Grillitud kanatiibade retsept. Kas ja kuidas on võimalik kanatiibu maitsvalt ja dieetlikult grillimiseks marineerida? Vürtsikad tiivad glasuuris

Igaüks võib valmistada kanatiibu, mis on üsna lihtsad. Väärib märkimist, et see toode maitseb kõige paremini, kui see on praetud või küpsetatud. Küpsetusviise on tohutult palju. Taignas küpsetatud mesi sojakastmega, ürtidega ja nii edasi on väga maitsev.

Roa aromaatseks ja krõbedaks muutmiseks peate toote korralikult marineerima. See on peamine saladus.

Millest saab marinaadi teha?

Võib-olla teab iga perenaine marineeritud grilli tiibade retsepti. Kuid mitte kõigi roog ei osutu maitsvaks. Traditsiooniliste ja kaasaegsete marinaadide retsepte on lihtsalt tohutult palju. Nende valmistamise põhimõte on sama, kuid on teatud nüansse, millega tuleb arvestada. Reeglina on marinaadis kombineeritud happed, näiteks sidrunimahl, äädikas, jogurt, erinevad taimeõlid, sh maisi-, soja-, seesami-, oliivi- ja muud õlid ning loomulikult maitsekomponendid: ingver, seesam, mesi, sinep, puuviljad, ürdid, paprika, sool, vürtsid ja nii edasi. Ja need pole kõik komponendid.

Grillitiibade marinaadi retsepti oskab meisterdada iga perenaine. Peaasi on järgida teatud reegleid.

Grillitiibade retsept hõlmab igal juhul marinaadi valmistamist. Selle toote toimimiseks peaksite järgima mõnda näpunäidet:

BBQ Wings juustuga retsept

Selle roa valmistamiseks on parem kasutada sinihallitusjuustu, näiteks “Dor Blue”, see annab tiibadele prantsuse pikantsuse.

Koostis:

Kana tiivad - 1,5 kilogrammi.
Või - 70 grammi.
Kuum kaste - 50 grammi. Võite kasutada ketšupit.
Õunasiidri äädikas, looduslik - 1 supilusikatäis.
Sool ja pipar - maitse järgi.
Sinihallitusjuustu kaste.

Kuidas valmistada sinihallitusjuustu kastet

Valmistamiseks vajate:

Hapukoor - 2 tassi. Soovitav on kasutada toodet, mille rasvasisaldus on alla 20%.
Paar munakollast.
Küüslauguküünt.
Tükeldatud petersell - 3 supilusikatäit.
Sidrunimahl - supilusikatäis.
Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit.
Hakitud Dor Blue juust - 200 grammi.
Sool, pipar - maitse järgi.

Kastme valmistamine on väga lihtne. Kõik komponendid tuleb asetada ühte konteinerisse ja hoolikalt segada. Valmis segu tuleb panna mitmeks tunniks külmkappi.

Kuidas süüa teha

Alustuseks tuleb liha soolata ja loomulikult pipart. Pärast seda peate õli kuumutama temperatuurini 185 ° C ja praadima tiibu isuäratavaks. Nendel eesmärkidel on parem kasutada fritüüri. Lihast ülejäänud õli tuleks eemaldada paberrätikutega. Tulele tuleks panna pann. Selles peate sulatama või, lisama kuuma kastme või ketšupi ja õunasiidri äädikat. Valmistatud segu võib valada praetud tiibadele. See lõpetab ettevalmistuse. Enne serveerimist kalla roog sinihallitusjuustukastmega.

Tiivad vürtsikas kastmes

Vürtsikas kastmes grilltiibade retsepti leiab mitmes variandis. Siin on üks neist. Valmistamiseks vajate:

Kuidas süüa teha

Marinaadi valmistamiseks peate võtma klaasnõu ja segama kõik koostisosad, välja arvatud liha. Leota tiibu ettevalmistatud segus 30 minutit ja küpseta siis restil. See pole ainus toiduvalmistamisviis. BBQ-kanatiivasid saab teha ahjus. Retsept jääb samaks. Muutub ainult kuumtöötlusmeetod.

Ahjus roa valmistamiseks tuleb liha asetada eelistatavalt keskmise sügavusega ahjuplaadile ja seejärel kaetud marinaadiga. Pärast seda tuleks anum tiibadega asetada soojusesse. Parem on ahi eelkuumutada 190 °C-ni. Peate küpsetama tund aega. Sel juhul tuleks liha mitu korda ümber pöörata, kattes kõik marinaadiga. Valmis tiibu saab serveerida kuumalt või külmalt. See roog sobib ideaalselt eelroaks.

Kas on võimalik praadida?

Vürtsikas kastmes BBQ-tiibu saab ka frittida. Enne kuumtöötlemist on aga parem liha rullida maisi ja nisujahu segus. Pärast seda tuleb tiivad mõlemalt poolt praadida. Küpsetamise lõpus tuleks liha rasvast puhastada, kuna see on väga kahjulik.

Vahtra BBQ Wings meega

Need on pidulikud BBQ-kanatiivad. Fotoga retsept muudab toiduvalmistamise protsessi palju lihtsamaks. Teil on vaja:

Kana tiivad - 2 kilogrammi.
Mesi - 100 grammi.
pruun suhkur - 100 grammi.
Küüslauk - mitu nelki.
Sibula suled - kolm tükki.
Sojakaste - 50 grammi. Eelistatavalt tume.
Värskelt jahvatatud must pipar - ¼ teelusikatäit.
Korea pipar - valikuline, noa otsas.
Seesami, koriandri seemned ja

Kuidas õigesti süüa teha

Enne küpsetamist tuleb liha pesta ja seejärel kuivatada. Pärast seda tuleks iga tiib lõigata kolmeks osaks, jagades need liigenditest ettevaatlikult. Mitte väga suures kausis tuleb segada pipar, ketšup, sojakaste, sibul, küüslauk, suhkur ja mesi.

Kui grilltiivad valmivad ahjus, tuleks need asetada piisavalt sügavale ahjuvormi. Pärast seda tuleb liha valada suure koguse kastmega. Samuti tasub ahi eelsoojendada 170°C-ni. Küpseta liha 60 minutit. Sel juhul tuleb tiivad ümber pöörata, soovitav on seda teha kolm korda.

Pärast seda tuleks ahju temperatuuri tõsta 200 °C-ni. Sellel temperatuuril peate küpsetama tiibu veel 30 minutit. Nõu peaks omandama ühtlase pruuni kooriku. Ärge unustage liha ümber pöörata. Seda tuleb teha iga 10 minuti järel.

Valmis roog tuleks ahjust välja võtta ja kaunistada peeneks hakitud rohelise sibula, seesamiseemnete ja koriandriga.

Kanatiivad maapähklivõis

Selle roa valmistamiseks vajate:

maapähklivõi - 80 grammi.
Sulatatud või - 8 supilusikatäit.
Kana tiivad - 15 kuni 20 tükki.
Tabasco kaste - 4 supilusikatäit.
Valge, cayenne, must pipar, sool - igaüks teelusikatäis.

Kuidas süüa teha

Saad maitsvad kanatiivad BBQ-kastmes. Nende valmistamise retsept on üsna lihtne ega nõua erilisi kulutusi. Kõigepealt peate liha pesema ja kuivatama. Iga tiib tuleks jagada kaheks osaks, tehes ühenduskohas lõiked. Kaks suurt küpsetusplaati tuleb määrida. Selleks on parem kasutada maapähklivõid: igaühe kohta paar.

Nüüd saate marinaadi valmistada. Selleks tuleb anumasse valada järelejäänud maapähklivõi ja lisada loomulikult kõik retsepti koostisained, välja arvatud liha. Parem on segada koostisained väikeses kastrulis. Lõppude lõpuks tuleb õli veidi kuumutada. Sega, kuni või on täielikult sulanud.

Pane ettevalmistatud kanatiivad kaussi ja vala üle ettevalmistatud marinaadiga. Iga lihatükk peaks olema seguga ühtlaselt kaetud. Seetõttu tuleks kõik põhjalikult segada. Tiivad tuleks pool tundi marineerida.

Võid liha küpsetada ahjus 200°C juures 30 minutit. Pärast seda peate kogu vedeliku tühjendama, keerama tiivad ümber ja hoidma neid kuumuses. Viimaseks etapiks piisab 20 minutist.

Kanatiivad on lihtne ja samas väga maitsev roog. Need võivad olla kas diskreetsed suupisted õlle kõrvale või täielik lõuna- või õhtusöök. Tiibade ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Mõned inimesed eelistavad neid pikka aega marineerida, teised aga lihtsalt puistavad neid veidi soola ja pipraga. Igaühel on oma arvamus, kuidas toored kanatiivad välja peaksid saama. Kuid keegi ei keeldu selle ühe retsepti järgi valmistatud roa proovimisest.

Enamik marinaade sobib igaks juhuks. Kui väljas sajab ootamatult vihma, saad tiivad, mida plaanisid grillil küpsetada, lihtsalt ahjus küpsetada. Siiski võivad teatud maitseained sõltuvalt valmistamisviisist roa maitset parandada.

Kanatiibade marinaadi retseptid ahjus

Tiibade küpsetamine ahjus on lihtne ja suhteliselt kiire. Isegi kogenematu koduperenaine saab selle ülesandega hakkama. Lisaks on kanatiivad roog, mida mehed armastavad valmistada. Erilisi oskusi pole vaja, vaja on vaid veidi aega ja ahju.

Retsept 1. "Lihtne"

Teil on vaja:

kanatiivad,
majonees,
ketšup,
pipar,
soola.

Selle marinaadi valmistamine on tõesti väga lihtne. Tiivad tuleb korralikult pesta ja soola-pipra seguga hõõruda (võib kasutada musta, valget, punast või valmissegu). Sega majonees ketšupiga ja vala saadud segu tiibadele. Peate jätma selle vähemalt kolmkümmend minutit. Kui soovid saada õrnemat ja vähem vürtsikat maitset, siis asenda majonees hapukoorega, ketšup aga tomatipastaga (kui on väga hapu, lisa veidi suhkrut).

Retsept 2. “Soja-sinep”

See marinaad annab kanatiibadele idamaise hõngu.

Teil on vaja:

tiivad (umbes kilogrammi),
sojakaste - 2 spl. l,
küüslauk - 3 suurt nelki,
majonees - 2 spl. l,
humal-suneli - maitse järgi,
sinep - 2 spl.

Koori küüslauk ja aja läbi pressi, sega majoneesiga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa ülejäänud ained (v.a. tiivad). Saadud segu tuleks valada eelnevalt ettevalmistatud kanatiivadele. Kata anum kaane või kilega ja pane kolmeks tunniks külmkappi.

Retsept 3. "Vein"

tiivad - 1 kilogramm,
punane vein (tingimata kuiv) - 50 ml,
Itaalia ürtide segu - maitse järgi,
sojakaste - 50 ml,
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 50 ml,
mesi - 2 tl.

Haki küüslauk peeneks, sega oliiviõli ja ürdiseguga, lase neil viis kuni seitse minutit tõmmata. Sega sojakaste meega, lisa vein ja õli koos vürtsidega. Hoia tiibu marinaadis vähemalt 2 tundi.

Retsept 1. “Kallis”

Teil on vaja:

kana tiivad - kilogramm,
mesi - 3 spl. l.,
küüslauk - 3 keskmist nelki,
sojakaste - 100 ml,
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega mesi ja sojakaste ühtlaseks massiks. Lisage meega anumasse pipar ja küüslauk. Vala saadud marinaad tiibadele. Roa maitse ja välimus üllatavad meeldivalt.

Retsept 2. “Õlu”

See marinaad sobib õllesnäkiks. Tiivad on krõbedad ja mahlased, peene õllearoomiga.

Teil on vaja:

kana tiivad - 1,5 kg,
hele õlu - 1 pudel,
sool - maitse järgi,
jahvatatud must pipar - maitse järgi,
karri - maitse järgi,
küüslauk - 4 nelki.

Purusta küüslauk noa küljega, seejärel haki jämedalt. Sega kõik vürtsid, küüslauk ja hele õlu. Selles marinaadis saate tiibu hoida 2–5 tundi.

Retsept 3. “Tender”

Teil on vaja:

kanatiivad,
oliiviõli,
küüslauk,
sidrun,
maitsetaimed maitse järgi.

See retsept sobib koduperenaistele, kes on juba kujundanud oma kulinaarsed eelistused. Küüslauku võib purustada noaga või peeneks hakkida, segada ürtide ja oliiviõliga. Pigista sidrunist mahl välja, lisa pool võile ja kalla teine pool ettevalmistatud tiibadele. Kui soovite roogi kiiremini valmistada, siis leotage tiibu sidrunimahlas umbes 5 minutit ja valage seejärel ülejäänud marinaad. Poole tunni pärast võite hakata küpsetama.

Retsept 1. “Piparmündiga”

See retsept sobib ideaalselt tiibade küpsetamiseks grillil. Mündi ja küüslaugu kombinatsioon annab lihale uskumatu aroomi ja maitse.

Teil on vaja:

tiivad - 1,5 kilogrammi,
sool - 4 g,
kuivatatud piparmünt - 50 g (võib asendada värskega),
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 50 g.

Münt tuleb esmalt jahvatada oliiviõliga, et see vabastaks oma maitse ja aroomi kergemini. Seejärel lisatakse soola ja küüslauku, mis lastakse läbi pressi. Kanatiibu hoitakse selles marinaadis vähemalt kolm tundi.

Retsept 1. "Itaalia stiil"

Teil on vaja:

tiivad - 12 tk,
küüslauk - 3 suurt nelki,
oliiviõli - ½ tassi,
teraline sinep - 1 tl,
paprika - ½ tk.,
veiniäädikas - 1 spl. l,
petersell - 1 kamp,
palsamiäädikas - 1 spl. l.

Koori ja haki küüslauk peeneks (ei pea läbi pressi panema). Haki peeneks ka petersell ja paprika. Sega sobivas anumas palsami- ja veiniäädikas, sinep ja oliiviõli (võid asendada taimeõliga, aga see muudab roa maitset hullemaks).

Lisa segule küüslauk, pipar ja petersell, sega kõik läbi. Kasta pestud ja kuivatatud tiivad marinaadi ning jäta 3 tunniks seisma.

Retsept 2. “Sojamarinaad”

Selle retsepti järgi valmistatud tiivad on väga ebatavalise ja meeldiva maitsega.

Teil on vaja:

kana tiivad - pool kilo,
pipar - maitse järgi,
sojakaste - 10 spl. l,
õunasiidri äädikas - 3 spl. l.

Sega kõik ained kausis ühtlaseks massiks, vala marinaad tiibadele. Soovitame küpsetamist alustada 2-3 tunni pärast.

Retsept 3. “Vürtsikas”

Väga mugav retsept, sest sinu valmistatud marinaad on nende BBQ-tiibade jaoks ka ideaalne kaste.

Teil on vaja:

tiivad - 1,5 kilogrammi,
Worcestershire'i kaste - 2 spl. l,
sool - maitse järgi,
pruun suhkur - 1 spl.,
ketšup - 2 spl,
õunasiidri äädikas - 2 spl. l.,
jahvatatud pipar - maitse järgi.

Sega ketšup Worcestershire’i kastme, äädika ja suhkru, pipra ja soolaga vastavalt oma soovile ja vastavalt ketšupi maitseomadustele. Tõsta osa marinaadist kõrvale (umbes üks klaas) ja vala ülejäänu tiibadele. Kasta küpsenud kanatiivad kastmesse.

Marinaad krõbedateks kanatiibadeks: videoretsept kokalt

Retsept 1. "Lihtne"

Retsept 2. “Soja-sinep”

See marinaad annab kanatiibadele idamaise hõngu.

tiivad (umbes kilogrammi),
sojakaste - 2 spl. l,
küüslauk - 3 suurt nelki,
majonees - 2 spl. l,
humal-suneli - maitse järgi,
sinep - 2 spl.

Retsept 3. "Vein"

tiivad - 1 kilogramm,
punane vein (tingimata kuiv) - 50 ml,
Itaalia ürtide segu - maitse järgi,
sojakaste - 50 ml,
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 50 ml,
mesi - 2 tl.

Marinaadi retseptid grillitud kanatiibade jaoks

Retsept 1. “Kallis”

kana tiivad - kilogramm,
mesi - 3 spl. l.,
küüslauk - 3 keskmist nelki,
sojakaste - 100 ml,
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega mesi ja sojakaste ühtlaseks massiks. Lisage meega anumasse pipar ja küüslauk. Vala saadud marinaad tiibadele. Roa maitse ja välimus üllatavad meeldivalt.

Retsept 2. “Õlu”

See marinaad sobib õllesnäkiks. Tiivad on krõbedad ja mahlased, peene õllearoomiga.

kana tiivad - 1,5 kg,
hele õlu - 1 pudel,
sool - maitse järgi,
jahvatatud must pipar - maitse järgi,
karri - maitse järgi,
küüslauk - 4 nelki.

Purusta küüslauk noa küljega, seejärel haki jämedalt. Sega kõik vürtsid, küüslauk ja hele õlu. Selles marinaadis saate tiibu hoida 2–5 tundi.

Retsept 3. “Tender”

kanatiivad,
oliiviõli,
küüslauk,
sidrun,
maitsetaimed maitse järgi.

Marinaadi retsept grillitud kanatiibadele

Retsept 1. “Piparmündiga”

See retsept sobib ideaalselt tiibade küpsetamiseks grillil. Mündi ja küüslaugu kombinatsioon annab lihale uskumatu aroomi ja maitse.

tiivad - 1,5 kilogrammi,
sool - 4 g,
kuivatatud piparmünt - 50 g (võib asendada värskega),
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 50 g.

BBQ kanatiibade marinaadi retsept

Retsept 1. "Itaalia stiil"

tiivad - 12 tk,
küüslauk - 3 suurt nelki,
oliiviõli - ½ tassi,
teraline sinep - 1 tl,
paprika - ½ tk.,
veiniäädikas - 1 spl. l,
petersell - 1 kamp,
palsamiäädikas - 1 spl. l.

Lisa segule küüslauk, pipar ja petersell, sega kõik läbi. Kasta pestud ja kuivatatud tiivad marinaadi ning jäta 3 tunniks seisma.

Retsept 2. “Sojamarinaad”

Selle retsepti järgi valmistatud tiivad on väga ebatavalise ja meeldiva maitsega.

kana tiivad - pool kilo,
pipar - maitse järgi,
sojakaste - 10 spl. l,
õunasiidri äädikas - 3 spl. l.

Sega kõik ained kausis ühtlaseks massiks, vala marinaad tiibadele. Soovitame küpsetamist alustada 2-3 tunni pärast.

Retsept 3. “Vürtsikas”

Väga mugav retsept, sest sinu valmistatud marinaad on nende BBQ-tiibade jaoks ka ideaalne kaste.

tiivad - 1,5 kilogrammi,
Worcestershire'i kaste - 2 spl. l,
sool - maitse järgi,
pruun suhkur - 1 spl.,
ketšup - 2 spl,
õunasiidri äädikas - 2 spl. l.,
jahvatatud pipar - maitse järgi.

Marinaad krõbedateks kanatiibadeks: videoretsept kokalt

4 parimat kanatiibade marinaadi kebabi või BBQ jaoks

Soojade päevade saabudes hakkavad paljud linlased loodusesse minema. Need lõbusõidud ei möödu reeglina ilma meeldivate piknikuteta sõprade ja pereliikmete rõõmsas seltskonnas. Ja iga sellise väljasõiduga tekib paratamatult küsimus, et mida siis nii maitsvat seekord süüa teha?

Selle probleemi aitab lahendada kõigi lemmikkana, õigemini selle üks maitsvamaid osi – tiivad.

Kuidas valmistada pikniku jaoks kanatiibu?

Toiduvalmistamises kõiketeadja võib muidugi mõelda: tiivad - mis on neis head, ainult nahk ja luud? Tal on osaliselt õigus, kanatiivad on tõepoolest lihast ilma jäänud, aga kui neid oskuslikult küpsetada, saad sellise hõrgutise, mis annab siiski koefitsienti ülistatud dieetrinnadele ja populaarsetele reitele.

Piknikutiibu saab valmistada mitmel viisil, näiteks ahjus eelnevalt küpsetades ja väljasõidule kaasa võtmiseks. Kui teile meeldib see võimalus hommikusöögiks looduses, soovitame teil läbi vaadata koduseks toiduvalmistamiseks mõeldud kanatiibade retseptid. Jahutatud praetiivad on muidugi omamoodi head, kuid kõige maitsvamad on värskes õhus tehtud BBQ-tiivad. Sellised grillil või varrastel praetud tiivad konkureerivad “piknikukuningaga” - armastatud kebabiga.

Kanatiivad ise on peene lõhna ja neutraalse maitsega, seega sõltub kogu valmistoote aroom ja maitse peamiselt marinaadist, milles tiibu enne praadimist leotada. Selliste marinaadide retsepte on väga palju, kuid nende hulgas on mitu põhilist, millel põhinevad kõik teised, ja just nendest tuleb edaspidi juttu.

Enne kui hakkate allpool loetletud retsepte valmistama, pange tähele, et need kõik on mõeldud 12 keskmise suurusega kanatiiva jaoks!

Mesi sinepi marinaadi retsept

mesi (peab olema hele; tatramesi ei sobi tugeva maitse tõttu) - 100 g;
valmis sinep “Vene vürtsikas” - 4 spl. lusikad;
kuiv sinep, täisteratooted - 2 spl. lusikad;
äädikas (soovitavalt vein või vähemalt õun) - 4 spl. lusikad;
mis tahes taimeõli - 2 spl. lusikad;
sool ja jämedalt jahvatatud must pipar - teie äranägemisel.

Kui mesi on suhkrustatud, tuleb see purgist väikesesse kastrulisse viia ja veevannis sulatada.
Sega portselan- või klaaskausis kõik marinaadi vedelad komponendid, seejärel vala sinna sinepiseemned ning lisa soola ja pipart.
Valmistatud kanatiivad määri mee-sinepiglasuuriga, aseta need tihedalt mitteoksüdeeruvasse anumasse, kata kinni ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

Marinaadi retsept keefiri ja karriga

täisrasvane keefir (3,2%) - 250 ml;
küüslauk - 3-4 nelki;
karri - 1/2 -1 spl. lusikas;
must pipar;
sool - umbes 1 spl. kuhjaga lusikas.

Koori küüslauk ja suru läbi pressi.
Kombineerige kõik marinaadi komponendid mitteoksüdeerivas mahutis. Maitse marinaadi ja vajadusel lisa soola.
Pane ettevalmistatud tiivad suurde kaussi, vala peale marinaad, sega kätega, tihenda, suru taldrikuga alla, kata kauss kile või kaanega ja aseta 8 tunniks külmkappi põhja.

Vürtsika marinaadi retsept adžikaga

kahekümneprotsendiline hapukoor - 200 ml;
küüslauk - 3 nelki;
sool ja tõeline Abhaasia adžika ilma tomatita - maitse järgi.

Vala hapukoor klaas- või portselankaussi, pigista pressi abil sinna kooritud küüslauguküüned ja lisa supilusikatäis adžikat.
Sega marinaad korralikult läbi ja maitsesta. Kui tundub, et soolast või vürtsikusest ei piisa, lisage rohkem soola või lisage veidi adžikat.
Määri ettevalmistatud tiivad marinaadiga, aseta marineerimiseks kaussi või spetsiaalsesse tihedasse kotti ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Sojakastme marinaadi retsept

sojakaste - ¾ tassi;
mis tahes taimeõli - 2 spl. lusikad;
vürtsikas "tšilli" ketšup - 3 spl. lusikad;
küüslauk - 2 nelki;
jahvatatud kuum punane ja must pipar - ¼ teelusikatäit.

Koori küüslauk ja suru läbi pressi.
Sega kõik komponendid homogeenseks massiks.
Vala valmis tiivad sojamarinaadiga ja jäta vähemalt pooleks päevaks külmkappi seisma.

Nüüd, kui teate kanatiibade grillimise marinaadi valmistamise põhiprintsiipe, võite liikuda praktiliste harjutuste juurde – tegelikult proovige ülaltoodud retseptidest oma lemmikut või mõelge välja ja katsetage oma. Head piknikke ja head isu!

Kuidas kiiresti ja maitsvalt kanatiibu grillimiseks marineerida

Kanatiiva šašlõkk on õrn krõbeda koorikuga roog, millest lihtsalt ei saa end lahti rebida. Siin ei mängi tohutut rolli mitte ainult liha kvaliteet, vaid ka marinaad, tänu millele omandab kebab ainulaadse maitsekombinatsiooni.

Enne tiibade marineerimist tuleb need pesta ja otsad eemaldada.

Mõnikord tuleb tiivad pärast paberrätikuga kuivatamist täiendavalt laulda. Seetõttu kontrollige liha enne marinaadi panemist hoolikalt.

Kanatiibade marinaadi pole keeruline valmistada, kuid just selles peitub tulevase roa mahlase maitse saladus.

Tiibadel on aega kogu koostisosade maitse endasse imada, kui liha leotada vähemalt 3-4 tundi.

Iga marinaadinõu saab asendada kilekotiga. See on suurepärane võimalus looduses piknikuks. Peate lihtsalt marinaadi ette valmistama, kotti valama, liigse õhu välja pigistama ja kinni siduma. Kott peab olema pingul, et tiivad seda ei kahjustaks.

Pärast tiibade marinaadist väljavõtmist pigistage need veidi välja ja alustage kohe küpsetamist.

Maitsvate marinaadide valikud

Kõik allolevad retseptid sobivad nii piknikule kui ka kodus tiibade küpsetamiseks: pannil, ahjus.

Selle kanaosa jaoks on tohutult palju marinaade: mee, sojakastme, veini, sinepiga. Kasutatakse traditsioonilist sibulat ja küüslauku, aga ka adžikat, erinevat tüüpi paprikat, majoneesi ja äädikat.

Sidruni-sojamarinaadis leotatud tiivad imavad endasse sibula aroomi ning tänu meele ja sidrunile omandavad pikantse hapukuse ja veidi magusust.

Segage kausis kõik näidatud tooted. Lõika sibul rõngasteks ja pigista sidrunist mahl välja. Lisa mesi, sojakaste. Pipar, lisage marinaadile sool, segage, pange liha, katke tiivad põhjalikult ja jätke mitmeks tunniks seisma.

Liha on praadimiseks valmis.

Valminud roale saab suurepäraseks lisandiks kerge köögiviljade lisand.

Retsept nr 2

Allpool toodud marinaadi eripära on see, et see on valmistatud ilma äädika ja kuumade maitseaineteta ning soola asemel kasutatakse sojakastet.
15 tiiva jaoks võtke:

Tomat ja sibul - 1 tk;
Magus pipar - pool;
Kõik rohelised;
Vürtside hulka kuuluvad koriander ja kaneel;
100 grammi majoneesi ja sojakastet.

Marinaadi valmistamiseks tuleb tomat, sibul, pipar ja ürdid peeneks hakkida. Sega köögiviljad majoneesi ja sojakastmega, lisa näpuotsaga koriandrit ja kaneeli. Asetage liha marinaadi. Vähemalt 3-4 tunni pärast võite hakata valmistama tiibadest aromaatset šašlõki.

Ilma pipra ja äädikata säilitab liha oma loomuliku õrna maitse ning erinevate kastmete ja ketšupide abil saab valmis roale lisada pikantsust ja vürtsikust.

Retsept nr 3

Õrn, seest aromaatne ja pealt krõbe, väljast mahlane - nii saavad adžikaga meemarinaadis leotatud tiivad.

Kana tiivad - 1 kg;
Adžika - 100 gr .;
Mesi - 5 supilusikatäit;
Küüslauk - 1 pea;
Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
Sool ja pipar maitse järgi.

Valmistage marinaad mee ja adžikaga:

Kui mesi on liiga paks, peate seda veidi soojendama;
Laske küüslauk läbi pressi ja segage adžikaga;
Lisa ülejäänud koostisosad: oliiviõli, sool, vürtsid.

Sega marinaad tiibadega.

4. retsept

Majoneesis marineeritud liha võib jätta üleöö, kuid vajadusel on see 3-4 tunni pärast praadimiseks valmis.

3 kg tiibade jaoks vajate:

kõrge kalorsusega majonees - 500 grammi;
Tomati ketšup, kaste - 200 grammi;
Sibul - 500 grammi;
Sool maitse järgi;
Soovi korral võid lisada universaalset kanamaitseainet.

Pese tiivad ja vajadusel töötle ning pane nõusse.

Tükeldage sibul, lisage veidi soola ja pigistage veidi kätega, et mahl ilmuks;
Sega majonees, tomatiketšup, sibul, soovi korral lisa maitseaineid;
Sega juurde tiivad ja jäta marineeruma.

Tänu tomatile ja majoneesile tuleb kebab mahlasem, kauni punaka koorega.

Retsept nr 5

Järgmine puuviljamarinaadi retsept sobib suurepäraselt, kui on vaja valmistada tiivad lastelauale. Kuid ka täiskasvanud saavad nautida magushaput aromaatset kebabi.

Puuviljamarinaadi koostisained:

Värske või konserveeritud ananass;
Oranž;
Sojakaste - 2 supilusikatäit;
Ingveri juur - 20 grammi;
Ketšup - 100 ml;
Suhkur - 1 supilusikatäis.

Pigista apelsinist mahl;
Riivi ingver väga peene riiviga;
Sega apelsinimahl, riivitud ingver, sojakaste, ketšup, lisa suhkur.

Sega kanatiivad marinaadiga ja jäta mitmeks tunniks seisma. Tiivad tuleb koos ananassitükkidega praadida.

Retsept nr 6

Huvitav retsept, mis võimaldab teil valmistada korraliku maitsega maitsva roa.

Võtame järgmisi tooteid:

2-2,5 kg tiibu;
120 grammi võid (võite kasutada margariini);
100 grammi punast veini;
2 sidrunit;
200 grammi suhkrut (ideaaljuhul pruun);
100 ml sojakastet;
Kaks teelusikatäit kuiva sinepipulbrit.

Marinaadi jaoks pigista sidrunist mahl välja ja sega kõik ained korralikult läbi. Kata tiivad marinaadiga ja jäta 8-10 tunniks seisma.

Retsept nr 7

Paljud marineerivad liha laua- või õunaäädika abil. Retsepti on lihtne järgida ja see nõuab kõige tavalisemaid koostisosi, kuid liha jääb siiski pehme ja maitsev.

Kilogrammi marinaaditiibade jaoks vajate:

9% äädikat - 2 supilusikatäit;
Sama kogus päevalilleõli;
kaks teelusikatäit soola;
Üks sibul;
4 küüslauguküünt;
Natuke musta pipart.

Sega klaas vett äädikaga, lisa soola, kuni see lahustub. Riivi küüslauk, tükelda sibul, vala lahusesse, lisa õli, loorberileht, näpuotsaga pipart.

Marineerige tiibu selles marinaadis 2-3 tundi.

Ja küpsetate šašlõkki mineraalvees, retsept on väga lihtne, kuid liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Sibulas marineeritud šašlõki retsept on üks lihtsamaid ja populaarsemaid, liha on mahlane ja pehme.

Kuidas valmistada lambaliha šašlõki retsepti ahjus vürtside ja maitsva marinaadiga, lugege meie artiklit.

Kuidas rooga mitte rikkuda

Mõned näpunäited aitavad teil ilma probleemideta suurepärase roa valmistada:

Parem on küpsetada šašlik tiibadest grillil. Varraste peal pole seda eriti mugav teha, kuna luud võivad rippuda ja kõrbeda. Kui kasutate vardaid, peate tiivad väga hoolikalt nöörima;
Ärge unustage ära lõigata tiibade tippe. Kuna liha pole, võivad nad küpsetamisel kiiresti praadida ja kõrbeda. Seega rikutakse roa välimust ja maitset;
Vali lihakamad kanatiivad, need sobivad rohkem grillimiseks;
Marinaad peaks liha täielikult katma, siis marineerivad tiivad ühtlaselt ning pärast praadimist ei ole need sitked ega kuivad.

Meekastmes kanatiivad on õrnad, mahlased ja krõbeda koorega. Vaadake videoretsepti kulinaarsete soovitustega.

Kana marineerimiseks peate kasutama oma kujutlusvõimet. Külmkapis on alati tooteid, mida saab erinevalt kasutada. Ülaltoodud retseptid aitavad teil valmistada ka uskumatult maitsvat kebabi.

Kana tiibade kebabi retseptid

Suvi, palav, päike, tiik... Sellise ilmaga käime tihti looduses ja peame piknikke. Jääb paratamatu küsimus, mida süüa teha? Tänapäeval on kogenud koduperenaiste seas eriti populaarsed mitmed retseptid. Täna räägime sellest, kuidas tiibu grillimiseks marineerida.

Saate neid küpsetada varrastega või restile asetades. Selleks ei pea teil olema spetsiaalset grilli, vaid kaevake maasse lõkke jaoks auk ja vooderdage see tellistega. Tulemuseks on mini-tandoori analoog.

Kuidas valida ja valmistada:

Pöörake liha. Tiivad peaksid lõhnama nagu kana ja mitte midagi muud,
Nahk peaks olema sile, ilma pisarate, punaste laikude ja verevalumiteta. Kui on verevalumeid, tähendab see, et lind ei ole õigesti "tapetud" ja tiivad on kõvad,
Värvus sõltub jahutusmeetodist. Valige toode roosa, kollase,
Kui toode on riknenud, kleepub see,
Ärge ostke toodet, kui pakendis on niiskust. See tähendab, et seda on mitu korda sulatatud,
Kui soovite raha säästa, minge turule toodet ostma. Paluge neil kohe kogu liigne nahk ära lõigata,
Kui lind on noor, on kõhr pehme või vastupidi, vana kana kõhr on kõvastunud,
Võtke kanatiivast praadimiseks ainult kaks falangi,
Loputage, eemaldage kännud ja liigne rasv.

Maitsvate marinaadide valikud

Klassikaline marinaad

Klassikaline retsept on madala rasvasisaldusega keefir. See sobib hästi tiibade mis tahes osa jaoks. Mõnikord tuleb neid pärast paberrätikuga kuivatamist täiendavalt laulda. Seetõttu kontrollige liha enne marinaadi panemist hoolikalt.

1,5 kg kana
1 spl. keefir
hunnik rosmariini lehti
pipra segu

Aseta keefirisse peeneks hakitud rosmariinilehed, mis sobivad hästi liha kõrvale.
Valmistatud mass soola ja pipart.
Saadud segu valatakse tiibadele.
Nad peaksid marineerima umbes pool tundi.

Marinaad teriyaki kastmega

Nõutavad koostisosad 1 kg toote kohta:

50 ml teriyaki kastet;
küüslauk + pipar + sool - maitse järgi.

Lõika kanatiibadest kindlasti 3 falangi
Asetage liha sügavasse kaussi, valage teriyaki kaste, lisage hakitud küüslauk, sool

Sega korralikult läbi. Aseta 1 tunniks külmkappi marineerima.

Magushapu kana šašlõki kebabi retsept

Nüüd valmistame maitsva kebabi tiibadest, kuid originaalses marinaadis. See meeldib ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele.

kana tiivad - 1 kg;
vürtsikas adžika - 4 supilusikatäit;
küüslauk - 5-6 nelki;
mesi - 4 supilusikatäit;
oliiviõli - 1 supilusikatäis;
sool, must pipar maitse järgi.

Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega adžikaga.
Sega kanatiivad meega nii, et mesi jaotuks ühtlaselt
Sega adžika õli ja vürtsidega. Lisa lihale meega, seejärel sega kõik kokku.
Marineerige liha umbes poolteist kuni kaks tundi.

Aseta grillile ja küpseta kuumadel sütel.

Grillitud kanatiivad tomatikastmes

Tomatipasta on tavaline kaste. Kindlasti hindab iga sööja selle maitset.

Tiivad - 0,5 kg
Tomatipasta - 0,5 spl.
Mahe ketšup - 1 tl.
Küüslauk - 1 nelk
Sool - ¼ tl.
Jahvatatud pipar - näputäis

Peske tiivad, pühkige paberrätikuga ja lõigake falangideks.
Marinaadi jaoks sega kokku kõik maitseained. Lase küüslauk läbi pressi.
Lisa kõik kana osad saadud segule ja sega läbi.
Kata lind kilega ja lase 30–40 minutit seista.
Asetage tiivad võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage neid grillil valmimiseni. Pöörake neid paar korda, kuid mitte liiga sageli.

Soovi korral võid peale panna hakitud värske tomati.

Šašlõkk õlles marineeritud kanatiivadest

Kellele meeldivad lihtsad retseptid, võib proovida teha õlles marineeritud linnutiibu. Valmistamiseks vajate minimaalset kogust koostisosi, mis on väga ökonoomne. Samal ajal osutub kebab väga meeldivaks.

tiivad (umbes 500 grammi);
sool, pipar, tüümian ja rosmariin;
selitatud õlu (umbes pool liitrit);
küüslauk (umbes kaks küünt).

Retsept on üsna lihtne. Loputage liha hästi külmas vees. Kuivuse tagamiseks pühkige paberrätikuga. Hõõru maitseainete, soola ja hakitud küüslauguga. Laske seista nelikümmend minutit, et maitseained imenduksid. Pärast seda võite need õllega täita.
Selle kebabi retsepti jaoks mõeldud liha marineeritakse külmkapis umbes kaks kuni kolm tundi. Peate tiivad praadima, valades neile marinaadi. Saate uhke šašlõki kanatiibadest.

Sojamarinaad tiibadele

Sojakaste on aluseks veel ühe hea tiibkebabi retsepti valmistamiseks.

veiniäädikas - 4-5 tabelit. lusikad
oliiviõli - 4-5 tk. lusikad
suhkur - 4 tabelit. lusikad
sojakaste - 5 tabelit. lusikad
koor 10% – 70 ml
maisijahu - 1 laud. lusikas
soola, pipart

See sojamarinaad on hea, sest see ei nõua liha pikka leotamist. Segage kõik tooted, laske keema tõusta, laske veidi jahtuda.
Kalla lihale 20 minutit ja võid praadida.

Marinaad tiibadele majoneesis

tiivad - 1 kg
paprika - 1 tk.
sibul - 1 sibul
tomat - 1 tk.
petersell - hunnik
sojakaste - 50 g
majonees - 150 g
jahvatatud koriander
pipar; soola.

Peske tiivad ja kuivatage need hästi, seejärel eemaldage ülejäänud suled, kui neid on, ja asetage pannile.
Lõika paprika edasiseks jahvatamiseks segistiga mugavateks tükkideks, unustamata muidugi seemneid ja membraane eemaldada.
Parem on kasutada mitte magusat, vaid pigem haput tomatit, nii pehmeneb ka kanaliha paremini, lõika väikesteks tükkideks.
Koorige ja lõigake sibul, valmistades ette edasiseks tükeldamiseks. Asetage köögiviljad ja hakitud petersell hakkimisnõusse, seejärel tükeldage see kõik peaaegu püreeks.
Lisa segu, sojakaste ja maitseained. Kuid parem on marinaadi jaoks majonees ise valmistada, eriti kuna blenderi olemasolul ei kulu selleks rohkem kui 5 minutit.
Lisa majonees, sega, maitse marinaadi soola järele.

Kui te pole enne küpsetamist tiiva välimist falanksi ära lõiganud, keerake see esimese taha ja saate kanatiibade kolmnurgad. Sellisel kujul küpsevad nad ühtlasemalt ja kolmas falang ei põle toiduvalmistamise ajal.

Vürtsikas kana kebab

Selle kebabi valmistamiseks võtke 10 tiiba ja järgmisi koostisosi:

5 spl. tomatipasta
3 küüslauguküünt
4 spl. sidrunimahl
1 spl. magus tšillikaste
2 spl. palsamiäädikas
10 spl. oliiviõli
2 spl. sinep
2 spl iga hakitud rosmariin + tüümian
sool + jahvatatud must pipar

Jahvata tšilli ja küüslauk. Sega tomatipasta äädika, sidrunimahla, küüslaugumassi, kastme, õli ja sinepiga. Lisa sinna hakitud tšilli ja ürdid. Soola ja pipar segu.

Vala marinaad kanatükkidele ja aseta 2 tunniks külmkappi. Seejärel võtame liha välja ja nöörime varrastele. Teeme süüa grillil. Küpseta tiibu sütel, kuni need on valmis, neid aeg-ajalt keerates ja lihale punase veiniga valades.

Tiivad grillil

Kuid suvel tuleb end sagedamini hellitada grillil küpsetatud roogadega. Ma ei küpseta mitte ainult kana, vaid ka kala. Ja selles retseptis räägin teile, kuidas grillil maitsvaid kanatiibu valmistada. Vürtse on tänapäeval nii palju, et letti vaadates jooksevad silmad metsi. Seetõttu soovitan lisada tõestatud maitseaineid. Võid kasutada valmis grillimaitseainet. Näiteks mulle meeldivad vürtsid jahvatatud koriandri, roosa pipra ja sinepiga. Tahaksin märkida, et khmeli-suneli sobib hästi iga lihaga. Soovitan tiibadele marinaadi teha grillile kasutades punast veini.

Tiivad grillil

Ja veel üks väike nüanss. Isetehtud kanatiibu soovitaksin marineerida veidi kauem kui poest ostetud. Lisaks veinile ja vürtsidele võid marinaadile lisada noort küüslauku ja sibulat. Tiivad marineeritakse umbes neli tundi, võib-olla kauemgi. Jätan liha vahel hommikust või lõunast õhtuni marinaadi, vahetult enne praadimist.

Grill tuleb eelnevalt ette valmistada, et puit põleks hästi ja tekiks söed. Ja kanatiibade praadimiseks kasutan spetsiaalset grilli. Seda on mugav ümber pöörata ja kaaned pruunistuvad igast küljest. Kuid parem on neid maitsvaid tiibu serveerida koos viilutatud redise, värskete tomatite või kurkidega. Ja loomulikult on parim lisand kartul, kuna on suvi, võite võtta noori.

kuidas valmistada grillil tiibade jaoks marinaadi

Koostis:

kana tiivad - 700 g,
punane vein - 100 ml,
taimeõli - 3 spl.,
sibul - 2 tk.,
küüslauk - 3 nelki,
jahvatatud koriander - ¼ tl,
jahvatatud must pipar - ¼ tl,
khmeli-suneli - ¼ tl,
sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatan kanatiivad eelnevalt üles. Grillimiseks peate võtma täielikult sulatatud liha. Loputan tiivad hästi kraani all veega. Jätan vee eemaldamiseks kurni.

2. Asetage tiivad vaagnasse või sügavasse kaussi, puistake peale koriandrit, musta pipart ja suneli humalat. Lisa maitse järgi soola või sojakastet. Segan kätega.

3. Seejärel koorin sibula ja küüslaugu, lõikan köögiviljad keskmisteks tükkideks. Lisa kanale sibul ja küüslauk ning sega uuesti läbi.

4. Toidu täidan punase veini ja taimeõliga. Jätan 3-4 tunniks marineerima.

5. Panen grilli põlema. Kui söed on tekkinud, asetan tiivad grillile ja sulgen. Praadin kebabi kuni valmis, perioodiliselt ümber keerates. Vahepeal röstib grillil kebab, keedan uued kartulid.

6. Serveerin lõhnavaid kanatiibu tilli ja redisega. Tulemuseks on üsna isuäratav maius, isegi kananahk ei jää peale.

Grillitud tiibade retsept firmalt Ninel Ivanova.

Samm-sammult retseptid kanatiibade küpsetamiseks grillil grillil, fooliumis ja varrastel: lihtsad retseptid kanatiibade marinaadiks grillil

2018-02-17 Oleg Mihhailov

Hinne
retsept

4715

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

16 gr.

11 gr.

Süsivesikud

2 gr.

168 kcal.

1. võimalus: klassikaline retsept kanatiibade küpsetamiseks grillil

Kana osi, näiteks tiibu, alahinnatakse sageli, kuid asjata! See on üks parimaid puljongi komponente suitsutatuna, serveeritakse õllega, aga mis puutub vabas õhus puhkamisse, siis ka sel juhul pole neil hinda. Valmistage marinaad meie klassikalise retsepti järgi ja aromaatne, vürtsikas praeliha ei saa mitte ainult traditsiooniliste kebabide proloogiks, vaid võib neid ka täielikult asendada.

Koostisained:

tiivad, kana - kaks kilogrammi;
kaks supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
kaks väikest sidrunit;
täis lusikatäis omatehtud sinepikastet;
lusikas kuhjaga hakitud küüslauku;
kolmandik klaasi mahedat ketšupit;
sool ja aromaatsete vürtside komplekt;
lusikatäis kuuma kastet.

Samm-sammult retsept marinaadi valmistamiseks ja kanatiibade küpsetamiseks grillil

Vala sidrunid peale keeva veega, aseta paariks sekundiks jooksva vee alla, aseta kaussi ja kata kolmeks minutiks kuuma veega. Eemaldage, lõigake jahtumata pooleks ja pigistage mahl välja. Kui kogemata mõni seemnest välja tuleb, pole vedelikku vaja filtreerida. Koorige ja hakkige küüslauk peeneks professionaalid ei võta nelkide purustamiseks mõeldud pressi tõsiselt, kuid võite ka seda kasutada.

Sega terav piprakaste tomatiketšupiga. Ärge kasutage kuumi ketšupe, nende koostis ei sobi ja vürtsikus ise on ebapiisav jahvatage portselan uhmris tükk värsket teravat pipart ja lisage vähehaaval ketšupit või tomatikastet, näiteks "Krasnodar"; seda. Isetehtud sinepi võib asendada poest ostetud sinepiga, ainsa tingimusega: see ei tohi sisaldada muid vürtse ega maitsema nagu äädikas. Muidugi, kui valmistate sinepit ise, ärge kasutage ka neid koostisosi.

Loputage ja kuivatage tiivad rätiku või kuiva puhta lapiga pühkides. Põletage ettevaatlikult põlenud põleti või tulemasina leegi kohal - pärast kitkumist jäävad nahale väikesed karvad, neist tuleb lahti saada. Lõigake tiivad mööda keskmist liigest, kuid ärge lõigake täielikult, laske need nahal ja ülejäänud kõhrel paigal hoida.

Sega kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud õli, seda võid teha veevanni seatud kastrulis. Ärge kuumutage liiga palju, kuni sool lahustub ning küüslauk ja vürtsid on tugeva aroomiga. Vala sisse õli, sega marinaad kergete vispeldavate liigutustega läbi ja lase toatemperatuurini jahtuda.

Asetage kõik tiivad laia anumasse, valage marinaad ja kastke liha täielikult sellesse. Hoia jahedas kuni kolm tundi. Asetage grill hästi kuumutatud grilli kohale, lahtrite suurus ei lase tiibadel läbi kukkuda ega longu. Määrige metallgrill kergelt taimeõliga, asetage tiivad ja keerake küpsemise ajal ümber, kuid eelistatavalt mitte rohkem kui üks kord. Viimase abinõuna võib seda teha kaks korda.

Variant 2: Kiire retsept kanatiibade küpsetamiseks grillil

Meie kõige viimase retsepti marineerimiseks kulub vähem kui pool tundi. Kuid seda spetsiaalse marinaatori juuresolekul. Kui teil sellist seadet pole või kui seda pole võimalik näiteks looduses kasutada, võtke julgelt soovitatud retsept - roog saab kiiremini kui klassikaline, kuid mitte vähem maitsev.

Koostisained:

kilogramm keskmise suurusega kanatiibu;
lusikatäis valmis kanget sinepit;
suur oranž;
kaks täis lusikatäit vedelat mett ja sojakastet;
näputäis jahvatatud kuuma tšillipipart;
koriandri seemned - teelusikatäis;
sool, maitse järgi;
resti määrimiseks veidi taimeõli.

Kuidas kiiresti kanatiibu grillil küpsetada

Jahvata koriander uhmris, seda on parem teha seemnetele paar suurt soolakristalli, pidage seda meeles, kui hakkate kanale soola lisama.

Pese ja lõika apelsin pooleks, pigista mahl välja, sega esmalt sinepiga, seejärel meega. Segu tuleb intensiivselt segada, kuni see muutub paksuks ja välimuselt täiesti homogeenseks. Seejärel lisage ja segage pipar, koriander ja viimasena sojakontsentraat. Maitske saadud segu, hinnake selle soolasust ja vajadusel lisage soola.

Sulatage tiivad, peske ja kuivatage. Prae lahtisel tulel, kraabi kergelt terava noaga. Me ei lõika seda tükkideks, nagu kulinaarsetes kollektsioonides sageli soovitatakse, vaid lõigake keskmine liitekoht pooleks, pärast mida on küpsetamisel mugavam pooltootega töötada.

Hõõru tiivad paksult marinaadiga üle, aseta kilekotti ja ilma sidumata murra vaba serv kokku. Pane kaussi ja lase poolteist tundi toatemperatuuril seista. Protsessi ajal raputage pakendit mitu korda ja asetage see tagasi anumasse.

Ärge proovige tiibu kiiremini küpsetada, langetades grilli sütele lähemale. Seda protsessi osa ei saa kiirendada ilma liha kuivamise või isegi söestumise ohuta. Varu pisut kannatust, selle eest tasutakse roosilise ja maitsva maiusega.

Variant 3: Grillitud kanatiivad tomatimarinaadis

Peaaegu ükski suitsetav lõke poleks täielik ilma selle ümber tiirutavate lasteta ja grilliga on sama lugu. Kuidas mitte kohelda väikest pabistajat krõbeda tükiga? Eemaldage retseptist kuum pipar või vähendage selle kogust kolm korda, marinaad säilitab kõik oma eelised ja lapsed tunnevad sellest rõõmu.

Koostisained:

kaks kilo kiirkülmutatud kanatiibu;
mittetäielik klaas sojakontsentraati;
neli supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
küüslaugu pea;
väike sidrun;
kaks supilusikatäit 25% tomatit ja vedelat mett;
supilusikatäis kanget sinepit;
teelusikatäis karrit ja punast pipart;
pool lusikatäit musta pipart;
lauasool, jäme - täis supilusikatäis (kasutage vastavalt vajadusele).

Kuidas süüa teha

Lõikasime pestud ja kuivatatud tiivad kõigist ühenduskohtadest. Eemaldame kõige välimised õhukesed osad, milles liha praktiliselt pole, kuid need hakkavad kõigepealt põlema. Aseta kana sobivale pannile, nii et tiivad koos marinaadiga ei võtaks rohkem kui kaks kolmandikku mahust.

Haki küüslauk peeneks, vala kaussi ja pigista sisse lõigatud sidrun. Aseta ja sega mesi, seejärel tomatipasta, lisa vürtsid ja pool sojakastet. Sega korralikult läbi ja maitse, lisa vähehaaval sojakontsentraati ning viimasena lisa sinep ja õli.

Kalla valmis segu tiibadele, kata pann kaanega ja raputa tugevalt. Marineerige vähemalt 12 tundi, segamiseks loksutage kindlasti mitu korda.

Selles marinaadis küpsevad tiivad veidi kiiremini kui teised, kuid arvestage siiski kahekümne minutiga iga portsjoni jaoks ja jälgige valmisolekut.

Variant 4: Küpseta kanatiibu grillil fooliumis

Kebabi osad fooliumisse mähkides kaotate loomulikult kuldpruuni kooriku, kuid seltskonnaga saavad liituda need, kellele see on vastunäidustatud. Isegi kui miski ei takista end traditsiooniliselt küpsetatud tiibadega lubamast, jäta see igaks juhuks välja, nii küpsetatud kana on väga õrn ja lihamahla täis.

Koostisained:

tosin kanatiibu;
suur valge sibul;
mittetäielik klaas keefirit;
lusikatäis soola ja pool jahvatatud pipart;
aromaatsete ürtide segu (itaalia);
lusikatäis sojakastet.

Samm-sammult retsept

Puhastage pestud tiivad kuiva lapiga, asetage kaussi, puistake üle poole kogusest soola. Koori ja lõika sibul neljandikku, lisa kanale, puista peale pipart ja sega.

Kalla maitseained keefirisse, lisa kaste, sega ja maitsesta soola järele. Pange tähele, et tiivad on juba kergelt soolatud, kui arvate, et sellest ei piisa, lisage vajalik kogus soola ja valage marinaad kana peale. Sega läbi, pane paariks tunniks külmkappi.

Selleks, et lihal olev marinaad ei kõrbeks ja tiivad ise ei kuivaks, kasutame lihtsat meetodit. Asetage foolium käepidemega kokkupandavale grillrestile, kolm kihti mõlemale küljele. Asetage marineeritud tiivad selle peale, laskmata neil üksteisega kokku puutuda, katke need sibulakihiga, keerake võre kokku ja kinnitage see.

Tehke fooliumile mitu kitsast torke ja asetage konstruktsioon söe kohale - tiivad ei karda leeke, kuigi võite neid küpsetada söe kohal, kuigi see võtab rohkem aega.

Variant 5: Kiired kanatiivad grillil varrastel

Neile, kes küpsetavad kõike viimasel minutil, meie järgmine retsept. Voldi marineeritud tiivad mitmeks üksteise sees pesitsevasse kotti, pane kaasaskantavasse külmkappi või termokotti ja mine julgelt dachasse - seal ootab sind maitsev roog, tuleb vaid söed soojendada. grillis.

Koostis:

poolteist kilogrammi kanatiibu;
sojakaste - viis lusikatäit;
teelusikatäis jahvatatud koriandrit ja sama palju aromaatsete paprikate segu;
kaks suurt sibulat;
pool küüslaugu pead;
klaas majoneesi;
kaks lusikatäit soola.

Kuidas süüa teha

Peseme tiivad ja raputame vee maha, eemaldame tipud, puistame ülejäänud poole soola ja pipraga ning hõõrume korralikult läbi.

Lõika kooritud sibul viiludeks, purusta kätega, koori küüslauk ja purusta pressi abil. Sega kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud sool, ja maitsesta. Laadi tiivad marinaatorisse mahutavusele vastavas koguses, lisa proportsionaalselt marinaad.

Paneme marinaadi tööle 15 minutit, olenevalt seadme mudelist, see võib olla kaks või kolm lühemat tsüklit. Tavaline marineerimisaeg on kuni 20 minutit, kuid võimalik on ka veidi vähem. Kui kõik tiivad korraga ära ei mahu, laadige järgmine portsjon ja nöörige valmis tiivad varrastele.

Variant 6: Marineeri ja küpseta tiivad grillil

Traditsiooniliselt valmistatakse tiibade marinaad äädika abil. Tavaliselt kasutatakse lauasoola, kuid arvatakse, et asendades selle viinamarjade või balsamicoga, on kebab palju õrnem ja maitsvam.

Koostisained:

kilogramm kanatiibu;
küüslauk;
suur, magus sibul;
kaks supilusikatäit äädikat;
250 ml joogivett.

Samm-sammult retsept tiibade küpsetamiseks grillil koos marineerimisega

Uurime tiibade nahka sulgede olemasolu korral, eemaldage need pintsettidega. Peseme tiivad veega põhjalikult puhtaks, tükeldame kõige ülemise falanksi ja asetame tiivad sügavasse kastrulisse või kaussi.

Eraldi kausis lahustage jahedas vees paar näpuotsatäis soola. Lisa äädikas ja veidi jahvatatud pipart. Suru kolm keskmise suurusega küüslauguküünt läbi pressi marinaadi sisse ja sega läbi.

Lõikasime sibulapea õhukesteks rõngasteks. Neid kergelt kätega sõtkudes tõsta kana peale, sega ja lisa marinaad.

Kata kilega ja jäta tunniks ajaks toatemperatuurile marineerima.

Tõsta marineeritud tiivad varrastele ja aseta nende vahele sibularõngad. Aseta grillile ja prae aeg-ajalt keerates kuni soovitud pruunisuseni.

7. võimalus: grillitud tiibade kiirretsept

Edukas keefiril põhinev marinaad võimaldab kanatiibu küpsetada lühema ajaga. Piimhape tungib liha kiiremini kui äädikas ja on õrnem. Tänu sellele lüheneb marineerimisaeg ja kebab tuleb märgatavalt õrnem. Pange tähele, et keefir peab olema madala rasvasisaldusega, seda rohkem piimhapet. Rosmariini võib asendada mõne loorberilehega. Neid tuleb ka hakkida – murda lehti sõrmedega, aga mitte liiga peeneks.

Koostisained:

poolteist kilogrammi tiibu;
klaas madala rasvasisaldusega keefirit;
hunnik värsket rosmariini;
jahvatatud paprika segu.

Kuidas kiiresti varrastel grillil tiibu küpsetada

Pärast ülejäänud sulgede eemaldamist peske tiivad põhjalikult jaheda veega. Olles ära lõiganud välimise, väikseima falanksi, asetame tiivad kaussi. Te ei pea seda lõikama, kuid siis peate selle tihedalt nöörima ja praadimisel jälgima, et see tiiva osa ei põleks.

Pese rosmariin. Pärast kuivatamist tükelda selle lehed noaga ja sega keefiriga. Lisa marinaadile maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi.

Vala keefirimarinaad kaussi asetatud tiibadele, sega käega läbi ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Ülejäänud marinaadi maha pesemata keerame tiivad varrastele, mille asetame grillile söe kohale. Süstemaatiliselt ümber pöörates küpseta kebabi kuni veerand tundi.

Variant 8: Vürtsikad tiivad grillil sojakastmes ja meega marineeritud

Kui tiivad marineerida sojamarinaadis, millele on lisatud mett ja ingverit, tulevad need magusad, meeldiva vürtsika järelmaitsega. Soovitatav on kasutada vedelat aromaatset mett, kuid kui seda pole, võib kasutada paksu mett. Enne ülejäänud marinaadiga segamist tuleb see sulatada ja korralikult maha jahutada. Teeme süüa grill-grillil, kuid võib kasutada ka vardasid.

Koostisained:

looduslik sojakontsentraat - 90 ml;
lusikatäis vedelat mett;
kana, suured tiivad - 1 kg;
suur küüslauk;
jahvatatud ingver (kuiv) - väike näputäis;
20 ml rafineeritud õli.

Kuidas süüa teha

Töötleme tiibu: peske ja eemaldage suled, kui neid on.

Lisa väikeses kausis sojakastmele mesi ja õli. Puista segule jahvatatud ingver ja riivi sellele peenel riivil kaks suurt küüslauguküünt.

Sega taldrikul veidi pipart ja soola, hõõru tiivad ja aseta need kaussi. Pärast kümneminutilist ootamist lisa kanale marinaad ja jäta kolmeks tunniks seisma. Soovitav on marineerida jahedas kohas, seega pane kauss kohe külmkappi.

Pärast marineerimist asetage tiivad grillile ja sulgege see. Aseta grillile ja küpseta aeg-ajalt keerates, kuni tiivad on pruunistunud, umbes veerand tundi.

Variant 9: Sinepi-soja marinaad grilltiibadele

Eriti maitsekad on sinepi-sojamarinaadis marineeritud tiivad. Sojakontsentraat tungib hästi läbi naha ja muudab liha tiibade sees mahlakaks ja pehmeks. Grillil praetud tiivad on ühtlaselt kaetud kuldse põsepunaga ning koor osutub tänu sinepile ja küüslaugule mõõdukalt vürtsikaks. Sel viisil marineeritud tiivad ei sobi mitte ainult grillimiseks, need ei ole vähem maitsvad.

Koostisained:

broileri kana tiivad - täpselt kilogramm;
60 milliliitrit sojakontsentraati;
kaks lusikatäit jõulist omatehtud sinepit ja üks suneli humalat;
“Provencal” või muud aromaatsed ürdid ja paprika - lusikatäis iga vürtsi;
küüslauk;
kaks lusikatäit madala kalorsusega majoneesi.

Samm-sammult retsept

Olles eelnevalt uurinud sulgede olemasolu, peseme ja kuivatame tiivad rätikuga. Kui küpsetate varrastel, on soovitatav kohe eemaldada kõige ülemine õhuke osa.

Sega väikeses kausis majonees sinepiga ja lisa sojakaste. Siia lisame ka vürtse ja vürtse. Lisa hakitud küüslauk (3 küünt) ja sega korralikult läbi. Sojakontsentraadi soolsust arvesse võttes lisa marinaadile kindlasti kergelt soola.

Kasta tiivad ükshaaval marinaadi ja aseta kaussi. Kata kilega ja aseta neljaks tunniks külmkappi marineerima.

10. variant: kanatiibadest koosnev šašlõkk grillil koos baklažaanidega

Lihtne, kuid samas originaalne baklažaaniga tiibade šašlõkiretsept, mida võite võtta ka kodus küpsetamiseks ahjus. Retsept soovitab kasutada baklažaani, kuid sobib ka suvikõrvits. Kui otsustate seda kebabi kodus küpsetada, asetage nööriga vardad ahju keskmisele restile restile. Küpseta 180 kraadi juures, aeg-ajalt keerates, et tiivad ühtlaselt küpseksid.

Koostis:

kuusteist suurt tiiba;
kolm suurt sibulat;
200 ml kuiva veini;
suur loorberileht;
lusikatäis kuiva, jahvatatud soolast;
üks baklažaan;
40 ml lõhnatu õli;
kolm lusikatäit tomatiketšupit;

Kuidas süüa teha

Valage vein sügavasse kastrulisse. Lisa sool, kõik vürtsid ja ürdid. Tõsta kõrgele tulele, lase marinaad keema tõusta, seejärel langeta sinna kooritud sibul ja hauta tasasel tulel veerand tundi. Tõsta kastrul pliidilt kõrvale, et marinaad korralikult jahtuks.

Pärast pesemist koori baklažaan ja lõika sentimeetri paksusteks viiludeks. Peseme ja kuivatame tiivad lapiga.

Pane baklažaaniviilud ja kanatiivad kaussi ning vala peale jahtunud marinaad ning lisa keedetud sibul. Jäta kana kauss kaheks tunniks külmkappi seisma.

Määri vardad taimeõliga, nööriga köögiviljad ja tiivad vaheldumisi peale. Prae, pannes grillile kuni veerand tundi, perioodiliselt, kui see pruunistub, keerates ümber, nagu tavaline kebab.

Marinaadi, mida kasutati tiibade leotamiseks ja pehmendamiseks, saab säästa. Kui hautada tasasel tulel paksenemiseni ja peale jahutamist segada ketšupiga, saad hea grillkastme.

Variant 11: Grillitud kanatiivad fooliumis

Ebatavaline viis tiibade valmistamiseks. Kebab valmib väga lihtsalt ja kiiresti, peaasi, et sa ei pea selle eest nii kõvasti hoolt kandma. Tänu fooliumpakendile ei kõrbe tiivad ega pea ümber pöörama. Kebab osutub mahlakaks ja väga pehmeks.

Koostisained:

üheksa suurt kanatiiva;
suur sibulapea;
pool klaasi madala rasvasisaldusega keefirit;
lusikatäis sojakontsentraati ja sama palju segu “Kuumsuitsukalale”.

Samm-sammult retsept

Asetage pestud tiivad sügavasse kaussi. Valmistamisel kontrollige kindlasti tiibade nahka sulgede olemasolu suhtes ja kui neid on, eemaldage need.

Haki sibul õhukesteks poolringideks ja ribadeks lahti võttes laota koos kanaga. Lisa lusikatäis soola ja pool sama lusikatäit pipart. Hõõru segades tiibadele soola ja pipart, samal ajal mudista sibulat veidi, et mahl väljuks.

Marinaad valmistatakse eraldi. Sega leige keefir sojakastmega ja lisa lusikatäis kalasegu. Seda saab lisada peaaegu igale grilli marinaadile, see osutub hästi.

Valmis marinaad kalla kana peale ja kaanega kattes tõsta kaheks tunniks külma.

Aseta grillile suur fooliumileht. Selle peale asetame marineeritud tiivad ja nendele sibulad, millega neid marineeriti. Kata kõik järgmise fooliumilehega ja kinnita (näpi) kõik õmblused tihedalt kinni, sulge grill.

Asetame resti grillile ja torgame “pakendi” ülaosa mitmest kohast korraga läbi. Ilma grille keeramata küpseta tiibu fooliumis umbes 25 minutit.

Kana on suurepärane sealiha asendaja. See liha on väga maitsev ja pehme. Pealegi võtab selle looduses valmistamine suhteliselt vähe aega. Tänapäeval on kanatiivad dieettoidu armastajate seas uskumatult populaarsed. See on tingitud asjaolust, et neid peetakse teiste osadega võrreldes delikatessiks.

Õigesti küpsetatud tiivad pakuvad tõelist naudingut, nii et need meeldivad kahtlemata igale looduses maitsva ja gurmeetoidu austajale. Pikniku- ja grillroogade fännid hindavad maitsvat, aromaatset, mahlast kanatiibadest valmistatud šašlõki. Muidugi on marinaadil suur roll ja täna saate teada kõige huvitavamaid ja lihtsamaid retsepte.

Kuidas valida ja valmistada:

Pöörake liha käte vahel ja nuusutage seda. Tiivad peaksid lõhnama nagu kana ja mitte midagi muud.
Nahk peaks olema sile, ilma pisarate, punaste laikude ja verevalumiteta. Kui seal on verevalumeid, tähendab see, et lind ei "tapetud" õigesti ja tiivad on kõvad.
Tiiva värvus sõltub jahutusmeetodist. Valige roosa või kollane toode.
Riknenud toote märk on kleepuvus.
Visake toode ära, kui pakendis on niiskust. See tähendab, et seda on mitu korda sulatatud.
Pidage meeles: kaalu järgi ostetud toodet hoitakse mitte rohkem kui 2 päeva ja vaakumis - 5 päeva. Parem küpsetada kohe turult tiivad.
Kui lind on noor, siis on kõhred pehmed ja vastupidi, vana kana tiibadel on kõvastunud kõhr.

Kuidas grillil tiibu valmistada - 7 maitsvat retsepti

Kanatiiva šašlõkk

Koostis:

1 kg kanatiivad
2 sibulat
safran
jahvatatud musta pipart
rohelised kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Täida tiivad, painutades nende otsad paksu osani, hõõruda soola, pipra ja safraniga.
Keera ettevalmistatud tiivad varrastele ja prae kuumadel sütel või grillil keerates.
Serveeri hakitud sibula, värskete köögiviljade ja ürtidega.

Grillitud tiivad sojamarinaadis

Koostis:

kana tiivad - 16 tk.
sojakaste - 120 ml,
pruun suhkur - 140 g,
valge veini äädikas - 5 spl. l.

Ettevalmistus:

Süsi on hea grillis soojendada. Sega potis suhkur äädika ja sojakastmega, kuumuta saadud segu tasasel tulel ja lase podiseda 1 minut, kuni suhkur lahustub. Jahutage veidi.

Sega tiivad sooja marinaadiga ja jäta mitmeks tunniks marineeruma. Küpseta 20-30 minutit grillil.

Vürtsikad tiivad

Koostis:

1 l. punane kuum pipar
600 gr. kanatiivad
50 ml. grillkaste
30 ml. taimeõli
1 l. jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Loputa tiivad, puista peale vürtse ja jäta pooleks tunniks marineerima. Lõika varrastele ja grilli sütel kuldpruuniks, keerates.

Marinaad BBQ tiibadele

Klassikaline BBQ retsept. Varraste asemel võib tiivad küpsetada puidust varrastel. Samuti hoiavad need tiivad lamedana, võimaldades grillipinnaga rohkem kokku puutuda. Tiivad on lõpuks maitsvad ja krõbedad.

Koostis:

üks kilogramm tiibu (umbes 12 tükki);
150–200 g mett;
magus ja kuum tšillikaste;
sidrunimahl;
küüslauguküünt;
värskelt jahvatatud must pipar;
jäme sool.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate tiivad marineerima. Selleks sega 3 spl sidrunimahla peeneks hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Asetage tiivad marinaadi ja segage hoolikalt. Kata anum toidukilega ja marineeri tiibu umbes neljaks tunniks külmikusse.

Valmistage glasuur kolmest supilusikatäiest sidrunimahlast, meest ja ühest supilusikatäit tšillikastmest.

Kasutage puidust vardaid ja asetage neile ettevalmistatud tiivad nii, et need läbistavad kõik kolm tiiva osa. Varrastele on hea tiibu sirutada.

Prae tiibu neli minutit otsesel kuumusel, keerates üks kord. Järgmisena küpseta veel 15 minutit, eemaldades tiivad otsesest kuumusest küljele. Mõni minut enne praadimise lõppu pintselda glasuuriga. Tõsta valmis tiivad tulelt ja enne serveerimist määri uuesti glasuur peale.

Grillil praetud kanatiivad

Koostis:

550 g kanatiibu,
1 sidrun,
200 ml dessertveini,
200 ml sojakastet,
50 ml taimeõli,
50 g suhkrut,
koriandri rohelised,
soola.

Ettevalmistus:

Sega sojakaste veini ja suhkruga, pane tulele ja keeda. Marineeri soolatud tiibu saadud kastmes 20 minutit, seejärel prae võiga määritud grillil. Tõsta praetud tiivad taldrikutele ning kaunista sidruniviilude ja koriandriga.

Marinaadi retsept keefiri ja karriga

Koostis:

täisrasvane keefir (3,2%) – 250 ml
küüslauk - 3-4 nelki
karri - ½ -1 spl. lusikas
must pipar
sool - umbes 1 spl. kuhjaga lusikas.

Ettevalmistus:

Koori küüslauk ja suru läbi pressi. Kombineerige kõik marinaadi komponendid mitteoksüdeerivas mahutis. Maitse marinaadi ja vajadusel lisa soola. Pane ettevalmistatud tiivad suurde kaussi, vala peale marinaad, sega kätega, tihenda, suru taldrikuga alla, kata kauss kile või kaanega ja aseta 8 tunniks külmkappi põhja. Järgmisena prae marineeritud kanatiivad grillil kuumade süte kohal küpseks.

Marinaadi valikud igale maitsele

Kiire marinaad tiibadele grillil

Kuivas, puhtas sobiva suurusega anumas sega mesi ja ketšup. Pange tähele: vajate vedelat mett, eelistatavalt heledat. Mitte midagi suhkrustatud - teie mesi peaks lusikast vabalt voolama. Lisa marinaadile sool ja maitseained, sega läbi ja saadki tiivad marineerida. Määrake aeg ise, kuid igal juhul pole see pool päeva ega päev. Piisab 2-3 tunnist külmkapis.

Jahvatatud rohelises pipras

Jahvatage hakklihamasinas kaks suurt paprikat (pärast terade eemaldamist) ja üks küps tomat. Pigista paar värsket küüslauguküünt. Viiluta hunnik rohelist sibulat kaussi. Lisa sool ja jahvatatud pipar (soovitavalt punane).

Õlles

Õllelinnased on suurepärane kergitaja. Humalapõhises joogis tiibade marineerimisel võib kasutada mis tahes ürte (ka tilli) ja soola. Piisab, kui hõõruda liha lõhnavate ürtide seguga, valada pool klaasi õlut ja suruda kätega alla. Võite panna rõhumise. Kebab on praadimiseks valmis tunni pärast.

Oranž

Viies marinaad on apelsin, see koosneb apelsinimahlast, riivitud ingverist ja sojakastmest. Edasised toimingud on samad, mis eelmistes valikutes. Kõiki neid marinaate saab edukalt kasutada ahjus küpsetatud tiibade puhul, sest meil puudub võimalus aastaringselt värskes õhus toitu valmistada.

Kanatiibade marineerimiseks on tohutult erinevaid võimalusi ja koostisosi on kümneid. Enne toiduvalmistamise alustamist tahaksin teile anda mõned näpunäited:

Kanatiibu võid marineerida grillimiseks toatemperatuuril või külmkapis. Ainus erinevus on see, et soojas kohas võib lind marineerida mitte üle 1 tunni, külmas aga vähemalt üleöö.
Kui soovid, et tiibadel oleks loomulikum lihamaitse, siis ära maitsesta neid liigse taimeõliga.
Parem on linnuliha marinaadis mitte üle eksponeerida, kuna hape võib liha hävitada.
Parim on alati kasutada ainult värskeid ürte.
Marinaadi võib keetmise ajal lisada 2-3 korda, kuid pidage meeles, et viimane lisamine peaks toimuma hiljemalt 5 minutit enne keetmise lõppu. Seda soovitatakse toiduohutuse huvides.
Marinaadi saab kasutada ka kana kastmena. Kuid mitte toores vormis. Keeda seda vähemalt 3-4 minutit ja seejärel tarbi.
Lisandiks kasutatakse kartulit (erinevat sorti), pastat ja keedetud riisi, lihtsaid ja keerulisi salateid.

Head isu!