Rukola salat tomati ja kurgiga. Maitsev salat rukola, kurgi, kapsa ja redisega Pidulik eelroog krevettidega

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Suvi on täies hoos. Reeglina söövad inimesed suvel rohkem taimset toitu: köögivilju, puuvilju, marju. Hooaja alguses sööme innukalt värskeid vitamiine ja paari nädala pärast muutub see toit harjumuseks ja tahame midagi uut. Ühel hommikul tekkis isu, tükeldasin harjumusest tomateid ja kurke, lisasin värsket rukolat, aga tahtsin midagi sellist...ja päevalilleseemned ja seesamiseemned jäid lihtsalt silma, otsustasin need koostisained omavahel kombineerida ja tulemus ületas kõik ootused. Rukola salat tomatite ja kurkidega sai maitsev ning kõik koostisosad on uskumatult harmooniliselt ühendatud. Tomat varustavad keha olulise K-vitamiini ja lükopeeniga, mis on võimas antioksüdant, kurk - leeliselised happed, mis neutraliseerivad happelisi ühendeid organismis, rukola - kiudained, mis annavad inimesele täiskõhutunde, seemned - fosfolipiidid ja rasvlahustuvad happed, mis aitavad säilitada noorust ja parandada inimese tervist, seesamiseemned on seesamiin, mis vähendab kolesterooli taset veres ja palju muid kasulikke aineid. Mille loetlemine võib võtta väga kaua aega.

Küpsetusaeg: 20 minutit
Toote saagis: 4 portsjonit
Tomatite, kurkide, rukola ja seemnetega suvise salati valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- tomatid - 300 grammi,
- kurgid - 200 grammi,
- rukola - 0,5 kimp,
- seemned - 50 grammi,
- seesamiseemned - 20 grammi,
- oliiviõli - 50 milliliitrit.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Peseme tomatid jooksva vee all, kuivatame paberrätikul ja lõikame viiludeks.




Peseme värske rukola jooksva vee all, lõikame ära kuivanud sabad ja lõikame suurteks tükkideks.




Samuti peseme kurgid jooksva vee all, kuivatame ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks. Lisa tomatitele tükeldatud kurgid ja rukola.




Lisa salatile röstitud kooritud päevalilleseemned ja seesamiseemned. Seesamiseemneid võib kergelt röstida või jätta röstimata.

Maitsva ja tervisliku toidu pooldajad on juba tuttavaks saanud Itaalia vürtsika ürdi rukolaga. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid, seda lisatakse basiiliku asemel isegi pestokastmesse, kuid populaarseim roog on aromaatsete lehtedega kaetud salat. Rukolasalatile lisatakse sageli juustu ja tomateid, oliiviõlist, palsamiäädikat ja vürtse.

Kuidas teha rukolasalatit

Vürtsikate lehtede pähkline-sinepimaitse võitis gurmaanide südamed. Itaalia ürdist on saanud paljude salatite juhtiv koostisosa. Noored mahlased võrsed sobivad harmooniliselt väga erinevate toiduainetega: liha, köögiviljad, kala, puuviljad. Rukola suupistete valmistamiseks on palju võimalusi. Isegi tavaline peet või redis lööb uuel moel sädelema, kui kombineerida neid nende rohelistega.

Rukola kaste

Kaste ühendab salatikomponendid üheks tervikuks. Itaallased maitsestavad vürtsikaid rohelisi mitte ainult oliiviõli ja meie tavapärase majoneesiga, vaid ka aromaatsete toodete kombinatsiooniga. Kastmed sisaldavad maitsva Itaalia roa valmistamise saladust. Näiteks lisa kuumale apelsinimahlale oliiviõli, veidi suhkrut ja soola. Lisaks oliiviõlile võivad kastmed sisaldada:

• jogurt, õunasiidri äädikas, sinep, küüslauk, mesi;
• sojakaste, küüslauk, sidrunimahl.

Rukola salati retseptid

Peened noored võrsed on koostisosa, mis lisab tuttavatele toodetele pikantsust. Õrnad lehed on ideaalne täiendus nii magusatele puuviljadele kui ka soolasele kalale. Et rukolasalat oleks maitsev ja ilus, nagu oleks see loodud läikiva ajakirja foto jaoks, ei pea te palju pingutama. Hele rohelus on iga maiuse vääriline kaunistus.

Rukola salat juustuga

• Aeg: 10 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Vürtsikas taim jõudis meile Itaaliast, nii et paljud toidud valmivad selle piirkonna traditsioonilistest toodetest. Ükski Itaalia roog pole täielik ilma juustuta. Roheliste lehtedega retsepti jaoks sobivad hästi vürtsikas parmesan, magus mascarpone või soolane Grana Padano. Järgmine rukolasalat juustuga on tehtud hapuka mozzarellaga.

Koostis:

• mozzarella - 300 g;
• kirss - 100 g;
• rukola - 100 g;
• oliiviõli, palsamiäädikas - kastmiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tomatid pooleks ja mozzarella tükkideks.
2. Asetage noored lehed salatikaussi ja lisage kõik koostisosad.
3. Maitsesta õli-äädika seguga ja sega läbi.

Rukola ja tomatiga

• Aeg: 5 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 118 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kui valite koduseks õhtusöögiks rukola ja kirsstomatitega salati retsepti, võite väikesed tomatid asendada aiast pärit tomatitega. See mõjutab maitset vähe, kuid võib visuaalset tajumist veidi halvendada. Kui teete süüa endale ja oma perele, mitte moeajakirjas oleva foto jaoks, on asendamine üsna vastuvõetav. Maitse täiendamiseks lisa puna-rohelisele pildile paar detaili.

Koostis:

• kirss - 0,3 kg;
• rukola - 60 g;
• parmesan (riivitud) - 2 spl. l.;
• küüslauk - 1 hammas;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• balsamico - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tomatid pooleks ja vala peale õli-äädika segu.
2. Haki küüslauk ja lisa tomatitele.
3. Lisa salatikaussi aromaatsed lehed, sega soola ja pipraga, puista üle parmesaniga.

Rukola ja krevettidega

• Aeg: 20 min.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 151 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Vürtsikad ürdid võivad esile tõsta mereandide õrnust. Toiduvalmistamiseks pole vaja üksikasjalikke juhiseid koos fotodega, piisab veidi inspiratsioonist ja kvaliteetsetest toodetest. Kerge salat on suurepärane võimalus pühade õhtusöögiks. Hellitage oma perekonda ebatavalise kastmega maiuspalaga. Peene magushapu maitse saamiseks sisaldab kaste sidrunit ja mett.

Koostis:

• kirsstomatid - 300 g;
• krevetid - 800 g;
• rukola - hunnik;
• parmesan - 80 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• männipähklid - 60 g;
• oliiviõli - 6 spl. l.;
• sojakaste - 6 spl. l.;
• sidrun - ¼ osa;
• mesi - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta vürtsikad lehed kuhjaga taldrikule.
2. Lõika tomatid pooleks ja aseta murule.
3. Prae krevetid pannil küüslauguga, aseta mereannid taldrikule.
4. Viiluta parmesani juust õhukesteks tükkideks. Aseta peale paar viilu juustu.
5. Sega omavahel sojakaste, oliiviõli, mesi, sidrunimahl.
6. Vala peale kaste ning kaunista juustu ja pähklitega.

Rukola ja seedermänniseemnetega

• Aeg: 10 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 134 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kui soovite oma perekonda üllatada ebareaalse maitsekombinatsiooniga, peate valmistama ürtide, piiniaseemnete ja pirni segu. Magusas koostis on gurmee-rõõm. Lõppnoodi maitsemeloodias annab valitud juust. Võite lisada juustu või fetat. Esitatud retseptis on kasutatud Itaalias levinud parmesani.

Koostis:

• rukola - hunnik;
• pirn - 2 tk;
• männipähklid - 20 g;
• riivitud parmesan - 2 spl. l.
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• balsamico - 1 tl;
• mesi - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta lehed taldrikule, puista peale juustu ja soola.
2. Lõika pirnid kuubikuteks ja lao tükid järgmisse kihti.
3. Puista peale piiniaseemned.
4. Sega sidrunimahl, mesi, äädikas ja õli. Vala kaste vaagnale.

Kanaga

• Aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 90 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kanast ja vürtsikatest ürtidest südamliku salati valmistamiseks peate proovima. Protsess võtab veidi kauem aega kui teiste retseptide puhul, kuid tulemus on pingutust väärt. Retsepti restoraniversioonis ei segata pikki lihatükke teiste koostisosadega, vaid laotakse taldriku servale. Ülejäänud koostisained puistatakse üle pannil praetud seesamiseemnetega.

Koostis:

• kanaliha (filee) - 0,4 kg;
• rukola - 1 kamp;
• jahu - 0,5 spl;
• tomatid - 0,2 kg;
• kurgid - 2 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• taimeõli - 3-4 spl. l. praadimiseks;
• sojakaste, pipar, sool, oliiviõli, karri - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee pikkadeks tükkideks ja veereta need jahus. Prae need kuumal pannil õliga läbi, seejärel lõika ribadeks.
2. Asetage lehed salatikaussi.
3. Lõika kurgid ja tomatid väikesteks tükkideks, jaota köögiviljad ja liha salatikausi peale.
4. Lisa maitse järgi hakitud küüslauk ja muud koostisained.

Maksaga

• Aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 100 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Itaalia köök
• Raskusaste: lihtne.

Rukola ja maksaga roog on rammus ja kerge täisväärtuslik õhtusöök. Saate seda serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Retseptis kasutatakse röstitud paprikat. Kui küpsetate seda traditsioonilisel viisil ahjus, kulub toote ettevalmistamiseks 30 minutit. Paprikate küpsetamine mikrolaineahjus võtab vähem aega - ainult 6-7 minutit.

Koostis:

• keedetud kanamaks - 160 g;
• roheline sibul - 20 g;
• magus paprika - 3 tk;
• salat - 70 g;
• rukola - 20 g;
• õunasiidri äädikas või balsamico - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• jodeeritud sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika maks tükkideks.
2. Küpsetage paprika, eemaldage nahk, lõigake ribadeks.
3. Rebi rohelised tükkideks, lõika sibul rõngasteks.
4. Sega oliiviõli sidrunist pressitud mahla, soola ja pipraga.
5. Tõsta taldrikule järgmiselt: salat, rukola, maks, paprika, roheline sibul, kaste.

Soe salat rukolaga

• Aeg: 20 min.
• Portsjonite arv: 1 inimene.
• Nõu kalorisisaldus: 115 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Seenearoom ja kerge mõrkjus soojas salatis üllatab oma erilise maitsega. Selline maius väärib mitte ainult kodulauda, ​​roog on sagedane külaline gurmeerestoranides. Luba endale hämmastavalt maitsev roog, sest seda on nii lihtne valmistada ja kasutatud on kõige lihtsamad koostisosad. Retseptis toodud sulatatud juustu saate asendada mis tahes muu sordiga.

Koostis:

• šampinjonid - 100 g.
• rukola - 20 g;
• sulatatud juust - 20 g;
• paprika - ½ tükki;
• taimeõli (tavaliselt oliiviõli), sool, balsamico – maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta rukola taldrikule.
2. Lõika šampinjonid viiludeks ja prae pannil, lisa soola.
3. Lõika pipar kuubikuteks.
4. Laota seened ja paprika roheliste lehtede peale.
5. Riivi juust, puista peale rukolasalat ja maitsesta äädikaga.

Apelsinide ja rukolaga

• Aeg: 10 min.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 98 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Tervislik toit on maitsev, kui valite õiged koostisosad. Rukola ja apelsinisalati retsept ei anna teie kehale mitte ainult palju vitamiine ja mineraalaineid, vaid jätab ka unustamatu mulje selle hämmastavast maitsest. Kitsejuust, ürdid ja tsitrusviljad on ebatavaline kooslus, kuid garanteeritud nauding ka kogenud gurmaanidele.

Koostis:

• rukola - 1 kamp;
• apelsinid - 2 tk;
• feta - 6 spl. l.;
• küüslauk - 2 hammast;
• mesi - 1 tl;
• sidrunimahl - 3 spl. l.;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• basiiliku lehed - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kaste: või, peeneks hakitud küüslauk, mesi, sidrunimahl.
2. Koori apelsinid ja lõika viljaliha viiludeks.
3. Lisa rukola, fetatükid, vala üle kastmega.

Avokaadoga

• Aeg: 10 min;
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 330 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Koostis:

• avokaado - 1 tk;
• kergelt soolatud lõhe - 100 g;
• kurk - 1 tk;
• rukola - 1 kamp;
• sidrunimahlast ja oliiviõlist valmistatud kaste – 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika avokaado viljaliha tükkideks, kurk ribadeks ja kala väikesteks viiludeks.
2. Sega lõhe, avokaado, kurgi, rukola tükid, piserda kõike õli ja sidrunimahlaga.

Vutimunadega

• Aeg: 5 min.
• Portsjonite arv: 1 inimene.
• Nõu kalorisisaldus: 98 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Korralikud vutimunad on salati tõeline kaunistus. Kui muude retseptide jaoks saate kasutada muid tomatisorte, siis selles roas - eranditult kirssi. Ebatavaliste lehtedega peen rohuga ümbritsetud miniatuursed tooted näevad hämmastavad välja. Lisage kastmele väike näpuotsatäis Provence'i ürte, et rõhutada maitse identiteeti.

Koostis:

• rukola - 1 kamp;
• kirsstomatid - 10 tk;
• vutimunad - 10 tk;
• oliiviõli, palsamiäädikas, küüslauk, Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika munad ja tomatid pooleks, rebi kätega rukola ja sega koostisosad.
2. Sega kastme ained ja vala kaste salatile.

Maasikatest ja rukolast

• Aeg: 10 min.
• Portsjonite arv: 1 inimene.
• Nõu kalorisisaldus: 124 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: lihtne.

Rikkaliku maitsega särav punakasroheline salat pakub rõõmu esteetidele ja gurmaanidele, ühendades ebatavalised tooted ühtseks tervikuks. Juba üks pilk sellisele värvide kuhjumisele ühes taldrikus loob piduliku meeleolu. Tundke unikaalset aroomi, proovige seda laitmatut maiust, et mõista, mis naudingut see maitseb ja lõhnab.

Koostis:

• rukola - 50 g;
• männipähklid - 20 g;
• maasikad - 200 g;
• balsamico, oliiviõli - kastmiseks;
• jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta kuiv pann ja prae selles pähklid.
2. Tõsta rukola taldrikule, tõsta peale pähklid ja maasikad, lõika õhukesteks viiludeks.
3. Lisa balsamico, õli, sool, pipar.

Video

Avaldatud: 10.04.2016
Postitas: FairyDawn
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Täna tahan valmistada väga maitsvat ja üsna pidulikku salatit. Kuigi see valmib üsna lihtsalt ja kiiresti, muudab selle nii vapustavalt maitsvaks just koostisosade ebatavaline koostis, sinihallitusjuustu tekitatud sügav aroom ja imeline oliiviõli, mee ja sojakastme segu. maitsva ciabatta tükkidega.
Oma kontseptsioonis on rukola ja kurkidega salat, mille retsepti koos fotoga pakun, puhtalt itaaliapärane roog, sest just seal, Vahemere kaldal, luksusliku roheluse ja lillede vahel, on sellised suurepärased kombinatsioonid saab luua maitseid, millest saab siis meie köögis naudingu kvintessents.
Vaata ka toiduvalmistamist.
Tegemist on tõepoolest väga lihtsa salatitehnoloogiaga, sõna otseses mõttes mitme protsessiga. Segage koostisained ja valage aromaatne kaste, seda rooga saab serveerida pidulikuks õhtusöögiks portsjonitena igale külalisele. Sellest saab lihtsalt hämmastav õhtusöök - kõik laua taha kogunenud külalised räägivad teile sellest.
Peaasi, et rukolat ostes proovige valida kõige nooremad rohelised, see on õrnem ja aromaatsem ning maitselt avatum. Mis puutub juustuvalikusse, siis siin saate end väljendada vastavalt oma soovidele ja võimalustele. Ärge unustage, et sinihallitusjuust on üsna õrn ja õrn toode, nii et peate sellega hoolikalt töötama, et mitte hävitada selle konsistentsi ja pikantset maitset.
Vähem huvitav pole ka salatikastmeks mõeldud kaste. Või segame ciabatta vormileiva tükkidega, samuti aromaatse lõhnava mee ja sojakastmega.
Retsept on 2 portsjoni jaoks.
Koostis:
- värske rukola - 1 hunnik,
- värsked kurgi puuviljad - 2 tk,
- sinihallitusjuust (Gorgonzola, Dorblu, Roquefort) - 150 g,
- ciabatta (aegunud) - 2 viilu,
- oliiviõli - 2 spl. l,
- sojakaste - 2 spl. l,
- mesi - 1 tl.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Pese värsket rohelist rukolat hästi voolavas vees, seejärel kuivata rätikuga. Aseta rukola taldrikule.
Murdke sinihallitusjuust väikesteks tükkideks ja asetage rukola peale.




Lõikasime pestud kurgid viiludeks, mitte väga õhukesteks, et need mahla ei eraldaks.




Valmista kaste – vala kaussi oliiviõli.
Maitse parandamiseks lisage sojakastet või palsamiäädikat (glasuuri).
Viimane lihv on mesi, lisa ja sega kaste.

Mis see on rukola? — Need on siledad tumerohelised lehed, mis meenutavad võilille teravaid lehti. Kõige sagedamini kasutatakse rukolat traditsiooniliselt Itaalia köögis. See taim on muutumas üha populaarsemaks lisandina värsketele salatitele toorelt lisamiseks, kuid sobib hästi ka juustudesse, võileibadesse, muna- ja kanaroogadesse, pastadesse, tomatiroogadesse ja juurviljadesse. Lisaks lisatakse rukolat sageli pitsale.

Koostis:

Rukola - mitu vart
Värske kurk - 1 tk.
Roheline sibul - 1 tk.
Salati lehed - 1 kamp
Muna - 1 tk.
Oliiviõli - 1 spl.
Sool - maitse järgi

Valmistamine 2 portsjoni jaoks:

1. Pese salatilehed (võid kasutada ka noori kapsalehti), haki peeneks ja pane salatikaussi.
   
2. Keeda muna. Seejärel koori muna ja lõika meelepäraseks. Lisa salatile.
3. Peseme rohelise sibula ja rukola vee all, asetame lauale ja lõikame samamoodi, nagu oleme harjunud lõikama kõiki muid rohelisi.
4. Pese kurk ja lõika kuubikuteks. Pane koos ülejäänud koostisosadega kaussi.
5. Soola maitse järgi ja lisa oliiviõli. Sega kõik koostisosad ja saad suurepärase dieetsalati rukolaga! Salat sobib hästi iga lisandi ja liharoogadega.

Kui armastate köögivilju sama palju kui meie, jääte ilma, kui te seda imelist salatit vähemalt korra ei tee. Ja kui sarnased otse aiast korjatud tomatite ja pühvlimozzarellaga valmistatud salatid on Caprese kogu Itaalias, siis Toscanas on see Panzanella kõigi aegade jaoks - eelmisest päevast järele jäänud rustikaalne leib ja palju värskeid köögivilju otse aiast.

Kaasaegne Panzanella on traditsiooniliselt valmistatud küpsetest suvistest tomatitest, jämedalt hakitud punase sibula rõngastest ja käsitsi rebitud basiilikulehtedest. Mõnikord ilmub sellesse kurk, kuid enamasti on kogu roa aluseks sibul.

Selle salati retsept on üle saja aasta vana, kuid mõned kulinaariaajaloolased väidavad, et selle päritolu ulatub tegelikult keskaega, roog, mida kuulus itaalia kirjanik Giovanni Boccaccio nimetas pan lavatoks – leotatud leivaks.

Tol ajal hoidsid Toscana ja Liguuria meremehed leiba kuivana (sel kujul säilis see lõputult), vajadusel leotati seda otse meres ja täiendati sellega oma sööki.

Kui tomatid polnud veel Itaalia köögis levinud, jäädvustas Firenze renessansiajastu kunstnik Bronzino selle salati esimese retsepti, mis hiljem sai tuntuks Panzanella nime all, elegantse oodi kujul. Tema salat koosnes hakitud sibulast, kurgist, leivast, metsikutest ürtidest, võib-olla basiilikust ja rukolast.

Ameerika mandrile traditsioonilised tomatid tulid Apenniini poolsaarele Hispaaniast 16. sajandi alguses ja itaallased kasutasid neid algul ilutaimena. Hiljem see olukord aga muutus ja alates sama sajandi lõpust hakkas Itaalia köögis valitsema Signor Tomato, mille jaoks itaallased andsid sellele pealkirja “pappa al pomodoro” - minu arvates pole vaja tõlkida. see. Samal ajal ilmus tomat vanasse Bronzino retsepti.

Nagu paljud omatehtud retseptid, on ka Panzanella koduti ja provintsiti veidi erinev, olenevalt sellest, mida sahvris leidub. Panzanella on parim värskena – tugevate, krõmpsuvate köögiviljadega. Jah, tänapäevasele Panzanellale lisatakse sageli tomateid, kuid mõned selle salati asjatundjad ei pea kurgi asendamist tomatiga kuigi heaks lahenduseks ja peavad rangelt kinni Bronzino oodis kirjeldatud reeglitest. Panzanellat on kõige parem valmistada tund enne serveerimist, et leiva, köögiviljade, ürtide, oliiviõli ja äädika aroomid ja maitsed jõuaksid seguneda ja üheks uskumatult maitsvaks tervikuks kombineerida. Seda salatit ei saa aga säilitada üle ühe päeva. Selle salati koostisainete vahekord ei ole oluline, kuid tuleb meeles pidada, et leib ja kõik muud komponendid peaksid olema suhtes üks-ühele. See on kõik reeglid, nüüd olete valmis selle retseptiga “võitlema”.

Kas olete unustanud, et nüüd hakkate küpsetama juba nelisada aastat vana retsepti järgi?

Koostis:

• 4-5 viilu maaleiba või tavalist saia (umbes 250 g). Oluline on teada, et osa inimesi lõikab leivalt koore ära ja osa jätab selle peale. Selles pole midagi kohustuslikku, saab teha nii või naa. Kõik sõltub selle kooriku seisukorrast: see ei tohiks olla nii kõva, et seda salatis süües tekiks ebamugavustunne.
• 5 krõbedat kurki (parim on Rodnichoki sort), kooritud ja lõigatud õhukesteks viiludeks (1x3 cm)
• 1 suur punane sibul, kooritud ja lõigatud väga õhukesteks poolrõngasteks (peaaegu poolläbipaistev)
• 1 tass rukola lehti
• Pool klaasi väikeseid basiiliku lehti
• pool tl. peeneks purustatud värske tšillipipar
• Äädikas
• Oliiviõli
• Jäme meresool

Ettevalmistus:

1. Leota leivatükke joogivees ja aseta taldrikule pehmenema.
2. Aseta sibul taldrikule ja piserda korralikult üle veiniäädikaga, lase seista, et karm maitse veidi eemalduks.
3. Aseta kurk koos rukolaga eraldi kaussi. Rebime oma leotatud leiva kätega väikesteks tükkideks ja viskame kurgi ja ürtidega kaussi.
4. Kui leiate, et leib on veel veidi kõva, niisutage seda veega, kuid pidage meeles, et peate siiski lisama oliiviõli ja veiniäädikat.
5. Kui sibul kaotab osa oma teravusest, raputa see äädikast maha ja lisa salatile. Soola, lisa tšillipipar, vala ohtralt oliiviõliga ja puista üle äädikaga. Sega kõik hästi läbi.
6. Vahetult enne serveerimist lisa salatile käsitsi pooleks rebitud basiilikulehed.
7. Kui otsustate siiski teha moodsat panzanellat, lisage salatile lihtsalt 3-4 pooleks lõigatud kirsstomatit.
8. Meie salat on juba valmis.

Loe ka meie blogist:

Kurgisalat nuudlite, sojakastme, äädika ja seesamiseemnetega jaapani keeles ehk “sunomono”

Munad vürtsikas tomatikastmes feta või Shakshukaga