Kartuli zrazy seente ja juustuga. Üksikasjad ploomi kohta

Retseptid on kohe saadaval Ukraina, Vene, Poola, Valgevene ja Leedu köögis. Sisuliselt on see selline kotlet, veidi lapik, sees täidisega (seened, maks, kapsas jne). Kõige sagedamini valmistatakse kartuli- ja liharoogi. Veelgi enam, erinevates retseptides oleva liha saab kas jahvatada hakklihaks või peeneks kloppida ja seejärel täidisega rulli vormis keerata.

Jagan teiega oma lemmikretsepti liha zraza jaoks seentega. Neid pole keerulisem valmistada kui tavalisi kotlette, kuid palju maitsvamad. Vaadake lihtsalt fotot, kui mahlased need on ja isegi krõbeda koorega! Kas sellisest maitsvast toidust on võimalik keelduda?

Koostisained

• seahakkliha 500 g
• sibul 1 tk.
• küüslauk 2 hammast
• saia 2 viilu
• vesi 50 ml
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud paprika segu 1 laast.
• muna ja riivsai paneerimiseks
• taimeõli praadimiseks

Täidise koostisained

• šampinjonid 300 g
• sibul 1 tk.
• soola 2 laastu.
• jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.
• taimeõli 1,5 spl. l.

Kuidas küpsetada liha zrazy seentega

1. Kõige peale valmistan seenetäidise. Selleks kuumutan pannil taimeõli ja hautan selles kuubikuteks lõigatud sibula. Niipea, kui see muutub pehmeks, lisage pannile õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid. Jätkan praadimist veel 10 minutit, nii et kogu niiskus oleks pannilt täielikult eemaldatud ja seened kergelt pruunistunud. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart.
2. 
   Nüüd, kuni täidis jahtub, saad valmistada hakkliha. Zrazi jaoks kasutan sealiha - mahlasuse saamiseks 450 g viljaliha ja 50 grammi seapekki. Liha, searasva, samuti sibula, küüslaugu ja vees leotatud saia jahvatan läbi hakklihamasina (keskmise restiga). Saadud hakklihale lisada soola ja pipart. Sõtkun kätega korralikult läbi, siis kogun tükiks ja viskan jõuliselt lauale - peksan seda 6-8 korda niimoodi, tänu sellele muutub hakkliha elastseks ja hoiab hästi ühtlaselt vormi muna lisamata.
3. 
   Kui hakkliha ja täidis on valmis, võite vormida liha zrazy. Selleks lõikasin kõigepealt hakkliha portsjoniteks, igaüks 100 grammi. Seejärel vormin väikesed koogid.
4. 
   Iga lihakoogi keskele asetan seenetäidise - umbes 1 spl.
5. 
   Ja servad pigistan kokku (nagu pelmeene tehes), et täidis oleks kotleti sees.
6. 
   Selleks, et zrazy saaksid kuldpruunid ja krõbeda koorikuga, kastan need esmalt munapuderisse ja seejärel veeretan riivsaias.
7. 
   Prae kuumal pannil kuldpruuniks. Ma ei kahetse õli. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta 6-7 minutit mõlemalt poolt.
8. 
   Sellest ajast piisab, et zrazy hästi praadida, sest hakklihakiht on palju õhem kui kotlettidel ja sees olev täidis on juba täiesti valmis.

Seentega täidetud Zrazy on väga maitsev! Punakas-kuldne, krõbeda koorikuga ja seest mahlane, selgelt väljendunud šampinjonimaitsega. Küpseta neid kindlasti vähemalt korra – olen kindel, et sellest roast saab üks teie lemmikuid!

Kartuli zrazy seentega on universaalne roog - saate seda süüa hommikusöögiks hapukoorega, serveerida liha eelroogade lisandina ja kostitada ootamatuid külalisi. Need valmivad piisavalt kiiresti ja süüakse veelgi kiiremini.

Koori kartulid ja keeda pehmeks. Seejärel püreesta ja aseta sügavasse nõusse.

Lisa kartulitele 4 spl jahu, muna ja pool teelusikatäit soola. Sõtku zrazi jaoks kartulitainas.

Sulata seened, kurna vesi ja haki peeneks. Eelistan kasutada üllas seeni, need on lõhnavamad, fotol puravikud. Kuid võite kasutada ka šampinjone.

Haki sibul peeneks.

Kuumuta pann kahe supilusikatäie taimeõliga, aseta sellele sibul ja seened, lisa 1 tl soola ja pipart. Prae kõrgel kuumusel segades umbes 5 minutit.

Kõige parem on zrazyt teha jahtunud taignast ja täidisest. Valage tahvlile pool tassi jahu. Vormi kartulitainast käte abil pall.

Sõtku tainast kätega umbes 0,5 sentimeetri paksuseks pannkoogiks.

Aseta tainale 1 spl praetud seeni sibulaga.

Tõsta vormileiva servad kokku ja vormi ümmargune vorm ning rulli kohe jahus.

Mul on neid 7.

Prae kartuli-zrazy seente ja sibulaga pannil taimeõlis. Küpsevad väga kiiresti, kõigepealt ühelt poolt 3-5 minutit.

Seejärel keerake need ettevaatlikult ümber ja küpseta veel 3-5 minutit.

Seenetäidisega valmiskartuli zrazy sobib kõige paremini hapukoorega. Neid süüakse nii soojalt kui külmalt ning serveeritakse ka salatite ja liha lisandina.

See roog meeldib eranditult kõigile!

Samm-sammult ja struktureeritud fotoretsept kartuli-zrazade valmistamiseks seente ja juustuga ajakirja veebisaidilt

Zrazy on Leedu köögi roog, mis on levinud Valgevene, Poola ja Ukraina aladele. Originaalis on zrazy erinevate täidistega lihakotletid. Neisse on mähitud seened, köögiviljad, puuviljad, mereannid ja isegi teraviljad. Valgevenes ja Ukrainas on populaarne retsept kartuli zrazy, millesse mässitakse hakkliha või seened. Kartuli zrazy on väga kerge ja kergesti valmistatav. Kui oled tavalisest kartulipudrust tüdinenud, valmista erinevate täidistega kartulipirukad. Roog osutub originaalseks ja huvitavaks ning maitse meeldib isegi neile, kellele kartul ei meeldi.

Kartuli zrazy valmistamiseks seente ja juustuga vajame:

• kartul - 1 kg
• seened - 300 g
• kõva juust - 150 g
• sibul - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• jahu - 3 spl. lusikad
• kreekerid.

Samm-sammult retsept koos fotodega

1. Valmista püree.

2. Koori seened ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki 1 sibul ja prae koos seentega pannil.

3. Riivi kõva juust jämedale riivile, lisa jahtunud seentele ja sega läbi.

4. Lisa kartulipudrule 1 muna, jahu, sega korralikult läbi.

5. Tee väikesed lapik koogid, pane keskele pool supilusikatäit juustu ja seenetäidist ning keera kotletiks.

6. Kui sul on valmis riivsai, kasta iga kotlet neisse. Kui teil selliseid kreekereid pole, saate need lihtsalt ja kiiresti valmistada, lõigates 2 leibatükki kuubikuteks ja röstides neid ahjus. Seejärel purusta kreekerid taignarulli abil.

Isuäratav kartuli-zrazy seente ja juustuga on suurepärane ja rahuldav roog. Lugege ja vaadake allpool, kuidas valmistada kartuli-zrazyt seentega.

Kartuli zrazy retsept seente ja juustuga samm-sammult

Ebatavaline, väga rahuldav ja kaunis kartuliroog sobib nii lihtsaks pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks lõunasöögiks. Kartulipuder on iseenesest maitsev, kuid koos lisaainetega saab sellest originaalne, peaaegu pidulik roog.

Tegelikult hämmastab kartulipudrust valmistatud kotletid oma välimuse ja loomulikult ka maitsega. Täidiseks kasutatakse värskeid või marineeritud seeni, võib-olla võis praetud sibulat ja veidi riivjuustu.

Kartuli zrazyt saab valmistada ka hakkliha, keedetud munade või hautatud kapsa täidistega.
Aga täna on meil seenetäidisega zrazy.

Niisiis, siin on retsept.

Retsept Potato zrazy seente ja juustuga

Koostis:

• 1 kg kartulit
• 200 gr. jahu
• 1 muna
• 2 spl. l. võid
• roheline
• jahvatatud musta pipart
• Täidise jaoks:
• 300 gr. seened
• 100 gr. juust
• 2 tk. sibulad
• jahvatatud musta pipart
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid, koori ja lõika 2-3 osaks.

2. Keeda kartulid pehmeks.

3. Haki rohelised peeneks.

4. Nõruta keedetud kartulitelt vesi, lisa ürdid ja muna. Püreesta kartulid koos võiga. Maitsesta püree maitse järgi soola ja pipraga.

5. Lisa püreele pool jahust ja vajadusel lisa veidi sooja vett. Valmistage kleepuv kartulipuder.

6. Haki värsked või marineeritud seened peeneks.

7. Haki sibul ribadeks ja prae taimeõlis.

8. Prae seened koos sibulaga.

9. Riivi juust.

10. Sega täidis: juust praetud seentega. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

11. Vormi püreest vormileivad, määri vormileibadele seenetäidis, seejärel anna neile piklike kotlettide kuju - kohe.

12. Paneeritud zrazy jahus.

13. Asetage zrazy praepannil kuumutatud taimeõlisse.

14. Prae zrazyt mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri kartuli-zrazy seentega eraldi kuuma roana, lisandina või värskete köögiviljasalatitega.

Head isu!
Täpsemalt vaata videoretseptist.

Video retsept “Potato zrazy seentega”

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Õhtusöögi ülejääkidest saab kiiresti ja elegantselt valmistada maitsvad pätsikesed. Näiteks kui eilsest õhtusöögist jääb kartuliputru üle, tee kartuli-zrazy seentega. Nutikad koduperenaised teavad, kuidas iga kord süüa teha, ennast kordamata. Lisa täidisele koos seentega sibul, juust, munad ja kanahakkliha. Iga kord majapidamist kostitades erinevate samanimeliste hõrgutistega.

Millised seened sobivad küpsetamiseks? Kõik, värskest metsast kuni talveks koristatud ja külmutatud. Šampinjone kasutatakse sagedamini, need on koduperenaistele kättesaadavad aastaringselt.

Millega zrazyt serveerida

Parim ja kiireim kaste on hapukoor. Sinep, ürdid ja roheline sibul lisavad kastmele särtsu. Allpool tutvustan teile mõnda võimalust.

Kuidas küpsetada kartuli-zrazyt seentega

Siin on lihtsaim zrazi retsept, klassikaline valmistamine. Kui muna koostisosade hulgast välja jätta, tuleb roog lahja.

Teil on vaja:

• Kartul - 1 kg.
• Seened - 400 gr.
• Suur sibul.
• Muna.
• Jahvatatud pipar, päevalilleõli, sool.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Koori ja keeda kartulid. Püreesta.

Klopi sisse muna. Kasutage uuesti purustajat, jaotage see kartulisegule. Kui püree on liiga vedel, lisa lusikatäis jahu, mass jääb paremini kokku.

Kartulite küpsemise ajal tööta samal ajal seentega. Mul on külmutatud seened. Seega sulatasin need esmalt mikrolaineahjus, siis tükeldasin ja panin ilma õlita pannile.

Kui seened on täielikult sulanud ja vedelik aurustunud, vala peale õli. Lisa sibul. Prae seened täielikult küpseks.

Jahuta kartulipüreed veidi, et käed nendega hakkama saaksid. Alustage oma piltide moodustamist.

Niisutage käed veega. Asetage osa püreest peopesale ja määrige see lamedaks koogiks.

Aseta täidis keskele.

Tõsta tortilla servad kokku, sulge täidis sisse. Kui auke jääb, ärge olge segaduses, võtke püreed ja sulgege need.

Prae zrazy pannil kuumutatud õlis. Praeaeg oleneb tükkide suurusest. Aga kuna seened ja kartulid on juba valmis, siis võtab see päris palju aega.

Oodake, kuni üks külg on kuldpruun, keera ümber ja lõpeta küpsetamine.

Hea uudis! Seente ja kartulitega lihtsa zrazi kalorisisaldus sajagrammise portsjoni kohta on vaid 100–115 kcal. Ärge ärrituge, kui olete oma lemmikroast vaimustuses ja lubage endale midagi lisada.

Lihtne kartuli-zrazy juustu ja seentega

Teil on vaja:

• Kartul - 1 kg.
• Seened - 100 gr.
• Või.
• Muna.
• Sibul.
• Juust - 50 gr.
• Roheline sibul, petersell, riivsai, pipar, sool.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid ja püreesta need.
2. Haki rohelised. Lisa püreele, seejärel või. Segage.
3. Prae sibul ja seened koos, maitsestades täidist pipra ja soolaga. Pane külmkappi.
4. Tee vormileib, lisa seenetäidis, lisa juustutükk (võid riivida ja segada jahtunud täidisega).
5. Moodustage ettevaatlikult ovaalsed mustrid. Veereta riivsaias. Prae mõlemalt poolt koorikuks.

Kuidas valmistada zrazyt kana ja seentega

Kanahakkliha muudab roa uskumatult rahuldavaks. See sobib rohkem zrazi täidiseks kui teised lihatooted. Võtke rasvasem osa, see on mahlasem, rinnatükk ei sobi eriti.

Võtke:

1. Kartul - kilogramm.
2. Muna - 3 tk.
3. Keedetud kanafilee - 300 gr.
4. Porgand.
5. Šampinjonid - 200 gr. (asendamine purgist marineeritud seentega on vastuvõetav).
6. Hapukoor - 3 supilusikatäit.
7. Sibul.
8. Paneerimiseks jahu.
9. Lihale vastavalt soovile taimeõli, soola, pipart, muid maitseaineid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Tee püree, keetes kartulid, lisades soola ja lisades 2 muna.
2. Haki sibul ja porgand ning prae läbipaistvaks.
3. Lisa peeneks hakitud šampinjonid ja prae kuni täidis on valmis.
4. Keera kanafilee hakklihaks (läbi hakklihamasina, blenderi, köögikombaini). Mulle isiklikult meeldivad tükid, mis pole liiga väikesed, seega kasutan suurt veski resti.
5. Lisa röstitud köögiviljadele. Pipar, kui sulle meeldivad rohelised, tükelda ja lisa.
6. Valage hapukoor, segage uuesti. Lase keema tõusta, eemalda pliidilt, jahuta.
7. Tehke kartulipudrust zraz-toorikud, mille sees on kanatäidis.
8. Prae kuni koorikuni.

Kas sulle meeldivad uued kartulid? Kutsun teid maitsvatele roogadele.

Kartuli zrazy ahjus seente ja sibulakastmega

Soovitan valmistada zraza jaoks maitsev kaste, mis täiendab rooga suurepäraselt.

Teil on vaja:

• Kartulimugulad - 1 kg.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Pirn.
• Porgand.
• Pipar, muud lemmikvürtsid, sool, õli.

Kastme koostisained:

• Roheline sibul - paar sulge.
• Hapukoor - ½ tassi.
• Sinep - väike lusikas.
• Keedetud munad - paar tükki.
• Taimeõli - 4 suurt lusikatäit.
• Pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda mugulad, jahvata püreeks, jahuta.
2. Tükelda šampinjonid, sibul, porgand. Prae õlis ükshaaval lisades (seened lisa viimasena).
3. Lisa maitseained, vii täidis valmis ja jahuta samuti.
4. Pimestada zrazy (tehnoloogiat on kirjeldatud esimeses retseptis). Aseta pooleks tunniks külmkapi riiulile.
5. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahju temperatuur 200 o C. Küpseta 40 minutit. Soovi korral puista veidi enne küpsetamise lõppu juustulaastudega.
6. Samal ajal küpsetamisega valmista kaste. Selleks haki sibul peeneks ja pane blenderi kaussi. Lisa kastme jaoks ülejäänud koostisosad. Punni ühtlaseks. Sibulakaste on valmis.

Paastuaja zrazy seente ja kartulitega

Taimetoitlastele ja neile, kes paastu järgivad, on kasu lihtsast taignast seentega kartulikotlettide retseptist.

Võtke:

• Kartul - 8 keskmist tükki.
• Sibul - 2 tk.
• Seened (šampinjonid) - 200 gr.
• Riivsai, sool, lõhnatu taimeõli, pipar.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulimugulad, vala sisse veidi taimeõli ja püreesta need püreeks.
2. Haki sibul kuubikuteks ja prae kuldseks. Lisa sibulale peeneks hakitud seened. Sool ja pipar. Prae kuni täidis on valmis.
3. Vormi zrazy nagu ülaltoodud retseptides kirjeldatud. Paneeritud riivsaiaga, praadida pannil väikese koguse õliga.

Algajate kokkade abistamiseks olen koostanud videoretsepti, kus on samm-sammult lugu seentega kartuli-zraza valmistamisest. Õppige autori tegevust korrates. Olgu teil alati maitsev toit!