Lihtne roheliste tomatite retsept. Roheliste tomatite toidud

Enigmatica algne postitus

Aitäh üksikasjalike retseptide eest!

Täidisega rohelised tomatid firmalt Vali M.V.B

2-3 kg. rohelised tomatid
2 tk. paprika
2 küüslaugu pead
2 tk. porgandid
Till, petersell
Kuum pipar (valikuline)

Täida:

6 liitrit vett
300 gr. Sahara
200 gr. soola
500 ml. 6% äädikat

Keera täidise jaoks mõeldud köögiviljad hakklihamasinas. Lõika tomatid pooleks, täida köögiviljaseguga ja sulge. Asetage ettevaatlikult purkidesse. Leota tomateid kaks korda kuumas vees 10 minutit. Juba kolmandat korda

Vala peale keev marinaad, lisa purki 1 aspiriinitablett ja keera kokku.

TÄIDISTUD TOMATID

Marineeritud roheliste tomatite koostisosad

Rohelised tomatid - 2 kg
porgandid - 0,5 kg
petersell - 150 g
till - 150 g
küüslauk - 1 pea
punane kuum pipar - 1-2 tk.

Kuidas valmistada marineeritud rohelisi tomateid

Valmistame soolvee: 2 liitrit vett, 100 g jämedat soola. Keeda ja jahuta.

Riivi porgandid jämedale riivile.
Haki petersell ja till.Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi.

Sega rohelised, küüslauk ja pipar porgandiga.
Lõika tomat pooleks, mitte pikuti, vaid risti, kuid mitte täielikult.
Täidame tomatid köögiviljaseguga ja paneme need kastrulisse (emaileeritud) ja valame peale külma soolveega.
Katke kaanega, kuid nii, et saate rõhumise peale panna.

Kui tomatid on väikesed, võib need panni ümber mitmesse ritta laduda.

Sool 3-4 päeva.
Seejärel tükelda, nirista peale õli ja puista peale rohelist sibulat.

Gruusia rohelised tomatid

Retsepti koostisosad
tomatid - üks kilogramm

petersell - 150 grammi
tilli rohelised - 100 grammi
küüslauk - 50 grammi
vesi - 3 klaasi
loorberileht - üks tükk. purgi peal
kergelt kuum punane pipar - üks tükk.
sool - üks supilusikatäis

1. Torkame külmas vees kõvad, mitte väga suured tomatid, laseme vee äravoolu.

2. Lõika küüslauguküüned 4 ossa. Lõika piprakaun pikuti ja eemalda seemned, lõika poolrõngasteks.

3. Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta, pange selleri ja peterselli kobarad, keetke 3-5 minutit, seejärel

Võtke rohelised välja ja jahutage. Lisa puljongile sool.

4. Tõsta tomatid puhastesse, kõrvetatud purkidesse tihedate ridadena, täites vahed selleri, peterselli ja tilli okste ning küüslaugu- ja pipraviiludega. Täitke otsani täidetud purgid sooja soolveega, korgige ja asetage jahedasse kuiva kohta.

5. Tomatid valmivad umbes 2 nädalaga.

marineeritud tomatid

VALIK 1

Võtame rohelised suured tomatid
selleri oksad
küüslauk

Kuum pipar, punane

Soolvee valmistamine

1 liitri külma, mitte keeva vee kohta,
70 g jämedat soola

Lõika tomatid pikuti, mitte lõpuni läbi.

Küüslauk - kui suur, siis lõigake nelk mitmeks osaks.

Pipar - rõngad.

Seller - oksad.

Igasse tomatisse paneme paar tükki

Küüslauk, 2-3 tk. pipar (reguleerige vürtsikust maitse järgi).

Panime selleri sisse, volditud mitu korda. Võid tomati niidiga mähkida, et see laiali ei läheks.

Laota poti, tünni või purgi põhja sellerioksad, seejärel tomatid, jälle seller jne. Seller peaks olema peal.

Täida soolveega ja suruda alla.

3-liitrine purk - umbes 1,5 liitrit soolvett.

Tomatid peaksid käärima, kui mullitamine lakkab ja soolvesi muutub läbipaistvaks, siis ongi valmis.

Võib kasutada.

Pikaajaliseks ladustamiseks:

Nõruta soolvesi, keeda ja vala tomatitele keev vesi. Sulgege kaantega.

Valmis tomatid lõigatakse tükkideks, võite valada taimeõli või ilma.

2. VARIANT

Lõika rohelised tomatid pooleks, pane igasse lõikesse taldrik küüslauku ja punast kuuma pipart.
Panime anumasse, nihutades ürtidega (petersell, till, apteegitill, viinamarjalehed, sõstrad ja kirsid), lisame loorberilehed ja piment, valame soolveega ja jätame soolaseks.
Soolvesi: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikatäis soola.

3. VARIANT

Koostis:

rohelised tomatid - 2 kg,
kuum pipar - 2 tk,
küüslauk - 3-4 pead,
sibul - 1 tk,
till, petersell - väikesed kimbud,
loorberileht - 2-3 tk.,
piment herned - 3-4 tk.,
vesi - 2 l,
sool - 4 spl. lusikad,
granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

1. Pese tomatid, paprika ja ürdid hästi.
2. Koori küüslauk ja sibul.
3. Vala kastrulisse 2 liitrit vett, mõõda sool ja suhkur. liiv, pane loorberileht ja piment, lase keema tõusta. Russell on valmis.
4. Tee tomatitele varrele ristikujulised lõiked.
5. Lõika roheliste kimpudelt paksud varred ja tõsta kõrvale, haki rohelised peeneks.
6. Aja küüslauguküüned läbi küüslaugupressi, sega ürtidega.
7. Lõika üks kuum pipar pooleks, puhasta seemned ja haki peeneks, lisa küüslauguga rohelistele. Selgus suurepärane täidis tomatite jaoks. Täidame sellega tomatid.
8. Nüüd paneme tomatid tihedalt 3-liitrisesse purki, puistame neid roheliste okstega (need paksud varred, mille me ära lõikasime!), Pange sibul ja küüslauguküüned, kuumad paprikad.
9. Täida purgi sisu soolveega, seo purk marliga ja lase 2-3 päeva toatemperatuuril seista, seejärel saatke külmkappi.

4. VARIANT

Vürtsikas ja aromaatne

2 kg rohelisi tomateid
0,5 kg porgandit,
150 gr peterselli,
150 gr tilli,
1 küüslaugu pea
punane kuum pipar - 1-2

Soolvee jaoks:
2 liitrit vett
100 gr jämedat soola. Keeda, jahuta.

Suupiste retsept:

Kolm porgandit jämedale riivile.

Haki petersell ja till peeneks.

Haki küüslauk peeneks.

Haki ka punane pipar peeneks.

Segame rohelisi, küüslauku ja pipart porgandiga - roheliste tomatite täidis on valmis.

Lõikasime tomati pooleks, mitte piki, vaid risti, kuid mitte täielikult. Lõikasime suured tomatid mitu korda, nii et need oleksid soolveega paremini küllastunud.

Täidame tomatid köögiviljaseguga, paneme need emailitud pannile ja valame ülaosale külma soolveega.

Katke taldriku või kaanega, pange peale rõhumine.

Kui täidis jääb alles, määri see tomatite vahele.

Soola 3-4 päeva ja juba saab süüa. Kui soovite talveks kokku rullida, peate selle kohe purkidesse panema ja kuuma soolveega valama. Iga liitrise purgi kohta lisage 1 tl äädika essentsi. Steriliseerida. Üles kerima.

Enne serveerimist vala valmis tomatid oliiviõliga ja puista peale rohelist sibulat.

Soolatud rohelised tomatid

Retsepti koostisosad
rohelised tomatid - üks kilogramm
rohelised seller - 200 grammi
petersell - 150 grammi
tilli rohelised - 100 grammi
küüslauk - 50 grammi
vesi - 3 klaasi
mahe punane tšillipipar - üks tükk.
sool - üks supilusikatäis

Retsepti valmistamise meetod

1. Loputa kõvad, mitte väga suured tomatid külmas vees, lase vesi nõrguda.

2. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, pane peale sellerit ja peterselli, keeda 3-5 minutit, seejärel võta rohelised välja ja jahuta. Lisa puljongile sool.

3. Lõika küüslauguküüned neljaks osaks. Lõika piprakaun pikuti ja eemalda seemned, lõika poolrõngasteks.

4. Puhastesse, kõrvetatud purkidesse pane tomatid tihedate ridadena, täites vahed selleri, peterselli ja tilli okste ning küüslaugu- ja pipraviiludega, pane igasse üks loorberileht.

5. Täida lõpuni täidetud purgid sooja soolveega, korgi ja pane kuiva jahedasse ruumi.

6. Tomatid valmivad umbes 2 nädalaga.

Porgandi ja küüslauguga täidetud tomatid

Võtke rohelised peaaegu valged tomatid ...
Lõika need ära, aga mitte lõpuni...
Tomati keskele torgame paar oksa peterselli, taldriku (batoon) toorest porgandit ja küüslauguküüne ... Ja nii kõigi tomatitega ..

Seejärel täidame 3-liitrise purgi ääreni roheliste tomatitega ja valame 45 minutiks keeva veega ...

Esimese vee tühjendame mõne aja pärast ja täidame teise keeva veega ... Enne teist täitmist purki lisage 1 spl. l. sool, 7 spl. l. suhkur ja 7 spl. l. 9% äädikat... See on kõik...
Tomatid saavad magusad ... Kes vähemagusaid tomateid soovib, võib soola ja suhkru vahekorrad üle vaadata. See on amatöörile...

Rohelised tomatid "lakuvad teie sõrmi"

3 kg jaoks. tomatid
200 gr. rohelised: petersell, till, kirsi lehed
(või sõstrad)
100 gr. sibul (I igas purgis
viilutatud pool sibulat)
1 küüslaugu pea
Täida:
3 liitrit vett
9 st. lusikad suhkrut
2 spl. lusikad soola
2-3 loorberilehte
5 hernest vürtspipart
1 tass 9% äädikat
Taimeõli (võetud arvutusest
1 st. lusikas liitri purgi kohta)

Samu tomateid saab küpsetada ka teisega
valamine (3-liitrisele purgile):

1,5 liitrit vett
1 st. lusikatäis suhkrut
1 st. lusikatäis soola
1 supilusikatäis äädikat
1 st. lusikatäis taimeõli
Pange kõigepealt purki rohelised, küüslauk, taimeõli. Siis tomatid ja peale sibul. Valmis täidisele lisa äädikas ja vala tomatid kuuma marinaadiga. Steriliseerige 15 minutit.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid

Täidis (kolmeliitristele purkidele):
1 liiter vett
1 klaas granuleeritud suhkrut
1 st. lusikatäis soola
0,5 tassi 9% äädikat
Mädarõigas, till, petersell
Tee tomatile mitmes kohas lõiked. Sisestage õhukeselt viilutatud küüslauk nendesse piludesse. Lõikasin kõik tomatid pooleks ja suured neljaks osaks. Pane rohelised tomatid purkidesse, täida kuuma soolveega. Steriliseerige 10-15 minutit pärast vee keemist. Keerake suletud purgid tagurpidi, katke paksu riidega (soovitavalt tekiga) ja laske jahtuda.
Mu abikaasa armastab küüslauguga täidetud rohelisi tomateid. Maitseelamuste järgi konservtomatite seas andsid mehed neile esikoha.

Teine võimalus:

5 liitri vee jaoks 1 tk soola, 2 t suhkrut, 1 tk äädikat, 300 g küüslauku, 5 tk pipart, lavrushka, musta pipraterad, till, petersell. Tomatid - ämber mäega. Jahvata hakklihamasinas pipar, küüslauk. Rohelised - lõigatud. Sega kõik läbi, lõika tomatid risti sabata küljelt ja täida täidisega. Pane tomatid purkidesse, lisa lavrushka ja pipraterad. Keeda marinaad, vala purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

Rohelised tomatid "purjus"

Täidis (7-700 gr purkidele):
1,5 liitrit vett
4 spl. lusikad suhkrut
2-3 supilusikatäit soola
3 loorberilehte
2 küüslauguküünt
10 tera musta pipart
5 tükki. nelgid
2 spl. lusikad viina
2 spl. lusikad 9% äädikat
Näputäis kuuma punast pipart
Valage tomatid ettevalmistatud marinaadiga, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli. Pangad säilivad hästi ka toatemperatuuril.

Rohelised tomatid on maitsvad

Täida:
1 liiter vett
4 spl. lusikad suhkrut
3 tl soola
100 gr. 6% äädikat
Magus paprika
Pange tomatid ja paprika viilud purkidesse, valage kaks korda keeva veega, kolmandal - keeva soolveega ja rullige kokku. Tomatid on väga maitsvad.
Sulgesin sellised tomatid tomatimahlas, kuid ilma äädikat lisamata. Tegin tomatitest mahla, lisasin noa otsas soola, retsepti järgi suhkru ja kaneeli, keetsin 5 minutit. Seejärel valas ta tomatid mahlaga, lisas 1 tableti atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini) liitri purki ja keeras kohe kaane kokku.

Rohelised tomatid želatiiniga "ime"

Täida:
1 liitri vee kohta
3 art. lusikad soola
3 art. lusikad suhkrut
7-8 tk. loorberileht
20 vürtsihernest
10 tükki nelki
Kaneel
10 gr. želatiin
0,5 tassi 6% äädikat
Leota želatiini soojas vees 40 minutit. Valmista täidis, keeda, lisa sellele želatiin ja äädikas, keeda täidis uuesti läbi. Täida tomatid täidisega ja steriliseeri 5-10 minutit.
Ma pole kunagi proovinud rohelisi tomateid želatiiniga, kuid kuulsin häid vastuseid. Seetõttu sulgesin kaks portsjonit: rohelistest ja pruunidest tomatitest.
P.S. Pole ime, et neid tomateid kutsuti "Imeks". Need osutusid maitsvad ja mu sõbrad armastavad neid.

Rohelised tomatid kapsaga

Täida:
2,5 liitrit vett
100 gr. soola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% äädikat
Vürtsid:
Till
Petersell
paprika
Haki rohelised tomatid ja kapsas jämedalt ning pane vürtsidega purki. Esimene kord vala keeva veega, lase seista 20 minutit, teine ​​kord koos valmis täidisega. Lisage 1 aspiriini liitrise purgi kohta ja sulgege.
See on minu kolleegi retsept, saadakse väga maitsvad tomatid.

Selle retsepti järgi sulgesin kahte sorti tomateid: täidisega ja tomatimahlas. Keedetud tomatile lisasin soola, suhkru ja veidi kaneeli. Keedetud 5 minutit. Purki pandud tomatid kallati keedetud mahlaga, steriliseeriti 15-20 minutit ja keerati rulli. Mulle meeldisid rohelised tomatid tomatis ja kapsas rohkem (mulle üldiselt meeldib tomatikaste).

Rohelised tomatid õuntega roosas soolvees

Täida:
1,5 liitrit vett
1 st. lusikatäis soola
5 st. lusikad suhkrut
70 gr. 6% äädikat
Pipar herned
Petersell
Õunad
Peet
Pane purki tomatid, paar õunaviilu ja 2 väikest ringikest kooritud peeti. Soolvee rikkalik värvus ja maitse sõltuvad peedi kogusest. Ärge pange rohkem kui 2 tükki peeti, muidu on soolvesi kokkutõmbava maitsega. Valage 20 minutiks keevasse vette. Seejärel tee sellest veest täidis, keeda. Vala kuum soolvesi tomatitele ja keera kaanega kokku. Tegin veidi teisiti: et peedid oma värvi ei kaotaks, lisasin need täidisele, keetsin 5 minutit äädikaga ja valasin siis purkidesse. Tööl töötav sõber kostitas mind nii maitsvate tomatitega.
Neidsamu tomateid saab teha ka ilma peedita, need on ka väga maitsvad.

Soolatud rohelised tomatid tünnides (soolatomatid)

8 liitri keedetud ja jahutatud vee kohta
400-500 gr. soola
Vürtsid:
10 kg jaoks. rohelised tomatid
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuum pipar (valikuline)
100-120 gr. mustsõstra- või kirsilehed

Rohelisi, küpseid ja pruune tomateid võib soolata, aga alati eraldi. Annan retsepti: kuidas rohelisi tomateid soolata. Tavalisel viisil marineeritud rohelised tomatid on valmis kujul üsna sitked. Soovi korral saab seda parandada, kui blanšeerida puuvilju enne soolamist üks kuni kaks minutit keevas vees. Asetage pestud puuviljad tihedalt ettevalmistatud nõusse (tünn või alumiiniumnõud) koos vürtsidega, mis asetatakse tünni põhjale.

Keskel ja peal ning puista üle suhkruga. Tomatite ladumisel raputage nõusid veidi ja pärast täitmist valage valmis soolvesi. Mida küpsemad ja suuremad on viljad, seda tugevamaks muutub soolvesi. Sulgege täidetud anum tomatitega tiheda kaanega või pange peale surutud puidust ring. Hoida jahedas kohas. 40-50 päeva pärast on soolatud tomatid söömiseks valmis.

Rohelised tomatid suhkruga tomatis (magusad tomatid)

10 kg. tomatid
200 gr. musta sõstra lehed
10 gr. piment
5 gr. kaneeli
4 kg. küpsed tomatid tomati jaoks (või tomatipasta)
3 kg. Sahara
Sool - maitse järgi (vähemalt 3 supilusikatäit)
Siin on ebatavaline viis tomatite marineerimiseks: soola asemel peate võtma suhkrut. Võta rohelised (või pruunid) tomatid, sorteeri ja pane tünni, nii: sõstraleht, piment, kaneel, nende peale tomatid ja puista üle suhkruga. Seega tehke stiil, jõudmata konteineri servani 20 sentimeetrit. Kata tomatite pealmine kiht sõstralehtedega ja kalla peale tomatipasta (küpsetest tomatitest) suhkruga. Pange rõhumine peale. Selle soolamismeetodi puhul võib rohelisi tomateid blanšeerida keevas vees üks kuni kaks minutit. Selle retsepti järgi saate valmistada konserveeritud tomateid purkides.

Rohelised tomatid (värsked)

Valige paksu nahaga tomatid. Lõika veidi suuremaks kui salat. Voldi purkidesse mahuga 0,5 ja 0,7 liitrit. Täida külma veega ja aseta 10-15 minutiks steriliseerima. Üles kerima.
Sellised tomatid sobivad hästi talvel salati valmistamiseks. Avage purk, tühjendage vesi, võtke tomatid välja. Lisage neile sool, taimeõli, sibul, küüslauk, ürdid - värske tomati salat on valmis.

Rohelised tomatid viinamarjadega

Täida:
1,5 liitrit vett
3 art. lusikad soola
4 spl. lusikad suhkrut
1 tl äädika essentsi
Sibul
Nelk, mustad pimentherned
Pese tomatid ja pane purki, nihutades sibula ja vürtsidega. Pange peale viinamarjakobar. Täida soolveega, lisa äädika essents. Steriliseerige purk (3 liitrit) 15 minutit.

rohelise tomati salat

3 kg rohelisi tomateid
1 kg paprikat
1 kg porgandit
1 kg sibulat
Kuum pipar maitse järgi
Soolvesi:
350 gr. päevalilleõli
100 gr. soola
300 gr. Sahara
100 ml. 9% äädikat
Tükelda köögiviljad, pane mitteoksüdeeruvasse kaussi, sega soola, suhkru, äädika ja õliga. Laske seista paar tundi (6-8), kuni need vabastavad mahla. Seejärel keedetakse 30 minutit. Laota salat purkidesse, lisa 1 aspiriini liitri purki ja keera kokku. Ilma tablettideta tuleb selliseid tomateid steriliseerida 10-15 minutit.

Kaaviar rohelistest tomatitest

3 kg. rohelised tomatid
1 kg. porgandid
1 kg. sibul
5-6 tk. paprika
Maitse järgi võid lisada kuuma pipart
Täida:
1 tass suhkrut
3 art. lusikad soola
0,5 liitrit taimeõli
Äädikas 9% (1 tl liitri purgi kohta)
Keera kõik köögiviljad hakklihamasinas, lisa suhkur, sool ja või ning jäta roostevabasse kaussi 5-6 tunniks seisma. Seejärel keeda 30-40 minutit, laota kaaviar purkidesse, lisa äädikas ja keera rulli.

Rohelised täidisega tomatid

5 kg. tomatid
1 kg. sibul
1 kg. paprika
200 gr. küüslauk
3-4 kauna kuuma pipart
Till, petersell
Täida:
1 liitri vee kohta
20 gr. soola
Vürtsid maitse järgi
Lõika tomatite pealt pooleks, et saaksid südamiku eemaldada. Täida tekkinud auk läbi hakklihamasina peeneks hakitud või keeratud köögiviljaseguga. Steriliseerige: liitrised purgid 15-20 minutit, 3-liitrised purgid 25-30 minutit ja keerake kaanega kokku.

Täidisega rohelised tomatid - 2

Täidise jaoks (5 kolmeliitrise purgi jaoks):
2-3 kg. rohelised tomatid
2 tk. paprika
2 küüslaugu pead
2 tk. porgandid
Till, petersell
Kuum pipar (valikuline)
Täida:
6 liitrit vett
300 gr. Sahara
200 gr. soola
500 ml. 6% äädikat
Keera täidise jaoks mõeldud köögiviljad hakklihamasinas. Lõika tomatid pooleks, täida köögiviljaseguga ja sulge. Asetage ettevaatlikult purkidesse. Leota tomateid kaks korda kuumas vees 10 minutit. Kolmandal korral vala peale keev marinaad, lisa purki 1 aspiriinitablett ja keera kokku.

Saate seda teha ka nii. Täida tomatid samamoodi, pane kastrulisse, vala üle soolveega ja pane peale rõhumine. Mõne päeva pärast on täidetud tomatid söömiseks valmis.

Roheliste tomatite letšo

3 kg. rohelised tomatid
1 kg. sibul
1,5 kg. porgandid
1 kg. paprika
1 liiter vürtsikat tomatikastet
0,5 liitrit rafineerimata päevalilleõli
Soola maitse järgi
Riivi porgand jämedale riivile. Lõika tomatid ja pipar suurteks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Pane köögiviljad kuumutatud õliga kaussi, lisa tomatikaste ja küpseta segades 1,5 tundi. Lisa sool ja küpseta veel 10 minutit. Ravi on valmis. Pange letšo kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Näpunäiteid ja retsepte Nadeždalt

Soolatud rohelised tomatid talveks.

Kõige populaarsemad ja traditsioonilisemad rohelised tomatid oleme marineeritud.Väga maitsvad!Basaaril müüakse neid suurtes puidust vaatides, aastaringselt.
Rohelised küpsed tomatid, eelistatavalt suured, lihavad.
selleri oksad
Küüslauk
Punane kuum pipar
Soolvesi
1 liitri külma vee kohta (kraanist)
70 g soola (jäme)

Lõika tomatid pikuti pooleks,kuid mitte täielikult.Kui küüslauk on suur,siis lõika iga küünt mitmeks viiluks.Piprarežiim rõngasteks(mina teen seda kääridega,väga mugav).Sellerioksad.
Panime igasse tomatisse mitu taldrikut küüslauku, 2-3 rõngast pipart (olenevalt sellest, kui palju sulle meeldib vürtsikas või on majas lapsi.) Toome sisse ka sellerioksa, mis on halastamatult mitu korda kokku volditud ja kõik see parandame. ilu tavaliste poolilõngadega, tomatit mitu korda erinevates suundades mähkides (Kui korralik, siis saab ka ilma niitideta).Basaariesteetid topivad punast pipart nii, et see piilub tomatist punase keelega välja (kiusamine). -Nagu naeratus.
Panni või purkide (või ka tünnide) põhja lao kiht sellerioksi, peale kiht tomatit, suru külgedele veel pipart (armastajatele), siis jälle sellerit vms. Pealmine kiht sellerist.
Lahjendame soola vees ja valame tomatid.Panime rõhumise alla.3 liitrise purgi jaoks kulub ca 1,5 liitrit soolvett.
Kui tomatid on üle mängitud, siis nad lõpetavad mullitamise, soolvesi muutub läbipaistvaks, ongi kõik, hapukurk valmis.Kui kohe ära kasutada, siis pole vaja midagi muud teha. Ja kui tahad säästa,siis kurna soolvesi,keeda ja kalla kohe tomatid.Võib sulgeda kas plastkaanega või rullida rauaga kokku.Seda tuleks teha kohe peale keeva soolvee valamist.Võib säilinud väga kaua, isegi 2 aastat

Valmis tomat lõigatakse tükkideks ja valatakse taimeõliga.Võib ka ilma õlita, nagu sulle meeldib.
Naudi oma einet!

Salat "Talv"

Selles retseptis kasutatakse marinaadis rohelisi tomateid.
5 kg rohelisi tomateid
0,5 kg sibulat
1 kg punast paprikat
300 g sellerit
200 g peterselli
2 kauna kuuma pipart
100 g küüslauku
250 ml päevalilleõli
250 ml äädikat
soola
Lõika kõik maitse järgi, soola, vala peale õli ja äädikas Jäta ööpäevaks külmkappi seisma.
Laota purkidesse ja steriliseeri 15 minutit.Keera kokku.

Tsiteeri sõnumit 25 superrohelise tomati retsepti

Õnnistatud aeg! Ettevalmistusaeg. Sügis. Köögi- ja puuviljade rikkalik lagunemine. Ma armastan seda aastaaega. Maa sünnitas nii palju asju! Ela ja ole õnnelik. Valge talv ees. Ja vitamiine on vaja saata purkidesse. Pikkadel talveõhtutel on, mida meenutada.

Rohelisi tomateid müüakse sageli sügisel. Enne esimest külma pole neil aega valmida. Milliseid maitsvaid salateid ja suupisteid neist saadakse! Minu arhiivis on mitu väga õnnestunud retsepti.

Rohelised tomatid "lakuvad teie sõrmi"

3 kg jaoks. tomatid
200 gr. rohelised: petersell, till, kirsi lehed
(või sõstrad)
100 gr. sibul (I igas purgis
viilutatud pool sibulat)
1 küüslaugu pea
Täida:
3 liitrit vett
9 st. lusikad suhkrut
2 spl. lusikad soola
2-3 loorberilehte
5 hernest vürtspipart
1 tass 9% äädikat
Taimeõli (võetud arvutusest
1 st. lusikas liitri purgi kohta)

Samu tomateid saab küpsetada ka teisega
valamine (3-liitrisele purgile):

1,5 liitrit vett
1 st. lusikatäis suhkrut
1 st. lusikatäis soola
1 supilusikatäis äädikat
1 st. lusikatäis taimeõli
Pange kõigepealt purki rohelised, küüslauk, taimeõli. Siis tomatid ja peale sibul. Valmis täidisele lisa äädikas ja vala tomatid kuuma marinaadiga. Steriliseerige 15 minutit.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid

Täidis (kolmeliitristele purkidele):
1 liiter vett
1 klaas granuleeritud suhkrut
1 st. lusikatäis soola
0,5 tassi 9% äädikat
Mädarõigas, till, petersell
Tee tomatile mitmes kohas lõiked. Sisestage õhukeselt viilutatud küüslauk nendesse piludesse. Lõikasin kõik tomatid pooleks ja suured neljaks osaks. Pane rohelised tomatid purkidesse, täida kuuma soolveega. Steriliseerige 10-15 minutit pärast vee keemist. Keerake suletud purgid tagurpidi, katke paksu riidega (soovitavalt tekiga) ja laske jahtuda.
Mu abikaasa armastab küüslauguga täidetud rohelisi tomateid. Maitseelamuste järgi konservtomatite seas andsid mehed neile esikoha.

Teine võimalus:

5 liitri vee jaoks 1 tk soola, 2 t suhkrut, 1 tk äädikat, 300 g küüslauku, 5 tk pipart, lavrushka, musta pipraterad, till, petersell. Tomatid - ämber mäega. Jahvata hakklihamasinas pipar, küüslauk. Rohelised - lõigatud. Sega kõik läbi, lõika tomatid risti sabata küljelt ja täida täidisega. Pane tomatid purkidesse, lisa lavrushka ja pipraterad. Keeda marinaad, vala purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

Rohelised tomatid "purjus"

Täidis (7-700 gr purkidele):
1,5 liitrit vett
4 spl. lusikad suhkrut
2-3 supilusikatäit soola
3 loorberilehte
2 küüslauguküünt
10 tera musta pipart
5 tükki. nelgid
2 spl. lusikad viina
2 spl. lusikad 9% äädikat
Näputäis kuuma punast pipart
Valage tomatid ettevalmistatud marinaadiga, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli. Pangad säilivad hästi ka toatemperatuuril.

Rohelised tomatid on maitsvad

Täida:
1 liiter vett
4 spl. lusikad suhkrut
3 tl soola
100 gr. 6% äädikat
Magus paprika
Pange tomatid ja paprika viilud purkidesse, valage kaks korda keeva veega, kolmandal - keeva soolveega ja rullige kokku. Tomatid on väga maitsvad.
Sulgesin sellised tomatid tomatimahlas, kuid ilma äädikat lisamata. Tegin tomatitest mahla, lisasin noa otsas soola, retsepti järgi suhkru ja kaneeli, keetsin 5 minutit. Seejärel valas ta tomatid mahlaga, lisas 1 tableti atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini) liitri purki ja keeras kohe kaane kokku.

Rohelised tomatid želatiiniga "ime"

Täida:
1 liitri vee kohta
3 art. lusikad soola
3 art. lusikad suhkrut
7-8 tk. loorberileht
20 vürtsihernest
10 tükki nelki
Kaneel
10 gr. želatiin
0,5 tassi 6% äädikat
Leota želatiini soojas vees 40 minutit. Valmista täidis, keeda, lisa sellele želatiin ja äädikas, keeda täidis uuesti läbi. Täida tomatid täidisega ja steriliseeri 5-10 minutit.
Ma pole kunagi proovinud rohelisi tomateid želatiiniga, kuid kuulsin häid vastuseid. Seetõttu sulgesin kaks portsjonit: rohelistest ja pruunidest tomatitest.
P.S. Pole ime, et neid tomateid kutsuti "Imeks". Need osutusid maitsvad ja mu sõbrad armastavad neid.

Rohelised tomatid kapsaga

Täida:
2,5 liitrit vett
100 gr. soola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% äädikat
Vürtsid:
Till
Petersell
paprika
Haki rohelised tomatid ja kapsas jämedalt ning pane vürtsidega purki. Esimene kord vala keeva veega, lase seista 20 minutit, teine ​​kord koos valmis täidisega. Lisage 1 aspiriini liitrise purgi kohta ja sulgege.
See on minu kolleegi retsept, saadakse väga maitsvad tomatid.

Selle retsepti järgi sulgesin kahte sorti tomateid: täidisega ja tomatimahlas. Keedetud tomatile lisasin soola, suhkru ja veidi kaneeli. Keedetud 5 minutit. Purki pandud tomatid kallati keedetud mahlaga, steriliseeriti 15-20 minutit ja keerati rulli. Mulle meeldisid rohelised tomatid tomatis ja kapsas rohkem (mulle üldiselt meeldib tomatikaste).

Rohelised tomatid õuntega roosas soolvees

Täida:
1,5 liitrit vett
1 st. lusikatäis soola
5 st. lusikad suhkrut
70 gr. 6% äädikat
Pipar herned
Petersell
Õunad
Peet
Pane purki tomatid, paar õunaviilu ja 2 väikest ringikest kooritud peeti. Soolvee rikkalik värvus ja maitse sõltuvad peedi kogusest. Ärge pange rohkem kui 2 tükki peeti, muidu on soolvesi kokkutõmbava maitsega. Valage 20 minutiks keevasse vette. Seejärel tee sellest veest täidis, keeda. Vala kuum soolvesi tomatitele ja keera kaanega kokku. Tegin veidi teisiti: et peedid oma värvi ei kaotaks, lisasin need täidisele, keetsin 5 minutit äädikaga ja valasin siis purkidesse. Tööl töötav sõber kostitas mind nii maitsvate tomatitega.
Neidsamu tomateid saab teha ka ilma peedita, need on ka väga maitsvad.

Soolatud rohelised tomatid tünnides (soolatomatid)

Soolvesi:
8 liitri keedetud ja jahutatud vee kohta
400-500 gr. soola
Vürtsid:
10 kg jaoks. rohelised tomatid
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuum pipar (valikuline)
100-120 gr. mustsõstra- või kirsilehed
Rohelisi, küpseid ja pruune tomateid võib soolata, aga alati eraldi. Annan retsepti: kuidas rohelisi tomateid soolata. Tavalisel viisil marineeritud rohelised tomatid on valmis kujul üsna sitked. Soovi korral saab seda parandada, kui blanšeerida puuvilju enne soolamist üks kuni kaks minutit keevas vees. Aseta pestud puuviljad tihedalt ettevalmistatud anumasse (tünn või alumiiniumnõud) koos vürtsidega, mis asetatakse tünni põhja, keskele ja peale ning puista üle suhkruga. Tomatite ladumisel raputage nõusid veidi ja pärast täitmist valage valmis soolvesi. Mida küpsemad ja suuremad on viljad, seda tugevamaks muutub soolvesi. Sulgege täidetud anum tomatitega tiheda kaanega või pange peale surutud puidust ring. Hoida jahedas kohas. 40-50 päeva pärast on soolatud tomatid söömiseks valmis.

Rohelised tomatid suhkruga tomatis (magusad tomatid)

10 kg. tomatid
200 gr. musta sõstra lehed
10 gr. piment
5 gr. kaneeli
4 kg. küpsed tomatid tomati jaoks (või tomatipasta)
3 kg. Sahara
Sool - maitse järgi (vähemalt 3 supilusikatäit)
Siin on ebatavaline viis tomatite marineerimiseks: soola asemel peate võtma suhkrut. Võta rohelised (või pruunid) tomatid, sorteeri ja pane tünni, nii: sõstraleht, piment, kaneel, nende peale tomatid ja puista üle suhkruga. Seega tehke stiil, jõudmata konteineri servani 20 sentimeetrit. Kata tomatite pealmine kiht sõstralehtedega ja kalla peale tomatipasta (küpsetest tomatitest) suhkruga. Pange rõhumine peale. Selle soolamismeetodi puhul võib rohelisi tomateid blanšeerida keevas vees üks kuni kaks minutit. Selle retsepti järgi saate valmistada konserveeritud tomateid purkides.

Rohelised tomatid (värsked)

Valige paksu nahaga tomatid. Lõika veidi suuremaks kui salat. Voldi purkidesse mahuga 0,5 ja 0,7 liitrit. Täida külma veega ja aseta 10-15 minutiks steriliseerima. Üles kerima.
Sellised tomatid sobivad hästi talvel salati valmistamiseks. Avage purk, tühjendage vesi, võtke tomatid välja. Lisage neile sool, taimeõli, sibul, küüslauk, ürdid - värske tomati salat on valmis.

Rohelised tomatid viinamarjadega

Täida:
1,5 liitrit vett
3 art. lusikad soola
4 spl. lusikad suhkrut
1 tl äädika essentsi
Sibul
Nelk, mustad pimentherned
Pese tomatid ja pane purki, nihutades sibula ja vürtsidega. Pange peale viinamarjakobar. Täida soolveega, lisa äädika essents. Steriliseerige purk (3 liitrit) 15 minutit.

rohelise tomati salat

3 kg rohelisi tomateid
1 kg paprikat
1 kg porgandit
1 kg sibulat
Kuum pipar maitse järgi
Soolvesi:
350 gr. päevalilleõli
100 gr. soola
300 gr. Sahara
100 ml. 9% äädikat
Tükelda köögiviljad, pane mitteoksüdeeruvasse kaussi, sega soola, suhkru, äädika ja õliga. Laske seista paar tundi (6-8), kuni need vabastavad mahla. Seejärel keedetakse 30 minutit. Laota salat purkidesse, lisa 1 aspiriini liitri purki ja keera kokku. Ilma tablettideta tuleb selliseid tomateid steriliseerida 10-15 minutit.

Kaaviar rohelistest tomatitest

3 kg. rohelised tomatid
1 kg. porgandid
1 kg. sibul
5-6 tk. paprika
Maitse järgi võid lisada kuuma pipart
Täida:
1 tass suhkrut
3 art. lusikad soola
0,5 liitrit taimeõli
Äädikas 9% (1 tl liitri purgi kohta)
Keera kõik köögiviljad hakklihamasinas, lisa suhkur, sool ja või ning jäta roostevabasse kaussi 5-6 tunniks seisma. Seejärel keeda 30-40 minutit, laota kaaviar purkidesse, lisa äädikas ja keera rulli.

Rohelised täidisega tomatid

5 kg. tomatid
1 kg. sibul
1 kg. paprika
200 gr. küüslauk
3-4 kauna kuuma pipart
Till, petersell
Täida:
1 liitri vee kohta
20 gr. soola
Vürtsid maitse järgi
Lõika tomatite pealt pooleks, et saaksid südamiku eemaldada. Täida tekkinud auk läbi hakklihamasina peeneks hakitud või keeratud köögiviljaseguga. Steriliseerige: liitrised purgid 15-20 minutit, 3-liitrised purgid 25-30 minutit ja keerake kaanega kokku.

Täidisega rohelised tomatid - 2

Täidise jaoks (5 kolmeliitrise purgi jaoks):
2-3 kg. rohelised tomatid
2 tk. paprika
2 küüslaugu pead
2 tk. porgandid
Till, petersell
Kuum pipar (valikuline)
Täida:
6 liitrit vett
300 gr. Sahara
200 gr. soola
500 ml. 6% äädikat
Keera täidise jaoks mõeldud köögiviljad hakklihamasinas. Lõika tomatid pooleks, täida köögiviljaseguga ja sulge. Asetage ettevaatlikult purkidesse. Leota tomateid kaks korda kuumas vees 10 minutit. Kolmandal korral vala peale keev marinaad, lisa purki 1 aspiriinitablett ja keera kokku.

Saate seda teha ka nii. Täida tomatid samamoodi, pane kastrulisse, vala üle soolveega ja pane peale rõhumine. Mõne päeva pärast on täidetud tomatid söömiseks valmis.

Roheliste tomatite letšo

3 kg. rohelised tomatid
1 kg. sibul
1,5 kg. porgandid
1 kg. paprika
1 liiter vürtsikat tomatikastet
0,5 liitrit rafineerimata päevalilleõli
Soola maitse järgi
Riivi porgand jämedale riivile. Lõika tomatid ja pipar suurteks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Pane köögiviljad kuumutatud õliga kaussi, lisa tomatikaste ja küpseta segades 1,5 tundi. Lisa sool ja küpseta veel 10 minutit. Ravi on valmis. Pange letšo kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Soolatud rohelised tomatid talveks.

Kõige populaarsemad ja traditsioonilisemad rohelised tomatid on meil marineeritud. Väga maitsev!Basaaril müüakse neid suurtes puidust tünnides, aastaringselt.
Rohelised küpsed tomatid, eelistatavalt suured, lihavad.
selleri oksad
Küüslauk
Punane kuum pipar
Soolvesi
1 liitri külma vee kohta (kraanist)
70 g soola (jäme)

Lõika tomatid pikuti pooleks,kuid mitte täielikult.Kui küüslauk on suur,siis lõika iga küünt mitmeks viiluks.Piprarežiim rõngasteks(mina teen seda kääridega,väga mugav).Sellerioksad.
Panime igasse tomatisse mitu taldrikut küüslauku, 2-3 rõngast pipart (olenevalt sellest, kui palju sulle meeldib vürtsikas või on majas lapsi.) Toome sisse ka sellerioksa, mis on halastamatult mitu korda kokku volditud ja kõik see parandame. ilu tavaliste poolilõngadega, tomatit mitu korda erinevates suundades mähkides (Kui korralik, siis saab ka ilma niitideta).Basaariesteetid topivad punast pipart nii, et see piilub tomatist punase keelega välja (kiusamine). -Nagu naeratus.
Panni või purkide (või ka tünnide) põhja lao kiht sellerioksi, peale kiht tomatit, suru külgedele veel pipart (armastajatele), siis jälle sellerit vms. Pealmine kiht sellerist.
Lahjendame soola vees ja valame tomatid.Panime rõhumise alla.3 liitrise purgi jaoks kulub ca 1,5 liitrit soolvett.
Kui tomatid on üle mängitud, siis nad lõpetavad mullitamise, soolvesi muutub läbipaistvaks, ongi kõik, hapukurk valmis.Kui kohe ära kasutada, siis pole vaja midagi muud teha. Ja kui tahad säästa,siis kurna soolvesi,keeda ja kalla kohe tomatid.Võib sulgeda kas plastkaanega või rullida rauaga kokku.Seda tuleks teha kohe peale keeva soolvee valamist.Võib säilinud väga kaua, isegi 2 aastat

Valmis tomat lõigatakse tükkideks ja valatakse taimeõliga.Võib ka ilma õlita, nagu sulle meeldib.
Naudi oma einet!

Salat "Talv"

Selles retseptis kasutatakse marinaadis rohelisi tomateid.
5 kg rohelisi tomateid
0,5 kg sibulat
1 kg punast paprikat
300 g sellerit
200 g peterselli
2 kauna kuuma pipart
100 g küüslauku
250 ml päevalilleõli
250 ml äädikat
soola
Lõika kõik maitse järgi, soola, vala peale õli ja äädikas Jäta ööpäevaks külmkappi seisma.
Laota purkidesse ja steriliseeri 15 minutit.Keera kokku.

Kuna tal oli juba mõningane kogemus talveks köögiviljade/puuviljade koristamisel, tegi ta hiljuti enda jaoks veel ühe meeldiva kulinaarse avastuse. Selgub, et ka rohelised tomatid on enamat kui konserveerimiseks sobiv toode. Isegi rohelisi saab neid isetehtud toorikute külge kinnitada ja seda väga edukalt. Ma räägin teile, kuidas rohelisi tomateid kõige elementaarsemal viisil talveks säilitada. Lihtne retsept, tavalised tomatid, kõige tavalisem marinaad ja tulemus on lihtsalt hämmastav - kergelt kõva, krõmpsuv, kerge küüslaugu aroomiga ... Kuradi maitsev!

Koostis (saagis - 3 liitrit):

• rohelised tomatid - 1,5-2 kg,
• küüslauk (suur) - 3-5 nelki,
• loorberileht - 2-3 tk.,
• pipar (herned) - 7-10 tk.,
• maitseained tomatite marineerimiseks - vastavalt juhistele.
• Marinaadi jaoks:
• vesi - 1 l,
• äädikas 9% - 0,5 spl.
• sool - 1 spl. l. liumäega
• suhkur - 1,5 spl. l.

Lihtsaim retsept roheliste tomatite jaoks talveks

Marineerimiseks on parem võtta väikesed, ilusad, elastsed tomatid, umbes võrdse suurusega, ilma nähtavate kahjustusteta - praod, kriimustused, mõlgid jne. Kui teie tomatid on kõik erineva suurusega, võite need lõigata ka ligikaudu võrdseteks viiludeks. Pese tomatid hästi ja pane praegu kõrvale.

Järgmine samm on purkide ettevalmistamine, võite võtta ühe 3-liitrise või paar väiksemat. Purke peseme ja seejärel steriliseerime auru kohal olenevalt mahust 20-30 minutit - mida suurem purk, seda kauem on vaja steriliseerida. Valmistatud purkidesse paneme pikuti 2-3 osaks lõigatud küüslaugu, pipra ja loorberilehe.

Pöördume tagasi tomatite juurde - nüüd tuleb neid blanšeerida, s.t. lase neil paar sekundit podiseda. Selleks sobib suurepäraselt kurn: pane sinna portsjon rohelist, kasta keevasse vette, oota 30–40 sekundit. ja välja võtta. Blanšeeritud tomatid panime kohe purkidesse. Sama teeme ka järgmiste osadega. Tähtis: Viska blanšeerimiseks keevasse vette näpuotsaga soola – see aitab hoida tomatite värvi säravana ja küllastunud.

Niipea, kui kõik purgid on täidetud, asume marinaadi valmistama. Mõõdame õige koguse vett, viskame sinna soola, maitseaineid, suhkrut ja äädikat. Vürtsisõbrad võivad siia lisada tšillipipart või jahvatatud punast pipart. Kuumutame kompositsiooni segades, nii et sool ja suhkur lahustuvad. Lase 4-5 minutit podiseda. ja tehtud.

Mähime rulli keeratud purgid kohe sooja teki või teki sisse, keerame ümber ja jätame tuppa, kuni see täielikult maha jahtub. Pärast - peidame ladustamiseks neile määratud kohta.

Valmimata tomatitest saab suurepäraseid konservtoite. Seda saab marineerida, täita ja marineerida talveks rohelisi tomateid, aga ka kaaviari või salateid. Lisaainetena kasutatakse porgandit, sibulat, paprikat, erinevaid maitseaineid ja teravaid vürtse.

Rohelised tomatid "lakuvad teie sõrmi"

Koostis (3 kg tomatite kohta):

• 200 gr. rohelised: petersell, till, kirsi lehed
• (või sõstrad)
• 100 gr. sibul (I igas purgis
• viilutatud pool sibulat)
• 1 küüslaugu pea

Täida:

• 3 liitrit vett
• 9 st. lusikad suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 2-3 loorberilehte
• 5 hernest vürtspipart
• 1 tass 9% äädikat
• Taimeõli (võetud kiirusega 1 supilusikatäis liitri purgi kohta)

Samu tomateid saab küpsetada erineva täidisega (3-liitrise purgi jaoks):

• 1,5 liitrit vett
• 1 st. lusikatäis suhkrut
• 1 st. lusikatäis soola
• 1 supilusikatäis äädikat
• 1 st. lusikatäis taimeõli

Kuidas süüa teha:

Pange kõigepealt purki rohelised, küüslauk, taimeõli. Siis tomatid ja peale sibul. Valmis täidisele lisa äädikas ja vala tomatid kuuma marinaadiga. Steriliseerige 15 minutit.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid

Täidis (kolmeliitristele purkidele):

• 1 liiter vett
• 1 klaas granuleeritud suhkrut
• 1 st. lusikatäis soola
• 0,5 tassi 9% äädikat
• Mädarõigas, till, petersell

Kuidas süüa teha:

Tee tomatile mitmes kohas lõiked. Sisestage õhukeselt viilutatud küüslauk nendesse piludesse. Lõikasin kõik tomatid pooleks ja suured neljaks osaks. Pane rohelised tomatid purkidesse, täida kuuma soolveega. Steriliseerige 10-15 minutit pärast vee keemist. Keerake suletud purgid tagurpidi, katke paksu riidega (soovitavalt tekiga) ja laske jahtuda.

Mu abikaasa armastab küüslauguga täidetud rohelisi tomateid. Maitseelamuste järgi konservtomatite seas andsid mehed neile esikoha.

Rohelised tomatid "purjus"

Täidis (7-700 gr purkidele):

• 1,5 liitrit vett
• 4 spl. lusikad suhkrut
• 2-3 supilusikatäit soola
• 3 loorberilehte
• 2 küüslauguküünt
• 10 tera musta pipart
• 5 tükki. nelgid
• 2 spl. lusikad viina
• 2 spl. lusikad 9% äädikat
• Näputäis kuuma punast pipart

Kuidas süüa teha:

Valage tomatid ettevalmistatud marinaadiga, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli. Pangad säilivad hästi ka toatemperatuuril.

Rohelised tomatid on maitsvad

Täida:

• 1 liiter vett
• 4 spl. lusikad suhkrut
• 3 tl soola
• 100 gr. 6% äädikat
• Magus paprika

Kuidas süüa teha:

Pange tomatid ja paprika viilud purkidesse, valage kaks korda keeva veega, kolmandal - keeva soolveega ja rullige kokku. Tomatid on väga maitsvad.

Sulgesin sellised tomatid tomatimahlas, kuid ilma äädikat lisamata. Tegin tomatitest mahla, lisasin noa otsas soola, retsepti järgi suhkru ja kaneeli, keetsin 5 minutit. Seejärel valas ta tomatid mahlaga, lisas 1 tableti atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini) liitri purki ja keeras kohe kaane kokku.

Rohelised tomatid želatiiniga "ime"

Täitmine (1 liitri vee kohta):

• 3 art. lusikad soola
• 3 art. lusikad suhkrut
• 7-8 tk. loorberileht
• 20 vürtsihernest
• 10 tükki nelki
• Kaneel
• 10 gr. želatiin
• 0,5 tassi 6% äädikat

Kuidas süüa teha:

Leota želatiini soojas vees 40 minutit. Valmista täidis, keeda, lisa sellele želatiin ja äädikas, keeda täidis uuesti läbi. Täida tomatid täidisega ja steriliseeri 5-10 minutit.

Ma pole kunagi proovinud rohelisi tomateid želatiiniga, kuid kuulsin häid vastuseid. Seetõttu sulgesin kaks portsjonit: rohelistest ja pruunidest tomatitest.
P.S. Pole ime, et neid tomateid kutsuti "imeks". Need osutusid maitsvad ja mu sõbrad armastavad neid.

Rohelised tomatid kapsaga

Täida:

• 2,5 liitrit vett
• 100 gr. soola
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% äädikat

Vürtsid:

• Till
• Petersell
• paprika

Kuidas süüa teha:

Haki rohelised tomatid ja kapsas jämedalt ning pane vürtsidega purki. Esimene kord vala keeva veega, lase seista 20 minutit, teine ​​kord koos valmis täidisega. Lisage 1 aspiriini liitrise purgi kohta ja sulgege.

Rohelised tomatid õuntega roosas soolvees

Täida:

• 1,5 liitrit vett
• 1 st. lusikatäis soola
• 5 st. lusikad suhkrut
• 70 gr. 6% äädikat
• Pipar herned
• Petersell
• Õunad
• Peet

Kuidas süüa teha:

Pane purki tomatid, paar õunaviilu ja 2 väikest ringikest kooritud peeti. Soolvee rikkalik värvus ja maitse sõltuvad peedi kogusest. Ärge pange rohkem kui 2 tükki peeti, muidu on soolvesi kokkutõmbava maitsega.

Valage 20 minutiks keevasse vette. Seejärel tee sellest veest täidis, keeda. Vala kuum soolvesi tomatitele ja keera kaanega kokku. Tegin veidi teisiti: et peedid oma värvi ei kaotaks, lisasin need täidisele, keetsin 5 minutit äädikaga ja valasin siis purkidesse. Neidsamu tomateid saab teha ka ilma peedita, need on ka väga maitsvad.

Soolatud rohelised tomatid tünnides (soolatomatid)

Soolvesi (8 liitri keedetud ja jahutatud vee jaoks):

• 400-500 gr. soola

Vürtsid (10 kg roheliste tomatite kohta):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. tilli
• 10-15 gr. kuum pipar (valikuline)
• 100-120 gr. mustsõstra- või kirsilehed

Rohelisi, küpseid ja pruune tomateid võib soolata, aga alati eraldi. Annan retsepti: kuidas rohelisi tomateid soolata. Tavalisel viisil marineeritud rohelised tomatid on valmis kujul üsna sitked. Soovi korral saab seda parandada, kui blanšeerida puuvilju enne soolamist üks kuni kaks minutit keevas vees. Aseta pestud puuviljad tihedalt ettevalmistatud anumasse (tünn või alumiiniumnõud) koos vürtsidega, mis asetatakse tünni põhja, keskele ja peale ning puista üle suhkruga. Tomatite ladumisel raputage nõusid veidi ja pärast täitmist valage valmis soolvesi. Mida küpsemad ja suuremad on viljad, seda tugevamaks muutub soolvesi. Sulgege täidetud anum tomatitega tiheda kaanega või pange peale surutud puidust ring. Hoida jahedas kohas. 40-50 päeva pärast on soolatud tomatid söömiseks valmis.

Rohelised tomatid suhkruga tomatis (magusad tomatid)

Koostis:

• 10 kg. tomatid
• 200 gr. musta sõstra lehed
• 10 gr. piment
• 5 gr. kaneeli
• 4 kg. küpsed tomatid tomati jaoks (või tomatipasta)
• 3 kg. Sahara
• Sool - maitse järgi (vähemalt 3 supilusikatäit)

Siin on ebatavaline viis tomatite marineerimiseks: soola asemel peate võtma suhkrut. Võta rohelised (või pruunid) tomatid, sorteeri ja pane tünni, nii: sõstraleht, piment, kaneel, nende peale tomatid ja puista üle suhkruga. Seega tehke stiil, jõudmata konteineri servani 20 sentimeetrit. Kata tomatite pealmine kiht sõstralehtedega ja kalla peale tomatipasta (küpsetest tomatitest) suhkruga. Pange rõhumine peale. Selle soolamismeetodi puhul võib rohelisi tomateid blanšeerida keevas vees üks kuni kaks minutit. Selle retsepti järgi saate valmistada konserveeritud tomateid purkides.