Marineeritud kuumad paprikad talveks - samm-sammult retsept koos fotodega, kuidas neid kodus marineerida. Kuuma paprika valmistamine talveks: erinevad retseptid

Sarnased artiklid

Kuuma pipraga töötamise omadused

​Kõigepealt blanšeerin kuuma paprika keevas vees 2-3 minutit, seejärel kurnan puljongi välja (ära vala välja!), panen paprika ja maitseained purkidesse ning valmistan puljongist marinaadi ja kallan purkidesse. Steriliseerida pole vaja! Pipar on mõõdukalt tuline ja marinaad maitsev! !

​marinaad 1-liitrise pipraga purgi jaoks:​

Pipar "Gorgon"

Keera suletud purgid tagurpidi, keera kinni ja lase paprikatel marinaadis hommikuni jahtuda. Jahtunud kuuma paprika purgid säilivad toatemperatuuril, kui kodus on mõõdukalt soe, mitte kuum - kuivas, ventileeritavas kohas.

Gruusia pipar

Sool - 4 teelusikatäit (veidi vähem kui 1 supilusikatäis suhkur - 2 supilusikatäit);

"Tsitsak"

Lauaäädikas.

​2 tl vedelat looduslikku (pärna- või lillemett);​

1. Koduse marineeritud paprika ja mee valmistamiseks talveks sobivad nii värsked kui ka kuivatatud köögiviljad. Selleks, et toidud saaksid tõeliselt ainulaadse maitse ja aroomi, peate nende valmistamiseks kasutama ainult looduslikku mett
2. vesi
3. Mõru pipar (punane, kollane, roheline, must) - 1 kilogramm

​Võid valmistada etteantud vahekorras uue soolvee, valada purkidesse keev vesi, steriliseerida sama kaua ja sulgeda.​

Tomati täidis

Talvised ettevalmistused on iga perenaise jaoks püha. Kõige sagedamini rullitakse kokku kurgid ja tomatid, mis on üsna populaarsed. Kuid marineeritud kuuma paprikat valmistatakse talveks palju harvemini. Ja isegi vürtsikate suupistete fännid. Samal ajal on see köögivili äärmiselt tervislik: need, kes seda regulaarselt tarbivad, on südameprobleemide eest täielikult kaitstud. Ja talvine kibedus võib teie tuju tõsta ja jõudu anda

Õli marinaad

​Foto siin http://otvet.mail.ru/question/44674876/​

Mee marinaad

​1 klaasis 9% äädikat segage 1 spl soola ja 4 spl suhkrut või mett

Kuuma pipra eelroog

​Talvel tõsta avatud purgid külmkappi säilitamiseks, kuni oled kõik paprikad ära söönud.

syl.ru

Kuidas marineerida kuuma paprikat

Igas liitrises purgis - 1 tl 9% äädikat

Sul läheb vaja

1. Pestud, kuivatatud ja vartest ja seemnetest puhastatud paprikad asetage klaaspurkidesse, püüdmata seda liiga tihedalt teha.​
2. 4 tl peent lauasoola.
3. Olenevalt retseptist sobib kas värske vedel pärna- või lillemesi või kristalliseerunud mesi. Kui vedela mee hooaeg on juba möödas, kuid soovite end lubada ebatavalise suupistega, sulatage veevannis veidi suhkrustatud mett - see omandab taas viskoosse ja plastilise konsistentsi.​
4. Marineerimiseks sobivad igat värvi kuumad paprikad. Purgis olevate paprikate vaheldumiseks on kõige parem kasutada erinevaid värve. Peske pipar põhjalikult ja hoolikalt ning torgake iga pipratera kahvliga. Samuti on vaja eemaldada pikad varred. Paprika sabasid saab kärpida või mitte - see sõltub teie soovist
5. Küüslauk - 2 pead
6. Kui teil on kelder, on see üldiselt ideaalne: marineeritud armeenia kuumad paprikad talveks valatakse külma marinaadiga, kaetakse paksude plastkaantega ja peidetakse keldrisse.​
7. Kui idee teid huvitab, õppige kuuma paprika marineerimise põhitehnikaid. Mitte ilmaasjata ei kutsuta seda tuliseks: kaunasid kaitsmata kätega käsitsedes kogete täielikult köögivilja "tulist" iseloomu. Hoolimata asjaolust, et enamiku retseptide puhul ei ole vaja paprikat rookida, on parem neid käsitseda õhukesi kummikindaid kandes.​
8. Marineeritud kuum pipar
9. Pese pipar, kuivata ja aseta tihedalt purki, kalla peale marinaadiga, sule nailonkaanega, väga maitsev, kui kastad paprika söömise ajal hapukoore sisse.

Juhised

• Maitsvad paprikad purgis
• Loputage kaunad ja lõigake kuivad otsad ära. Kuid te ei pea kauna avama, kui te ei kahtle, kas see on seest hea (
• Sellise eelroa marinaadi ei pea keema, retsept on võimalikult lihtne: lisage 2 supilusikatäit paksu mett klaasile (200 ml) äädikale, segage hoolikalt ja valage marinaad; katab pipra täielikult.
• Asetage paprikad eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud klaasnõusse. Ärge pakkige neid liiga tihedalt: jätke marinaadi jaoks ruumi. Lisa veele suhkur, mesi, sool ja äädikas, lase marinaad mõõdukal kuumusel keema
• Ärge lihtsalt kuumutage seda otse tule kohal: temperatuuril üle 46 kraadi kaotab mesi pöördumatult enamiku oma kasulikest omadustest.
• Järgmisena peate valmistama rohelised. Koori ja tükelda küüslauk, seda saad teha küüslaugupressi abil. Peske till, valmistage ette vajalik kogus pipart, nelki ja muid vürtse, mida kavatsete kasutada.​
• Pipar - maitse järgi

KakProsto.ru

Kuumad paprikad meega talveks: retseptid

Toodete valimine valmististe jaoks

Säilib kaua ja süüakse kiiremini, kui rikneda jõuab.

​Kui soovite saada mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat suupistet, pange purki mitmevärvilised kaunad.​

Marineerimiseks valige noored rohelised paprikad, mis on vähem vürtsikad. Vala purkide põhja sool. Sorteeri paprikad läbi, pese, aseta tervelt ja aseta purgid nädalaks külmkappi põhja. Paprika värvus hakkab muutuma. Niipea, kui mõni paprika hakkab kollaseks muutuma, lisage äädika essents ja õli. Samal ajal omandab pipar vürtsika maitse ja ei rikne isegi kuumas. Kahe nädalaga valmis.

kuum pipar armeenia keeles

Vürtsikas mõrkjas tšillipipar äädika ja meega

Ideaalsed on väikesed (õhukesed ja pikad) rohelised või punased kuumad paprikad. Peaasi, et kaunad oleksid tihedad, kahjustusteta ja mitte loid.

• Sel põhjusel lõikasin mõned otsad ära
• Selline säilitamine ei vaja steriliseerimist: äädikas sisalduv hape ja pipra loomulik kibedus on looduslikud antiseptikumid, mis takistavad bakterite kasvu. Preparaate saab hoida terve talve mitte ainult külmkapis, vaid ka keldris ja isegi jahedas sahvris.​
• ​Kallake keev marinaad purkidesse pandud tšillipipratele ja keerake need kohe rulli. Vürtsikas suupiste on valmis! Hapetus säilib külmkapis või keldris terve talve.
• Enne konserveerimisega alustamist tuleb vürts paprika põhjalikult pesta ja rätikuga kuivatada ning seemnetest puhastada.​
• ​Valmista paprikate marinaad: 1 liitrile veele lisa 3 sl äädikat (9%), 4 tl soola ja 1 tl suhkrut, erinevaid vürtse: tilli, pipart ja nelki (maitse järgi). Saadud marinaadi tuleks keeta ja seejärel lasta jahtuda. Nüüd on marinaad kasutamiseks valmis

Nelk - maitse järgi

Seda kasutatakse sageli tomatite ja letšo rullimisel, on olemas retseptid kurkide sarnaseks rullimiseks. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas kuuma paprikat tomatimahlas marineerida. Selle retsepti jaoks on parem võtta väikesed kaunad, näiteks “Ogonyok”. Neid tuleb hästi pesta, sabad ära lõigata ja päevalilleõlis veidi praadida. Tomatist pressitakse mahl välja, keedetakse pooleks ning maitsestatakse soola ja suhkruga - mõlemad komponendid võetakse maitse järgi, need ei mõjuta konservi kvaliteeti ja säilivust, kuna tomatites sisalduv hape toimib säilitusaine. Paprikad pannakse purkidesse, kus igale kihile valatakse “kaste”. Mahutid suletakse ja steriliseeritakse kolmandiku tunni jooksul.

Mitmevärvilised kuumad paprikad külmas mee-äädikamarinaadis

Nimi on igati õigustatud: talvel ootab pärast purgi avamist väga kuum suupiste. Muide, nii valmistatakse korea keeles marineeritud teravat paprikat. Kilogramm kauna pestakse, igaühelt lõigatakse sabad ära ja tömbi pool lõigatakse madalalt. Paprika pannakse puhastesse purkidesse, eelistatavalt vahelduva värviga. Anumad täidetakse kümneks minutiks keeva veega, mis seejärel kurnatakse ja asendatakse marinaadiga. Selleks valatakse poolteist liitrit vette sool ja suhkur (poolteist lusikatäit), vedelik keedetakse ja pärast tulelt eemaldamist valatakse kolme lusikaga tugevat, 9-protsendilist äädikat. sellesse. Saadud seguga valatakse talveks marineeritud kuumad paprikad, keeratakse purgid kokku ja keeratakse ümber, kuni need jahtuvad. Saate seda lihtsalt sahvris hoida - see keerd ei plahvata

pipar 1000 g, jäme sool 100 g, õli 100 g, äädika essents 1 s. l.

• ​3 kg teravat pipart lõigatud 1 cm ristikujuliseks 250 g jahvatatud küüslaugu, 2 kimbu hakitud peterselli, 100 g soolaga. Jäta kõik üheks päevaks marineerima (kaane all, ilma surveta).
• ​Võid säilitada ka suuri teravaid paprikaid ribadeks lõigatud, kuid terved kaunad on laual maitsvamad ja kaunimad.​
• ). Lase pipra väikesel sabal välja paista – hoiad sellest hiljem kinni, kui avad purgi ja hakkad vürtsikat suupistet nautima.​

​Mõru paprika retsept mee-õli marinaadis talveks:​

Veel üks lihtne retsept meega paprika konserveerimiseks, selle eeliseks on lihtsus ja valmistamise kiirus

Hapukas eelroog, mis ühendab endas kibeduse ja magususe, aitab liharoogasid mitmekesistada, andes neile eksootilise maitse. Retsept on väga lihtne! Selle ettevalmistamiseks vajate:

Kuum pipar mee-õli marinaadis

Pane kooritud küüslauk, pipar, ürdid (maitse järgi) purki ja täida kõik marinaadiga. Aseta paprikad purkidesse, vaheldumisi punase rohelisega, rohelist kollasega jne. Sulgege paprikapurk plastkaanega ja asetage need mõneks päevaks taldrikule või alusele. Pange tähele, et selle aja jooksul võib osa marinaadist purgist välja lekkida. Hoidke purki marineeritud paprikatega toatemperatuuril.

PcheliniyDom.ru

Till - maitse järgi

Retsept meeldib neile, kes oma roogades äädikat liiga ei armasta. Lisaks valmistatakse sellised marineeritud kuumad paprikad ilma steriliseerimiseta. Kaunad on hästi pestud ja kuivatatud, kuid mitte muul viisil ette valmistatud: ei lõhenemist, närbumist ega “tagude” ära lõikamist. Paprikad asetatakse tihedalt purkidesse (loomulikult steriliseeritud ja kuivad), puistatakse koka äranägemisel üle küüslauguviilude ja vürtsikate kuivade ürtidega. Külmpressitud oliiviõli kuumutatakse keemiseni. Säästlikud koduperenaised võivad asendada nii kalli toote päevalillega, kuid mitte rafineeritud ega desodoreeritud. Anumad täidetakse kuni ülaosani kuuma õliga, nii et kaane ja selle vahel pole praktiliselt tühimikke. Suleme selle ja paneme pimedasse kohta. Ja talvel saab õlist, millega marineeritud vürtspaprika on valatud, suurepärane salatikaste

Mägirahvas peab väga lugu vürtsikatest roogadest ja maitseainetest. Tähelepanuta ei jäeta ka marineeritud kuuma paprikat. Grusiinide pakutud retsept uhkeldab selle teostuse kauni ja tulise tulemusega. Varsi pole vaja ära lõigata. Kõigepealt torgatakse pikad pipraterad kahvliga ja kulutatakse päevaks lauale. Seejärel vala veerand tundi keeva veega ja kurna. Umbes kuus küüslaugupead kooritakse ja peeneks hakitakse (või hakitakse) koos selleri, tilli, peterselli ja koriandriga. Võtke palju ürte, preparaat peaks osutuma mitte ainult kuumaks, vaid ka vürtsikaks. Lisa segule klaas soola, kaks klaasi veiniäädikat (võid kasutada ka õunaäädikat, lauaäädikaga ei sobi), neli klaasi taimeõli ja pool klaasi suhkrut. Sellest mahust piisab viiele kilole toorainele. Vala keedetud marinaad paprikatele, sega läbi ja tõsta kaheks tunniks kõrvale. Seejärel pannakse need purkidesse ja steriliseeritakse. Pooleliitriste pudelite puhul piisab 10 minutist laagerdumisest umbes kahekümneks

Mida on vaja kuuma paprika säilitamiseks

Kaaviaris marineeritud kuum pipar

Marinaadi jaoks iga liitri vee kohta:

​Praadige seejärel osade kaupa taimeõli ja õunaäädika segus (350 g õli ja 1 pudel õunaäädikat – jaotage see kogus kogu paprika peale)​

Kui enne purki täitmist ei jätku paprikat, võite võtta paprika, lõigata need laiadeks ribadeks ja lisada kuumadele. Selles marinaadis ja nii lämbe naabruses on see ka vürtsikas ja on meeldiv suupiste teie lauale.​

Kuidas marineerida paprikat talveks

Valmistage paprika konserveerimiseks

• Pane vürtsid ja paprika ettevalmistatud purkidesse (pestud ja veega üle põletatud). Paprika peaks ulatuma purgi õlgadeni (soovitavalt madalamale, aga mitte kõrgemale), sest siis võivad nad hõljuda ja kerkida veidi marinaadist kõrgemale, mis vähendab konservi säilivusaega.​ Marineeritud paprika! Marineeritud mitmevärviliste kuumade paprikate jaoks vajate:​

Täida purgid paprikate ja vürtsidega

• ​2 kg kuuma, mõrkjat väikest tšillipipart;​

Täida purgid kolm korda paprikatega ja sulge

• Selleks, et pipar saaks ilusa ja ühtlase värvi, on soovitatav see pealt katta maisikõrvast võetud lehtedega. Tehke seda oma äranägemise järgi.
• Äädikas (9%) - 3 supilusikatäit
• Kavandatava täidise kasutamine võimaldab hermeetiliselt suletud sulguri puudumist: talvevarusid hoitakse suurepäraselt isegi paksude plastkaante all või vanal moel – kaelad, mis on seotud marliga. Tõsi, sel juhul peate seda külmas hoidma. Kuid see osutub vürtsikaks ja ebatavaliseks marineeritud kuumaks pipraks. Retsept määrab marinaadile järgmise vahekorra: klaasi kohta 9% äädikat kahe supilusikatäie mee kohta. Võite kasutada isegi suhkrustatud, kuid selle lahustumine võtab kauem aega. Mee kogust saab reguleerida vastavalt teie eelistatud magususastmele. Terava sordi mitmevärvilised kaunad pestakse ja terved, koos sabadega, pakitakse tihedalt klaasanumatesse. Nii purgid kui paprikad peavad olema mitte ainult puhtad, vaid ka kuivatatud – mitte tilkagi vett. Pärast seda, kui mesi on täielikult lahustunud, peate marinaadi valama.

Jahuta purgid ja säilita

• See on marineeritud terava pipra nimi armeenia keeles. Pealegi sobib sellele ainult teatud sort: pikk, õhuke, heleroheline. Muidugi võite võtta veel ühe kuuma paprika, kuid tulemus pole päris “Tsitsak”. Esmalt jäetakse paprika paariks päevaks pesemata (see on oluline!) lahtiselt lauale, et see veidi närbuks. Seejärel pestakse korralikult läbi ja torgatakse 2-3 korda kahvliga läbi. Aseta till koos vihmavarjudega mõne sobiva anuma põhja ja lisa kooritud küüslauk. Samm on valikuline, kuid see annab lõpptootele erilise pikantse noodi. Soolvee valmistamiseks lahustatakse jämedat jodeerimata soola külmas vees kiirusega üks klaas viie liitri vee kohta. Sellega valatakse paprikad ja surutakse mitte väga suure koormusega alla, et need üles ei ujuks. Paprikat ei tohi külmas soolata. Selle ülesande täitmiseks kuluvat aega on võimatu täpselt näidata, see sõltub paljudest parameetritest. Valmisoleku märk on kaunade kollaseks muutumine. Jahvata paprika ilma varte ja seemneteta hakklihamasinas. Sega soolaga. äädikas, suhkur ja taimeõli. Asetage purki. Hoida külmas.

Pange liitristesse purkidesse ja steriliseerige alates keetmisest 20 minutit

Kuuma paprika talveks ettevalmistamise omadused

Millised paprikad sobivad konserveerimiseks?

​Võime lisada marinaadile väikeseid tomateid kuuma paprikaga, need tulevad väga vürtsikad ja väga maitsvad.​

Keeda vesi ja lisa soola ja suhkru marinaad. Vala keev marinaad kuumadele paprikatele ja kata puhta kaanega. Laske sellel seista, kuni saate purki paljaste kätega üles võtta, ilma et see põleks. Valage soolvesi tagasi pannile ja laske keema tõusta.

Mida teha, kui kuuma pipart pole piisavalt

Mulle meeldivad väga vürtsikad eelroad, mis on valmistatud teravatest paprikatest. kuid mahedad või rasvased toidud - supp, köögiviljad, liha ja isegi suupisted soolase täidisega pirukatega. Marineeritud vürtspaprika on suurepärane eelroog, kui kellelgi on pidupäev või seestpoolt soojendada!​

​3 kg mitmevärvilist kibedat paprikat;​

Milliste kaantega kuuma paprikat katta?

pool liitrit keedetud vett;​

amamam.ru

Milline on parim viis kuuma paprika marineerimiseks? Võimalusel isiklikust kogemusest ja mitte raamatutest...

Darina on imeline kingitus

Pärast seda pange purk pipraga pimedasse jahedasse kohta, kus toode saavutab oma õige seisukorra. Hoidke oma purgil paar päeva silma peal.
Sool - 4 teelusikatäit
​Siiani oleme käsitlenud retsepte nii-öelda puhtast ja üksikust köögiviljast ning tervikuna. Talveks marineeritud vürtspaprikat saab aga valmistada ka määrdepasta kujul, millest saab leivakoorikule asetatuna lihtsalt imeline suupiste. Pool kilo kauna vabastatakse sabadest, kuid ei puhastata ja pannakse koos nelja suure lihaka tomati ja kooritud küüslaugu peaga läbi hakklihamasina. Sügavasse pannile või pada valatakse pool klaasi päevalilleõli ja laotakse köögiviljasegu. Seda kaltsineeritakse ja hautatakse umbes pool tundi, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud ja eelroog on omandanud paksu konsistentsi. Mass valatakse purkidesse. Kui eeldatakse pikaajalist säilitamist, steriliseeritakse neid 10-15 minutit. Vastasel juhul saab konteinerid lihtsalt keeratava või plastkaanega sulgeda ja hoida külmiku põhjas
Kui marineeritud Armeenia vürtspaprika saavutab oma seisundi, kurnatakse see soolveest välja ja surutakse tihedalt puhastesse purkidesse. Paigaldamise ajal põhja kogunev soolvesi tuleb tühjendada. Siis saab minna erineval viisil.

Vürtspipart maitseainena kasutatakse palju sagedamini lõunapoolsetes maades: selle vilju lisatakse lihale, kalale, köögiviljadele. Toote kasulikud omadused sundisid eurooplasi oma suhtumist põlevatesse kaunadesse ümber vaatama. Selle alkohoolne tinktuur aitab soolehäirete korral, kuna sellel on lai antibakteriaalne toime. Tšilli ja Cayenne'i pipar on suurepärane viis söögiisu suurendamiseks. Siiski on hoiatus: seda maitseainet saavad kasutada ainult terve seedeorganiga inimesed. Konserveerimine aitab pehmendada puuvilja teravust ja samal ajal säilitada kõik kasulikud omadused.

Kuum pipar marinaadis

Marineeritud terav paprika täiendab suurepäraselt paljude roogade maitset külmal, kidural talvel. Retsept on lihtne ja selle maitsestamise valmistamine ei võta palju aega: suupiste on üsna vürtsikas, nii et perel on vaja mitu väikest purki.

Koostis:

• paprika;
• 1 liiter vett;
• 25-30 g soola;
• äädikas 9% - 1 tl;
• maitseained vastavalt soovile;
• 20-25 g suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Rullimiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleb steriliseerida, paprika põhjalikult pesta ja paberrätikul kuivatada. Kui vilju kasutada tervena, siis peaks paprikatel olema terved kaunad, nii et pipraterad näevad ilusamad välja.
2. Vürtse lisatakse vastavalt soovile: peamiselt küüslauku, piment, mädarõigast (juur või lehed), tilli, basiilikut, kirsi või sõstralehti. Lisaks võid lisada nelgitähti ja väikese tüki kaneeli, lihtsalt ära pinguta.
3. Nüüd peaksite valmistama marinaadi: selleks peate segama vee, soola ja suhkru, laskma keema ja ootama, kuni koostisosad lahustuvad.
4. Pane puuviljad ja maitseained ettevalmistatud purkidesse ning vala kõige peale keev marinaad.
5. Lase 5 minutit seista ja vala marinaad pannile.
6. Niipea, kui vedelik keeb uuesti, korrake protseduuri.
7. Teeme sama asja kolmandat korda.
8. Enne rulli keeramist lisa igasse purki 1 tl 9% äädikat.
9. Kata purgid sooja materjaliga, kuni need on täielikult jahtunud.

See toode säilib suurepäraselt toatemperatuuril. Kui teravaid paprikaid saab säilitada liitristes purkides, siis võid lisada väikseid tomateid ja paprika viile, viljad tulevad ülimalt maitsvad.

Marineeritud terav paprika Gruusiast

See koostisosa lisab igale roale pikantsust, see roog on suurepärane külmetushaiguste ennetamine.

Koostis:

• paprika;
• 3-5 kooritud küüslauguküünt;
• 2-3 tükki musta ja piment;
• nelk täht;
• 40 g soola;
• 50-60 g granuleeritud suhkrut;
• 5 g 9% äädikat;
• paar tükki mädarõikalehte.

Küpsetusprotsess:

1. Pane pestud ja kuivatatud terava pipra kaunad ettevalmistatud purkidesse, mis tuleks keeva veega üle keeta ja kuivatada.
2. Aseta puuviljade vahele vürtsid ja ürdid. Te ei tohiks purki ääreni täita; piisab, kui täita seda "õlgadeni".
3. Nüüd täitke anum keeva veega ja jätke pooleks tunniks seisma.
4. Vürtside aroomiga küllastunud vesi sobib suurepäraselt marinaadi valmistamiseks. Kurna vesi purkidest kastrulisse.
5. Lahustage vedelikus sool ja granuleeritud suhkur, pange pann tulele, laske keema. Säilitamiseks on kõige parem kasutada emailnõusid.
6. Vala keev marinaad uuesti paprikatele ja lase 10 minutit seista.
7. Et purgid terve talve vastu peaksid ja ei rikneks, teeme sama asja uuesti.
8. Nüüd saab purgid kokku keerata, kuid enne seda lisa igasse anumasse 5 g äädikat kangusega 9%.

Töödeldav detail seisab vaikselt kuni kevadeni, isegi toatemperatuuril. Kui selline suupiste tundub liiga vürtsikas, võib terava pipra eelnevalt külmas vees leotada: mida sagedamini vett vahetate, seda pehmem on vürtsika puuvilja maitse.

Korea retsept

Korea salatid on äärmiselt populaarsed toidud ja nende järele on elanike seas suur nõudlus. Iga koduperenaine, isegi algaja, saab sellist salatit valmistada. Köögiviljad võivad olla väga mitmekesised, kuid kaste on kõikjal peaaegu sama: maitseained, äädikas ja päevalilleõli, milles sibul on eelnevalt praetud.

Keerme ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg kuuma pipart, punast või rohelist;
• pool küüslaugu pead;
• 70 ml 6% äädikat;
• pool supilusikatäit soola;
• pool supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl jahvatatud punast pipart;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 tl koriandri seemneid;
• 400 ml vett.

Kui valmistate kuuma paprika talvel säilitamiseks, siis tuleb purgid steriliseerida ja kui kavatsete need kohe kasutada, võib nõude desinfitseerimise protsessi vahele jätta.

Küpsetusprotsess:

1. Esiteks lahustatakse vees lauasool ja granuleeritud suhkur.
2. Tõsta nõud tulele, peale keetmist lisa punast ja musta pipart, hakitud küüslauku ja koriandrit.
3. Äädikas valatakse pannile viimasena, enne kui marinaad paprikatele peale valatakse.
4. Purgid jahutatakse ja kolme päeva pärast saab nautida valmis paprikat.

Äädika ja meega

Selle imelise suupiste valmistamiseks vajate:

• kuum pipar – 5 kg (valmistage erinevat värvi kaunad);
• 250 g mett (võite kasutada isegi suhkrustatud mett, kuid parem on see sulatada veevannis või mikrolaineahjus);
• 1 liiter 6% äädikat;
• 360 ml päevalilleõli (võite võtta vähem, kuid sel juhul peate lisama vett);
• 2 tl lauasoola;
• 2 küüslaugu pead, mis tuleb koorida;
• maitseained maitse järgi (vürtspipar, loorberileht, nelk).

Kuidas süüa teha:

1. Asetage pestud köögiviljad tihedalt klaaspurkidesse.
2. Valmista marinaad äädikast, õlist ja soolast.
3. Mett lisatakse kiirusega 2 supilusikatäit 1 klaasi äädika kohta, kuid magusust saab kohandada oma maitse järgi.

Sellisel kujul saab töödeldavat detaili pikka aega ilma õmblusteta säilitada, kuid purke tuleks hoida külmas kohas: see võib olla kas külmkapp või kelder.

"Mee maitse"

Tuli punane paprika suudab hästi konkureerida tavaliste marineeritud kurkide ja tomatitega. Ebatavaline erksavärviline eelroog, mis sobib hästi liharoogade kõrvale. Vürtsikate roogade eelistajatele saavad marineeritud kibedad pipraterad talveks asendamatuks ettevalmistuseks. Selleks, et suupistel oleks rikkalik aroom, tuleb mett võtta looduslikult. Selle õrn tekstuur lisab marinaadile siidisust ja kauni kuldse värvi.

Koostis:

• 3 kg mõru punase pipra tera;
• 500 g äädikat;
• 500 g taimeõli;
• 400 g mett;
• 40 g soola;
• loorberilehed;
• musta pipraterad.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage konteiner ette: klaaspurgid tuleb steriliseerida.
2. Vooderda purkide põhi loorberilehtede ja mõne piprateraga.
3. Peske puuviljad, kuivatage ja eemaldage seemned.
4. Lõika pipraterad kolmeks osaks ja lao need üksteise peale nagu pesanukk.
5. Sega potis päevalilleõli, mesi, sool, äädikas. Asetage anum tulele ja laske keema.
6. Valage valmistatud marinaad piprateradele.
7. Steriliseerige purke 10 minutit ja keerake kokku.
8. Saate seda hoida nii keldris kui ka külmkapis.

Vürtspipratera purki võid panna paar kirsstomatit. Sama värvi tomatid omandavad ka terava ja rikkaliku maitse.

Kodune kuum pipar

Vürtsikas eelroog mitmekesistab kõikvõimalike omatehtud lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud roogade maitset. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik. Kuum pipar asendab paljusid külmetusravimeid, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja puhastab veene. Veendumaks, et tegemist on imelise maitseainega, valmista katsetamiseks ette väike pooleliitrine purk.

Säilitamiseks puuviljade valimisel pöörake erilist tähelepanu koorele: see peaks olema tihe ja mitte kahjustatud. Väikese anuma jaoks võib kaunad lõigata rõngasteks, kuid mitte liiga kitsaks.

Ühe pooleliitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 250 g pipart;
• 1 klaas kuuma vett;
• pool teelusikatäit musta pipra tera ja sama portsjon koriandriseemneid;
• 15 g lauasoola;
• 7-10 g suhkrut;
• 30 g 9% äädikat;
• 1 spl päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

1. Vala vürtsid, v.a äädikas ja õli, kuuma vette, küpseta tükeldatud paprikat selles marinaadis umbes 5 minutit.
2. Tõsta paprika lusika abil pannilt välja ja aseta tihedalt puhtasse purki.
3. Ülejäänud soolveele lisa äädikas ja taimeõli ning lase marinaadil keema tõusta.
4. Valage kuum vedelik purki ja sulgege see kohe steriilse raudkaanega.
5. Asetage purk tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Seda pole vaja steriliseerida.

Jahedates tingimustes jätkub ettevalmistusi hästi talveks.

Kuuma paprika säilitamine talveks (video)

Seda imelist suupistet edaspidiseks kasutamiseks säilitades on oluline meeles pidada, et terav paprika, isegi marineeritud, on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõhu-, maksa- või neeruprobleeme. Vältige toote andmist lastele, see on väikese inimese seedesüsteemile väga ohtlik. Käenaha põletamise vältimiseks küpsetage kinnastega. Ja ärge mingil juhul puudutage silmi: ärritus on väga valus. Kui võtate kuuma marineeritud paprika valmistamisel ja tarbimisel kasutusele kõik ettevaatusabinõud, muudab see suupiste teid ainult tervislikumaks.

Kuuma paprika ettevalmistamine talveks

Järgmisel viisil valmistatud paprika on vürtsikas, krõbe ja kergelt hapukas. Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• paprika terav paprika (valige paksemad puuviljad, mis tahes värvi) koguses, mis on piisav, et purk tihedalt täita;
• mitu (4-5) küüslauguküünt;
• äädikas: essents 70% - 1,5 tl, 9% - 55 ml;
• loorberileht;
• kuiv till, sool, must.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Peske purgid ja steriliseerige need. Loputage vürtsid ja asetage need anumatesse: pooleks lõigatud küüslauk, tillioksad, herned ja loorberileht. Lõika terava paprika kaunade sabad ära. Aseta purkidesse. Valage soola, lisage kuum vesi ja äädikas, katke steriilsete kaantega. Asetage riie (põhjas) veepannile ja asetage purgid 10 minutiks pärast keemist steriliseerima. Seejärel keera kaaned kokku.

Kuuma paprika marineerimine talveks ilma steriliseerimiseta

See retsept meeldib kõigile vürtsikate suupistete austajatele.

Retsepti koostisosad:

• mõru paprika (1 kg);
• liiter vett (piisab neljale 700-grammisele purgile);
• 8 täis lusikatäit (supilusikatäit) suhkrut;
• 200 ml 9% äädikat;
• maitseained vastavalt soovile.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Mõru saagikoristus algab kaunade pesemisega ja kuivatamisega. Seejärel valmista täidis. Selleks peate segama vett soola, suhkru, äädikaga. Asetage vürtsid steriliseeritud purkidesse ja tihendage kaunad. ilma steriliseerimiseta on vaja topelttäitmist. Esimest korda peaksite anumad täitma keeva veega. Jätke 15 minutiks ja tühjendage vesi. Seejärel valage valmistatud marinaad piprale. Valmis suupiste tuleks keerata kaante alla ja lasta jahtuda. Kuuma paprika valmistamine talveks ilma steriliseerimiseta on lihtne ja kiire viis toote säilitamiseks. Pipar seisab kaua, soolvesi jääb puhas ja kerge.

Kuum pipar: suupiste valmistamine viina jaoks

Koostis (näidustatud liitrise purgi jaoks):

• kuuma pipra kaunad (piisavalt, et täita tihedalt purki);
• teelusikatäis soola;
• pool teelusikatäit

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Loputage pipar, eemaldage seemned (kandke kindaid), valage see keeva veega ja asetage mitmeks tunniks rõhu alla. See protseduur vabastab kaunadest kibeduse. Nõruta vesi, pane paprikad purkidesse, lisa maitseained (küüslauk, pipraterad jne), vala peale keev vesi, maitsesta soola ja äädikaga. Steriliseerimine - 30 minutit. Keerake purkidele kaaned peale ja suupiste ongi valmis.

Kuuma paprika konserveerimine talveks

Ungari retsept hõlmab järgmise tootekomplekti kasutamist: paprika (mõru) - 1 kg.

Soolvee jaoks:

• liiter vett;
• 7-8 täis lusikatäit (supilusikatäit) suhkrut;
• veidi rohkem kui klaas (250 ml) 9% äädikat;
• 3 täis lusikatäit (supilusikatäit) soola;
• aspiriini tablett.

Toiduvalmistamise tehnoloogia I

Valmistage pipar, eemaldades seemned, lõigates pooleks ja loputades. Asetage purkidesse. Valmista soolvesi, segades vett suhkru, äädika ja soolaga. Vala peale pipart ja jäta üleöö seisma. Üleöö imendub osa soolveest kaunadesse. Seetõttu peate hommikul veidi rohkem küpsetama ja purgid täitma. Steriliseerige anumad, lisage aspiriin ja keerake kaaned peale. Sellest sai vürtsikas pipra eelroog.

Talveks marineeritud vürtspaprika osutub maitselt veidi vürtsikaks ja hapukaks, nii et seda hapukurki sobib hästi serveerida liha kõrvale eelroana, isegi pühadelaual, ka argipäeviti. Kuum pipar sobib hästi koos alkohoolsete jookidega.
Äädikas annab preparaadile teiste konserveeritud köögiviljadega sarnase maitse, lisaks muudab paprika krõbedaks ja rabedaks.

marineeritud kuuma paprika retsept ilma steriliseerimiseta

Kuumad paprikad talveks äädikaga ilma steriliseerimiseta valmistatakse standardretsepti järgi, mida saab kasutada igat tüüpi köögiviljade jaoks. Marinaadi koostisaineteks on vesi, sool, suhkur ja äädikas.
4-liitriste purkide jaoks vajate umbes 2 kg paprikat. Proovige kasutada keskmise suurusega vilju, millel pole nähtavaid defekte, nagu mädanemine, mustamine jne. Paprika värv ei ole oluline, nii et soovi korral võid valida kas ainult punase või rohelise või panna kõik ühte purki.

Koostis:

• 2 kg kuuma pipart;
• 1 tl äädika essentsi 1 liitrise purgi kohta.

1 liitri marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1 liiter vett;
• 2 spl soola;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate valmistama pipra. Loputage ja laske vedelikul nõrguda. Paprika ülaosa (vars) lõigatakse ära ja saadetakse prügisse. Seemneid ei ekstraheerita. Kui arvate, et preparaat tuleb liiga vürtsikas, siis tuleks köögivilju pesta mitte ainult väljast, vaid loputada ka seestpoolt, et eemaldada seemned, mis võivad pärast pealmise mahalõikamist alles jääda. Samuti tehakse igasse köögiviljasse umbes 2 cm pikkune lõige lõikeservast mööda vilja ennast.

Pestud paprikad pannakse purki nii, et lõikekoht jääb põhja. Võite purgi esmalt steriliseerida või lihtsalt põhjalikult pesta ja kuivatada.

Soolvee valmistamiseks tuleb vette kohe lisada sool ja suhkur. Segu peaks keema 1 minut, pärast mida valatakse see pipraga purkidesse. Kata iga anum pealt keedetud metallkaanega. Selles olekus peaks pipar seisma ja soojenema umbes 15 minutit, pärast mida soolvesi kurnatakse ettevaatlikult ja keedetakse uuesti.

Kuum vedelik valatakse pipraga purkidesse ja viimasena lisatakse äädika essents. Sõltumata soolvee kogusest ei muutu äädika kogus: liitrise purgi kohta kulub 1 tl essentsi. Äädika lisamine otse purki, mitte marinaadi, ei mõjuta maitset kuidagi, kuid koostisosa kogust on palju lihtsam arvutada.

Pärast äädika lisamist pole vaja purki loksutada ega muul viisil säilitusainet segada. Purk suletakse keedetud rauast kaanega, asetatakse kaanega allapoole ja mähitakse teki või teki sisse. Pärast jahutamist asetatakse see järgmisel päeval pimedasse jahedasse kohta. On vaja kontrollida purkide seisukorda. Ja kui need kõik jäävad kuivaks ja vedelik on selge. Ettevalmistus peaks seisma vähemalt kuu aega.

Marineeritud terav paprika näeb üsna korralik välja: köögiviljad säilitavad suurepäraselt oma kuju ja värvi.

Nõuanne:

Perenaised, kes pole varem marinaade teinud, saavad soolvee abil konservi seisukorda jälgida. Kui see jääb kogu aeg puhas ja läbipaistev, tähendab see, et keerdumine õnnestus ja seda saab ohutult edasi hoiustada. Kui aga esimese päeva jooksul või kuu aja pärast muutub purgis olev vedelik häguseks või tekib sete, siis võib marineeritud suupiste lihtsalt ära visata, sest kui seda ei tehta, läheb kaas peagi paisuma ja purk plahvatab.

Kas olete huvitatud kuumade paprikate marineerimisest? Juhtub nii, et meile meeldib see vürtsikamalt. See väide kehtib poliitika, suhete ja toiduvalmistamise kohta. Mõned pered ei kujuta ette tavalist igapäevast õhtusööki ilma oma lemmiku kuuma piprata. Sobib hästi nii liha kui ka meie traditsioonilise ja armastatud borši kõrvale. Eriti hästi kõlab see talvel, kui hingel napib päikest ja kehal vitamiine.

Kuuma pipra eelised inimeste tervisele

Jah, iidsetest aegadest kuum pipar slaavlaste territooriumil ei kasvanud, kuid see sai kiiresti maitseks. Aja jooksul ei juurdunud see mitte ainult kulinaarsetesse retseptidesse, vaid asetati ka majas kõikjale aknalaudadele. Noh, kus mujal on paprika kasvatamine lihtsam kui kunagi varem? See on mugav. Alati käepärast. Alati värske.

Külmadel talvepäevadel, kui väljas on halb ilm, on mõnus väikest taime vaadata. Kindlasti pakuvad silmailu erkpunased puuviljad väikeses potis koduköögi aknalaual. Loomulikult on sellise mugava ja samal ajal originaalse amatöörpõllumajanduse kõigi eeliste juures nüansse. Väikeste lastega koduperenaised ei tohiks sellist taime kasvatada. Lapsed ei istu kunagi paigal, nad on väga aktiivsed ja uudishimulikud. Esiteks puudutavad nad heledat vilja ja panevad seejärel sõrmed silma. Selle tulemusena pisarate meri ja vanemate palju pingutusi lapse seisundi leevendamiseks.

Aga kui kõik pereliikmed on täiskasvanud, ärge keelake endale naudingut! Kasvatage oma aknalaual paprikat aastaringselt. Kui see pole võimalik, võite alati kuulata nõuandeid, kuidas kuuma paprikat talveks marineerida. Siis saate seda süüa igal ajal aastas.

Esialgu peeti kibedat pipart ravimtaimeks. Ja alles siis proovisid inimesed selle ebatavalist, tulist maitset toiduvalmistamisel.

Öököögivilja viljad on rikkalik vitamiinide ja mikroelementide ladu. Täpsustuseks võib öelda, et terav pipar sisaldab vitamiine - A, E, PP, B1, B2, B3, B6, aga ka magneesiumi, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​kloori, väävlit, naatriumi, alumiiniumi, joodi, tsinki, fosforit, ja kapsaitsiin. Kapsaitsiini kontsentratsioon määrab, kas pipar on lihtsalt vürtsikas või kõrvetavalt kuum.

Olulised raviomadused:

1. Omab suurepäraseid antimikroobseid omadusi.
2. Peatab keha vananemise.
3. Blokeerib onkoloogia arengut.
4. Võitleb ülekaaluga (sageli võib televiisorist leida tselluliidivastaste kreemide või terava pipra baasil valmistatud dieedipillide reklaame).

Puuvili on äärmiselt kasulik inimestele, kes põevad bronhiaalastmat, allergiaid, kes on õppinud tundma oma healoomulisi kasvajaid.

Hoiatus

Kuuma paprika liigne tarbimine mis tahes kujul on vastunäidustatud inimestele, kellel on:

• gastriit;
• maohaavand;
• kaksteistsõrmiksoole haavand;
• maksahaigused;
• haavandiline koliit;
• mitmed muud siseorganite haigused.

Miks kuuma paprikat marineeritakse?

Marineeritud terava paprika mõte seisnebki selles, et need säilivad kasutataval kujul nii kaua kui vaja! See ei kuiva ära, ei muutu ilmaga ega halvene. Kodunärilised ja muud kahjurid seda rünnata ei saa. Iga hetk on teil erilise pühaderoa jaoks maitsev vürts käepärast. See on maitsev ja mugav.

Noh, veelgi enam, kuhu panna oma lemmiksuvilas kaks kilogrammi kauneid oma kätega kasvatatud teravaid pipratera? Loomulikult säilita see, et saaksid talvel oma varusid nautida. Just marinaadis kõlab vürts kõige huvitavamalt ja muutub hinge sädelevaks, jättes eredad mälestused lämbest suvest.

Marineeritud terav paprika on maitsev eelroog, mis sobib hästi liha- ja köögiviljaroogade kõrvale. See võib täiendada leiva ja juustu, esimeste kuumade roogade maitset ja saada isegi eraldi suupisteks külma viinaga.

Kuum pipar marinaadis: valmistamise nüansid

On väga hea, kui paprika on juba täielikult küpsenud. Nende maitse on särav ja rikkalik. Enne puuviljade konserveerimiseks valimist uurige hoolikalt kogu pinna värvi ühtlust.

Koristamiseks on oluline valida korralikud pipraterad, ilma vähimate laikude ja kuivanud otsteta. Kui otsustate marineerida, kuna toode on kuivamas, lõigake kuiv osa ära.

Paksemate seintega pipraterad säilitavad oma maitserikkuse ja loomuliku elastsuse kauem ja paremini.

Ärge keerake suuri purke kokku. Tasub teha valik suurema koguse, kuid väiksema suuruse kasuks. Siis ei hakka avatud toode igav. Palju lihtsam on süüa üks purk ja seejärel avada teine, kui soovite.

Otsustage vürtside kasuks, sest need täidavad toote oma aroomidega. Ja kui on mõni konkreetne vürts, mida pererahvas ei naudi, on parem seda üldse mitte kasutada.

Kui soovid paprika vürtsikust vähendada, siis lõika see pooleks ja eemalda julgelt seemned koos valgete sisesoontega. Siin on koondunud vilja peamine teravus.

Kui kuuma pipart pole piisavalt ja purk osutub pooltühjaks, võib ülejäänud ruumi täita magusa paprikaga. Sel eesmärgil lõigatakse see piklikeks viiludeks. Selline lihtne kõrvutamine lisab roale originaalse maitse.

Marinaadi jaoks on parem kasutada veiniäädikat, kuna tavaline lauaäädikas summutab oluliselt paprika enda aroomi ja maitset.

Nüüd saate üksikasjalikult rääkida, kuidas kuuma paprikat marineerida erinevatel viisidel igaks juhuks.

Marineeritud paprika talveks: “Klassika”

Koostis:

• Kuum pipar – kogus liitri purgi kohta, olenevalt suurusest.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• Lauaäädikas - 50-60 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Must pipar - 5-8 hernest.

Soovi korral võid lisada muid lemmikvürtse: kuivatatud tilli, koriandrit vms.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta küüslauk, loorberileht ja pimentherned ettevalmistatud kõrvetatud purkide põhja.
2. Lisa pipar.
3. Täida purgid kuuma veega.
4. Lisa sool, vala äädikas, kata kaantega ja pane 10-13 minutiks steriliseerima.
5. Rullime purgid kokku ja jätame tagurpidi jahtuma. Saate selle kokku keerata.
6. Hoidke valmistoodet sahvris või keldris.

Marineeritud pipar “Alati valmis”: ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• Kuum pipar - vajalik kogus pooleliitrise purgi kohta (olenevalt suurusest).
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Sool - 3 spl. lusikad.
• Suhkur - 6-8 spl. lusikad.
• Lauaäädikas - 200 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Nelk - 1 tk.
• Kuivatatud till - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Asetage paprikad purkidesse.

Vala peale keev vesi, hoia 15 minutit purkides, kurna.

Lisa marinaadiks keevasse vette sool, suhkur, loorber ja maitseained. Keeda viis kuni seitse minutit.

Enne marinaadi väljalülitamist lisa äädikas ja vala see tagasi purkidesse.

Kõik on valmis. Võimalik sulgeda kaantega.

Kui te ei teadnud varem, kuidas vürtsikat paprikat marineerida, siis nüüd pole sellel teemal enam tumedaid laike. Köögiviljade konserveerimine on suures osas sarnane, nii et ülaltoodud retseptid sobivad ka teiste puuviljade jaoks.

Maitsev õhtusöögi retsept marineeritud paprikaga.

Koostis:

• Marineeritud kuum pipar.
• Igasugune suitsuliha - 100-200 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Pasta.
• soola.
• Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta pehmeks, kuid ära keeda üle.
2. Aja brokkoli keema ja lülita välja.
3. Asetage sooja oliiviõliga praepannile väikesteks õhukesteks rõngasteks lõigatud marineeritud terav paprika.
4. Lisa paprikatele suitsuliha, jättes piisavalt aega, et aroom kogu köögis leviks.
5. Nüüd võid pannile lisada keedetud brokoli tükid. Sega korralikult läbi.
6. Lisa pasta, sega hoolikalt teiste koostisosadega.
7. See õhtusöök valmib 15-20 minutiga. Sellel on suurepärane maitse, aroom ja küllastus.

See on huvitav

Muidugi on kuum pipar kulinaarne lemmikatribuut, kuid viimasel ajal kasutatakse seda sageli ravimites, salvides ja plaastrites. Kosmeetikud hakkasid selle vastu huvi tundma ja lõid terve rea kosmeetikat näole, kehale ja juustele.

Mehhiklased armastavad ja söövad kuuma paprikat rohkem kui ükski teine. Mehhiko on terava paprika söömise liider. Peaaegu kõik selle köögi rahvustoidud sisaldavad lemmikvürtse. Kuna mehhiklased on iidsetest aegadest harjunud vürtsikaid toite sööma, siis pipra kasutamise piirang neile ei kehti. Muide, nad on sügavalt veendunud, et just see põllukultuur aitab meelt valgustada.

Ja lõpuks joovad mehhiklased äärmise kuumuse käes janu kustutamiseks teed terava pipraga. Kõige kummalisem on see, et samal ajal joovad eskimod seda sooja hoidmiseks!