Lihtsalt paska. Maitsev lihavõttepüha

Lihavõtted, mille retsepti teab iga kristlik naine, on lihavõttepühade lahutamatu atribuut ja sümbol. Maiust nimetatakse ka kulitšiks. Lihavõttekoogi traditsioon laual ei ole juhuslik, sellel on ajalugu. Kui apostlid pühapäeviti einestasid, ootas Jeesuse Kristuse leib alati keset lauda. Aja jooksul sai traditsiooniliseks tuua pühapäeval templisse valgustamiseks leiba. Kreeklased nimetasid seda maiuspala "artosiks", see pühitseti alati templis. Hiljem hakati seda kutsuma kulikoniks - tõlgitud kreeka keelest kui "ümmargune leib", järk-järgult jõudis nimi õigeusklikeni, nimetame seda kulichiks. Lihavõttekooki küpsetatakse alati Kristuse kohaloleku sümbolina. Lihavõttepühade eel küpsetavad kõik kristlike perede perenaised lihavõttekooke. Lihavõttepühade retsepte on palju, need võivad koostisosade ja küpsetusaja poolest erineda. Erinevates riikides küpsetavad kristlased lihavõttekooke omal moel.

Lihavõttepühade põhiretseptid – lihtsad, kuid maitsvad

See on traditsiooniline lihavõttekoogi retsept, mida koduperenaised on kasutanud aastakümneid. See põhineb lihtsatel ja taskukohastel toodetel.

Nõutavad koostisosad:

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmistame taigna. Piim tuleb soojendada soojaks, lisada pärm ja mesi. Peale segamist lisa piimale jahu. Kindlasti külvake jahu. Sõeludes küllastame selle hapnikuga, muutes selle kergeks ja õhuliseks. Pärast taigna ettevalmistamist katke see kile või puhta lapiga ja asetage sooja kohta - näiteks radiaatori lähedusse.
2. Sõtku tainas. Munad, soe või, suhkur, jahu, vanill, sool, rosinad - kõik see lisame siis, kui tainas kerkib. Valige kindlasti looduslik või, mitte margariin. Sõtku tainas selliseks konsistentsiks, et see ei kleepu enam käte külge, kuid pole veel jäik. Pärast pooletunnist “puhkamist” langetame selle märgade kätega alla ja ootame teist lähenemist.
3. Järjesta vormidesse. Igal perenaisel on oma vormid - metallist või silikoonist, mõned küpsetavad lihavõtteid isegi klaaskruusis. Igal juhul valmista ette puhtad ja kuivad vormid, määrides need võiga või kattes küpsetamiseks pärgamendiga. Vorm tuleb täita vähem kui poolenisti taignaga ja uuesti oodata, kuni see kerkib. Protsess on pikk ja tüütu, kuid lõpus leiate maitsvaid ja aromaatseid kooke.
4. Küpsetame. Lihavõttekoogid küpsetatakse ahjus 30-40 minutit temperatuuril 170 kraadi. Küpsetamise ajal ei tohi ahjuust avada, muidu kukuvad koogid küljest.
5. Võtame välja ja kaunistame. Kaunista jahtunud valmis kook valge glasuuriga – vahustatud munavalge ja suhkur. Soovi korral saab lihavõttekooke kaunistada mitmevärvilise hirsi, šokolaaditükkide, puuviljade ja marjadega.

Fotod lihavõttekookidest

Kui meie esivanemad kaunistasid lihavõttekoogid ainult glasuuriga, mida me kõik nimetasime “mogol-mogoliks”, siis tänapäeval on küpsetiste kaunistamiseks palju ideid. Pakume fotosid kaunitest lihavõttekookidest:

Lihavõttepühade retsept ahjus

Veel üks klassikaline retsept maitsvate lihavõttepühade jaoks ahjus valmistatakse vastavalt järgmistele juhistele.

Nõutavad koostisosad:

• jahu - poolteist kilogrammi;
• piim - 0,5 liitrit;
• kuivpärm - 50 grammi;
• suhkur - 2 tassi;
• kanamunad - 6 tükki;
• rosinad - 200 grammi;
• munavalge - 1 tükk;
• või - 200 grammi (pakk);
• tuhksuhkur - klaas;
• konjak - supilusikatäis;
• vanilje;
• sidrunimahl või sidrunhape - teelusikatäis.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Opara. Kuumuta piim soojaks, lisa pärm, 2 spl suhkrut, 4 sl sõelutud jahu. Sega kõik koostisosad taigna konsistentsiks, kuid see peaks osutuma vedelaks. Veenduge, et tükke ei jääks, ja segage hoolikalt. Jätke kaetud tainas sooja kohta.
2. Tainas. Sega valgetest eraldatud munakollased ülejäänud suhkru ja vanilliiniga ning lisa sobivale taignale. Sinna saadame ka kuumutatud võid, konjakit ja rosinaid. Vahusta munavalged ja lisa samuti tainale. Lõpuks lisa jahu ja hakka tainast sõtkuma. Jäta sõtkutud tainas kerkima. Tõstmise käigus langetage see märgade kätega kaks korda alla.
3. Pagariäri. Taigna kerkimise ajal valmista vormid: määri õliga ja vooderda pärgamendiga. Täida need poolenisti taignaga ja jäta uuesti kerkima. Kui tainas vormides on kerkinud, aseta need 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Kaunistamine. Võtame koogid vormidest välja, laseme jahtuda ja kaunistame glasuuri, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega.

Lihavõttepühade retsept leivamasinas

Leivaküpsetaja on üks kodumasinate leiutistest, mis perenaise elu oluliselt lihtsamaks teeb. Leivamasinas saate küpsetada igasuguseid saiakesi.

Nõutavad koostisosad:

• jahu - 3 tassi;
• suhkur - 1 klaas;
• või - 50 grammi;
• soe piim - 1 klaas;
• kuivpärm - 3 teelusikatäit;
• munakollased - 2 tk;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• rosinad, pähklid või suhkrustatud puuviljad - 100 grammi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Ettevalmistus. Vala 40 kraadini kuumutatud päevalilleõli ja piim leivaküpsetaja pannile. Valage sinna pärm ja lusikatäis suhkrut. Seejärel lisa segule munakollased, või, suhkur, jahu ja sool.
2. Sõtkumine ja küpsetamine. Seadistame leivaküpsetaja valides režiimi “Saia küpsetamine”. Segage tainas pühkima, lisage pähklid, suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad.
3. Eemaldage valmis küpsetised vormist, jahutage ja kaunistage lihavõtteglasuuri või tuhksuhkruga.

Itaalia lihavõttepühade panettone retsept koos fotoga

Kook pole vähem maitsev, kui valmistate selle Itaalia lihavõttepühade panettone retsepti järgi. Seda tüüpi küpsetis, tõlkes "väike leivapirukas", erineb oluliselt meie lihavõttekoogist nii koostise kui ka struktuuri poolest. Panettone valmistatakse mitte ainult lihavõttepühadeks, vaid ka jõuludeks.

Traditsiooniline panettone retsept:

Koostis:

• 315 g jahu;
• 200 g võid;
• 165 g suhkrut;
• 200 g segatud suhkrustatud puuvilju;
• 110 g vees ja Marsalas (teatud tüüpi punane vein) leotatud rosinaid;
• 30 g mett;
• 12 g värsket õllepärmi;
• 5 munakollast;
• vanilje;
• sool;
• 170 grammi võid;
• 1 sidrun.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Opara. Kaalu välja 250 g jahu ja 100 g suhkrut. Sega kausis pärm ja 100 g vett. Lisa veidi jahu, lusikatäis suhkrut. Alustame sõtkumist. Lisa esimene munakollane, lusikatäis suhkrut ja sõtku uuesti. Seejärel lisage ülejäänud jahu, munakollased, suhkur, 90 g pehmet võid, mis on jagatud väikesteks tükkideks, ja segage hästi.
2. Tainas. Pärast taigna kerkimist jätkake taigna ettevalmistamist. Lisa 65 g suhkrut, 65 g jahu, 30 g vett ja 30 g suhkrut, sega ning seejärel 4 munakollast ja ülejäänud suhkur ja jahu, sool ja mesi. Kõige lõpus lisa 80 g võid. Lisa segule pressitud rosinad, suhkrustatud puuviljad, sidrunikoor, sega läbi ja jäta 30 minutiks seisma. Jaga tainas pooleks, lase 40 minutit kerkida ning seejärel aseta koogid umbes 40 minutiks 165 kraadini kuumutatud ahju. Viimase 10 minuti jooksul reguleeri ahi 175 kraadi peale. Seejärel eemaldage panettone ahjust, laske sellel jahtuda ja kaunistage.

Lihavõttepühade tainas

Maitsva küpsetamise saladus peitub taigna õiges ettevalmistamises. Erinevaid retsepte on mitukümmend, kuid kasulikke näpunäiteid, kuidas lihavõttekoogiks head tainast valmistada, on:

1. Pärmitaigna valmistamisel tuleks kõik ruumis olevad aknad ja uksed sulgeda.
2. Kõik kasutatavad tooted peavad olema soojad ja värsked.
3. Jahu tuleb sõeluda, et tulevane tainas oleks kerge ja õhuline.
4. Peate kasutama omatehtud mune, siis omandab tainas ilusa kollase varjundi.
5. Koogi alla tuleb taigna keskele pista puidust tikk, siis kerkib tainas küpsemise ajal ühtlaselt.
6. Glasuur kantakse jahtunud lihavõttekookidele.
7. Küpsetiste säilivusaja pikendamiseks on soovitatav need paberisse pakkida.

Mis tahes lihavõttetaigna valmistamiseks vajate piima, mune, suhkrut, jahu, võid, pärmi. Ülejäänud koostisosad on igas retseptis erinevad.

Vanillikaste lihavõttepühade retsept

Choux saia valmistamine on üsna tülikas, nagu iga koduperenaine teab. Kuid ainult sellest küpsetamine osutub õrnaks ja maitsvaks. Kui teete lihavõtted choux-taignast, ei loobu te sellest retseptist enam kunagi.

Nõutavad koostisosad:

• jahu - 800 grammi;
• piim - klaas;
• munad - 10 tk;
• kuiv värisemine - 3 teelusikatäit;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• sool - näputäis;
• või - pakk;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
• konjak - 20 grammi;
• poolteist klaasi pähklite, kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade segu;
• sidruni koor;
• vanilliin - pakend.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eraldage valged munakollastest, jahvatage munakollased.
2. Lase pärmil käärida, segades lusikatäie sooja vee ja teelusikatäie suhkruga.
3. Sõtku paksupõhjalises pannil või pajas soojast piimast ja sõelutud jahust tainas.
4. Pärast taigna sõtkumist, mis on vedel nagu pannkoogid, asetage anum pliidile ja jätkake taigna keetmist, segades kuni see pakseneb.
5. Seejärel jahuta tainas soojaks, lisa pärm, rohkem jahu ja sõtku tainas paksemaks, kuid siiski vedelaks.
6. Jäta saadud tainas sooja kohta kerkima.
7. Pärast taigna kerkimist lisage munakollased, suhkur, sool, konjak, vanilliin ja sõtke tainas uuesti läbi.
8. Lisades jahu, sõtku tainast laual või laual pool tundi.
9. Seejärel proovime võid taignasse sõtkuda.
10. Valmis taigna “tõstame” uuesti sooja kohta, kuni see kahekordistub.
11. Ja viimane etapp - taignasse lisame rosinaid, kuivatatud puuvilju, pähkleid, suhkrustatud puuvilju - igal perenaisel on oma eelistused.

1. Täida võiga määritud vormid umbes kolmandiku ulatuses tainast.
2. Lase tainal vormides kerkida.
3. Pane ahju 40 minutiks 170 kraadi juurde.
4. Eemaldage valmis koogid ahjust, laske neil jahtuda ja kaunistage.

Kuninglik lihavõttepühade retsept

Ja veel üks klassikaline lihavõttekoogi retsept - tsaari lihavõtted. Seda nimetatakse ka kohupiimaks või juustuks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kilogramm kodujuustu;
• pulk võid;
• klaas suhkrut;
• vanilje pakk;
• 2 muna;
• 2 tassi hapukoort;
• kõik pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Aseta kodujuust pressi alla 10-12 tunniks.
2. Purusta kokkupressitud toorjuust läbi sõela.
3. Lisage sellele munad, hapukoor, või.
4. Pange segu tulele.
5. Niipea kui mullid ilmuvad, eemaldage ja jahutage.
6. Jahvata pähkleid, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju.
7. Jahtunud kohupiimamassile lisa suhkur, vanilliin ja pähklid ning kuivatatud puuviljad.
8. Aseta segu lihavõttepannile ja kata pealt kahe marlikihiga.
9. Pöörake vorm ettevaatlikult marli abil sõelale, et vadak saaks nõrguda.
10. Jäta ööseks.
11. Hommikul kaunista suhkrustatud puuviljade, martsipani ja šokolaadiga.

Nagu näete, pole lihavõttekoogi valmistamine sugugi keeruline. Peaasi on retsepti õigesti järgida, varuda aega ja teha kõik endast oleneva, et valmistada ette. Lisaks on oluline meeles pidada, et lihavõttekook on püha toit, nii et peate seda valmistama Jumala mõtetega.

Rohkem huvitavat meie kodulehel.

Ühe suurima püha – lihavõttepühade – alguseks valmistuvad kõik koduperenaised hoolikalt. Hommikul hakkavad nad mune keetma ja kaunistama neid erinevate maalidega (vt üksikasju). Pärast seda tuleb traditsioonilise lihavõttekoogi kord. Kuid kuna tänapäeval ei tea paljud, kuidas tainast õigesti käsitseda, ja kauplustes on nii hea võimalus valmis lihavõttekookide ostmiseks, ei raiska enamik koduperenaisi küpsetamisele aega. Kuid siiski, kui järele mõelda, on kõige maitsvamad lihavõtted need, mis on tehtud oma kätega. Ja kui teil pole küpsetamisoskusi, tuleb appi lihtsaim ja väga kiire retsept maitsvateks lihavõttepühadeks.

Testi jaoks vajalike toodete loend:

• Piim - 1 klaasitäis (250 ml);
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Sool - 0,5 tl;
• Kuivpärm - 1 tl;
• Munad - 2 tk .;
• Jahu - 3 tassi (ligikaudu 500 g olenevalt jahu tüübist);
• Päevalilleõli - 6 supilusikatäit;
• Rosinad - 100 gr. (soovi korral võite võtta rohkem).

Glasuur:

• Munavalge - 1 tk;
• Suhkur - 1/3 tassi;
• Sidrunimahl - 1 tl;
• Värviline pulber.

Lihtsaimate lihavõttepühade ettevalmistamine

1. Esimene asi, mida teha, on panna pärm piimas lahustuma. Selleks kuumuta veidi piima (ei ole vaja keema ajada). Vala kuumutatud piima hulka suhkur ja sool, seejärel pärm, sega korralikult läbi ja lase ca 15-20 minutit seista, kuni tekib vaht. Kuni pärm lahustub, peate jahu sõeluma. Sõeluge jahu anumasse, tehke süvend ja lööge sisse munad. Segage mune lusikaga veidi, et munakollased eralduks. Vala piima-pärmisegu munadega jahu hulka, lisa päevalilleõli ja sõtku tainas. Tähtis: Tainas peaks olema keskmise paksusega ja samal ajal homogeenne. Kui taigna sõtkumise ajal jääb see käte külge, tuleks käsi määrida päevalilleõliga, ärge lisage jahu.
2. Kui tainas on hästi sõtkutud, tuleb see katta rätikuga ja asetada 40-60 minutiks sooja kohta. 20-30 minuti pärast on soovitatav tainas sõtkuda. Kui kõik on õigesti tehtud, suureneb selle maht selle aja jooksul 2 korda.
3. Kuni tainas on soojas kohas, peate rosinad ette valmistama. Selleks täitke see sooja veega ja loputage hästi. Pärast loputamist aseta rosinad vee eemaldamiseks paberrätikule.
4. Tähtis: enne rosinate tainasse sõtkumist tuleb need jahus rullida. Nii levib see kogu tainas ja jaotub ühtlaselt.
5. Rosinad segatakse tainasse, nüüd valmistame vormid. Pane ainult pool tainast ettevalmistatud vormidesse, sest küpsemise käigus suureneb selle maht.
6. Küpseta lihavõtteid 40 minutit 200 kraadi juures. Valmis lihavõttekooke me väljalülitatud ahjust välja ei võta, vaid laseme lahtise uksega jahtuda.
7. Kuni lihavõttekoogid jahtuvad, valmista glasuur. Selleks eraldage valge munakollasest, lisage suhkur ja sidrunimahl, vahustage esmalt madalal kiirusel, seejärel suurendage. Vahusta vähemalt 30 minutit, kuni segu muutub paksuks.

Eemalda jahtunud lihavõtted vormidest ja kata saadud seguga, kaunista värvilise pulbriga.

Lihavõtted on valmis! Head isu!

Kuid kõigepealt peame välja selgitama

Mis kuupäeval on sel aastal lihavõtted?

Lihtsaim retsept maitsvaks lihavõttekoogiks

Kõige lihtsam, sest tainast pole vaja sõtkuda. Seda meetodit nimetatakse ka "laiskadeks kookideks". Tainas osutub vedelaks. nagu pannkookide või pannkookide puhul. See on minu jaoks oluline. Mulle ei meeldi keerulised ja tüütud toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptid.

Retsept pole tänapäeval eriti odav, aga pärisin selle oma mehe vanaemalt ja siis oli palju odavam. Koogid saavad uskumatud!

Tooted:

• pool liitrit piima;
• 100 gr. presspärm;
• 15 munakollast;
• 150 gr. margariin;
• 400 gr. võid;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 2 kg. jahu;
• näputäis soola;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• vanilliin;
• 300 gr. kooritud kreeka pähklid;
• 300 gr. seemneteta rosinad.

Eemaldage eelnevalt külmkapist kogu või ja margariin, et see oleks pehme.

Jahu Tingimata sõeluda.

Kui kasutate briketis värsket pärmi, jätke tainas seni, kuni ilmuvad aktiivsed mullid. Kui kasutate kuivpärmi, toimub aktiveerimisprotsess palju kiiremini. Tainas - 100 gr. pärm lahjendada 100 g. sooja piima. Lisa sinna 1 spl suhkrut ja jahu. Sega õrnalt ja aseta sooja, tuuletõmbuseta kohta.

Loputa rosinad ja leota vees paisuma. .

Sega piim suhkruga, lisa veidi jahu. Püüdke mitte tekitada liiga palju tükke. Aga siis lähevad nad oma teed. Lisa munakollased (valgeid kasutatakse glasuuriks), sool, vanilliin ja või koos margariiniga. Sega kõik korralikult läbi. Lisa veel jahu.

Nüüd vala väga ettevaatlikult sobiv tainas. Parem on seda segada puu- või plastlusikaga ja ühes suunas. Lisa kogu jahu.

Rosinate paremaks jaotumiseks tainas keerake need kergelt jahusse. Lisa tainale rosinad ja pähklid. Kui teile midagi ei meeldi, saate ilma nende lisanditeta hakkama. Jätke tainas rätikuga kaetult umbes tunniks seisma.

Määri koogivormid hästi või või taimeõliga. Võid vooderdada küpsetuspaberiga.

Mul ei ole lihavõttekookide küpsetamiseks spetsiaalseid vorme. Kasutan tavalisi purke erinevatest konservidest. See on väga mugav. Saate küpsetada mitu portsjonit korraga. Kõik need on erineva suurusega. Valmistage lihtsalt ette ja ärge visake sobivaid anumaid minema. Lihtsalt olge ettevaatlik, et te ei lõikaks end teravate servade peale.

Täida purgid 3/4 ulatuses taignaga.

Küpseta 180 - 200 kraadi juures 40 - 50 minutit. Jäta purkide vahele väike vahe. Kui pealt kõrbeb ja koogid on veel niisked, liiguta neid madalamale, alanda veidi kuumust või kata pealt märja paberiga. Valmisolekut kontrollitakse nagu ikka – pulgaga. Kui see on kuiv, on toode valmis. Nõuanne: Kui küpsetate paskasid esimest korda, asetage testi jaoks esimene. Ja siis kontrolli sellega ahju asukohta, küpsetusaega ja temperatuuri. Ja pea meeles, et kui sul on erinevad vormid, siis enne valmivad kitsamates vormides koogid.

Raputage valmis koogid veel kuumalt purkidest välja. Kui need kangekaelselt välja tulla ei taha, koputage purgi ülemise servaga vastu lauda või kastke purk 1-2 minutiks külma vette. Lase vormist võetud lihavõttekookidel jahtuda.

Kui meie koogid on jahtunud, kallake neile tuhksuhkrut ja puistake peale ostetud puistad. Kui sul pole poest ostetud glasuuri, siis teeme ise. Vahusta ülejäänud valged mikseriga 1 tassi tuhksuhkru ja sidrunhappega noa otsas. Segu peaks hoidma oma kuju ja mitte laiali valguma. Soovi korral võid juba laiali laotatud koogid 7-10 minutiks ahju panna, et glasuur kuivaks väga madalal kuumusel.

Lihavõttekook taigna sõtkumisega

See retsept on ka minu vanaemalt. aga teisest.

Tooted:

• 1 kg. 300 gr. jahu;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. piim;
• 10-12 muna;
• 200 gr. võid;
• 250 gr. rosinad;
• 50 gr. presspärm;
• näputäis soola;
• vanilliin;
• taimeõli taigna sõtkumiseks;
• kreeka pähklid valikulised.

Panime taigna nagu esimeses retseptis. Leota rosinaid, lase kuivada ja veereta neid kergelt jahus.

Eraldage valged munakollastest. Sega munakollased suhkru ja sõelutud jahuga. Lisa pehmendatud või, sool ja vanilliin. Panime juba sobiva taigna. Sega hoolikalt. Seejärel vahusta valged vahuks ja lisa ettevaatlikult tainale. Neid tuleb segada alt üles.

Lase taignal umbes 1,5 tundi kerkida. Sõtku selle aja jooksul 2 korda.

Määri laud rikkalikult taimeõliga ja hakka tainast sõtkuma. Saladus on järgmine: mida kauem te seda teete, seda paremad on lihavõttemunad. Ideaalis, nagu mu vanaema tegi, tuleks tainast sõtkuda poolteist tundi. Mina isiklikult pole sellisteks tegudeks võimeline. Segan seni, kuni arvan, et sellest piisab. Ma arvan, et seda saab siin kasutada. Tõenäoliselt saab ta jamaga hakkama. Kuid tainas tuleb sinna panna partiidena, see on üsna raske.

Samal etapil lisa rosinad ja pähklid.

Rullige taignatükk vorstiks, ühendage otsad ja asetage bagel esimeses retseptis kirjeldatud viisil valmistatud anumasse. Lase taignal purkides kerkida või lülita ahi 40 kraadi juurde ja aseta sinna korraks. Püüdke purke mitte raputada.

Kõik muu on esimese retsepti järgi.

Viini tainas lihavõttekookide jaoks

Tõenäoliselt naerate, aga see on ka minu vanaema retsept. See tainas sobib ka pirukateks ja pirukateks.

Tooted:

• 1 liiter piima;
• 10 muna;
• 300 gr. võid;
• 200 gr. kooremargariin (ma ei tea, kas sellist asja praegu on);
• 400 g hapukoort;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. presspärm;
• 300 gr. rosinad;
• pähklid vastavalt soovile;
• 2 spl. lusikad äädikat segamiseks;
• vanilliin.

Asetage tainas nagu eelmistes retseptides. Kõike muud teeme samamoodi.

Sõtku poolteist tundi, lisades äädikat. Ainult me ​​ei täida purki bagelitega, vaid paneme lihtsalt taigna sisse ja laseme kerkida. Küpseta ülalkirjeldatud viisil.

Kodujuustust valmistatud šokolaadine lihavõttekook ilma küpsetamiseta

Mitte päris tavaline, aga väga maitsev paska. Eriti meeldib see neile, kes armastavad šokolaadi.

Tooted:

• 500 gr. kodujuust;
• klaas suhkrut;
• 100 gr. võid;
• 4 spl. lusikad hapukoort;
• näputäis soola;
• 3 spl. lusikad kakaopulbrit;
• šokolaad niristamiseks;
• vanilliin.

Selliste lihavõttekookide jaoks vajate ka spetsiaalset vormi. Aga need on müügiks.

Vahusta pehme või valgeks. Lisa kakao, suhkur. vanilliin ja sool. Sega kõik ühtlaseks.

Kodujuust tuleb jahvatada läbi sõela või sukelveski abil. Lisage sellele hapukoor. Sega kõik ühtlaseks. Lisage väikeste portsjonitena esimesele segule, segades hästi.

Vooderda vorm 3-4 kihina marliga, pane segu sinna. Suru vormi mingisuguse survega. Jäta see üheks päevaks külmkappi seisma.

Seejärel eemalda marli küljest, aseta taldrikule, puista peale riivitud šokolaad. Saate teha glasuuri. Sulata tume šokolaad topeltkatlas. Või lisage sellele valge, see osutub ilusaks.

Mooniseemnetäidisega kohupiimakook ilma küpsetamiseta

Seda nimetatakse ka "kuninglikuks".

Tooted:

• kilogramm kodujuustu;
• 5 muna;
• 400 gr. hapukoor;
• 200 gr. võid;
• klaas hunniku suhkruga;
• 300 gr. valmis mooniseemnetäidis;
• vanilliin.

Töötle kodujuust nagu eelmises retseptis.

Lisaaja puudumise tõttu eelistavad paljud osta lihavõttekooke. Aga lihavõtted tulevad vaid kord aastas! Püüdke leida aega, et oma lähedasi lihavõttepühade maiuspaladega rõõmustada.

Lisaks ei nõua meie pakutavad retseptid palju aega, vaeva ega raha. Jah, ja mida saab võrrelda omatehtud küpsetamise aroomiga?! Niisiis, perenaised, alustame.

1. Klassikaline lihavõttekook

A) Taigna jaoks võta:
- soe piim 1 klaas;
- pärm 100 gr. või kuivatage 1 spl;
- suhkur 2 spl;
- sool 0,5 tl.

B) Kui tainas kerkib kolm korda, lisa sinna:
- sulatatud margariin või seapekk 80-100 g;
- munad 4 tk;
- hapukoor 2 spl;
- viin 1 spl;
- suhkur 2 tassi;
- vanilliin, nelk, safran, rosinad - valikuline;
- jahu.

C) Sõtku tainas korralikult läbi, et see käte külge ei jääks. Aseta sooja, avarasse anumasse ja lase kerkida. Sega uuesti korralikult läbi. Neile, kes eelistavad poorseid õhulisi kooke, lisage vähem jahu ja sõtke tainas, määrides käsi pidevalt taimeõliga. Kui eelistate tihedat struktuuri, lisage rohkem jahu.

D) Asetage üks kolmandik tainast korralikult õlitatud paberiga kaetud anumatesse ja laske uuesti kerkida. Soovijatele lisa 4-5 aurutatud rosinat vormi kohta. Võite kasutada ka peeneks hakitud kuivatatud aprikoose.

D) Pane vormid koos taignaga valmis (poolteist tundi) eelkuumutatud ahju (keskmiselt 180 kraadini). Ärge asetage vormidega lehte liiga madalale – kookide põhi võib kõrbeda. Ära tõsta seda liiga kõrgele – tainas kerkib ja pealt võib ka kõrbeda. Mäletame, et esimesed 40 minutit ei ava me ahju üldse! Vastasel juhul kukub tainas maha ja kogu teie töö läheb raisku.

Eraldi lihavõttepühade koogivormidele neile, kes esimest korda küpsetavad. Nüüd müüakse nii paberit kui silikooni ja mida iganes soovid! Kuid paljude aastate kogemuse põhjal võin öelda, et pole midagi paremat kui kohvipurgid või konservid! Peaasi, et mitte laisk olla, vooderdage see hästi paberiga, et vormi ei jääks paljaid kohti, muidu kõrbeb tainas seal ära ja te ei saa valmis lihavõtteid eemaldada. Tainast on soovitatav küpsetada samaaegselt ligikaudu sama mahuga vormides.

E) Ahjus nägime läbi akna, et küpsetised on pealt pruuniks tõmbunud. Ava ettevaatlikult uks ja torka kook läbi bambuspulgaga. Kui tikk osutub kuivaks ja puhtaks, siis võite vormid julgelt eemaldada, toode on valmis! Kui pulgal on niiskust või taignatükke, siis jäta see küpsema.

G) Võtke valmis lihavõttekoogid välja. Aseta vorm külili ja tõmba aeglaselt paberile. Helmes tõmbab suurepäraselt välja. Vabastame selle paberist ja jätame pidevalt keerates külili jahtuma, muidu jäävad külgedele mõlgid. Mitte mingil juhul ei tohi põhja panna valmis kuumi lihavõtteid! Tänu oma pehmusele kaotab see kohe oma kauni kuju.

H) Lihavõttekoogid on täielikult jahtunud, saab juba põhja panna. Töö kõige meeldivam osa. Lihavõttekoogi kaunistamine. Soovitan isetehtud glasuuri, poeglasuur ei kõvene: klopi ühe muna valge klaasi tuhksuhkruga lahti, et see mass anumast välja ei valguks. Soovi korral võid lisada paar kristalli vanilli ja sidrunhapet. Katke pealt, selleks on mugav kasutada kondiitripintslit ja puista peale lihavõttekaunistusi. Kujutage ette!

2. Kiire lihavõttekook

3. Kihiline lihavõttekook

4. Lihavõtte kodujuustu kreem

Kodujuust 1kg;
- või 200 gr;
- munakollane 2 tk;
- 0,5 tassi suhkrut;
- koor 1 klaas;
- sool, vanill, purustatud pähklid, rosinad.

Jahvatage munakollased põhjalikult suhkruga, lisage koor ja kuumutage hästi. Lisa kuumale segule või. Lase veidi jahtuda. Lisa kodujuust ja muud ained. Pidevalt segades lase keema, aga ära keeda! See on kõik, lihavõtted on valmis. Laotasime segu jäikadeks vormideks, hästi tampides. Panime külma.

5. Lihtne lihavõttekook

6. Kulich ilma taignata

Soe piim 0,5 l;
- pärm 125 g ehk 2 spl. l. kuiv;
- sulatatud või 200-300 gr.;
- suhkur 0,5 kg;
- hapukoor 200-300 gr.;
- munakollased 10 tk.;
- jahu, umbes 2 kg;
- maitseained vastavalt soovile.
Lahusta pärm soojas piimas. Vahusta munakollased suhkruga. Sega kõik koostisained. Tainas peaks olema pehme, mitte paks, kohev. Lase taignal 3-4 tundi kerkida. Küpsetame.

7. Kulich ilma pärmita

Häid lihavõttepühi kõigile! Head isu! Ja head puhkust!