Mahlased lehttaignad kanaga. Täiuslike kana-lehttaigna lehtede valmistamine: samm-sammult retsept koos fotodega

Kõige parem on alustada tutvust kanalihatäidisega suupistepirukatega: õrn, mitte liiga kaloririkas ja see osutub väga maitsvaks, isegi kui valmistamisel on vigu. see sobib ideaalselt nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks. Paljud armastavad lehttaignast küpsetamist ja isegi sellest valmistatud lihtsaid suupistekreeke süüakse välkkiirelt. Pole ka ime: kerged ja õhulised, õrnad, krõbedad kihid lihtsalt sulavad suus.

Kuid lehttaigna valmistamise protsess on töömahukas ja see ei õnnestu alati. Õnneks müüakse poodides valmis tainast. Peate selle lihtsalt sulatama, pärast mida saate kohe alustada maagilisi manipuleerimisi: valmistada sellest lehtküpsetisi, tartlette, kondiitritooteid. Või küpseta täisväärtuslik kanapirukas. Kana-lehttaignapirukas on hämmastavalt maitsev! Lisaks saab toeka roa valmis vaid poole tunniga!

Neile, kes ikka tahavad kodus süüa teha.

Täidisena kasutasin kana kõige õrnemat osa - fileed. Seda tüüpi liha valmib väga kiiresti. Et täidis oleks veelgi mahlasem ja pehmem, lisatakse sellele sibulat ja juustu. Tulemuseks on uhke kanapotipirukas, mille väljast on krõbe lehttaignakoor ja seest õrn, mahlane täidis.

Küpsetusaeg: 30-35 minutit

Koostisained

Kanapiruka mõõtmetega 20*25 cm valmistamiseks läheb vaja:

450-500 grammi (1 pakk) pärmivaba (hapnemata) lehttaigna
2 keskmist kanafileed
1 keskmine sibul
100 grammi kõva juustu
sool, pipar - maitse järgi
1 muna pintseldamiseks

Ettevalmistus

Sulatage lehttainas ja jagage see kaheks osaks. Rulli üks osa 1,5-2 mm paksuseks kihiks.

Aseta küpsetusplaadile pärgamendileht ja aseta sellele lahtirullitud tainas.
Nüüd valmista piruka jaoks hakklihatäidis. Lõika kanafilee umbes 1 cm suurusteks tükkideks.
Soola ja pipar liha.

Seejärel koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.
Riivi kõva juust jämedale riivile.

Lisage lihale sibul ja juust ning segage hakkliha hoolikalt läbi.

Aseta täidis tainale ja silu ühtlaseks, jättes igale servale vabad servad (umbes 3 cm).

Rulli taigna teine pool sama suureks kui esimene pool. Sellest saab kanapotipiruka ülaosa. Torgake tainast sageli kahvliga, et liigne õhk pääseks küpsetamise ajal nendest aukudest välja.

Klopi lahti muna ja pintselda sellega taigna vabadele servadele, millele täidis määrida. Seejärel kata pirukas teise taignakihiga ja suru see sõrmedega vastu alumist kihti, et need paremini omavahel ühendatud oleks ja lihamahl välja ei valguks.
Nuga või rulli abil lõigake liigne tainas servadest maha.

Pintselda piruka pealmine osa ohtralt lahtiklopitud munaga.

Küpseta pirukat temperatuuril 200-210 kraadi 20-25 minutit. Selle pind peaks muutuma meeldivaks kuldseks värviks.
Pärast valmis piruka ahjust väljavõtmist lase 10-15 minutit jahtuda. Selle aja jooksul sees olev mahl veidi pakseneb ja muutub kastmeks.
Lõika kanapirukas portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

MÄRKUS

Kanapirukat saab valmistada koos erinevate koostisosadega. Siin on valikud.

1. Kanafilee, šampinjoni seened, roheline sibul – see on klassikaline kooslus.
2. Kanafilee, või + taimeõli, sibul - praadige kõik läbi, lisage riivjuust, seejärel lisage muskaatpähkel ja valage kõigele rõõsk koor - tuleb peaaegu "bešamellkaste".
3. Kanafilee pirukas köögiviljadega. Kanale sobivad peaaegu kõik köögiviljad: kartul, spargelkapsas, tavaline valge kapsas, paprika, ürdid jne. Proovige erinevaid võimalusi.

Mõnusa läikiva kooriku saamiseks määrin oma kanakoogipiruka alati munaga. Peal saab vormitud tainast voolida, nagu on näidatud. Või tehke ilus võre, nagu siin. Head isu!

Lehttaignast valmistatud kanapirukas © Magic Food.RU

Kana ja juustuga lehttaigna valmistamise retsept valmis lehttaignast (pärm). Valmis lehttaignast küpsetamine on koduperenaiste “päästerõngas”. Sellest saab valmistada väga erinevaid pirukaid, küpsiseid jne. Soovitan tähele panna praekana, juustu ja päikesekuivatatud tomatitega täidetud lehtküpsetisi – variatsioon teemal, a la pizza. Tänu juustule on lehttaignad väga aromaatsed ja õrnad. Ja maitserikkuse eest vastutavad kanaliha ja tomatid. Neid lehtküpsetisi serveeritakse kõige paremini kuumalt.

Nõutavad koostisosad:

2 kanarinda;

100–150 g juustu (ükskõik milline);

1 kg. lehttaigna tainas (2 pakki);

1 tass (valikuline);

Sool ja must pipar maitse järgi;

2-3 spl. lusikad taimeõli;

2 spl. lusikad jahu (taignaga töötamiseks).

Kuidas valmistada kana- ja juustupahvleid:

Pese kana rinnad, eemalda nahk ja lõika noaga liha luude küljest lahti.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.

Valage praepannile taimeõli ja soojendage. Aseta kanatükid kuuma õli sisse ja hauta valmis. Seejärel soola maitse järgi ja maitsesta jahvatatud musta pipraga. Riivi juust jämedale riivile.

Vahelduse huvides võid lehtküpsetistele lisada päikesekuivatatud tomateid või värskeid tomativiile. Kui sulle tomatid ei meeldi, võid need üldse ära jätta. On palju retsepte, kus kokad soovitavad lisada veidi praetud sibulat, kuid see on jällegi vabatahtlik.

Niisiis, lehttaigna täidis on valmis, nüüd tee lehttaigen. Lehttaina pakend sisaldab tavaliselt 2 kihti tainast, eralda need. Tööpind kergelt jahuga ja lao peale üks kiht. Rulli taignarulliga veidi lahti, nii et ristküliku kuju ise säiliks, ainult veidi suurem. Jagage see ristkülik kaheks osaks.

Aseta ühele taignapoolele paar päikesekuivatatud tomatit.

Lisa peale veidi praekana.

Puista täidis ohtralt riivjuustuga.

Tee soonega rulli abil taigna teise serva võre. Või võid lehttaigna valmistada erinevalt: jaga tainas mitte kaheks, vaid neljaks osaks, täida kaks täidisega, ülejäänud osadele tee võre.

Seejärel keera taignavõre lihtsalt täidise peale ja sule servad tihedalt kinni. Et servad püsiksid pingul, suruge servad kahvliga alla.

Sel viisil valmista ülejäänud lehttaignad. Kuumuta ahi 170 kraadini ja valmista küpsetusplaat. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber.

Aseta kokkupandud lehttaignad ettevalmistatud ahjuplaadile.

Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit, kuni see on kuldpruun.

Selle tulemusena saad kahest taignapakendist 8 suurt ja maitsvat kanaliha ja juustuga pahvi.

Serveeri lehtküpsetisi kana ja juustuga kuumalt, teega.

1. samm: valmistage tainas.

Sulata lehttainas toatemperatuuril. Rulli taignarulliga veidi ristkülikuks. Nuga tööpinnal lõika 9 ruutu sama suur ja jäta 10 minutiks.

2. samm: valmistage kanarind.

Haki kanarind lõikelaual noaga peeneks. Kuumutage praepann taimeõliga kõrgel kuumusel. Prae sellel tükeldatud kana 10 minuti jooksul keskmisel kuumusel, aeg-ajalt spaatliga segades. Jahuta kana veidi ja tõsta blenderisse.

3. samm: valmistage sibul ja seened.

Koori sibul ja haki noaga lõikelaual peeneks. Lõika seened noaga lõikelaual suurteks tükkideks. Prae seened ja sibul taimeõlis pannil umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel. Jahuta praadi veidi ja lisa koos kanaga blenderisse.

4. samm: valmista täidis.

Purusta kana, seened ja sibul blenderis. Asetage pannile, lisage kolmandik klaasi sooja keedetud vett, soola, pipart ja hautage tasasel tulel. 10 minutit. Seejärel jäta täidis toatemperatuurile veidi jahtuma.

5. samm: valmistage kana-lehttainas.

Aseta täidis taignaruudu keskele ja vooli ääred kätega kinni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, mille määrime taimeõliga. Aseta lehttaignad ahjuplaadile ja torka iga lehttaigen korra kahvliga läbi. Lehttaina pealt võid pintselda kahvli või hapukoorega lahtiklopitud munaga. Küpseta kana-lehttaignaid eelsoojendatud ahjus kuni 180 kraadi umbes 15 minutit.

6. samm: serveerige kana-lehttainast.

Tõsta kanalihad serveerimistaldrikule ja serveeri maitse järgi kuumalt või külmalt.

Head isu!

Enne küpsetamist võid lehttaignale puistata seesamiseemneid.

Lehttainaid saab teha ilma šampinjonideta.

Pahvide kuju saab teha erineval viisil, näiteks kolmnurkse või ümmarguse.

Kana rinnatüki asemel võid kasutada kanahakkliha, siis saad lehttaignad veelgi kiiremini valmis.

Lehttaina saad ise valmistada. Selleks vajate 250 grammi jahu, 250 grammi võid. Lisa jahule teelusikatäis soola ja lisa peeneks hakitud jahutatud või. Jahvatage see kätega peeneks teradeks ja lisage 8 spl külma keedetud vett. Sõtku tainas, kata kilega ja pane 2 tunniks külmkappi.

Neid lehtküpsetisi võib nimetada laisaks samosaks. Kunagi proovisin seda lehttaignast teha, aga tegin ühe vea - liimisin klassikalisel viisil ilma aukudeta. Selle tulemusena läks minu samsa küpsetamise ajal lõhki ja mahl lekkis välja. Samuti ei küpsetatud alati seest sibulat, mida tavaliselt palju lisatakse. See retsept sündis katsetamise teel. Minu jaoks on see ideaalne: kana-lehttaignad küpsevad kiiresti, nad ei lagune ja täidis on täielikult küpsenud. Noh, maitse on lihtsalt hämmastav!

Koostis:
500 g tainast;
3 suurt sibulat;
50 g võid;

2 kanafileed.

Küpsetusmeetod

Kuni tainas sulab ja sibul praadib ja jahtub, võid kana tükeldada ja maitseainetes marineerida, siis tuleb maitsvam. Soovi korral lisa sojakastet, majoneesi või hapukoort.
Lehttaignas on sulatamisel vähe niiskust, parem katta rätikuga või hoida pakis. Et õmblused hästi kokku kleepuks, võid kuivanud servad üle pintseldada vee või munaga.
Seesam lehtküpsetel pole enne piserdamist kunagi üleliigne, pind peab olema niisutatud.

Juust ja kana on selle žanri klassika ja väga maitsev klassika.

Täna valmistasin oma lemmik-lehttaignast selle imelise täidisega piruka. Lisatud praetud sibul ja mõned värsked ürdid.

Suurepärane tulemus! Lehttainapirukas kana ja juustuga - mahlane ja õrn.

Saate seda küpsetada igal kellaajal, see osutub toitvaks ja maitsvaks.

Sellest toodete kogusest saime kahekihilised pirukad kana ja juustuga. Kana jaoks võtsin jala ja keetsin selle ette.

Lõika suur sibul veerandrõngasteks.