Kana praad. Kana rinnapihv – paljastab täiusliku steiki valmistamise saladused Kanapihvi retsept

1. samm: praadide valmistamine.

2. samm: valmista piima-munasegu pihvide praadimiseks.

3. samm: prae kana praed.

4. samm: valmista kaste.

5. samm: serveerige kana praad.

Head isu!

Liha puidust lauale peksmisel on kõige parem leotada seda vees (külmas), kuna puit imab niiskust ja kui te seda ei tee, ei jää roog pärast küpsetamist mahlane.

Kanaroa, eriti kanaprae soojendamiseks võite selle hapukoore või majoneesiga pintseldada ja 10-15 minutiks ahju panna.

Pannil marineerides tulevad kanapihvid väga mahlased ja õrnad, ebatavaliselt pehmed, vürtsikad, õrna küüslauguaroomiga. Liha praetakse kiiresti pannil ja seejärel viiakse ahjus täieliku valmisolekuni. Kui marineerimisele kuluvat aega mitte arvestada, ei võta toiduvalmistamine rohkem kui 15 minutit!

Kogu küpsetusaeg: 45 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 2 portsjonit

Koostisained

• kana rinnatükk - 500 g
• sojakaste - 2 spl. l.
• taimeõli - 1 spl. l.
• palsamiäädikas - 1 spl. l.
• sool - 1/3 tl.
• jahvatatud paprika segu - 2-3 kiipi.
• Itaalia ürtide segu - 2 kiipi.
• magus jahvatatud paprika - 2 laastu.
• küüslauk - 2 hammast.

Ettevalmistus

Kana rinnatüki puhastasin luudest, nahast ja membraanidest. Filee lõigati piki kiilu kaheks võrdseks osaks – suur lõige säilitab õrna liha mahlasuse.



Mähi filee kilesse. Lööge seda kergelt haamriga. Praadi pole vaja õhukeseks karbonaadiks muuta. Proovige haamriga lüüa ainult tüki paks serv, nii et see ulatuks umbes 2 sentimeetrini. Siin on ülesandeks liha “tasastada”, et panniga kokkupuuteala oleks võimalikult suur. Kui paksus on kogu tüki pealispinnal sama, küpseb praad ühtlaselt ja ei juhtu seda, et ühes osas on see üle kuivanud või, vastupidi, niiske.



Et kanapraad oleks mahlane ja maitsev, tuleks liha marineerida. Segasin väikeses kausis kokku sojakastme, taimeõli, palsamiäädika, lisasin pipra, soola ja paar näpuotsaga aromaatseid ürte.



Valasin valmis segu kanapihvidele. Koorige küüslauk ja lõigake suurteks tükkideks. Puista liha üle küüslauguga ja lase 30 minutit toatemperatuuril marineerida.



Praadimiseks soojenda grillpann. Määri põhi kergelt taimeõliga, laiali pintsliga laiali. Eemaldasin küüslaugu tükid lihast (muidu läheb kõrbema), seejärel hõõrusin kanapihvid magusa jahvatatud paprikaga üle ja asetasin võimalikult kuumale pannile. Prae kõrgeimal kuumusel ilma kaaneta 1-2 minutit mõlemalt poolt. Pihvi pealispind peaks koorest kinni haarama ja sees olevad lihamahlad kinni hoidma, samas kui tükid jäävad seest tooreks.



Liha valmimiseks asetasin praetud tükid ahjuvormi (minu pannil on äravõetav käepide, kui sul sellist nõu pole, siis kuumuta roog ahjus kuumaks). Asetasin peale küüslaugutükid, katsin panni fooliumiga ja panin 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-12 minutit.

Mahlane kanarind on valmis! Lisandiks võid serveerida salatit, värskeid või grillitud köögivilju. Head isu!

Kanast saab hõlpsasti valmistada palju erinevaid roogasid, kuid praad on õigustatult kõige maitsvam. Saab teha pannil, grillida, sülitada. Ahjus küpsetades saadakse mahlane ja pehme liha. Soovitatav on lisada vürtse, küüslauku ja erinevaid kastmeid. Täna vaatleme ahjus kanaliha küpsetamise kõige populaarsemaid retsepte ja paljastame praadide valmistamise peamised saladused.

Praad köögiviljadega

Roog sisaldab:

• kanafilee;
• sibulad;
• mozzarella juust;
• küüslauk;
• rohelised oad;
• paprika;
• suvikõrvits;
• kirsstomatid;
• porgand;
• pipar, sool;
• taimeõli.

Koostis on rikkalik, maitse on hämmastav, roog on tervislik.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Me peksime praed veidi, andes neile kuju, seejärel peate lisama vürtse ja hõõruda tükid küüslauguga. Kuni me juurviljadega töötame, on linnul aega suurepäraselt marineerida.
2. Lõikame kirsstomatid väikesteks tükkideks, riivime kooritud porgandid jämedale riivile, lõikame sibula peeneks ja paprika keskmisteks ruutudeks.
3. Järgmisena puhasta suvikõrvits, lõika õhukesteks ribadeks ja riivi Mozzarella juust.
4. Sega kõik köögiviljad läbi, peale ubade (värsked või külmutatud) lisamist lisa veidi soola ja laota kanapraadidele, mis on juba üsna praadimiseks valmis.
5. Pane ahju ja küpseta 30 minutit.
6. Seejärel puista peale juust ja pane veel 10-15 minutiks ahju.

Kanapraad 15 minutiga

Koostis:

• kana rinnad;
• maitsetaimed ja vürtsid;
• sojakaste;
• taimeõli.

Teil pole palju aega, kuid peate valmistama midagi maitsvat ja ebatavalist? Kana rinnafileed valmivad nii kiiresti kui võimalik. Selleks peate eelnevalt valmistama kana rinnapihvi küüslaugus, vürtsides ja sojakastmes. 30 minutist piisab, et liha aromaatses kastmes imbuda. Ja siis on kõik lihtne. Asetage praed anumasse ja ahju.

Klassikaline kanapraad ahjus

Komponendid:

• kanafilee;
• vürtsid;
• majonees;
• taimeõli.

Marineeri lind 40 minutit. Seejärel peate tükid hõõruma majoneesiga ja asetama need küpsetusnõusse. Kata kindlasti fooliumiga ja pane 40 minutiks ahju. Peaksite tähelepanu pöörama maitseainetele. Parem on kasutada jahvatatud tšillipipart, musta pipart ja Itaalia ürte, siis on liha vürtsikas ja aromaatne. Serveeri oma maitse järgi mis tahes lisandiga. Roog osutub ilusaks ja isuäratavaks.

Lõika filee õhukesteks 1,5-2 sentimeetri suurusteks tükkideks. Sellest piisab, et liha oleks hästi küpsenud, mahlane, pehme ja pehme. Ärge kloppige seda liiga palju, see ei tohiks laguneda, jätke tükk terveks ja mahlasuse saate liha marineerida 30-40 minutit. Küpsetamiseks võite kasutada rümba erinevaid osi: rinnad, reied. Teised tulevad pehmemad ja mahlasemad.

Kanaliha on üks populaarsemaid tooteid. See on kerge, maitsev, tervislik. Kanaprae küpsetamiseks on palju võimalusi. Me räägime sellest selles artiklis.

Iseärasused

Kanaliha sisaldab palju valku, vitamiine ja erinevaid mineraalaineid. Samas sisaldab see vähe kaloreid. Paljud sportlased lisavad oma dieeti kanaliha. See liha sobib ka neile, kes oma figuuri jälgivad. Kana söömise eelised hõlmavad aneemia ravi, nägemise kaitsmist, immuunsuse tugevdamist ja südame-veresoonkonna süsteemi säilitamist.

Maitsva roa valmistamiseks peate poest ostma värske rümba. Lind peab olema roogitud ja hästi kitkutud. Kui lihale sõrmega vajutada, peaks see kohe oma esialgse kuju tagasi saama. Halb lõhn on märk aegunud tootest. Kana värvus peaks olema heleroosa.

Kui ostate linnu tsellofaani pakendis, veenduge, et pakendis ei oleks jääd. Selle olemasolu tähendab, et rümp on juba sulatatud. Ostke ainult jahutatud toodet.

Toiduvalmistamise retseptid

Kana rinnafileed saab küpsetada erineval viisil: ahjus, pannil, aeglasel pliidil, elektrigrilli kasutades. Grillil küpsetatud kanapraad on uskumatult maitsev. See on fantastiline suupiste, mis võimaldab teil katsetada ja leida suurepäraseid koostisainete kombinatsioone. Steake on lihtne valmistada. Peate lihtsalt meeles pidama, et kanaliha on üsna kuiv, seega tuleb seda enne küpsetamist marineerida.

Marinaadid on erineva maitsega. Võite lindu leotada keefiris, mineraalvees, sojakastmes, sidrunimahlas ja õlles. Igal juhul osutub liha pehme, mahlane ja maitsev. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte.

Ahjus

See retsept on mõeldud 4 inimesele. Nõu kalorisisaldus on 502 kcal.

Koostis:

• praad – 4 tk;
• jahu - 1/3 tassi;
• sool;
• riivsai - 2/3 tassi;
• munavalge - 2 tk;
• piim - 2 spl. l.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Asetage küpsetusplaadile mittenakkuva küpsetusplaat. Sega eraldi kausis jahu, sool ja riivsai. Teises kausis vahusta munad ja piim. Loputa filee ja klopi kergelt läbi. Kasta üks praad jahusegusse. Seejärel kasta see munasegusse. Kasta tükk uuesti jahusegusse. Aseta filee küpsetusplaadile. Korrake samme ülejäänud praadidega. Asetage plaat ahju ja küpsetage 10 minutit. Keera liha ümber ja küpseta veel 5-10 minutit. Kui liha on küpsenud ja paneering praetud, võta praed ahjust välja.

Tomatite ja juustuga

Koostis:

• linnufilee - 1 kg;
• majonees - 5 spl. l.;
• juust - 200 g;
• tomatid - 6 tk;
• pipar, sool ja vürtsid - maitse järgi.

Loputage liha ja kuivatage see. Lõika rinnatükk 2 osaks, eemalda nahk ja mittevajalik rasv. Klopi liha köögihaamriga läbi. Eraldi konteineris peate ühendama majoneesi ja vürtsid, lisama soola ja segama. Lisa praed majoneesimarinaadile ja sega korralikult läbi. Jäta liha pooleks tunniks marineerima.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Määri ahjuplaat majoneesiga ja aseta peale lihatükid. Pestud tomatid tuleks lõigata ringidesse ja asetada ühe kihina praadide peale. Riivjuust tuleks panna tomatitele ja puistata üle kuivatatud tilliga. Asetage küpsetusplaat koos lihaga ahju ja küpsetage 30-40 minutit.

Valmis küpsetatud kana tuleks serveerida koos lisandiga.

Praepannil

Koostis:

• kanafilee - vajalik kogus;
• sool - 1/2 spl. l.;
• must piment;
• vürtsid - vastavalt teie soovile;
• rasv või päevalilleõli - praadimiseks;
• jahu - 2-3 spl. l.

Praed tuleb pesta ja veidi peksta. Jahu tuleks segada poole supilusikatäie soolaga. Seejärel asetage sinna pipar ja vürtsid vastavalt oma soovile. Asetage rasv või õli sügavale grillpannile ja kuumutage kõrgel temperatuuril. Keera kuumus madalamaks. Lihatükid tuleks jahusegus veeretada. Pärast veidi loksutamist asetage need kiiresti pannile.

Jahu ei tohiks liiga kaua liha külge kinni jääda, muidu läheb see läbimärjaks. Liha tuleks praadida mõlemalt poolt 2 minutit kuni kuldpruunini. Seejärel aseta kõik praetud pihvid paja ja lisa veidi vett. Sulgege kaas ja hautage 10 minutit.

Kanaliha võib serveerida sojakastme, värskete köögiviljade ja kartuliga.

Õuntega

Koostis:

• 2 kanafileed;
• 2-3 õuna;
• 100 g taimeõli;
• 250 ml koort;
• 2 spl. l. õunamahl;
• sool maitse järgi;
• piment.

Lõika filee portsjoniteks. Prae liha kuldpruuniks. Seejärel asetage see sügavasse kaussi. Lõika õunad väikesteks viiludeks ja prae. Vala pannile õunamahl ja keeda. Vedelik peaks vähenema poole võrra. Lisa õuntele liha ja hauta. Tõsta pihvid õuntega taldrikule ja vala peale praadimisest järelejäänud mahla. Lisa soola ja pipart. Sega koostisained ja serveeri roog.

Mee-sinepimarinaadis elektrigrillil

Nõutavad tooted:

• kanafilee - 6 tk;
• oliiviõli;
• paprika;
• sidrun - 1 tk;
• rosmariin.

Marinaad:

• mesi - 200 g;
• õli - 2 spl. l.;
• sinepiseemned - 100 g;
• küüslauk - 8 nelki;
• erinevad rohelised - maitse järgi;
• soola.

Marinaadi retsept on lihtne. Sidrun tuleb koorida ja tükeldada. Saadud tükkidest peate veidi mahla välja pigistama ja segama mee ja võiga. Lisa segule sinepiseemned, hakitud küüslauk, koor ja hakitud ürdid. Segage.

Seejärel võite hakata rooga valmistama. Kasta liha mee-sinepi segusse. Marineeri 30 minutit. Eelsoojenda elektrigrill temperatuurini 200°C. Aseta igale lihatükile rosmariinioksake. Grilli pind tuleks kergelt õliga määrida. Miks saate liha välja panna? Sellele võid oma maitse järgi lisada hakitud köögivilju. Küpseta liha suletud kaanega 8-10 minutit mõlemalt poolt.

Enne serveerimist võid valmis praed sidrunimahlaga üle piserdada.

Grillil

Kui lähed õue ja plaanid seal praade küpsetada, peaksid need kodus üleöö marineerima. Koostis:

• kana rinnad - 7 tk;
• sibul - 2 pead;
• majonees - 100 g;
• loorber - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• piment - 1 tl;
• maitseained maitse järgi - 2 tl.

Söel küpsetamine pole keeruline. Koori ja lõika sibul rõngasteks. Asetage see sügavasse kastrulisse, suruge seda veidi kätega, et sibul vabastaks mahla. Peske liha ja kuivatage see puhta rätikuga. Pane see sibula sisse, lisa sool, loorber, majonees, pipar ja maitseained. Sega kõik oma kätega läbi. Jäta vähemalt üheks tunniks tõmbama.

Süütage grillis tuli. Söe tekitamiseks peate ootama, kuni puit põleb. Pärast seda võite panna marineeritud liha grillile ja sibula peale. Kata liha grilli teise osaga ja prae sütel pidevalt keerates.

Olge ettevaatlik, et liha ei kõrbeks. Kui söed süttivad, piserdage neid veega. Serveeri valmis praed värskete köögiviljade ja ürtidega.

Aeglases pliidis

Selle roa valmistamise aeg on 2 tundi. Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Tooted:

• kondita, nahata rinnatükk – 4 tk.;
• sinep - 2 tl;
• õli - 3 spl. l.;
• sool;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid kana jaoks.

Linnuliha tuleks pesta ja kuivatada. Küüslauk tuleb koorida ja viiludeks lõigata. Tee lihatükkidesse mitmes kohas väikesed lõiked ja torka sinna hakitud küüslauk. Seejärel tuleb liha hõõruda soolaga, puistata vürtsidega ja katta sinepiga. Lase rinnatükil 30 minutit marineerida.

Seejärel määri fooliumileht õliga ja aseta sellele marineeritud liha. Mähi see fooliumisse. Asetage liha aeglasesse pliiti ja küpseta režiimis "Küpsetamine" 40-45 minutit.

Kanapihvide valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

Kanaroad on kasulike omaduste arvu rekordiomanikud. Selle linnu tailiha on suurepärane veise- ja sealiha asendaja, küllastades samal ajal keha valguga. Kanalihas on palju rauda, ​​tsinki, kaaliumit ja fosforit. Ilma nende mikroelementideta on keha täielik toimimine mõeldamatu.

Kanaroad pole mitte ainult tervislikud, vaid ka väga maitsvad. Kutsume teid täiendama oma kulinaarsete ideede kollektsiooni kanaprae retseptiga. Seda rooga saab valmistada vaid poole tunniga. Samas ei jää see kuidagi alla restoranide maiuspaladele ja ebatervislikule kiirtoidule!

Kanaprae retsept

Loputage liha, kuivatage paberrätikuga, eemaldage rasv. Suruge kergelt rinda. Koori küüslauk ja haki peeneks. Eraldi kausis segage see vürtside, soola ja pipraga. Lisage lusikatäis võid ja segage koostisosad. Pintselda segu mõlemale poole rinda.

Kanapraad on valik neile, kellele kaloririkkad toidud ei meeldi. Kuumuta pannil järelejäänud õli. Prae praade mõlemalt poolt 1-2 minutit. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Aseta rinnad ahjuvormi ja kata need fooliumiga. Küpseta 10-12 minutit. Kanaliha sobib hästi köögiviljade eelroogadega: salatid või hakitud rohelised.