pakkuv roheline kaste.
Aseta keedetud pasta taldrikutele. Nirista iga portsjon üle kastmega. Aseta peale tuunikalatükid. Sega.

Nüüd võib öelda, et oleme teinud Pesto pasta. Fotoga retsept näitab selgelt, milline peaks valmis roog välja nägema. See osutub isuäratavaks ja uskumatult maitsvaks.

Võimalus krevettidega

Ostunimekiri:

0,4 kg linguine pasta.
Parmesani juust, riivitud - ½ tassi.
Küüslauk - 6 nelki.
50 grammi tükk võid.
hakitud petersell - 2 spl. l.
Lemmik maitseained.
250 g krevette.

Kastme jaoks:

½ tassi kreeka pähkleid, koort ja riivitud parmesani.
Küüslauk - 4 nelki piisab.
Pool tassi basiilikut, oliiviõli ja rukolat.

Juhised koduperenaistele

Alustame roa valmistamist:

Panime lauale kõik, millest pestopastat valmistatakse. Retsept nõuab krevette. Neid tuleb keeta ja külmutada.
Keeda pasta al dente’ks. See protsess võtab aega 8-10 minutit. Tühjendage vesi. Praeguseks pane pasta kõrvale.
Asetage kooritud krevetid kuumutatud praepannile. Prae neid või kasutades. soola. Krevettide küpsetusaeg on 2-3 minutit (mõlemal küljel). Viige need taldrikule. Ja lisa pannile riivjuust ja küüslauk. Prae 2-3 minutit. Nüüd pane krevetid pannile tagasi. Prae neid paar minutit. Lülitage tuli välja. Praegu võib krevetid kõrvale jätta.
Asetage riivjuust, basiilik, kooritud pähklid ja rukola segistisse. Puista peale soola ja pipraga. Jahvata smuutiks. Lisa vajalikus koguses oliiviõli. Tõsta saadud pestokaste kastrulisse. Lülitage kuumus keskmisele tasemele. Vala sisse koor. Küpseta seda kõike 5-6 minutit.

Jaga pasta taldrikutesse. Vala peale kaste ja sega läbi. Aseta peale krevetid. Roa kaunistamiseks sobivad petersellioksad.

Lõpuks

Nüüd teate, mis on Pesto pasta. Klassikalist retsepti kirjeldati artiklis. Pakkusime ka teisi toiduvalikuid - krevettide, tuunikala ja kanaga. Valik on teie teha.

Rooma ajast tuntud oliiviõli baasil piiniaseemnetest valmistatud kastet nimetatakse pestoks. Sellel on spetsiifiline roheline värv, suurepärane aroom ja õline paks konsistents. Seda saab serveerida liha, pasta või kalaga. Õppige valmistama pestot, et anda oma roogadele itaaliapärane hõng.

Kuidas kodus pestot teha

Kõigepealt peate välja mõtlema, mis on pesto - see on Itaalia köögi kaste, mis tuleneb sõnast pesto, mis tõlkes tähendab "jahvatama". Kastme põhjaks on oliiviõli, roheline basiilik ja parmesani juust. Pesto sünnikohaks peetakse Põhja-Itaaliat ja Genovas on korraldatud isegi konsortsium, mille kohaselt tuleks klassikalist Pesto alla Genovese Itaaliat (pesto Genovese) säilitada algsel kujul, valmistades ainult Liguuriast pärit kvaliteetset basiilikut.

See Itaalia kaste võib muuta mis tahes eelroa ja roa, muuta selle aromaatseks ja lisada Vahemere noote. Klassikaline pesto retsept on üle kahe sajandi vana. Seda valmistatakse puidust nuiaga marmor- või klaasummris jahvatades, kuid tänapäevased tingimused sunnivad retsepti endale sobivaks kohandama. Tänapäeval saab kastet valmistada blenderis või mikseriga vahustada, mis aitab saavutada ühtlase tiheda konsistentsi.

Koosseis

Sõltuvalt päritolukohast on pesto erineva koostisega. Tuntuimas ja klassikalisemas Genova kastmes on kohalik basiilik, männiseemned, sool, küüslauk, ekstra neitsioliiviõli ja Grana Padano või Pecorino juust. Sitsiilia Pesto alla siciliana on valmistatud ilma pähkliteta, kuid päikesekuivatatud tomatitega, Napoli Pesto alla trapanese sisaldab aga mandleid ja tomateid, kuid seda tehakse ilma juustuta.

Pesto variante on palju, nii et võid julgelt selle koostisega katsetada – asenda piiniapähklid kreeka pähklite, sarapuupähklite või maapähklitega, basiilik rukola, tilli või piparmündiga. Üks asi jääb asendamatuks – kvaliteetne oliiviõli. Kõva lambajuust asendatakse parmesani, Reggianoga ning segu maitsestatakse peterselli, kuivatatud tomatite või terava pipraga. Võid lisada veidi koriandrit või asendada röstitud pähklid röstitud pähklitega.

Teistes riikides on improvisatsioonid - prantslased teevad kastet ilma pähkliteta, austerlased asendavad need kõrvitsaseemnetega ja sakslased kasutavad basiiliku asemel metsiküüslauku. Pesto on Itaalias ja mujalgi väga populaarne, valmistades pastat, maitsestades salateid, kattes pitsat või määrides seda lihtsalt kreekerile, et saada maitsvat kõhtutäitvat suupistet, mis sobib hästi iga joogiga. Minestrone suppi on võimatu ette kujutada ilma pestota taimeõlis ja teine võimalus kastme kasutamiseks oleks segada see koore või hapukoorega ning katta kanarümbad järgnevaks küpsetamiseks.

Pesto kaste - omatehtud retsept

Iga pesto retsepti on lihtne ise ellu viia, sest kaste valmib paari minutiga. Peate valmistama koostisained, kloppima need segisti või segistiga ühtlaseks. Kui soovite saavutada õrnemat ja mahedamat maitset, peate uhmris jahvatama tooted näpuotsatäie meresoolaga, kasutades selleks nuia (tööriista nimi meenutab kastet). Maitsestamise ettevalmistamise aeg pikeneb, kuid sellest on kasu järjepidevus ja kasu.

Klassikaline

Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 159 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.

Klassikaline pesto retsept hõlmab looduslike Itaalia toodete kasutamist. Nende hulka kuuluvad värske roheline basiilik, kõva parmesani juust ja ekstra neitsioliiviõli. Nende segu moodustab paksu tiheda kastme, mis hoiab oma tekstuuri ja ei lähe määrimisel laiali. Kõik tootmiseks mõeldud komponendid peavad olema värsked ja kvaliteetsed.

Koostis:

roheline basiilik - 50 g;
juust - 50 g;
männipähklid - 30 g;
oliiviõli - pool klaasi;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Pese basiilik, kuivata, lõika küüslauk viiludeks, riivi juust.
Sega kõik koostisained paar minutit blenderis või purusta uhmris.
Serveeri pasta, makaronide või spagettidega.

Basiilikuga

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 154 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Basiiliku pesto retsept nõuab värskeid ürte, mis on maitsestatud paari küüslauguküüne ja oliiviõliga. Valmistamiseks vajate mis tahes kõva juustu, eelistatavalt Itaalia Parmigiano või Reggiano juustu, kuid võite võtta ka mõne muu riigi juustu. Basiilik on põhitoode, kuid sellele võib lisada peterselli või tilli.

Koostis:

basiilik - hunnik;
parmesan - 50 g;
küüslauk - 3 nelki;
männipähklid - peotäis;
oliiviõli - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

Kärbi pestud basiiliku varred, kuivata lehed, lõika küüslauk kroonlehtedeks, riivi parmesan.
Haki lehed jämedalt ja jahvata blenderis koos juustu, pähklite, küüslaugu ja oliiviõliga. Viimaseid on parem valada järk-järgult osade kaupa, et tagada ühtlane valamine.
Kui te parmesani juustu ei kasuta, peate kastmele lisama soola. Huvitav variant oleks asendada basiilik koriandri ja peterselliga või lisada spinatit.
Parim serveerida hakitud köögiviljade ja originaalsete soojade salatitega.

Kreemjas

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 189 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Pesto koorega on selgelt piimase aroomi ja õrna maitsega. Seda on hea serveerida kõva nisujahuga segatud pastaga. See südamlik Vahemere roog täidab teid suurepäraselt nii suvel kui talvel. Selle jaoks valmistatakse pesto rasvase koore ja või lisamisega, ülejäänud koostisosad on muutumatud - ürdid, pähklid, oliiviõli ja küüslauk.

Koostis:

basiilik - pool kimp;
männipähklid - 30 g;
parmesan - 50 g;
küüslauk - 2 nelki;
oliiviõli - 70 ml;
koor - pool klaasi;
või - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Pese rohelised, kuivata, sega hakitud küüslaugu, piiniaseemnete ja riivjuustuga. Löö paar korda läbi, maitsesta soola, pipraga, vala peale oliiviõli, sega läbi.
Kuumuta koor, lisa või, sulata.
Ühendage mõlemad massid, vältides eraldumist, ja segage hoolikalt.
Ideaalselt serveerida seente või spinatiga pastaga.

Tomat

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 196 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Pesto tomatitega pole küll päris traditsiooniline, kuid mõnes Itaalia provintsis armastatakse seda. Siin asendatakse piiniapähklid kreeka pähklitega, soovi korral võib neid segada mandlite või india pähklitega. Päikesekuivatatud tomatid annavad kastmele paksema, rikkalikuma konsistentsi ja terava aromaatse maitse. Seda sobib ideaalselt serveerida pasta või köögiviljadega, määrida kreekeritele või saiale.

Koostis:

päikesekuivatatud tomatid - 100 g;
värsked tomatid - 1 tk;
kreeka pähklid - 50 g;
küüslauk - 2 nelki;
punane kuivatatud paprika - 10 g;
basiilik - hunnik;
parmesan - 50 g;
oliiviõli - 4,5 spl.

Küpsetusmeetod:

Segage segistiga purustatud tomatid, värske tomat, hakitud küüslauk, pestud basiilik ja pähklid. Vala vähehaaval juurde õli, võid kasutada järelejäänud tomatikastme, paprika ja lisada riivitud parmesani.
Löö uuesti.
Serveeri röstitud krutoonide, kuivade kreekeritega ja vala lasanjele.

Rukolast

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 158 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Selles retseptis on basiiliku asemel kasutatud värsket rukolat, mis annab täidisele mõnusa saarepärase-mõrkja maitse. Seda saab kasutada koos samade piiniaseemnetega, kuid see variatsioon eeldab, et kasutatakse kreeka pähkleid ja riivitud parmesani. Küüslauk ja oliiviõli jäävad tootmiseks muutumatuteks toodeteks.

Koostis:

värske rukola - 100 g;
kreeka pähklid - 50 g;
parmesan - 50 g;
küüslauk - 3 nelki;
oliiviõli - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

Peske rukola, kuivatage, eemaldage varred. Jahvata lehed tükkideks, sega praetud pähklitega, peeneks jahvatatud, purustatud küüslauguga.
Vala peale õli, lisa riivjuust, maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri röstitud krutoonide, kreekeritega või spageti maitseainena.

Seedermänniseemnetega

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 168 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Järgmine samm-sammult retsept õpetab teile, kuidas valmistada pesto kastet piiniapähklitega. Seedermänniseemned annavad täidisele meeldiva originaalse maitse, luues soovitud konsistentsi. Need muudavad kastme väga toitvaks ja aromaatsemaks, nende osakesed krõmpsuvad mõnusalt hammastel, kui süüa pastaga või külmalt salatites. Retsepti variatsioonid viitavad sellele, et piinia pähkleid saab kasutada eraldi või lahjendada teistega erinevates vahekordades.

Koostis:

roheline basiilik - 50 g;
Parmesani juust - 50 g;
männipähklid - 50 g;
oliiviõli - pool klaasi;
küüslauk - 2 nelki;
meresool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Peske basiilik, kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga, lõigake küüslauk suurteks tükkideks.
Riivi parmesan ja sega ülejäänud ained blenderis kokku. Vahusta ühtlaseks.
Kui soovid õhulisemat konsistentsi, võid komponendid nuia ja uhmri abil ühtlaseks segada. Saate muuta kõigi toodete, eriti oliiviõli vahekorda.
Serveeri spageti, keedetud pasta ja värskete köögiviljadega.

Mida valmistada pesto kastmega

Pestoga valmistatud toidud omandavad maagilise maitse ja aroomi. Ka kõige lihtsamast pastast saab õlitõmmise abil gurmeepasta. Traditsiooniline kooslus on ravioolid ja pesto, kastmega küpsetatud kala – lõhe või tursk. Pestoga koos söömiseks on palju võimalusi, sealhulgas värsked tomatid mozzarellaga, salatid kitsejuustuga, pasta või köögiviljaviilud. Lisaks muude koostisosadega kombineerimisele sobib pesto suurepäraselt tavalise leiva, röstitud krutoonide või kreekeritega.

Tomatid mozzarellaga

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Järgmine retsept õpetab teile, kuidas valmistada tomateid juustu ja pesto kastmega. See on suhteliselt kerge roog, mis meenutab traditsioonilist itaalia caprese salatit, kuid ilma rohelist kasutamata. Värskeid tomateid täiendab pehme mozzarella, mis muudab eelroa isuäratavaks ja atraktiivseks. Kaste valmistatakse traditsioonilisel viisil pähklite lisamisega või ilma – see on koka otsustada.

Koostis:

värsked tomatid - 3 tk;
mozzarella - 2 palli;
oliiviõli - 110 ml;
sool - näputäis;
jahvatatud must pipar - näputäis;
basiilik - 50 g;
parmesan - 50 g;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid ja mozzarella 5-10 mm paksusteks viiludeks.
Valmista kaste: pese, kuivata ja tükelda basiilikulehed. Kombineerige segisti kausis hakitud küüslaugu, riivitud parmesani, võiga ja peksake.
Tõsta taldrikule kruusid mozzarellaga tomatite vaheldumisi kihiti. Vala peale kaste, sool ja pipar, piserda üle õliga.

Kleebi

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 169 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pesto kastmega pasta valmistamist kirjeldatakse allolevates üksikasjalikes juhistes. Ta õpetab algajatele kokkadele, kuidas valmistada maitsvat ja rammusat pastat tõelise Itaalia vaimuga. Sellele aitab kaasa klassikalise pesto kasutamine piiniapähklitega, kvaliteetne oliiviõli ja õiged kõva nisujahust valmistatud spagetid. Parem on keeta pasta kuni al dente, et kogeda esialgset maitset.

Koostis:

spagetid - 0,6 kg;
vesi - 1,5 l;
basiilik - 2 kimpu;
petersell - hunnik;
Parmesani juust - 75 g;
männipähklid - 40 g;
küüslauk - 4 nelki;
oliiviõli - 110 ml;
sool - 5 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda vesi, lisa sool, lisa spagetid. Keeda pärast keetmist kaheksa minutit, nõruta kurnis ja lase liigsel niiskusel nõrguda.
Kastme jaoks klopi blenderis pestud basiilik ja petersell koos purustatud küüslaugu, praetud pähklite, riivitud parmesani, oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga. Lahjenda õliga, et kaste lusikalt maha tilguks.
Asetage spagettide küngas ja valage kaste. Kaunista peterselli ja basiilikulehtedega.
Serveeri roog kuumalt.

Salat

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 151 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kuidas valmistada pesto ja kitsejuustusalatit, saab teada pärast alloleva retsepti lugemist. Sellel on õrn, rafineeritud maitse ja särav värv tänu keedetud peedi ja maisisalati kasutamisele. Vaarika balsamico äädika kasutamine kaunistamiseks teeb eelroast tõelise meistriteose kokakunsti maailmas. Salatit on parem serveerida soojalt, et külalised saaksid hinnata oivalist toodete kombinatsiooni.

Koostis:

männipähklid - 60 g;
maisi salat - 100 g;
pehme kitsejuust - 200 g;
peet - 3 tk;
puuvilja- või marjapalsamiäädikas - 40 ml;
basiilik - hunnik;
küüslauk - 2 nelki;
parmesan - 50 g;
oliiviõli - pool klaasi;
meresool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Keeda koorimata, pestud peet pehmeks, jahuta ja lõika õhukesteks viiludeks.
Kasuta kastmeks pooled pähklitest – klopi blenderis koos pestud basiiliku, küüslauguküünt, riivitud parmesani ja oliiviõliga, lisa soola.
Aseta taldrikule peediviilud, lao peale pehme juustu viilud, lisa soola, vala peale äädikat, puista peale röstitud pähkleid. Aseta kaste kõrvale või serveeri eraldi kausis.
Serveeri salat soojalt serveerimiskaussidesse.
Peetide keetmise asemel võid neid küpsetada ahjus 180 kraadi juures, lisada toodetele sellerivart ja sidrunimahla.

Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Iga kokk, kes on ülaltoodud retsepte lugenud, teab juba, kuidas caprese kastet valmistada. Salat ise on valmistatud värsketest tomatitest, õrna kreemja maitsega pehmest mozzarellast ja vürtsikast vürtsikast basiilikust. Kasutatavate toodete toonide kombinatsioon loob Itaalia lipu värvid, mis muudab roa kõigi selle riigi elanike lemmikuks. Salat on maitsestatud parimate traditsioonide järgi valmistatud pestoga.

Koostis:

värsked kirsstomatid - 120 g;
oliiviõli - 120 ml;
mozzarella - 120 g;
männipähklid - 30 g;
basiilik - 1,5 kimp;
küüslaugu küüs;
parmesan - 50 g;
sool - näputäis;
palsamiäädikas - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

Kui kasutate väikseid mozzarellapalle ja kirsstomateid, peate need pooleks lõikama. Suured soovitame lõigata paksudeks viiludeks.
Aseta taldrikule, vaheldumisi kihte. Puista peale pool hunnikut peenestatud või käsitsi rebitud basiilikut.
Valmista kaste: blenderda riivitud parmesan, pestud basiilik, küüslauguküüned, piiniaseemned, eelpraetud kuival pannil, blenderis või uhmris.
Vala peale kaste, lisa sool ja kaunista palsamiäädikaga.
Caprese salati optimaalseks lisandiks on ahjust võetud kuum krutoon, mis on riivitud küüslaugupulbri või maitseks soolaga.
Salatit tuleks serveerida jahutatult spetsiaalses taldrikuvormis.

Pesto kaste - hoidis

Kui olete maiuse juba valmistanud, on asjakohane teave pestokastme säilitamise kohta. Tänu looduslike värskete koostisosade kasutamisele säilib täidis külmkapis kuni viis päeva. Enne kasutamist peate seda segama, sest oliiviõli settib põhja. Kui soovid täidist kaua säilitada, siis võid selle sügavkülma panna – täidis säilib seal kuni ühe kuu. Kastet ei tasu talveks säilitamiseks pastöriseerida ega steriliseerida, kuna selle maitseomadused halvenevad oluliselt.

Video

Pesto kaste on klassikaline Itaalia kaste. Selle kastme maitse ja välimus on ilmselt paljudele tuttavad, sest see on valmistatud basiilikust, juustust, seedermänniseemnetest ja oliiviõlist ning on rikkaliku rohelise värvusega.

Üks peamisi toite, milles seda kastet kasutada saab, on. Selle valmistamine klassikalisel kujul on üsna lihtne, kuid retseptis on palju täiendusi, mis võimaldavad teil saada mitmekesiseid ja maitsvaid roogasid. Veelgi enam, selline roog ei kahjusta teie figuuri õigel ajal tarbides. Itaallased söövad lõunaks kõige sagedamini pastat, et roast saadud energial oleks päeva jooksul aega kulutada. Kui suur on sellise roa nagu pestoga spagetid kalorisisaldus? Kõik oleneb muidugi valmistamisel kasutatud koostisosadest. Klassikalisel kujul on sellel roal järgmised kasulikud omadused:

Mõelgem välja, kuidas valmistada pasta klassikalist versiooni kastmega ja millised selle roa variandid on olemas.

Pasta pesto kastmega - retsept Parim on alustada selle roa meisterdamist klassikaliste versioonidega. Itaallaste poolt armastatud roa valmistamiseks tuleb esmalt otsustada, kas kasutad valmis koostisosi või valmistad kõik ise. Kui otsustate valida valmis pasta ja kastme, peate nende valimisel pöörama tähelepanu:

Pasta koostis - see peaks olema valmistatud kõvast nisust, et mitte figuuri kahjustada. Sellisel juhul ei tohiks pasta painutamisel puruneda.
Kastme koostis - selles ei tohiks olla asendust - näiteks oliiviõli asemel kasutatakse sageli päevalilleõli. Samuti peaks kaste sisaldama minimaalselt säilitusaineid. See mõjutab loomulikult ka aegumiskuupäevi – mida lühemad need on, seda suurem on võimalus osta värsket ja kvaliteetset toodet.

Kui otsustate pasta ise keeta, vajate:

Pasta valmistamiseks tuleb jahu välja valada, lisada sool ja munad eelnevalt slaidi sisse tehtud auku murda. Sega kahvliga hulka munad ja sõtku tainas. See peaks olema väga raske. Pärast seda mähitakse see pooleks tunniks kilesse ja jagatakse seejärel osadeks. Need rullitakse lahti ja lõigatakse pastaks. Peate seda küpsetama mitte rohkem kui viis minutit.

Kaste valmistatakse järgmiselt:

Seedermänni pähklid praetakse pannil pruuniks
Sega segistis õli, basiilik, pähklid ja sool.
Lisa segule riivjuust ja hakitud küüslauk ning sega uuesti läbi.
Oluline on, et kaste oleks tükiline, nii ei pea te seda liiga kaua segama. Pärast seda lisatakse pastale kaste ja Itaalia roog on valmis.

Pasta pesto ja peekoniga

Kui olete õppinud valmistama pasta ja kastet, saate katsetada selle variatsioone. Selleks peate lihtsalt ostma mõned koostisosad ja lisama need otse kastmesse. Seega võid pestole lisada peekonit. Selle jaoks:

Valmistage pasta vastavalt ülaltoodud retseptile või võite kasutada pasta barilla pesto kastmega
Pesto kastme valmistame klassikalise retsepti järgi
Peekoni praadimine pannil
Lisa kastmele peekon ja sega kaste pastaga.

Selle roa portsjoni kalorisisaldus on praetud peekoni tõttu tavalisest pisut kõrgem - 1755 kcal.

Pasta pestokastme ja kanalihaga

Kui peekonit kastmes kasutada ei taha, aga ei teeks paha lisada ka veidi liha, siis võib kasutada kerget ja dieetilist kanaliha. Selle roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

Esimene samm on pasta keetmine.
Lõika kanafilee kuubikuteks, lõika tomatid pooleks
Pannil sulatage või taimeõlis. Soola ja pipar ning prae liha läbi.
Prae tomatid väikeses koguses ülejäänud õlis.
Lisa pastale kana ja tomatid ning lisa kaste.

Pasta pestokastme ja hakklihaga See valmistatakse samal põhimõttel - hakkliha lihtsalt praetakse taimeõlis ning segatakse seejärel spagettide ja pestoga.

Pasta pestokastme ja krevettidega

Kui soovid pastale lisada merenoote, võid kasutada krevette, mis sobivad hästi ka Itaalia roogadega. Selleks peate pasta keema ja seejärel krevetid oliiviõlis praadima. Seejärel segatakse kõik koostisosad, sealhulgas kaste ja pasta. Samamoodi saate valmistada sellist roogi nagu pasta pestokastme ja seentega. Selleks praetakse seened ja sibulad õlis ning seejärel saab need juba valmistatud kastmele lisada.

Pasta pestokastme ja koorega

Pehme ja tervisliku pasta valmistamiseks on vaja ka muid koostisosi – näiteks kana, seeni või krevette. Kreem on nendele toodetele suurepärane lisand. Kui liha või seened on juba praetud, võite neile lisada kuni 200 ml koort ja pannil hautada. Järgmisena lisa lihtsalt saadud segu pestokastmele ja pastale.

Pasta pestokastme ja tomatitega

Teine maitsev ja tervislik roog valmib samamoodi nagu klassikaline pasta pestoga, ainult ühe erinevusega - 200 grammi kirsstomateid tuleb pärast juba valmimist pesto sisse pressida.

Selle Itaalia roa valmistamiseks on palju võimalusi, nii et saate valida erinevate retseptide hulgast. Peaasi, et toiduvalmistamisel kasutataks ainult looduslikke ja tervislikke koostisosi ning siis saab igast pastavalikust kogu pere lemmik.