Kui kaua küpsetada kapsast tervete suurte kapsarullide jaoks. Kui kaua kapsarulle küpsetada? Mitu minutit peaksite kapsast kapsarullide jaoks küpsetama? Kuidas pehmendada üksikute lehtedega

Kapsarullide keetmine nõuab tavaliselt palju aega ja kannatust. Peate ju esmalt kapsas keema, seejärel valmistage täidis, mis koosneb tavaliselt hakklihast, sibulast, riisist ja vürtsidest. Ja alles siis mähivad nad tooted kapsalehtedesse ja hakkavad neid küpsetama. Artiklis anname soovitusi kapsarullide valmistamiseks. Nendest kinni pidades saate valmistada tõeliselt maitsva roa.

Kapsarullide valmistamine: näpunäited

Kogenud koduperenaised kasutavad selle imelise roa valmistamisel mitmeid saladusi. Loomulikult peate enne toiduvalmistamise alustamist välja selgitama, kui kaua peate kapsarulle küpsetama. Kestus sõltub mitmest tegurist:

Kastme koostis, milles rooga hautatakse. Hapukoores või tavalises vees saavad kapsarullid kiiremini valmis. Kui kasutate paksu, võtab see rohkem aega.

Valmistamismeetod. Kapsarulle võib lisaks keetmisele ka ahjus küpsetada või aurutada. Kui ümbrikke eelnevalt praadida, väheneb küpsetusaeg oluliselt. Kapsarullide aurutamine võtab kõige kauem aega.

Täidise kvaliteet ja koostis. Tihti kasutatakse täiteainena lisaks lihale ka tükeldatud köögivilju või seeni. Ja mõned gurmaanid teevad isegi kapsarulle kalahakklihaga. Kõige rohkem aega kulub muidugi lihatoodete hautamiseks. Neid on soovitav enne küpsetamist pannil õlis eelnevalt praadida.

Kuidas küpsetada kapsarulle hakklihaga tomatikastmes

Tavaliselt kasutatakse täiteainena riisi. Enne hakklihaga segamist on parem keeta see poolküpseks ja jahutada, loputades külma jooksva veega. Pakitud ümbrikud asetatakse kihiti sügavasse kastrulisse ja täidetakse tomatimahla ja vee seguga. Kõige aromaatsem roog saadakse erinevate maitseainete kasutamisel. Küpsetusaeg on nelikümmend minutit kuni tund.

Kuidas kapsarulle küpsetadaseentega hapukoores

Selliseid tooteid on kõige parem hautada ahjus. Määri sügav pann võiga ja aseta ühe kihina kapsarullid. Kaste valmistatakse hapukoorest ja veest, mis võetakse võrdsetes osades, lisades soola ja vürtse. Täida vorm sellega nii, et tooted oleksid üleni vedelikuga kaetud. Pange 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage nelikümmend minutit. Vahetult enne valmimist puista roog üle riivjuustuga.

Kuidas kapsarulle kastrulis küpsetada

Toodete täieliku aurutamise tagamiseks tehakse need väga väikesteks. Kasutades spetsiaalset seadet elektriauruti näol, ei pea muretsema täpse küpsetusaja säilimise pärast. Peate lihtsalt valima soovitud režiimi. Kuid kahjuks pole kõigil perenaistel seda imeseadet köögis. Seetõttu võite kasutada tavalist emailsõela, mis asetatakse veepanni peale. Pärast keetmist kulub umbes tund. Jälgige vedeliku olemasolu. Parimaks küpsetamiseks peaks kuumus olema keskmine ja parem on hoida kaas suletuna. Koos serveeritakse tavaliselt aurutatud kapsarulle

Täidetud kapsarullid on väga maitsev ja huvitav roog, mis meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele. Kapsarullide valmistamise protsessi võiks nimetada lihtsaks, kui see ei oleks kapsa valmistamine. Algavad koduperenaised saavad mõnikord selle ülesandega hakkama alles pärast mitut katset, nii et kõik on huvitatud sellest, kuidas kapsast kapsarullide jaoks valmistada?

Kapsa keetmise võimalused

Maitsvate ja õrnade kapsarullide valmistamiseks tuleb ennekõike tegeleda kapsaga. Lehtede eemaldamiseks on mitu võimalust:

• - keeta vees;
• - külmutada;
• - küpseta mikrolaineahjus.

Need toiduvalmistamisviisid on väga populaarsed, kuid igal neist on oma omadused ja puudused. Kõige sagedamini seisavad inimesed silmitsi kapsalehtede ebaühtlase küpsetamise probleemiga.

Kapsast võid küpsetada nii kapsapeaga kui ka ilma, kuid siis tuleb kahvli keskele pista, et köögivilja oleks lihtsam veest eemaldada. Mikrolaineahju valik sobib ainult väikese või keskmise suurusega kapsa jaoks, kuna liiga suur ei pruugi lihtsalt sobida.

Keedetud kapsas

Lehtede valmistamiseks kapsarullide jaoks võite kasutada ühte vanimat ja tõestatud meetodit, mida inimesed kasutasid aastaid tagasi. Selleks peate esmalt ette valmistama:

• - suur kastrul;
• - 4 liitrit vett;
• - supilusikatäis soola;
• - kapsas.

Kuidas valmistada kapsast kapsarullide jaoks? See küsimus huvitab paljusid, kuid kapsalehtede eraldamise protsess on üsna lihtne ja selleks peaksite järgima neid samme:

1. Koorige kapsas, eemaldage kahjustatud lehed ja tehke kapsapea lähedale mitu väikest sisselõiget, et lehtede alused saaksid kapsapeast kergesti eraldada. Pärast seda peate kapsapea keskele sisestama noa või kahvli, nii et köögivilja veest eemaldamise protsess tekitaks võimalikult vähe raskusi.
2. Pane pann veega tulele ja lase keema, lisa sool ja alles siis pane sinna kapsas.
3. Kapsast tuleb keeta mitu minutit. Kui kaua küpsetada kapsast kapsarullide jaoks? Pealmiste lehtede küpsemine võtab aega umbes 5-10 minutit, kuid seest ei pruugi need päris soovitud olla, nii et pärast esimeste kihtide eemaldamist tuleks köögivili veel paariks minutiks tagasi asetada.
4. Lehed tuleb kapsast eemaldada, kuni need on soovitud suurusega, kuna liiga väikesed lehed ei sobi kapsarullide valmistamiseks.
5. Pärast kõigi lehtede eemaldamist tuleb need maha jahutada, et oleks lihtsam täidise sisse mähkida.

See kapsalehtede valmistamise võimalus võtab korraliku aja, kuid nad kasutavad seda ka tänapäeval. Kui kodus on moodne tehnika, näiteks mikrolaineahi, saab kapsarullilehti veidi kiiremini ja lihtsamalt valmistada.

Kapsas mikrolaineahjus

Tänapäeval hirmutab kapsarullide valmistamine oma keerukuse tõttu paljusid naisi. Kuid selgub, et selle maitsva ja huvitava roa lehti saab valmistada väga kiiresti ja minimaalsete närvide, vaeva ja ajaga.

Enne kapsa mikrolaineahju panemist peaksite kõigepealt valima sobiva võimaluse. Kapsas ei tohiks olla liiga väike ja mitte väga suur - kõige parem on valida keskmise suurusega köögivili ja mitte ümmargune, vaid veidi lapik. Natuke tableti moodi väljanägemisel kapsal on parajalt suured lehed, mis sobivad ideaalselt kapsarullide tegemiseks. Kapsarullide jaoks mõeldud mikrolainekapsas valmistatakse mitmes etapis:

1. Kapsas tuleks puhastada, eemaldada kapsarullide valmistamiseks sobimatud pealmised kihid ja kahjustatud kohad, et lehtedele ei jääks musti laike.
2. Kuni kahe kilogrammi kaaluv kapsas asetatakse taldrikule ja pannakse 10-13 minutiks 900W võimsusega mikrolaineahju.
3. Niipea, kui mikrolaineahi välja lülitub, peate kapsaga plaadi ettevaatlikult eemaldama ja jahutama jooksva külma veega.
4. Asetage kapsas varrega allapoole ja eraldage lehed ettevaatlikult, keerates need lahti nagu roos.
5. Kui kõik lehed on varrest eraldatud, peate kapsa ümber pöörama ja lehed noaga eraldama, lõigates neid ettevaatlikult.
6. Kui kõik lehed on eemaldatud, tuleb neilt jämedad sooned-varred ettevaatlikult ära lõigata, et kapsarullid saaksid õrnad ja maitsvad ning neid oleks kergem rullida.

Selle kapsarullide lehtede valmistamise meetodi eeliseks on see, et see võtab üsna vähe aega. Lehed eraldatakse väga lihtsalt ja lihtsalt ning samal ajal praktiliselt puuduvad kahjustatud või defektsed lehed.

Külmutamine

See kapsarullide jaoks mõeldud kapsa valmistamise meetod tundub esmapilgul pisut ebatavaline, kuid nagu selgub, on see üsna tõhus, kuigi sellel on oma puudused. Kapsa valmistamiseks sel viisil vajate:

1. Valmistage kapsas ette: eemaldage pealmised kihid, mis ei sobi kapsarullide valmistamiseks, eemaldage tumedate laikude ja kahjustatud lehtedega kohad.
2. Asetage kapsas tihedasse kilekotti ja asetage see ööseks sügavkülma.
3. Hommikul peate kapsa välja võtma ja panema toatemperatuuril sulama.
4. Kui kapsas on sulatatud, on see väga pehme, nii et lehtede varrest eraldamisega ei teki probleeme.

See kapsarullide lehtede ettevalmistamise võimalus võtab palju aega ja kui seda pole, siis on see veidi problemaatiline. Kui kapsarullide valmistamine on planeeritud järgmisele päevale, võib seda edukalt kasutada, kuid arvestada tuleks sellega, et kõik lehed on vaja ära kasutada korraga.

Igal kapsalehtede valmistamise meetodil on oma eelised ja puudused, nii et iga koduperenaine peab proovima kõiki neid võimalusi ja valima selle, mis talle kõige rohkem meeldib. Kasutades neid kapsarullide jaoks kapsa valmistamise võimalusi, saab kogu pere sagedamini nautida nende õrna maitset ja peent aroomi.

Kapsarullide valmistamisel on võib-olla kõige aeganõudvam ülesanne kapsalehtede ettevalmistamine. Juba väga väikesest lapsest saati mäletan, et mu ema ütles, et kapsarullide jaoks on vaja "pehmet" kapsast, seda on lihtsam üksikuteks lehtedeks lahti võtta. Nüüd on kogu müügil olev kapsas kõva nagu graniit ja vanad meetodid ei sobi.

Millegipärast meenub, kuidas ema kapsapealt varre välja lõikas, kapsa sees olevast veekeetjast keeva vett kallas ja kapsarullide kapsas üksikuteks lehtedeks lahti võeti. Nii et kapsa sorteerimine kapsarullideks oli teatud määral probleem.

Sarnaseid roogasid on palju, mille sisuks on lehtedesse keeratud hakkliha. Laialt levinud idas, Balkanil, Kaukaasias - roog, milles hakkliha, riisiga mass (ja muud erinevad kombinatsioonid) on mähitud viinamarjalehe sisse. Nimi varieerub, retsepti nüansid on erinevad. Seda rooga nimetatakse dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. Rahvusköökides, et roogi saaks valmistada igal ajal aastas, pakutakse erinevaid viinamarjalehtede säilitamise meetodeid - marineerimine, külmutamine, marineerimine.

Kuna viinamarjad kasvavad halvasti, on meil kapsarullid populaarsemad. Iidne roog, mida mainiti 2500 aastat tagasi Aristophanese komöödias "Arhanlased", kus kangelane palub "Tooge mulle sealiha kapsalehtedes".

Tehke kindlaks, kummal varrepoolel kapsaleht kasvab, kas kõige pealmisel küljel. Lõika see leht varre küljest noaga

Täidisega kapsarullid on maitsev vene roog, mis koosneb kapsalehtedesse keeratud hakklihast. Valmistatuna on see toit üsna pehme ja õrn, kuid nõuab koostisosade põhjalikku eelvalmistamist. Kõige töömahukam etapp on lehtede ettevalmistamine. Koka ülesandeks on muuta need elastseks ja painduvaks, et vältida haprades kapsalehtedes tekkivaid pragusid ja sellest tulenevalt täidise mahavalgumist. Selles artiklis käsitleme kõige levinumaid kapsarullide lehtede ettevalmistamise meetodeid.

Kõigil ülalkirjeldatud juhtudel peate paksud veenid noaga ära lõikama, jälgides, et te ei puudutaks lehte ennast ega rebeneks seda. Kui kahtled oma osavuses ja kardad, et ei suuda nuga valitseda, siis võta vasar ja koputa kergete liigutustega veeni. See on vajalik selleks, et leht muutuks õhemaks ja elastsemaks, ümbritsedes seeläbi täidist paremini.

Kui kaua kapsarulle küpsetada? Mitu minutit peaksite kapsast kapsarullide jaoks küpsetama?

Enne kui kapsarullid kapsasse keeran, kallan kapsalehed ise keeva veega üle. Ja eriti sitked veenid lõikasin välja (mitte kohe läbi, vaid lõikasin lihtsalt paksud kohad ära). Pärast seda küpsetatakse valmis kapsarulle pool tundi. Veelgi enam, isegi kui ma need sügavkülmast välja võtan, kestavad need 30 minutit, kui viskate need keevasse vette.

Kapsalehed paneme 3-5 minutiks keevasse vette, et need veidi pehmeneks ja ürdimaitse eemaldaks, kapsarullidesse paneme vees leotatud riisi ja keedame kapsarulle kastmega 30-40 minutit, samuti võid praadida esmalt kapsarullid ja siis keeda.

Ma ei küpseta kapsalehti kapsarullide jaoks. Võtan kapsa pea lahti, lõikan jämedad sooned ära, panen tassi või pannile ja kallan lihtsalt keeva veega üle ja jätan paarkümmend minutit seisma, siis kurnan vee ära ja lehed ongi hakklihaga täitmiseks valmis. Panen lehtedesse keeratud kapsarullid kastrulisse, paken tihedalt kokku, valan peale veidi vett, lisan praetud sibulad ja porgandid ning hautan tasasel tulel umbes nelikümmend minutit, küpsetamise lõpus võid lisada tomatid või tomatipasta . Serveeri kapsarulle hapukoorega, puista üle ürtidega. Kapsarulle võid enne hautamist veidi praadida, siis võib küpsetusaega lühendada umbes kolmekümne minutini.

Enne keetmist keedan kapsalehed keeva veega, eemaldan ja valmistan kapsarullid. Ma isegi ei pane aega, kui kaua küpsetamine aega võtab, proovin kahvliga ja maitsen nii-öelda. Pealegi meeldib see mõnele krõbedamalt, teine ​​aga küpsetab nii, et kapsas liiga pehmeks jääb.

Nii küpsetan kapsarulle. Kapsapea panin vette ja keetsin tasasel tulel umbes 15 minutit kapsapeale tegin eelnevalt varre ümbert lõiked. Tasapisi eraldan kapsa peast (keetmise ajal) lehed ja lõikan kõvad sooned ära. Kapsarulle ise küpsetan olenevalt panni suurusest 30-40 minutit. Selgub, et kõik võtab aega umbes 2 tundi.

Keedan kapsa rullide jaoks läbipaistvaks. Asetage lehed keevasse vette ja keetke, kuni lehed muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks. Küpsetusaeg sõltub cabuta tüübist. Tavaliselt umbes 15 minutit Aga viimasel ajal kasutan hiina kapsast. See osutub palju maitsvamaks. See on kiirem küpsetamine ja lihtsam töötada. Hautan kapsarulle umbes tund aega. Kuni riis on valmis. Võid lisada madalal kuumusel kaanega. Sel viisil osutub see maitsvamaks. Minu pere lemmikroog. Ma küpsetan alati kaks kolmeliitrist kastrulit. Need süüakse ära umbes kahe päevaga.

Viimasel ajal leiab harva lahtisi kapsapäid, mida saab kergesti lehtedeks lahti võtta. Kapsapead on tihedad ja kapsapead on raske lehtedeks eraldada. Seetõttu on parem langetada kapsapea 5-10 minutiks keevasse vette. Seejärel saab kapsapea noaga hõlpsalt lehtedeks lahti võtta.

Kui lehed on kergesti eemaldatavad, võite need 10 minutiks lihtsalt keeva veega üle valada.

Igasse lehte tuleb panna hakkliha, pakkida see ümbrikusse ja panna pannile, valada vett, lisada hakitud praetud või hautatud sibul ja porgand, hakitud värsked tomatid, lisada soola ja hautada 30-40 minutit.

Kapsarullide jaoks mõeldud kapsast tuleb keeta 5-10 minutit. Täidisega kapsarulle tuleb küpsetada 30-40 minutit.

Kapsalehed küpsetan juba enne, kui hakkan ise kapsarulle valmistama. seda saab teha erineval viisil, aga mina teen nii: lõikan varre välja, panen kapsa pea vette ja keedan paarkümmend minutit, siis on väga mugav kapsapea lehtedeks lahti võtta, need on pehmed. Ja kapsarullid ise võtavad aega 30-40 minutit, võib ka kauem olla, olenevalt mis suurusest ja kui palju üldse on.

Kapsalehti pole vaja enne kapsarullide tegemist keeta. Neid tuleb keeva veega üle keeta. Mina isiklikult teen nii: panen poti veega pliidile ja ootan, kuni vesi keeb, lõikan kapsa lehtedeks (seda tuleb teha kiiresti ja ettevaatlikult, et lehti ei rebeneks; ). Siis kui vesi keema läheb, kastan kapsalehed ükshaaval keevasse vette ja võtan kohe välja ja valmistan kapsarullid, panen ükshaaval teisele pannile, keeran kõik lehed kokku ja kallan sama kuuma veega üle. kogu asi. Panen kapsarullide panni tulele ja küpsetan umbes 30-40 minutit. Keeda võib veidi vähem või veidi rohkem - peaasi, et hakklihas olev riis oleks hästi läbi küpsenud ega hakkaks hammaste peale krõmpsuma (riisi valmimiseni kuluv aeg sõltub sellest, millisest riisist, mille lisasite hakklihale: osa riisi keedetakse peaaegu täielikult küpseks, aga mina näiteks valan selle mõneks minutiks keeva veega üle ja loputan viie vee all (5 korda)). Ja üldiselt, et teada saada, kas riis on keedetud või mitte, võite seda lihtsalt proovida!!!

Tavaliselt keedan kapsast kapsarullide jaoks 15-20 minutit. Kõik oleneb kapsapea suurusest.

Mis aga puudutab kapsarullide hautamist, siis mul kulub selleks tavaliselt 45-50 minutit. Juhtub nii, et kui pann on suur, siis saan neid poolteist tundi podiseda.

Kapsalehti ei pea eelnevalt keetma, valage need peale keeva veega. Samuti on soovitav valida mitte liiga paksud kapsalehed. Järgmiseks tuleb teha kapsarullid ja küpsetada neid umbes 30-40 minutit keskmisel kuumusel, saab kapsarullide valmisolekut kahvliga kontrollida.

Kapsalehti ei pea kaua keema, muidu lagunevad need täiesti laiali, aga halb on ka nende liiga vähe keetmine, sest kapsas jääb sitke. Keedan lehti umbes 15 minutit, kui kapsas on tihke, talikapsas. Ja kui on suvi, siis 10 minutit.

Ja kapsarulle ise hautan 45 minutit.

Esialgu keedetakse kapsast kapsarullide jaoks ja siis mässuvad sellised lehed hästi kokku ega lähe pragunema ega katki. Võtke pehme kapsakahvel, millel on head lehed, ja lõigake sellest vars välja.

Keedame seda kahvlit keemise hetkest vähemalt kolmkümmend minutit. Seejärel valame vee välja ja kahvel jahtub. Pärast seda võtame kahvli lehtedeks lahti.

Ja löö puuhaamriga linade tipud maha.

Seejärel täidame lehed täidisega ja vormime kapsarullid. Hautamisaeg oleneb pannil olevate kapsarullide arvust kapsarullides peaksid olema poolküpsed.