Punase sõstra kompott talveks. Punase sõstrakompoti lihtne retsept talveks Punase sõstra preparaadid talvekompotiks

samm-sammult retsept koos fotodega

Kui varustasite suvehooajal aromaatseid punaseid sõstraid, siis jahedatel päevadel on aeg valmistada neist maitsev ja särav kompott. See jook ei rõõmusta teid mitte ainult oma välimusega, vaid täidab teie keha ka tervislike vitamiinide ja mineraalidega. Punased sõstrad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, see toetab teie keha kaitsevõimet ja ennetab haigusi - ARVI ja grippi. Pidage meeles, et punased sõstrad on hapud marjad, mistõttu on soovitatav lisada kompotile poolteist korda rohkem suhkrut, eriti kui valmistate jooki lastele.

Koostisained

1 liitri joogi jaoks läheb vaja:

300 g külmutatud punaseid sõstraid
7 spl. l. Sahara
2 näputäis jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus

1. Asetage külmutatud marjad sügavasse anumasse ja täitke külma veega. Alustage koheselt harjade ja prahi puhastamist. Tühjendage vesi. Kui jätate marjad pikaks ajaks vette, muutuvad need pehmeks ja te ei saa üleliigset korralikult eemaldada.

2. Vala kooritud marjad kastrulisse või kastrulisse.

3. Lisa suhkur ja soovi korral kaneel – see annab oma vürtsika noodiga kompotile täiendavat magusust.

4. Vala sisse soe vesi ja aseta pann pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse. Kui vesi keeb, alanda kuumust miinimumini ja hauta kompotti umbes 3-5 minutit, kuni marjad põhja vajuvad. Jooki pole vaja enam keeta, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Punaseid sõstraid kasutatakse aktiivselt talviseks ettevalmistuseks. See külmutatakse ja tarretis keedetakse. Soovitan teha talveks punasesõstrakompotti. Maitsete üle ei vaielda, kuid minu arvates on see üks meeldivamaid ja erakordse maitsega jooke. See kustutab suurepäraselt teie janu ja võib olla suurepärane alus tarretise ja tarretise valmistamiseks. Vaid üks särav värv võib saada energia ja hea tuju allikaks.

Suurepärane lisand punastele sõstardele oleks hooajalised marjad ja tsitrusviljad. Need mitte ainult ei tasakaalusta kompoti maitset, vaid loovad ka tõelise maitsete festivali.
Kuid räägime sellest üksikasjalikumalt.

Kompoti lõpetame marjade blanšeerimisega. See tähendab, et me kallame neile keeva veega ja me ei auru pliidi ääres ega steriliseeri neid.

Istutatud marjade arvu mõjutavad mitmed tegurid: teie soov, marjade arv ja hoiuruumi olemasolu. Kui ruumi on palju, võib suurepäraseks võimaluseks täita purgi kolmandiku või poole võrra marjadega. See võimaldab teil purgi välja võtta, avada ja kohe nautida maitsvat kompotti.

Vastasel juhul võite kontsentreeritud kompoti sulgeda. See tähendab, et täitke purk täielikult marjadega. Avamisel lahjenda külma keedetud veega ja kustuta janu. Kontsentreeritud kompotist saab valmistada uskumatult maitsvat tarretist ja kaunist tarretist.

Milliseid kompotte saab veel valmistada:

Pakume talveks välja klassikalise punase sõstrakompoti retsepti, mille aluseks on teie enda tegelikkus, järgides põhiproportsioone.

Ühe kolmeliitrise purgi jaoks läheb vaja

Liiter purk punaseid sõstraid
Klaas granuleeritud suhkrut (200 gr.)
Vesi - nii palju kui vaja. Kuid igaks juhuks valmistage 2 - 2,5 liitrit puhastatud vett.

Kuidas valmistada marju konserveerimiseks

Koristatud saak tuleb sorteerida. Eemaldage kõik langenud lehed või riknenud marjad. Kui sõstrad on hästi küpsed, pole vaja neid okstest eraldada. Teeme rohkem kahju kui kasu – me surume alla. Kui marjade küpsus ja teie aeg lubavad, eraldage marjad. See on muidugi ideaalne variant.
Vala sõstardele külm vesi ja sega läbi. Väike praht hõljub üles ja tuleb tühjendada. Korrake protseduuri mitu korda.
Asetage puhtad marjad kurni ja loputage voolava vee all. Liigne niiskus peaks ära voolama.

Kompoti säilitamine

Valmistage purk ja kaas - vajame neid pesta ja steriliseerida.
Asetage tulele kastrul vajaliku koguse puhastatud veega.
Vee keemise ajal asetage ettevalmistatud marjad klaasnõusse.
Täida purk ääreni keeva veega, kata raudkaanega ja jäta 30 minutiks kõrvale.
30 min. aegunud. Nüüd tuleb purgile aukudega kaas peale panna ja vedelik pannile valada. Eemaldage aukudega assistent ja katke purk rauast kaanega.
Asetage pann pliidile, lisage suhkur ja keetke. Suhkur peaks lahustuma ja siirup peaks põhjalikult keema umbes kolm minutit.
Täida purk ääreni keeva isaga ja rulli kokku.
Asetage kaas alla ja katke soojalt.

Teie varusid on täiendatud ebatavaliselt maitsva kompotiga. Au ja kiitus perenaisele. Need ei ole tühjad sõnad, kahjuks ei kasuta kõik punast sõstrat sellistel eesmärkidel. Kuid asjata – nad jätavad nii enda kui ka oma majapidamise naudingust ilma.

Suhkrut võib rohkem panna, see on maitse asi. Kahesajagrammine klaas on väikseim kogus.
Mis puutub blanšeerimisaega. 30 minutit on minimaalne aeg. Protseduuri saate jätkata, kuni vesi purkides on täielikult jahtunud. Kompott saab ainult rikkalikumaks.
Punase sõstra kompotti talveks saab valmistada ka steriliseerimisega. Seda meetodit kasutavad koduperenaised piiratud säilitustingimustega – puuduvad jahedad laoruumid ega keldrid. Kolmeliitrist purki steriliseeritakse 30 minutit.

Punase sõstrakompoti retsept talveks apelsiniga 3-liitrisesse purki

Punasõstrakompotti võivad rikastada kõikvõimalikud lisandid. Halbade talveilmadega on selline jook vitamiinipuudusele võimas löök. No see on väga maitsev!

Oranž on suurepärane lisand. See lahjendab suurepäraselt sõstra hapukust ja lisab joogile troopilisi noote. Lisaks on see meie riiulitel kogu hooaja puuvili. Seda saab alati õigel ajal osta.

Enesekindluse huvides valmistame kompoti steriliseerimismeetodil. Kes teab, kuidas välismaised tooted meie kompottides ja säilitustingimustes käituvad.

Ühe 3-liitrise purgi jaoks vajame

Pool keskmist apelsini
Punased sõstrad - 500 grammi (võite võtta ühe liitri purgi)
Suhkur - 200 grammi
Vesi - kui palju see tegelikult sisaldub, umbes 2-2,5 liitrit.

Samm-sammult toimingud

Ime – kompott on valmis! See on väga hea ja lõhnab suurepäraselt.

Kompott talveks punastest ja mustadest sõstardest

See on maitsev, ilus, tervislik! Kompott on lihtsalt imeilus. Kasudest me isegi ei räägi. Musta sõstra olemasolu suurendab neid oluliselt.

Mida on vaja 3-liitrise purgi valmistamiseks

Punased sõstrad - liitrine purk
Mustsõstar - üks spl. kakssada grammi
Suhkruklaas
Vesi – kui palju kulub?

Ettevalmistus

Sorteeri marjad, pese jooksva vee all.
Asetage steriliseeritud purki.
Valage keeva veega, katke rauast kaanega ja jätke vähemalt 30 minutiks kõrvale.
Valage siirup aukudega kaane abil kastrulisse ja katke purk uuesti raudkaanega.
Lisa veele suhkur, sega ja keeda. Siirup peaks keema 3-4 minutit, suhkur lahustub hästi.
Täida purk keeva siirupiga ja pinguta.
Asetage kaas alla ja mähkige soojalt.

Võid kindel olla, et suudad selle kompotiga üllatada.

Punase sõstra kompotile on kohane lisada maasikaid, kirsse, õunu. Kõik kombinatsioonid võivad palun. Niisiis, fantaseerige oma leibkonna hüvanguks. Ja ärge unustage ennast, oma armastatud. Palju õnne!

Punase sõstra kompott talveks 3 liitrises purgis

Päikeseline suvi on täies hoos! Mahlased magusad maasikad eksponeerivad ahvatlevalt oma lakitud külgi, vaarikad valmivad, silmailu pakuvad väikesed heledad punase sõstra kobarad. Jaanipäev pole mitte ainult sobivaim aeg lõõgastumiseks, vaid ka talvise ettevalmistushooaja algus. Pakume teile väga edukat magushapu punase sõstra retsepti, mis võimaldab teil nautida suvist maitset ka pakaselisel talvel.

Koostis:

- punane sõstar;

granuleeritud suhkur - 1,5 tassi 3-liitrise purgi kohta;

- vesi.

Kuidas teha talveks punasesõstrakompotti. 3-liitrise purgi jaoks:

1. Kõigepealt tegeleme meie maitsva valmistamise peamise koostisosaga - säravate ja kaunite punaste sõstardega. Valage see suurde anumasse ja täitke see veega nii, et tolm ja leheosakesed eemalduvad marjadest ja jäävad vette.

2. Seejärel sorteerime hoolikalt puhtad punased sõstrad, visates kõrvale täiesti rohelised või üleküpsenud marjad, ja eraldame marjad okstest.

3. Nüüd valmistame ette puhtad kolmeliitrised purgid, millesse keerame oma punase sõstrakompoti. Vala punased sõstrad umbes 1/5 purki.

5. Keeda vesi ja täitke iga purk ääreni keeva veega. Et purk järsu temperatuurimuutuse tõttu ei lõhkeks, aseta purki suur metalllusikas.

6. Nüüd saad punase sõstrakompoti purgid metallist kaanega kokku keerata.

7. Kui kõik purgid on suletud, keerake need tagurpidi ja asetage need pimedasse kohta, olles eelnevalt mähkinud purgid sooja riide või teki sisse.

8. Jahtunud purgid võib saata keldrisse, kus nad ootavad kindlasti talveni.

9. Joogi maitsmiseks ei pea aga ootama külma ilma. Pärast valmistamist proovige kindlasti meie punase sõstrakompoti retsepti, sest see kustutab suurepäraselt janu ja on uskumatult tervislik.

Edu teile ettevalmistustes!

Kompott on tervislik ja kosutav jook, mida saad osta poest või ise valmistada. Ise kompoti valmistamisel tuleb arvestada: milliseid puuvilju ja marju kasutatakse ning kui kaua jooki säilib.

Punastest sõstardest tehtud kompott on päris maitsev ning marjas sisalduv C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi. Peaasi, et küpsetamisel ei hävitataks punaste sõstarde kasulikke omadusi. Punasõstrakompoti valmistamiseks on mitu võimalust.

Kiire navigeerimine artiklis

Kiire toiduvalmistamine

Punase sõstrakompoti kiireks valmistamiseks, mida saab kohe tarbida, on vaja:

Valmistage 1,5 tassi värskeid marju (400 g), 0,5 - 1 tassi suhkrut (või 100 - 200 g);
Marjad tuleb sorteerida (eemaldada varred) ja põhjalikult pesta;
Siirupi valmistamiseks peate lisama suhkrut keevasse vette (1,5 liitrit) ja segama hoolikalt (kuni suhkur on täielikult lahustunud);
Valmis siirupile lisa punased sõstrad ja keeda 1–2 minutit;
Tõsta kompott tulelt, kata kaanega ja jahuta.

Parema maitse huvides võid kompotil tunniks-paariks tõmmata.

Külmutatud sõstrakompott

Vajadusel võid värskete punaste sõstrate asemel kasutada külmutatud (saad osta toidupoest). Selle kompoti valmistamise meetod on järgmine:

On vaja keeta vett, lisada suhkur ja segada hoolikalt;
Lisa külmutatud marjad (ei ole vaja sulatada) ja kuumuta keemiseni;
Katke kaanega ja lülitage kuumus välja.

Poole kilogrammi punaste sõstarde kohta võta 1 liiter vett ja 1 klaas suhkrut.

Pikaajaline ladustamine

Talveks punasesõstrakompoti valmistamiseks tuleb valida õiged nõud - suured purgid (2 või 3 liitrit) ja raudkaaned. Säilitamiseks kompoti valmistamiseks on kaks võimalust.

Esimene viis:

Kaanega purgid tuleb põhjalikult pesta (soovitavalt soodaga) ja steriliseerida (kastke kaaned 1–2 minutiks keevasse vette; aurutage purke 20–25 minutit, seejärel asetage need puhtale pinnale ja katke valmis kaanega, kuni kasutamine);
Punased sõstrad tuleb sorteerida (jättes alles ainult terved ja küpsed marjad, varsi pole vaja eemaldada) ja loputada hästi puhta veega;
Asetage marjad ja suhkur (igaüks 2 tassi) purki ja valage 2 liitrit keeva vett (vett tuleb valada ettevaatlikult, püüdes mitte sattuda anuma seintele, et see ei lõhkeks);
Kata purk raudkaanega ja keera spetsiaalse masinaga kokku;
Suletud purki tuleb mitu korda ümber pöörata (et suhkur lahustuks) ja asetada tagurpidi põrandale, katta sooja lapiga (1 päevaks);
Päeva pärast keerake purk tavalisse asendisse ja asetage hoidmiseks pimedasse kohta.

Teine viis:

On vaja valmistada punased sõstrad ja steriliseerida nõud kompoti jaoks;
Keetke kastrulis vesi, valage sinna suhkur, segage kuni täieliku lahustumiseni ja eemaldage kuumusest (400 g suhkrut 2 liitri vee kohta);
Asetage marjad ettevalmistatud purki (2 tassi marju 3-liitrises purgis) ja valage kuuma suhkrusiirupiga;
Katke purgid kaanega (steriliseeritud) ja keerake kokku;
Kompott tuleb ümber pöörata ja asetada põrandale (sooja lapiga mähitud), kuni see täielikult jahtub;
Valmis kompotti säilita pimedas ja jahedas kohas.

Talvel kogeb keha vitamiinide puudust ja nende varude täiendamiseks avame hea meelega suvised preparaadid: tarretis. Samal ajal jääb moosisse 20% algsest C-vitamiini kogusest, samas kui kompoti valmistamisel puutuvad marjad vähem kuumaks ja hoiavad paremini vitamiine, pealegi on lühiajaline kuumutamine suunatud tootest õhu eemaldamisele ja hävitamisele. vitamiine oksüdeeriv ensüümsüsteem. Täna vaatame, kuidas valmistada talveks maitsvat ja tervislikku punasesõstrakompotti.

Punase sõstrakompoti kasulikkusest

Joogi peamiseks tooraineks on sõstrad. Ja loomulikult on parem kasutada toiduvalmistamiseks toodet, millel on suurem vitamiinide sisaldus.

Kas teadsid? Sõstrakompott viib organismist välja liigse vedeliku, alandab turseid, parandab söögiisu, mõjub positiivselt ainevahetusele. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult marju, vaid ka.

Marjade küpsusaste – mida küpsem, seda suurem on sisaldus. Pealegi, kui viljad on üleküpsed, hakkab vitamiinide hulk järsult langema.
Askorbiinhappe sisaldus on selge ilmaga suurem kui pilvise ilmaga. Kasutage päikesepaistelisel päeval kogutud toorainet.
Paljud vitamiinid hakkavad õhu toimel oksüdeerumisel lagunema. Kasutage toorainet samal päeval, kui marjad korjate.

Sisaldab:

250 mg C-vitamiini;
B-vitamiinid: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
vitamiin E.

C-vitamiini päevane vajadus on 50-100 mg. See ei kogune kehasse, nii et sõstrajoogid on talvel suurepärane C-vitamiini allikas. Punase sõstra vitamiinide kompleks avaldab soodsat mõju südame ja veresoonte talitlusele. Kõrge pektiinide sisalduse tõttu on mari kasulik seedesüsteemile.

Sõstarde valmistamine

Kompoti ettevalmistamise etapis tuleb toorainet töödelda: sorteerida, sorteerida, pesta. Eraldage marjad varre küljest ja eemaldage lehed. Väikeste täppide ja okste eemaldamiseks täitke sõstrad veega: praht ja riknenud viljad ujuvad veepinnale ning saate puhtaid marju hõlpsalt eraldada. Loputage toorained uuesti.

Purkide ja kaante ettevalmistamine

Jook suletakse kolmeliitristesse purkidesse. Konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleb purgid soodaga ja soovitavalt põhjalikult pesta.

Kas teadsid? Sodat peetakse üheks parimaks aineks konserveerimiseks anumate pesemiseks: see ei jäta jälgi ega lõhna ning eemaldab hästi igasuguse mustuse. Soodat ekstraheeritakse soodajärvedest. 1736. aastal sai prantsuse keemik Henri de Monceau esimest korda soodajärvest puhta sooda.

Kõige sagedamini steriliseeritakse purgid paari jaoks. Selleks asetage rest keeva vee pannile ja asetage restile purk. Kolmeliitrise purgi steriliseerimisaeg on 10-15 minutit.
Teine steriliseerimisviis on ahju. Ahju temperatuur - 160°C. Purgi töötlemisaeg on kuni veepiisad kuivavad.
Steriliseerimise eesmärk on vältida käärimisprotsesse. Käärimise allikaks võib olla märkamatu mustus või mädanenud marjad. Kui olete kindel, et olete purgid põhjalikult pesnud ja puuvilju töödelnud, saate ilma selle protsessita hakkama.

Kaaned keedetakse vahetult enne purkide sulgemist. Keetmisaeg - 1 minut.

Kööginõud

Joogi valmistamisel kasutatud seadmed:

purgid ja kaaned;
Õmblusmasin;
konteiner tooraine töötlemiseks;
pott.

Marjakompottide valmistamiseks kasutatakse roostevabast terasest või emailitud nõusid, ilma laastudeta.

Tähtis!Roostevaba teras ei reageeri hapetega ja seetõttu on seda lihtne kasutada. Kahjustatud emailiga pann võib reageerida happega ja siis satuvad teie kompoti sisse metalliosakesed, mis põhjustavad käärimise ja joogi riknemise.

Koostisained

1 kg marjade kohta tuleks võtta:

2 liitrit vett;
300 g suhkrut;
20 g sidrunhapet.

Väga magusate kompottide austajatele võib suhkru osakaalu suurendada 500 g-ni.

Toiduvalmistamise retsept

Kompoti valmistamiseks on kaks võimalust:

Blanšeerimine hävitab ensüümid, mis toovad kaasa tooraine tumenemise. Lisaks lasevad blanšeeritud marjad joogi sisse paremini mahla ja on magusast läbi imbunud kui siirupis olevad marjad.

Tähtis! Anuma võib täita puuviljadega kuni kaelani, kuid pea meeles, et täidis peab marjad täielikult katma. Mida rohkem marju, seda suurem on joogi kontsentratsioon.

Video: punasesõstrakompoti valmistamise retsept

Mida saate maitse ja aroomi jaoks lisada?

Aroomi lisamiseks ja maitse muutmiseks võid kompotile lisada veidi vürtsi. ja annab meeldiva järelmaitse ning viil täiendab jooki tõelise puuvilja maitse ja aroomiga.

Millega saab ühes purgis kombineerida?

Kompoti valmistamisel võib kasutada mitut sorti toorainet: punast ja/või punast sõstrat on sobilik segada koos,. Uued maitsekombinatsioonid lisavad teie talvisele toidulauale vaheldust.
Tavaliselt on erinevat tüüpi toorainete vahekord kompotis 1:1 - ühe osa punase sõstra kohta võetakse sama osa valgeid sõstraid. Sõstra- ja õunakompoti puhul peetakse põhikomponenti