Ahjus küpsetatud pasta. Küpsetatud makaronid ja juust ahjus Küpsetatud makaronid

See südamlik roog nõuab minimaalselt koostisosi: makarone, juustu ja vürtse. Saate seda omal äranägemisel täiendada teiste toodetega. Pasta tuleks keeta poolküpseks (al dente), seejärel küpsetada kas kastmes või lihtsalt peale puistatud riivjuustuga.

Ahjus küpsetatud maci ja juustu retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Tulemuseks on praktiliselt pajaroog – valmistoit iseseisvalt või lisand liha kõrvale. Selle juurde sobib peaaegu iga kaste, mis sisaldab tomatipastat, koort, piima, seeni, köögivilju, puuvilju, marju.

Milliseid muid tooteid saate kasutada?

Saate retsepte mitmekesistada, lisades erinevaid tooteid. Need on: tomatid, suvikõrvits, baklažaan, porgand, sibul, küüslauk, sink, vorstid, suitsutatud (kiirendamiseks) või toores liha, hakkliha, munad, kodujuust, värsked, soolatud, marineeritud seened, punane kala, rohelised herned.

Kuidas makarone ja juustu ahjus õigesti küpsetada

Et roog oleks mahlane, õrn ja väga maitsev, on soovitatav seda keeta kastmes. Selleks valmista pasta keetmise ajal kaste. See võib olla ükskõik milline ülaltoodud. Klassika: piim või, jahu, soola ja vürtsidega. Asetage väheküpsenud pasta vormi ja valage kaste. Kõige peale riivjuust. Küpseta 10 minutit eelkuumutatud ahjus.

Viis madalaima kalorsusega ahjus küpsetatud maci ja juustu retsepti:

Innings

Pidulikul laual serveeritakse seda rooga tavaliselt samas anumas, milles see küpsetati. Ja parem on see väikese suurusega ilus ovaalne, ruudukujuline või ristkülikukujuline. Mugav spaatliga peaks kaasas käima. Serveeri ainult kuumalt, muidu tardub juust kiiresti. Külmalt on see vähem maitsev, kuigi see ei sobi kõigile.

Nõuanne:

• roa kalorisisalduse vähendamiseks võtke kõvast nisust valmistatud pasta
• ära keeda pastat üle, muidu läheb pajaroog laiali ja laguneb laiali

Ahjus küpsetatud makaronid ja juust on suurepärane hommikusöögiroog. Võite kasutada mis tahes pastat, eelistatavalt suuri. Maitse rikastamiseks võite võtta ka mitut sorti juustu. Põhimõtteliselt võib selle roa variatsioone olla palju. Kompositsioonile saate lisada keedetud liha, linnuliha või vorsti. Minu versioon on maitsva roa valmistamise aluseks.

Niisiis valmistage ahjus juustuga küpsetatud pasta valmistamiseks kõik vajalikud tooted.

Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja lisa sool. Keeda pasta al dente, nõruta sõelal ja loputa külma veega.

Riivi kõva juust.

Sulata pannil või ja lisa jahu. Segage hoolikalt, purustades kõik tükid.

Seejärel lisa segamist jätkates vähehaaval piim. Kui segu hakkab paksenema, lisa juust, sega ja keera kuumus maha. Valmis kaste pipar.

Vahusta kausis munad, pigista sisse küüslauk ja lisa pasta. Sega.

Seejärel sega pasta juustukastmega ja aseta võiga määritud pannile. Puista pasta peale Provence’i ürte.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta makarone 30 minutit, kuni need on pruunistunud. Ahjus juustuga küpsetatud maitsvat pasta saab kohe serveerida.

Head isu!

Kui rääkida klassikalisest “soolasest” pastast, siis ideaalne lisand sellele on juust. Selle võib valada otse pannile koos värskelt küpsenud sarvedega.
Kuid võite sellele roale läheneda oma kujutlusvõimega. Ei midagi keerulist, lihtsalt küpseta pasta ahjus.
Nii on pasta välimus isuäratavam, kanamunad lisavad küllastumist ja juust loob kuldpruuni kooriku.
Lisaks peetakse kõiki ahjus küpsetatud roogasid tervislikumaks kuuma ja põleva õli puudumise tõttu.

Pasta küpsetamisel võib katsetada lisanditega. See võib olla aedviljad, seened või hakkliha, kuid siis on lõpptulemuseks tõeline pastapajaroog.
Kui rääkida ülilihtsast retseptist, siis piisab kanamunadest, juustust ja jahvatatud mustast piprast.

Küpsetatud pastat on lihtne valmistada, seal pole isegi mingeid nippe, kuid ahjuga tuleb olla ettevaatlik.
Temperatuuri veidi tõstmisel võib kõrbema minna pastal olev juustu “kork”, samuti roa põhjas olev õrn munamass.
Seetõttu peate perioodiliselt läbi "akna" ahju vaatama ja protsessi jälgima.
Kuigi see pole keeruline ja isegi mina saan sellega hakkama.

***

maitsev ja lihtne samm-sammult retsept koos fotodega

Ahjus pasta jaoks vajame:

Koostisained meie roa valmistamiseks

Head isu!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Itaallased teavad palju pasta valmistamise võimalusi. Lisaks kastmete mitmekesisusele saate varieerida ka pasta kuumtöötlemise tehnoloogiat. Kui olete tavalistest keedetud spagettidest tüdinud, on aeg välja mõelda, kuidas ahjus pastavormi valmistada.

Kuidas valmistada ahjus pastavormi

Selle roa kuulsaim versioon on lasanje: kuulus Itaalia pajaroog, mis sarnaneb kihilise koogiga. Kuid pastaroad ahjus ei lõpe sellega. Saate teha järgmist.

• küpsetada täidetud õõnsaid torusid, kestasid jne;
• valmistage "pesad" hautatud liha, mereandidega jne;
• valmistada pastapotte.

Pasta ahjus - retsept koos fotodega

Ahjus pastat küpsetades on oluline jätta see mitte lihtsalt al dente, vaid alaküpseta – muidu muutub see küpsetades pudruks. Saate lisada vaheldust igale meelepärasele pastale (klassikaline kreemjas carbonara, rammus bolognese või vürtsikas pikantne amatriciana). Peaasi, et puistata pajaroog juustuga ja lisada veel veidi kastet, et roog ära ei kuivaks. Küpseta, kuni ilmub koorik (umbes 15 minutit).

Hakklihaga

See roog on peaaegu lasanje analoog, kuid see on lihtsustatud ja nõuab vähem aega. Lisaks pole vaja osta spetsiaalseid lehti: seda hakklihaga pastavormi saab luua torude, kaarude, spiraalide jms abil.

Koostis:

• lühike pasta - 400 g;
• hakkliha - 400 g;
• kõva juust - 100 g;
• feta juust - 120 g;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• õli;
• pirn;
• või - 45 g;
• piim - 2 klaasi;
• jahu - 3 spl. l.;
• muskaatpähkel - näputäis;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta.
2. Prae hakitud sibul, lisa hakkliha. Segades oodake tumedat koorikut.
3. Lisa tomatipasta, hauta veel 3-4 minutit.
4. Sulata või, lisa jahu, vahusta. Lisa piim, lisa näputäis muskaatpähklit.
5. Täida vormi põhi poole pastaga, puista peale juust, vala üle kastmega ja laota peale hakkliha. Kata ülejäänud pastaga ja vala peale veel kastet. Kõige peale riivjuust.
6. Ahju temperatuur 185 kraadi, küpsetusaeg – 15-20 minutit.

Pajaroog juustu ja munaga

Õrn pastapajaroog munaga maitseb huvitavamalt, kui sellele seeni lisada. Pikantsuse saamiseks võite võtta mitte värsket (külmutatud), vaid marineeritud või soolatud. Kui soovite roa kalorisisaldust vähendada, pole seeni vaja praadida.

Koostis:

• lühike pasta - 300 g;
• seened - 220 g;
• pirn;
• tomatid - 2 tk;
• kõrgemad munad kass. – 2 tk.;
• hapukoor - pool klaasi;
• juust - 100 g;
• pipar, sool;
• petersell;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta.
2. Haki sibul ja prae. Lisa seeneviilud, lisa sool ja küpseta, kuni vedelik on aurustunud.
3. Lõika tomatid viiludeks.
4. Vahusta munad hapukoore, soola, jahvatatud pipra ja rebitud peterselliga.
5. Aseta pool pasta mahust vormi põhja. Tõsta peale seened, tomatid ja uus pastakiht.
6. Vala sisse muna-hapukooresegu. Puista peale jämedalt riivitud juust. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures.

Täidetud pastakarbid hakklihaga

Selle roa jaoks on soovitatav kasutada klassikalisi suuri konchiglie-kujulisi tooteid (oni) ning täidiseks on eelistatavalt kala või mereannid, kuid sobib ka liha. Parem on seda täidisega pastat küpsetada ahjus osade kaupa.

Koostis:

• kalafilee - 200 g;
• pasta - 300 g;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• kuivad maitsetaimed;
• oliiviõli;
• sool;
• porgand;
• mozzarella - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Prae oliiviõlis hakitud küüslauk.
2. Keera kalafilee ja lisa sinna. Lisa soola. Küpseta 20-25 minutit.
3. Lisa riivitud porgand ja hauta 5-7 minutit.
4. Keetke kestad ja asetage need tagasi sügavale küpsetusplaadile.
5. Täida täidisega, puista peale kuivatatud ürte ja riivitud mozzarellat. Küpsetamine toimub kuni ilusa kooriku ilmumiseni. Ahju temperatuur - 200 kraadi.

Juustuga

See ahjupasta on lihtne ja tasakaalustatud lõunasöök, mis ühendab komplekssed süsivesikud köögiviljadega. Juustukork on õhuke, seega on roa rasvasisaldus madal. Proovige kasutada ainult kergeid vesiseid köögivilju: suvikõrvitsat, tomatit või mis tahes tüüpi kapsast – see hoiab teie makaroni- ja juustuvormi madala kalorsusega.

Koostis:

• lühike pasta (penne, fusilli) - 300 g;
• noor suvikõrvits;
• suured tomatid - 2 tk;
• Parmesan - 100 g;
• hapukoor - 1/3 tassi;
• sool;
• hunnik rohelust.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda suvikõrvitsalt nahk ja lõika viljaliha õhukesteks viiludeks.
2. Blanšeeri tomatid ja riivi.
3. Keeda pasta poolküpseks, lisades vette soola. Asetage vormi põhjale.
4. Jaota peale suvikõrvitsaviilud ja tomatid. Määri hapukoorega.
5. Puista peale ürte ja jämedalt riivitud parmesani. Küpseta 25 minutit 190 kraadi juures.

Pajaroog kodujuustuga

Pasta ja kodujuustu suhe selles roas on peaaegu sama. Kui teile ei meeldi soolase, vürtsika ürtide ja küüslauguga täidise valik, tehke täidis magusaks - lisage kodujuustule suhkur, vanilliin ja rosinad.

Koostis:

• omatehtud rasvane kodujuust - 500 g;
• farfalle (vibud) - 600 g;
• munad 1 kass. – 2 tk.;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• küüslauguküünt;
• hunnik rohelust;
• jahu - 1 spl. l.;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad jahuga lahti, lisa püreestatud kodujuust, lusikatäis hapukoort.
2. Keeda pasta ja oodake, kuni vesi ära voolab. Sega kohupiimamassiga.
3. Lisage "taignale" ürte, soola ja riivitud küüslauku.
4. Täida vorm selle seguga ja määri pajaroa pind hapukoorega.
5. Küpseta 190 kraadi juures kuldpruuniks.

Hakkliha ja juustuga

Võite võtta muid õõnesvorme, kuid neid on raskem täita. Hakkliha ja juustuga täidetud pasta küpsetamiseks ahjus kasutage laiu cannelloni torusid. Võite võtta muid õõnesvorme, kuid neid on raskem täita. Täidiseks sobib igasugune liha, kala, isegi mõned mereannid. Pärast küpsetamist saab roogi pruunistada, eemaldades fooliumi ja tõstes ahju temperatuuri.

Koostis:

• sealiha - 200 g;
• pasta - 300 g;
• magus pipar - 2 tk;
• juust - 100 g;
• ploomid - 10 tk;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• õli;
• vürtsid, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Keera liha, prae hakitud pipraga pehmeks.
2. Aurutage ploomid ja tükeldage. Lisa sellele massile. Lisa sinna riivjuust.
3. Täida cannellonid täidisega ja aseta tihedalt pannile. Täida veega poole kõrguseni, kata hapukoorega. Hooaeg.
4. Kata fooliumiga ja küpseta 45 minutit. Ahju temperatuur - 180 kraadi.

Vorstidega

Selle retsepti jaoks sobivad võrdselt vorst, salaami, sink, peekon, vorstid ja peekon. Pasta vorstidega ahjus on maitsev ja lihtne, kiire ja ilus.

Koostis:

• vorstid (või muud vorstid) - 200 g;
• spagetid - 350 g;
• lillkapsas - 150 g;
• piim - klaas;
• muna kõrgem kass.;
• jahvatatud punane pipar;
• praadimisõli;
• sool;
• lilla sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta.
2. Lõika vorstid viiludeks ja prae.
3. Sega piim lahtiklopitud munaga.
4. Aseta pastakihile vorst, peale sibularattad ja hakitud kapsas. Soola ja puista peale pipart.
5. Vala muna-piimasegu ja küpseta pool tundi. Ahju temperatuur - 180 kraadi.

Magus pajaroog

See roog meenutab pigem peent magustoitu kui õhtusööki või lõunasööki. See magus ahjus küpsetatud pastaroog, mis on valmistatud pehme koheva ricottaga täidetud cannellonist, riivitud vürtsiõuntest ja purustatud pähklitest, maitseb veelgi paremini, kui seda enne serveerimist katta marja- või šokolaadikastmega.

Koostis:

• cannelloni – 10 tk.;
• ricotta - 200 g;
• kõik pähklid - klaas;
• kollased õunad - 2 tk;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• pruun suhkur - 3 spl. l.;
• kaneel, ingver - igaüks 1/2 tl;
• koor - klaas;
• muna kõrgem kass. – 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Purusta pähklid nuiaga.
2. Koori õunad ja riivi jämedalt. Puista peale kaneeli, ingverit ja lusikatäis pruuni suhkrut ning sega.
3. Kombineeri ricotta lahtiklopitud muna, vanillisuhkru, pähkli-õunaseguga. Valmista homogeenne täidis.
4. Täida kuivad cannellonid selle seguga ja aseta need tihedalt kokku.
5. Vala lahtiklopitud muna piima ja ülejäänud suhkruga. Pingutage fooliumiga.
6. Küpseta 190 kraadi juures pool tundi, pruunista ilma fooliumita veel 10-12 minutit.

Pesad

Kaunis pesapasta ahjus hakklihaga on suurepärane võimalus romantiliseks õhtusöögiks, mida täiendab kuiv punane vein. Kui valmis vormi ei leia, võid keeta spagetid või lamedad tagliatelle nuudlid ja veeretada need pallideks.

Koostis:

• pesad – 8-10 tk.;
• hakkliha - 300 g;
• sibul;
• jahvatatud pipar, sool;
• hunnik rohelust;
• paprika;
• praadimisõli;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• pehme juust - 80 g.

Küpsetusmeetod:

1. Seo iga “pesa” tihedalt niidiga kinni. Keeda traditsiooniliselt, vähendades aega minuti võrra.
2. Sega hakkliha hakitud sibula, soola ja pipraga. Prae taimeõlis (umbes 20 minutit).
3. Haki rohelised, tükelda paprika kuubikuteks. Kombineeri hakklihaga.
4. Asetage tagliatelle küpsetusplaadile ja eemaldage mõlemalt niit. Asetage liha segu keskele.
5. Kata hapukoore ja riivjuustu korgiga. Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Kanaga

Kalorisisalduse madalana hoidmiseks ei sisalda retsept täidist, kuid isegi ilma selleta osutub pastapajaroog kana ja köögiviljadega väga õrn ja üldse mitte kuiv. Soovitatav madala rasvasisaldusega juust: Adygei, Parmesan.

Koostis:

• lühike pasta - 250 g;
• kana rinnatükk;
• pirn;
• rohelised oad - 200 g;
• pehme juust - 150 g;
• roheline.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kana, lõika kuubikuteks.
2. Aseta pasta vormi põhjale ja lisa vett, et see oleks täielikult kaetud.
3. Aseta peale oad, siis kanatükid, sibularõngad.
4. Puista pasta ürtide ja riivjuustuga.
5. Küpseta 45-50 minutit, ahju temperatuur – 180 kraadi.

Pasta pajaroog ahjus - toiduvalmistamise saladused

Levinud toiduvalmistamisvigade vältimiseks kasutage mõnda olulist nõuannet professionaalsetelt kokkadelt:

• Ahjus olev pasta tuleb katta kastmega, muidu muutub see kuivaks.
• Kui te ei soovi pastat keeta, katke see enne ahju panemist veega.
• Pastaroog ahjus saab ilus, nagu restoranifotodel, kui pastat 3-4 minutit ette ei keeda.
• Kui pehme nisupasta keetmisel kokku kleepub, lisa sellele supilusikatäis õli.

Video

Arutage

Pasta ahjus: retseptid koos fotodega

Väga kiire roog pereõhtusöögiks. Näib, et see võiks olla lihtsam, keetke lihtsalt pastat, kuid me püüame tavalisi roogasid mitmekesistada, muuta need huvitavamaks, maitsvamaks ja ilusamaks. Täna räägime teile, kui maitsev ja lihtne on ahjus küpsetatud pasta valmistamine.

Küpsetame neid küüslaugu, juustu ja tomatitega, seega garanteerime teile huvitava maitsebuketi. Selles retseptis pole midagi keerulist ja kõiki koostisosi on lihtne osta igast poest. Niisiis, valmistame koos maitsva ja kiire roa ahjus küpsetatud pastast.

Koostis:

• Pasta - 300 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Juust - 100 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Must pipar (herned) - 10 tk.
• Majonees - 150 gr.
• Tomatid - 2-3 tk.

Kuidas valmistada ahjus küpsetatud pastat hakklihaga

1) Keeda pasta pooleks ja tõsta küpsetusnõusse.

2) Prae hakkliha poolküpseks ja aseta pasta peale.

3) Lõika tomatid õhukesteks ringideks ja aseta hakkliha peale.

4) Puista peale riivjuust ja lisa pipraterad.

5) Aseta peale jämedalt hakitud küüslauk ja määri majoneesiga.

6) Aseta küpsetusvorm eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit

Lugege meie järgmist retsepti, et see osutuks sama maitsev kui sütel. Küpsetage maitse järgi, kallid sõbrad.