Piimafudge “Burfi. Täispiima burfi India piimapulbri maiustused

Burfi retsept, klassikaline retsept

Ühend:

Täispiim 1 liiter
Või 40 g (82,5%)
tuhksuhkur 40 gr
Vanilliin 1,5 g (valikuline)

Küpsetusaeg:

40-50 minutit

1. samm Alustage toiduvalmistamist

Paksupõhjaline mittenakkuva pann sobib ideaalselt burfi valmistamiseks.

Loputage pann külma veega (et vältida piima kõrbemist), lisage piim ja või. Asetage tulele, keetke ja keetke regulaarselt segades 30-35 minutit.

2. etapp Vaheetapp

30-35 minuti pärast keeb piim 2/3 võrra, muutub tumedamaks (saab kuldse tooni) ja hakkab tugevalt vahutama. Segage piima iga 2-3 minuti järel.

10 minuti pärast teie piim pakseneb ja muutub kondenspiima sarnaseks. Ärge laske end millestki muust segada, segage burfi pidevalt (kasutan selleks puidust spaatlit)

3. samm Lõpetage küpsetamine

5-10 minuti pärast muutub teie burfi paksemaks ja meenutab mängutaignat.

Tõsta tulelt ja lisa kohe (segu kuumuse ajal) tuhksuhkur ja vanill. Segage. Segu muutub veidi õhemaks ja hakkab kleepuma. Lase burfil 5 minutit jahtuda.

5 minuti pärast burfi pakseneb. Vormi märgade kätega endale sobivaks vormiks ja oledki serveerimiseks valmis.

on India piimakommi, mis on valmistatud piimapulbrist. See on õrn ja maitsev magustoit, mida on kodus täiesti lihtne valmistada. Täna räägime teile, kuidas valmistada piimapulbrist burfi ja kostitada kõiki selle ülemere delikatessiga.

Piimapulber burfi

Koostis:

• või - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• koor 35% – 225 ml;
• piimapulber - 450 g;
• kooritud pistaatsiapähklid - valikuline.

Ettevalmistus

Sega kastrulis suhkur, lisa vanillisuhkur ja aseta roog tulele. Keeda segu segades, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Selle tulemusena peaksite saama homogeense konsistentsi massi. Nüüd vala ettevaatlikult sisse koor, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Seejärel vala segu kaussi ja jahuta soojaks.

Selle aja jooksul valmistame ette ristkülikukujulise väikeste külgedega anuma, katame selle kilega ja määrime võiga. Lisa jahtunud segule kuiv piim, klopi mikseriga mitu minutit, kuni mass pakseneb. Nüüd lisa soovi korral tükeldatud pistaatsiapähklid, sega läbi ja aseta valmis mass ettevalmistatud anumasse. Teeme käed vees märjaks, tasandame burfi pinna ja märgime noaga ettevaatlikult triibud, mida mööda siis külmutatud hõrgutist lõikame. Panime magustoidu umbes 6 tunniks külmkappi ja seejärel võtame burfi ettevaatlikult välja, lõikame ruutudeks ja serveerime teega.

Piimašokolaadi burfi

Koostis:

• piimapulber - 250 g;
• kondenspiim - 250 g;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad;
• India pähklid - 50 g.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt ühendage üks supilusikatäis kakaod klaasi piimapulbriga. Seejärel lisa veidi kondenspiima, sega läbi ja pane kommimass umbes pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Selle aja jooksul sõelu kakaopulber tasasele taldrikule. Puista lusikas kergelt kakaoga üle ja kühvelda sellesse jahtunud šokolaadisegu. Järgmisena veereta segu õrnalt peopesades, vormi pall, lameda veidi ja veereta kakaopulbris. Aseta valmis maiustused lõikelauale, torka igasse burfi sisse india pähkleid ja serveeri kuuma teega või lihtsalt maiustustena. Valmis maiust hoiame külmkapis mitu päeva.

Pakun teile retsepti burfi(India piimakommid) piimapulbrist. See on väga maitsev ja õrn, mida pole üldse raske ise valmistada.

Kuna selle retsepti põhikoostisosa on piimapulber (koor), siis on väga oluline, et see oleks parima kvaliteediga – ilma taimsete lisanditeta ja rasvasisaldusega vähemalt 25%. Vastasel juhul võib burfi maitse olla soolane või vedel.

Muide, Indias kutsutakse seda maiustust barfiks, pidage seda siia maale minnes meeles, muidu saavad indiaanlased teist valesti aru.

Ühend:

• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 1 pakk vanillisuhkrut
• 225 ml koort 35% (või hapukoort vähemalt 20%)
• 450 g piimapulbrit (25%)
• mõned röstitud india pähklid kaunistuseks

1. Sega kastrulis või, suhkur (sh vanill) ja pane tulele. Ärge kasutage ainult teflonkattega nõusid, sest lõpuks ei pruugi see toimida!

   

2. Küpseta, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Peaksite saama homogeense massi.

   

   Sulatatud või ja suhkur

3. Lisa koor, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit.

   Magus või koorega

4. Vala kaussi ja jahuta soojaks.

   Jahtunud burfi segu

5. Valmistage ette ristkülikukujuline külgedega anum, kattes see kilega, määritud võiga, et külmunud burfi saaks vormist kergesti eemaldada (foto sammus 7).
6. Lisa jahtunud segule kuiv piim (alustada võib poolega, ülejäänu vahustades) ja klopi mikseriga mitu minutit, kuni mass pakseneb ja seda on raske kloppida.

   Burfi valmistamine piimapulbrist

7. Viige see segu ettevalmistatud mahutisse. Nagu fotol näha, ei tohiks see levida.

   

8. Kasutage burfi pinna tasandamiseks vette kastetud kätt.

   Burfi pinna tasandamine

9. Märgistage noaga ettevaatlikult ribad, mida mööda külmutatud burfi lõikame, ja suruge iga ruudu keskele india pähkel.

   

10. Pane vähemalt 6 tunniks külmkappi (kauem, seda parem).
11. Eemaldage külmunud burfi vormist kilet tõmmates ja lõigake noaga mööda märgitud jooni.

    

See on kõik! See osutus hämmastavaks delikatessiks. Neid maiustusi tuleks hoida külmkapis. Kuid isegi toatemperatuuril ei tohiks need levida. Minu jaoks pidasid nad pool päeva kuumust kergesti vastu ilma kuju üldse muutmata.

P.S. Kui teile retsept meeldis, saate seda teha, et mitte unustada uusi retsepte saidil.

Head isu!

Julia retsepti autor

Burfi on maagilise maitsega, kuid väga lihtsalt valmistatav India roog, mis on valmistatud kõige tavalisematest koostisosadest. Iga maiasmokk peab seda taevalikku Burfit vähemalt korra elus proovima. Selle maagilise magustoidu valmistamiseks kulub 1-1,5 tundi.

Selleks vajate:

1. 1,9 liitrit täispiima;
2. 100 g suhkrut;
3. 1 spl. l võid.

Kuidas valmistada burfi

• Burfi retsept on üsna lihtne. Enne toiduvalmistamise alustamist võtke lai malmpann või paksu põhjaga roostevabast terasest pann. Valage piim kastrulisse ja asetage kõrgele kuumusele.
• Kui piim hakkab keema, vähenda kuumust madalaks. Laske sellel pidevalt keeda, kuid olge ettevaatlik, et mitte ära joosta. Piima keetmine võtab palju aega - umbes tund. Selle aja jooksul peate piima põletamise vältimiseks segama.
• Niipea, kui piim hakkab paksenema, hakake veidi kiiremini segama. Selleks on kõige parem kasutada puulusikat.
• Kui piim muutub pastaseks, lisa suhkur ja või. Muide, kas sa tead? Pärast seda jätkake segamist, kuni segu muutub paksuks ja kleepuvaks. Peate seda küpsetama, kuni märkate, et sellega ei juhtu midagi uut. Burfi on laitmatu ja ainulaadse maitsega.
• Kuid võite lisada midagi oma, näiteks hakitud pähkleid või vanilli või lisada röstitud kookospähklit. Need on kõik selle delikatessi tavalised maitseained. Kuid igaühega neist on see omal moel maitsev.

Selle magustoidu jaoks vajame paksu põhjaga kastrulit. Parem on see malm, kuna sellest sõltub burfi kvaliteet. Vala kastrulisse 2 liitrit piima, lisa lusikatäis võid või gheed. Lisa suhkur. Panime põlema.

Nüüd me pliidi juurest ei lahku. Kogu toiduvalmistamise protsess on tihedalt seotud teie kohalolekuga. Peate piima kogu aeg segama, et see ära ei jookseks. Kui olete kunagi küpsetanud piima keetnud, võite ette kujutada, mida peate tegema. Me ei liigu pannilt eemale. Segage piima puulusikaga, kuni see pakseneb. Kui piim muutub pastaks, sega veel usinamalt. Madalal tulel muutub 2 liitrit piima tavaliselt tunniga paksuks massiks. Keeda kuni täieliku paksenemiseni.

Kui mass on pannil paksenenud, tõsta see võiga määritud ahjuplaadile või küpsetuspaberile. Teise võimalusena kasutage kilet või kotti. Seal vormime massist juba ruudu või ringi. Võid jagada tükkideks ja veeretada pallideks. Enne kui segu taheneb, kaunista see pähklitega. Võtsin selleks otstarbeks india pähkleid. Suru pähklid kergelt segu sisse, et need jääksid sinna külge.