Hiina roheline tee oolong. Oolong tee (oolong) - uskumatult aromaatne ja väga maitsev jook

"Oolong" on hiina sõna "wu-long" euroopalik hääldus, mis tähendab "must draakon". Oolongid (oolongid) asuvad vahepealsel positsioonil fermenteerimata roheliste teede ja täielikult kääritatud mustade teede vahel. Klassikaliste oolongide käärimisaste on 40-50%.

Oolongid (oolongid) on enamasti valmistatud küpsetest lehtedest (mitte noortest), mis on kogutud küpsetest teepõõsastest. Oolongil on väga meeldiv originaalne vürtsikas aroom, mis eristab seda teistest teeliikidest. Oolongi teele pole teelehtedes eeterlike õlide olemasolu (sisalduse) poolest võrdset.

Väline Oolong tee – kuidas õigesti osta

Valmis oolongid on eranditult lahtiste lehtedega teed. Kui oolongi sildi all pakutakse osta väikeste lehtedega teed (katki), siis on see jäätmed või võltsingud.
Oolongi tee kuivad teelehed on suured, keerdunud, tumepruunid (kastan, mõnikord punakaspruunid), iseloomuliku tugeva "vürtsika" aroomiga. Need on terved lehed, need on tükkideks keeratud, katsudes tihedad lehed, mis pruulimisel lahti rulluvad, mahult peaaegu kolm korda. Oolongi teelehed kääritatakse ebaühtlaselt - lehtede servadel on tugev käärimine, lehtede keskel nõrk käärimine, nagu rohelistes teedes. Seetõttu ühendab oolongi tee maitse rohelise tee keerukuse ja musta (punase) kokkutõmbumise.

Tee õigesti keetmine

Valmistamisel annab Oolong (oolong) tumepunase infusiooni.
Oolongi (olongi) keetmine on väga delikaatne protsess, kuna see sõltub suuresti tee tüübist, täpsemalt selle käärimisastmest. Kui Oolong (oolong) on ​​kergelt kääritatud, näiteks umbes 20-30% nagu Hiina sort “Iron Guan Yin” (Ti Kuan Yin või Tai Guanyin), siis on selle pruulimistingimused kõige lähedasemad roheliste teede – kuum vesi (60). ° - 80 °C), tõmbeaeg 1-3 minutit.
Tugevalt kääritatud oolongide (nt Formosa või Pu-erh) valmistamine võtab veidi kauem aega: 2–5 minutit.

Pärast keetmist on kvaliteetsel oolong-teel selged spetsiifilised omadused, mis ei lase seda teiste teeliikidega segi ajada. Kõrgeima kvaliteediga oolongidel on selge, tugev ja rikkalik lillearoom ning imeline virsikumaitse. Oolongi omapärane maitse on väga tugev, mõnikord öeldakse isegi, et oolong on “kuum” ja “vürtsikas” tee. Joogi värvus on väga mitmekesine: kahvatu nefriit (nagu roheline tee) kuni tumekuldse kuni tumepunaseni.

Tootmise tüübid

Üle maailma ei saa osta ja aktiivselt eksportida rohkem kui kolm tosinat oolongi sorti. Nende hulgas on kõige kuulsamad:

Osta Oolongi teed: peamised tootjad

Tuntuimad oolongide tootjad on Hiina (Fujian ja Yunnan), aga ka Taiwan (Formosa).

Must või roheline tee on meile ammu tuttav. Kuid oolong või Hiina oolong tee on vähe tuntud. Oolong on valmistatud poolkääritatud teelehtedest. Seda toodeti esmakordselt 16. sajandil Hiinas Fujiani provintsis.

Selle teine ​​nimi on türkiissinine tee. Fakt on see, et teatud sortide teelehtedel on türkiissinine toon.

Millised on oolongi eelised? Ja kas see võib kahjustada? Lugege selle kohta meie artiklist.

Sordid

Sellest jumalikust joogist pole maailmas teada rohkem kui 30 sorti. Kõik need on valmistatud Hiinas.

Kergelt kääritatud rohelisel oolongil on rikkalik, särtsakas aroom koos lilleliste ja puuviljaste nootidega. Tugevalt kääritatud sortidel on sügav vürtsikas maitse ja särav järelmaitse. Vananenud oolongidel on tugevam aroom ja kosutav maitse. Odavad, madala kvaliteediga sortid võivad sisaldada maitseaineid. Nende maitse meenutab India rohelist teed. Sellise joogi eelised ja maitse on vähem väljendunud. Maitsestatud sorte toodetakse tavaliselt Taiwanis.

Erinevate sortide seas on erilisel kohal meeldiva kreemja maitsega piima oolong tee. See on valmistatud teatud tüüpi teelehtedest - Jin Xuan (kuldne lill). Nagu roheline tee, kuivatatakse oolongi lehti ja töödeldakse kuuma auruga.

Mõnda sorti saab pruulida kuni 15 korda! Samas säilivad joogi aroom ja maitse nagu esmapruulimisel.

Tervise pärast

Oolongi omapäraks on väga ereda aroomi ja rikkaliku maitse kombinatsioon. On tõestatud, et sellel on kasulik mõju inimese füüsilisele ja emotsionaalsele heaolule. Selle kasulikud omadused on muljetavaldavad!

Türkiissinine tee:

• Aitab vabaneda ülekaalust
• Hoiab ära seniilse dementsuse arengu
• See on ennetav meede enamiku vähiliikide vastu
• Normaliseerib vererõhku
• On võimas antioksüdant
• Noorendab keha
• Kõrvaldab kolesterooli kahjustused
• Parandab seedimist
• Leevendab depressiooni
• Annab nahale terve välimuse ja sära
• Sellel on väljendunud allergiavastased omadused
• Tõstab immuunsust jne.

On ilmne, et selle kasu kehale on tohutu.

Kuid suurtes kogustes võib oolong olla kahjulik. Seda ei ole tungivalt soovitatav juua maohaiguste, maohaavandite või gastriidi ägenemise ajal. Madala kolesterooliga inimesed peaksid selle ka oma dieedist välja jätma.

Ühend

Esiteks ühendab oolong harmooniliselt punase tee hapuka maitse ja rohelise tee kibeda maitse. See rahustab keha ja lõdvestab keha, mõjudes rahustavalt närvisüsteemile, kaitstes seeläbi seda stressi eest. Isegi viimastel sajanditel kasutasid aadlikud hiinlannad oolongi teed kehakaalu langetamiseks ja keha ainevahetusprotsesside parandamiseks. Aromaatne jook puhastab õrnalt keha, eemaldab liigse vedeliku, neutraliseerib toksiinide kahju, mis võimaldab inimesel aktiivsemalt kaotada ülekaalu.

Piimatee oolong (oolong), selle eelised, kahju ja erinevused mustast ja rohelisest

Mis on piim oolong (oolong) ja mis tee see on?

Tee nime kirjutamisel on mitu varianti (olong, oolong ja oolong), mille erinevuse määrab mitte tähendus, vaid vene keelde laenamise meetod. Fakt on see, et hiina keeles pole häält "g" ja taevaimpeeriumi elanikud hääldavad selle nime "u-long". Oolongi ja oolongi variandid on ingliskeelse oolongi tee uuesti laenamise tulemus, oolong tõlgitud hiina keelest 烏龍, mis tähendab "tume draakon".

Piima oolongi tee (oolong) eelised, kahjud ja raviomadused

Oolongi tee kasulikkus tervisele on:

• Kehakaalu juhtimine. Oolongi tees sisalduvad polüfenoolsed ühendid on väga tõhusad rasvade ainevahetuse vastu. Nad aktiveerivad ensüüme, suurendades seeläbi rasvarakkude funktsioone. Lisaks blokeerivad polüfenoolid rasvade ja kolesterooli imendumist 50% võrra. Antioksüdandid aitavad põletada rasva, eriti kõhu ja õlavarre piirkonnas.
• Vähi ennetamine. Oolongi tee polüfenoolid on võimsad antioksüdandid. Nad vastutavad vabade radikaalide hävitamise eest meie kehas, takistades tõsiste haiguste teket: vähk, ateroskleroos, insult, reumatoidartriit ja diabeet.
• Ekseemi ravi. Teaduslike katsete kohaselt peaksid ekseemi diagnoosiga patsiendid jooma kogu päeva jooksul 3 tassi oolongi teed. Märkimisväärseid tulemusi naha paranemisest võib näha nädala jooksul.
• Luude tervis. Oolongi tees sisalduvad antioksüdandid kaitsevad hambaid hammaste lagunemise eest, tugevdavad luustruktuuri, takistavad osteoporoosi teket ja soodustavad terve keha kasvu. Arvatakse, et teatud komponendid säilitavad kehas mineraale, mida me tarbime.
• Diabeedi kontroll. Oolong reguleerib veresuhkru hulka ja hoiab ära ka äkilised muutused.
• Paranenud ajutegevus. Regulaarne kofeiini sisaldavate jookide tarbimine parandab vaimset jõudlust, suurendab keskendumisvõimet ja säilitab erksuse.

Pealegi, L-teaniin sisaldub oolongi tees, vähendab ärrituvust ja leevendab stressi. Kahju määrab peamiselt kofeiini olemasolu ja seda kirjeldatakse üksikasjalikumalt vastunäidustuste osas.

Keemiline koostis

100 grammi kuiva teed sisaldab 140 kalorit:

• valgud – 20,1 g;
• rasvad - 5,1 g;
• süsivesikud - 4,0 g.

Arvukad polüfenoolühendid lisavad veelgi väärtuslikumaid eeliseid.

Oolong sisaldab ka teofülliin ja teobromiin. Oma omaduste poolest on mõlemad ained sarnased kofeiini, mis on võimeline stimuleerima närvisüsteemi. Kokku sisaldab oolong umbes 400 tervislikuks arenguks mõeldud kasulikku elementi.

Kuidas seda kasutada kehakaalu langetamiseks

Oolong mängib erilist rolli neile, kes püüavad kaalust alla võtta. Tänu sellele joogile kaob kaal iseenesest.

• Oolong on meeldiv vaheldus magusatele jookidele. Pärast selle tarbimist kaob isu kõrge kalorsusega ja kahjulike karastusjookide ja purgimahlade järele.
• Selles joogis sisalduvad polüfenoolid suurendavad ainevahetust 10%. Rasvad ei säili kehas ja süsivesikud muundatakse energiaks.
• Kofeiin viib kaalulanguseni ja koos katehhiiniga kiireneb see protsess oluliselt. Need kaks ainet suurendavad ainevahetust, põletavad rasva ilma lihasmassi kaotamata.

Siin on mitu võimalust oolongi keetmiseks kaalu langetamiseks, mida hiinlased ise soovitavad:

Meetod nr 1

1. Pange teelusikatäis oolongi teed tassi ja lisage kuum vesi.
2. Laske sellel tõmmata umbes 10-15 minutit.
3. Kurna tee ja lase veidi jahtuda.
4. Joo aeglaselt ja naudi maitset.

1. Keeda pliidil vesi 100°C-ni.
2. Valage tassi vett.
3. Lisa teekannu oolongi lehti kiirusega 1 tl. iga tassi tee kohta.
4. Vala peale keev vesi ja lase tõmmata 2-6 minutit.

1. Lisa supilusikatäis oolongi tassi kuumale veele.
2. Loksutage 5-10 minutit.
3. Kurna vedelik ja lase jahtuda.

Kasutamine tervislikus ja terapeutilises toitumises

• marjadega (maasikad, maasikad, mustikad);
• puuviljadega (ananass, õunad).

Oolong sobib hästi ingveri ja ženšenniga.

Kuidas valida hea toode

Kvaliteetse oolongi saate tuvastada välimuse ja lõhna järgi. Head sordid tee on helekuldse värvusega, ilma pleekimismärkideta. Oolongil on tugev lillearoom, magus maitse ja pikk meeldiv järelmaitse suus. Tee ei tohiks lõhnata kopitanud ega omada muud kummalist lõhna.

Kuidas tarbida piima oolong

Ideaalse tervise tagamiseks on soovitatav juua 1-2 tassi oolongi päevas: üks tass hommikul ja teine ​​pärastlõunal. Et tee kvaliteeti ei kaotaks, tuleb seda keeta paksude seintega anumas. See võib olla portselanist või keraamiline teekann.

Traditsiooniliselt pruulitakse oolongi järgmisel viisil:

1. Veekeetja loputatakse keeva veega ja lisatakse 2 tl. oolong
2. Sisu täidetakse kuuma veega (200 ml).
3. Sulgege veekeetja kaanega, raputage sisu ja valage kogu vesi läbi tila. Seda tehakse oolongi tolmu eemaldamiseks.
4. Vala oolongi tee (200 ml) uuesti keeva veega ja kaanega kattes jäta sisu umbes 10 minutiks seisma.
5. Pärast määratud ajavahemikku on vaja kogu oolong valada karahvini või klaaspurki.
6. Niipea, kui tee on veidi jahtunud (kuni 40°), võib selle kaussidesse valada. Oolongi aroom avaneb määratud temperatuuril.

Oolongi pruulimist saab korrata kuni 7 korda. Oolongi tõeline maitse ja eelised ilmnevad kolmandal pruulimisel.

Sagedaste peavalude ja vaimse aktiivsuse taastamiseks vajate 5 tassi oolongi teed päevas (250 mg kofeiini).

Oolongi säilitamise omadused

Et tee ei imaks endasse võõraid lõhnu ega säilitaks oma rikkalikku kreemjat maitset, tuleb seda hoida tihedalt suletud klaasist, portselanist või keraamilisest anumast; plast ja paber ei sobi selleks otstarbeks. Oolongis sisalduvad kasulikud ained säilitavad oma omadused kuni aasta.

Kasutamise vastunäidustused

Oolong sisaldab suures annuses kofeiini. Liigne oolong (rohkem kui 5 tassi päevas) põhjustab kõrvaltoimeid, mille hulka kuuluvad:

• peavalu;
• närvilisus;
• unehäired;
• oksendada;
• kõhulahtisus;
• ärrituvus;
• ebaregulaarne südametegevus;

• treemor;
• kõrvetised;
• pearinglus;
• tinnitus;
• krambid;
• segadus.

rase Kofeiini, sealhulgas oolongi, võtmine on rangelt keelatud. Suured kofeiiniannused raseduse ajal võivad põhjustada enneaegset sünnitust või lapse madalat sünnikaalu. Liiga palju kofeiini rinnaga toitmise ajal põhjustab imikutel ärrituvust.

Olles diureetikum, kofeiin mõjutab neere. Seetõttu võib oolongi tee süvendada uriinipidamatust.

Lisaks on oolong vastunäidustatud neile, kes on kofeiini suhtes tundlikud või võtavad teatud ravimeid.

Oolongi tee regulaarse tarbimise tagajärjed on kohustuslik kaalulangus ja hea tervis. Kes keelduks sellisest assistendist?

Kas teil on kogemusi oolongiga kaalu langetamisest? Kuidas te seda pruulite?

Oolongi tee - kasu ja kahju

Kõigist rohelise tee sortidest paistab silma oolong tee, millel on kõige õrnem maitse ja hõrk aroom. Kunagi said seda jooki endale lubada vaid aadlikud inimesed, kuid nüüd on see kõigile kättesaadav, kuigi esialgse tee hind on endiselt üsna kõrge. Mõelgem tee, näiteks oolongi, eelistele ja kahjudele.

Piima oolongi tee omadused

Oolong tee on ainulaadne tee, kuna selle valmistamisel kasutatakse keerulisi tehnoloogiaid kõrgeima kvaliteediga tooraine töötlemiseks. See aitab säilitada oma koostises tohutul hulgal kasulikke aineid. See sisaldab C-, E-, K-, D- ja B-rühma vitamiine, samuti fosforit, mangaani, joodi, rauda, ​​kaltsiumi, tsinki ja paljusid teisi tervendavaid komponente – kokku üle 400.

Sellega seoses on oolongi kasulikud omadused väga mitmekesised:

• tänu tohutule hulgale antioksüdantidele selle koostises võimaldab see jook tõhusalt uuendada keha ning säilitada noorust ja ilu;
• oolong eemaldab kehast kahjulikud ained, puhastades seda rakutasandil;
• Regulaarne oolongi tee tarbimine võimaldab puhastada veresooni kolesterooli naastudest;
• Oolongi võtmisega vähendate südameinfarkti ja insuldi riski;
• Oolong aitab vähendada diabeedi tekkeriski;
• Juues vähemalt ühe tassi jooki päevas, kaitsete ja toetate oma südame-veresoonkonna süsteemi;
• oolong on suurepärane vähktõve ennetamine;
• Tänu selle tee regulaarsele tarbimisele saate oluliselt parandada kogu seedetrakti seisundit;
• taastab ja tugevdab närvisüsteemi, aitab välja tulla depressioonist või stressist.

Lisaks on oolong suurepärane ennetus- ja vahend külmetushaiguste ja gripi vastu.

Oolongi tee kehakaalu langetamiseks

On täheldatud, et rohelise oolongi tee kasutamine on kehakaalu langetamiseks tõhus. Loomulikult on see vaid lisameede ja kui süüa magusat, tärkliserikast, rasvast ja praetud toitu, siis sellel märgatavat mõju ei ole. Kuid kui võtate reegliks juua enne iga sööki väike tass oolongi, kiirendate ainevahetust ja selle tulemusel koos õige toitumisega on lihtsam kaalust alla võtta.

Arvatakse, et tee nagu piim oolong sobib ka kaalu langetamiseks, sest see soodustab rasvapõletusprotsesse. Ehk kui tervislikule toitumisele lisada regulaarne trenn ja selle joogi joomine, saavutad tulemusi kiiremini.

Oolongi tee vastunäidustused ja kahju

See jook sisaldab palju kofeiini, mistõttu seda ei soovitata kergesti ärrituvatele inimestele ega enne magamaminekut. See jook võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja kui teil on neile kalduvus, olge selle kasutamisel ettevaatlik.

Roheline tee "Milk Oolong" - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Aasia on teetseremoonia sünnikoht, kus tee joomisele lähenetakse täie tõsiduse ja salapäraga. Selleks valitakse ainult parimad joogisordid. Väga oluline on ka tee valmistamise protsess ja sellega kaasnevate vahendite valik. Roheline tee “Milk Oolong” on väga populaarne nii Euroopas kui ka Venemaal. Selle ainulaadne maitse on tekitanud palju lugusid selle päritolust. Erilist tähelepanu tuleks pöörata selle joogi kasulikele omadustele.

Päritolulegendid

Selle tee päritolule on pühendatud palju lugusid. Üks ilusaid legende ütleb, et see hämmastav jook loodi Taevakomeedi ja Kuu õnnetu armastuse tulemusena. Komeet valis Päikese ja lendas minema ning Kuu andis end kurbusele. Sel hetkel muutus temperatuur Maal järsult külmaks ja tõusis tugev tuul. Pärast seda koguti hämmastav saak maitsvat ja ebatavalist teed.

Teise, moodsama versiooni kohaselt kastetakse kasvavaid taimi piimaga, juured kaetakse riisikestega. See annab teele ebatavalise karamelli maitse. Olenemata joogi päritolu ajaloost, jäävad selle aroom ja maitse ainulaadseks ja armastatuks kogu maailmas. Hiina keelest tõlgituna kõlab joogi nimi nagu “Golden Flower” ja Euroopas nimetatakse seda “olongiks” või “oolongiks”.

Kust tuleb piimamaitse?

Tegelikult saab Milk Oolongi roheline tee oma maitse kasvatamise ja tootmisprotsessi käigus. See on töömahukas ja kulukas meetod põõsa tolmeldamiseks suhkruroost valmistatud lahusega. Taime juuri kastetakse piimaga, mis lahustub hästi. Pärast seda kaetakse need riisiterade kestadega. Teine tee valmistamise meetod hõlmab kogutud tooraine töötlemist spetsiaalse vadakulahusega. Oolongi ja ekstrakti kombinatsioon annab need ebatavalised maitsenoodid.

Kasulikud omadused

“Milk Oolong” on hinnatud mitte ainult meeldiva maitse ja aroomi pärast. See on ka väga tervislik jook. Paljud inimesed teavad selle omadusi, nii et nad joovad meeleldi rohelist teed (Oolong), et rahuldada hinge ja keha. Esiteks on see lõõgastav jook, mis võimaldab vabaneda maistest mõtetest ja nautida rahu. Teetseremoonia peaks toimuma rahulikus ja rahulikus õhkkonnas.

Roheline tee "Milk Oolong", mille kasulikud omadused on väga olulised, sisaldab kaks korda rohkem antioksüdante kui selle vaste - must tee. Selle kasutamine tõstab efektiivsust, keha üldist toonust, soojendab ja toniseerib. Pärast rasvase toidu söömist on mao raskustunde leevendamiseks soovitatav juua kruus rohelist (piima) teed. Jook värskendab suurepäraselt hingeõhku, noorendab nahka ja parandab jumet.

“Milk Oolong” asendab jäätist ja mõningaid maiustusi, mis tähendab, et selle tarbimine on figuurile kasulik. Seda jooki juues saate vabaneda peavaludest, parandada vereringesüsteemi tööd ja tugevdada veresoonte seinu. Vaatamata sellele, et tee tõstab söögiisu, soodustab selle joomine kaalulangust. See tervendav jook sisaldab umbes 400 kasulikku elementi.

Vastunäidustused

Vaatamata selle toote kasulikkusele on sellel mõned väikesed vastunäidustused. Inimesed, kes kannatavad gastriidi, peptiliste haavandite ja muude maohäirete all, peaksid jooki tarbima ettevaatusega. Teed ei tohiks juua enne magamaminekut, kuna sellel on ergutav toime. Hüpertensiivsed patsiendid peaksid piirama ka oolongi tarbimist (mitte rohkem kui 1-2 tassi päevas). Selle joogi liigne tarbimine ei ole soovitatav ka neeruhaigusega inimestele. Rasedad ja imetavad naised peaksid sellel olulisel perioodil hoiduma tee joomisest. Piim Oolongi tee (roheline), mille omadusi on artiklis kirjeldatud, ei oma enam vastunäidustusi.

Valik

Kuidas valida kvaliteetset Oolongi rohelist teed? Kasulikke omadusi ja vastunäidustusi, mida, muide, on väga vähe, tuleb teada. Kuid kõige tähtsam on osta tõeline toode. Pole saladus, et riiulitel on palju võltsitud teed, mida hoolimatud müüjad peavad originaaliks. Kõigepealt vaatame pakendit. Tee koostis ütleb teile palju. See ei tohiks sisaldada lisaaineid. Väikest prahti ei tohiks pakendi all näha. See viitab madala kvaliteediga tootele, mis sisaldab teetolmu.

Edasist ehtsuse määramist saab teha vaid kodus jooki maitstes. Ostmisel eksimise vältimiseks peaksite toodet ostma ainult spetsialiseeritud kauplustes. Ja pidage meeles: kvaliteetne roheline tee “Milk Oolong” ei saa olla odav.

Tootmine

Tooraine kogumine toimub sügisel või kevadel. Kogutud lehti töödeldakse, kuid käärimist ei lõpetata. Sellega puutuvad kokku ainult lehe servad ja osa pinnast. Seega säilitab suurem osa taimest oma loomuliku struktuuri. Kogu tootmisperioodi jooksul omandab roheline tee “Milk Oolong” oma ainulaadsed omadused. Valmistatud joogil on õrn kerge sidruni varjund. Selle maitse muutub magusaks, piimjate nootidega. Tee omapäras on väga oluline roll tootmistehnoloogial ja kasvukohal.

Vananemisvastane toime

Üks tee kasulikke omadusi, mida naised väga hindavad, on selle noorendav toime. Sellepärast mõjutab selle joogi joomine soodsalt naha seisundit. Tee takistab vananemist ja suurendab kollageeni tootmist. Lisaks suukaudsele manustamisele on soovitatav kasutada teest valmistatud jääkuubikuid. Näonaha hõõrumine nendega võib siluda peeneid kortse ja avada poore. Sel juhul mõjutab noorendav toime kogu keha. Suur hulk kasulikke elemente parandab rakkude ainevahetusprotsesse. Tee joomine soodustab kiiret haigusest paranemist ja parandab elujõudu. Seetõttu on see soovitatav vanematele inimestele. See parandab ajutegevust ja mälu. Toimub üldine keha ja naha noorendamine. Tee on eriti kasulik neile, kes tegelevad vaimse tööga ja kelle töö nõuab suuremat keskendumist.

Vee valik

Olles analüüsinud kõiki tee omadusi ja selle päritolu, peaksite uurima selle kasutamise järjekorda. Joogi maitse ja aroomi täielikuks nautimiseks peate selle õigesti valmistama. Vesi mängib siin peamist rolli. See on kogu protsessi alus. Tasub kohe märkida, et tavaline kraanist vesi ei sobi. See on sitke ja teatud maitsega. Rohelise tee maitse täielikuks kogemiseks on parem kasutada puhtast allikast pärit vett või osta poest pudelivett. Valmistatud joogi "käitumise" järgi saate kohe määrata vee kvaliteedi. Kui peale ilmub kile, pole teed õigesti valmistatud. See on eeterlike õlide ja vitamiinide lade, mis puutusid kokku halva veega ja ei lahustunud.

Oolong (oolong) on ​​poolkääritatud tee, mida Hiina provintsides nimetatakse türkiissiniseks. Eksperdid ja asjatundjad liigitavad selle traditsiooniliste sortide – punase ja rohelise – vahepealseks lüliks. Ta võttis neilt kõik parima: ereda aroomi ja rikkaliku maitse. Et muljet mitte rikkuda, esitage tellimusi ainult usaldusväärsetes kauplustes ja ärge koonerdage joogiga. Uskuge mind, hea tee on oma hinda väärt!

Oolongi tee omadused:

• see sisaldab tervet kompleksi vitamiine, mineraale, toitaineid ja antioksüdante;
• aitab parandada ainevahetust;
• takistab kasvajate teket;
• avaldab soodsat mõju hematopoeetiliste organite toimimisele;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab naha seisundit.

Kuidas valget oolongi õigesti pruulida?

• Soojendage anum, milles kavatsete teed keeta. Soovitatav on seda teha ahjus. Kui otsustate nõud lihtsalt keeva veega üle valada, pühkige need kindlasti kuivaks.
• Asetage nõusse vajalik kogus teelehti. Tavaliselt võetakse 6 grammi 200 ml kuuma vee kohta. 100 grammist oolongi teest piisab peaaegu 3,5 liitri valmis joogi jaoks.
• Laske oolongi pruulil mõnda aega kuumutatud nõus seista. See on vajalik, et see "ärkaks" ja annaks maksimaalse maitse ja aroomi.
• Valage valmistatud roogadesse vett, mille temperatuur ei ületa 80 °C. Lase Hiina oolongil umbes 3 minutit tõmmata. Pärast seda on jook joomiseks valmis.

CHAIBURG veebipoest ostate oolongi eliitsorte: “ko dun fan meizhen”, “da hong pao”, “dong ding”, “creamy te guanyin”. Pakutakse odavat kohaletoimetamist Moskva piires, teistesse piirkondadesse saatmise hind sõltub vahemaast. Täpsema teabe saamiseks helistage meile või küsige tasuta kõnet veebisaidil.

Paljud inimesed teavad Hiina oolongi teed, muidu tuntud kui oolongi tee. Seda tüüpi tee on väga erinev rohelisest, punasest ja mustast teest. Oolong tee on eliit türkiissinine teesort, mistõttu on selle joomise eelised erilised.
Oolongi tee on eriti kasulik võitluses kurbuse ja depressiooniga. Oolong parandab oluliselt seda tarbivate inimeste figuuri, aitab kaalust alla võtta ning sisaldab ka tohutul hulgal organismile kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Oolongi tees on väidetavalt üle 400 tervist edendava mineraali!
Kahjuks on seisundeid ja haigusi, mille puhul oolongi tee joomine võib olla tervisele kahjulik. Kuid õnneks on vastunäidustusi vähe. Nii et enamikule teesõpradele toob oolong ainult kasu.

1. Oolongi tee sisaldab suures koguses kofeiini. Rohkem kui tavalised teed. Tänu sellele on oolongi tee suurepärane antidepressant. Tarbimisel aktiveerub ajutegevus, tuntakse elavuse tõusu ja tuju paraneb.
2. On täheldatud oolongi tee komponendi kasulikku mõju veresoonte seintele. Ja veresoonte seinte elastsus on ateroskleroosi ennetamine.
3. Oolongi tee mõjub positiivselt põrna seisundile, ning aktiveerib ka vereloomeprotsesse organismis.
4. Oolongi tee sisaldab väga suures koguses kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Otsustage ise, oolongi (olongi) tee sisaldab ainuüksi kindlat komplekti vitamiine: vitamiine B1, B3, B6, B12, vitamiine C, E, D, K.
Ja oolongi (oolongi) tees on veelgi rohkem mikroelemente: kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, seleen, mangaan, raud, magneesium, jood jt.
Tänu sellele kasulike ainete olemasolule on oolongi tee suurepärane vahend immuunsuse tugevdamiseks. Seda saab kasutada ka profülaktikana külmal aastaajal.
5. Oolongi tee on tõeline looduslik antioksüdant. Seda teed joogina juues aitame organismil võidelda rakkude sees olevate vabade radikaalidega. Rakud hakkavad end aktiivsemalt uuenema, aidates kehal kauem noorust säilitada.
6. Oolongi tee sisaldab flavonoide, mis stimuleerivad ainevahetusprotsesse. Need. Juues oolongi teed, kiirendame ainevahetust.
7. On tõendeid selle kohta, et oolongi tee aitab vähendada veresuhkru taset ja kaitseb ka vähirakkude arengu eest kehas.
Muidugi ei saa oolongi teed nimetada ei diabeedi ega vähi raviks. Kuid asjaolu, et see aitab kehal selliseid raskeid haigusi ennetada, on selle joogina kasutamise aluseks.
8. Oolongi tee aitab parandada seedimist. Ja pealegi, oolong (oolong), nii kummaline kui see ka ei tundu, aitab liigset vedelikku kehast eemaldada, mitte koguda. See on ka üks põhjusi, miks oolongi tee on end kaalu langetamise vahendina väga hästi tõestanud.

Oolongi tee kehakaalu langetamiseks

Oolongi tee soodustab kaalulangetamise protsesse . Esiteks saavutatakse oolongi tee joomisel kehakaalu langetamise tõhusus tänu selle võimele aktiveerida rasvhapete vabanemist rasvaladudest.
Vereringesse sattunud rasvhapped (mis toidust saadava energiapuudusega) kasutavad neid tõhusalt energiavajaduste rahuldamiseks. Lihtsamalt öeldes põlevad nad läbi.
Kahjuks on ilma dieedi kalorisisaldust korrigeerimata oolongi tee joomise mõju kehakaalu langetamiseks väike.

Oolongi tee kahjustus

1. Sest Oolongi tee tõstab veidi vererõhku, see Seda ei tohiks kasutada hüpertensiooniga inimesed.
2. Ka suure kofeiinisisalduse tõttu oolong tee Seda ei soovitata kasutada südame-veresoonkonna haigustega inimestel. Verevoolu kiiruse suurendamine võib põhjustada soovimatuid tervisemõjusid.
3. Ärge tarbige oolongi enne magamaminekut. Suure tõenäosusega on unetus garanteeritud.
4. Urolitiaasi põdevatel inimestel soovitatakse vältida oolongi tee joomist. sest see võib põhjustada kivide liikumist. Teisalt pole sellise tee mõju neerukivide tekkele täheldatud.
5. Raseduse ajal peaksite piirama oolongi tee tarbimist selle kõrge kofeiinisisalduse tõttu. See võib loote moodustumist negatiivselt mõjutada. Igal juhul on soovitatav enne oolongi tee joomist raseduse ajal konsulteerida arstiga.

Mis on oolongi tee (oolong)

Töötlemismeetodi järgi ei ole oolongi tee ei roheline ega punane tee.
Rohelist teed peetakse kääritamata tee sordiks. Rohelise tee valmistamisel on teelehed spetsiaalselt eelkuumutatud, mis takistab käärimist. Tänu sellele tegevusele säilitab roheline tee kõik teelehe algsed kasulikud ained.
Punane tee, erinevalt rohelisest teest, kääritatakse enne kuumutamist. Selle töötlemise tõttu kaotab punane tee palju kasulikke aineid (näiteks kaaliumi, fosforit, osaliselt C-vitamiini), kuid omandab kosutava aine theiini toimel ka võime stimuleerida hapniku voolu ajju.
Oolongi tee (oolong) ei ole oma töötlemisviisi poolest roheline ega punane tee. Oolongi (olongi) tee töötlemisel kääritatakse ainult servad ja väike osa pinnast, ülejäänud teeleht jääb puutumata. Seetõttu liigitatakse oolongi tee (oolong) poolkääritatud teeks. See spetsiifiline töötlemine võimaldab oolongi teel säilitada rohelise tee maitse ja punase tee aroomi.

Kuidas keeta oolongi teed (oolong)

Kõigist oolongi tee imelistest omadustest kasu saamiseks peate seda õigesti keetma.
1. Kasutage puhastatud vett.
2. Õlle valmistamiseks kasutatakse tavaliselt savist või portselanist teekannud. Need veekeetjad on väikese suurusega. Enne tee lisamist loputatakse veekeetja keeva veega. See saavutatakse võõraste lõhnade kõrvaldamise ja veekeetja vähese kuumutamisega.
3. Täida veekeetja kolmandiku või poole võrra teega, seejärel lisa kuum vesi. Selle temperatuur võib olla 60–90 kraadi, olenevalt oolongi tee fermentatsioonist. Rohkem kääritatud teed nõuavad kuumemat vett.
4. Teed hoitakse 3-4 minutit, seejärel võib selle valada ja serveerida.
Seega saab ühte portsjonit oolongi teed keeta kuni 7 korda, kuid iga järgnev teetõmmis peaks kestma eelmisest kauem.
Kui oolongi teed on sel viisil keeruline keeta, võite selle lihtsalt keeta tavalises teekannu või tassis, andes teele aega hästi tõmmata.

Oluline on õigesti mõista, mis on oolongid. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et oolong on eriline teeliik, seostades seda sageli piimaga Oolong. Tegelikult pole see sugugi tõsi.

Selles artiklis räägin lühidalt sellest, mis on oolongid ja miks nad nii ilusad on. Lähme!

Tähelepanu! Peate seda üks kord ja kogu ülejäänud elu meeles pidama. Oolongid on terve rühm Hiina teesid. Need on kümned sordid, kümned aroomid ja hämmastavad maitsed. Suurt hulka Hiina teesid võib nimetada oolongideks. Rangelt võttes on oolong teelehtede töötlemise meetod.

Alustame geograafiast. Hiinas toodetakse oolonge kahes provintsis - Guangdongi provintsis (nime pärast pole vaja ironiseerida, see on üks edukamaid ja jõukamaid Hiina provintse) ja Fujiani provintsis (see on täpselt koht, kus ma elan). Need provintsid külgnevad üksteisega. Nende kliimatingimused on sarnased. See on Hiina lõunaosa.

Võib-olla olete kuulnud terminit "Guangdong Oolongs". Nii nimetatakse tavaliselt väga kuulsat Feng Huang Dan Cong teed. Venemaal lühendatakse selle pikka nime "FKhDC". See on tume oolong, millel on täiesti hämmastav aroom ja maitse. Seda toodetakse ainult Guangdongi provintsis ja mitte kusagil mujal.

Fujiani provintsis toodetakse kahte tüüpi oolonge: heledaid lõunas ja tumedaid provintsi põhjaosas. Jätkame!

Nüüd mõtleme välja, mis on hele ja tume. Kergeid oolonge aetakse sageli segi roheliste teedega, kuna neil on intensiivne roheline värv. Kõige kuulsam kerge oolong on legendaarne Tieguanyin. Suurepärane tee, millel on sajanditepikkune ajalugu. Selle suured teelehed on nn sfäärilise keerdusega. Need on helisevad, tugevalt kortsus rohelised tuumakesed. See tee annab hämmastava kevadise lillelise aroomi ning sellel on õrn, äratuntav maitse. Tieguanyini infusioon on selge, sageli kuldse varjundiga. Mis tahes heleda oolongi infusioon on alati läbipaistev, muutudes kollaseks. Just lehe värvi ja leotise värvi järgi nimetatakse heledaid oolonge valguseks.

Kuidas eristada heledat oolongi rohelisest teest. Esiteks lehe kuju järgi. Kergetel oolongidel on alati kortsus lehed. Neid kasutatakse tootmisprotsessis palju. Neid purustatakse korduvalt, purustatakse ja purustatakse uuesti. Tehnoloogia nõuab seda. Rohelise tee leht on peaaegu alati terve. Lisaks eristad kerget oolongi teed rohelisest selle aroomi järgi. Kergete oolongide aroomis on tunda kevadet, tilka, õisi ja palju sirelit. Rohelised teed on rohuteed, mille aroomis on iseloomulikud üsna teravad “rohelisuse” noodid. Peaksite proovima kergeid oolonge ja seejärel rohelist teed. Kindlasti märkate seda erinevust ja hakkate neid eksimatult eristama.

Nüüd tumedad oolongid. Neid toodetakse kergete omadega väga sarnase tehnoloogiaga. Ainus erinevus on see, et viimases etapis läbivad tumedad oolongid. See protseduur võtab kümneid pikki tunde. Ja just tänu sellele muutub tee tumedaks, infusioon muutub konjakivärviks ja aroom omandab iseloomuliku vürtsi.

Tumedad oolongid on nn pikisuunalise lehekeerdusega. Lihtsamalt öeldes näeb leht välja kindel, piklik ja väga kortsus. Kõige populaarsemad tumedad oolongid on Feng Huang Dan Cong, Dahongpao, Shuixian, Zhougui. Võib-olla olete nende sortidega juba tuttav. Jah?

Tumedaid oolonge aetakse mõnikord segamini punaste teedega. Seda pole vaja teha! Ei ei! Väliselt on punase tee lehed palju väiksemad kui oolongi lehed. Oolongid on ülisuurte lehtedega teed. Punaseid teesid valmistatakse sageli ainult pungadest. Nende teelehed on väga väikesed. Tumedate oolongide aroom on vürtsikas, rikkalik, hapukas. Punastel teedel on pehme, šokolaadine, õhtune aroom. Retsept on siin sama. Maitse paar tumedat oolongi ja seejärel mõnda punast teed. Selle olulise erinevuse jäädvustate eksimatult.

Oolongide valmistamise meetod.

Teelehed eemaldatakse istandusest ja saadetakse tehastesse. Tehastes on lubatud vabas õhus tuulutada 4-6 tundi. Selleks asetatakse see õhukese kihina kõikidele võimalikele ja võimatutele tasapinnalistele pindadele. Kevadel, teekoristushooajal, on need kohad kaetud värskete teelehtede vaipadega. Seejärel pannakse leht ööseks jahedasse pimedasse ruumi. Terve öö läbib leht õrna käärimise etapi. Meister loitsib hoolikalt iga teelehtede kandiku peale, segades ja sorteerides neid õrnalt.

Hommikul valatakse leht kuumadesse tsentrifuugidesse, mille temperatuur on 150 kraadi. Siin kaotab tee 5-7 minuti jooksul oma struktuuri ning muutub pehmeks ja loiuks. Seejärel laaditakse see rullidesse ja purustatakse 7-10 minutit. See masin teeb lehel maksimaalselt katkestusi, kuid ei rebi seda. Mahl lastakse välja. Toimub aktiivne oksüdatsioon. Lõhn on hämmastav!

Seejärel laaditakse tee kuivatuskappidesse ja “kinnitatakse” mitmes etapis erinevatel temperatuuritingimustel. Lihtsamalt öeldes väljutatakse sellest kogu niiskus ja tootmisprotsess on lõppenud. ().

Nii sünnivad kerged oolongid. Kui seda teed söel pikka aega hautada, läheb oolong tumedaks.

Rääkisin tootmisprotsessist väga pealiskaudselt ja tehnilistesse detailidesse laskumata. Samal ajal peate mõistma, et igal oolongide sordil on oma tootmisnüansid.

Nii et teeme kokkuvõtte.

1. Oolongid on Hiina teede omaette rühm.

2. Oolongid – suurepärane sort. Nad tulevad pimedas ja heledas.

3. Oolongid kasvavad kahes provintsis – Guangdongis ja Fujianis. Ja mitte kusagil mujal.

4. Kergeid oolonge ei tohi segi ajada roheliste teedega. Ja tumedad oolongid – punastega. Need on väga erinevad lõhnad.

5. Kõige populaarsemad oolongide sordid on Feng Huang Dan Cong, Dahongpao, Shuixian, Zhougui, Tieguanyin.

6. Oolongid on imelised, noored ja alati väga elujaatavad!

See, mida me Fujiani provintsis kaks korda aastas korraldame, on pühendatud spetsiaalselt oolongidele. Siin on suurepärane koolitus. Ja hämmastavad emotsioonid. Siin saad proovida kõiki erinevaid nii heledaid kui ka tumedaid oolonge otse põllumeeste kätest. Mõelge sellele tõsiselt! Oleme seda palju aastaid teinud spetsiaalselt teie jaoks.