Seapekk soolvees on parim retsept. Koduse seapeki soolamine on tulus! Kuidas soolata pekk kodus kuivmeetodil, kuumalt, soolvees või sibulakoortes

Õige seapeki valimiseks on parem minna turule või talupoodi. Kõigepealt pöörake tähelepanu värvile: see peaks olema valge või roosakas, kuid alati ühtlane. Peki nahk peaks olema õhuke, sile, ilma harjasteta ja soovitavalt veterinaararsti märgistusega.

Nuusutage seapekki. Värske toote lõhn on peen, magus ja piimjas. Spetsiifilise aroomi olemasolu näitab, et seapekk pärines kuldilt. Ükski kogus vürtse ei saa lõhna eemaldada, seega on parem ostmisest keelduda.

Torka pekk noa, kahvli või tikuga läbi. Kui see läbistab kergesti või vähese takistusega, väärib toode teie heakskiitu.

Pärast seapeki ostmist loputage seda jooksva veega, kuivatage see hästi rätikuga ja alustage toiduvalmistamise protsessi.

Millega searasva soolata

Soola, küüslaugu, loorberilehe, köömnete, tilliseemnete ja isegi sibulakoorte ja suhkruga.

Soolamisel ärge kartke soolaga liialdada. Searasva peamine eelis on see, et see imab nii palju soola kui vaja.

Kuidas pekk marineerida

Kodus saab searasva soolada kolmel põhilisel viisil:

Muide, olenemata sellest, millise meetodi valite, peate valmis searasva hoidma sügavkülmas.

• 1 kg searasva;
• 200 g soola;
• 20 g jahvatatud musta pipart;
• ½ pea küüslauku.

Ettevalmistus

Lõika seapekk 4–5 cm laiusteks kuubikuteks.

Tehke igasse plokki ristlõiked. Sügavus on veidi suurem kui tüki keskosa.

Valage kogu sool sügavasse anumasse. Pange seapekk sinna ja hõõruge igast küljest hästi soolaga.

Puista peale pipart. Soovi korral võid kasutada punase ja musta segu.

Ja lõigake küüslauk 1-2 mm paksusteks viiludeks ja asetage need searasvatükkide lõhedesse.

Tõsta seapekk anumasse ja pane 3-4 päevaks külmkappi.

Searasv on valmis. Maitseb kõige paremini musta leivaga.

Edasiseks säilitamiseks kraapige või loputage liigne sool maha, mässige seapekk riidesse, asetage kotti ja seejärel sügavkülma.

• 2 kg seapekki;
• 5 klaasi vett;
• 200 g soola;
• 1 küüslaugu pea;
• 4 loorberilehte;
• pipraterad ja muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peske pekk, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks, et need mahuksid kergesti purgi kaela. Tüki optimaalne paksus on 5 cm.

Valmista soolvesi. Vala kastrulisse 5 klaasi vett, lisa sool, pane tulele ja aja keema. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Haki küüslauk peeneks ja hõõru sellega pekitükid. Pese ja kuivata loorberilehed.

Asetage seapekk purki. Ärge proovige tükke tihedalt virna panna: seapekk võib mädaneda. Laota seapeki kihid loorberilehtede ja musta pipraga.

Pärast seda eemaldage seapekk purgist, kuivatage paberrätikutega ja hõõruge vürtsidega. Võite kasutada jahvatatud punast pipart, köömneid, paprikat. Seejärel mässi seapekk paberisse või kotti ja pane sügavkülma. Päevaga on seapekk valmis.

• 1 liiter vett;
• 2 peotäit sibulakoori;
• 3 loorberilehte;
• 200 g soola;
• 2 spl suhkrut;
• 1 kg searasva kihiga;
• 4 hernest vürtspipart;
• 3 küüslauguküünt;
• paprika, paprika segu - maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala pannile vesi, lisa pestud sibulakoored, loorberilehed, sool, suhkur. Aja saadud segu keema, lisa sellele seapekk ja kata taldrikuga, et see vedelikku ära upuks.

Kuumuta segu uuesti keemiseni ja keeda siis veel 20 minutit tasasel tulel. Seejärel tõsta pann tulelt, jahuta ja aseta 12 tunniks külma kohta.

Võtke seapekk välja, kuivatage ja hõõruge hakitud küüslaugu, paprika ja paprika seguga. Mähi valmis seapekk kilesse või kotti ja pane sügavkülma.

Enne serveerimist hoia seapekki 5 minutit toatemperatuuril ja lõika õhukesteks tükkideks. See seapekk sobib kõige paremini musta leiva ja sinepiga.

Kas sa armastad seapekki sama palju kui mina? Õrn, aromaatne, õrna vürtsise noodiga. Asendamatu jõu- ja energiaallikas, aga ka suurepärane vahepala. Musta leivatükiga see lihtsalt sulab keelel, jättes endast kirjeldamatu maitseelamuste buketi.

Kui olete soolase seapeki fänn, siis on aeg õppida seda delikatessi ise valmistama. Lõppude lõpuks saate kontrollida kogu toiduvalmistamise protsessi ja originaaltoote kvaliteeti. See tähendab, et olete lõpptulemuses täiesti kindel. Kõigist erinevatest soolamismeetoditest eelistab minu pere searasva soolamist soolvees. Sel juhul soolatakse see ühtlaselt, ilma soolakristallideta pinnal.

Millist seapekki valida?

Parim koht seapeki ostmiseks on turul, kus saate seda katsuda, nuusutada ja maitsta. Kui te ei tea, kuidas ise valida, leidke sõber või tuttav, kes sellest aru saab. Ta aitab teil valida õige tüki ja räägib teile selle asja kõigist keerukustest.

Kuidas soolvees searasva soolada - valmistamine

Niisiis, sa tõid esmakordselt turult searasva, sulle piisab sellest tootest poolest kilost. Kui arvate, et see on vajalik, peske see ja kuivatage see rätikuga. Järgmisena tuleb seapekk soolamiseks ette valmistada. See tähendab, lõigake. Neid lõigatakse kahel viisil: pikkadeks tükkideks, mille laius on 6–7 sentimeetrit, või väikesteks vardadeks, mille suurus on 4 x 7 sentimeetrit. Igal lõikel on oma tehnoloogia.

Varustus

Varustustest läheb vaja: lõikelauda, ​​teravat nuga, 2-3-liitrist kaussi, sama mahuga kastrulit, kolmeliitrist purki ja pimedat jahedat kohta. Suvel sobib selleks üsna hästi külmkapi alumine riiul ja talvel leiab sobiva koha köögis.

Retsept: seapekk soolvees

Ükskõik, millist retsepti soolvees searasva jaoks kasutate, erineb see kõigist teistest ainult vürtside komplekti poolest. Ja peamine asi selles küsimuses on küllastunud soolalahus. Muide, ärge mingil juhul kasutage searasva soolamiseks valmis vürtse. Rikutage toode.

Koostisained

Seapekk - 400-500 grammi, sool - 1 tass liitri vee kohta, loorberilehed - 3-5 tükki, küüslauk - sama mis loorberilehed, must pipar või paprika segu.

Retsept: seapekk soolvees - tehnoloogia

Lõika seapekk ribadeks, suurust oleme juba arutanud. Tõsta kaussi, puista peale värskelt jahvatatud pipart, lisa loorberileht ja purustatud küüslauk. Lahustage sool külmas keedetud vees. Valage saadud lahusega seapekk. Asetage plaat peale ja avaldage survet. Rõhumiseks sobib 3-liitrine veega täidetud purk. Kolme-nelja päeva pärast on seapekk valmis. Jääb üle vaid paberrätikuga kuivatada. Saate kutsuda külalisi ja rääkida neile, kuidas pekk soolvees soolata.

Retsept: seapekk soolvees – variant üks

Keeda kastrulis vesi, lisa sool, loorberileht, pipraterad ja tilliseemned. Laske keema tõusta ja lülitage see välja. Kuni soolvesi jahtub, valmistage seapekk. Lõika pikkadeks kangideks ja aseta emailkaussi. Purustame või tükeldame küüslaugu, paneme osa kausi põhja, osa peale. Puista kergelt jahvatatud pipraga. Kui soolvesi on jahtunud toatemperatuurini, vala sinna searasv, kata portselanplaadiga, suru peale ja oota viis päeva.

Retsept: seapekk soolvees – teine ​​variant

Küpseta soolvett ilma loorberilehtede ja muude vürtsideta, lihtsalt soola. Lõika seapekk pikkadeks tükkideks. Lõika küüslauk õhukesteks kuubikuteks või viiludeks. Lisa noaga pekile küüslauk. Aseta kaussi ja puista peale pipart. See võib olla punane, must või segu. Täiendavat tehnoloogiat on kirjeldatud eespool. Muide, seda retsepti saab kasutada sealihakarbonaadi või peekoni soolamiseks. Saate imelist peekonit, millel saate praadida mune ja valmistada erinevaid moeajakirjades kirjeldatud roogasid.

Kuidas seapekki säilitada

Pärast soolamisaja möödumist tuleb soolvees soolatud seapekk välja võtta, rätikusse kasta ja veidi õhu käes kuivada lasta. Parim peatatud olekus. Seejärel mässi see linase riide sisse, fooliumisse ja pane sügavkülma. Seda pekiportsjonit, mida kavatsete nädala jooksul ära süüa, ei pea sügavkülma.

Rahvuslikke retsepte on tohutult palju, kuid soolvees seapekk on teistest peaaegu hinnatum. See pole üllatav! Lõppude lõpuks osutub selline toode hämmastavalt maitsvaks ja mahlakaks. See meetod võimaldab seda lihtsalt suurepäraselt soolata ning kõige lihtsamate ja levinumate vürtside lisamine annab eelroale vürtsika noodi ja muudab selle väga-väga lõhnavaks. Soolpekk viiludeks lõigates saab leivatükiga toitva ja isuäratava võileiva. See osutub nii lihtsaks ja oma lihtsuses uskumatult atraktiivseks suupisteks, mis on väga rahuldust pakkuv! Lihtsalt proovige seda!

Koostisained

Sellise liha suupiste valmistamiseks vajate allolevast loendist järgmisi tooteid:

• seapekk - 400 g;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• vesi - 1 spl.;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 1 hernes;
• must pipar - 7 hernest.

Märkus! Roosa pipar muudab soolvee maitsekamaks. Selleks võtke lisaks ainult 5 hernest seda vürtsi.

Kuidas pekki maitsvalt soolvees marineerida

Sellisel viisil searasva soolamise protsess tavaliselt raskusi ei tekita. Kui proovite selle retsepti järgi eelrooga valmistada, valmistate seda tõenäoliselt uuesti. Lõppude lõpuks osutub toode väga maitsev ja säilitab oma värske välimuse pikka aega.

1. Kõigepealt peate valmistama kõik retseptis märgitud koostisosad.

1. Seejärel peate kohe alustama soolvee ettevalmistamist, et sellel oleks aega veidi jahtuda. Selleks vala vesi väikesesse kastrulisse või kulbi. See tuleb panna pliidile ja viia keemiseni. Sool ja igat tüüpi paprikad tuleb panna keevasse vette. Peate soolvett keetma 2 minutit, et soolakristallid lahustuksid ja eemaldataks pliidilt.

Märkus! Kui sulle meeldivad ilmekad ja rikkalikud aroomid, võid soolveele lisaks lisada näpuotsatäie sinepit.

1. Küüslauk tuleb koorida ja peeneks hakkida. Kõige ilmekama aroomi saavutamiseks purusta viilud esmalt noa lameda poolega ja alles siis lõika.

Pöörake tähelepanu! Küüslauku saab purustada mitmel viisil, kuid kõige tähtsam on mitte kasutada spetsiaalset pressi. Sellest läbi lastud toode võib omandada kibeduse ja vastavalt sellele rikkuda seapeki maitset.

1. Loorberilehed tuleb tükeldada. Seapekk tuleb koorida ja lõigata ühesuurusteks (ligikaudu) tükkideks. Neid tuleb veeretada hakitud loorberilehtedes ja küüslaugus.

1. Toorikud saadetakse purki (optimaalne on võtta 1,5-liitrine konteiner). Toode valatakse soolveega, mis selleks ajaks peaks jahtuma toatemperatuurini. Purk peab olema kaanega suletud. Valmistatud seapekk saadetakse külmkappi.

1. Reeglina piisab 3 päevast, et seapekk oleks soolvees hästi soolatud. See osutub väga mahlakaks ja aromaatseks. Valmis tükid eemaldatakse purgist ja kuivatatakse salvrätikutega. Siis saad need portsjoniteks lõigata ja maitsta!

Video retsept

Allolev videoretsept aitab teil pekk soolvees korralikult soolata:

Selline tervislik ja toitev toode nagu seapekk on meie riigis alati populaarne. Kuid kahjuks ei ole turul (ja veelgi enam supermarketites) müüdaval valmis soolapekil reeglina sama maitse kui parimate retseptide järgi valmistatud omatehtud tootel. Selles artiklis räägime teile, kuidas marineerida seapekk soolvees küüslauguga ja muude populaarsete meetoditega.

Juba iidsetest aegadest on kodus searasva soolamisel kasutatud vürtse toote maitse esiletoomiseks ja ainulaadse lõhna andmiseks. Nad lisasid musta ja maitseainet, köömneid ja nelki, tilliseemneid ja loorberilehti ning palju muid maitseaineid.

Samm-sammult retsept koos fotodega. Kuidas kiiresti ja lihtsalt marineerida pekk soolvees küüslauguga:

On ka teisi sama populaarseid seapeki soolamise viise, mida jagame teiega hea meelega.

LINKILT LEIAD KÕIGE POPULAARSEIMAD KODUSED SOOLAPEKKA RETSEPTID JA KASULIKUD NÄPPID ALGAJALE .

Toitumisspetsialistid väidavad üksmeelselt, et seapekk sisaldab palju arahhidoonhapet, mis on vajalik normaalseks rakutegevuseks ja piisavaks hormonaalseks tasemeks organismis. See toode sisaldab nii palju asendamatuid aminohappeid, et seda võib võrrelda taimsete rasvadega. Pekk sisaldab ka karotiini, vitamiine A, D, E. Selle kasulikkusest teadsid inimesed juba iidsetel aegadel pekki, mida lisati sageli ravimitele ja kosmeetikale.

KUIDAS KODUS PEAKI ÕIGESTI SOOLADA

Kõigepealt tuleb valida retseptile sobiv seapekk. See, mis asub selja piirkonnas, ei sobi soolamiseks. Kõhurasv on sitke ja rinnatüki alumine külg on ideaalne. Veenduge, et tootes ei oleks tükke ja see ei oleks lahti.

Kui olete ostnud värske ja ilusa pekitüki, alustage soolamisega. Enne kui hakkate searasva soolvees või küüslauguga soolama, lõigake see mitmeks osaks, nii et igaüks mahub kergesti kilekotti.

Iga element tuleb lõigata pikisuunas, mitte nahale, vaid teisele küljele. Sisselõike sügavus on veidi üle 2 sentimeetri. Puista pekk korralikult soolaga (alt, pealt, külgedelt). Marineerimiseks mõeldud soola ei tohi joodeerida, muidu söövitab see meie searasva.

Toode imab täpselt nii palju soola, kui vaja, ärge kartke seda üle soolata. Järgmisena lõigake küüslauk, sisestage jaotustükkide sisse veerand nelki. Panime tükid kilekotti, puistame uuesti üle soolaga ja paneme peale paar küüslauguküünt.

Mähime koti tihedalt kinni (et vältida mahlakaotust) ja jätame seapeki 2-3 päevaks toatemperatuurile taldrikule. Kui mahl ilmub, keerake kott ühe tõmbega ümber, et toode puutuks kokku oma mahlaga.

Kasutage ainult jämedat soola. Esmalt tuleb valmis seapekk - hoida 4 päeva külmas, temperatuuril -5 kraadi. Järgmisena hõõruge toodet soolaga alt, pealt ja külgedelt, asetage see sobivasse anumasse (nahk üleval), katke kinni ja asetage külmkappi.

3 päeva pärast võtame toote välja, eemaldame noaga märja soola ja eemaldame plaadilt. Hõõru pekk uuesti soolaga. Korrake samme kuni 6 korda, kuni seapeki sool on kuiv.

Soolamine kestab kaks nädalat. Toode on kasutusvalmis, kuid hea oleks pruulida veel 7-10 päeva. Külmkapis säilib kuus kuud ja sügavkülmas paar aastat.

Nüüd ei tea te mitte ainult, kuidas pekk soolvees korralikult soolada ja külmkapis hoida, vaid saate ka erinevate retseptide abil seda maitsvat toodet küüslaugu ja muude maitseainetega kodus kiiresti valmistada. Loodame, et enam ei pea poest või turult (kus sageli pakutakse mitte just kõige parema kvaliteediga toodet!) valmis soolapekki ostma.

Soolapekk on rahuldav ja uskumatult toitev suupiste, mis küllastab keha tervislike rasvadega ning omatehtud seapekk on kahekordselt maitsev ja tervislik. Üks seapeki valmistamise viise on selle soolamine soolvees, mis võimaldab saada õrna konsistentsi ja suurepärase maitsega toote. Isegi algaja koduperenaine saab selle ülesandega hakkama, kuna soolvees seapekk valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Lisaks läheb oma seapekk sulle palju vähem maksma kui poest ostetud seapekk, nii et kokkame koos, säästame raha ja loomulikult naudime suurepärast maitset!

Lõpptoote maitset mõjutab eelkõige searasva kvaliteet. Niisiis, kuidas valida soolamiseks õiget seapekki? Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu seapeki värvile - see peaks olema valge või kahvaturoosa. Parem on vältida halli või kollaka varjundiga seapekki – see värv esineb tavaliselt tootel, mis pole esimene värske. Pekk peaks olema pehme, õhuke ja puhas, ilma karvadeta ja plekkideta. Sel juhul on soovitatav valida seapekk noorelt sea pekk - sellel on pehme nahk ja vajalik paksus. Searasvas olevad lihatriibud, kui neid on, peaksid olema õhukesed. Heal pekil ei tohiks olla võõraid lõhnu (ainult värske magusakas lõhn) ja näpuga peale vajutades peaksid mõlgid alles jääma. Seapekk on parem võtta seljast, mitte kõhust – see on vähem rasvane ja pehmem. Ja muidugi hoiduge metssiga rasva otsa sattumisest. Selle tüütu vea vältimiseks paluge müüjal pekitükk ära lõigata ja tikkude või välgumihkliga põlema panna – metssea pekk annab endast kohe teada iseloomuliku ebameeldiva lõhnaga.

Niisiis, me valisime seapeki, mis edasi? Soolvees searasva küpsetamiseks vajate minimaalselt lihtsaid koostisosi - vett, soola ja vürtse. Kasutada tuleks ainult jämedat soola - laua- või meresoola (aga mitte jodeeritud!) - ning maitseainetena sobivad suurepäraselt musta pipraterad, piment, loorberilehed, paprika, köömned ja loomulikult aromaatne küüslauk. Soolvee valmistamiseks võtke keskmiselt 100–200 g soola 1 liitri vee kohta. Soolvesi keedetakse pidevalt segades, kuni sool lahustub, misjärel see jahutatakse - selle soolveega valatakse pekk. Soolveele võid keetmise ajal lisada sibulakoori, mis annavad pekile isuäratava kuldse värvuse. Soolvees seapekki saab valmistada kuumal viisil, kui toodet keedetakse mõnda aega keevas vedelikus, või külmalt, kui seapekk valatakse valmis soolveega.

Mis puutub marineerimiseks sobivatesse anumatesse, siis on kõige parem, kui need on klaaspurgid või emailpotid-kausid. Kuid aja, mille jooksul seapekki soolvees hoida, määrab iga kokk iseseisvalt - mõned usuvad, et piisab 3-5 päevast, teised on kindlad, et marineerimiseks kulub umbes kolm nädalat. Kui seapekk on valmis, tuleb see soolveest välja võtta, kuivatada, vajadusel maitseainetega üle hõõruda ja sügavkülma panna.

Meie pakutavad retseptid võimaldavad teil rohkem teada saada soolvees searasva valmistamise protsessist.

Seapekk soolvees “Isetehtud”

Koostis:
500 g seapekki,
8 supilusikatäit soola,
1 liiter vett,
15 hernest vürtspipart,
8 küüslauguküünt,
2 loorberilehte,
1 tl musta pipra tera.

Ettevalmistus:
Lõika seapekk keskmise suurusega tükkideks. Haki küüslauk ja aseta pool küüslaugust soolanõu põhjale. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja lisa maitseained. Tõsta pann pliidilt, lisa sool, sega korralikult läbi ja kata kaanega. 5 minuti pärast valage seapeki sisse soolvesi, nii et vedelik kataks searasva täielikult. Kata anum kaanega ja jäta seapekk kolmeks päevaks toatemperatuurile seisma. Eemaldage seapekk soolveest, kuivatage paberrätikutega, keerake kilesse, kilesse või asetage kilekotti ja hoidke sügavkülmas.

Kuum seapekk soolvees

Koostis:
700-800 g seapekki.
Soolvee jaoks:
7 supilusikatäit soola,
1,5 liitrit vett,
10 hernest vürtspipart,
8 küüslauguküünt,
5 loorberilehte,
5 nelgi punga.
Searasva riivimiseks:
3-4 tl soola,
2 tl paprikat,
2 tl segatud paprikat või jahvatatud musta pipart,
6 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:
Lõika seapekk 3 tükiks ja pane nõusse. Valmista soolvesi, lisades keevasse vette vürtsid ja hakitud küüslauk. Keeda umbes 2-3 minutit, seejärel vala pekk kuuma soolveega ja kata tagurpidi plaadiga. Kui soolvesi on jahtunud, asetage nõu searasvaga 3 päevaks külmkappi. Pärast seda eemaldage seapekk soolveest ja kuivatage paberrätikutega. Sega hakitud küüslauk, paprika, pipar ja sool ning riivi saadud seguga pekk. Mähi iga searasvatükk fooliumisse või kilesse ja aseta sügavkülma.

Pekk meesoolvees

Koostis:
1,5 kg seapekki,
1/2 tassi soola,
1 liiter vett,
3 supilusikatäit mett (eelistatavalt pärna- või ürdimett),

5 hernest vürtspipart,
5 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Valage kastrulisse vesi, lisage sool ja vürtsid. Kuumuta keemiseni ja keeda 3–5 minutit. Tõsta marinaad pliidilt ja lisa mesi. Segage ja laske kaane all 5 minutit tõmmata. Asetage tükkideks lõigatud seapekk marineerimisnõusse ja valage valmis soolveega. Kata anum kaanega ja jäta 1 tunniks seisma – pärast seda on seapekk kasutusvalmis.

Pekk sibulakoortes

Koostis:
800 g seapekki,
1 klaas soola,
1,5 liitrit vett,
15 g sibulakoori (umbes seitsmest sibulast),
5 küüslauguküünt,
5 loorberilehte,
5 hernest vürtspipart,
jämeda paprika segu maitse järgi.

Ettevalmistus:
Vala kastrulisse sool ja lisa vesi. Kuumuta segades keemiseni ja lisa sibulakoored. Küpseta 10 minutit, seejärel pane pannile tükkideks lõigatud seapekk. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Tõsta pann pliidilt ja jäta seapekk soolveesse, kuni see jahtub. Pärast seda kuivatage seapekk paberrätikutega ja tehke sellesse noaga lõiked. Segage väikeses kausis purustatud loorberilehed, piprasegu, purustatud piment ja peeneks hakitud küüslauk. Hõõru seapekk vürtsidega, püüdes lõikekohti täita. Mähi searasvatükid fooliumisse ja pane sügavkülma.

Pekk soolvees küüslauguga

Koostis:
1,5 kg seapekki,
1,5 pead küüslauku,
5 supilusikatäit soola,
1 liiter vett,
10 hernest vürtspipart,
1 tl musta pipart,
1/2 tl koriandri seemneid.

Ettevalmistus:
Lõika seapekk tükkideks ja tee neisse noaga lõiked. Pista küüslaugu tükid jaotustükkidesse. Valmistage soolvesi, lahustades soola keevas vees. Asetage searasvatükid vaheldumisi vürtside ja ülejäänud hakitud küüslauguga nõusse ning täitke soolveega. Jätke seapekk 2 päevaks toatemperatuurile, seejärel asetage see 2 päevaks külmkappi.

Salo soolvees valgevene stiilis köömnetega

Koostis:
1 kg seapekki,
200 g soola,
1 liiter vett,
5-7 küüslauguküünt,
2 loorberilehte,
2 spl jahvatatud musta pipart,
2 supilusikatäit köömneid.

Ettevalmistus:
Valmistage soolvesi, lahustades soola vees. Lahuse tugevust tuleks kontrollida muna või toore kartuliga – koos õige koguse soolaga ujuvad need pinnale. Lase lahus keema, lisa tükkideks lõigatud seapekk ja jäta üheks ööpäevaks toatemperatuurile seisma. Pärast seda eemaldage seapekk soolveest, kuivatage ja hõõruge pipra, köömnete ja tükeldatud loorberilehe seguga. Aseta iga tüki peale hakitud küüslauk, keera pekk toidukilesse ja pane 7 päevaks külmkappi.

Hingega ja armastusega valmistatud seapekk soolvees rõõmustab teid ja teie lähedasi kindlasti oma imelise maitsega! Head ettevalmistust!