Vürtsikas riis. Vürtsikas ja lõhnav riis
1. samm: valmistage riis.
Valage riis kastrulisse ja täitke koostisosa jooksva sooja veega. Sega riis kätega korralikult läbi ja seejärel nõruta vesi ettevaatlikult välja. Seejärel korrake protseduuri veel paar korda ja nii edasi, kuni vesi muutub selgeks. Lõpus täitke komponent uuesti tavalise külma veega, nii et vedelik kataks riisi umbes 1,5-2 sentimeetri võrra ja pange anum keskmisele kuumusele. Pärast vee keemist tehke väike tuli, katke pann tihedalt kaanega ja küpsetage riis 15 minutit. Tähelepanu: riis peaks osutuma alaküpsetatud, kuna just see aitab kaasa sellele, et pärast põhiroa valmistamist osutub riisi koostisosa muredaks ja neelab kõik taimsete koostisosade ja vürtside mahlad. Pärast riisi keetmiseks määratud aega lülitage põleti välja ja pange pann kõrvale, et komponent saaks jahtuda toatemperatuurini. Ja nüüd panime tihedalt suletud kaanega panni terveks ööks külmkappi tõmbama.2. samm: valmistage vibu ette.
Eemaldage noaga sibulalt kest ja seejärel loputage koostisosa hästi jooksva sooja vee all. Laotasime köögivilja lõikelauale ja lõikame noaga kaheks pooleks. Seejärel lõigake iga sibul väikesteks ruutudeks. mitte rohkem kui 1 cm. Viige peeneks hakitud komponent vabale taldrikule. 3. samm: valmistage porgandid.
Koorige noaga porgandid. Seejärel peseme köögivilja põhjalikult jooksva sooja vee all ja laotame komponendi lõikelauale. Lõika porgandid umbes 1 cm suurusteks ruutudeks ja tõsta puhtale taldrikule. 4. samm: valmistage paprika ette.
Peseme paprika jooksva sooja vee all ja seejärel paneme koostisosa lõikelauale. Lõika vars noaga ära ja eemalda seemned. Loputage köögivili uuesti jooksva vee all, et ülejäänud seemned maha pesta. Ja nüüd, kasutades samu teravaid tööriistu, mis on käepärast, lihvime komponendi väikesteks kuubikuteks. Tähelepanu: kõik tükeldatud köögiviljad peaksid olema ligikaudu ühesuurused, et igast küljest ühtlaselt praadida. Tõsta peeneks hakitud paprika taldrikule. 5. samm: valmistage roheline sibul.
Rohelise sibula suled peseme jooksva vee all. Pärast – raputage koostisosa mitu korda maha ja kandke lõikelauale. Haki komponent noaga peeneks ja seejärel tõsta puhtale taldrikule. 6. samm: valmistage seller rohelised.
Pese sellerirohelised jooksva sooja vee all. Laotasime koostisosa lõikelauale ja tükeldame noaga rohelised. Kõige lõpus tõsta seller vabale taldrikule. 7. samm: valmistage ingveri juur.
Koori ingverijuur teelusikaga. 
Pärast seda loputage koostisosa kergelt voolava vee all ja asetage lõikelauale. Hõõrume keskmise riiviga juure ja kanname laastud puhtasse kaussi. 8. samm: valmistage küüslauk.
Laotame küüslauguküüned lõikelauale ja vajutame noaotsa või käepideme abil koostisosa kergelt alla, et pärast seda oleks koort lihtne sellelt eemaldada. Seejärel loputage köögivilja kergelt jooksva vee all. Sama improviseeritud terava inventari abil tükeldame komponendi peeneks ja pärast seda nihutame alustassi. 9. samm: valmistage vürtsikas riis köögiviljadega.
Niisiis, valage sügavale pannile taimeõli ja pange anum keskmisele kuumusele. Kui õli on hästi soojenenud, alanda kuumust keskmisele ning pane pannile hakitud küüslauk ja ingverijuur. Pidevalt segades puidust spaatliga, praadige neid 1-2 minutit. Seda tuleb teha nii, et need komponendid loobuksid kogu oma maitsest ja mahlast, mis muudab meie roa hiljem lõhnavaks. Määratud aja lõpus lisage pannile tükeldatud porgandid ja segage kõik uuesti improviseeritud seadmetega. Prae porgandid koos teiste köögiviljadega teisele 3-5 minutit, unustamata kõike aeg-ajalt puidust spaatliga segada. Pärast seda pange nõusse hakitud sibul, paprika ja seller. Olles kõik köögiviljad hästi seganud, jätkame nende praadimist teise jaoks 4-7 minutit kuni need muutuvad pehmeks. 
Seejärel lisa pannil olevatele köögiviljadele must pipar, sojakaste, sool ja seesamiõli. Segame kõik hästi läbi, kuid me ei imesta, kui meie segu muutub kastme tõttu tumepruuniks. Kui lisame riisi, saame üsna isuäratava värviga roa. Nüüd lisage konteinerisse külmutatud herned ja segage kõik uuesti improviseeritud inventariga. 
Kui herned muutuvad pehmeks, lisa pannile poolkeedetud riis ja hakka kõike pidevalt puulabidaga segama, kuni riis hakkab omandama pehme pruuni tooni. Tähelepanu: viimases etapis peate lisama soola, kuid enne seda peate rooga maitsta, kuna sojakaste ise on juba soolane. 
Nõu keetmine selleks 4-5 minutit ja seejärel lülitage põleti välja. Lisa pannile hakitud roheline sibul ja sega uuesti puulabidaga läbi. Kõik, roog on valmis! 10. toiming: serveerige vürtsikat riisi köögiviljadega.
Niipea, kui vürtsikas riis köögiviljadega on valmis, tuleb seda lauale serveerida, kuni see on jahtunud. Roog on väga aromaatne ja mahlane. Ja kuna riis osutub rahuldavaks, saab seda lauas pearoana serveerida. Naudi oma einet! - - Vürtsikat riisi köögiviljadega võib serveerida krevettidega, kuna need mereannid sobivad selle roaga väga hästi. Sel juhul tuleb krevetid riisist eraldi keeta ja enne serveerimist roale lisada, kõik supilusikaga korralikult läbi segades.
- - Kuna rohelistel selleritel on spetsiifiline aroom ja maitse, võib seda koostisosa lisada vürtsikale riisile koos köögiviljadega maitse järgi või asendada värske peterselliga.
- - Külmutatud herned võib asendada värsketega.
- - Kui teil pole palju vaba aega, võite riisi küpsetada paralleelselt põhiroa valmistamisega, seejärel jahutada riis toatemperatuurini ja alles pärast seda lisada see köögiviljasegule.
Vürtsitud riis on mitmekülgne ja väga maitsev lisand, kuid päris ahvatlev ka iseenesest, mitte ainult pearoa “taustaks”. Kuidas seda minimaalse aja ja närvidega valmistada, räägib meie kulinaarne meistriklass.
Koostisained vürtsika riisi valmistamiseks
Vaimust leotatud lõhnava toidu valmistamiseks vajame:
1) riis ise, eelistatavalt pikateraline - 300 g;
2) vürtsid: kõige lihtsam on võtta karrit; see on segu ja selles on kõik vajalik - 2 spl;
3) või - 50-70 g.
Vürtsikas riis - toiduvalmistamisviis (retsept koos fotoga)
See meetod erineb mõnevõrra traditsioonilisest maitsestatud riisi keetmismeetodist. Tavaliselt praetakse riisitangud esmalt vürtsides ning alles siis lisatakse vett ja hautatakse pehmeks. Teeme vastupidi: kõigepealt keedame riisi ja pärast seda praadime selle karris.
Riisikruupe on parem pesta külmas vees, kuigi sageli kuuleb selle tegevuse mõttetusest. Praktika näitab aga, et pestud riis osutub tõesti muredamaks. Algul on vesi hägune.
Peagi muutub see aga täiesti läbipaistvaks.
Nüüd võite hakata küpsetama. Valage riis kõrgesse kastrulisse ja katke veega. Seda peaks olema kaks korda rohkem kui teravilja. Riis peaks olema keedetud, kuid siiski murenev. Proovige mõnda tera. Kui need pole kõvad ega jää hammaste külge, võib panni pliidilt eemaldada.
Valmis riisi peseme uuesti külmas vees (pane kurni ja kraani alla), et vabaneda kleepumisest, mida me praegu ei vaja.
Kuumuta pann ja sulata selles või.
Vala karri keevasse õli. Prae vürtse kergelt läbi, kuni tekib iseloomulik lõhn, tavaliselt piisab paarist minutist.
Varem või hiljem tüdime me kõik igapäevaselt lauale serveeritud lisandite üksluisusest. Kartul, pasta, teraviljad on meie põhitoit, eriti kui majas on mehi, kes keelduvad rahuldumast salatilehe või keedetud lillkapsa õisikutega. See probleem on eriti aktuaalne külmal aastaajal, mil tugevuse säilitamiseks ja külma eest kaitsmiseks on vaja rohkem kaloreid kui köögiviljades ja maitsetaimedes.
Kuid soovi korral võite alati kasutada tuttavaid tooteid, et valmistada lisandeid, mis pole päris tavalised, omapärase maitsega. Näiteks kui teie kodus on riisi, erinevaid vürtse, veidi fariinsuhkrut ja koriandriseemneid, saate kõigest 20-30 minutiga valmistada lihale suurepärase lisandi – mureda riisi vürtsidega, kana või kala.
Vürtsikas rabe riis ei tohiks olla laisk ja osta spetsiaalselt kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad. Uskuge mind, teie pingutusi hindavad puhtad taldrikud ja lisasoovid! Vürtsikamat ja originaalsemat lisandit kui murenev vürtsikas riis on sul raske leida.
Väga lõhnav vürtsikas riis igaks päevaks (selline nimi pole ainult see)! Aga oluline on seda vähehaaval küpsetada, et see oleks alati värske, ainult siis on see maitsev! Ja võite seda pannil või või ghee-ga soojendada - väga maitsev: nm-nam.
Ühend:
- 350 g basmati või muud kvaliteetset pikateralist riisi
- 830 ml vett
- 1,5 tl soola
- 2 spl. l. ghee või taimeõli
- 1 tl köömne seemned (zira)
- 2 punast või rohelist värsket tšillipipart, seemnetest eemaldatud ja tükeldatud
- 1 tl jahvatatud kaneel
- 1 tl riivitud värsket ingverit
- ½ tl riivitud muskaatpähkel
- 3 purustatud kardemonikauna
- 2 spl. l. hakitud värskeid koriandri või peterselli lehti
- 2 spl. l. võid
Kuidas valmistada vürtsikat riisi:
Loputage riis hästi, leotage 15 minutit, seejärel nõrutage 15 minutit kurnis.
Valage kastrulisse vesi, lisage 1,5 tl soola ja pange kõrgele tulele.
Valmistage maitseained
Kuumuta keskmisel kastrulis ghee või või ja prae 1 tl. köömneid (zira) ja 1 tl. pipar.
Kui köömne (jeera) seemned hakkavad tumenema, lisage kaneeli (1 tl), ingverit (1 tl), kardemoni (3 purustatud kauna) ja muskaatpähkel (0,5 tl). Sega kiiresti, lisa riis ja jätka segamist.
1-2 minuti pärast, kui riis on veidi praetud, valage keeva veega, sulgege pann kaanega ja vähendage kuumust miinimumini.
Keeda ilma kaant tõstmata või segamata 15-18 minutit, kuni riis on kogu vee endasse imanud.Eemalda kaas ja hoia pannil paar minutit madalal kuumusel lahti.
96 toiduvalmistamisvõimalust retsepti "vürtsikas riis" jaoks samm-sammult koos fotodega saidil
| Koostis (12) |
|---|
| kanarind - 0,2 kg |
| mustikad - 150 g |
| rukola - 100 g |
| helbed mandlid - 50 g |
| petersell - 1 kamp |
| Näita kõiki (12) |
| Koostis (12) |
|---|
| roheline tšillipipar - 1 tk. |
| seesamiõli - 10 ml |
| roheline sibul - 1 kamp |
| värske spinat - 1 kamp |
| vedel mesi - 15 g |
| Näita kõiki (12) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (10) |
|---|
| 1 st. l. päevalilleõli |
| küüslauk - 2 nelki |
| 450 ml köögiviljapuljongit |
| 400 g konserveeritud kikerherneid |
| 2 spl. l. looduslik jogurt |
| Näita kõiki (10) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (10) |
|---|
| 2 spl. l. seesamiõli |
| 1 cm pikkune ingverijuure tükk |
| kaneeli |
| küüslauk - 2 nelki |
| 0,3 punast kuuma pipart |
| Näita kõiki (10) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (11) |
|---|
| basmati riis kottides keetmiseks - 2 kotti |
| soola |
| petersell - 1 keskmine hunnik |
| safran - näputäis |
| tilli seemned - 1 spl. l. |
| Kuva kõik (11) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (11) |
|---|
| küüslauk - 2 nelki |
| basmati riis - 1,5 tassi |
| näputäis jahvatatud kardemoni |
| soola |
| seesamiõli - 4 spl. l. |
| Kuva kõik (11) |
| gastronomy.ru |
| Meridiaan |
| Koostis (11) |
|---|
| 150 g basmati riisi |
| 2 spl. l. seesamiõli |
| 2 küüslauguküünt |
| 0,3 punast kuuma pipart |
| 1 cm ingveri juur |
| Kuva kõik (11) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (22) |
|---|
| 600-700 g kukeharjad |
| 2 keskmist tomatit |
| 3 keskmist sibulat |
| 4 küüslauguküünt |
| 3 cm värsket ingverijuurt |
| Näita kõiki (22) |
| Koostis (13) |
|---|
| kikerherned - 200 g |
| punane sibul - 1 tk. |
| rosinad - 50 g |
| koriander - 1 kamp |
| petersell - 1 kamp |
| Näita kõiki (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Koostis (17) |
|---|
| oliiviõli 2 spl |
| kana reied 8 tk. |
| peeneks hakitud punane sibul 1 tk. |
| hakitud punane paprika 1 tk. |
| hakitud roheline paprika 1 tk. |
| Kuva kõik (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (13) |
|---|
| 1,5 tassi punaseid läätsi |
| 1/2 tassi pikateralist riisi |
| 2 cm värsket ingverijuurt |
| 1 väike kuum tšilli |
| 1 tl tamarindi pasta |
| Näita kõiki (13) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (13) |
|---|
| 1 tass pikateralist riisi |
| 2 suurt šalottsibulat |
| 3 küüslauguküünt |
| 1 roheline kuum tšillipipar |
| 450 ml köögiviljapuljongit või vett (kanapuljong mittetaimetoitlastele) |
| Näita kõiki (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Koostis (17) |
|---|
| oliiviõli 2 spl |
| kana reied 8 tk. |
| peeneks hakitud punane sibul 1 tk. |
| hakitud punane paprika 1 tk. |
| hakitud roheline paprika 1 tk. |
| Kuva kõik (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (14) |
|---|
| 2 väikest sibulat |
| 4 spl oliiviõli |
| 4 küüslauguküünt |
| 6-8 kardemonikauna |
| 2 tl koriandri seemned |
