Konserveeritud baklažaani kaaviari retsept. Kõige maitsvam baklažaani kaaviar (talveks)

1. samm: lõigake baklažaanid.

Loputage baklažaanid külma vee all. Parem on mitte koorida – nii saab maitsvam. Lõika baklažaanid väikesteks 2-3 ruutmeetri suurusteks kuubikuteks. cm.

2. samm: tükelda köögiviljad.

Pese köögiviljad: sibul, porgand, paprika, tomatid. Koori sibul ja lõika viiludeks. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Haki tomatid peeneks. Haki punane paprika peeneks. Peske rohelised ja lõigake need võimalikult peeneks. Eemaldage paprikalt südamik (seemned), seejärel lõigake paprika ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

3. samm: prae köögiviljad õlis.

Valage päevalilleõli praepannile ja laske keema tõusta. Seejärel vala sibul kuuma õli sisse ja prae pannil kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid ning mõne aja pärast baklažaanid ja paprika. Prae madalal kuumusel 10-12 minutit. Kui köögiviljad on piisavalt praetud (ettevaatust, et need ära ei kõrbeks!), lisa segule: suhkur, sool, terav punane pipar ja viimasena tomatid. Tomatid eraldavad rohkelt mahla. Lülitage väike kuumus sisse ja jätkake baklažaanimassi küpsetamist 20-25 minutit. Ärge unustage segu segada ja ärge jätke seda järelevalveta. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann tulelt. Lisa segule hakitud ürdid ja äädikas , sega see kõik korralikult läbi.

4. samm: steriliseerige purgid.

Enne baklažaani kaaviari klaaspurkidesse panemist tuleb need spetsiaalselt ette valmistada, st steriliseerida. Seda saab teha mitmel viisil, näiteks kasutades auru või keeva vett. Kuid me räägime üksikasjalikult purkide steriliseerimisest tule kohal. Seda tehakse nii. Hoidke eelpestud ja kuivatatud klaaspurki pliidi kohal, kui see on sisse lülitatud. Sel juhul võite purki käes hoida, kuid parem on asetada see spetsiaalsele alusele, näiteks grillialusele. See on turvalisem. Kuumuta purk madalal kuumusel. Näete, et see hakkab alguses uduseks muutuma, seejärel muutub uuesti selgeks ja hakkab kuumenema. Oodake, kuni purgi põhi kuumeneb, ja eemaldage see tulelt. Steriliseerige kõik purgid ja kaaned samal viisil.

5. samm: säilita baklažaani kaaviar.

Viige baklažaani kaaviar äsja steriliseeritud purki. Täida purk seguga ääreni , et vaba ruumi ei jääks. Katke purk steriliseeritud kaanega ja sulgege konserviavajaga. Pöörake iga rullitud purk tagurpidi, mähkige see paksu riide sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Konserveeritud baklažaani kaaviar on valmis.

Head isu!

Kui oled vürtsikate roogade austaja, siis praadimisel lisa segule maitse järgi rohkem erinevaid vürtse ja ürte, võid lisada pea peeneks hakitud küüslauku.

Võid kõik köögiviljad eraldi praadida ja siis segada. Köögiviljade eraldi röstimine muudab need maitsvamaks, sest nii on lihtsam nende praadimise aega määrata.

Parem on valida rafineerimata päevalilleõli, millel on tugev lõhn. See annab baklažaani kaaviarile parema maitse.

Baklažaanisegu ei pea konserveerima. Baklažaani kaaviari saate süüa, jättes steriliseerimise ja säilitamise etapid vahele. Hoidke seda külmkapis. Baklažaani kaaviar on lihtne ja maitsev eelroog. Seda võib määrida leivale, serveerida lisandi või liha kõrvale.

Kujutage vaid ette, kuidas avate talvel purgi õrna, loodusliku, aromaatse kaaviari, mille maitse on hõrk!

Baklažaani kaaviar on üks lemmikumaid suupisteid.

Tooteloend:
sibul - 300 gr;
päevalilleõli - 35 ml;
värsked tomatid - 900 gr;
sool maitse järgi;
baklažaanid - 1 kg;
6 küüslauguküünt;

kaks paprikat.

Valmistage kaaviar samm-sammult ette:
Peseme baklažaanid ja küpsetame neid ilma koorimata ahjus pool tundi. Torgake neid esmalt mitu korda kahvliga.
Nüüd saate neid koorida.
Pese tomatid kraani all ja eemalda korgid.
Haki kooritud sibul 4 ossa ja eemalda küüslauguküüntelt koor.
Jahvata köögiviljad hakklihamasinas. Jätke ainult kolm küüslauguküünt puutumata.
Asetage saadud köögiviljade hakkliha pannile. Peal võid valada veidi päevalilleõli.
Prae kaaviari 20 minutit.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa ülejäänud küüslauk, riivi see.

Eelroog on valmis. Võite selle rullida purkidesse ja jätta talveks või panna kastrulisse ja külmkappi.

Majoneesi ja tomatipastaga

See osutub väga õrnaks, rahuldavaks ja maitsvaks suupisteks. See sobib hästi võileibade valmistamiseks.

Teil on vaja:
porgandid - 0,2 kg;
sool maitse järgi;
tomatipasta - 0,2 kg;
värsked ürdid - 0,1 kg;
majonees - 70 gr;
sibulad – 0,2 kg;
oliiviõli - 100 ml;

maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:
Eemalda suvikõrvitsalt nahk, pese ja tükelda keskmisteks kuubikuteks.
Kerige panni sisu hakklihamasinas.
Töötle sibulad ja porgandid, koorides ja pestes ning hauta samas kausis.
Lisage neile sool ja must pipar.
Kombineerige valmistatud tooted ühes kausis, valage tomatipasta, lisage majonees.
Hauta segu omas mahlas 15 minutit.

Talveks näppu limpsiv baklažaanikaaviar

Retsept on väga lihtne ja lihtne ning nõuab minimaalselt koostisosi, mis on väga taskukohased.

Retsepti peamised koostisosad:

värske petersell - 40 g;
suhkur - 15 g;
värsked baklažaanid - 3 kg;
paprika - 0,3 kg;
värsked tomatid - 900 gr;
sibul - 0,3 kg;
tomatipasta - 80 g;
must pipar maitse järgi;
päevalilleõli - 100 ml;
küüslauguküünt - 40 gr.

Samm-sammult juhised:

Pestud baklažaanid lõigatakse pikuti kaheks osaks ja asetatakse võiga määritud ahjuplaadile.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta pool tundi.
Jahuta ja tükelda kuubikuteks.
Haki sibul peeneks, koori paprika seemnetest ja membraanidest ning tükelda noaga.
Kõigepealt hauta sibulat 3 minutit, lisa pipar ja prae veel 8 minutit.
Lisa tomatipasta ja hauta köögivilju veel 5 minutit, lisa baklažaanikuubikud.
7 minuti pärast lisage hakitud ürdid, sool, vürtsid, suhkur ja maitsestage rooga.
Hauta veel 5 minutit.
Pange valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja jahutage.

Teeme süüa nagu poes, vastavalt GOST-ile

Meile lapsepõlvest tuttav maitse kaaviaris saadakse just selle vana retsepti järgi.

Mida võtta:

paprika - 1 kg;
suhkur - 25 g;
baklažaanid - 2 kg;
porgandid - 1 kg;
kuum jahvatatud pipar maitse järgi;
tomatid - 1,5 kg;
rafineeritud õli - 400 g;
sibul - 1 kg;
sool - 45 gr.

Toimingute algoritm:

Tund enne küpsetamist leota kuubikuteks lõigatud baklažaanid soolaga maitsestatud vees. Selleks vajame 75 grammi soola. Seda tehakse selleks, et kaaviaril ei oleks mõru maitset.
Sel ajal puhastame kõik köögiviljad koortest, seemnetest ja membraanidest.
Haki sibul, paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid.
Eemaldage baklažaanid veest ja loputage.
Valage pada õli. Prae selles esmalt baklažaanikuubikud, seejärel sibulad, porgandid ja tomatid.
Aseta valmis köögiviljad ühele pannile, puista peale pipart, suhkrut, soola ja hauta 40 minutit.
Segage kaaviari aeg-ajalt lusikaga, et see ei põleks.
Jahvata valmis mass mikseriga ja kas konserveeri kaaviar või serveeri eraldi kausis lauale.

Suvikõrvitsa-baklažaani kaaviar

Kombineerime kaks kõige maitsvamat köögiviljarooga üheks.

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar on eriti kerge ja maitsev.

Meil on vaja:

suvikõrvits - 0,5 kg;
küüslauguküünt - 30 g;
värsked tomatid - 900 gr;
baklažaanid - 400 gr;
Teil on vaja:
lauaäädikas - 5 g;
must pipar - 15 g;
sibul - 0,2 kg;
tomatipasta - 0,1 kg;
koriander maitse järgi;
päevalilleõli - 0,1 l;
veidi kuivatatud peterselli.

kaks paprikat.

Prae sibula poolrõngad pannil õlis pehmeks.
Haki pestud ja kooritud baklažaanid kuubikuteks ning lisa sibulale.
Tee sama ka suvikõrvitsaga.
Järgmisena lisa riivitud porgand, lisa näpuotsaga soola ja keeda tasasel tulel 45 minutit. Segage aeg-ajalt köögiviljasegu.
Haki küüslauk peeneks ja murenda pannile, lisa tomatipasta, sega ja hauta 15 minutit.
Jääb vaid lisada petersell, koriander, pipar ja sool.
Saadud kaaviari saab nüüd taldrikutele panna ja serveerida.
Kui soovid ideaalselt pehmet ja õrna suupistet, siis jahvata pehmed köögiviljad blenderis.
Võite selle purkidesse keerata ja lisada äädikat.

Aeglases pliidis tomatitega

Pole vaja kasutada hunnikut nõusid ja neid seejärel pesta. Tehke kõik aeglases pliidis. See vabastab palju teie aega.

Nõutavad koostisosad:

küüslauguküünt;
sool maitse järgi;
päevalilleõli - 80 ml;
roheline;
paprika - 500 gr;
tomatid - 300 gr;
suhkur ja sool maitse järgi;
sibul - 0,25 kg;
2 näputäis musta pipart.

Kuidas valmistada baklažaani kaaviari aeglases pliidis:

Koorime pestud baklažaani viljad ja eemaldame noaga korgi. Lõikasime viljaliha esmalt ribadeks ja seejärel kuubikuteks.
Pange need sügavasse veekaussi, lisage 15 grammi soola ja jätke 30 minutiks.
Vahepeal eemaldame ülejäänud köögiviljadelt koored ja seemned. Lõikasime punase paprika väikesteks tükkideks, nagu sibul, ja ajame porgandijuured läbi riivi.
Aseta pestud tomatid pooleks minutiks keevasse vette, eemalda õhuke nahk ja peenesta blenderis.
Prae multikookeri kausis sibul, porgand ja paprika, lisades need ükshaaval.
15 minuti pärast loputage baklažaanid soolasest veest ja lisage need aeglases pliidis olevatele köögiviljadele.

kolm paprikat;
üks sibul;
kolm baklažaani;
kaks küüslauguküünt;
üks tomat;
võid, soola ja ürte maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:

Pese kõik köögiviljad, eemalda sabad.
Küpseta paprika- ja baklažaanipoolikuid ahjus pool tundi. Ärge unustage köögivilju kahvliga läbi torgata.
Eemalda tomatilt õhuke nahk.
Haki noaga peeneks kooritud sibul ja küüslauk.
Eemaldage küpsetatud baklažaanist seemned ja pipar.
Jahvata paprika, tomat ja baklažaan segistis ühtlaseks püreeks.
Vala segu pada ja hauta pool tundi.
Kui roog on valmis, lisa küüslauk, jahvatatud pipar, sibul, ürdid ja sool.
Jääb vaid valada kaaviar purkidesse ja panna külma kohta.

Baklažaan ubadega

Meil on vaja:

äädikas - 50 ml;
tomatimahl - 1,5 l;
valged oad - 350 gr;
paprika - 5 tk;
sool - 30 g;
baklažaanid - 5 tk;
suhkur - 35 g;
porgandid - 5 tk;
küüslaugu pea;
sibul - 5 tk.

Toimingute algoritm:

Alates eilsest jäta oad üleöö vette ligunema.
Küpseta seda kastrulis pehmeks.
Puhastame kõik köögiviljad. Haki baklažaanid kuubikuteks, porgand peeneks ning sibul ja paprika kuubikuteks.
Kõigepealt praeme sibulad, seejärel porgandid ja paprika, baklažaanid tulevad viimasena. Praadimiseks kulub 20 minutit.
Valage kastrulisse tomatimahl ja lisage praetud köögiviljad.
Suru küüslauguküüned pressis ja lisa pannile.
Kõiki koostisosi keedetakse pool tundi.
Steriliseerime purgid ja asetame neile kaaviari. Mõned suupisted võid jätta värskeks ja serveerida. Head isu!

Taimne saadus valmib väga kiiresti ja koos teiste köögiviljadega paljastab selle maitse. Koduse baklažaani kaaviari retsepte antakse edasi põlvest põlve. Igal talvise ettevalmistusega perenaisel on oma saladused, mis aitavad luua uskumatult maitsva suupiste. Mõned küpsetavad põhikoostisosa grillil, et eemaldada pealmine tume koor, mis annab ebameeldiva mõruduse.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Lõikamisviis erineb: sinised lastakse läbi hakklihamasina, tambitakse püreeks või hakitakse peeneks kuubikuteks. Baklažaanikaaviarist võib leida lisakomponente: porgand, tomat, punane ja kollane paprika, porgand, sibul. Küüslaugu, terava pipra, paprika, jahvatatud musta pipra ja kuivatatud ürtide lisamine lisab pikantsust. Valmis kaaviar pannakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanega. Talvel meenutab mahlane suupiste suve.

baklažaanid - 2 kg;
tomatid - 1,5 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
magus paprika - 1 kg;
kuum pipar - 2 kauna (või maitse järgi);
sool - 3 taset supilusikatäit;
suhkur - 1 tase supilusikatäis;
taimeõli - 350-400 ml;
9% äädikat 10 minutit enne keetmise lõppu - 3 tl (või maitse järgi).

Küpsetusmeetod

Määratud kogus tooteid annab 5 liitrit valmis kaaviari.
Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks.
Baklažaanid saab koorida, kuid see annab kaaviarile õige värvi ja “sellesama” baklažaani maitse, nii et võite selle jätta.
Asetage baklažaanid kaussi.
Lisa 5 supilusikatäit soola ja lisa kolm liitrit vett või nii palju vett, et baklažaanid oleksid täielikult kaetud. Jätke 40 minutiks.
Koorige sibulad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Eemaldage magusalt ja teravalt paprikast seemned ning peske.
Lõika paprika kuubikuteks.
Tükelda kuum pipar.
Koori porgandid, pese ja riivi keskmisele riivile.
Pese tomatid ja lõika kuubikuteks.
Kurna baklažaanidest soolaga maitsestatud vesi, loputa need soolast ja pigista liigne vesi välja.
Võtke suur pann, valage taimeõli, lisage baklažaanid ja prae.
Asetage praetud baklažaanid suurde kastrulisse.
Järgmisena vala pannile, kus baklažaanid praaditi, veel üks osa õli ja prae sibulad. Tõsta praetud sibulad koos baklažaanidega pannile.
Prae porgandid. Tõsta porgandid pannile.
Prae paprika.
Tõsta tomatid pannile, kata kaanega ja lase veidi podiseda. Sega kõik köögiviljad.
Lisa kaaviarile kuum pipar, sool ja suhkur.
Asetage pann tulele ja keetke kaaviat aeg-ajalt segades madalal kuumusel 40 minutit.
Kui kaaviar osutub vedelaks, keetke see soovitud paksuseks. Võite jätta kaaviari sellisesse vormi - tükkideks või purustada see segistis püreeks. Asetage baklažaani kaaviar kuumadesse steriliseeritud purkidesse.
Keerake kaaned peale, keerake purgid tagurpidi, mähkige sooja rätikuga ja laske neil täielikult jahtuda. Seda kaaviari hoitakse suurepäraselt isegi toatemperatuuril.

Koostisained

sool maitse järgi;
tomatid - 1 kg;
magus pipar - 500 g;
sibul - 300-400 g;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit;
taimeõli sibulate praadimiseks - 3-4 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Pese baklažaanid, paprikad ja tomatid. Koori sibul.
Koori baklažaanid. Seejärel pange need alasti, lõikamata keevasse vette küpsetama. Baklažaanid on valmis siis, kui kahvli piid neisse kergesti sisse mahuvad.
Lõika sibul tükkideks, aja läbi hakklihamasina ja prae sügaval pannil või kastrulis taimeõlis.
Aja keedetud baklažaanid läbi hakklihamasina ja lisa sibulale. Segage.
Aja tomatid läbi hakklihamasina (soovi korral võid neilt koored esmalt eemaldada keeva veega aurutades) ning vala sibulate ja baklažaanide hulka.
Aja seemneteta paprika läbi hakklihamasina ja lisa hautavatele köögiviljadele. Tomatimahla tõttu osutub köögiviljamass väga vedelaks, nii et hauta kaaviari madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub soovitud paksuseks. Ärge unustage segada.
Hautamise lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart. Oluline on lisada soola ja pipart lõpus, kuna kaaviari maht on oluliselt vähenenud.
Asetage kuum kaaviar kuivadesse steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja keerake tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Tere sõbrad!

Täna pakume teile suurepärast valikut baklažaanide retsepte talveks.

Baklažaani kaaviar on üks lemmikumaid suupisteid. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Oleme need kokku pannud, valige, milline teile kõige rohkem meeldib!

Nad kõik on vitamiinirikkad, maitsvad ja väga tervislikud!

Baklažaani kaaviar talveks – lakud sõrmi

Kodus maitsva baklažaanikaaviari valmistamine on väga lihtne. See retsept ei vea kunagi alt. Saadud õrn baklažaanipüree on nii maitsev, et seda on raske lõpetada!

Kõige klassikalisem versioon vanast valmististe retseptist.

Koostis:

vesi - 1 liiter
kooritud baklažaanid - 2500-2600 gr. (koorimata -3300 gr.)
porgandid - 800-1000 gr.
sibul - 1000 gr.
taimeõli - 250 ml.
tomatipasta - 250-270 gr.
äädikas - 2 spl. (25 ml)
suhkur - 2 spl. (50 gr.)
sool - 2 spl. (50 gr.)
jahvatatud paprika - 1 spl. liumäega.
jahvatatud must pipar - 1 tl. liumäega.

Valmistame kõik koostisosad ette: koorime porgandid, sibulad ja baklažaanid. Seda on lihtne teha köögiviljakoorijaga.

Haki baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Samuti tükeldame porgandid ja sibulad suvaliselt, sest blenderiga blenderdame neid ikkagi ja kuju ei ole meile antud juhul oluline.

Asetage tihasetükid suurde sügavasse kastrulisse. Ja jagage sibulad ja porgandid praepannidesse, valage igale pannile pool määratud kogusest taimeõli (igasse 125 ml).

Ja prae köögiviljad mõlemal pannil keskmisel kuumusel, segades ja mitte lasta neil 10 minutit mustaks minna ja kõrbeda. Saate seda teha ükshaaval, kuid kõike korraga tehes on kiirem. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks, porgand ka hauduma ja muutuma pehmemaks.

Asetage valmis porgandid kohe koos baklažaanidega suurde kastrulisse. Lisa aga sibulale tomatipasta ja prae kõike koos veel paar minutit.

Tomatipasta annab meie valmistisele nii värvi kui ka mõnusa hapukuse, tuleb see lihtsalt hästi üles soojendada, et ei jääks toore tomati maitset.

Lisa sibulale ja tomatile nii palju vett, kui pannile mahub. Lahusta segades. Kuumuta keemiseni ja lisa kogu see mass suurde kastrulisse, kus juba ootavad baklažaani- ja porganditükid. Sega kõik läbi ja vala ülejäänud vesi.

Asetage suur kastrul keskmisele kuumusele. Peame sisu keema ajama. Kuni see pole veel keenud, segage veel paar korda.

Küpseta seda segu mõõdukal kuumusel kokku 1 tund 15 minutit. Iga 15 minuti järel põhjalikult segades, st võttes seda alt üles. See pöörlemine aitab köögiviljadel hästi küpseda ja muutub väga pehmeks.

15 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur, jahvatatud paprika ja peeneks jahvatatud must pipar. Seejärel lisa äädikas. Laske järelejäänud ajal tasasel tulel podiseda.

Seejärel tõsta tulelt ja kõrvetavalt kuumaks blenderda kohe sumistublenderiga, kuni see muutub kauniks homogeenseks köögiviljapüreeks. See protsess võtab selle koguse jaoks umbes 5 minutit.

Pärast seda protseduuri on vaja teist kuumutamist. Tõsta pann püreega tagasi pliidile, keera madalale kuumusele ja oota esimesi keemismärke. Niipea, kui mass segab ja vuliseb, lülitage see välja.

Viime köögiviljamassi steriliseeritud purkidesse, täidame need ülaosaga ja rullime kokku.

Pöörake töödeldav detail kaane peale. Võite katta, kuni see on täielikult jahtunud, ja seejärel hoida jahedas ja pimedas kohas.

Nii saab kaaviar välja. Ilus, maitsev, lopsakas – rõõm vaadata. No söömine on nauding.

Lisage see järjehoidjatesse ja head isu!

Klassikaline baklažaani kaaviari retsept

See on mu ema lemmikretsept. Ma pole kunagi paremat kaaviari maitsnud kui tema oma! Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Kõik, kes seda proovida annab, küsivad retsepti. Nii et võtke teadmiseks, proovige seda kindlasti.

Koostisained

Baklažaanid - 3 kg
Sibul - 1 kg
Porgand - 500 gr
Paprika - 1 kg
Päevalilleõli praadimiseks
Must pipar
Tomatipasta - 2 spl
Suhkur

Ettevalmistus

Sinised tuleb lõigata suurteks viiludeks ja leotada poolteist tundi soolases vees.

Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake tükkideks.

Pooleteise tunni pärast, kui meie baklažaanid on juba oluliselt "hapestunud", võtame need välja ja peseme. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Jahvatage sibul ja porgand segistis.

Prae köögiviljad, välja arvatud baklažaan, kuldpruuniks. Pärast seda lisage neile baklažaanid. Panime kõik koos tulle.

Ootame kuni kõik keeb ning maitsestame maitseainete ja tomatipastaga.

Hauta pool tundi madalal kuumusel suletud kaanega.

Kaaviari küpsemise ajal on aega purkide steriliseerimiseks.

Niipea, kui see on valmis, pange suupiste purkidesse. Kinnitame selle, paneme tagurpidi ja teki alla. Kui see jahtub, pange see ladustamiseks ära.

Maitsev preparaat on valmis!

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina

Väga maitsev baklažaani kaaviari retsept keerdkäiguga. Maitseks on õunad, mis annavad erilise magushapu noodi.

Lihtsalt maitsev!

Koostisained

Baklažaanid - 1 kg
Porgand - 0,2 kg
Magus pipar - 0,5 kg
Tomatid - 1 kg
Sibul - 0,5 kg
Õunad - 0,4 kg
Peterselli juur - 50 g
Taimeõli - 300 gr
Sool (maitse järgi)
Suhkur (maitse järgi)

Ettevalmistus

Koori baklažaanid ja lõika ümmargusteks viiludeks.

Prae need pannil kuldseks. Kui need imavad liiga palju õli, lisage veel. Te ei saa seda ilma õlita jätta - see hakkab põlema ja see lõhn saadab töödeldavat detaili.

Aseta praetud mustikad paberrätikule ja lase jahtuda.

Eemaldage tomatitelt nahk. Seda saab teha nii, et need keeva veega kõrvetada ja kohe külma vett peale valada. Siis on koort väga lihtne eemaldada.

Haki paprika ribadeks.

Haki sibul, riivi porgandid ja petersellijuur.

Prae kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, kuldpruuniks.

Nüüd laseme kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Seejärel osutub konsistents homogeenseks ja väga õrnaks.

Nüüd panime selle massi pooleks tunniks pliidile, laseme minimaalsel kuumusel vaikselt podiseda. Ärge unustage lisada soola ja suhkrut.

Kaaviari küpsemise ajal peske õunad, koorige ja ajage läbi hakklihamasina.

Mõni minut enne valmimist lisa need pannile põhimassile.

Siin on huvitav retsept, mille maitset saab muuta, kui võtta hapud või magusad õunad.

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina ilma praadimiseta - video retsept

On retsepte ilma baklažaani praadimiseta. Kui see on täpselt see, mida otsisite, peaksite seda videot vaatama. Kaaviar osutub väga maitsvaks!

Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina koos tomatipastaga

See on vürtsika kaaviari retsept neile, kellele see "kuumalt" meeldib. See kaaviar sobib hästi grill-liha, kebabi ja vorstidega. Üldiselt on retsept meesterahva moodi.

Koostisained

Baklažaanid - 4,5 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Kuum pipar - maitse järgi
Jahvatatud punane pipar - 2 spl.
Sibul - 0,7 kg.
Tomatipasta - 500 gr.
Petersell - 1 kamp
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Paprikatelt eemaldame naha ja paprikatelt seemned. Lõika need köögiviljad pooleks, puista peale soola ja jäta kaheks tunniks seisma.

Pipar ka. Õli peaks olema piisavalt, et köögiviljad praadiksid ja ei kõrbeks.

Jahvatage baklažaanid läbi hakklihamasina.

Sama teeme pipraga.

Võtame sibula ja paneme ka läbi hakklihamasina, kuid see läheb praepannile eraldi. Prae sibulasegu kuldseks.

Samale praepannile paneme jahvatatud baklažaanid pipraga, lisame tomatipasta, hakitud terav pipar ja must pipar. Hakime sinna peterselli.

Sega kõik hästi, lisa maitse järgi soola.

Lase segul keema tõusta ja seejärel vala steriilsetesse purkidesse. Pöörake ümber, mähkige ja laske enne ladustamist jahtuda.

Sellest saab hea vürtsika kastme! Üks mu lemmikretsepte.

Baklažaani kaaviar praepannil

Lihtsaim ja kiireim retsept meie hoiupõrsast minimaalse koostisosade komplekti ja ettevalmistusajaga. Sellest hoolimata on see väga maitsev ja saate seda iga päev küpsetada.

Seda pole vaja purki keerata, seda saab kohe lauale serveerida, nii kuumalt kui külmalt.

Koostisained

Baklažaanid - 3 kg
Sibul - 1,2 kg
Tomatid - 1,2 kg
Sool - maitse järgi
Päevalilleõli

Ettevalmistus

Pese baklažaanid. Eemaldage koor osaliselt. Lõika keskmisteks kuubikuteks.

Pese tomatid, koori ja riivi jämedale riivile.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Niisiis valmistame ainult kolm koostisosa.

Valage praepannile 300 grammi õli. Sinised, pesemata, saadetakse praadimiseks.

Prae neid madalal kuumusel suletud kaanega, aeg-ajalt segades.

Kui need muutuvad kuldseks, lisa sibul ja riivtomat.

Prae köögivilju veel 15 minutit. Kõige lõpus võid lisada ürte ja hakitud küüslauku.

Meie kaaviar on valmis. Saate selle purki keerata; seda protsessi on eespool kirjeldatud rohkem kui üks kord. Noh, saate selle lihtsalt lauale serveerida. Väga maitsev!

Baklažaani kaaviari tükid praepannil

See on ka üsna lihtne retsept. See on valmistatud praepannil. See on mõeldud neile, kellele meeldivad baklažaanid kaaviaris, mis on lõigatud tükkideks, mis ei kaota pärast küpsetamist oma kuju.

Maitse on nii rikkalik, et sellisele suupistele on raske vastu panna!

Koostisained

Baklažaanid - 2 kg.
Tomatid - 2 tk.
Tomatipasta - 2 spl.
Paprika - 3 tk.
Sibul - 3 tk.
Suhkur - 1 spl.
Pipar
Taimeõli

Ettevalmistus

Lõikasime baklažaanid sellisteks väikesteks kuubikuteks.

Pärast seda tuleb need täita soolase veega ja jätta pooleks tunniks.

Kolm tomatit ilma nahata keskmisel riivil.

Et saada selline püree.

Lõika paprika ribadeks.

Haki sibul poolrõngasteks.

Prae seda pannil õliga lisatud kuldpruuniks.

Pigista baklažaanid ja pane samale pannile koos pipra ja tomatiga.

Hauta köögivilju segades tasasel tulel 40 minutit. Kogu vedelik peab aurustuma.

Kõige lõpus lisa vürtsid ja tomatipasta.

Prae veel 5 minutit ja pane purkidesse ning sule.

Üks parimaid konserveerimisretsepte. Rikkalik maitse ja hämmastav aroom.

Baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar talveks

Selles retseptis on kombineeritud baklažaanid suvikõrvitsaga, mis on iseenesest väga maitsev!

Kuigi see pole just kõige lihtsam, tasub see kindlasti proovida.

Koostisained 1 l kohta

Baklažaan - 2 tk
Tomatid - 2 tk.
Suvikõrvits - 2 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Sibul - 1 tk.
Petersell

Ettevalmistus

Baklažaanid tuleb lõigata pooleks, määrida õli, soolaga ja panna 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Haki sibul ja petersell ning sega omavahel. Lisame veidi soola.

Lõika ilma nahata tomatid tükkideks ja sega ürtidega. Haki küüslauk seal peeneks.

Eemaldage baklažaanid ahjust.

Lõikame suvikõrvitsa õhukesteks ribadeks ja kraabime lusikaga välja baklažaani viljaliha. Eemaldage nahk. Ja sega need köögiviljad ülejäänud hulka.

Hauta kõiki köögivilju madalal kuumusel 20 minutit, seejärel paki need purkidesse. Maitsev!

Baklažaani kaaviar Odessa stiilis

Proovime ka Odessa stiilis külma kaaviari retsepti. See ei ole mõeldud säilitamiseks, vaid ainult värskelt valmistatud lauale serveerimiseks.

Imeline retsept, mis sobib suvel väga hästi. Te ei saa kõike talveks edasi lükata, peate võtma vitamiine, kui need on värsked.

Selle kaaviari saladus on see, et koostisosade tükeldamiseks saate kasutada ainult nuga. Blenderid, köögikombainid ja riivid kõrvale, palun. see on traditsioonilise rikkaliku maitse saamiseks vajalik tingimus.

Koostisained

Baklažaanid - 1,1 kg
Punane paprika - 350 gr
Tomatid - 300 gr
Kuum pipar - 9 gr
Küüslauk - 18 gr
Punane sibul - 100 gr
Värske koriander - 25 gr
päevalilleõli (rafineerimata) - 5 spl
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid, nagu pildil näidatud. Tee viljalihasse ristikujulised lõiked, puista peale soola ja määri õliga.

Küpseta neid ahjus 30 minutit 200 kraadi juures. Küpsetusaeg võib olenevalt ahjust erineda.

Veenduge, et baklažaanid ei põleks.

Seejärel võtame need välja ja kühveldame lusikaga valmis viljaliha.

Haki see noaga edasi.

Sama teeme pipraga. Kuid küpsetame seda veidi vähem - 15 minutit ja pöörame selle käigus küljelt küljele.

Võtame ahjust välja, eemaldame naha ja hakime samamoodi noaga viljaliha võimalikult peeneks.

Tükelda kooritud tomatid noaga ja tõsta sõelale, et liigne vesi nõrguma.

Haki küüslauk ja terav pipar väga peeneks.

Sibul ka.

Sega kõik koostisained taldrikul.

Haki koriander ja lisa segule. Soola, pipart, lisa veidi õli.

Laske sellel kaks tundi külmkapis seista.

Kaaviar infundeerub selle aja jooksul hästi ja omandab hämmastava maitse.

Gruusia baklažaani kaaviar

Gruusias süüakse baklažaane peaaegu sagedamini kui leiba. Sellest köögiviljast valmistatakse palju rahvustoite.

Ja loomulikult on kaaviari jaoks Gruusia traditsioonide järgi spetsiaalne retsept. See meeldib teile kindlasti!

Koostisained

Baklažaanid - 2 kg
Paprika - 1 kg
Porgand - 0,7 kg
Tomatid - 1,5 kg
Kuum paprika - 2 tk.
Sibul - 1 kg
Jahvatatud must pipar
Koriander
lambalääts

Ettevalmistus

Leota baklažaanikuubikuid soolaga maitsestatud vees 40 minutit.

Koori tomatid ja tükelda need.

Haki sibul ühesuurusteks tükkideks.

Sama teeme paprikatega.

Jahvatage terav pipar põhjalikumalt.

Suru porgandid läbi keskmise riivi.

Loputage siniseid voolava vee all.

Malmkatlas hakkame neid praadima.

Kui need on pehmed, viige need eraldi pannile.

Samal ajal prae samas pajas sibul kuldseks. Ja me saadame selle baklažaanidele.

Rida porgandeid ja siis jälle sinna.

Sellest saatusest ei pääse ka paprika. Prae 10 minutit ja lisa pannile.

Hauta tomateid 10 minutit ilma õlita.

Ja pane see pannile.

Sega kõik läbi, lisa terav pipar, maitsesta vürtsidega – soola ja suhkruga.

Keeda aeglaselt 40 minutit.

5 minutit enne lõppu vala sisse 3 spl. l äädikas ja segage hästi.

Valage steriliseeritud purkidesse. Pöörake ümber, mässige teki sisse ja laske niisama jahtuda.

Niipea kui need jahtuvad, pange need keldrisse või sahvrisse.

Noh, see retsept teeb väga eduka ja maitsva ettevalmistuse. Talve lõpuni ei säili ükski purk!

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Ärgem jätkem tähelepanuta kaaviari valmistamist uusima tehnoloogia abil, nimelt aeglases pliidis. Vaadake seda üksikasjalikku videoretsepti!

Baklažaani kaaviar ilma äädikata

Proovime küpsetada ka baklažaani kaaviari ilma äädikata. Lõppude lõpuks ei aktsepteeri kõik seda oma roogades.

Koostisained

Baklažaanid - 3,5 kg
Paprika - 2 kg
Sibul - 2 kg
Tomatid - 3,5 kg
Rafineeritud õli - 1/3 l
Sool - 2 tl
Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus

Valmistage köögiviljad ette, peske.

Lõikame sibula ja saadame praadimiseks kõrgete külgedega pannile.

Lõika paprika ja kooritud baklažaan kuubikuteks.

Lisage need sibulale, soolale ja piprale.

Hauta kõike madalal kuumusel umbes 10 minutit. Sel ajal lõika tomatid viiludeks ja lisa seltskonnaks ka pannile.

Kõik koos peaksid tasakesi hauduma umbes tund aega pliidil suletud kaane all, segades.

Jaga valmis maius purkidesse. Pöörake need ümber nagu pildil ja keerake kokku.

Kui see on jahtunud, hoidke seda jahedas ja pimedas kohas. Ja nüüd on nami ilma äädikata valmis!

See on selline retseptide kogu, väga väärtuslik! Mitu aastat see kõik kokku tuli, ainult edukad ja lihtsad retseptid valiti välja meie enda testimise teel.

Aitäh, et olete meiega! Ja kohtumiseni uutes artiklites.