Kapsa lasanje. Olulised punktid kapsa lasanje keetmisel

Soovita sõpradele:

SUPERMAJA.ET jätkab teiega madala kalorsusega retseptide jagamist. Kõik mu peres armastavad kapsarulle, aga mul ei ole alati aega neid keeta. Seega küpsetan oma lähedastele ülilaiskaid kapsarulle või kapsalasanjet. See valmib üsna kiiresti, lisaks näeb see ilus välja ja süüakse sama kiiresti. Valmistame koos lihaga kapsapaja.

Kapsa lasanje - toiduvalmistamise retsept

Nõutavad koostisosad:

kapsa pea;

Üks kilogramm hakkliha;

kaks või kolm pirni;

Viis tükki tomatit;

Klaas riisi;

Kolm supilusikatäit hapukoort;

Sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Kõigepealt valmistame tomatikastme. Selleks tee tomatitele väikesed lõiked ja vala need viieks minutiks keeva veega. Seejärel valame kuuma vee ja täidame tomatid külma veega. Pärast seda kooruvad tomatid kiiresti nahalt maha. Lõikasime tomatid väikesteks kuubikuteks ja hautame pannil, kuni meie tomatikaste muutub homogeenseks. Soola, pipart maitse järgi, lisa teelusikatäis suhkrut ja lemmikvürtse. Mulle meeldib väga kuivatatud basiilik ja paprika, võib lisada peeneks hakitud paprikat.

Nüüd võtame kapsa lehtedeks lahti. Kapsa lasanje jaoks võite kasutada mis tahes kapsast: valget kapsast, Pekingi kapsast või, nagu mina, Savoy't. Mulle meeldib savoia kapsas, sest lehed tulevad kergesti maha. Keeda kapsalehti rohkes vees 3-4 minutit ja jahuta veidi. Kapsalehtede küpsemise ajal valmista hakkliha.

Lisa hakklihale keedetud riis, peeneks hakitud sibul, sool, pipar, lemmikvürtsid ja sõtku korralikult läbi. Kombineeri tomatikaste hapukoorega. Neid võib määrida meie kapsa lasanje iga kihiga või, nagu mina, kohe hakklihale lisada ja korralikult läbi segada. Nii on mugavam ja kiirem seda kapsalehtedele jaotada. Nüüd võtame sügava vormi ja laotame välja kihi kapsalehti, seejärel jaotame hakkliha tomatikastme ja hapukoorega, siis jälle kihi kapsalehti.

Teeme seda kõigi kihtidega, pealmine kiht peaks olema kapsas.

Määrige meie kapsalasanje pealmine osa väikese koguse hapukoore ja tomatikastmega. Muidugi, klassikalises retseptis peate iga kihi puistama riivjuustuga, kuid meie valmistame dieetkapsa lasanjet. Kinnitan teile, et isegi ilma juustuta on see roog väga maitsev. Küpseta lasanjet eelkuumutatud ahjus kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Seejärel laske sellel kümme minutit tõmmata, lõigake ja serveerige.

Soovin kõigile head isu!!!

Klassikalise bešamellikastmega lasanje austajatele soovitame:

Soovita sõpradele:

Populaarsed seotud materjalid:

Kapsa lasanje hakklihaga pole lihtsalt imeline toitev roog. See on suurepärane võimalus seda sihtotstarbeliselt kasutada ja mitte ära visata esmapilgul absoluutselt ebakvaliteetseid kapsalehti, mis jäävad alles pärast kapsarullide keetmist, kapsa soolamiseks tükeldamist jne.

Iga perenaine, kes on pärast kapsarullide valmistamist sarnase probleemiga silmitsi seisnud, tunneb kahetsust selle pärast, et tervislik ja maitsev toode kaob. Niisiis otsustasin: lahendage see probleem igal juhul ja nii, et lõpuks ilmuks uus, mitte vähem maitsev roog.

Ja pähe tuli mõte - teha kuulsat, kõigi poolt armastatud lasanjet vene moodi - mitte taignast, vaid kapsalehtedest, miks mitte?

Mis on lasanje ja kuidas seda süüa

Lasanje on Itaalia kondiitriroog, mis on täidetud liha ja bešamellikastmega. Traditsiooniliselt valmistatakse lasanjet hapnemata taignast, mida kasutatakse pasta ja pasta valmistamisel. See kõik kehtib klassikalise itaalia lasanje kohta.

Kuid on ka palju teisi liike. Näiteks laisk lasanje: seda ei valmistata taignalehtedest, vaid pita leivast, mis säästab oluliselt aega, kuid mõjutab oluliselt ka maitse originaalsust. Samuti on taimne lahja (taimetoitlane) lasanje, milles hakkliha asendatakse köögiviljadega. Väga maitsev, tervislik, eriti kui on palju juustu ja vürtse.

Või näiteks meie vene keel: taignalehed asendatakse kapsaga ja tulemuseks on imeline maitsev dieetroog neile, kes oma dieedi kalorisisaldust jälgivad. Hakklihaga kapsa lasanje kalorisisaldus on umbes 72 Kcal 100 g valmisroa kohta. Mõtlesime välja lasanje tüübid ja hakkame nüüd küpsetama.

Toiteväärtus 100 g kohta:

1. Kalorid: 71.34
2. Valgud: 6.42
3. Rasvad 2.79
4. Süsivesikud: 4.94

Kapsa lasanje hakklihaga: koostisained

• 1 kahvel (või juba valmistatud kapsa lehed) - kapsas
• 200 g - kanaliha (eelistatavalt filee)
• 200 g - kalkuniliha

"Köögiviljapadja" jaoks

• 1 arvuti. - porgand
• 1 arvuti. - sibul
• 1 arvuti. - paprika

Bešamellikastme jaoks

• 300 ml - piim
• 30 g - võid
• 30 g - nisujahu
• 2 g - muskaatpähkel
• 2 g - sool
• 50-80 g - kõva juust

Kapsalehtede lasanje: algkoostisainete valmistamine

• Kapsas. Reeglina jäävad kapsalehed alles pärast kapsarullide valmistamist - need sobivad meile suurepäraselt. Kui te eelmisel päeval kapsarulle ei küpsetanud, peate kapsast lehtedeks lõikama ja soolaga maitsestatud vees 10 minutit keema. Ja võite sellised lehed ööseks sügavkülma saata ja seejärel sihtotstarbeliselt kasutada.
• Liha. Lasanje valmistamiseks sobib absoluutselt igasugune liha. Sel juhul kasutame kana- ja kalkunifileed.
• Bešamellikaste. Pidage meeles, et see on väga kapriisne roog - peate rangelt järgima retsepti, vastasel juhul võib kaste rikkuda.
• "Köögiviljapadi". Köögiviljad (porgand, sibul, paprika), peeneks hakitud ja suletud kaane all taimeõlis hautatud.
• Tomati kaste. Tomatid hakitud segistis, soolatud ja maitsestatud vürtsidega.

Kuidas valmistada kapsa lasanjet: retsept koos fotoga

Samm 1. Nagu öeldud, keetsin eile kapsarulle omatehtud kapsarullidega, kapsast on veel piisavalt lehti alles (natuke rebenenud, mitte eriti ilusad). Samuti otsustasin neid sihtotstarbeliselt kasutada, mitte mingil juhul ära visata.

Etapp 2. Kana ja kalkunifilee laseme läbi hakklihamasina. Soola, pipart ja lisa veidi muskaatpähklit.

3. samm Määri tulekindla vormi põhi kastmega, umbes 2 spl. Laotasime kapsa lehed ühtlase kihina ümber perimeetri (pole vahet, kas need on rebenenud).

Etapp 4. Me levitame hakkliha, jaotades selle hoolikalt lehtedele.

Samm 5. Järgmine kiht on taimne padi. Mul jääb see pärast kapsarullide keetmist alles. Seda saab valmistada köögiviljadest, lihtsalt hautades neid väikeses koguses taimeõlis. Jaotame köögiviljad hakkliha peale.

Etapp 6. Me leotame köögivilju tomatikastmega. Oluline on sellega mitte üle pingutada, et roog "hõljuma" ei läheks.

Samm 7. Vala kõik Bechamel kastmega. Vaadake allpool, kuidas seda küpsetada.

Samm 8. Ja jälle on kõik korras: kapsalehed, hakkliha, köögiviljapadi ja kaste. Lõpetame lasanje valmistamise - katame köögiviljakihiga, määrime tomatikastme ja bešamellikastmega.

Samm 9. Puista peale riivjuust. Saadame kapsalehtede lasanje ahju, et küpsetada 180-200 kraadi juures 1 tund.

Samm 10. Jahuta valmis lasanjet veidi ja serveeri ahjuvormis otse lauale.

Kapsa lasanje aeglases pliidis

Samamoodi valmistan vahel aeglases pliidis kapsa lasanjet. Sel juhul on toiduvalmistamisel mitu eristavat punkti ja tingimust:

• Suured ja terved kapsalehed tuleks asetada panni põhja, et valmis roog ümber pöörates näeks see pidulaual soodne välja. Aeglases pliidis ilmub koorik ainult põhja, nii et roa ülaosa jääb kahvatuks.
• Olenevalt teie multiabilise läbimõõdust suureneb lasanjekihtide arv. Valmis olles näeb see välja nagu kapsakook.
• Küpsetada tuleb režiimis "Küpsetamine" 45 minutit ühikuvõimsusel 900 vatti. Kui multikookeri võimsus on väiksem (700-800 W), siis küpseta veidi kauem, umbes 55-60 minutit.

Kuidas see välja näeb, vaadake allolevat fotot. Mis tahes multikookeri jaoks vastavalt retseptile valmistatakse kõik samamoodi.

Bešamellikastme valmistamine: samm-sammult retsept

Samm 1 . Kastme jaoks vajame paksu põhjaga kastrulit. Kastame või sellesse ja laseme tasasel tulel sulada.

Etapp 2. Sulatatud võiga kastrulisse pane sõel, millest sõelume läbi vajaliku koguse jahu (30 grammi). See on vajalik selleks, et valmis kastmes ei jääks tükke. Prae jahu, kuni ilmub iseloomulik "pähkline" värv.

Samm 3. Vala praetud jahu hulka 300 grammi külma piima. Samal ajal sega pidevalt vispliga massi. Lisage veidi tuld, jätkates vispliga segamist, ja küpseta 5 minutit, kuni see pakseneb.

Samm 4. Maitsesta kaste muskaatpähkliga, lisa veidi soola. Kõike pole vaja keema ajada, kaste peaks olema parajalt õhuke, et saaks mõnusalt lasanjekihte üle pintseldada.

Olulised punktid kapsa lasanje keetmisel

• Kapsa lasanje mis tahes hakklihaga valmistatakse kihiti, nimelt: esimene kiht on bešamellikaste, teine ​​kapsalehed, kolmas hakkliha, neljas köögiviljad, viies kiht on tomatikaste. Järgmine - samas järjekorras, puista peale kõva juust.
• Bechamel-kastme piim peaks olema ainult külm. Kastet tuleb pidevalt segada, ainult siis on see paks ja ühtlane.
• Panime vormitud lasanje ahju keskele, et kõik ühtlaselt küpseks ja pinnale tekiks isuäratav kuldne juustukoorik.

Kapsa eelised

• Ühest kapsakahvlist valmistame kaks maitsvat, lõhnavat ja mis kõige tähtsam - kõigi lemmikrooga: lasanje ja kapsarullid.
• Ja oluline on ka see, et me nii kasulikke kapsalehti ära ei visanud - säästsime pere eelarvet.

Täna õppisime valmistama õiget Bechamel kastet, saime teada palju uut, huvitavat tekkeloost ja kapsalasanje ehk laiskkapsarullide valmistamise saladustest ning mis kõige tähtsam – toitlustasime terve pere maitsvalt.

Head isu, kallid Olga päeviku lugejad!

Kapsa lasanje kohta saab maitsev video jne kohta kõigest

Selles STB kanali videos õpetab Tatjana Litvinova saates “Kõik saab olema maitsev” Jevgeni Litvinkovitšile, kuidas kapsas lasanjet hakklihaga küpsetada. Toiduvalmistamisel sobivad selle roa juurde kapsalehtede jäägid. Selgub kahe maitsva kapsa retsepti jäätmevaba toiduvalmistamine.

• Keeda makarone suures koguses soolaga maitsestatud vees, kuni “Al dente” on valmis – see on siis, kui tainas on pehme kestaga, kuid mitte keedetud südamikuga ja hambaproovides veidi krõmpsub. Pane hakkliha eelkuumutatud pannile ja küpseta pidevalt segades, vältides liha tükkidena küpsemist.
• Kui täidis on peaaegu valmis, lisa toatemperatuurile jahutatud keedetud veega lahjendatud tomatipasta. Võid kasutada ka värskeid tomateid, mis on eelnevalt läbi metallsõela hõõrutud või tomatimahla. Küpsetamise lõpus puista lihatäidis pipra ja soolaga.
• Lõika valge kapsas väikesteks ribadeks, tükelda sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad päevalilleõlis pehmeks. Määri ahjuvorm rasvainega. Laotage lasanjelehtede kihid vaheldumisi täidistega - liha köögiviljadega.
• Puista lasanje pealmine kiht ohtralt riivitud parmesani või muu vürtsika juustuga. Küpseta 20 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Lasanje hakkliha ja kapsaga on hea nii kuumalt kui ka teisel päeval, kui roog on tõmmatud, mahlas immutatud.

Eraldage kapsas lehtedeks. Langetage umbes 15 suurt lehte 2 minutiks. keevasse soolaga maitsestatud vette. Nõruta kurnis, seejärel aseta paberrätikutele. Haki ülejäänud kapsalehed peeneks.

Koori porgand, sibul ja küüslauk, tükelda ja prae taimeõlis 3 minutit. Lisa hakkliha ja küpseta 5 minutit. Lisa hakitud kapsas, keeda 3 minutit.

Tõsta tulelt, lisa pool riivjuustust, 2 spl. l. koor, sool, pipar. Sega läbi ja tõsta kõrvale.

Valmista koorekaste. Sulata potis või, lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades 1 minut. Vala piim õhukese joana. Lisa sool ja muskaatpähkel. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda pidevalt segades 2 minutit. Eemalda tulelt.

Kata ristkülikukujuline ahjuvorm küpsetuspaberiga. Lao välja kiht kapsalehti, pane neile pool täidisest. Nirista peale paar supilusikatäit kastet.

Lao teine ​​kiht kapsalehti ja ülejäänud täidis. Kata ülejäänud kapsalehtedega, peale kaste ja puista peale juust. Pane 180°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit.

MUIDEKS"Lasanjet", milles kasutatakse õhukeste taignalehtede asemel noori kapsalehti, saab valmistada erinevate täidistega ja erinevate kastmetega. Näiteks võtke liha asemel värskeid seeni uuest saagist. Või valmista köögiviljatäidis ja küpseta roog tomatikastmega.