Salat "Petrovsky" kanaliha ja seentega. Salat "Petrovsky" kanaliha ja seentega Petrovski salati retsept veiselihaga

Salat "Petrovsky" on maitsev ja toitev roog. Seda ei saa mitte ainult lisada igapäevasesse dieeti, vaid ka serveerida pidulikul laual. Toote koostis sisaldab linnuliha, seeni ja röstitud köögivilju. See on südamlik külm suupiste. Salatit tuleks lauale serveerida kergete einete lisandina, kuna selle kalorisisaldus on üsna kõrge. Toote energeetiline väärtus on umbes 270 kcal.

salati koostisosad

Toote valmistamiseks vajate 200 g linnuliha. Parem on võtta kanafilee või -rind. Mõnes Petrovski salati retseptis on soovitatav see asendada veiselihaga. Kuid sel juhul osutub roog krobeliseks ja liiga kõrge kalorsusega. Seetõttu on ideaalne variant linnufilee. Järgmisena kaalutakse Petrovski kanaga salati retsepti.

Toiduvalmistamiseks on oluline valida õiged seened. Võite kasutada konserveeritud šampinjone, kuid parem on võtta värske toode. Sobivad ka austri seened või seened. Kokku on vaja 200 g seeni.

Salati jaoks on vaja valmistada 1 tükk porgandit ja sibulat, samuti 3 kanamuna ja väike tükk juustu (100 g). Vaja läheb ka veidi taimeõli köögiviljade praadimiseks ja majoneesi roa kaunistamiseks.

Seentega salatis "Petrovsky" kasutatakse daikonjuurt (1 tükk). See on redise ja redise hübriid. Daikonil ei ole väljendunud aroomi ega kibedat maitset. Mõnes retseptis soovitatakse seda juurvilja asendada tavaline roheline redis. Seda ei tohiks aga teha. Redise spetsiifilist lõhna ja kibedust on väga raske taluda, mistõttu võib salat saada ebameeldiva järelmaitse. Daikon on üsna taskukohane, seda saab osta paljudes suurtes supermarketites.

Liha, seente ja köögiviljade valmistamine

Salati "Petrovsky" valmistamine peaks algama linnuliha kuumtöötlemisega. Kanarinda või -filee tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Maitse huvides võid puljongile lisada juurikaid. Seejärel tuleks liha jahutada.

Kui roas kasutatakse värskeid seeni, tuleb need põhjalikult pesta, lõigata taldrikuteks ja praadida taimeõlis. Salati valmistoode pannakse kaussi ja jahutatakse. Järgmisena peate köögivilju puhastama. Porgand purustatakse jämeda riiviga, prae pannil ja asetatakse eraldi kaussi või sügavale taldrikule. Seejärel lõigatakse sibul poolrõngasteks ja töödeldakse samal viisil. Munad keedetakse eelnevalt ja jahutatakse.

Daikon, munad ja juustutükk ning jahvatage riivis. Enne salati kokkupanemist koostisosi ei segata. Iga salati komponent peaks olema eraldi kausis või taldrikul.

Kuidas salatit kokku panna

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite alustada Petrovski salati kokkupanemist. Selleks võtke silindriline tass ja asetage kõik tassi kihid järgmises järjekorras:

kana;
seened;
porgand;
daikon;
munad;

Iga salatikiht (v.a pealmine) tuleb katta majoneesiga. Kastet ei tasu aga liiga palju võtta, et salat liiga rasvane ei tuleks.

Pärast küpsetamist asetatakse roog külmkappi. Kihiline salat tuleks kastmes leotada. 2-3 tunni pärast võib suupiste lauale serveerida.

Salati kaunistamine

Kui Petrovski salatit serveeritakse pidulikul laual, tuleb see korraldada. Salati ülaosa võib kaunistada roheliste okste, kaunilt hakitud porganditükkide või munadega.

Saate kaunistada roogi metsalagendiku kujul. Selleks määritakse salati ülaosa heldelt majoneesiga, puistatakse üle ürtidega ja kaunistatakse tervete seentega. Mustreid saab teha ka rohelistest hernestest ja konservmaisist. Üks nõude kaunistamise võimalustest on näha alloleval fotol.

Muud retseptid

Sellest roast on palju erinevaid variatsioone. Kana, seente ja praetud köögiviljadega salatile võib lisada järgmisi koostisosi:

sink;
värsked tomatid;
konserveeritud mais;
värske kapsas;
kartul.

Kõik need tooted on maitselt hästi ühendatud linnuliha ja seentega.

Mõne selle koostisosa asendamine aitab vähendada toote kalorisisaldust. Dieetroa saamiseks peaksite keelduma seente ja köögiviljade praadimisest salati jaoks. Sel juhul on parem kasutada konserveeritud šampinjone, keedetud porgandit ja toorest sibulat. Majonees võib asendada madala kalorsusega kastmega. Selle valmistamiseks peate segama 150–180 g biojogurtit 3 spl oliiviõliga. Seejärel lisa segule väike lusikatäis sinepit ja sidrunimahla. Haki ürdid ja piiniaseemned ning lisa kastmele. Valmistab maitsva ja toitva salatikastme. Selle seguga saab toiduvalmistamise ajal roa kihte katta.

Kevadel valmib salat valge kapsa, singi, tomatite ja rohelise sibulaga. Kasutage ainult värskeid köögivilju ilma praadimiseta. Kana võib asendada ka tuunikalaga. See kala sisaldab suures koguses toitaineid. Sellele salatile saate lisada leiva röstsaia. praetud sinepiõlis ja väikeses koguses keedetud riisi.

See osutub väga maitsvaks, kui lisate salatile rohkem mune või seeni. Petrovski salati eripäraks on kõigi koostisosade lõikamine pikkadeks ribadeks. Kastmena võite kasutada majoneesi, hapukoort või isegi jogurtit. Selgub, et selline roog on uskumatult rahuldav ja sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Kui näitate kujutlusvõimet ja kaunistate selle originaalselt, näeb see salat pidulikul laual väga kasulik välja.

Koostis:

kanafilee - 0,5 kg
kuivatatud seened - 100 g
juust - 200 g
marineeritud kurgid - 4-5 tk.
sibul - 2 tk.
munad - 5 tk.
sool - 5 g
majonees - 5-6 spl. lusikad

Leota seeni külmas vees, seejärel keeda soolases vees. Lõika sibul ribadeks ja prae kergelt taimeõlis. Väga oluline on see tulelt eemaldada, enne kui see mustaks läheb. Lõika keedetud kanafilee, munad, marineeritud kurgid ribadeks. Segame kõik koostisosad seentega, maitsestame majoneesiga ja puistame peale riivjuust. Soovi korral saab sama salati teha paisutatud.

Petrovski puhvis salat madala rasvasisaldusega sealihaga

Koostis:

värsked seened - 300 g
lahja sealiha - 400 g
porgandid - 3 tk.
sibul - 2 tk.
majonees - 150 g
või - 50 g
pune või muud vürtsid sealiha jaoks - 1 tl

Prae seened võis, lisa neile riivitud porgand ja hakitud sibul. Hautame kõike, kuni see on valmis. Keeda või küpseta liha ahjus oma lemmikvürtsidega, lõika õhukesteks ribadeks. Nüüd laota salat kihiti tassile. Kõigepealt tuleb pool liha, pooled seened juurviljadega, majonees. Seejärel korrake kõiki kihte uuesti.

Salat kartulitega

Koostis:

kartul - 5 tk.
roheline sibul - 50 g
kõva juust - 200 g
porgandid - 2 tk.
rohelised - 1 kamp
munad - 5 tk.
marineeritud seened - 250 g
madala rasvasisaldusega majonees - 200 g
pipar ja sool - maitse järgi

Riivi eraldi keedukartul, porgand ja juust. Lõikasime munad ribadeks. Laotame salati kihtidena, igaüks, välja arvatud seened, tuleb määrida majoneesiga. Kõigepealt tuleb kartul, seejärel seened, porgand ja muna. Munade peale läheb hakitud till, petersell või koriander. Puista salati pealt ja külgedelt juustuga.

Koostis:

konserveeritud mais - 200 g
sink - 200 g
valge kapsas - 100 g
roheline sibul - 30-30 g
paks jogurt või hapukoor - 200 ml
tomatid - 2 tk.

Haki värske kapsas peeneks, lõika tomatid kuubikuteks, sink ribadeks, sibul rõngasteks. Segage kõik koostisosad ja lisage mais, kui olete sellest kogu vedeliku välja kurnanud. Kaunista salat jogurti või hapukoorega.

Salat redisega

Koostis:

šampinjonid - 200-300 g
suitsutatud jalg - 500 g
roheline redis - 2 tk.
sibul - 2 tk.
munad - 4 tk.
porgandid - 2 tk.
majonees - maitse järgi
või - 30-40 g
oliivid või mustad oliivid - 20 g

Võtke kanakoib ja lõigake see ribadeks. Jahvatage seened ja praege õlis pehmeks. Hõõrume redise, jätame mõneks ajaks seisma, et see mahla tõmbaks, ja valame liigse vedeliku välja. Prae riivitud porgandid samal pannil, kus meil olid seened. Samamoodi prae hakitud sibul. Keedetud munad ribadeks lõigatud. Kombineerime kõik koostisosad, jättes kaunistuseks veidi redist, maitsesta majoneesiga. Määri peale oliivid või oliivid.

Petrovski salat veiseliha ja küüslauguga

Koostis:

šampinjonid - 100 g
veiseliha - 200 g
kreeka pähklid - 100 g
punane salat - 1 tk.
ploomid - 100 g
küüslauk - 3-4 nelki
õun - 1 tk.
majonees - 5 spl. lusikad
maasikad - 50 g
taimeõli - 2 spl. lusikad

Keedetud veiseliha, munad, õun ja ribadeks lõigatud ploomid, punane sibul - poolrõngad. Purustame kreeka pähklid ja laseme küüslaugu läbi pressi. Lõika šampinjonid plaatideks ja prae õlis kergelt läbi. Segame kõik koostisosad majoneesiga, kaunistame pealt riivitud maasikatega.

Koostis:

kanarind - 2 tk.
õunad - 3 tk.
riis - 1 tass
rohelised - 100 g
majonees - 3 spl. lusikad
riisi maitsestamine - 1 tl
salati lehed - 4-5 tk.

Keeda kana ja riis eraldi, lisades sellele maitseaineid. Lõika filee õhukesteks ribadeks, sega riisi ja õuntega, lõika kuubikuteks. Maitsesta majoneesiga ja lisa hakitud rohelisi. Pane kõik salatilehtede peale.

Petrovski köögiviljasalat

Koostis:

hapukapsas - 200 g
marineeritud kurgid - 2 tk.
marineeritud seened - 100 g
oliiviõli - 2 spl. lusikad

Tükelda kurgid, lisa seened ja kapsas, vala peale oliiviõli. Võite selle asendada köögiviljadega.

Salat Petrovski tuunikalaga

Koostis:

tuunikalakonserv - 1 purk
päts - 150 g
sinepiõli - 50 ml
munad - 4 tk.
sibul - 1 tk.
kartul - 2 tk.
majonees - 2 spl. lusikad
sool - näputäis

Lõikame pätsi kuubikuteks ja praeme sinepiõlis kauni kuldse värvini. Haki sibul, munad ja kolm porgandit riivis. Lisa kahvliga püreestatud kala ja lisa majonees. Maitse järgi võid lisada veidi soola.

Seetõttu proovige kindlasti valmistada kanasalatit seentega kihiti: maitsev, moekas, toitev ja tervislik. Proovige kindlasti ühte retsepti: seentega kanasalat on õndsuse kõrgus, seente uskumatu maitse ja metsaaroom. Kanamaksasalatid on väga maitsvad, toitvad ja õrnad.

Petrovski salat on väga maitsev ja üsna lihtsalt valmistatav roog. Sellel on nii palju erinevaid variatsioone, nii et pole raske valida, mis sobib kõigile. See osutub väga maitsvaks, kui lisate salatile rohkem mune või seeni. Petrovski salati eripäraks on kõigi koostisosade lõikamine pikkadeks ribadeks.

Petrovski salat kana ja kuivatatud seentega

Niisiis, kõigepealt võtame seened, leotame ja keedame soolases vees, ülejäänud lõikame esialgu ribadeks. See on kõik toiduvalmistamine lõppenud, salat on väga maitsev, proovige seda! Ja lõpetuseks minu lemmiksalat, mis on kõigist eelmainitutest kõige odavam, see tuleb kartuliga.

Ja mis kõige tähtsam, teete seda alati suure tootekomplektiga, nii et südamest tegin seda salatit hiljuti, peaaegu kõik on juba ära söödud ... Pahvsalatid on tänapäeval uskumatult populaarsed. Peaasi on valida, kust alustada, ja seal ei saa te tõenäoliselt peatuda ja kõiki neid retsepte proovida.

Aga salatid on minu nõrkus! Kanamaksasalat võib olla soe või külm, tavaline või paisutatud. Toiduvalmistamiseks kasutatakse keedetud, hautatud või köögiviljadega (porgand ja sibul) praetud maksa. Väga maitsvad salatid saadakse koores või hapukoores hautatud maksast. See salat valmib nagu alati väga kiiresti ja lihtsalt. Salatilehed pestakse põhjalikult, kuivatatakse, rebitakse kätega ja laotakse serveerimistaldrikutele.

Prae umbes 30-40 sekundit, et õli imaks küüslaugumaitse endasse. Kuuma maksa ja seened jaotame taldrikutele kreemjas kastmes. Kõige lihtsam ja maitsvam maksasalat, mida olen saanud. Selles retseptis maksa ei hakita, ei riivita, vaid jääb väikesteks mahlasteks tükkideks. Ja erinevalt tavalistest maksaga kihilistest salatitest, milles iga kiht on määritud, kasutatakse siin minimaalselt kastet.

Retsept 7: Kanamaksasalat või ja porgandiga

Nüüd ühendame praetud sibulad ja porgandid kausis maksaga, lisame 5 spl majoneesi või õli, segame kõik läbi. Enne serveerimist tuleks salat panna lühikeseks ajaks külmkappi, et see oleks täielikult jahtunud. Seda saab serveerida ka iseseisva roana, sest see on väga rahuldav.

Salatid linnu- ja ulukilihaga

Salat Petrovski tuunikalaga

Prae seened võis, lisa neile riivitud porgand ja hakitud sibul. Hautame kõike, kuni see on valmis. Keeda või küpseta liha ahjus oma lemmikvürtsidega, lõika õhukesteks ribadeks. Jahvatage seened ja praege õlis pehmeks. Hõõrume redise, jätame mõneks ajaks seisma, et see mahla tõmbaks, ja valame liigse vedeliku välja. Prae riivitud porgandid samal pannil, kus meil olid seened. Samamoodi prae hakitud sibul. Keedetud munad ribadeks lõigatud.

Lõikame pätsi kuubikuteks ja praeme sinepiõlis kauni kuldse värvini. Haki sibul, munad ja kolm porgandit riivis. Lisa kahvliga püreestatud kala ja lisa majonees. Kui te ei ole muidugi kindel nende toodete kvaliteedis, millest valmistate. Retsept pro – kollektiivne naisteportaal. Artiklite autoriõigused on kaitstud vastavalt autoriõiguse seadusele. Materjalide kasutamine Internetis on võimalik ainult indekseerimiseks avatud portaali hüperlingiga.

Petrovski puhvis salat madala rasvasisaldusega sealihaga

Ja isegi vaatamata sellele, et liha ega vorsti pole, meeldis see mu mehele. Ja ta on minu suhtes endiselt valiv. Me ei söö ka keedetud porgandeid, seega praadisin seda šampinjonidega.

Lihtsalt hapukoorega see väga ei sobi, sinep mulle ei meeldi ja lisanditega jogurteid leiame vaid. Seega tuleb maitsestada majoneesiga, aga vähemalt lahja. Selgub, et seentest külmade eelroogade valmistamise õppimiseks ei pea te lõpetama kulinaariakõrgkooli ega omama parima restorani peakoka ametit.

Kuninglik salat: seened, kana, granaatõun

Kuid külma eelroa mitu "korrust" on moodsa toiduvalmistamise jaoks stiilsed ja moes. Lõika keedetud kanafilee kuubikuteks. Retsept number 3 hämmastas mind. Palusin naabril valvesse tulla ja lendasin lähimasse poodi. Ostsin kõike peale majoneesi, tegin selle kiiresti ise, suurendades sinepi lisamist!

Pange tähele: linnuliha tuleb alati viia täielikult valmis; ärge kunagi jätke seda keetmata või verega! 3. Loputage ja puhastage maks kiledest ning lõigake pooleks. Prae 1-2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne ümberpööramist soola ja pipart. Tõsta peale peotäis salatisegu, nirista peale kaste ja puista kaunistuseks seesamiseemneid, serveeri ja söö kohe.

Lõika pestud kurk ja tomat väikesteks viiludeks, jaota taldrikutele. Rohelise pesen ka ära, hakin ja laotan taldrikutele, igale taldrikule lisan veidi sojakastet. Peseme värsked šampinjonid, tükeldame. Minu maks ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil taimeõli ja pane sinna hakitud küüslauk. Seejärel pange maks välja ja prae poolküpseks. Seejärel lisa maksale seened ja prae kõike koos umbes 5 minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart. Nüüd lisa pannile sinep ja koor.

Võib lisada linnuliha salatitele ja maksale: hane-, pardi- ja kanalihale. Üks maitsvamaid ja populaarsemaid salativalikuid seente ja kanaga on Tsarsky, mis sisaldab mahlaseid granaatõunaseemneid.