Marjadega biskviitpiruka retsept koos fotoga. Charlotte külmutatud marjadega - marjabiskviit musta sõstraga Kiire biskviitpirukas marjadega
Koostisained
Köök: Vene köök. Valmistamisaeg: Valmistamine: 10 min.; Valmistamine: 20 min. Portsjonid: 8
Täna vaatasin sügavkülma ja nägin marju. Sügavkülmiku ülemisel riiulil lebasid maasikad, jõhvikad, pohlad, mustad sõstrad, kirsid ja mustikad. Kohe meenus soe ja päikeseline suvi =)
Kiiresti vaja midagi marjadega küpsetada, ? Ma mõtlesin. Niisiis, rullbiskviidi ... mustikatega!
Kokkamine biskviittainas klassikalise retsepti järgi. Vahusta köögikombainis munad, suhkur ja jahu vahekorras 3:1:1. Suure piruka jaoks läheb vaja kaks korda rohkem koostisosi: 6 muna, 2 tassi suhkrut ja 2 tassi jahu.
Nüüd valmistame küpsetusvormi. Määri väikese võitükiga vormi seinad ja põhi ning puista peale manna. Vala tainas vormi ja puista peale marju nii, et see kataks täielikult koogi pinna.
Küpsemise ajal vajuvad marjad taignasse erineva sügavusega ja kook tuleb ilus mitte ainult väljast, vaid ka lõikelt =) See selleks! Panime ahju ja küpsetame valmis, mida on lihtne puidust hambatikuga kontrollida. Valmis koogi torgamisel jääb hambaorki pind kuivaks ilma kleepuva taigna tükkideta. Valmis koogi raputame vormist välja ja tõstame kaunile vormile, puistame peale tuhksuhkrut ja lõikame portsjoniteks.
Mustikate asemel võid piruka sisse panna kivideta kirsse, mustsõstraid, vaarikaid või maasikatükke. Maitsev puuviljadega, nagu ploomitükid, aprikoosid või õunad. Üks kord keedetud kreeka pähklite ja rosinatega. Põhimõtteliselt, mida iganes süda soovib.
Mulle meenus veel üks biskviitpiruka versioon! Valmistame biskviittaigna, valame selle vormi ja küpsetame kuni küpsemiseni. Lase jahtuda ja lõika kaheks koogiks (selleks on mugav kasutada niiti). Määri kookide sisepinnad moosi, keedetud kondenspiima või pähklivõiga. Ühendame koogid ja puistame valmis kooki tuhksuhkruga.
Nii see juhtub! Taigna retsept on sama, aga pirukad erinevad =)
Head isu ja maitsvad road lauale!
Video fotoretsept: biskviittort marjadega
Suurepärane videoretsept, mis aitab teil paremini mõista selle maitsva, rahuldava ja tervisliku roa valmistamise protsessi.
Uus video laaditakse peagi üles. Aitäh ootamast!
Täname tähelepanu eest ja head isu!
Kunagi ammu tähendas sõna "charlotte" minu jaoks väga-väga õunatäidisega saiapirukat. Nüüd, nagu paljud teised, nimetan ma charlotteks mistahes täidisega biskviiti: õun, pähkel, virsik, aprikoos ... marja.
Kõik need "šarlottid" valmivad kiiremini kui ükski teine omatehtud küpsetis. Seda on raske rikkuda ja pole häbiasi isegi pidulikule lauale panna.
Küpsiste retsept marjadega:
Kuidas küpsetada:
Foto 1.
Jaga jahutatud munad valgeteks ja munakollasteks. Selleks, et valgud vahustuks ilma probleemideta, tuleb need asetada kuiva kaussi ja jälgida, et munakollase tükid sinna ei satuks. Jahutatud munavalged vahustuvad paremini.
2. foto.
Kuid munakollased suhkruga vahustuvad kiiremini paksuks vahuks, kui anum asetada veevanni.
3. foto.
Sega pooled valkudest, suhkruga vahustatud munakollased ja sõelutud jahu. Sega lusikaga väga õrnalt läbi, lisa pool ülejäänud vahustatud valkudest ja sega veel õrnemalt enam-vähem homogeense massini. Pane sooja ahjuvormi, mille põhja vajadusel määri taimeõliga.
4. foto.
Külmutatud marjadega šarloti keetmine on veidi keerulisem kui sama biskviidi küpsetamine värskete marjadega. Kui mari on värske, ilma eelneva ettevalmistuseta, võite selle lihtsalt ettevalmistatud biskviittaigna kihile panna. Külmutatud marjaga (antud juhul mustsõstraga) saab hakkama kahel viisil. Esmalt võta sügavkülmast välja, sulata, kurna eraldunud mahl välja, pane tainale.
5. foto.
Või määri õhukese kihina veel külmununa laiali. Sel juhul on parem panna vähem ja mitte viivitada küpsetamisega. Mõlemal juhul osutub biskviit "mahlasemaks". Kõik sõstrad ei säilita oma esialgset kuju. Kuid see ei mõjuta mingil moel charlotte'i maitset.
Marjale võib lisada kas peeneks hakitud pähkleid või näpuotsatäis muskaatpähklit või (nagu fotol) veidi kaneeli.
Foto 6.
Vahusta ülejäänud valged paari supilusikatäie vanilje tuhksuhkruga.
Foto 7.
Biskviit marjadega on magustoit, millest on võimatu keelduda. Sellise koogi valmistamine pole keeruline. Kasutage selle kauni ja maitsva biskviidi valmistamiseks mitmesuguseid marju. Seda kooki saab valmistada värskete või külmutatud marjadega. Parem on aga süüa teha värskete marjadega, kutsuge kindlasti lapsed kooki kaunistama, meie biskviit marjadega on reis marjalagedale, las lapsed teevad seda lagedat oma maitse järgi.
Marjabiskviidi valmistamise aeg on 1 tund. Portsjonite arv on 8 tk.
Koostisosad marjabiskviidi jaoks:
- nisujahu - 250 grammi.
- Suhkur - 250 grammi
- Kana munad - 3 tükki.
- Tärklis - 1 supilusikatäis.
- Sidrunikoor - 1 tk.
- Maasikate, vaarikate, mooruspuumarjade ja karusmarjade marjad - 200 grammi.
- Kreemi jaoks:
- Kodune kreem - 175 milliliitrit.
- Suhkur - 75 grammi.
- Sidrunimahl - 3 supilusikatäit.
Teatavasti kasutatakse kondiitritööstuses marju nii värskelt kui ka töödelduna. Eelkõige kasutatakse mahlaseid, erksaid, imelise aroomi ja meeldiva maitsega marju: vaarikad, mustad ja punased sõstrad, maasikad, murakad, metsmaasikad jne. Tavaliselt säilitatakse need marjad talveks. Suhkrustatud puuvilju valmistatakse küdooniast, apelsinist, sidrunist. Need toorikud sobivad ideaalselt teie küpsetiste kaunistamiseks talvel. Kasutame värskeid puuvilju, võid teha külmutatud marjadega biskviidi, see tuleb ka väga maitsev.
Kokkamine
Ajame kolm kanamuna kuiva laia nõusse, lisame granuleeritud suhkrut. 
Mikseriga hakkame lööma alguses madalatel kiirustel, liikudes järk-järgult suurematele. Jätka vahustamist kuni paksenemiseni. 
Seejärel sõelu jahu sõelaga suhkruga lahtiklopitud munade hulka. Sõtku tainast puulusikaga. 
Lisa tainale supilusikatäis tärklist. Tärklise tõttu on biskviittainas õrnem. 
Järgmisena peate sidruni pesema, eemaldama sidrunilt koore. 
Lisa taignale värske sidrunikoor.
Määri koogivorm kergelt võiga.
Vala valmis biskviittainas võiga määritud vormi. Täida koogivorm poolenisti tainaga. Jälgi, et vorm ahjus oleks ühtlane, sellest oleneb tulevase koogi pind.
Nüüd valmistame kreemi meie biskviidi jaoks. Lisa sidrunimahl jahutatud koorele.
Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks.
Küpseta biskviittainast 170°C juures kuldpruuniks. 10-15 minutit, kui biskviit on ahjus, ära ava kaant, muidu tainas ei kerki.
Jahuta valmis biskviit, lõika kaheks võrdseks osaks. Biskviidi valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: torgake see puutikuga keskelt läbi. Kui see on kuiv ja tainas jääb vormi seinte taha, on biskviit valmis.
Biskviittordi esimene osa tuleks ohtralt vahukoorega määrida.
Järgmisena lao välja vaarikad ja mooruspuumarjad.
Kata pealt teise koogiga, seegi tuleb kreemiga määrida.
Kõige peale tõsta kook vaarikad, karusmarjad, maasikad ja mooruspuumarjad.
Selle värvilise marjakoogi valmistamine, nagu näete, on lihtne, see toob teile suurepärase tuju, kaunistab nädalavahetust ja mis tahes suvepuhkust.
Koostisaineid mõõdetakse silma järgi, et ei peaks köögikaalu kallal askeldama.
Koostisained
Testi jaoks:
- 4 muna;
- veidi vähem kui klaas suhkrut (umbes 200 g);
- veidi vähem kui klaas jahu;
- näputäis soola;
- teelusikatäis soodat või küpsetuspulbrit;
- vanillisuhkur (valikuline)
Kreemi ja fondandi jaoks:
- pakk hapukoort (350 g), rasvasisaldus - 15%;
- kakao maitse järgi;
- suhkur maitse järgi;
- marjad.
Kokkamine
Võtke silma järgi veidi vähem kui klaas suhkrut. Autor on selleks kohandanud vana nõukogude klaasi, millesse on pandud 220 g suhkrut. Sellest lähtuvalt on veidi vähem kui klaas umbes 200 g.
Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vahusta munavalged näputäie soola ja suurema osa suhkruga tugevaks vahuks. See sõltub sellest, kui kvaliteetne ja suurepärane see välja tuleb. Aga kui tipud ei õnnestunud, pole see oluline. Peaasi, et suhkur hästi lahustuks.
Et valged hästi vahustuks, peavad need kindlasti olema jahutatud. Ja te ei saa lubada isegi vähesel munakollasel neisse sattuda.
Vahusta eraldi munakollased ja ülejäänud suhkur, võid lisada vanillisuhkrut või vanilliini. Ärge olge liiga laisk, et segada munakollased suhkruga hästi: kuni mass muutub heledaks ja kristallid on täielikult lahustunud. Vastasel juhul osutub biskviit suhkrukoorikuga.
Vala proteiinisegu munakollaste hulka ja sega ettevaatlikult vispli või spaatliga läbi. Ja nüüd veel üks saladus: selleks, et biskviit õnnestuks, tuleb jahu sõeluda. Tõsta sõel otse munadega kaussi ja aja sellest läbi veidi vähem kui klaas küpsetuspulbriga segatud jahu.
Sõtku jahu munadega, sel ajal lülita ahi sisse. Määri vorm või või margariiniga ja vala tainas sinna. Kui ahi on 180 kraadini kuumutatud, aseta vorm sinna sisse.
Tavalises gaasiahjus, kus küte tuleb ainult alt, saab seada taimeri 50-60 minutiks. Nii alt kui ka ülalt küttekehadega elektriahjus küpseb see kiiremini - 30-40 minutiga. Ilmselt teate paremini, kui kaua küpsis teie ahjus aega võtab.
Tähtis: ärge avage küpsetamise ajal ahju, et biskviit ei kukuks. Kui aeg kannatab, ärge avage seda kohe pärast pliidi väljalülitamist. Laske sellel 20 minutit sees seista.
Kui biskviit jahtub, võite valmistada mis tahes täiteainet. Võimalusena - hapukoor marjade või puuviljadega ja šokolaadifudge. Banaan ja kiivi, vaarikad või sõstrad sobivad suurepäraselt, aga hapukoore ja kirsside kooslus on kõige maitsvam.
Pane suurem osa hapukoorest suvalisse anumasse, lisa suhkur – koor on valmis. Lõika biskviit horisontaalselt kaheks osaks. Kui marjadest tuleb mahla, võid need kallata põhjale koogile. Seejärel määrime hapukoorega, määrime marjad peale, seejärel katame pealmise biskviidikihiga.
Valmistamiseks vala kastrulisse veidi vähem kui pool pakki hapukoort, lisa maitseks suhkur ja kakao. Kui teile meeldib mõru fudge, võite panna kaks supilusikatäit suhkrut ja neli - kakaod. Pane väikesele tulele ja sega pidevalt, et põhja külge ei jääks. Ärge lase keema, vaid soojendage hästi, et mass muutuks vedelamaks ja suhkur lahustuks, seejärel eemaldage kuumusest.
Nirista biskviidi peale fondant ja soovi korral kaunista.
