Punase sõstra marjade kompott talveks. Punase sõstra kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Kui varustasite suvehooajal aromaatseid punaseid sõstraid, siis jahedatel päevadel on aeg valmistada neist maitsev ja särav kompott. See jook ei rõõmusta teid mitte ainult oma välimusega, vaid täidab teie keha ka tervislike vitamiinide ja mineraalidega. Punased sõstrad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, see toetab teie keha kaitsevõimet ja ennetab haigusi - ARVI ja grippi. Pidage meeles, et punased sõstrad on hapud marjad, mistõttu on soovitatav kompotile lisada poolteist korda rohkem granuleeritud suhkrut, eriti kui valmistate jooki lastele.

Koostisained

1 liitri joogi jaoks läheb vaja:

• 300 g külmutatud punaseid sõstraid
• 7 spl. l. granuleeritud suhkur
• 2 näputäis jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus

1. Asetage külmutatud marjad sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Alustage koheselt harjade ja prahi puhastamist. Tühjendage vesi. Kui jätate marjad pikaks ajaks vette, muutuvad need pehmeks ja te ei saa üleliigset korralikult eemaldada.

2. Vala kooritud marjad kastrulisse või kastrulisse.

3. Lisa suhkrut ja kaneeli, kui sulle meeldib selle maitse jookides – see lisab oma vürtsika noodiga kompotile täiendavat magusust.

4. Vala sisse soe vesi ja aseta pann pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse. Kui vesi keeb, alanda kuumust miinimumini ja hauta kompotti umbes 3-5 minutit, kuni marjad põhja vajuvad. Jooki pole vaja enam keeta, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Alates iidsetest aegadest on Venemaal valmistatud suurepäraseid jooke puuviljadest ja marjadest, nii värsketest, kuivatatud kui ka külmutatud. Kui olete oma marju ja puuvilju suvest saati valmistanud, on suurepärane! Kuid isegi kui teil pole oma saaki, pole see oluline, nüüd saate külmutatud marju igal ajal osta. Talvel tahaks eriti midagi vitamiinirikast, tervislikku ja maitsvat. Valmista külmutatud sõstrakompott ning rõõmusta endale ja oma perele.

Mul on sõstrad enne külmutamist, sorteerisin marjad, pesin ja kuivatasin rätikul. Kompotti saate keeta ainult punasest või ainult mustast sõstrast, mis on saadaval. Võib lisada erinevaid vürtse, aga sõstrakompoti maitse on nii hea, et rohkem polegi vaja lisada.

Kuna olen marjade kvaliteedis kindel, siis valmistan kompoti ilma marju sulatamata. Kui olete marju ostnud, on parem neid siiski veidi sulatada ja veenduda, et need on puhtad ja prahivabad, loputage korraks jooksva vee all.

Kõigepealt keetke suhkrusiirup. Keeda 2,5-3 liitrit vett 200 g suhkruga. Reguleerige suhkru kogust oma maitse järgi.

Vala külmutatud marjad keevasse siirupisse.

Kuumuta siirup uuesti, seekord koos marjadega, keema, koorides vahu, kui see tekib. Keeda kompotti pärast keetmist 5-6 minutit, keera kuumus maha. Peaaegu kõik marjad jäävad terveks, kuna kasutame õrna toiduvalmistamise meetodit.

Lase kompotil 10-15 minutit seista. Kui sulle meeldib kuum jook, saad end aidata! Serveeri kompotti koos koduleivaga, see sobib väga hästi sooja kompotiga.

Külmutatud sõstrakompott on rikkalik, kergelt hapukas ja väga maitsev! Marjad lõhkesid keelele, nagu pruuliksime koos värskete marjadega.

Aidake end oma tervise heaks! Talvel on see sõstrakompott just paras!

Suve keskel ja lõpus peavad perenaised peaaegu köögis elama, et end ja oma peret kogu aasta külmaperioodiks vitamiinidega varustada. Üheks ettevalmistuseks on talveks marjakompott. Seda saab valmistada mitme originaalse retsepti järgi. Allolevad juhised aitavad teil punaseid sõstraid talveks ette valmistada.

Kuidas valmistada sõstrakompotti talveks

Miks seda tüüpi preparaat säilitab rohkem toitaineid ja vitamiine kui moos või moos? Põhjus on selles, et siin toiduvalmistamine ei nõua palju aega. Ja mitte ainult külmal aastaajal saate sellist jooki valmistada. Kes ei tahaks end suvel omas mahlas marjadega lubada, eriti kui lisada neile õunu, piparmünti või kirsse? Sõstraid kasutatakse ka mitte ainult ühte tüüpi. Lisaks punasele võtavad nad musta ja valget. Enne purkide rullimise alustamist peate saagi ette valmistama. Selleks tehke järgmist.

1. Võtke kauss, asetage sinna sõstrad, täitke see veega.
2. Segage puuvilju: oksad ja muu praht ujuvad pinnale.
3. Kallutage kraanikaussi, tühjendage osaliselt vesi ja praht ning tehke seda veel paar korda.

Punastest sõstardest talveks kompotti valmistades tuleb tähelepanu pöörata ka purkidele. Parem on kohe võtta 3-liitrised. Enne rullimist on vaja konteinerid ja kaaned steriliseerida, kuigi on retsepte ka ilma selle protseduurita. Selle protsessi tehnoloogia on järgmine:

1. Loputage söögisooda anumaid, pöörates erilist tähelepanu kaelale.
2. Pärast seda jaotage need rätikule, et vesi ära voolaks ja anumad kuivaksid.
3. Kuumuta ahi 120 kraadini, aseta sinna kuivatatud anum.
4. Aseta kaaned keeva veega pannile ja hoia 2 minutit.

Punase sõstra kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Kui teid segab asjaolu, et steriliseerimine võtab palju aega, kasutage seda retsepti talveks punase sõstrakompoti jaoks. Siin peate valima ainult head isendid ja loputama anumat soodaga põhjalikult ning seejärel loputama keeva vee või auruga. Ühe 3-liitrise mahuti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• marjad - 3 spl;
• suhkur - 2 spl;
• vesi - 2 l.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised näevad välja järgmised:

1. Loputage puuviljad hoolikalt, sorteerige ja asetage rätikule kuivama.
2. Pange valmis puuviljad kuivadesse kuumadesse purkidesse: need peaksid hõivama 1/3 mahust.
3. Valage vesi kastrulisse, lisage sinna suhkur. Asetage segu tulele, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades kuni keemiseni.
4. Kui suhkur on lahustunud, küpseta veel paar minutit.
5. Tõsta anum tulelt ja lase joogil suletud kaanega umbes pool tundi tõmmata.
6. Valage valmis siirup purki, eelistatavalt supilusikatäis korraga, et see ei lõhkeks.
7. Katke kohe kuuma kaanega ja sulgege konserveerimisvõtmega.
8. Asetage anumad teki alla, asetades need tagurpidi.

Kuidas valmistada talveks kompotti sõstarde ja õuntega

Punastest sõstardest saate talveks valmistada lõhnava kompoti, lisades muid koostisosi, näiteks õunu. Sel juhul muutub koostisosade loetelu veidi ja sisaldab järgmisi tooteid:

• õunad - 1 kg;
• marjad - 500 grammi;
• suhkur - 700 g.

Küpsetusprotsess hõlmab mitmeid lihtsaid samme:

1. Valmistage puuviljad ja marjad: loputage, seejärel laotage rätikule kuivama.
2. Koori õunad, eemalda vars ja seemned, lõika väikesteks tükkideks.
3. Aseta marjad ja õunad kihiti steriliseeritud purki.
4. Valage vesi eraldi pannile ja lisage liiv, seejärel oodake, kuni segu keeb. Ärge unustage segada ja eemaldada vaht.
5. Täida purk siirupiga vähehaaval, et see ei praguneks.
6. Pane pärast kaanega katmist keeva veepoti põhjale. Hoidke seda umbes pool tundi.
7. Pärast seda sulgege kaaned ja kontrollige lekkeid.
8. Aseta valmis jook tagurpidi ja kata tekiga.

Kuidas valmistada sõstrakompotti apelsinidega

Punastest sõstardest koos apelsiniga valmistatud talvine kompott võib olla mõnevõrra ebatavaline. Selle joogi maitse on väga eksootiline, kuid samas kustutab hästi ka janu ja täidab vitamiinidega. Vajalikud koostisosad on:

• marjad - 1 kg;
• värske apelsin - 1 tk;
• suhkur - 3 spl;
• vesi - 2,5 l.

See talveks mõeldud punasesõstrakompott valmistatakse järgmiselt:

1. Sorteeri hoolikalt ja loputa marjasaak, aseta kurn, et vesi välja voolata.
2. Pange vesi keema, seejärel lisage sellele suhkur. Jätke siirup aeg-ajalt segades veel 5 minutiks keema.
3. Jaotage marjad steriliseeritud kuumadesse purkidesse, täites umbes kolmandiku.
4. Asetage igasse anumasse 2-3 apelsini viilu.
5. Vala kõige peale kuum siirup.
6. Steriliseerige kaanega purgid keevas vees umbes 15 minutit.
7. Rullige jook steriliseeritud kaantega kokku, keerake põhi üles ja mässige midagi sooja.

Kuidas valmistada talveks kompotti punastest ja mustadest sõstardest

Varasemad talveks mõeldud punaste sõstarde retseptid sisaldasid ainult ühte. Sageli toob saak ka palju valget või musta, nii et neid saab koos preparaatides kasutada. Siis on koostisosade loend järgmine:

• punased ja mustad marjad - igaüks 300 g;
• vesi - 3 l;
• granuleeritud suhkur - 0,25 kg.

Koostisosade arvutamise aluseks on 3-liitrine maht. Selleks talveks punaste sõstarde valmistamiseks järgi järgmisi juhiseid:

1. Sorteeri koristatud saak välja, võid oksad jätta. Loputage kõik külma veega, kuivatage sõela või kurni abil.
2. Loputage 3-liitrine purk põhjalikult söögisoodaga, seejärel loputage kuuma veega, seejärel steriliseerige keeva vee pannil või ahjus auru kohal.
3. Aseta pestud anum suuremale pannile, aseta mõlemat sorti marjad põhja nii, et kokku võtaksid nad kolmandiku osast.
4. Valage purki keev vesi ja laske sellel umbes pool tundi seista. Kaant pole veel vaja täielikult sulgeda.
5. Valage settinud vesi kastrulisse, lisage suhkur ja keetke uuesti. Küpseta, kuni liiv on täielikult lahustunud.
6. Vala valmis kuum siirup tagasi marjade hulka. Keera jook spetsiaalse abil kohe rulli. võti
7. Lekete kontrollimiseks keerake anum tagurpidi.
8. Saatke valmis jook ettevalmistatud kohta, asetades purgid tagurpidi.
9. Kata kõik anumad pealt sooja tekiga.

Video: kuidas talveks kompotti sulgeda

Isetehtud talvepreparaadid on alati maitsvamad ja tervislikumad kui supermarketist ostetud. Erinevate salatite, mooside ja köögiviljaassortii kõrvale saab valmistada ka maitsvaid kompotte. Kõigist preparaatidest valmivad puuvilja- ja marjajoogid kiiremini ja lihtsamalt. Talvel on sõstrakompott tõeline taeva kingitus: see kustutab suurepäraselt janu, rikastab keha vitamiinidega ja parandab ka tuju, meenutades imelisi suvepäevi. Punase sõstra kompott valmistatakse talveks ilma steriliseerimise ja täiendava keetmiseta. Peate lihtsalt valima koostisosade õiged proportsioonid, valama keeva veega ja rullima kokku.

Koostis:

• punased sõstrad - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Punased sõstrad peseme jooksva veega, seejärel sorteerime ja eemaldame riknenud ja kortsus marjad. Kompotti võib panna koos okstega sõstraid, kuid parem on marjad vartelt eemaldada.

Suured 3-liitrised purgid peseme korralikult puhtaks, valame peale keeva veega ja laseme täielikult kuivada. Kuid parem on keeta kaaned 5 minutit puhta veega kastrulis, seejärel kuivatada, laotades need salvrätikule.

Täida ettevalmistatud purgid marjadega. Sõstra kogus sõltub sellest, kui kontsentreeritud kompotti soovite saada. Optimaalne kogus on 1,5 tassi marju, kuid mõned perenaised lisavad rohkem. Siis tuleb jook värvi- ja maitserohkena ning talvel võib seda lahjendada jahutatud keedetud veega.

Järgmine samm on lisada suhkur ja sidrunhape. Punased sõstrad ise ei ole nii lõhnavad kui näiteks mustad sõstrad või vaarikad, seega võib joogipurki lisada maitse andmiseks oksakese piparmündi või tähtaniisi.

Täida purgi sisu keeva veega ja kata metallkaanega. Pöörame purgid tagurpidi ja mähime need hästi sooja teki sisse. Jätke punase sõstra kompott selles vormis mitmeks päevaks, kuni see täielikult jahtub.

Punase sõstra talvekompott säilib sahvris hästi toatemperatuuril mitu aastat.

Ksenia rääkis, kuidas valmistada talveks punase sõstrakompotti, autori retsept ja foto.

Mis on sõstrad? Magushapud ümarad marjad olenevalt sordist musta, punast või valget värvi. Ja pealegi on see täiskasvanutele ja lastele vajalike vitamiinide komplekt! Sõstrad sisaldavad A-, B-, C-vitamiini, pektiini ja tanniini, fosforit, rauda ja kaaliumit. Väga kasulik on süüa suvel värskeid sõstraid, talvel moosi või moosi kujul ning ka sõstrakompotti keeta.

Sõstrakompott - toitude ja roogade valmistamine

Kompotiks sobib igasugune sõstrasort. Peaasi on marjad lehtedest ja kõvadest rohelistest vartest puhastada ning ka hästi loputada. Esmalt asetage sõstrad viieks minutiks sooja veega anumasse ja seejärel loputage külma jooksva vee all.

Lisaks läheb sul vaja suhkrut või mett, joogiks vett ning muid marju ja puuvilju.

Kas külmutatud sõstrakompotti on võimalik valmistada? Muidugi, kui see oli kuivkülmutatud, jäi see terve nagu värske.

Sõstrakompoti retseptid:

Retsept 1: sõstrakompott

Kui kasutate kompotiks musti sõstraid, tuleb jook tumedat tooni, punaseid sõstraid kasutades aga heleroosa. Ainult valgetest sõstardest pole soovitatav kompotti keeta, kuna see osutub hapuks ja lõhnatu. Parem on seda kasutada koos punaste või mustade sõstardega.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 500 grammi
• Suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad, püreesta blenderis, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja sega läbi.
2. Kuumuta potis vesi, lisa suhkur. Niipea, kui vesi keeb, lisa sõstrapüree ja keeda umbes kaks minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske joogil kaane all 5 minutit tõmmata.
3. Kurna kompott läbi marli, jahuta ja joo.

Retsept 2: Sõstrakompott rosinate ja kaneeliga

Magusa ja vürtsika joogi saad, kui lisada sõstrakompotile rosinaid ja kaneeli.

Nõutavad koostisosad:

• Must sõstar 400 grammi
• Rosinad (tume sort) 100 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi 3 liitrit
• Kaneel

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rosinad. Selleks täitke see kümneks minutiks kuuma veega ja loputage seejärel mitu korda jooksva vee all.
2. Puista pestud sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
3. Vala kastrulisse kompoti vesi, lisa rosinad ja suhkur ning pane tulele.
4. Niipea kui vesi keeb, asetage sõstrad pannile. Lase kompotil viis minutit küpseda, siis lülita see välja ja hoia viis kuni kuus minutit kaant suletuna. Kohe pärast panni tulelt võtmist lisa kaneel.

Retsept 3: sõstrakompott ploomidega

Ploomidega sõstrakompoti valmistamiseks vajate punaseid sõstraid. Enne küpsetamist valmista ploomid ette – leota neid 10 minutit kuumas vees, seejärel loputa jooksva vee all ja lõika pooleks.

Nõutavad koostisosad:

• Punased sõstrad 400 grammi
• Ploomid 100 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur maitse järgi
• Vanill

Küpsetusmeetod:

1. Puista pestud punased sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
2. Asetage ploomid pannile, kus valmistate kompoti, katke puhastatud veega, lisage suhkur ja pange tulele.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage pannile sõstrad ja vanill, sulgege kaas ja keetke jooki umbes 3-4 minutit. Kui võtate panni pliidilt, jätke kaas umbes 5 minutiks peale.

Retsept 4: Sõstrakompott vaarikate ja karusmarjadega

Seda jooki võib nimetada "juuliks", kuna just sel ajal saab aeda koguda kõik kompoti komponendid. Sõstraid võib kasutada mis tahes sorti.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 200 grammi
• Vaarikad 200 grammi
• Karusmarjad 200 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad ja lisa supilusikatäis suhkrut. Püreesta lusikaga vaarikad.
2. Valmista karusmarjad. Puhastage see kõvadest sabadest ja peske seda hästi. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur, lisage vesi ja pange tulele.
3. Niipea kui vesi keeb, asetage vaarikad ja sõstrad pannile. Keetke kompotti viis minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja laske suletud kaanega viis minutit tõmmata.

Retsept 5: Sõstrakompott õuna ja jõhvikaga

Sellise joogi valmistamiseks vajate värsket õuna ja mis tahes sorti sõstraid. Aga jõhvikaid võib võtta kas värskelt või suhkruga püreestatuna.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 300 grammi
• Õun 1 tk keskmise suurusega
• Jõhvikad 200 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit

Küpsetusmeetod:

1. Pese õun, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Pese jõhvikad ja sõstrad hoolikalt, lisa kaks supilusikatäit suhkrut.
3. Valage kompoti jaoks vesi kastrulisse, pange sinna õunad ja suhkur ning pange tulele.
4. Kui vesi pannil keeb, lisa sõstrad ja jõhvikad ning keeda viis minutit. Selle aja möödudes eemaldage pann pliidilt ja katke viieks minutiks kaanega.

1. Punased sõstrad on hapumad kui mustad sõstrad. Harvem kasutatakse seda moosi või hoidiste valmistamiseks, kuid sagedamini kompoti valmistamiseks.
2. Joogile rohkem maitse andmiseks võite kasutada vanilli ja kaneeli.
3. Sõstrakompott maitseb paremini, kui lisada sellele paar supilusikatäit mett. Suhkru võib üldjuhul asendada meega, kuid see tuleb lisada jahtunud kompotile.
4. Sõstrakompotti ei tohiks keeta kauem kui viis minutit, muidu kaotab see oma kasulikkuse. See reegel kehtib kõigi puuviljade ja marjade kohta, mis sisaldavad C-vitamiini laadimisdoosi.
5. Joogile võib lisada ka astelpaju, kuslapuud, hakitud kuivatatud aprikoose, kuivatatud puuvilju ja mis tahes metsamarju.