Magus pärmitaignarull mooniseemnetega. Pärmi moonirull - ilus ja maitsev

Tõenäoliselt ei kutsu prantslased seda rooga ilmaasjata jõulupalgiks - kõrge kulinaarse esteetika traditsioonide armastajad seostavad seda kolde soojusega, mille ümber koguneb sõbralik pere. Lõhnava ja maitsva maiuse valmistamiseks peate teadma mõnda nippi. Sel juhul räägime mitte ainult jahukomponendi eelistest, vaid ka mooniseemnete õigest ettevalmistamisest. Kui viimaseid pole piisavalt leotatud, võivad need anda kibedust.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Rullide tainas võib olla pärmi-, hapnemata, leht-, muretaigna- või biskviittainas – igal variandil on oma individuaalne protseduur. Sellest lähtuvalt võib vaid ette kujutada, kui mitmekesised on mooniseemnetega rullide retseptid, eriti arvestades erinevaid täidiste kombinatsioone, sest põhikoostisosa võib täiendada rosinate, kuivatatud aprikooside, puuviljatükkide ja erinevate vürtsidega. Eelkõige lisavad koduperenaised roale sageli sidrunikoort, kaneeli ja pähkleid.

Alustame muidugi testist või õigemini selle alusest - taignast. 1/2 st. Kuumuta piim (kuni umbes 30 "). Jahvata 4 sl sõelutud jahu pärmiga, lisa 1 sl granuleeritud suhkrut, maitsesta see kõik sooja piimaga ja sega korralikult, et tükke ei tekiks. Ja jäta umbes tunniks seisma. soe koht – lase end aeglaselt kerkida.

Ja nüüd asume täidise juurde. See on lihtsalt see, et ta on välimuselt nii lihtne - tegelikult .. Nii et .. Alustame ...

Selleks vala moon ühte suurde nõusse ja vala peale keev vesi. Jäta nii 10 minutiks.Pärast aja möödumist kurna vesi ja kalla mooniseemned uuesti peale-ja uuesti keeva veega,ainult nüüd 5 minutit.Siis kurna vesi, pigista mooniseemned. Tõsiselt - kuum! :)

Nüüd tuleb kogu see pehmenenud ilu läbi hakklihamasina lasta. Ja mitte niisama – vaid suhkruga. Tulemuseks on selline mõnus kergelt vedel puder.

Aja säästmiseks on parem alustada testiga ja lükata mooni mõneks ajaks edasi.

Kuumuta ülejäänud piim NATUKE, nii palju, et või selles sulaks. Seejärel ühenda piim ja paisutatud tainas, lisa paar supilusikatäit jahu ning sega kõik hästi, kuid õrnalt läbi.

Vahusta eraldi kausis valk soolaga, munakollane suhkru ja vanillisuhkruga.

Jällegi segage hoolikalt valkude, munakollaste ja käsna segu, lisades osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku parajalt elastne tainas. Ja sõtkuda... Ja sõtkuda... Ja sõtkuda... Ükski mees ei armasta naiste käsi nii palju, kui tainas neid... Ja seega, mida rohkem sõtkuda, seda rohkem annab see sulle oma maitset ja pehmust. Sõtku umbes 10-15 minutit.

See on kõik! Nüüd tuleb see veel tunniks sooja kohta tagasi saata. Ärge unustage tainas hoolikalt rätikuga katta.

Ja jälle mooni... Valmis on. Pigem on ta ikka valmis ainult temaga veel vähemalt tunnikese nokitsema :) Pane moonisegu kastrulisse, lisa paar supilusikatäit piima, võid ja mett. Pane väikesele tulele ja küpseta aeg-ajalt segades. Aeg-ajalt lisa supilusikatäis piima. Selle tulemusena peaks moon küpsetamise lõpuks üsna kuiv olema.

Nüüd ühendame.

Sõtku tainas juba tekkinud mullidest ja rulli umbes 3 mm paksuseks. Kärbi servad, andes lehele ristküliku kuju. (kui tainast on liiga palju, ei pea kõike ära kasutama - tee kuklid. Tainas on väga maitsev..:))

Määri KÕIK mooniseemnetäidis lehele, määrides seda õrnalt ja ühtlaselt noaga. Keera rull ettevaatlikult kokku.

Sellist ilu tuleks määrida lahtiklopitud munaga ja küpsetada t 180 "C esimesed kümme minutit. Iga järgneva kümne minuti järel alandage temperatuuri 20 võrra". Kogu küpsetusaeg on umbes 35-40 minutit.

Ja lõpuks sai meie piin läbi... Palju nõusid pestud, palju närve kulus - aga eesmärk sai täidetud, saime hakkama!

Mooniseemnetega rull aitab majapidamist rõõmustada ja üllatab külalisi soojal pere teeõhtul. Mooniseemned on suus mõnusalt krõmpsuvad ja harmoneeruvad kõige õrnema küpsetise maitsega. Rulle valmistatakse mitmel viisil. Tainast võib valmistada pärmi, paise, taina või biskviidiga.

Jõulupühadeks või ülestõusmispühadeks tuleks kindlasti valmistada pärmitaignast erinevaid küpsetisi. Muidugi peate selle kallal nokitsema, kuid siis saate magusate rullidega kostitada mitte ainult oma perekonda, vaid ka sõpru.

Tooted

1 rulli jaoks vajate:

• Piim pakendist - 0,5 tassi;
• Pärm: kuivpärm - 7 g, värske - 24 g;
• Sõelutud jahu - 2 tassi;
• Suhkur - pool klaasi;
• Muna - 1 tk;
• Värske sl. õli - 50 g;
• Rooste. õli - 10 ml;
• Sool - 3 g;
• Mooniseemned - 1 tass;
• Pähklid (mandlid, maapähklid) - 100 g;
• Piim - 100 ml;
• Looduslik mesi - 2 spl.

Kokkamine

1. Kuumuta piima kastrulis, kuni temperatuur jõuab 40°C-ni. Taigna jaoks segage pärm suhkruga (1 tl), jahuga (1 tl) ja lisage see segu piimale. Jätke tainas 30 minutiks kuumusele. Tähtis! Piima-, suhkru-jahu keskkonnas kasvab pärm kiiresti!
2. Sega lahus jahuga (pool klaasi) ja jäta 60 minutiks kuumusele.
3. Tunni aja pärast segatakse tainas ülejäänud toodetega: suhkur, sool, jahu, lahtiklopitud munad, või. Valmis tainas asetatakse kuumusesse lõplikuks laagerdumiseks.
4. Moonitäidise keetmine. Mooni tuleb kõigepealt piimas aurutada. Selleks pannakse see pliidile ja pärast keetmist valatakse mooniseemned. 2 minuti pärast eemaldatakse kastrul tulelt ja pannakse paisuma.
5. Seejärel purustatakse pähklid käsitsi või mehaaniliselt. Selleks ajaks, kui valmistad mooniseemned rulli täidiseks, mahub tainas juba ära.
6. Lauale tuleb puistata jahu ja sõtkuda tainas nii, et see jääks pehmeks, muutuks sõnakuulelikuks ega jääks käte külge.
7. Seejärel liigume täidise valmistamise juurde. Aja paisunud mooniseemned läbi sõela, et liigne piim välja voolaks. Sega see suhkru või meega. Lihvimiseks kasutame mörti.
8. Nüüd tuleb tainas lahti rullida. See peab olema õhuke ja ilus.
9. Magama jääme õhukese kihi keedetud mooniseemneid. Teisele kihile puistake hakitud kreeka pähkleid.
10. Mähime taigna rulli, tõstame selle võiga määritud küpsetusplaadile. Ilusa kooriku saamiseks määri tainas munaga.

Eelsoojendatud ahju ja pane küpsetusplaat koos rulliga 40 minutiks. Serveeri lauale tee jaoks saiakesi, peate olema jahutatud.

Paastuaja retsept maitsva rulli jaoks

Paljud inimesed püüavad paastuda, seetõttu koguvad nad paastuaja roogade ja küpsetiste retsepte.

Koostis:

• 0,5 kg sõelutud jahu;
• 3 spl kartulitärklis.
• 10 g kuivpärmi;
• 300 g toidumaguna;
• 10 g vanillisuhkrut;
• 20 ml päevalilleõli;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 250 g keedetud vett;
• soola.

Küpsetusprotsess

1. Sega pärm suhkru ja sooja veega.
2. Pärast käärimise algust lisatakse jahu, taimeõli, vanilliin ja sõtkutakse tainas.
3. See peaks olema tihe ja elastne.
4. Mooniseemned leotatakse kausis keedetud veega. Viieteistkümne minuti pärast jahutatakse ja kantakse üleliigse vee tühjendamiseks kurnale.
5. Pärast terade kuivamist viiakse need kaussi ja segatakse tärklisega. Võite lisada mett.
6. Valmis tainas tuleks rullida õhukeseks plaadiks ja mähkida mooniseemnetesse.

Enne rulli ahju panemist pannakse see kerkimiseni kõrvale.

Tunni aja pärast võib selle panna 40 minutiks 180 C-ni kuumutatud ahju.
Valmis küpsetisest eraldub meeldiv lõhn. Proovige seda rulli küpsetada ja saate selle maitsta.

Lehttaignast

Mooniseemnetega saate küpsetada mitte ainult saiakestega kukleid, vaid ka rulli. Kui aega on, võid tainast pärmiga sõtkuda. Et mitte kaua jamada, on parem teha lehttaignast saiakesi. Saate seda küpsetada päev enne küpsetamist või osta valmis pakendi. Suurepärase kontrastse täidise saamiseks mooniseemnetega lisatakse sellele pähkleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose ja muid kuivatatud puuvilju.

Tooted:

• 1,2 kg lehttainast;
• 400 g granuleeritud suhkrut;
• 400 g mooni;
• 2 liitrit vett.

Nõuanne! Rulli tainas ühes suunas lahti, et taignakihid oleksid korralikult kihistunud. Lehttainatoote võib asetada määrimata ahjuplaadile, sest rasv hakkab tainast nõrguma. Küpsetatud saiakesed jäetakse jahtuma ja alles pärast seda lõigatakse need välja .

Kokkamine

Retseptis kasutatakse valmis tainast, nii et jätkame kohe täidise valmistamisega.

1. Vala mooniseemned keedetud veega. Panime need pooleks tunniks kõrvale, et paisuksid.
2. Asetame mooni kurna ja jätame sinna, kuni kogu vesi on välja voolanud.
3. Jahvata mooniseemned köögikombainis suhkruga, kuni mooniseemned muutuvad tumesiniseks.
4. Rulli sulatatud taignatükk lahti. Sel juhul on vaja järgida suunda, et mitte rikkuda kihilist struktuuri.
5. Jaotage moonikompositsioon ühtlaselt taignale. Servad tuleb veidi jätta. Keerame rulli.
6. Esiteks kaetakse pärgament küpsetusplaadile, seejärel asetatakse toode. Rullile kuldse kooriku saamiseks määritakse selle pind munakollasega ja puistatakse üle seesamiseemnetega.
7. Küpsetusplaat asetatakse 30 minutiks eelsoojendatud ahju.

Valmis lehttaignarulli saab lõigata, kui see on jahtunud. Seda serveeritakse tee, kohvi või kokteilidega.

Pehme rullbiskviit mooniseemnetega

See retsept meeldib kõigile koduperenaistele, sest siin ei kasutata palju tooteid. Ainult et mooniseemnetega maitsvate rullide saamiseks peate arvestama mõne punktiga. Näiteks peaks täidis alati olema kergelt niiske, et tainas oleks seestpoolt sellega läbi imbunud.

Koostis:

• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 170 g sõelutud jahu;
• 4 värsket muna;
• 20 g kartulitärklist;
• 5 g vanilliini;
• 1 tass täispiima;
• 1 tass mooniseemneid;
• Täidisuhkur 20 g;
• 1 tass rosinaid;
• 2 spl looduslik mesi.

Kokkamine

1. Lisa lahtiklopitud munadele aeglaselt suhkur ja näpuotsaga soola. Seejärel lisa osa jahust, tärklis ja sega koostis ülejäänud massiga.
2. Täidis on tehtud mooniseemnetest. Kõigepealt tuleb mooniseemned piimas leotada ja aeglasele tulele küpsema panna.
3. Kui see paisub, filtreeritakse, segatakse mee ja rosinatega.
4. Vedel biskviitmass valatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetatakse veerand tundi.
5. Seejärel, kuni kook on jahtunud, tuleb see salvrätikule panna, täidis panna ja kokku keerata.
6. Kuldse kooriku saamiseks pannakse toode uuesti 4-5 minutiks ahju.

Valmis rull serveeritakse jahutatult.

Mooniseemnetega täidetud kodujuusturullid

Selles retseptis valmistame kodujuustutainast rulli, mis osutub väga plastiliseks ja ei kleepu üldse peopesade külge. Taignast küpsetiste valmistamine on väga mugav. Leibkonnad ja aukülalised hindavad selle maitset.

Tooted

Meil on vaja:

• sõelutud jahu 2 spl;
• Kodujuust 1 pakk (parem võtta pakkides, pole tükke);
• Suhkur 100 g;
• Või 100 g;
• Kana munad 2 tk.;
• Sidrun;
• Küpsetuspulber 5 g;
• Mandel 60 g.

Täitmiseks:

• Mooni 200 g;
• Suhkur 100 g;
• Piim 1 spl.

Kokkamine

1. Sega jahu küpsetuspulbri, näputäie soola, suhkru ja sidrunikoorega.
2. Lisa riivivõi ja kodujuust. Sega nii, et saad väikese puru. Tähtis! Kasutage retseptis olevast pakist kuiva kodujuustu. Võib esineda tükke lahtiselt. Neid pole siin vaja.
3. Sega puru muna ja munakollasega. Koguge mass tükiks, mässige kilega ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
4. Jahvata mooniseemneid, kuni tekib eriline aroom. Protsessi kiirendamiseks võite lisada keedetud vett. Jahvatamine toimub nii, et täidises olevad terad oleksid mahlased.
5. Keeda piim ja lahusta selles suhkur. Pane mooniseemned kuuma piima sisse ja oota, kuni see paisub. Liigne vesi tuleb tühjendada.
6. Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige sellest ringid. Puista peale hakitud mandleid. See on vajalik meeldiva pähklise maitsega krõbeda, kihilise taigna saamiseks.
7. Seejärel lisatakse moonitäidis.
8. Keera tainas rulli, pane 40 minutiks kuumutatud ahju. Valmis saiakesed määritakse võiga. Puista peale tuhksuhkrut.

Ebatavaline retsept rosinatega

Rosinatega moonirulli valmistamiseks võid kasutada pärmi-, leht- või biskviittainast. Taigna valmistamise retsepti leiate ülaltoodud artiklist. Kasutatavad tooted on samad, ainult siia tuleb lisada ka 200 g moosi ja 100 g rosinaid.

Moonitäidist valmistatakse ka suhkruga piimas leotades.

Kokkamine

1. Valmista tainas. Rulli õhukeseks koogiks.
2. Määri peale moosi, paisutatud mooniseemneid ja puista peale rosinaid.
3. Keera tainas rulli ja pane kuumutatud ahju (180 C).
4. 30-40 minuti pärast peate selle välja võtma, määrima õliga ja puistama pulbriga.
5. Rulli võib serveerida jahutatult.

Rosinad täiendavad mooniseemnete maitset ja muudavad küpsetised magusamaks. Saiakeste kõrvale on mõnus juua teed või kohvi.

Julia Võssotskaja retsept sidruniga

Selles retseptis valmistatakse pärmitaignast moonirull.

Koostis:

• Jahu - pool kilo;
• Sl. õli - pool pakki;
• Suured sidrunid 2 tk.;
• Munad 2 tk.;
• Suhkur 1 tass;
• Värske pärm 15 g;
• Piim 1,5 tassi;
• Mooniseemned 250 g;
• Mandli luud 150 g;
• tuhksuhkur 10 g;
• Taimeõli 1 supilusikatäis;
• Mesi 2 spl

Sidrunikoort on kõige parem eemaldada spetsiaalse tööriistaga.

Kokkamine

1. Pane piim keema.
2. Pane sisse pool võist ja suhkrust. Sega läbi ja lase jahtuda.
3. Lahusta 50 ml soojas piimas 5 g suhkrut koos jahu ja pärmiga, pane kuumale.
4. Sega kääritatud lahus jahtunud piimaga. Lisa ülejäänud või, jahu. Järgmisena peate taigna sõtkuma. Asetage saadud sile pall 60 minutiks kuumusele.
5. Pane mooniseemned rulli täidiseks, veega kastrulisse tasasel tulel 30 minutiks. Selle aja jooksul terad paisuvad ja imavad vedelikku. Liigne vesi tuleb välja valada.
6. Terad jahvatatakse uhmris kuni pulbri saamiseni.
7. Moonisegu hakitud mandlite, ülejäänud suhkru, või, koore ja meega.
8. Rulli tainas kaheks kihiks ja kata täidisega. Määri rulli pind proteiiniga.

Pane rullid pooleks tunniks kuumutatud ahju (180 C). Määri peale tuhksuhkrut.

Head isu!

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Mooni valada keeva veega ja jätta kaane all 10 minutiks.
2. Nõruta vesi, vala uuesti keeva veega ja leota 10 minutit. Korrake seda protsessi kolmandat korda.
3. Pärast mooni täitke keedetud kuuma piimaga ja pange pliidile, nii et piim keeb uuesti mooniseemnetega. Keeda 1 minut ja jäta kaane alla, kuni see on täielikult jahtunud.
4. Teatud aja möödudes pane moonid peene sõelale piima klaasimiseks ja jäta täielikult kuivama.
5. Jahvatage see kohviveskis, blenderis või hakklihamasinas suhkruga nii, et mooniseemned "avaneksid" ja omandaksid hallikassinise tooni.
6. Moonimassile lisa mesi ja vispliga veidi vahustatud valk. Sega hästi. Moonitäidis on valmis!

Mooni keetmine: hapnemata täidis

Värske mooniseemnetäidis on ka väga mahlane ja maitsev. See sobib suurepäraselt rullidele, mida pole veel kuumtöödeldud. Kuklites saavutab mooniseemnetäidis küpsemise ajal täieliku valmisoleku. Siiski tuleb meeles pidada, et pannkookide, sotši ja kuti puhul, kus moon pole enam kuum, tuleb seda veel 5 minutit keeta.

Kordan veel kord, et mooni valmistamise eripära: mooniseemned sisaldavad õli. Ja pikemal säilitamisel terad rääsuvad ja tekib ebameeldiv järelmaitse. Seetõttu on oluline valada mooniseemned keeva veega, mille mõjul voolab õli välja ja moodustab veepinnale kile. Siin tuleb see tühjendada.

Koostis:

• Mooni - 200 g
• Suhkur - 200 g
• Vesi - 500 ml

1. Kuivad mooniseemned vala keeva veega nii, et vesi kataks terad 3-4 cm kõrgemal.Nõruta vesi 30 minuti pärast. Selle aja jooksul on moon küllastunud niiskusega ja suureneb.
2. Vahusta mooniseemned blenderiga, püreesta uhmris või keera läbi hakklihamasina. Ta muutub veidi valgemaks.
3. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Segu on alguses kuiv, kuid pärast muutub see märjaks, läikiva läikega mustaks.
4. Taaskord tapke kõik segistiga.
5. Moonitäidis on valmis. Selles etapis võite sellele lisada rosinaid, jämedalt või peeneks hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju jne.

Rull mooniseemnetega: samm-sammult retsept

Taigna koostisosad:

• Jahu - 500 g
• Kuivpärm - 10 g
• Piim - 200 ml
• Või - ​​150 g
• Suhkur - 125 g
• Munad - 2 tk.
• Sool - näputäis
• Munakollane - rulli määrimiseks

• Mooni - 250 g
• Piim - 250 g
• Suhkur - 100 g
• Mesi - 1 spl.
• Jahvatatud sidrunikoor - 1 tl
• Jahvatatud kaneel - näputäis
• Rosinad - 50 g
• Tuhksuhkur - puistamiseks

1. Sega pärm 1 tl. suhkur ja 2 spl. piim. Vala 1 spl. jahu ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma.
2. Vahusta pehme või suhkru ja munadega ühtlaseks vahuks. Vala sisse sõelutud jahu ja vala pärmisegu. Lisa sool ja ülejäänud soe piim.
3. Sõtku ühtlane tainas. Kata see fooliumiga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
4. Täitmiseks. Keeda piim suhkru ja meega. Lisa jahvatatud mooniseemned ja keeda kuni paksenemiseni. Lisa aurutatud rosinad, jahvatatud sidrunikoor ja kaneel. Sega ja jahuta.
5. Jaga tainas 2 osaks. Rulli iga taignatükk 30x40 cm ristkülikukujuliseks ja 5 mm paksuseks.
6. Määri mooniseemnetäidis ühtlaselt laiali ja keera rull piki pikka külge kokku.
7. Laota õliga määritud ahjuplaadile õmbluspool allpool, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
8. Määri rull piimaga vahustatud munakollasega.
9. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 35-40 minutit.
10. Jahuta valmis rull restil, puista üle tuhksuhkruga ja lõika portsjoniteks. Serveeri mooniime, kastes seda kondenspiima, mee või marjasiirupiga.

Taigna koostisosad:

• Jahu - 400 g
• Või - ​​100 g
• Piim - 150 ml
• Kuivpärm - 7 g
• Suhkur - 60 g
• Sool - 1/3 tl
• Munad - 1 tk.

• Mooni - 250 g
• Suhkur - 2/3 spl.
• Kreeka pähklid - 100 g
• Munad - 1 tk. rulli määrimiseks

1. Kuumuta piim 37 kraadini ja lisa pärm suhkruga. Sega läbi ja pane sooja kohta.
2. Sõeluge jahu ja lisage sool.
3. Sulata või ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel vala jahukaussi. Lisa muna ja puljong.
4. Sõtku 10 minutit homogeenset tihedat tainast ja vormi sellest pall. Pane kaussi, kata rätikuga ja pane sooja kohta.
5. Kuni tainas kerkib, teeme täidise. Vala moonid kastrulisse, vala peale keeva veega, et see kataks hästi terad, ja jäta 10-15 minutiks seisma. Selle aja jooksul imab moon endasse vett.
6. Tühjendage vesi, täitke see värske veega, lisage suhkur ja keetke 5-7 minutit. Jahuta ja jahvata blendriga valge moonipiima saamiseks.
7. Rösti kreeka pähklid, tükelda ja lisa mooniseemnetele.
8. Tõsta tainas lauale ja rulli 5-7 mm paksuseks ristkülikuks.
9. Pane keskele moonitäidis, kata see taigna äärtega, et saaks rull. Suru servad kinni.
10. Tõsta rull ahjuplaadile ja kata puhta rätikuga. Jätke pooleks tunniks tahenema, et toode suureneks.
11. Pärast keevitamist määrige see lahtiklopitud munaga ja saatke pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Taigna koostisosad:

• Munad - 4 tk.
• Jahu - 5 spl.
• Suhkur - 5 supilusikatäit
• Sool - näputäis

• Mooni - 200 g
• Piim - 300 ml
• Mesi - 50 g
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Vesi - 500 ml

1. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks.
2. Lisa munakollastele suhkur ja sega vispliga korralikult läbi. Lisa jahu ja sega ühtlaseks.
3. Lisage valkudele näpuotsaga soola ja vahustage segistiga, kuni moodustub valge õhuline vaht.
4. Lisa supilusikatäie kaupa munavalged taignale. Taigna konsistents peaks olema õhuline ja kohev.
5. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas mitte rohkem kui 1 cm paksuseks ristkülikukujuliseks.
6. Saatke kook 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama.
7. Eemaldage valmis kook pärgamendist ja keerake see kuumalt kokku. Mähi see rätikusse ja lase täielikult jahtuda.
8. Vahepeal valmista täidis. Täida moon kuuma veega ja jäta pooleks tunniks seisma.
9. Nõruta vesi ja täida piimaga. Keeda 1-2 minutit ja lase täielikult jahtuda.
10. Kurna liigne piim läbi peene sõela.
11. Mooniseemned suhkruga keerake läbi hakklihamasina.
12. Lisa mesi ja sega.
13. Voldi rullbiskviit lahti ja pane keskele täidis.
14. Rulli tagasi ja mähi toidukilega. Jäta tund aega moodustuma.
15. Puista valmis rull tuhksuhkruga ja serveeri.

Koostis:

• Külmutatud pärmivaba lehttainas - 1 tk.
• Mooni - 250 g
• Piim - 200 ml
• Mesi - 3 supilusikatäit
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Või - ​​50 g
• Munakollane - 1 tk.

1. Vala mooniseemned kastrulisse, vala peale keev vesi ja lase 20-30 minutit leotada.
2. Tühjendage vesi ja saatke kastrul mooniseemnetega pliidile ja aurustage ülejäänud vesi.
3. Lisa mooniseemnetele mesi, suhkur ja piim.
4. Keeda mooniseemneid madalal kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. See protsess võtab aega umbes 40 minutit.
5. Lisa või ja hauta mooniseemneid veel 5 minutit. Pärast seda jahuta hästi.
6. Valmis lehttainas sulata loomulikul viisil ja rulli 5-7 mm paksuseks.
7. Pane täidis tainale ja keera rulli.
8. Klopi lahti munakollane ja määri rull.
9. Pane rull 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta magustoitu 30-40 minutit.

Taigna koostisosad:

• Või - ​​200 g
• Jahu - 500 g
• Munad - 1 tk.
• Sool - näputäis

• Mesi - 2 spl. l.
• Munakollane -1 tk.
• Mooni -100 g
• Vesi - 200 ml
• Suhkur - 1 spl
• päevalilleõli - 2 spl. l.

1. Sõelu jahu kaussi.
2. Riivi külmunud või jämedale riivile. Tehke seda pidevalt jahu sisse kastes.
3. Sega kätega jahu ja võimass. Saad jahupuru.
4. Vala sisse muna ja sõtku tainas.
5. Rulli tainas väga õhukeseks ja keera 4 korda kokku. Keerake uuesti rulli ja voltige uuesti 4 korda. Jätkake seda tsüklit veel 5-7 korda või rohkem.
6. Mässi tainas toidukilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
7. Kuni tainas jahtub, jätka täidisega. Valage mooniseemned kaussi ja täitke veega. Saada keskmisele tulele. Küpseta 15 minutit, aeg-ajalt segades, et see ära ei põleks.
8. Tõsta mooniseemned tulelt ja jahuta.
9. Vahusta see segistiga koos suhkruga.
10. Valage mesi ja segage.
11. Jaga tainas 3 osaks, s.o. tuleb 3 rulli.
12. Rulli iga osa üsna õhukeseks ja laota peale täidis.
13. Rulli kokku ja aseta küpsetusplaadile õmbluspool allapoole.
14. Lahjenda munakollane vähese veega ja pintselda ülevalt rulli.
15. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta rulli 35-40 minutit.

Taigna koostisosad:

• Piim - 150 ml
• Kuivpärm - 1 tl ratsutama
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Sool - näputäis
• Margariin - 50 g
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahu - 500 g

• Mooni - 1,5 spl.
• Vesi - 3 spl.
• Rosinad - 100 g
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Munad - 1 tk.

1. Kuumuta piim 30 kraadini. Vala sisse pärm, 0,5 spl. suhkur ja 3 spl. jahu. Segage. Taigna konsistents on umbes sama, mis pannkookidel. Kata kauss toidukilega ja jäta sooja kohta seisma.
2. Vala teise kaussi 50 g sulatatud võid ja taimeõli, klopi sisse muna, vala 3 spl. suhkur, vanillisuhkur ja sool. Sega hästi.
3. Kui tainas kerkib, vala sellesse muffin, sõelu jahu ja sõtku viskoosne kleepuv tainas.
4. Tõsta tainas lauale ja sõtku tainast kätega, lisades jahu, et tainas peopesade külge ei jääks. Tainas peaks olema pehme, elastne ja plastiline.
5. Määri kauss taimeõliga ja pane taignapall. Kata kauss toidukilega ja jäta tunniks sooja kohta seisma.
6. Vahepeal valmista täidis. Valage rosinatele keev vesi ja jätke kogu aeg pealekandmise hetkeni seisma.
7. Keeda vesi ja vala sinna moonid. Pane tulele ja keeda uuesti. Seejärel kurna läbi sõela.
8. Jahuta mooniseemned ja keera koos suhkruga läbi hakklihamasina.
9. Klopi muna kohevaks ja lisa mooniseemnetäidisele.
10. Kui tainas on kahekordistunud, suruge see kätega alla.
11. Puista laud jahuga üle, laota tainas välja ja rulli 50x35 cm ristkülikuks, paksusega 3 mm.
12. Määri kiht pehme võiga ja laota peale mooniseemned.
13. Nõruta rosinatelt vesi, kuivata need salvrätikutega ja määri mooniseemnete peale.
14. Rulli tegemiseks keera välimised servad üksteise peale sissepoole.
15. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pintselda võiga. Tõsta rull ettevaatlikult sellele ja lase veel 15-20 minutit tõmmata.
16. Murra muna kahvliga ja pintselda rulli.
17. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta toodet 30-40 minutit.

Video retseptid:

Magus muffin sinu lauale - rulli mooniseemnetega! Seda on kodus väga lihtne valmistada: pähklite, suhkrustatud puuviljade, rosinatega.

Mooniseemnetega pärmitaignast rull on mooniküpsetamise särav esindaja. Ma ei tea, miks, aga mooniseemnetega küpsetamine lõhnab kodusoojuse ja mugavuse järele. Tõenäoliselt on asi selles, et meie esivanemad olid lahked erinevate taigna- ja moonitoodete vastu. Sage külaline igapäeva- ja pühadelaudadel olid bagelid, kuklid, pirukad, moonipirukad, struudel, piparkoogid, kuklid, kringlid, pelmeenid ja paljud muud küpsetised.

Kui eelistad kuivpärmi, asenda märgpressitud pärm kuivpärmi kotikesega. Ja nüüd vaatame, kuidas fotoga samm-sammult mooniseemnetega pärmirulli valmistada.

Taigna koostisosad:

• munad - 2 tk.,
• Suhkur - 100 gr.,
• Piim 2,5% rasva - poolteist klaasi,
• Märg pärm - 40 gr.,
• Sool - näputäis
• vanilje kotike,
• Rafineeritud päevalilleõli - 0,5 tassi,
• nisujahu - 450-500 gr.

Täidise koostisosad:

• Vesi - 1 klaas,
• moon - 1 klaas,
• Mesi - 3 spl. lusikad,
• Suhkur - pool tassi
• Muna rullide määrimiseks.

Valmistame mooniseemnetega rulli jaoks pärmitaigna. Murra munad kaussi. Lisa suhkur. Vahusta munad suhkruga mikseriga, kuni tekib kohev vaht.

Valage soe piim teise kaussi.

Murenda sellesse märgpärm või vala sisse pakk kuivpärmi.

Valage näputäis soola ja vajalik kogus granuleeritud suhkrut.

Pärmitaigna maitsestamiseks kasuta vanilliini. Võite võtta koti vanilliini või vanillisuhkrut. Esimesel juhul on tainas tugevam vanilje maitse.

Vahusta piim koos kõigi koostisosadega. Jätke piim koos pärmiga 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul on pärmil aega aktiveeruda.

15 minuti pärast vala juurde suhkruga lahtiklopitud munad.

Segage vispliga. Valage rafineeritud päevalilleõli. Päevalilleõli asemel võib kasutada sulavõid. Selle tootekoguse jaoks piisab 100 gr-st. võid.

Sega vedel põhi vispliga uuesti pärmitaigna jaoks.

Eraldi kausis sõelu nisujahu läbi sõela. Nii olete kindel, et jahus pole lisandeid, vaid rikastate seda ka hapnikuga, mille tulemusena tainas kerkib suurepäraselt, osutub õhuliseks ja poorseks.

Lisa väikeste portsjonitena tainale jahu.

Segage tainast pärast iga jahu lisamist. Mooniseemnetega rulli jaoks valmis pärmitainas peaks olema mõõdukalt paks. Selles toiduvalmistamise etapis on see endiselt käte külge kleepuv. Testi järjepidevus on aga fotol selgelt näha.

Kata kauss puhta rätikuga. See on vajalik, et tainas ei läheks ilma. Lisaks tõuseb taignakausis temperatuur ja tainas kerkib palju kiiremini.

Kuni tainas kerkib, võid valmistada mooniseemnetäidise. Keeda kastrulis vesi. Vala mooniseemned keevasse vette.

Segage. Kata pott kaanega ja tõsta pliidilt. Jätke mooniseemned 20 minutiks kuuma vette. Kurna moon vedelikust läbi kahe kihi marliga kaetud peene võrguga sõela.

Pärast seda, kui moon on kuivatatud ja liigne vedelik sellest välja voolab, pange see uhmrisse. Pidage nuia meeles umbes 10 minutit.

Kui sul pole mörti või see protseduur tundub sulle liiga töömahukas, aja mooniseemned läbi hakklihamasina või jahvata kohviveskis. Pane moon kaussi. Vala sinna suhkur. Lisa mett.

Sega rulli jaoks moonitäidis.

Tunni aja pärast suruge kerkinud tainas alla ja segage uuesti.

Puista laud jahuga. Jaga tainas kaheks osaks. Sellest taignakogusest ja mooniseemnetäidisest saad kaks rulli. Rulli tainas taignarulliga ristkülikuks. Taigna paksus on umbes 1 cm.

Pane peale pool mooniseemnetäidisest.

Rulli tainas piki pikemat külge rulli.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Tõsta valmis rull mooniseemnetega pärmitaignast sellele. Klopi lahti muna ja pintselda sellega rull.

Pärmitaignast teise moonirulli saab valmistada ümmarguse palmikuna. Rulli valmistamise algus on täpselt sama, mis esimeses versioonis. Rulli ülejäänud tainas ristkülikuks. Määri mooniseemnetäidisega. Rulli tainas mooniseemnetega kokku. Tasandage saadud rull. Lõika rull terava noaga pikuti pooleks.

Keera kaks saadud taignariba mooniseemnetäidisest. Ühendage saadud punutise otsad. Tõsta pärmirull koos mooniseemnetega ahjuvormi. Kuldse kooriku saamiseks pintselda seda ülejäänud lahtiklopitud munaga.

Pane pärmirullid mooniseemnetäidisega 180C-ni kuumutatud ahju. Küpseta neid umbes 20-25 minutit, kuni need on kuldpruunid. Tõsta valmis rullid plaadile, eemaldades need spaatliga küpsetusplaadilt.

Rullidele läikiva läike lisamiseks määri need mee või suhkrusiirupiga. Valage supilusikatäis mett klaasi kuuma veega. Sega, kuni mesi lahustub. Pintselda rullid kulinaarse kondiga.

Iga pärmi-moonirulli saab lõigata ühtlasteks ja ilusateks tükkideks alles pärast täielikku jahtumist. Nagu fotolt näha, oli rullis üsna palju mooniseemnetäidist. Soovin teile meeldivat teeõhtut. Mul oleks hea meel, kui teile see pärmitaignast mooniseemnetega rulliretsept meeldiks.

Retsept 2: rull kondiitritoodetest mooniseemnetega (koos fotoga)

Magus rull mooniseemnetega valmib kiiresti. Peaasi, et sõtke tainas ja saate oma asja ajama ja siis ... mõne minuti küsimus! Jääte tulemusega rahule ja teie pere on teile tänulik. Tainas on pehme ja kohev!

• Piim - 250 ml.
• Kuivpärm - 20 g.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - näputäis.
• Taimeõli - 4 supilusikatäit.
• Kreemjas margariin - 50 g.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 400 g.
• Mooni - 50-60 g.

Vala suhkur ja pärm sooja piima hulka, sega läbi ja jäta 5-10 minutiks seisma.

Kui pinnale ilmuvad mullid, lisa ülejäänud koostisosad: sool, taimeõli, pehme või sulatatud margariin, lahtiklopitud muna ja jahu.
Ärge kiirustage kogu jahu korraga välja valama, lisage see järk-järgult, sõtkudes tainast.
See ei tohiks käte külge kleepuda ja samal ajal olla pehme. Nüüd katame oma taigna kile või kaanega ja paneme umbes tunniks sooja kohta kerkima. Tainas peaks kahekordistuma.

Sel ajal valmista rulli täidis. Täida moon veega nii, et see kataks pinna ja pane tulele. Kui vesi keeb, kata pann kaanega, alanda kuumust ja jäta mooniseemned 10-15 minutiks küpsema.

Pärast panime valmis mooni sõelale, nii et kogu vesi on klaasitud. Seejärel lisa sellele maitse järgi suhkur (mina lisasin 4 supilusikatäit) ja sega korralikult läbi (võid blenderis jahvatada). Kõik, meie täidis on valmis!

Meie tainas on kerkinud, selle suurus on suurenenud. Nüüd võite alustada rulli moodustamist.

Sõtke tainas jahuga ülepuistatud laual ja jagage see kaheks võrdseks osaks, nii et saame kaks väikest rulli. Aga kui tahad ühe suure rulli küpsetada, siis ei pea tainast poolitama. Seejärel rullige tainas 0,5 - 0,8 cm paksuseks kihiks.

Määri taigna pind kergelt taimeõliga ja määri peale mooniseemnetäidis.

Nüüd keera tainas tihedalt rulli ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Jäta rull 15 minutiks lähenema, seejärel määri pind lahtiklopitud munaga ja saatke 20-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Maitsev õhurull mooniseemnetega on valmis! Lase "puhata" ja jahtuda, siis saab lõigata ja hakata teed jooma!

Retsept 3: Magus pärmitaignarull mooniseemnetega

Tahan teile pakkuda omatehtud moonirulli retsepti, mida on lihtne valmistada ning mille maitse on õrn ja pehme. Küpsetamise käigus on aroom köögis selline, et otse kuumast ahjust rullitüki näppamisele on raske vastu panna. Tainas on eriti lõhnav, kuna sellele on lisatud riivitud sidrunikoort. Sellise rulli jaoks võite kasutada mis tahes pärmitaignat - rammusat või värsket vee peal. Kuid kahtlemata osutub tõeline küpsetamine, segatuna piima, või ja hapukoorega, eriti maitsev ja lopsakas.

• piim 0,5 tassi
• vesi 0,5 tassi
• pärm 15 g
• hapukoor 3,5 spl. l.
• võid 2,5 spl. l.
• soola 1 tl
• suhkur 5-6 spl. l.
• sidrunikoor
• vanillisuhkur 1 spl. l.
• moon 0,5-1 tass
• jahu 2,5-3,5 tassi

Kui te pärmitaignaga väga "sõber" ei ole, siis kasuta selle küpsetamiseks elusat presspärmi, just nemad aitavad igal tainal ideaalselt kerkida.

Kõigepealt peate segama sooja piima ja vee pärmiga (purustama).

Seejärel lisa 3 spl suhkrut ja soola ning paar supilusikatäit jahu. Sega segu kergelt läbi ja jäta rätikuga kaetult 10 minutiks seisma, et pärm toimiks.

Pärast mullide pärmikorgi moodustumist lisage hapukoor ja vanillisuhkur.

Kui tahad tainale värsket hõngu lisada, tuleks sellesse riivida veidi sidrunikoort. Erilise vürtsika maitse saamiseks võib lisada kaneeli.

On aeg lisada sõelutud jahu. Lisa jahu ja sega järk-järgult, kuni saad homogeense, hästi sõtkutud taigna. Sulata veidi võid ja lisa tainale, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta sügavasse kaussi. Kata ülemine osa rätikuga ja jäta üheks tunniks seisma. Hoidke kaussi sooja aku läheduses või suletud, välja lülitatud ahjus, et ei tekiks tuuletõmbust.

Tainas kasvas tunniga märgatavalt. Nüüd tuleb seda uuesti sõtkuda 5-10 minutit. Seejärel pange tainas kaussi tagasi, katke rätikuga ja pange veel 30 minutiks sooja kohta.

Vahepeal loputa mooniseemned veega, pane puhtasse vette keema (võta niipalju, et kataks veidi mooniseemneid). Keeda mooniseemneid keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Pärast seda kurna mooniseemned läbi sõela, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja hõõru nuiaga.

Võtke tainas välja ja rullige see oma töölaual lahti. Tee pitsalõikuriga kooriku servale pilud.

Laota mooniseemnetega taigna osa, mis jääb ilma lõigeteta. Rulli tainas rulli.

Tänu lõigatud tordi osale saad ilusa rullimustri. Määri rull piima või munakollasega.

Puista rull mooniseemnetega ja jäta 20-25 minutiks seisma, et tainas saaks uuesti kerkida. Sel ajal lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb 180 kraadini. Küpseta rulli umbes 40 minutit, jahuta restil rätiku all.

Head isu!

Retsept 4: mooniseemnerull (samm-sammult fotod)

Pakume teile maitsvate omatehtud küpsetiste retsepti lõhnavast küpsetisest. Väikeste mooniseemnete ja rosinatega täidetud pärmitaignarull rõõmustab kindlasti teie majapidamist.

Testi jaoks:

• Värske presspärm - 30 g
• Piim - 250 g
• Suhkur - 0,5 tassi
• Munad - 2 tk.
• Margariin - 100 g
• Sool - 0,5 tl
• Vanillsuhkur - 1 kotike
• Jahu - umbes 800 g

Täitmiseks:

• Mooni - 2 tassi
• Suhkur - 100 g
• Rosinad - 100 g
• Mesi - 2 spl. lusikad

Segage umbes 100 ml soojas (mitte üle 38-kraadises) piimas teelusikatäis suhkrut, lahustage kogu pärm. Jätke pärmikauss 10 minutiks, et pärm aktiveeruks. Sulata margariin.

Sega eraldi kausis (suures kausis) 1 muna, 1 munavalge (kollane on kasulik küpsetiste määrimiseks), suhkur, vanillisuhkur, ülejäänud soe piim. Et kõik segada. Lisa segule jahtunud margariin.

Vala kääritatud pärmisegu samasse kaussi ja sõelu 200 g jahu. Sega kõik läbi. Kata saadud vedel tainas kilega.

Poole tunni pärast kerkib tainas, mille maht on oluliselt suurenenud.

Sõtku elastne tainas, lisades järk-järgult sõelutud jahu. Kõrvale panema.

Vahepeal valmista täidis. Mooni valada keeva veega. 10 minuti pärast tühjendage vesi. Lisa moonile suhkur. Jätke kõik läbi hakklihamasina. Järgmisena klopi segu segistiga läbi. Lisa mooniseemnetele rosinad ja pane väikesele tulele nõrguma, pidevalt segades, kuni kogu niiskus on aurustunud. Tõsta moonitäidis tulelt ja sega meega. Jäta täidis rulli jaoks jahtuma.

40 minuti pärast kerkib tainas hästi. Jagage tainas 4 võrdseks osaks. Lülitage ahi sisse ja soojendage 190 kraadini.

Rulli iga tükk taignarulliga lahti. Peaksite saama 1 cm paksuse kihi.

Pane ettevalmistatud täidis lahtirullitud kihile. Keera rull kokku. Tee sama kogu taignaga ja tõsta rullid ahjuplaadile.

10 minuti pärast pintselda rullid munakollasega. Saada pärmirullid mooniseemnetega eelkuumutatud ahju.

Umbes 20 minuti pärast on pärmitaignast mooniseemnetega rullid valmis. Head isu!

Retsept 5: Pärmitaignast moonirullid

Võid küpsetada suure ja lihava rulli või lõigata tükkideks ja küpsetada pärmitaignast portsjonite kaupa mooniseemnetega magusaid rulle. Mulle meeldib teine ​​variant rohkem, nii et teen ettepaneku täna sellel peatuda.

• 330 ml piima
• 1 muna
• 1/3 tassi suhkrut
• 1 tl vanilje suhkur
• 50 g võid
• 4,5-5 tassi nisujahu
• 1,5 tl kuivpärm
• 1 kl mooniseemneid täidiseks
• 0,5 kl suhkrut mooniseemnetäidiseks
• 1 muna rullide pintseldamiseks
• 2 spl võid vormi määrimiseks

Kõigepealt peate valmistama täidise. Parem on seda teha kaua enne küpsetamist. Leota mooniseemneid 3-4 tundi külma keedetud veega ja jäta paisuma. Kui aega pole, siis 1 tund enne valmimist võid mooniseemnetele keeva veega üle valada ja jahtuda lasta.

Et küpsetis oleks pehme ja pehme, tuleb valmistada pärmitaigen mooniseemnetega rulli jaoks. Selleks lisa jahule suhkur ja vanillisuhkur, kuivpärm. Vala soe või sooja piima sisse. Sega kuivained märgade ainetega ja sõtku pehmeks tainaks. Jätame selle 1-1,5 tunniks soojas kohas ilma tuuletõmbuseta.

Kuni tainas kerkib, saab juba mooniseemnetäidise teha. Selleks jahvata mooniseemned uhmris või hakklihamasinas suhkruga.

Rulli valmis tainas õhukeseks kihiks.

Pane peale mooni.

Silu lusikaga ühtlaseks.

Keerame rulli, vana surub tihedalt kinni, et lahti ei läheks.

Lõika suur rull osadeks.

Saadame need küpsetusnõusse, määrides selle võiga. Määrige toorikud munaga.

Saadame need ahju ja küpsetame temperatuuril 180 kraadi kuldpruuniks (umbes 25-30 minutit).

Jahutame valmis rullid pärmitaignast mooniseemnetega, pärast mida saab neid lauale serveerida.

Retsept 6: kuidas valmistada mooniseemnetega rikkalik rull

Pärmitaignast valmistatud mooniseemnetega maitsva rulli retsept, fotod muudavad toiduvalmistamise teie jaoks mitu korda lihtsamaks.

See maitsev, aromaatne ja rikkalik magustoit lõpetab eine suurepäraselt ja lisab sellele meeldiva lihvi. Küpsetamine ei ole liiga magus ja ei jäta segavat järelmaitset. Teie sõbrad ja sugulased ahmivad mõlema põse rulli.

• Jahu - 400 gr.
• Piim - 200 gr.
• Pärm - 15 gr.
• Suhkur - 170 gr.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​50 gr.
• vanilje suhkur - 10 gr.
• Sool - 2 gr.
• Mooni - 250 gr.

Choux-taigna baasil küpsisemagustoidu valmistamiseks võtan esialgu taigna. Selleks sõelun 50 gr. nisujahu kaussi ja sega see 180 gr. kuum piim.

See ei tohiks olla keev, piisab temperatuurist 80-90 kraadi. Sega spaatliga ühtlaseks.

Roog valmistatakse samm-sammult presspärmiga. Segan need ülejäänud 20 grammi kuuma piimaga (temperatuur mitte üle 37 kraadi) ja 10 grammi suhkruga. See on umbes supilusikatäis. Samuti segan kõik kuni homogeense konsistentsini.

Jahutan piimasegu kehatemperatuurini ja segan pärmiga. Katan kausi toidukilega ja panen 30-40 minutiks sooja kohta, et tainas kerkiks ja mahuks kahekordistuks.

Sel ajal hakkan valmistama ülejäänud tainast. Selleks eraldan munakollastest valgud ja jätan valgud täidise jaoks ning munakollased segan 40 grammi suhkruga. Vala samasse kaussi vanillisuhkur, pehme või ja sool. Sega kõik korralikult vispli või supilusikaga läbi.

Lisage segu lähenenud taignale ja segage kõik hästi, viies homogeenseks massiks.

Meie lahja, magusa rulli saamiseks valage järk-järgult ülejäänud jahu, pidevalt segades tainast, et sõtkuda elastseks ja pehmeks.

Selleks sõtke seda 10 minutit. Peale seda katan taignaga kausi toidukilega ja jätan sooja kohta 1-1,5 tunniks seisma, et see kahekordistuks.

Vala täidise mooniseemned kastrulisse ja täida veega.

Panen tulele ja panen keema. Pärast seda küpseta pidevalt segades veel 15 minutit.

Pärast keetmist filtreerin mooniseemned vee väljavooluks ja pigistan korralikult, vabanedes ülejäänud vedelikust. Jahvatage see sukelmikseriga peeneks.

Venitan taigna kätega ristkülikuks ja voldin siis kokku järgmiselt.

Jaga tainas visuaalselt kolmeks ribaks ja laota küljed vaheldumisi sisse. Seejärel jagan jälle visuaalselt kolmeks osaks ja voldi otsad uuesti sissepoole.

Katan tekkinud tüki kausiga ja jätan 30 minutiks seisma. Selle aja möödudes kordan kõiki samme ja jätan uuesti kausi alla 30 minutiks.

Nüüd on käes valkude aeg, klopi neid mikseri abil ühtlaseks vahuks.

Ilma vahustamist lõpetamata valage kaussi järk-järgult 120 grammi suhkrut. Ma ei peatu enne, kui näen stabiilset ilusat vahtu.

Mooniseemned segan valguseguga. Saan mahlase täidise. Võite selle asendada seguga, mis sisaldab üht või mitut tüüpi pähkleid. Maitsev on ka rosinatega rulli teha.

Lõikasin taigna kaheks võrdseks osaks.

Rullin pool umbes 30x30 sentimeetri suuruseks ristkülikuks.

Määri pool täidisest ühtlaselt taignale.

Rullin sees tiheda ühtlase ühtlase ilusa rulli. Sama teen ka teise poole toodetega.

Kas te ei tea, kuidas küpsetada maitsvat rooga põletamata? Väga lihtne. Kasutan selleks küpsetuspaberit, mida on lihtne leida köögitarvete poodidest. Määrin võiga ja keeran saadud rullid kokku, jättes külgedele vähemalt 5 sentimeetrit tühja paberit.

Jätan ahjuplaadile 5-10 minutiks, et need kerkiksid ja sirguksid.

Kuumutan ahju 190 kraadini ja panen küpsetusplaadi koos toorikutega 35 minutiks küpsema.

Selle aja möödudes võtan ahjuplaadi välja ja tõstan paberis rullid restile jahtuma.

Lõikasin portsjoniteks ja serveerin külalistele lauale või lähedastele hommikusöögiks. Head isu!

Retsept 7: Võirull mooniseemnete ja pähklitega (samm-sammult)

Testi jaoks:

• 1 kana muna
• 100 ml piima
• 15 g värsket pärmi
• 2 tl kallis
• näputäis soola
• 2 spl taimeõli
• umbes 200 g jahu (võib-olla natuke rohkem)

Täitmiseks:

• 150 g purustatud mooniseemneid
• 2 spl kallis
• 2 spl rosinad
• 50 g kreeka pähkleid
• 30 g võid
• 1 munavalge

Kaunistama:

• 1 spl piim
• pool tassi tuhksuhkrut
• värvilised suhkrustatud puuviljad
• mandlilaastud

Esmalt lahustage vajalik kogus mett soojas piimas,

ja siis lisa sellele tükk värsket pärmi - sega kõik vispliga korralikult läbi.

Jääb vaid jahu sõeluda ja taigna sõtkumise ajal lisada paar supilusikatäit päevalilleõli.

Mähi tainas niiske rätikuga ja jäta kerkima.

Ja nüüd tegeleme oma moonitäidisega. Kasutasin juba jahvatatud mooniseemneid. Vastasel juhul tuleb see ette valmistada - paar korda loputada, seejärel valada 10 minutit keeva veega või keeta, võimalikult palju niiskust välja pigistada ja seejärel jahvatada - reeglina aitab blender või kohviveski. see.

Ka rosinad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.

Haki pähklid noaga peeneks.

Sulata või ja tõsta kõrvale.

Vahusta munavalge kohevaks vahuks.

Nüüd ühendame kõik koostisosad - rosinad ja pähklid määrime mooniseemnetele.

Seejärel lisa mesi ja sulavõi. Me segame.

Pärast tutvustame vahustatud valguvahtu.

Pärast põhjalikku segamist on meie helde mooniseemnerullitäidis valmis.

Punni kerkinud tainas alla ja rulli üheks suureks või kaheks väiksemaks ristkülikuks.

Jaotage täidis ühtlaselt üle kogu kihi perimeetri, tehes servast 1,5-2 cm taandusi.

Nüüd keerame rulli kokku ja mähime 2-3 kihina küpsetuspaberisse, jättes taigna kergitamiseks väikese varu - see tehnika peaks aitama meil küpsetamisel rulli ilusat kuju säilitada.

Lülitage ahi kohe 180 kraadini soojenema ja jätke toorik sellisel kujul 15 minutiks üksi.

Pärast määratud aja möödumist pange rull ahju ja küpsetage 20 minutit - küpsetise ülaosa muutub punakaks ja väga isuäratavaks.

Jahtunud rulli kaunistame piduliku dekooriga - mina kasutasin piimaglasuuri, mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju ja mandli kroonlehti.

Retsept 8: Mooniseemnerull mee ja pähklitega

• piim - 1,5 tassi;
• jahu - 3,5 tassi;
• kanamunad - 3 tükki;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• või - 100 grammi;
• kuivpärm - 2,5 tl;
• moon - 250 grammi;
• mesi - 3 supilusikatäit;
• kreeka pähklid - 50 grammi;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• taimeõli - 2 supilusikatäit

Pärmitaigna valmistan leivamasinas, ostsin selle mitte nii kaua aega tagasi, aga mulle sobib selles kõik, nii et katsetan nüüd ja see on palju lihtsam - pole vaja järgida tainast, kui see läheb alla või üles. Niisiis, valage leivamasina mahutisse piim, saate seda veidi soojendada.

Vala suhkur - 1 tass ja sool - 0,5 tl.

Panime 2 muna.

100 grammi võid.

Seejärel valage jahu - 3,5 tassi.

Teeme 2 väikest süvendit.

Panime pärmitaigna programmi ja 2 tunni ja 20 minuti pärast saame sellise taigna.

Taigna valmistamise ajal peate piima keema - 0,5 tassi.

Valage mooniseemned, keetke 3 minutit, sulgege kaas ja laske mooniseemnetel tõmmata nii, et see paisub.

Kui tainas on valmis, lisa mooniseemnetele 3 spl mett, võid lisada ja sega kõik hästi läbi.

Haki ka kreeka pähklid, hakin kätega, et pähklid oleksid suuremad.

Seejärel jagame taigna 2 osaks, rullime iga osa taignarulliga.

Määri hästi mooniseemnetega ja puista peale kreeka pähkleid.

Seejärel rulli kokku ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.

Pintselda lahtiklopitud munaga, et rullid ilusamaks muutuksid.

Pane ahju 180 kraadi juurde 1 tunniks. Siin on, mis juhtus.

Retsept 9: Võirull mooniseemnete ja šokolaadiga

Selle moonirulli hämmastav lõhn lummab kõiki, tunnete koheselt kodu mugavust, soojust, turvalisust, rõõmustavat tunnet, et olete siin armastatud ja oodatud. Kõige lõhnavama muffini õhulised ja õrnad lokid, mis on harmooniliselt ühendatud maitsva mooniseemnetäidisega, milles on tunda meevarju – suurepärane maius sugulaste ja sõpradega teejoomiseks. Rõõmu on palju ja selliste küpsetiste valmistamine on väga lihtne. Laske õnnel ja mugavusel oma kodus asuda!

auru jaoks:

• piim (soe) - 180 ml
• aktiivne kuivpärm - 1 tl
• kõrgeima klassi nisujahu - 100 g
• granuleeritud suhkur - 70 g

testi jaoks:

• kõrgeima klassi nisujahu - 300 g
• või - 30 g
• kanakollased - 2 tk.
• sool - 1 tl

Täitmiseks:

• kondiitritooted moon - 100 g
• tuhksuhkur - 2 spl. l
• looduslik mesi - 2 spl. l
• päevalilleseemned - 50 g
• mustad rosinad - 50 g
• taimeõli - 3 spl. l
• konjak - 3 spl. l

kaunistamiseks:

• valge šokolaad - 20 g
• mandli kroonlehed - 2 spl. l
• kõik väikesteks tükkideks lõigatud - 2 spl. l.

Valmistage aur ette. Selleks valage tassi soe piim, valage vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja kuivaktiivset pärmi. Sega vispliga korralikult ühtlaseks. Tähtis!Piima temperatuur peaks olema 35-38 kraadi. Seejärel lisage pärmisegule pärast sõelumist jahu. Sega kondiitrivispliga korralikult ühtlaseks, ilma tükkideta kergelt paksu hapukoore konsistentsini.

Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta sooja kohta 30-40 minutiks kerkima. Näpunäide: toidukile asemel on väga mugav kasutada ühekordset dušimütsi. Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima, suurendama mahtu 2-2,5 korda. See viitab sellele, et pärm on aktiivne ja sobib pärmitaigna sõtkumiseks.

Valmis tainale lisa munakollased, sool ning sulatatud ja jahutatud või. Sega vispliga ühtlaseks.

Sõeluge jahu ja lisage segule.

Sega jahumass puulusikaga läbi. Kui segamine muutub raskeks, tõsta see mass jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku elastne tainas, mis ei kleepu käte külge.

Anna tainale palli kuju, aseta sobiva mahuga puhtasse kaussi, kata ja jäta sooja kohta ilma tuuletõmbuseta 1,5-2 tunniks kerkima. Tähelepanu! Mahuti valimisel pidage meeles, et taigna maht suureneb 2-2,5 korda.

Taigna kerkimise ajal valmista moonitäidis. Selleks prae kuival pannil kergelt läbi vajalik kogus kondiitrimooni, jahuta ja jahvata kohviveskis. Pane purustatud moon tassi, lisa tuhksuhkur, mustad rosinad, looduslik mesi ja purustatud, kuid mitte purustatud päevalilleseemned, vala sisse taimeõli ja konjak.

Sega moonisegu lusikaga korralikult läbi. Mass peaks olema homogeenne ja kergelt viskoosne.

Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku korralikult läbi. Jagage tainas 2 võrdseks osaks, igaüks umbes 390 grammi.

Puista lõikelaua tööpind jahuga, rulli üks osa taignast umbes 5 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks.

Laota lahtirullitud taignakihile u 1,5 sentimeetri äärtest tagasi astudes ühtlaselt ½ mooniseemnetäidist.

Rulli taignakiht koos täidisega laiast küljest lahtiselt rulliks, näpista servad korralikult kinni. Vormi samamoodi teine ​​rull.

Mähi iga rull 2-3 kihina küpsetuspaberisse, jättes sees umbes 1-1,5 sentimeetrit ruumi, et tainal oleks küpsemise ajal kasvuruumi. Tähtis! Rullid mähitakse pärgamenti, nii et pärast küpsetamist on neil ilus ümar kuju. Ma ei saanud seekord õigesti aru. Arvan, et järgmine kord tuleb küpsetamiseks pärgament tugevalt kinnitada, et tainas seda lahti ei saaks. Pane toorikud õmblusega allapoole ahjuplaadile ja lase 20 minutit tõmmata.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, kuni on pruunistunud. Eemaldage valmis küpsetised ahjust, rullige lahti ja jahutage. Sulata vesivannil valge šokolaad ning määri kondiitripintsli abil sellega rullide ülaosa ning puista peale mandli kroonlehti ja hakitud suhkrustatud puuvilju.

Moonirullid on valmis. Lõika need portsjoniteks tükkideks. Head isu!

Retsept 10: Maguspärmi mooniseemnerull

Magusast muretaignast pärmitaignast küpsetamine osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Sellisest taignast valmivad pirukad, pirukad, rullid... Pakume teile retsepti magusast mooniseemnetega pärmitaignast valmistatud rulli jaoks.

• Jahu - 500 grammi
• Või - ​​150 grammi
• Munad - 2 tükki
• Munakollane - 3 tükki
• Suhkur - 150 grammi
• Hapukoor - 150 grammi
• Kuivpärm - 2 supilusikatäit või 50 grammi värsket pärmi
• vanilje suhkur - 10 grammi
• Sool - näputäis

• Mooni - 300 grammi
• Pähklid - 80 grammi
• Suhkur - 150 grammi
• Muna - 1 tk

Valmista mooniseemnetäidis. 300 grammi mooni, vajadusel loputada külma veega, valada keeva veega ja jätta mõneks minutiks seisma.

Mõne minuti pärast tühjendage vesi. Mooniseemned ja 150 grammi suhkrut jätame kaks või kolm korda läbi sagedase riiviga hakklihamasina.

Pange saadud segu paksu põhjaga pannile ja soojendage kogu aeg segades 4-5 minutit.

Murra üks muna kaussi, sega munakollane valguga. Lisa muna mooni ja suhkru segule, kogu aeg intensiivselt segades. Lisa 80 grammi hakitud pähkleid, sega uuesti korralikult läbi, täidis on valmis.

Valmista ette magus muretaigna pärmitaigen. Sõeluge 500 grammi valget jahu, lisage 150 grammi võid ja tükeldage või koos jahuga noaga, segage ja jahvatage kergelt.

Lisa 150 grammi granuleeritud suhkrut, 2 sl kuivpärmi, 2 tl vanillisuhkrut, näpuotsaga soola ja sega.

Lisa 3 munakollast, 2 muna, 125 grammi hapukoort ja sõtku tainas kiiresti läbi. Kui tainas tuli jahe, lisa veidi hapukoort ja sõtku tainas uuesti läbi. Alustame rullide tegemist.

Sellest toodete kogusest saame kaks rulli, nii et jagame taigna pooleks, rullime kumbki pool umbes 25 x 35 sentimeetri suuruseks ristkülikukujuliseks kihiks.

Laota ettevalmistatud täidis ühtlase kihina, jättes mõlemale küljele kahesentimeetrised veerised, ja keera rulli. Kata rullid rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.

30 minuti pärast teeme soovi korral rullidesse lõiked. Määri rullid munaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 50 minutit. Pane valmis rullid puitplaadile ja lase jahtuda.