Kiirvürtsikas kapsas - 15 min!

Väga kiire kapsas – 15 minutit ja ongi valmis!

Arvutusest võtame kolm kilogrammi kapsast. Haki kapsas. Riivi kolm suurt porgandit jämedale riivile. Pigista küüslaugust välja 3-4 küüslauguküünt. Et kõik segada.

marinaadi valmistamine:
Panime tulele 1,5 liitrit vett.
Lisage 200 gr. suhkur, 3 spl soola (ilma ülaosata), 250 gr. päevalilleõli. Kui see keeb, vala 200 gr. äädikas 9%.

See peaks keema 2-3 minutit. Marinaad on valmis. Vala kapsas kuuma marinaadiga (Kapsas pehmeneb sellest veidi. Aga ainult natuke. Seetõttu ärge kartke valada kuumalt, otse pliidilt. Kapsas seisab selles marinaadis 2 tundi. Ja süüa saab. Nüüd palju inimesed teevad kapsast nii.Nad tegid seda tavalisel viisil, pidin ootama, kuni ta käärima läheb, hakkab hapuks minema.

Ja see meetod on kiire. Kapsas on maitsev ja vitamiinirikas. KRÕBE!!! Me segame. Seista 2 tundi. Sega uuesti läbi ja paki purkidesse. Väga maitsev ja tervislik!

Marineeritud lillkapsas

Olen seda kapsast teinud juba pikemat aega. See särav, vaieldamatult originaalne ja väga maitsev preparaat rõõmustab neid, kes armastavad lillkapsast nagu minagi.
Kapsas on huvitava maitsega - magusakas ja samas kerge hapukusega.

Kapsa õisikud (umbes 1 kg.) Pese, jaga osadeks, voldi 1,5 liitriks. purki, kihtide vahele pane 1 kooritud, pestud ja tükeldatud porgand, 1 paprika, maitse järgi terav pipar, sellerivarred või juur.
Võite lisada ka muid köögivilju.

marinaad:
3 art. vesi
3/4 st. äädikas 9%
3/4 st. Sahara
2 tl soola
paar loorberilehte
paar hernest vürtspipart

Aja marinaad keema ja vala köögiviljadele. Rahune maha. Hoia 2 päeva külmkapis ja siis naudi maitset. Ma tõesti armastan seda kapsast.

Salat "Delight" (eriti suvikõrvitsa mittesõpradele)

See retsept on hämmastav mitmel põhjusel:
1. ettevalmistamine on nii lihtne, teie pingutused on minimaalsed
2. see osutub niiii maitsvaks, pakkudes maksimaalset naudingut
3. kõige tähtsam!!! seda salatit söövad isegi NEED, kes EI söö suvikõrvitsat ühelgi kujul
4. keegi pole veel esimesest korrast aimanud, millest salat tehtud on - KÕIK ütlevad "OOi väga maitsev marineeritud ... KAPSAS!!!"
3 kg juba kooritud (!) suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg porgandit.

Porgand ja suvikõrvits - riivige Korea riivis. see on vajalik (!). muidu paljastatakse teie saladus.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Lisa köögiviljadele: 1 spl. suhkur, 2 spl. kasvab. õli (vähem võimalik), 1 spl. 9% äädikat, 3 spl. sool Kõik see suures anumas, sega õrnalt ja armastusega kätega, pane kohe purkidesse (kõige mugavam 0,7 liitrit) ja steriliseeri 15 minutit.
Kõik!!! Ma olen kirjutanud kauem kui olen teinud. Väga kiiresti. Vitamiinid säilivad. Suvikõrvits (teise nimega "kapsas") on krõmpsuv. Peaasi - väga maitsev. Hea viina all ja grilliga (või lihtsalt kartuliga) - lenda minema!

Marineeritud kapsarullid vürtsika porgandiga

Natalia Molchanova retsept. Meie kapsarullid valmivad päev pärast külmkapis seismist, kuid mida kauem nad marineerivad, seda maitsvamad ja rammusamad need on.

marinaadi jaoks:
0,5 l. vesi
1/4 st. päevalill rafiin. võid (võib-olla natuke vähem)
2 spl. supilusikatäit soola (või oma maitse järgi)
1/2 tassi granuleeritud suhkrut (või teie maitse järgi)
2/3 st. äädikas (või teie maitse järgi)
piment - 3-4 hernest

Sega, kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas.
Kasta väike kapsapea (umbes 1-1,5 kg) keevasse vette ja tükeldage see järk-järgult lehtedeks, samamoodi nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Lehed peaksid olema veidi pehmed. Tõsta taldrikule ja lõika paksenemine noaga ära. Riivi porgandid Korea riiviga, maitsesta marinaadiga, sega läbi ja lase vähemalt pool tundi tõmmata. Puista üle seesamiseemnetega.

marinaad:
seesamiõli
äädikas
soola
suhkur
küüslauk
paprika segu (sinepiseemned, koriander, piment, must pipar, punane pipar).
Pane porganditäidis kapsalehele ja keera kapsarulli kujul kokku. Kui lehed on väga suured, võite need jagada mitmeks osaks. Pane kapsarullid sügavasse anumasse, lisa 2-3 loorberilehte ja vala üle jahutatud marinaadiga. Pane surve alla ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile marineerima. Seejärel pane külmkappi.

hapukapsas

Kapsas on krõbe ja maitsev!

2 kg. kapsas
3 porgandit
3 peet
marinaadi jaoks:
0,5 liitrit vett
3 kuhjaga supilusikatäit suhkrut
3 kuhjaga supilusikatäit soola
1/2 tassi päevalilleõli
näputäis jahvatatud kuuma pipart
2 loorberilehte
3/4 tassi äädikat
1 pea hakitud küüslauk

1. Rebi kapsas.
2. Riivi porgand ja peet.
3. Valmistage marinaad: keetke kõike 10 minutit.
4. Sega kapsaga, laota purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

Salat "Lihtsalt GENIUS!"

Tüdrukud .... nii maitsev .... tomatid on värsked, kapsas on krõmpsuv ....

1 kg. - kapsas
1 kg. - tomat
1 kg. - kurgid
1 kg. - magus pipar
1 kg. porgandid
Kui köögivilju pole, võtke 2 kg. teine ​​köögivili. Lõika kõik nagu salat, porgandid riivile. Sega kõik köögiviljad.
lisa sinna:
taimeõli - 200 gr.
äädikas 9% 200 gr.
sool - 8 teelusikatäit
suhkur - 16 teelusikatäit
Et kõik segada. Pane põlema. Kuumuta keemiseni ja keeda täpselt 2 minutit. Pank kohe. Üles kerima. Pakkima.

Hapukapsas peediga

Hapukapsas on suurepärane eelroog ja hea lisand paljudele teisele käigule ning sellist kapsast on lihtne ja lihtne valmistada. Rõõmustage oma lähedasi nii maitsva kapsaga!

Kapsas - 2 kg.
porgandid - 2 tk.
peet - 1 tk.
marinaadi jaoks:
vesi - 1 l.
suhkur - 150 gr.
sool - 2,5 spl. l.
päevalilleõli - 150 gr.
loorberileht - 2 tk.
piment - 2 hernest
äädikas (9%) - 150 gr.
küüslauk - 1 pea

Kapsas kaaluga 2 kg. lõika ruutudeks (umbes 3 x 3 cm) või ristkülikuteks. Järgmisena lõika ribadeks või jämedale riivile 2 porgandit, 1 suur punapeet. Sega kõik läbi, pane kastrulisse. Selgub palju. Marinaadi jaoks sega vesi, suhkur, sool, õli, loorberileht ja pipar. Kõik see keema, tõsta tulelt ning lisa äädikas ja purustatud küüslauk. Vala kapsas kuuma marinaadiga kastrulisse, kata pealt ilma koormata taldrikuga (vajuta enne veidi käega alla, et pealtpoolt jääks visuaalselt veidi marinaadi, siis mahub ise taldriku alla). Jäta päevaks toatemperatuurile. Saate seda kasutada ühe päeva jooksul. Vürtsisõbrad võivad vürtsikuse saamiseks lisada pipart ja tšillit.

pomm kapsast

2 kg. - kapsas
0,4 kg. - porgandid
4 küünt - küüslauk
võid lisada õuna, peedi
marinaad:
150 ml. - taimeõli
150 ml - 9% äädikat
100 gr. - suhkur
2 spl - sool
3 tk. loorberileht
5-6 hernest - must pipar
0,5 l - vesi

1. Haki kõik, riivi porgandid, lõika küüslauk viiludeks. Asetage tihedalt purki. 2. Vala kõik marinaadi ained pannile ja keeda kõike 5 minutit. Vala kapsas keeva marinaadiga. 3. Hommikuks valmis! Sa võid süüa!

Marineeritud kapsas (suured lehed)

Valmistamine: Lõika kapsas suurteks ruutudeks, nii et saad kapsalehtede "hunnikuid". Jahvatage üks porgand riivis. Lõika üks terav paprika pooleks (see on vürtsika armastajatele) Asetage “kuhjad” õrnalt purki, puistake üle porganditega. Pane purgi keskele terav paprika (kellele meeldib ägedam). Ärge rammige kapsast. Voldi lahti.

Ühe 3-liitrise purgi põhjal soolvee valmistamine: keetke 1 liiter vett. Lisa 1 klaas suhkrut, 2 spl soola Pärast jahutamist lisa soolveele: 1/3 klaasist 9% äädikat Vala soolvesi purki. Pane purk külmkappi. Kolm päeva hiljem on valge kapsas valmis,

Magus, maitsev, krõbe. (Tatjana Zubtšenko)

Hapukapsas

Tahan teie tähelepanu juhtida oma lemmikretseptile, mille järgi ma kapsast kääritan. See retsept on hea, sest saate igal ajal väga kiiresti (sõna otseses mõttes 2-3 päeva) kääritada väikese koguse kapsast ja seejärel hoida seda külmkapis. Näita täismahus .. Ja see on oluline linnakorterite tingimustes, kus säilitamiseks napib katastroofiliselt laopinda ja selleks ei ole tingimusi.Eriti tuleb märkida, et selle kääritusmeetodiga tekib suur saadakse kogus väga maitsvat ja tervislikku kapsamahla.
Täitke viieliitrine purk piisavalt tihedalt hakitud kapsa + porgandiga (mina hõõrun jämedale riivile) - valage valmis KÜLM soolveega (2 liitris KEEDETUD vees lahustage slaidiga 3 spl soola); - kaks päeva soojas kapsas käärib, nii et kibedust ei teki, peame seda perioodiliselt läbi torgama, vabastades kogunenud gaasi (see on minu arvates kõigile teada); - kolmandal päeval tühjendage kogu soolvesi ja lahustage selles 2 supilusikatäit suhkrut; - vala juba magustatud soolvesi ja pane purk külmkappi, õhtuks on kapsas valmis.
Väike nüanss ... kapsas läheb kuumaga kiiresti käärima, aga kui korteris on külm, võtab protsess veidi kauem aega. Kui soolvett ei joodud kiiremini, kui kapsas otsa sai (ja just seda me teemegi), siis saab selle pealt valmistada imelist hapukapsasuppi.
Naudi oma einet!

Mitte igaüks ei tea, et kapsas sisaldab rohkem C-vitamiini kui puuviljad. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid selle oma dieeti lisada. Kuid talvel pole kõigil võimalust värskest kapsast roogasid valmistada. Sel juhul saab köögivilja säilitada.

Soolakapsast võib lisada pirukatele, salatitele, boršile. See võib toimida ka eelroana erinevate lisanditega. Tuleb märkida, et konserveeritud kapsast saab säilitada väga pikka aega, säilitades samal ajal selle kasulikud omadused.

Iga perenaine peaks hoolitsema selle eest, et perel oleks talvel krõbe, maitsev ja tervislik vahepala. Valge, punase, pekingi, lillkapsa ja muud tüüpi kapsa valmistamiseks on palju retsepte.

Kaalume mitmeid konserveerimisvõimalusi. Kui te pole seda köögivilja varem talveks koristanud, tehke seda kindlasti seni, kuni teil on võimalus osta värskeid kapsapäid.

Kapsa konserveerimine talveks purkidesse raudkaane all

Valmistame talveks kapsasalati porgandiga. Pangad keeratakse raudkaanega kokku. Retsept on väga lihtne, nii et iga koduperenaine saab hõlpsasti talvekoristust teha.

Koostis:

• 1 kg värsket kapsast.
• 5-7 keskmise suurusega porgandit.
• 5 küüslauguküünt.
• 125 ml vett.
• 125 ml päevalilleõli.
• 125 g granuleeritud suhkrut.
• 1 supilusikatäis lauasoola.
• 10 spl 9% äädikat.

konserveerimisprotsess

Soovitatav on kasutada ümarat valget kapsast, kuna see on mahlasem. Koori köögivili rohelistest lehtedest ja tükelda õhukese soolaloksuga. Selleks võite kasutada kapsa jaoks spetsiaalset nuga. Tõsta eraldi kaussi.

Kui soovite valmistada tõeliselt maitsvat kapsapreparaati, ei saa te ilma porganditeta hakkama. See parandab suupiste kasulikke omadusi. Köögiviljad tuleb koorida, pesta külma veega ja seejärel riivida jämedale riivile.

Koori küüslauk koorest ja riivi peenele riivile. Võite kasutada ka rohkem küüslauku. Kaaluge oma maitse-eelistusi.

Saatke ettevalmistatud koostisosad basseini ja sõtke oma kätega korralikult läbi, nii et kapsas hakkaks mahla tõmbama.

Köögiviljade infundeerimise ajal peate alustama soolvee ettevalmistamist. Valage emailpannile 0,5 tassi filtreeritud vett, soola, suhkrut ja õli. Sega kõik koostisained. Pane pann pliidile ja lülita sisse maksimumrežiim, et vedelik kiiremini keeks. Sel juhul tuleb soolvett pidevalt segada, et suhkur ja sool oleksid täielikult lahustunud.

Tõsta pann pliidilt ja lisa lahusele lauaäädikat ning sega läbi.

Valage kapsasalat ettevalmistatud soolveega. Segage koostisained hoolikalt ja laske tõmmata vähemalt 2 tundi.

Selle aja jooksul marineeruvad köögiviljad hästi ja annavad mahla. Pärast seda jaotage kapsas purkidesse, mis tuleb kõigepealt sobival viisil steriliseerida.

Kata purgid raudkaanega ja keera spetsiaalse tööriistaga kokku.

Eemaldage töödeldav detail jahedasse kohta. Kui soovite, võite proovida kapsast umbes ühe nädala pärast. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist, nii et sellise talvise ettevalmistuse saate kindlasti teha.

Lillkapsa nuikapsa konserveerimine talveks kodus

Kohlrabi on köögivili, mis näeb välja nagu redis, kuid maitseb nagu tavaline valge kapsas. Selle retsepti järgi saate valmistada tervikliku salati, mis on rikas oluliste mikroelementide ja vitamiinide poolest. Suupiste on madala kalorsusega, seega võib seda tarbida piiramatus koguses.

Koostis:

• 300 g nugarabi.
• Pool keskmist porgandit.
• 1-3 küüslauguküünt.
• 1-2 g tšillipipart.
• 1 tl pune.
• 1 spl valge veini äädikat
• 1 tl soola.
• 1 tl suhkrut.

Konserveerimise sammud

Et mitte raisata aega toiduvalmistamise ajal vajalike toodete otsimisele, on soovitatav kõik koostisosad kohe ette valmistada. Retseptis võib kasutada ka muid vürtse, kuid maitse võib palju muutuda. Kui teil on soovi ja aega, siis katsetage, ehk leiad uue viisi maitsva suupiste valmistamiseks.

Kohlrabil pole lehti, kuid paks nahk tuleb enne küpsetamist koorida. Selleks tuleb köögivili jagada kaheks osaks ja seejärel eemaldada pealmine kiht. Pese esmalt kapsas ja lõika vars ära. Lõika köögivilja viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, nagu on näidatud alloleval pildil.

Pese noored porgandid, eemalda köögiviljakoorijaga pealmine kiht ja lõika kuubikuteks, samuti kapsas. Lisa kaussi koos nugarabiga.

Koorige küüslauk ja tükeldage see vastavalt oma eelistustele väikesteks tükkideks või taldrikuteks. Lisa kaussi koos teiste koostisosadega.

Nüüd peame lisama pune. Sega kõik puulusikaga või kätega läbi.

Steriliseerige purk. Selleks soojendage ahi 100 kraadini ja saatke anum sinna 10 minutiks. Kui see jahtub, täitke see köögiviljaviiludega. Lisa peale näpuotsatäis pipart.

Puista peale granuleeritud suhkur ja kivisool. Tuleb märkida, et jodeeritud soola ei tohi kasutada, kuna see ei sobi toiduainete säilitamiseks.

Toiduvalmistamise viimases etapis peate kapsa valama valge veini äädikaga.

Keetke väike kogus vett ja lisage see purki nii, et vedelik kataks täielikult kõik koostisosad. Pärast seda peate ahju kuumutama 100 kraadini ja steriliseerima töödeldavat detaili 30 minutit.

Võta kapsakonserv ahjust välja ja keera kaaned kokku. Purgid on soovitatav katta tekiga ja jätta pimedasse kohta, et suupiste oleks täiesti jahtunud. Kui hoiate kapsast keldris või sahvris, ei halvene see kuue kuu jooksul.

varajane kapsas. Konserveerimine pankades

Igal perenaisel on oma retseptid ning toiduvalmistamise ja talvise ettevalmistuse saladused. Kuid see konserveerimismeetod pole nii populaarne, seetõttu ei tea kõik. Proovige seda valikut.

Koostis:

• 1 pea noort keskmise suurusega kapsast.
• 1 liiter keedetud vett.
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
• 2 supilusikatäit lauasoola.
• 2 spl 70% äädika essentsi.
• ½ tassi taimeõli.
• 6 pipratera.
• 2 loorberilehte.
• 3 spl sinepiseemneid
• 5 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

Eemalda kapsal ülemised lehed. Kapsa pea tuleks lõigata kuueks viiluks, lõigata känd välja. Seejärel lõigake köögivili suurteks tükkideks ja saatke eraldi kaussi.

Soolvee valmistamiseks peate vee keema, seejärel lisage sellele vajalik kogus taimeõli, suhkrut ja kivisoola. Kõikide kristallide lahustamiseks tuleb lahust põhjalikult segada.

Kui vesi on täielikult jahtunud, peate sellele lisama äädika essentsi ja vürtsid. Tuleb märkida, et essents on mitu korda tugevam kui tavaline äädikas, seega proovige mitte ületada soovitatud normi.

Koorige küüslauguküüned, tükeldage peeneks ja saatke ülejäänud toodetele. Vala peale valmistatud soolvesi.

Sega köögiviljamass korralikult läbi ja pane peale kaas või lame laud, peale koorem. Hoia rõhu all 2-3 päeva toatemperatuuril.

Ja kui soovite varajast kapsast talveks purkidesse kerida, võite kasutada teist meetodit. 700g purgi valmistamiseks vajame:

• 200 g noort kapsast.
• 1 keskmine porgand.
• 2 loorberilehte.
• 4 pipratera.
• 2 nelki.
• 1 spl soola.
• 1 spl suhkrut.

Lavastatud konserveerimine

Kuivatatud ja rohelised lehed tuleks kapsast eemaldada, pärast mida tuleb see peeneks hakkida. Riivi kooritud porgand suurel või keskmisel riivil.

Köögivilju tuleb käsitsi segada ja püreestada, et kapsast mahla tuleks. Pakkige koostisosad hästi steriliseeritud klaaspurki. Vala salat peale keeva veega ja jäta umbes 15-20 minutiks seisma. Seejärel tuleb vedelik kastrulisse kurnata. Pange pliidile anum veega, oodake keemiseni ja valage suupiste uuesti.

10-15 minuti pärast tuleb vesi kaussi või pannile kurnata ja keema lasta. Seejärel peate lisama vajalikud vürtsid, lauaäädikas, granuleeritud suhkur ja lauasool. Oodake, kuni soolvesi keeb, täitke see kapsapurgiga ja keerake kaaned kokku.

Ümberpööratud töödeldav detail tuleb mähkida sooja rätikuga ja eemaldada, kuni see täielikult jahtub. Soovitatav on hoida töödeldavat detaili keldris või külmikus.