Marineeritud tomatid on kiired ja lihtsad. Marineeritud tomatid talveks

Marineeritud tomatid talveks purkides on talviste ettevalmistuste klassika. Selle köögivilja säilitamiseks on kogunenud palju retsepte, nii et kaasaegsed kulinaarspetsialistid saavad valida ainult soovitud töötlemismeetodi. Maitsta tomatid on kombineeritud paljude toodete, vürtside ja vürtsidega ning esitatud retseptid aitavad teil valida parima viisi tomatite talveks marineerimiseks. Kui teil on ka küpseid köögivilju, saate neist süüa teha.

Klassikaline tomatite marineerimise retsept on üsna lihtne, peate lihtsalt järgima retsepti juhiseid. Selle tulemusena saate maitsva ja lõhnava suupiste, mis on paigas nii igapäevastes kui ka pidulikes menüüdes. Küpsetusprotsess ise on konserveerimise standardite järgi üsna kiire.

Nõutav (ühe kolmeliitrise purgi jaoks):

• poolteist kuni kaks kg keskmisi tomateid;
• 1 tl. äädikas (essents);
• 15 küüslauguküünt;
• kolm lauda. l. suhkur liiv;
• üks st. valetab. kivisool;
• poolteist liitrit puhast vett.

Küüslauguga marineeritud tomatid:

1. Pese umbes ühesuurused tugevad tomatid, torgake nõela või tikuga kohast, kus oli vars.
2. Steriliseerige ja kuivatage purk.
3. Mahuti põhjas valage kooritud terve küüslauguküünt, seejärel asetage ettevaatlikult kõik tomatid. Need tuleks paigutada tihedate ridadena, nii et nendevahelised tühimikud oleksid võimalikult väikesed. Purk tuleb täita tipuni.
4. Keeda vesi ja vala tomatid järk-järgult kuuma õhukese joana purki, kata kaanega ja jäta viieks minutiks seisma.
5. Seejärel vala pannile tomativesi, pane uuesti tulele ja lahusta selles suhkur koos jämeda soolaga, segu peaks keema.
6. Pärast 2. keetmist valage tomatid klaasnõusse, lisage teelusikatäis 70% äädika essentsi.
7. Keerake kohe metallist steriliseeritud kaanega kokku, keerake ümber ja mähkige tihedalt sooja teki sisse, purk peaks kaks päeva jahtuma.
8. Hoidke töödeldavat detaili jahedas ruumis.

Tomatite marineerimine talveks liitristesse purkidesse

Marineeritud tomatid küüslaugu ja meega valmivad kolmandal päeval, kuid kinnine saak võib seista terve talve. Sel viisil konserveeritud tomatitel on vürtsikas, vürtsikas maitse ja suurepärane aroom. See retsept on mõeldud kolmele kolmeliitrisele purgile.

Võtke:

• 2 kg. valitud tugevad tomatid;
• 60 grammi laud. äädikas;
• 2 küüslaugu pead;
• 180 grammi mis tahes vedelat mett;
• 60 grammi jämedat soola;
• kolm haru tilli rohelisi;
• 1-2 kuivatatud nelki;
• 3 väikest mädarõika lehte;
• 3 musta lehte sõstrad;
• 3-6 valget pipart;
• kolm liitrit joogivett.

Kuidas marineerida tomateid talveks purkidesse:

1. Pese tomatid, kõik lehed ja ürdid, koori küüslauguküüned.
2. Puhasta purgid soodaga, loputa ja steriliseeri ning tee sama ka plekkkaantega.
3. Lõika igal tomatil (kus oli vars) pealt ära ja täida viljaliha tervete küüslauguküüntidega. Tomati jaoks piisab ühest.
4. Purkidesse (põhjas) jaotage till ja kõik lehed ühtlaselt.
5. Seejärel asetage tomatid ettevaatlikult anuma servadele.
6. Valage pannile näidatud kogus joogivett, pange pliidile, maksimaalsele tulele.
7. Lisage kõik lahtised koostisosad vette, valage äädikas ja vedel mesi, visake valge pipraterad ja nelgi pungad, oodake, kuni vedelik keeb. Ärge unustage marinaadi segada.
8. Niipea, kui panni sisu keeb, eemaldage see tulelt ja valage kuum marinaad purkidesse. Seda tuleb teha ettevaatlikult ja järk-järgult.
9. Kata anumad kaanega, tomatid peaksid seisma 15-20 minutit.
10. Seejärel kurna vedelik purkidest tagasi pannile. Spetsiaalse äravoolukatte (aukudega) abil on see protsess palju lihtsam.
11. Keeda marinaadivesi ja vala tomatid uuesti keeva veega purkidesse, settimisaeg on sama.
12. Nõruta marinaad uuesti, lase keema tõusta ja kalla viimast korda tomatipurkidesse.
13. Korgige kaanedega, keerake tagurpidi, jätke see päevaks, mähkituna soojadesse riietesse.

Marineeritud tomatid talveks liitristes purkides

Sibularõngastega marineeritud tomatid rõõmustavad teid suurepärase ja meeldiva maitsega. Sibul ja tomatid on valmistamisel suurepäraselt ühendatud, imades üksteise mahla, mistõttu on väljund väga maitsev suupiste, mis teile kindlasti maitseb. Süüakse ka sibularõngaid. Toodete arv on mõeldud viieliitriste purkide jaoks.

Võtame:

• 2-3 kg tomateid;
• üks klaas äädikat (9%);
• 100-150 grammi sibularõngaid;
• üks hunnik tilli ja peterselli;
• 5 hernest pipart ja musta paprikat;
• üks küüslaugu pea;
• kolm st. l. õlid (plant-go) purgi kohta;
• 2-3 loorberit;
• seitse st. l. suhkur liiv;
• kolm st. l. toidusool;
• 3 liitrit filtreeritud vett.

Marineeritud tomatite retsept talveks purkides:

1. Selle preparaadi jaoks mõeldud tomateid võib võtta nii väikeseid kui ka keskmisi, peaasi, et viljad oleksid tugevad, ilma mõlkide, defektide ja nahakahjustusteta. Enne marineerimist peske tomatid.
2. Koorige, lõigake sibul 4-5 mm paksusteks rõngasteks. Retsepti kaal on spetsiaalselt hakitud sibula, mitte ühe sibula jaoks.
3. Steriliseerige purgid keeva veekeetja kohal või ahjus (muide, siin on need pärast pesemist samal ajal kuivad).
4. Haki noaga petersell ja till.
5. Lõika küüslaugu pea nelkideks, koorige need, lõigake suured küüned pooleks.
6. Valmistatud anumate põhja pane võrdsetes osades hakitud petersell, till ja küüslauguküüned.
7. Valage igasse liitrisesse purki taimeõli vastavalt retseptile.
8. Pane sibularõnga peale kiht tomateid, korda, kuni purgid on tipuni täis.
9. Vala kastrulisse filtreeritud vesi, lisa suhkur ja toidusool, lisa kahte sorti paprika ja petersellilehed. Keeda poti sisu, ära unusta segamist.
10. Pärast vee keemist valage sinna klaas äädikat, lülitage tuli välja.
11. Purkidesse valamiseks ei tohi marinaad olla liiga kuum, ca 70-80°C.
12. Kui vedelik saavutab soovitud temperatuuri, vala see tomatitele.
13. Järgmisena tuleks tomatitega purke 15 minutit steriliseerida.
14. Keerake anumad kaanega, keerake tagurpidi ja jätke, kuni toorik täielikult jahtub.

Kuidas marineerida tomateid talveks

Vürtsikate preparaatide ja üldiselt vürtsika toidu fännid hindavad kõrgelt värske kuuma punase pipraga marineeritud tomateid. Talvekülmaga on sellised tomatid lihtsalt asendamatud, sest vürtsikas annab soojatunde. Sellise hoidise kasutamine enne peamist söögikorda aitab äratada isu, mis on väga vajalik neile, kellel on halb.

Vaja läheb (3-liitrise mahuti jaoks):

• 2 kg keskmise suurusega tugevaid tomateid;
• 3 tabletti (igaüks 0,5 g) atsetüülsalitsüülhapet;
• 1 värske punane kuum pipar;
• 100 grammi tilli rohelisi;
• kolm st. l. ilma kivisoola mäeta;
• 9 küüslauguküünt.

Kuidas marineerida tomateid talveks purkidesse:

1. Purk ja kaas tuleb steriliseerida. Kui võtate kolm liitrit purki, jagage kõik vürtsid lihtsalt kolmeks osaks.
2. Pese tomatid, ürdid ja paprika külmas vees, koori küüslauk.
3. Kauna juures lõika pealt ära koos varrega, eemalda kõik seemned, loputa paprika seest veejoaga. Vürtspaprikat on parem koorida kummikinnastega. Lõika töödeldud kaun õhukesteks rõngasteks.
4. Haki tillirohelised noaga peeneks.
5. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
6. Jagage kõik vürtsid jämedalt kolmeks võrdseks osaks.
7. 3-liitrise purgi põhja pane esimene osa hakitud tilli, terava pipra rõngaid, küüslauguküünt.
8. Pärast seda asetage tihedalt kiht puhtaid tomateid, ulatudes kuni poole purgi kõrguseni.
9. Lisa teine ​​osa tilli, pipart ja küüslauku.
10. Lao teine ​​kiht tomateid, ulatudes purgikaela põhjani.
11. Top - kolmas ja ülejäänud kõik vürtsid.
12. Valage soola ja pange atsetüülsalitsüülhape, see on lihtsalt aspiriin.
13. Keeda veekeetjas või kastrulis puhas vesi.
14. Valage 3-liitrise purgi sisu keeva veega ja keerake see kohe kaanega kokku.
15. Mähi anum millegi sooja sisse, peale ümberpööramist jahtub see täielikult päeva-kahe jooksul.
16. Saate töödeldavat detaili hoida tavalistes ruumitingimustes.

Marineeritud tomatid talveks lakud näppe

Sel viisil marineeritud tomativiilud on väga lõhnavad ja nagu praktika näitab, süüakse neid esimeste seas ilma jälgi. Selles preparaadis sisalduv vürtsidega marinaad on otseses kokkupuutes tomati lahtise viljalihaga ja vastupidi, nii et need viilud meeldivad paljudele. Arvestus 7-liitriste purkide kohta.

Koostisosade kogus:

• 2,5 kg tomateid ("koor");
• 45 grammi äädikhapet (9%);
• 1 hunnik peterselli;
• 7 küüslauguküünt;
• kaks või kolm pirni;
• 20 tk. pipraterad (mustad);
• 7 loorberit. lehed;
• seitse laud. kasvatab lusikad. õlid;
• kolm liitrit pudelivett;
• 3 laud. l. jäme kivisool;
• seitse st. l. granuleeritud suhkur.

Talveks marineeritud tomatite retsept lakub sõrmi:

1. Pese tomatid, lõika väikesed viljad kaheks ja suuremad neljaks osaks. Lõika viljaliha seest välja roheline kõva vars.
2. Sibulad traditsiooniliselt rõngasteks lõigatud.
3. Pange vürtsid ettevalmistatud purkidesse: üks loorberileht, üks peterselli oks, jaotage pipraterad, üks küüslauguküüs, sibularõngad ja lusikatäis õli.
4. Laota tomativiilud kaussi, lõikepool allpool.
5. Valage pudelivesi kastrulisse, segage suhkru, soola ja äädikaga, keetke. Vala kuum marinaad purkidesse.
6. Steriliseerige töödeldav detail 20 minutit.
7. Sulgege kaanedega, keerake ümber ja katke. Pooleteise päeva jooksul peaks säilitus jahtuma.

Marineeritud tomatid on üks levinumaid ja maitsvamaid eraldiseisvaid suupisteid laual, aga ka suurepärane lisand erinevatele roogadele. Kindlasti proovige selliseid tomateid valmistada vähemalt purk, sest need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

– meie dieedi oluline osa. Neid süüakse mõnuga nii pidulikul kui igapäevasel laual.

Ja igal innukal perenaisel on talveks oma lemmikretseptid tomatikeerdumiseks. Konserveeritud tomatite maitse võib olla erinev - vürtsikas, magus, hapukas. Kõik oleneb marinaadile lisatud vürtsidest ja maitseainetest.

Selliseid tomateid serveeritakse täisväärtusliku suupistena ja lisaks paljudele teistele roogadele. Tänu looduslikule happele ja äädikale säilivad need suurepäraselt. Seda tüüpi säilitamisel on aga ettevalmistamisel oma nüansid.

Kas sa teadsid? Vahemere köögile on tüüpiline suure hulga kuumtöödeldud tomatite kasutamine. Seda asjaolu seostatakse kreeklaste, itaallaste ja hispaanlaste madala suremusega südameinfarktidesse.

Marineeritud punased tomatid

Kõige sagedamini satuvad purkidesse punased küpsed tomatid.

Äge

Küüslaugu ja tšillipipraga marineeritud tomatid on eriti vürtsika maitsega. Need sobivad suurepäraselt erineva alkoholi, grilli ja grill-liha kõrvale. Toiduvalmistamiseks vajate:

Tomatid pakitakse tihedalt steriilsetesse purkidesse, nende vahele pannakse tšillipipar, hakitud küüslauk, petersellioksad. Pangad täidetakse täielikult kuuma marinaadiga.

Täidetud anumad asetatakse kastrulisse, mille põhjas on rätik, ja keedetakse olenevalt mahust 5-10 minutit.

Pärast steriliseerimist suletakse purgid, keeratakse tagurpidi ja kaetakse soojade riietega, kuni need jahtuvad.

Sel viisil valmistatud tomatid säilivad jahedas kohas kuni kaks aastat.

Armas

Magusate marineeritud tomatite retsepte on palju. Kuid enamasti kasutavad kogenud koduperenaised põhitoodete komplekti.

• küpsed tomatid (piisavalt, et purk võimalikult palju täita);
• 200 g suhkrut;
• 80 ml äädikat (9%);
• 1 st. l. sool;
• 4 loorberilehte ja paar tera musta pipart.

Kurnatud veele lisatakse sool ja granuleeritud suhkur, keedetakse kolm minutit ja valatakse uuesti tomatid. Pärast seda keeratakse mahutid kokku, pakitakse ja jäetakse soojaks kuni täieliku jahutamiseni.

Tomatite marineerimine selle retsepti järgi tagab magusa, mittemidagiütleva maitse.

Kuidas marineerida rohelisi tomateid

Rohelised tomatid on konserveeritud samade koostisosadega kui punased.

Äge

Vürtsikate marineeritud tomatite saamiseks vajate (kogus on märgitud 1,5-liitrise purgi põhjal):

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 1 loorberileht;
• pool kauna kuuma pipart;
• 10 tera musta pipart;
• 6 hernest vürtspipart;
• 30 g suhkrut ja soola;
• 10 ml 70% äädikat;
• pool liitrit vett.

Seejärel valage ääreni keev vesi ja katke steriliseeritud kaanega. Jätke see mõneks minutiks nii. Järgmisena tühjendatakse vesi ning lisatakse sellele soola ja suhkrut kiirusega 60 g 1 liitri kohta.

Saadud vedelik keedetakse, sellele lisatakse äädikat ja valatakse uuesti purkidesse, keeratakse kokku. Pangad hoitakse sooja teki all, kuni need jahtuvad.

Armas

Magusad marineeritud rohelised tomatid mitmekesistavad suurepäraselt igapäevast menüüd. Ühe kilogrammi roheliste tomatite jaoks vajate:

• 7 musta pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 st. l. sool ja sidrunhape;
• mitu oksa tilli;
• paar oksa sõstraid ja/või kirsse.

Vesi kurnatakse, selles lahustatakse sool, suhkur ja keedetakse uuesti. Pärast seda peate purkidesse lisama sidrunhapet ja äädikat, valama marinaad ja rullima kokku. Pangad pööratakse tagurpidi, pakitakse paksu lapiga kuni täieliku jahutamiseni.

Algsed retseptid tomatite koristamiseks

Talveks mõeldud tomateid koristab enamik koduperenaisi, kuid tõeliselt originaalsed ja tervislikud retseptid pakuvad talvel lauale mitte ainult maitsvaid suupisteid, vaid ka vajalikke vitamiine.

Kas sa teadsid? Marineeritud tomatites on loodusliku antioksüdandi lükopeeni kontsentratsioon kõrgem kui värsketes. See kaitseb keha vabade radikaalide kahjuliku mõju eest, säilitab naha ilu ja nooruslikkuse.

Marineeritud tomatid sibulaga

7-liitrise sibulaga marineeritud tomatite purkide jaoks vajate:

Seejärel valatakse purgid keeva veega, lastakse 10 minutit seista ja vesi kurnatakse. Aetakse keema, lisades soola, suhkrut ja äädikat, ning valatakse uuesti purkidesse.

Tähtis! Marinaadi tuleb valada nii palju, et see hakkaks anumast välja voolama.

Marineeritud tomatid küüslauguga

• 1,5 kg tomateid;
• 2 spl. l. sool;
• 6 art. l. Sahara;
• 2 keskmist küüslaugu pead;
• 1 tl äädikhape (70%).

Ahjus kuumutatud steriliseeritud purgid tuleb täita pestud tomatitega, valada 10 minutiks keeva veega ja katta keedetud kaantega. Keeda kaaned viis minutit.

Seejärel tuleb anumatest vesi kurnata, lisada sellele soola, suhkrut, äädikhapet ja lasta uuesti keema. Lisa hakitud küüslauk purkidesse ja vala peale keev marinaad. Nüüd saab need kokku rullida. Purke hoitakse soojas kuni täieliku jahtumiseni.

Marineeritud tomatid paprikaga

Paprikaga marineeritud tomatite valmistamiseks vajate:

• 3 kg tomateid;
• 1,5 kg paprikat;
• 10 loorberilehte;
• 20 tera musta pipart;
• 150 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 50 ml äädikat (6%)
• 1,7 liitrit vett.

Liitrite purkide põhja pannakse 5 hernest ja 6 loorberilehte. Järgmisena lao vaheldumisi ribadeks lõigatud tomatid ja paprikad. Sool, suhkur ja äädikas lisatakse keevasse vette, segatakse. Purgid valatakse valmis marinaadiga, keeratakse kohe rulli ja saadetakse ladustamiseks.

Marineeritud tomatid baklažaaniga

Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 1 kg baklažaani;
• 1,5 kg tomateid;
• 1 kuum pipar;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 hunnik rohelisi (petersell, till, piparmünt jne);
• 1 st. l. soola.

Koorelt ja keskelt kooritud baklažaanid tuleb esmalt soolaga üle puistata ja 3 tunniks seista. Seejärel tuleb neid põhjalikult pesta ja täita hakitud ürtidega.

Vürts tuleks asetada purgi põhja, täita kuni pooleni tomatitega ja peal täidetud baklažaaniga.

Marinaad valmistatakse keeduvette soola, suhkru ja äädika lisamisega. See vedelik valatakse tomatite ja baklažaanidega purkidesse, steriliseeritakse pool tundi. Üles kerima. Pakkima.

Marineeritud tomatid peediga

Ühe 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• tomatid (täitke purk nii palju kui võimalik);
• 5 pirni;
• 1 keskmine peet;
• 2 keskmist õuna;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 hernest vürtspipart;
• 1 selleri oks;
• 1 st. l sool;
• 150 g suhkrut;
• 1 dessertlusikatäis äädikat.

Koori peet ja lõika kuubikuteks. Lõika õunad 4 tükiks. Koorige sibul koorest. Pane steriilse purgi põhja till, piment, küüslauk, seller, seejärel köögiviljad.

Vala kõige peale keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda tühjendage vesi, lisage sellele äädikas, sool ja suhkur, keetke ja valage uuesti. Nüüd saab pangad kokku rullida. Lase tagurpidi sooja teki alla jahtuda.

Marineeritud tomatid õuntega

Magusate õunte lisamine muudab marineeritud tomatid talveks väga maitsvaks.

Ühe 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• tomatid (täitke anum nii palju kui võimalik);
• 2 magusat keskmise suurusega õuna;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 st. l. sool;
• 2 küüslauguküünt;
• mädarõika, tilli, sõstra lehed.

Seejärel lisatakse purkidest nõrutatud veele sool ja suhkur, lastakse keema tõusta ja valatakse uuesti. Nüüd tuleb tomatid kokku keerata ja täielikult jahtuda. Pärast seda tuleks säilitus viia jahedasse kohta.

Marineeritud tomatid ploomidega

Nõutavad koostisosad:

Seejärel valatakse mahutid keeva veega, kaetakse kaanedega ja jäetakse 15 minutiks seisma. Veerand tunni pärast tühjendatakse vesi, lisatakse sellele sool, suhkur, äädikas, keedetakse uuesti ja valatakse kohe purkidesse.

Viimane samm on sulgeda purgid steriilsete kaantega. Kuni täieliku jahutamiseni hoitakse säilitust pakendatuna.

Marineeritud tomatid viinamarjadega

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 3 kg tomateid;
• 1 paprika;
• 1 hunnik mis tahes sorti viinamarju;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• 2-3 loorberilehte;
• 1 tükk mädarõika juurt;
• 3 oksa tilli;
• kirsi- ja/või sõstralehed;
• 1 st. l. soola ja suhkrut.

Pane kõik maitseained ja ürdid purgi põhja, seejärel viinamarjade ja paprika viiludega segatud tomatid. Puista kõik peal näidatud koguse soola ja suhkruga.

Sel viisil täidetud purgid valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja lastakse 10 minutit seista. Seejärel tuleb marinaad kurnata, keema lasta ja uuesti purkidesse valada. Rulli kokku ja hoia soojas kuni jahtumiseni.

Marineeritud tomatid mustsõstraga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 kg tomateid;
• paar mustsõstralehte;
• 300 ml mustsõstramahla;
• 1,5 st. l. soola ja 3 spl. l. Sahara;
• 1 liiter vett.

Tähtis! Kuna sõstral on oma selge maitse, pole lisavürtse vaja.

Pestud tomatite varred torgatakse hambatikuga läbi. Purkide põhja asetatakse sõstralehed, seejärel asetatakse neile tomatid. Pangad on tihedalt pakitud.

Marinaadi valmistamiseks lisatakse veele suhkur, sool, sõstramahl ja keedetakse. Vala tomatid selle keeva vedelikuga ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Seejärel kurnatakse kolm korda marinaad purkidest välja ja keedetakse uuesti. Pärast kolmandat korda keerake purgid kokku, mähkige need teki sisse ja jätke need soojaks, kuni need täielikult jahtuvad.

11 korda juba
aitas

Raske on leida perenaist, kes ei teeks ettevalmistusi talveks. Tohututest hoidistest on kõige populaarsemad marineeritud tomatid. Lugege edasi parimate retseptide, näpunäidete ja retseptide peensuste kohta.
Retsepti sisu:

Talveks marineeritud tomateid teeb iga hooliv perenaine. Ainult need, kes konserveerimist üldse ei valmista, ei valmista neid. Talvel on nii mõnus avada purk vürtsikate lõhnavate tomatitega. See on maitsev eelroog ja mõnus lisand igapäeva- ja pühaderoogadele. Retsepte antakse edasi põlvest põlve. Paljudes peredes on alles vanaemade ja vanavanaemade retseptid, näpunäited ja nipid. Tänaseks on tomatite marineerimisel kogunenud nii palju kogemusi, et kaasaegsed perenaised saavad valida vaid parimad võimalused.

Kuidas marineerida tomateid talveks - toiduvalmistamise peensused

• Konserveerimiseks sobivad igasuguse küpsusastmega tomatid: punased, roosad, pruunid, rohelised. Viljad peaksid olema väikesed, tugevad, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Eelis tuleks anda lihakatele ja tiheda koorega sortidele, siis ei purune need kuumtöötlemisel ega muutu purkides hapuks. Mida väiksemad on viljad, seda lihtsam on neid purki panna ja seda paremini säilitavad nad kuumtöötlemisel oma kuju. Kui tomatid on suured, lõigake need viiludeks. Sellised tomatid annavad oma mahla soolveele.
• Enne konserveerimist tomateid ei leotata, vaid pestakse ainult külma veega. Varred eemaldatakse ja see koht torgatakse hambaorkuga läbi. Seda tehakse selleks, et puuviljade koor keeva vee valamisel ei lõhkeks.
• Soovi korral kooritakse enne konserveerimist tomatitelt koored. Selleks lõigatakse viljad veidi risti, kastetakse mõneks minutiks keevasse vette ja kastetakse külma vette. Pärast seda, kui nahk on kergesti eemaldatav.
• Kasutatakse klassikalisi vürtse: tilli, peterselli, basiilikut, sellerit, loorberilehte, pipart, mädarõigast, küüslauku. Parandage tomatite, kurkide, paprikate, sibulate maitset. Kurke leotatakse mitu tundi ja lõigatakse otsad ära. Tükeldatud sibul blanšeeritakse ja paprika lõigatakse pooleks, eemaldades seemnekambrid koos seemnetega. Rohelised sorteeritakse välja, mädanenud koltunud oksad eemaldatakse ja neid pestakse mitmes vees. Mõnikord kasutatakse haruldasi tooteid: viinamarju, ploome, sõstraid, karusmarju või sidruneid. Need annavad soolveele meeldiva magusa järelmaitse.
• Puhas anum on marineeritud tomatite pikaajalise säilivuse tagatis. Purgid pestakse soodaga, loputatakse ja steriliseeritakse auru kohal, asetades need avatud kaanega veekeetjale ja keeva veega. Rohkem purke torgatakse ahjus läbi või valatakse veega ja hoitakse mikrolaineahjus. Pärast keetmist valatakse vesi välja, keeratakse purk ümber ja asetatakse rätikule vedelikku klaasima. Kaaned pestakse soodaga ja keedetakse kastrulis veega 3-5 minutit.
• Marinaadi läheb vaja poole mahuti mahust. Veekogust saab täpsemalt mõõta, kui paned tomatid purkidesse, valad peale vett ja kallad läbi aukudega nailonkaane anumasse. Olles teinud sama kõigi pankadega, lisage varuks veel veidi vett, seejärel pange suhkur ja sool.
• Vala tomatid purgi äärteni, nii et õhule praktiliselt ei jääks ruumi. Hoolimata asjaolust, et töödeldavas detailis on äädikhapet, mis tapab mikroorganisme, võivad hallitusseened õhu käes paljuneda.
• Äädikas lisatakse anumasse vahetult enne korkimist.
• Marineeritud tomateid saab konserveerida steriliseerimisega või ilma. Viimasel juhul järgige kindlasti kõiki sanitaarreegleid.
• Pangad peavad olema täielikult ja hermeetiliselt suletud.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 15 kcal.
• Portsjonid - kolm 3-liitrist purki
• Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg
• Küüslauk - 5 nelki
• Till - 2 vihmavarju
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõigas - 1/4 lehte
• Seller - 1 haru
• Vesi - 1,1 l
• Äädika essents 70% - 1 tl
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl

Marineeritud tomatite küpsetamine ilma steriliseerimiseta samm-sammult:

1. Valige ühesuurused tomatid, peske ja rebige varred ära.
2. Steriliseerige purgid ja pakendage tomatid tihedalt, asetage nende vahele vürtsid ja vürtsid.
3. Valage sisu 20 minutiks keeva veega. Pange purgile aukudega nailonist kaas ja valage see vesi.
4. Marinaadi jaoks pane veepotti sool ja suhkur ning keeda 5-10 minutit.
5. Vala keev marinaad tomatitele ja lisa essents.
6. Keera purgid kaanega tihedalt kokku, keera tagurpidi, mässi sooja teki sisse ja lase täielikult jahtuda.

Koostis:

• Tomatid - 2,2 kg
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Vesi - 1,6 l
• Sool - 60 g
• Suhkur - 150 g
• Äädikas 9% - 2 supilusikatäit

1. Pese küpsed tomatid ja eemalda varred.
2. Lõika pestud paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika pikuti viiludeks.
3. Asetage tomatid tihedalt steriilsetesse purkidesse, jaotage nende vahel pipar.
4. Vala tomatid keeva veega, kata kaantega ja oota 20 minutit.
5. Sulgege purk aukudega nailonist kaanega ja valage selle kaudu pannile vesi.
6. Vala suhkur, sool, äädikas ja vürtsid.
7. Keeda marinaad ja vala tomatitele.
8. Sulgege tihedalt steriilsete korkidega.
9. Pöörake purk tagurpidi, mässige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• Sibul - 200 g
• Mesi - 100 g
• Puuviljaäädikas - 50 g
• Sool - 50 g

1. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
2. Torgake tomatid kahvliga varre lähedalt ja asetage steriliseeritud purkidesse, puista peale hakitud sibulat.
3. Valmista marinaad: keeda vesi, mesi, äädikas ja sool.
4. Valage marinaad tomatitele, sulgege kaas ja asetage keeva veega nõusse.
5. Steriliseerige 10 minutit ja sulgege kaanega.

Koostis:

• Tomatid - 600 g
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Sibul - 1 tk.
• Basiilik - hunnik
• Petersell - hunnik
• Oliiviõli - 60 ml
• Sojakaste - 1 spl.
• Mesi - 1 tl
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1,5 spl
• Sinep - 0,5 tl
• Veiniäädikas - 2 spl.

1. Pese tomatid ja lõika viiludeks.
2. Haki küüslauk ja ürdid peeneks, sibul poolrõngasteks.
3. Marinaadiks sega äädikas, mesi, õli, sojakaste, sool, pipar, suhkur, sinep.
4. Sega kausis tomatid, sibul, küüslauk ja ürdid.
5. Vala köögiviljamass marinaadiga, sega läbi ja pane steriilsetesse purkidesse.
6. Kata kaanega, steriliseeri 10 minutit ja sule tihedalt.

Koostis:

• Tomatid - 15 tk.
• Vesi - 1,5 l
• Küüslauk - 8 nelki
• Must pipar - 6 hernest
• Loorber - 5 lehte
• Mustsõstra lehed - 5 tk.
• Kirsi lehed - 5 tk.
• Mädarõika lehed - 3 tk.
• Tilli õisikud - kimp
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Sool - 2,5 spl.
• Äädikas - 1 spl.

1. Peske tomatid, kuivatage ja torgake hambaorkuga.
2. Steriliseeritud purki pane mädarõigas, kirsid, sõstrad, pool tillist, küüslauk ja tomatid.
3. Laota peale ülejäänud till.
4. Keeda marinaadi vesi, pane peale pipraterad, loorber, suhkur ja sool.
5. Vala marinaad tomatitele, kata steriliseeritud kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
6. Pärast marinaadi valamist pannile, keetke ja valage uuesti tomatid.
7. Vala sisse äädikas ja keera kaaned peale.
8. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage pimedas kohas.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg
• Kuum pipar - 4 kauna
• Vesi - 3 l
• Küüslauk - 1 pea
• Petersell - hunnik
• Selleri juur - 0,5 tk.
• Sool - 6 supilusikatäit

1. Pese tomatid, kuivata ja torgi varred kahvliga läbi.
2. Lõika küüslauguküüned pooleks.
3. Puhasta seller ja lõika tükkideks.
4. Lõika noaga terava pipra kaunad.
5. Keeda vesi, lisa sool, sega ja jahuta veidi.
6. Pange paar tomatit steriliseeritud purgi põhja. Laota peale veidi sellerit, küüslauku, peterselli, teravat paprikat. Lisa veel üks kiht maitsestatud tomateid. Jätkake protseduuri kordamist, täites anuma ülaosas.
   

Täna saan konserveerida marineeritud tomateid liitristes purkides – üks meie talviseid lemmikpreparaate. Marinaad on mõõdukalt "äädikne", mis on minu abikaasa jaoks oluline. Ja minu jaoks on peamine, et retsept oleks lihtne, probleemideta. Ja talvel ei olnud marineeritud tomatid lõhkeva koorega, mõõdukalt vürtsikad. Kartulipuder, kotlet ainult pannilt ja marineeritud tomat on lapsepõlvest saati üks lemmikumaid õhtusööke.

Muidugi küpsetas mu vanaema selliseid tomateid kolmeliitristes pudelites. Pere oli suur ja niipea kui tomatid lahti tehti, olid need juba läinud. Ja värskeid köögivilju salatite jaoks talvel ei leidnud. Praegu on ajad hoopis teised ja ma eelistan ka talvel värskeid tomateid. Kuid ma ei keeldu marineeritud roogadest. Pealegi on konserveerimisprotsess minu jaoks muutunud mingiks maagiliseks rituaaliks. See on tõesti naiste nõidus – pange vürtsid, lõhnavad tomatid purkidesse, võluge marinaadiga üle. Ja seda kõike selleks, et talvel purk avada ja seda maiust nautida.

Neid marineeritud tomateid ei steriliseerita. Kes teeb esimest korda süüa (mäletan oma hirmu hästi) - vaata videoretsepti. Selles selgitan üksikasjalikult kõiki etappe ja näitan, et konserveerimises pole midagi keerulist.

Lugesin kokku vanaema retsepti liitrise purgi ja eranditult selle peale hapukurgitomatid. Maitse järgi võite kasutada värskeid ürte - koriandrit, peterselli, tilli, basiilikut. Ja kurkidele saab ka veidi kuivatatud kimbu. See toimib ka väga hästi.

Lisaks lisa kindlasti igasse purki vürtse ja küüslauku. Võite lisada 1/4 kuuma pipart. Hankige "tugevad" tomatid.

Niisiis, ma annan ligikaudse arvutuse liitrise purgi kohta. Ja minu märgitud marinaadist piisab umbes 2-liitrise tomatipurgi jaoks. Nii et seda on üsna lihtne säilitada.

Koostisained

• väikesed tomatid (300 grammi purgi kohta)
• magus pipar (pool purgi kohta)
• 2 küüslauguküünt purgi kohta
• 10 musta- ja pimenthernest
• 1-2 loorberilehte

Marinaad

• 1 liiter vett (umbes 2-liitriste purkide jaoks)
• 1 spl soola
• 3 spl. Sahara
• 70 ml 9% äädikat

Konserveerimine

1. Steriliseerige purgid (teen seda, nii et korter soojeneb vähem ja kiiremini). Pese tomatid, pese ja koori paprika, lõika neljaks. Koori küüslauk. Keeda vett.
2. Igasse purki panin 2 küüslauguküünt, 10 tükki vürtspipart ja musta pipart, 2 loorberilehte, tilli vihmavarju, veerand mädarõikalehte, veidi basiilikut ja peterselli. Paljud panevad sibulat, porgandit - see on maitse järgi.

   

3. Nüüd lao tomatid ja kaks neljandikku paprikat korralikult tihedalt kokku. Täida keeva veega. Kata steriilsete kaantega ja lase tomatitel soojeneda.

   

4. Sel ajal valmista marinaad. Lugesime kokku, mitu purki tomatit “pakkisime”. Oletame, et 10. Jagage 2-ga ja saame, et vajame 5 liitrit marinaadi. Panime 5 liitrisse vette õige koguse soola, suhkrut, äädikat, laseme keema ja segame, et sool ja suhkur täielikult lahustuksid.
5. Tühjendage tomatipurkidest vesi. Purgid peaksid olema kuumad, aga võid juba käega võtta ja ära ei põle. Kasutan spetsiaalset kaant – kõike on näha allolevast videost. Ja täitke liitrised purgid marinaadiga.

   

6. Marineeritud tomatid keerame kaanega kokku, keerame purgid tagurpidi, keerame korralikult mässi ja laseme jahtuda. Kõik on valmis!

   

Marineeritud tomatid on peamine eelroog, mida leidub paljude kokaraamatute esikülgedel. Peaaegu iga perenaine võib leida mitmeid retsepte, mis erinevad vürtside, vürtside, aromaatsete ürtide komplekti poolest, mis lisatakse konserveerimisel toidumahutitesse.

Talveks marineeritud tomatid on väga maitsvad ja mitte ainult suurepärane peamine suupiste, vaid ka roogi täiendav koostisosa. Neid saab lisada Usbeki köögile, pitsale, supi praadimiseks. Hapukurgile ja hodgepodge'ile lisatakse konserveeritud rohelisi tomateid.

Täna on menüüs talveks marineeritud tomatid väga maitsvad:

Seda tüüpi preparaate säilitatakse mitu korda paremini kui kurke. Kõik see on tingitud loodusliku happe olemasolust tomatites, samuti äädika lisamisest. Just sel põhjusel ei pommita looduskaitset.

Vaatamata kõigile positiivsetele külgedele, tuleb eredate ja mahlaste puuviljade ketramisel järgida retsepti ja steriilsust. Mõelge mitmele võimalusele maitsvate tomatite valmistamiseks talveks.

Marineeritud tomatid talveks purkides ilma steriliseerimiseta: klassikaline retsept

Mõelge maitsvate, lõhnavate marineeritud tomatite valmistamise üksikasjalikule retseptile. See preparaat mitmekesistab lihtsate ja traditsiooniliste suupistete igavaid ridu. See on valmistatud ilma steriliseerimiseta, mis muudab konserveerimisprotsessi algajatele lihtsamaks.

Tooted:

• tomatid - kui palju läheb 3-liitrisesse purki;
• küüslauk - 4-5 tk;
• tilli õisikud - 3-4 tk;
• pipraterad - 7-12 tk;
• lavrushka lehtedes - 1 tk.

Marinaadi jaoks peate võtma:

• joogivesi - 1,2 l;
• marineerimissool - 40 g;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• hape 9% - 170 ml.

Kuidas valmistada marineeritud tomateid talveks?

Määratud kogusest toodetest valmistatud marinaad osutub maitse järgi magushapuks. Niisiis, alustame maitsva preparaadi ettevalmistamist.

Selleks sorteerige tomatid suuruse järgi. Pangal on soovitatav kasutada sama ja keskmist. Torka puust hambatikuga varre piirkonda auk.

Peske purgid seebiga ja steriliseerige. Laota ettevalmistatud tomatid ettevaatlikult välja. Loputage vihmavarjud, koorige küüslauguküüned. Pange peale kõik need vürtsid, aromaatsed ürdid.

Mõõda kastrulisse vesi, lase keema tõusta. Üks 3-liitrine anum sisaldab ligikaudu 1,2-1,5 liitrit vedelikku. Täida mahuti sisuga keeva veega.

Asetage peale kaas, jätke anum koos sisuga sellisel kujul 10-20 minutiks. Pärast määratud aja möödumist kurna tagasi, lisa lahtised maitsetugevdajad. Keeda segamist unustamata. Eemaldage tulelt, lisage hape ja segage hästi.

Täida valmis marinaadiga, keera rulli. Kontrollime tihedust. Kui kaanest vett ei leki, keerake see ümber, katke sooja tekiga ja jätke see sellisesse vormi, kuni see täielikult jahtub.

Talveks marineeritud tomatid on väga maitsvad: Magusad konservtomatid

Olles selle valmistise maitset esimest korda proovinud, jääb retsept igaveseks mitte ainult mällu, vaid ka kokaraamatusse. Konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta ja ei nõua palju aega. Proovige heledat köögivilja sulgeda allpool kirjeldatud viisil. Väljund - 2 purki mahuga 3 liitrit.

Nõutud:

• mitu tomatit purkidesse läheb;
• küüslauk - 2-3 tk;
• paprika - 2 keskmise suurusega kauna;
• tšilli - 1-2 tükki;
• lavrushka lehtedes - 2-3 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• hape 9% - 55 ml;
• lauasool - 50 g.

Sorteeri tomatid välja. Konserveerimiseks on soovitatav kasutada väikest suurust, elastse kestaga. Loputage, tehke varre kinnituskohta väike ristikujuline sisselõige. Vastasel juhul võib nahk temperatuuri erinevuse korral lõhkeda, rikkudes kogu tooriku välimust.

Koorige paprika seemnetest ja varrest. Lõika mitmeks tükiks. Tehke sama kuuma paprikaga.

Steriilsete purkide põhja pane magus ja mõrkjas pipar, petersell ja peale tomatid. Raputage konteinereid õrnalt. Katke steriilsete kaantega.

Filtreeritud vedelik valage keetmiseks puhtasse anumasse, keetke. Valage koos sisuga anumatesse, oodake 10 minutit.

Kurna tagasi, lisa maitseained. Küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt, lisage hape, segage kindlasti. Vala kuumalt purkidesse, sule tihedalt. Pöörake ümber, mähkige sooja rätikuga ja jätke sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud.

Valmis tomateid saab hoida toatemperatuuril, külmkapis või keldris.

Soovitan vaadata magusate tomatite videoretsepti:

Soovitan ka: - meeletult maitsev - valik retsepte.

Marineeritud tomatid porgandipealsega: suupiste talveks

Kas küpsed tomatid ja te ei tea, mida originaali punastest viljadest valmistada? Siis pakume kaaluda lihtsat retsepti, kuid samal ajal väga maitsvat. Tomatite säilivus toimub porgandipealsete puhul. Kas see on tõesti ebatavaline?

Tooted:

• porgandipealsed, 4 oksa purgi kohta;
• tomatid;
• filtreeritud vesi - 2,5 l;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• lauasool - 80 g;
• lauaäädikas - 130 ml.

Näidatud kogusest vedelikust saadakse kaks 3-liitrist purki. Kõigepealt peate konteineri ette valmistama. Selleks tuleb anumaid pesta seebise soodalahusega, kuivatada ahjus ja kaaned keeta 5-10 minutit.

Loputage tomatid, porgandipealsed, kuivatage. Igasse viljasse tehke ristikujuline sisselõige ja valage oksad peale keeva veega.

Pane esmalt purkidesse pealsed ja seejärel tomatid ise. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja täida purgid. Katke ja jätke selles vormis veerand tundi.

Pärast määratud ajavahemikku tühjendage vesi purkidest tagasi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Kuumutage regulaarselt segades keemiseni ja keetke, kuni põhikomponendid on täielikult lahustunud. Tõsta anum soolveega pliidilt ja vala sisse hape, sega läbi ja täida purgid sisuga.

Sulgege tihedalt, keerake ümber ja mässige sooja tekiga. Jätke muutmata, kuni säilitus on täielikult jahtunud. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud tomatid talveks küüslauguga sees ja ürtidega liitristes purkides

Koostisosade arv on märgitud liitri purgi kohta. Eelroog on väga ilus ja maitsev.

Tooted:

• väikesed tomatid - 650-750 g;
• küüslauk - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• sool konserveerimiseks - 30-35 g;
• granuleeritud suhkur - 75-80 g;
• hape 9% - 25-35 ml;
• tilli õisikud - 1 tk;
• pipraterad - 3 tk.

Töötle purgid ja kaaned. Sorteerige tomatid, peske ja kuivatage. Eemaldage küüslaugust ebasobivad osad. Tomatites lõigake varre kinnituskoht välja ja torgake küüslauguküüs pärast ristikujulist sisselõiget ettevaatlikult viljaliha sisse. Nii valmistatakse kõik tomatid.

Määrake ettevalmistatud mahuti põhjas lõhnavad vürtsid ja peal tomati puuviljad.

Jätkame marinaadi valmistamisega. Selleks valage näidatud kogus vedelikku kastrulisse ja laske keema. Lisa sool, suhkur. Oodake täielikku lahustumist.

Valage soolvesi purki, katke ja steriliseerige külmas vees potis. Aja jooksul piisab 10 minutist.

Eemaldage ettevaatlikult, lisage äädikhape, sulgege tihedalt. Pöörake ümber, mässige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas.

Kontrasti andmiseks on lubatud konservile lisada värske tilli oksi.

Täidisega marineeritud rohelised tomatid talveretseptiks nagu poes

Mitte ainult punased traditsioonilised küpsed tomatid pole pärast marineerimist väga maitsvad, vaid ka rohelised, veel mitteküpsed - lihtsalt maitsvad.

Tooted:

• tomatid - 1,2 kg;
• küüslauk - 1,5 pead;
• till või petersell - 55 g;
• puhas vesi - 1,2 l;
• sool soolamiseks - 40-45 g;
• granuleeritud suhkur - 35 g;
• hape 9% - 70 ml.

Loputage põhikoostisosa, kuivatage ja tehke ristikujuline sisselõige.

Koorige küüslauk, tükeldage keskmisele riivile. Pese till või petersell, raputa üleliigne vedelik maha, haki peeneks. Kombineerige kausis, segage hoolikalt.

Täida tomatid ettevalmistatud kuuma seguga. Pane steriilsetesse purkidesse.

Valmista marinaad eraldi kastrulis. Sega vesi, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kuivained on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt, lisage hape ja segage.

Täida purgid marinaadiga, kata kaanega ja steriliseeri 10 minutit. Võtke ettevaatlikult välja, keerake kokku, keerake ümber ja jahutage katte all. Hoida jahedas kohas.

Säilitamine võib olla aeg:

Rohelised tomatid gruusia keeles talveks

Siin on väga huvitav roheliste tomatite retsept gruusia keeles

Selgub, et piduliku laua jaoks on väga maitsev suurepärane ja ebatavaline suupiste.

Marineeritud kirsstomatid talveks - Maitsev

Soovitame kaaluda võimalust küpsetada väikseid maitsvaid tomateid omas mahlas.

Tooted:

• kirss - 0,9-1 kg;
• suured tomatid - 500 g;
• marineerimissool - 25-30 g;
• äädikhape 9% - 15-20 ml;
• granuleeritud suhkur - 25-30 g;
• küüslauk - 6-7 küünt (1 l mahutavusega purgi kohta);
• must pipar - 2 hernest (maht 1 liiter).

Peske ja steriliseerige purgid, kaaned. Marinaadikastme valmistamiseks on vaja suuri tomateid. Selleks tuleb neid pesta, kõrvetada ja nahk eemaldada. Pane viljaliha blendri kaussi ja jahvata püreeks.

Vala valmis mass paksu põhjaga kastrulisse, pane pliidile. Vala sool, granuleeritud suhkur. Kuumutage korrapäraselt segades keemiseni ja jätkake küpsetamist pool tundi.

Vahepeal pane klaasnõu põhja küüslauguküüned ja pipar. Pese kirss ja torka puidust hambaorkuga varre piirkonda. Täitke purgid tihedalt ja valage need keeva veega, katke kaanega ja jätke 10-20 minutiks seisma.

Tõsta tomatimarinaad pliidilt, vala sisse hape ja sega läbi. Kurna purkidest vesi välja, täida kuuma tomatitäidisega, kata kinni ja steriliseeri olenevalt anuma mahust 10-20 minutit. Eemaldage suupistenõu, sulgege see tihedalt ja keerake ümber. Jahuta sooja teki all ja säilita keldris.

Marineeritud tomatid kiirküüslauguga talveks

Kui konserveerimiseks aega pole, aga marineeritud tomateid tahaks väga maitsta. Sel juhul soovitame kaaluda mitut kiirretsepti võimalust. Neid saab tarbida 40-60 minuti pärast.

Värskete tomatite baasil valmistatud maitsev ja lõhnav eelroog. Retsept võimaldab teil roogi kiiresti valmistada ja süüa ning pikemaks säilitamiseks peate töödeldava detaili täiendavalt steriliseerima. Lisaks on vaja segu tihedalt asetada. Säilitada on lubatud mitte rohkem kui 2-3 nädalat, tingimusel et täiendavalt steriliseeritakse, ja ilma - kuni 4 päeva.

Tooted:

• tomatid - 500 g;
• värske petersell - 10 g;
• basiilik - 15 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• oliiviõli - 45 ml;
• lauasool - 5 g;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• Provence'i kuivad ürdid - maitse järgi;
• õunhape - 30 ml;
• granuleeritud suhkur - 2,5 g.

Eemalda küüslaugult kest ja loputa basiiliku, peterselliga. Haki ettevalmistatud koostisosad noaga peeneks. Pane väikesesse kaussi ja lisa Provence'i ürdid, pipar. Vala äädikas, õli, lisa sool, suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Kata valmis mass ja jäta 10-15 minutiks tõmbama.

Loputage tomatid, kuivatage ja lõigake vastavalt soovile rõngasteks (mitte üle 5 mm paksusteks) või viiludeks.

Pange tomatid ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja valage neile kaste. Sulgege plastkaanega ja loksutage korralikult. Tõsta külmkappi 10-15 minutiks, soovitavalt pooleks tunniks.

Pärast määratud aja möödumist saab eelroa panna salatikaussi ja serveerida lauale.

Samuti maitsev:

1. Kergelt soolatud kiirkurgid - 8 retsepti küüslaugu ja ürtidega

Marineeritud kiirtomatid küüslaugu ja ürtidega kotis

Tooted:

• väikesed tomatid - 500 g;
• lauasool - 15 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• värsked ürdid - 15 g.

Loputage tomatid, pange rätikule ja kuivatage. Lõika vars välja. Tehke sügav ristikujuline sisselõige.

Koorige küüslauk, ajage läbi pressi. Haki puhtad rohelised peeneks. Sega eraldi kausis, sega soola ja suhkruga.

Täida tomatid. Asetage kilekotti ja loksutage korralikult. Jätke lauale toatemperatuuril 60 minutiks. See on kõik, suupiste on söömiseks valmis.

Marineeritud tomatid paprikaga talveks - kõige maitsvamad

Selle retsepti sain oma õe Luda käest. Seetõttu kutsun ma neid enda ja oma sõprade jaoks "Ljudmilaks". Ja kui nad küsivad, mida hapukurgist ja toorikutest pidulikule lauale panna, siis ütlen, et las ma võtan Ljudmilla tomatid. Sest need on kõige maitsvamad!

Koostis:

• Tomatid - 15 kg .;
• magus paprika - 4 suurt tükki;
• Küüslauk - 4 pead (mitte nelk, vaid pead);
• Porgand - 4 keskmist tükki;
• Äädikas 9% - 370 ml.;
• Suhkur - 450 grammi;
• Sool - 220 grammi;
• till ja petersell - igaüks 1 kamp;
• Vesi - 6-6,5 liitrit.

Retsept:

Peseme ja puhastame kõike. Lõikasime tomatitel tagumikud ära. Keeda purgid ja kaaned.

Me panime tomatid purkidesse ainult mitte väga tihedalt, ilma pingutuseta. Kui vesi keeb, valage tomatid ja katke purgid kaanega. Ja nii lase tal seista 15 minutit.

Vahepeal valmistage marinaad meie magusatele marineeritud tomatitele ja paprikatele. Vesi keedetud - viskame rohelisi, soola, suhkrut ja kõige lõpus äädikat. Pärast seda keedetakse veel 3 minutit.

Nüüd tühjendame vee oma purkidest ja täidame selle värskelt valmistatud marinaadiga. Keera kaaned kokku ja keera ümber. Mähi tekiga.

Läheb 2 nädalat ja saab juba proovida - Nami on ikka sama!

Marinaadi oli ohtralt ja küpsetasin sellega marineeritud kurke - 3 liitrised purgid. Ja kõigist loetletud toodetest sain 14-liitrised purgid marineeritud tomateid.

Pole häbiasi sellist toorikut pidulikule lauale laotada. Kõik külalised armastavad seda eelrooga. Nad söövad selliseid tomateid omas mahlas mõlemale põsele ja küsivad lisandeid juurde.

Koostis:

• tomatid,
• suhkur (1 lusikas purgi kohta),
• sool (1 lusikas purgi kohta),
• äädikas (0,5 supilusikatäit 70% purgi kohta).

Ma ei tea täpselt, kui palju tomatit vaja läheb, kuid saate selle arvutada - valage tomatipurki vett, seejärel valage see mõõteklaasi, nii palju tomatimahla peaks olema.

Hetkel tegin omas mahlas 6 purki tomateid ja tomatimahl on mul alles, kuna mõõtsin ainult ühe purgi, mitte kõik 6. Aga see pole hirmutav, kasutasin supi jaoks tomatimahla tomatist.

Saate küpsetada tomateid omas mahlas Redmondi aeglases pliidis või lihtsalt pliidil. Toiduvalmistamise retsept on valmistatud pliidil, kuid tee peal räägin teile, kuidas aeglases pliidis oma mahlas maitsvaid tomateid küpsetada.

Tomateid omas mahlas võib kasutada eraldi – tomatid ja mahl. Mahlast saab tomatipasta, mida saab panna suppide sisse, süüa ketšupi kujul erinevate roogadega.

Kokkamine:

Loputage tomatid jooksva vee all.

Tõsta tomatid purkidesse.

Kerige tomatid ühtlaseks. Ma ei hakanud tomatilt nahka eemaldama, ma ei näe sellel mõtet. Kuigi saate seda teha. Selleks läheb vaja sõela, kuhu saab tomatid hõõruda ja nahk jääb sõela sisse. Või on veel üks võimalus - peate tomatid kõrvetama ja lõikama, siis on nahk kergesti eemaldatav.

Kui teil pole tomatimahla jaoks piisavalt tomateid, lisage vett.

Keera pliit 6 peale, lase mahlal keema.

Mul on 6 purki, mis tähendab, et panen 6 spl suhkrut ja 6 spl soola, samuti äädikat 70% - 3 spl. Panime kõik ilma slaidita ja peamine on mitte äädikat valada.

Lase kõik hästi keema.

Vala ääreni purkidesse.

Sulgege tihedalt ja asetage purgid rätiku alla.

1. Võite kasutada mis tahes tomateid: rohelist, pruuni, roosat ja punast. Oluline tingimus on, et nahk oleks tihe, puuduvad kahjustuse ja mädaniku tunnused. Soovitatav on võtta lihavaid sorte.

2. Ärge unustage kõiki tooteid enne konserveerimist põhjalikult pesta. See kehtib tomatite ja lõhnavate värskete ürtide kohta.

3. Säilivusaeg sõltub otseselt purkide puhtusest. Sel põhjusel tuleb neid põhjalikult pesta ja steriliseerida (auru kohal või ahjus).

4. Sool peaks olema marineeritud või ilma lisanditeta. Kui kasutate soolast koostisosa koos lisanditega, võib tooriku maitse kavandatust oluliselt erineda või suupiste muutub kiiremini kasutuskõlbmatuks.

5. Happega marinaadi ei tohi keeta, muidu kaotab äädikas kõik oma omadused. Soovitatav on lisada see kuumale soolveele.

Teie jaoks andsin täna kõik 100! Nüüd ootan vaid teie häid sõnu ja kommentaare. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ning hapukurgi ja valmististe gurmaanide – minu leibkonna, sugulaste ja lähedasemate sõprade – poolt hinnatud. Iga tomat on väga maitsev, mahlane ja lõhnav - Sa lakud kindlasti oma sõrmi!