Kystyby hirsiga. Kystyby kartuli ja hirsiga Kystyby hirsipudruga samm-sammult retsept

Sellise populaarsuse saladus peitub valmistamise lihtsuses ja koostisainete koostises. Roog osutub väga rahuldavaks, nii et see sobib kergesti pearoaks. Lisaks on korduvalt märgitud, et kystyby on eriti meeste maitse.

Niisiis, kystyby valmistamiseks on kaks klassikalist retsepti: kartuli ja hirsiga.

Kuidas küpsetada kystyby kartulitega

Lisaks sellele, et kystyby on väga rahuldav roog, on see ka maitsev ja odav. Suurepärane valik ka taimetoitlastele.

Koostis:

0,5 l piima (taigna jaoks), 100-150 ml (täidiseks)
näputäis soodat,
0,5 tl soola,
1 kg jahu,
2 muna (1 taigna jaoks, 1 täidiseks),
150-200 ml taimeõli,
1 kg kartulit,
50 g võid,
1 sibul.

Retsept:

Kuidas küpsetada kystyby hirsiga

Küpsetustehnoloogia on absoluutselt sama ja täidiseks on hirsipuder. See kystyby valmistamise retsept tundub mulle veelgi lihtsam.

Nii et taigna valmimise ajal valmista hirsipuder.

Koostis:

250 g hirsi teravilja,
4 klaasi vett,
250 ml piima,
sool,
50 g võid.

Retsept:

Loputage teravilja ja asetage see pooleldi veega täidetud pannile. Küpseta 10 minutit.
Seejärel tühjendage liigne vesi, lisage sool ja keetke piimas.
Pärast küpsetamist lisage õli, sulgege kaas ja jätke veel 10-15 minutiks.
Määri vormileib hirsipudruga samamoodi nagu kartulitega.

Hapnemata tainas kipub kiiresti kuivama. Seetõttu on parem mitte jätta toorest tainast lauale, võite selle asetada kaane alla anumasse või katta rätikuga, et see ei kuivaks.
Samal põhjusel on parem asetada valmis koogid üksteise peale ja katta pealt rätiku või korgiga.
Kui pannil olev jahu hakkab aja jooksul kõrbema, võite selle pinna paberrätikuga pühkida.
Kystyby kartulitega osutub väga maitsev, kui lisate püreele rohelist sibulat ja lõpus praadimise asemel kasutage lihtsalt sulatatud võid.
Kui jääte söömata (kuigi seda on raske uskuda), võite selle järgmisel päeval pannil õliga soojendada, mis muudab kystyby krõbedamaks ja isuäratavamaks.

Nagu näete, pole ettevalmistamisel midagi keerulist. Alguses kulub umbes 1,5 tundi, kuid aja jooksul muutub see kiiremaks. Kui olete küpsetanud kystyby kartuli või hirsipudruga, lisate selle kindlasti oma püsiretseptide kogusse. Proovige mõlemat võimalust ja valige oma lemmik. Millist neist tahaksid praegu proovida?

Kystyby on traditsiooniline tatari ja baškiiri köögi roog. Tegemist on kinnise täidisega vormileivaga, mis võib olenevalt eelistustest olla erinev. Populaarseim täidis on kartulipuder, vähem tuntud hirsipuder. Kahtlemata on igaühel oma armastajad ja vastased, kuid mulle meeldivad mõlemad variandid. Kuid täna juhime oma tähelepanu kystyby valmistamisele hirsipudruga.

Niisiis on kystybya tainas ise üsna rasvane, kuna sõtkumiseks kasutame lisaks jahule, soolale ja piimale muna ja võid. Lameleivad küpsetatakse kuival pannil, kuid seejärel määritakse koos täidisega rikkalikult võiga. Nii et valmistage endale seda koostisosa rohkem, sest sellest sõltub valmis kystyby maitse ja struktuur.

Täidiseks on tavaline hirsipuder piimaga (või veega), samuti maitsestatud võiga. Suhkruga või ilma, see on teie otsustada, ma lisan hirsile mett. Peaasi, et putru liiga vedel ei jääks, muidu voolab see kuumast koogist lihtsalt välja.

Üldiselt mõjutab toiduvalmistamise kiirus ka teie pingutuste tulemust. Parem on töötada mitme käega - see on kiirem, lõbusam ja tõenäoliselt õnnestub. Oluline on pannilt eemaldatud kuum vormileib täita, painutada ja kohe võiga määrida. Ainult sel juhul saate õrnaid, mahlaseid ja pehmeid tooteid. Ja et kystybyd ära ei kuivaks ja maha ei jahtuks, võib need katta juba plaadis oleva kaanega.

Niisiis, valmistame kystyby hirsipudruga ...

Alustame täidise valmistamisega. Sega kastrulis pestud hirss, vesi, piim ja sool. Pane madalale tulele ja keeda paks hirsipuder pehmeks.

Sel ajal teeme taigna. Sega kausis muna, piim, sool, suhkur ja pehme või.

Sega.

Sõelu jahu eraldi kaussi, alustades umbes kahest tassist (umbes 320 grammi).

Tehke auk ja valage ettevalmistatud vedel mass.

Alusta taigna sõtkumist kahvliga.

Niipea, kui kogu jahu on vedela osa endasse imanud, läheme üle käsitsi sõtkumisele, lisades vajadusel veel jahu.

Pärast mõneminutilist sõtkumist saame vormileibadele pehme ja elastse taigna, mis ei kleepu käte külge. Jätame ta kõrvale puhkama.

Vahepeal sai meie puder keedetud. Maitsesta suhkru või meega, soovi korral lisa veidi võid.

Tuleme tagasi testi juurde. Jagage see 10-12 võrdseks osaks, rullige igaüks õhukeseks, eelistatavalt mõlemalt poolt sümmeetriliseks koogiks.

Küpseta koogid kuumal kuival pannil kuldpruuniks.

Aseta täidis kuumale vormileivale ühele poole.

Kata teise poolega ja määri ohtralt võiga. Lao valmistooted virna, et õli paremini tainasse imbuks.

Kystybyi hirsipudruga on valmis! Head isu!

Hirsiga kystyby valmistamise retsept on mõeldud neile, kes on väsinud tavalisest kartuliga kystybyst, kuid tahavad midagi rahuldavat ja maitsvat.
Portsjonite arv: 3-4
Väga lihtne retsept kystybogo jaoks koos hirsiga tatari köögist samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 45 minutiga. Sisaldab ainult 320 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 11 minutit
Küpsetusaeg: 45 min
Kalorite kogus: 320 kilokalorit
Portsjonite arv: 7 portsjonit
Sündmus: lõunaks

Keerukus: Väga lihtne retsept
Rahvusköök: Tatari köök
Roa tüüp: Soojad road, suupisted

Koostisosad neljaks portsjoniks
Piim - 5 klaasi
Jahu - 350 grammi
Sool, pipar - - maitse järgi
Hirss - 250 grammi
Ghee või - 50 grammi

Samm-sammult ettevalmistamine
Kystyby või lihtsalt kystby vormileibade valmistamine pole keeruline. Tavaliselt kasutatakse tainast hapnemata, vaid vett ja jahu. Kuigi keegi ei keela tainast piima ja munaga valmistada. Meie puhul valmistatakse tainas piimaga) Kystyby hirsiga on suurepärane roog lõunasuupisteks (või õhtuseks suupisteks). Retsepti lugemine:
Kõigepealt valmistame taigna: sõelu jahu, tee sellest auk. Lisa vähehaaval piim (4 tassi), lisa sool ja sõtku, kuni tainas tuleb käte küljest lahti. Jagame selle võrdseteks osadeks ja rullime üsna õhukeseks, keskendudes panni läbimõõdule, milles vormileibu praadime.
Prae vormileivad mõlemalt poolt.
Nüüd peate hirssi korralikult keema. Esmalt kõrvetage teravili, seejärel valage soolaga maitsestatud vesi keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel tühjendage soolaga maitsestatud vesi, lisage maitse järgi klaas piima, suhkrut ja soola. Keeda keemiseni.
Aseta valmis hirss poolele vormileivale, kata teisega ja määri pealt sulavõiga. Võid seda ka pannil mõlemalt poolt praadida.
Nii et meie kystyby vormileivad hirsiga on valmis! Serveerida tuleb kuumalt, soovi korral võid ka õliga määrida ja ürtidega üle puistata. Head isu!

0h 10 min.

Ettevalmistus

1 h. 0 min.

Valmistage ette

164Kcal / 100 g

Kalorite sisaldus

Lapsed, puhkus

Tatari köögi originaalsus on säilinud tänapäevani. Inimesed kutsuvad seda rooga ka kystybyks. Klassikaline versioon on täidetud hirssiga. Pange tähele, et hirss tuleb esmalt üle valada keeva veega või keeta mitu sekundit keevas vees, mis seejärel kurnatakse.
Kystyby on baškiiride ja tatarlaste rahvusroog, mis on meile tuttav juba iidsetest aegadest ja mis on jõudnud meie ajani peaaegu muutumatuna. Seda rooga valmistatakse nii usupühadeks kui ka tööpäeviti. Kystyby aluseks on mahlane hapnemata tainas, mis on täidetud pudru või köögiviljadega, alates 19. sajandist hakati kasutama kartulipüreed. Kuid siiski on klassikaline kystyby hirsipudruga, mida võib serveerida ka kõrvitsaga. Siin kasutasin ka hirssi.

Traditsioonilised tatari vormileivad kystyby - roosilised, õhukesed, erinevate täidistega - sobivad lõuna-, õhtusöögiks ja õhtuseks teeks. Neid on väga mugav kontorisse või piknikule kaasa võtta.
Tatari köögist pärit kystyby vormileibade keeruline retsept hirsipudru ning kartuli ja sibulaga, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 333 kilokalorit. Tatari köögi autori retsept.

Valmistamisaeg: 7 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund
Kalorite kogus: 333 kilokalorit
Portsjonite arv: 8 portsjonit
Sündmus: lõunasöök, õhtusöök

Keerukus: Pole lihtne retsept
Rahvusköök: Tatari köök
Roa tüüp: Teine kursus
Omadused: ovo-lakto taimetoidu retsept
Küpsetustehnoloogia: keetmine, praadimine
Vajame: praepann

Koostisained kaheksa portsjoni jaoks
530 g jahu
300 g 20% rasvasisaldusega hapukoort
2 muna
50 ml taimeõli
½ tl. soola
Kartulitäidise jaoks:
1 kg kartulit
200 g sibulat
150 ml piima
100 g võid
1 tl. soola
Hirsitäidise jaoks:
250 g hirsi teravilja
1 liiter piima
100g võid pluss veel määrimiseks
1 spl. l. Sahara
1 tl. soola

Samm-sammult ettevalmistamine
Taigna jaoks sega kõik ained ühtlaseks, jaga 25 g tükkideks, rullige igaüks 1 mm paksuseks, 12–14 cm läbimõõduga koogiks.
Prae tortillasid kuival kuumal pannil mõlemalt poolt. Määri valmis tortillad õliga, lao üksteise peale ja kata kausiga, et tortillad kuumad püsiksid.
Keetke kooritud kartulid, tühjendage vesi, kuivatage kartulid kastrulis madalal kuumusel. Lisa kuum piim ja või, püreesta kartulid ja lisa sool. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Sega püreega.
Loputage hirss, keetke 1 liitris keevas soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Vala piim, lisa või ja suhkur. Küpseta kuni valmis.
Aseta igale vormileivale poolele täidis – kartulipüree või puder – ja kata teise poolega. Määri võiga. Serveeri kuumalt koos teega.

Kui tahad silma paista, siis kõiges... Eelista tavalist taimeõli Altero Golden, päevalilleõli segu oliiviõliga, kui soovid midagi klassikalist või Altero Bouquet roosiõli lisandiga, kui soovid lisada armu puudutus teie roogadele. Algse kolmnurkse kujuga elegantne Altero pudel saab teie köögi tõeliseks kaunistuseks ja kahtlemata erilise tähelepanu objektiks.