Millist rooga valmistada konserveeritud tursamaksast. Tursamaksasalatid: retseptid koos fotodega

Kulinaariamaailmas peetakse tursamaksa maitsvaks tooteks ning toitumisspetsialistid pakuvad seda meditsiiniliseks ja terviseks. Ja sellepärast – kuna see toode on lihtsalt vitamiinide ja toitainete ladu ning keha võtab need väga hästi vastu. Peamine vitamiin, mis tootes ülekaalus on, on A-vitamiin, see aitab säilitada head nägemist, aju, neerude normaalset talitlust, tugevdab hambaid ja juukseid jne.

Sellel on endiselt palju kasulikke omadusi, kuid hoolimata kõigist eelistest on tursamaksa tarbimine suurtes kogustes kahjulik; Ja seda on soovitatav mitte niisama süüa, puhtal kujul on parem valmistada selle põhjal erinevaid roogasid, see on maitsvam ja tervislikum.

Valmistan ise tursamaksa - kodus konserve, mitte ainult säästmise pärast, vaid seetõttu, et see osutub oma kätega maitsvamaks ja valmistoote saagikus on palju suurem kui tavalises tehasepurgis, mida pole plaanis teha. lähitulevikus tarbida, saab kokku rullida ja säilitada päris kaua, vajadusel välja võttes, mis on väga mugav.

Lisaks pole värske tursamaks sugugi kallis, sellest kodus konservi valmistamine on väga lihtne - lihtsam ei saakski olla, kokkuhoid on päris märkimisväärne, seega soovitan. Kuidas kodus tursamaksa valmistada - samm-sammult retsept koos fotodega.

Koostisained

• värske tursamaks (2 kg)
• sool (2 spl)
• loorberileht (2 tk purgi kohta)
• musta pipratera (2-3 tk purgi kohta)
• keeratavad klaaspurgid (neli poolliitrit)

Kuidas kodus tursamaksa valmistada, retsept koos fotoga

Pese ja pane purkidesse

1. Aseta tursamaks kurni ja loputa vee all, aseta rätikule või puhtale lapile, et eemaldada liigne niiskus, ning lisa peale kergelt soola. Viska pipraterad ja loorberilehed puhastesse maast laeni liitristesse purkidesse (ei ole vaja steriliseerida), laota need peaaegu purgi õlgadeni välja, kuid üsna lõdvalt, pole vaja tihendada.

Keetmise käigus pole vaja purkidesse midagi muud lisada, tursamaks eraldab küllaltki palju rasva, mis on talle hea looduslik säilitusaine. Konservid kodus - samm-sammult retsept koos fotodega.

Asetage purgid pannile ja küpseta

2. Võta suur kastrul - minu oma on viieliitrine, võid panna rätiku panni põhja, panna purgid sinna, katta kinni aga ära keerata kaaned peale, valada vett purkide õlgadeni, keerata. gaasi ja oodake, kuni vesi kastrulis keeb. Seejärel alandage gaas väga madalaks ja laske purkidel 2 tundi pannil podiseda. Jälgime perioodiliselt pannil oleva vee keemist, lisame vajadusel sooja vett. Konservid kodus.

Keerake purgid ja proovige valmistoodet

3. Kui tursamaks on küpsenud, võta purgid pannilt välja ja pinguta kohe kinni, keera purgid tagurpidi, lase seista ja jahtuda, siis saad kodus valmistatud konservi pikaajaliseks säilitamiseks ära panna. Aga ma arvan, et vähemalt ühe purgi jätsid ikka katsetamiseks, määrime leivale tursamaksa ja proovime, kui nami see sai.

Nüüd teame, kuidas kodus tursamaksa valmistada ja teil on õigeks sündmuseks strateegiline varu purke, mis aitavad teid alati, kui teil on vaja kiiresti valmistada mõni eelroog või salat.

Video - kuidas kodus tursamaksa valmistada:

Hiljuti leiate kaupluste riiulitelt mitte ainult konserve, vaid ka külmutatud tursamaksa. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas värsket tursamaksa valmistada. Tegelikult saate sellest tootest valmistada palju roogasid. Kõigepealt saad valmistada pasteeti. Kõigepealt pead keema tursamaksa ja porgandi. Seejärel jahvatage maks segistis koos porgandi ja sibulaga või kasutage hakklihamasinat. Lisa pasteedile veidi puljongit, milles tursamaksa keedeti, võid, soola, lisa noaotsal jahvatatud punane tšillipipar, till ja petersell. Tursamaksapastee tuleb õhuline ja maitsev. Mustast leivast ja sellest pasteetist võid teha võileibu, kaunistada neid peterselli või tilli okstega.

Paljud koduperenaised teavad, kuidas pannil maksa küpsetada, kuid mitte kõik ei mõista, et sama saab teha ka värske tursamaksaga. Esiteks peate maksa pesema ja kuivatama köögirätikuga. Enne praadimist võib rupsi marineerida. Selleks sega kuiv valge vein, sidrunimahl, oliiviõli, lisa peeneks hakitud sibul ja vala segu tootele. Teska maksa jaoks piisab vaid pooletunnisest marinaadis lebamisest. Maksa praadimine on sama lihtne kui veisemaksa valimine, sellega saab hakkama isegi algaja perenaine. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks. Asetage pann tulele, lisage rafineeritud päevalilleõli, praege esmalt maksa kolm minutit mõlemalt poolt, lisage sibul, prae veel veidi, lisage porgandid. Kui kõik on hästi praetud, lisa hapukoor, kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta maksa kümme minutit.

Mitte igaüks ei tea, kuidas tursamaksa kotlette valmistada. Esmalt peate toote pesema, kuivatama köögirätikuga ja lihvima segistis. Haki sibul ja küüslauk väga peeneks, lisa maksale, lisa üks toores muna, sool, lisa maitseained, lisa paar supilusikatäit jahu. Asetage pann tulele, lisage veidi õli, praadige neid kotlette nagu pannkooke, lusikaga pannile. Paljud inimesed teavad, kuidas seamaksa õigesti küpsetada, kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas keedetud tursamaksast kotlette valmistada. Keedetud tursamaks tuleks segistis purustada, segada kartulipüree ja praetud seentega, lisada muna, sool ja ürdid. Vormi kotletid, veereta neid jahus ja riivsaias, prae taimeõlis viis minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist puista kotletid ürtidega ja vala peale hapukoor.

Kuidas valmistada kodus tursamaksa, et seda saaks kasutada salatite, võileibade ja erinevate roogade jaoks? Kauplustes müüakse valmistoodet, aga toormaksa töötlemist õpime ise.

Tursakala maks on hästi tuntud oma toiteväärtuse poolest. See sisaldab palju vitamiine, joodi, kergesti seeditavaid valke, foolhapet ja kalaõli. Tootes maksimaalse toitainete säilitamiseks on oluline seda õigesti töödelda.

Värske maksa säilitamine

• 1 kg tursamaksa.
• 2 spl. soola.
• 3 loorberilehte.
• 10 tera musta pipart.

Valmis roa kaal: 1 kg.

1. Lõika tursalt ettevaatlikult välja maks, et seda mitte kahjustada. Sapipõie tuleb eraldada väga ettevaatlikult. Sellest saadav sapp ei tohiks maksa sattuda, vastasel juhul rikutakse toote maitset. Peske maks põhjalikult jooksva vee all.
2. Asetage loorberileht ja pipar steriliseeritud klaaspurki.
3. Järgmisena pange maks välja, lisades sellele soola. Purgi ülaosale peaks jääma vähemalt paar sentimeetrit vaba ruumi. Küpsetamise ajal sulatatakse rasv, mis võtab selle ruumi enda alla. Maksa valmistamiseks sobib kõige paremini keeratava kaanega klaaspurk.
4. Kata purk kaanega, kuid ära sulge seda tihedalt. Asetage purk kastrulisse ja täitke veega. Keeda madalal kuumusel veevannis 1,5 tundi.
5. Lase toatemperatuuril jahtuda ja hoia külmkapis. Sellisel kujul võib toodet säilitada kuni 1 kuu, kuid maksa on soovitatav süüa kiiremini.

Selliseid konserve ise valmistades võid olla kindel, et lõpptoode tuleb kõrgeima kvaliteediga. Poest ostetud konservid võivad sisaldada kibedust ja keemilisi säilitusaineid. Ja mõned hoolimatud tootjad lisavad odavama võltsingu tegemiseks isegi piima. Õppides kodus tursamaksa küpsetama, saate palju säästa ja saada tõelise delikatessi.

Road, mida saab valmistada sellisest imelisest tootest nagu tursamaks, ei aita mitte ainult peret maitsvalt toita, vaid on kevadisel vitamiinipuuduse perioodil ka tervisele suureks toeks.

Inimesed on tursamaksa kasutanud juba iidsetest aegadest: Avicenna kirjutas selle kasulikkusest oma traktaatides - ta soovitas seda anda halva nägemisega inimestele (see puudutab A-vitamiini, mida see sisaldab suurtes kogustes - see parandab nägemist ja ka aju funktsioon, neerud, hammaste, naha ja juuste seisund).

Teised tursamaksas sisalduvad kasulikud ained on E-, D-, C-vitamiinid, foolhape, mineraalid nagu tsink, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, jood, vask, raud – kõike seda organismis kergesti omastataval kujul. Kaasaegsed arstid soovitavad seda toodet süüa inimestele, kellel on südame-veresoonkonna haigused, kõrge vererõhk, südame rütmihäired, kalduvus rütmihäiretele, diabeetikutele, see on kasulik ka lihas-skeleti süsteemi haiguste korral, sellel on ka valuvaigistav, põletikuvastased omadused, vähendab kolesterooli taset, tugevdab rakumembraane.

Tursamaksa tarbimise vastunäidustused on allergia kala või kalaõli suhtes, madal vererõhk. Hüpertüreoidismi (kilpnäärme suurenenud funktsioon), suurenenud kaltsiumi ja D-vitamiini sisalduse korral kehas tuleks piirata selle tarbimist ka selle toote toitumise piirangutest, kui esineb sapikivid või neerukivid.

• Tursamaksasalat

Klassikaline tursamaksasalat.
Tursamaksaga salateid on juba palju, kuid seda retsepti võib pidada klassikaliseks roaks. Kui kavatsete hakata avastama uusi maitseid, siis selle salatiga.

Koostis:

1 purk tursamaksa
2 kartulit
2 muna
1 sibul
2 spl. l. konserveeritud rohelised herned
majonees
roheline sibul ja till maitse järgi
1/2 sidrunit

Keeda kartulid ja munad nende ümbrises. Koori keedetud kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika ka munad kuubikuteks. Jahvatage tursamaks. Haki sibul, roheline sibul ja till peeneks. Sega kõik tooted roheliste hernestega kokku, maitsesta majoneesi ja soolaga.

Tõsta valmis salat salatilehtedega kaunistatud taldrikule. Kaunista salat vastavalt soovile, näiteks petersellilehtede ja keedetud porgandiga.

SUUPÄIK "NAPOLEON" suitsulõhe ja tursamaksaga

* lehttaigen - 500 g
* 300 g suitsulõhet (lõhe, forell) õhukesteks viiludeks
* 200 g tursamaksa
* 2 muna
* 3 rohelist õuna
* 1 väike hunnik rohelist sibulat
* 6 spl majoneesi
*poole sidruni mahl ja koor
* 1 spl kreemjat mädarõigast
* 50 g riivjuustu
* sool - pipar

Aseta tainalehed ilma sulatamata ahjuplaadile, aseta külma ahju, sea temperatuur 180 peale ja küpseta koogid kuldseks.
Torgake kahvliga kaks õuna ja küpsetage ahjus umbes pool tundi pehmeks, koorige ja seemned, jahvatage püreeks, segage majoneesi, mädarõika, sidrunimahla ja -koorega, soola ja pipraga.
Haki kõvaks keedetud munad, tursamaks, ülejäänud õun ja roheline sibul peeneks või (olenevalt tootest) puder.
Jahtunud koogid eraldame õhemateks (sain 6), alumisele määrime tursamaksapasteedi, peale kook + õunamajonees ja lõheviilud, jälle kook + tursamaksapasteet ja nii kuni ained otsas - meil on jäänud veidi õunamajoneesi .
Mässi kook kilesse ja pane tunniks nõrga surve all külmkappi.
Määri kook ülejäänud majoneesiga, puista peale riivjuust ja roheline sibul.
Serveeri, lõigake portsjoniteks (lõigake ainult noa-viiliga).

Maksa salat

Tursamaks - 1 purk;
. tükeldatud šampinjonid - purk (400 g);
. sibul - 2 tk .;
. küüslauk - 3 nelki;
. keedetud kartul - 2 tk;
. keedetud munad - 3 tk;
. marineeritud kurgid - 2 tk;
. tomatid - 2 tk;
. till, kartulimaitseaine;
. taimeõli, jahvatatud must pipar, sool.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae koos seentega taimeõlis.

Prae, kuni sibul muutub pronksiks ja krõmpsub nagu vahepala. Ärge unustage segada, et midagi ei põleks. Tõsta tulelt, soola, pipart ja lisa hakitud küüslauk. Sega.

Võtke salati konteiner. Aseta maks põhja, olles enne purgis vedeles olnud õlist lahti saanud. Sõtku see kahvliga läbi.

Tükelda keedetud kartulid ja aseta need teise kihina maksale. Soovitav on peale puistata kartulimaitseainet, aga kui seda käepärast pole, võib lihtsalt soola lisada. Pidage meeles, et kartulite kombineeritud maitsestamine sisaldab peaaegu alati soola ja selle kasutamisel ei pea te enam soola lisama.

Haki kurgid peeneks – see on meie kolmas kiht.

Järgmisena lisa kiht tükeldatud mune.

Seened sibulaga.

Ja lõpuks kaunistuseks majonees ja till. Jahuta külmkapis ja salat on söömiseks valmis.

Head isu.

Maitsev tursamaksasalat

Tursamaks - 1 purk
Roheline sibul - 1 kamp
Mais - 1 väike purk (umbes 150 g)
Majonees - natuke.
Keedetud muna - 2-3 tk.
Sai - 2-3 viilu (või valmis nisukrutoonid)
Roheline

Eemaldage maks purgist, asetage paberrätikule liigne õli nõrguma, lõigake väikesteks tükkideks.

Keeda munad, koori ja riivi suure auguga riivis.

Avage maisipurk ja tühjendage kogu vedelik

Lõika saiaviilud väikesteks tükkideks ja aseta 5-10 minutiks ahju, kuni need muutuvad kuldpruuniks. (Loomulikult võib kasutada ka valmis, poest ostetud kreekereid, aga mulle meeldivad omatehtud rohkem)

Lao salat kihtidena: tursamaks, munad, mais - määri iga kiht väikese (!!!) koguse majoneesiga, kuna maks ise on üsna kaloririkas ja rasvane (kuigi kui sulle meeldib palju majoneesi, siis noh , saate nautida naudingut

Pealt krutoonide ja ürtidega. Sidrun sobib hästi ka kalatoodetega, seda saab kasutada selle maitsva salati kaunistamiseks.

Tursamaksasalati võid valmistada ja serveerida vahetult enne söömist.

Suupistetort “Napoleon” suitsulõhe, tursamaksa ja heeringakaaviariga.

Pahvikoogid Napoleonile (ostetud) 1 pakk.
Suitsulõhe 300g.
Tursamaks 1 purk.
Heeringa kaaviar ½ purki.
Creme Bonjour toorjuust kodujuustu ja roheliste tükkidega 3 purki (igaüks 200g)
Kaunistuseks krevette ja tilli.

Ettevalmistus.
Kõigepealt valmistame ette täidised: sega üks purk toorjuustu püreestatud tursamaksaga, teine ​​heeringakaaviariga. Lõika kala õhukesteks viiludeks.

Aseta fooliumiga kaetud lõikelauale veidi toorjuustu (et struktuur maha ei libiseks), aseta esimene koogikiht, määri see ohtralt toorjuustu ja maksa seguga ning lao kogu alale lõheviilud. .

Kanna lõhe peale õhuke kiht “puhast raami” ilma kalalisanditeta. Asetame järgmise koogikihi, tundub, et see jääb juustu külge ega libise maha, kanna sellele ohtralt kaaviariga segu ja tasanda ettevaatlikult.

Kolmas kiht kook ja jälle kodujuustu ja maksa segu + suitsukala viilud.

Kata kalale õhuke kiht lisanditeta toorjuustu ja viimistluskoorik.
Kata kook pealt ja külgedelt järelejäänud toorjuustukreemiga, ilma kalalisanditeta ja jäta paariks tunniks leotama.

Lõika kook terava noaga pikuti kaheks pooleks, tulemuseks on kaks pikka kooki. Määri katmata koogi osad kodujuustuga ning puista pealt ja külgedelt ohtralt ülejäänud koogi puruga.
Kaunista vastavalt soovile.

Tursamaksasalat

1 purk tursamaksakonservi;

1 sulatatud juust;

3 keedetud muna;

1 sibul

1 tomat

Salati lehed

Rohelised maitse järgi

Oliiviõli

Tursamaksasalati retsept:

Jahvatage tursamaks kahvli või segisti abil. Riivi sulatatud juust, haki munad ja sibul peeneks. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja maitsesta salat oliiviõliga. Tükelda tomat ja salat, sega kõik hoolikalt läbi ja ongi tursamaksasalat valmis!

Laastudega päevalillesalat

Tursamaks - 1-2 purki
Kartul - 3 tk.
Roheline sibul - 1 kamp
Munad - 4 tk.
Laastud - 100 g
Oliivid ilma kivideta - 1 purk
Majonees - 4 spl.

Kõigepealt keetke kartulid ja munad, jahutage ja koorige. Haki kartulid peeneks kuubikuteks ja tõsta taldrikule.

Haki roheline sibul peeneks rõngasteks ja tõsta kartulitele.

Järgmine kiht on tursk. Eemaldage tursamaksakonservist vedelik, püreestage maks kahvliga ja asetage kartulitele. Tahaksin märkida, et konservid on kõik erinevad ja kui te pole kindel, et see sisaldab piisavalt tursamaksa, siis on parem osta mõni muu purk varuks.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Riivi valged jämedale riivile ja pane maksa peale. Valku võib kergelt majoneesiga määrida.

Riivi munakollased peenele riivile ja aseta valgete peale.

Järgmisena hakkame kaunistama päevalillesalatit. Siin, kellele meeldib. Aseta laastud salati ümber. Joonistame majoneesivõre ja täidame iga ruudu poole oliiviga. Võid poolikud oliivid lihtsalt ringikujuliselt munakollase peale asetada. Aseta salat 1 tunniks külmkappi imbuma.

Tursamaksasalat krutoonidega “Ostozhensky”

1 purk tursamaksa
1 sulatatud juust
2 muna
1-2 soolatud või marineeritud kurki
3-4 pätsi viilu
2 keskmist keedetud kartulit
1 sibul
majonees

Lõika päts väikesteks kuubikuteks ja pruunista väikeses koguses võis igast küljest:

Laota salat kihtidena, kata see majoneesiga. Riivitud keedukartul:

Tükeldatud tursamaks, õlist kurnatud:

Peeneks hakitud sibul:

Jämedal riivil riivitud keedetud munad:

Külmutatud juust:

Laota kreekerid pinnale. Enne serveerimist jahuta hästi:

Salat "Madu"

4 porgandit

3 kartulit

1 b. tursamaks (või kilud)

majonees

1 pakk kõrvitsaseemned

Sool ja pipar maitse järgi.

Keeda porgand, kartul ja muna, jahuta, riivi jämedale riivile, lisa tursamaks/kilu, sibul ja majonees, sega kõik läbi. Aseta ussikujuliseks ja kaunista kõrvitsaseemnetega. Silmi saab teha mustade viinamarjadega ja keelt punase pipraga.

Aga salatit võin ainult soovitada. Kuidagi panin isegi kogu selle segu sügavkülma ja siis mingi aja pärast sulatasin ära, kaunistasin ära ja maitsev oli ka.

Eelroog munadest ja tursamaksast seente kujul

keedetud munad
purk tursamaksa või kilu
majonees 1 tl.
rohelised kaunistamiseks

Võtke keedetud munad ja lõigake need kaheks osaks: 2/3 (suur osa) ja 1/3 (väike osa). Väiksem osa saab olema meie seene kübar. Suurim on jalg. Eemalda munakollane pooltelt eraldi kaussi.

Samal ajal kui mütsid pruunistuvad, valmista täidis. Selleks lisa munakollastele tursamaks ja majonees. Segame kõik läbi.

Siis topime oma “jalad”. Kui munakollast on jäänud väike auk, võid selle suurendamiseks ettevaatlikult noaga kasutada.

Meie seened on valmis

tõeline maitse INTRIGA suupistekook “Morskoy”

Lehttaignas - 3 lehte (750 g),
tursamaks - 460 g,
Marineeritud kurk - 2 tk.,
Pehme juust ürtidega - 1 purk,
Roheline sibul - natuke
Till ja petersell (kaunistuseks).

Tõsta külmutatud taignakihid külma ahju, küpseta 200 kraadi juures 25-40 minutit. Jahuta restil.

Püreesta tursamaks kahvliga ühtlaseks ja sega hakitud rohelise sibulaga.

Jaga iga taignakiht 2 osaks, kata kumbki maksatäidisega.

Katke pealmine kiht pehme juustuga, puistake valmis suupistekoogile küpsetamisest järelejäänud puru. Puru saad ka valmis lehttaignast väikese osa hakkides.

Serveeri kooki tilli ja peterselliga kaunistatult.

Tursamaksasalat jääsalatiga

1 kiht - jääsalat, lõigatud suurteks tükkideks

2 kihti - munad riivis 3 -4 tk

3. kiht - majonees, aga mitte palju

4. kiht - sibul, peeneks hakitud

5 kiht - kreeka pähklid

6 kiht - tursamaks 1-2 purki

7 kiht - sidrunimahl

8 kihiline muna

9 kihiline majonees

10 kihti sibulat

11 kiht - kreeka pähklid

12 kihiline jäämäe salat

majonees

Maitsev ja kiire.

Salat tursamaksaga

Tursamaks - 1 purk;

Munad - 3 tk.;

Keedetud riis - 1 spl;

Sibul - 2 keskmist pead;

Suhkur - 1 spl. l.;

Majonees.

Salati valmistamise meetod:

Keetke munad, jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks. Seejärel koorige ja lõigake sibul õhukesteks ribadeks ning valage sisse marinaad, mis valmistatakse järgmiselt: üks osa äädikat, segada kahe osa vee ja supilusikatäie suhkruga) ning lasta seista kolm tundi. Seejärel tühjendage vedelik. Järgmisena avage maks, tühjendage vedelik ja purustage see kahvliga. Noh, segage kõik koostisosad majoneesiga.

Tursamaksa suflee

Tursamaks (konserveeritud, õlis) - 1 purk.
Kartul - 400 g
Muna (valge) - 2 tk.
Sidrun - 1 tükk
Mint (kuivatatud) - 2 tl.
Piim - 100 ml
Sool (maitse järgi)
Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Või (pehmendatud) - 2 spl. l.
Riivsai
Tursamaksasuflee retsept
Keeda kartulid, jahuta. Seejärel klopi 100 ml piimaga lahti. Tore, kui eilset püreed jääb üle – arvesta, et pool tööd on juba tehtud

Aga sa pead ikkagi võitma.

Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks.

Asetage valged ja maks kartulitesse, lisage paar tilka sidrunimahla ja näputäis piparmünti. Sool ja pipar maitse järgi.

Vispelda.

Määri ahjuvormid võiga ja puista üle riivsaiaga. Määri valmis segu laiali. Puista peale piparmünt ja riivsai. Pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Jääb vaid see kaunitar ahjust välja võtta.

Suflee on väga maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Väga hea on serveerida kuumalt hapukoorega, millele on lisatud veidi sidrunimahla.

Tursamaksapasteet

Tursamaksapasteeti koostisained
Tursamaks (konserveeritud, naturaalne õlis) - 1 purk.
Muna (keedetud) - 1 tk.
Kartul (keedetud) - 1 tk.
Sibul - 1 tk
kõva juust (riivitud) - 20 g
Sinep (valmis) - 1 tl.
Retsept "Tursamaksapasteet"
Haki sibul peeneks, lisa sinep,

Vala peale keev vesi

2 minuti pärast asetage sõelale, laske nõrguda ja jahtuda.
See on suurepärane viis sibulate marineerimiseks kõigist, mida olen varem proovinud, see meeldis mulle kõige rohkem.

Püreesta tursamaks kahvliga ja sega sibulaga.

Püreesta kartulid, riivi juust (mulle meeldib jämedalt, siis tundub nagu pasteet), sega maksaga.

Riivi muna ja sega pasteediga.

Jahuta, määri saiatükkidele

Tartletid tursamaksa ja šampinjonidega

Koostis:
1 purk tursamaksa,
50 g šampinjone,
1 spl. majonees,
rohelised - kaunistamiseks,
tartletid.

Ettevalmistus:
Kurna tursamaks õlist välja ja püreesta majoneesiga. Haki šampinjonid väga peeneks ja prae taimeõlis. Sega maks ja seened ning pipeteeri need kondiitrisüstla abil valmis tartlettidesse. Kaunista rohelistega.

Salat tursamaksa ja krevettidega

10 tiigerkrevetti
1 purk tursamaksa
2 muna
väike hunnik rukolat
3 marineeritud kurki
mitu herne võrset
majonees

1. Keeda ja koori krevetid.
2. Keeda munad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Aseta taldrikule rukolalehed, nende peale krevetitükid, veidi majoneesi, seejärel hakitud munad ja väikesed maksatükid.
4. Haki kurgid peeneks ja tõsta tursamaksa peale.
5. Aseta peale hernevõrsed. Kaunista paari krevetiga.

Verriinid tursamaksaga

(3 portsjoni jaoks)
- konserveeritud tursamaks - 1 purk (180g)
- kanamunad - 2 tk
- marineeritud kurgid - 3-4 tükki (75g)
Kaunistuseks:
- punane kaaviar - 2 tl.
- murulauk - mitu sulge

Keeda munad, jahuta, koori. Eralda munakollased valgetest ja tükelda.
Haki marineeritud kurgid peeneks.
Eemalda tursamaks purgist ja haki peeneks.

Jagage kõik valmistatud tooted 3 osaks ja asetage need ettevaatlikult ettevalmistatud klaasidesse (prantsuse keeles verrines - sellest ka roa nimi) kihtidena järgmises järjekorras:
- valgud
- maks
- kurgid
- munakollased
Peal punane kaaviar ja roheline sibul.

Korvid tursamaksaga

Korvid: 4 tk
Tursamaks (konserv): 60 g
Puljong: 200 g
Marineeritud šampinjonid: 40 g
Tomatikaste: 60 ml

Küpsetusmeetod:
Aseta šampinjonid tursamaksakonservi, lõika tükkideks, sega kõik läbi ja kuumuta puljongis. Seejärel kurna puljong, lisa tomatikaste, kuumuta uuesti ja täida võist või lehttaignast küpsetatud korvikesed.

Tartletid tursamaksaga

Koostis:
Tartletid - 6 tk.
konserveeritud tursamaks - 1 purk
rohelise salati lehed - 6 tk.
marineeritud kornišonid - 6 tk.
roheline sibul - 3 sulge
kiivi - 6 viilu
sidrun - 6 viilu

Ettevalmistus:
Haki roheline sibul peeneks, püreesta tursamaks, lisa rõngasteks lõigatud kornišonid ja sega ühtlaseks massiks. Täida tartletid selle täidisega, kaunista salatilehtede ning kiivi- ja sidruniviiludega.

Avokaado ja tursamaksa kreem

1 avokaado;
2 küüslauguküünt;
1 purk tursamaksa;
1 tl sidrunimahla;
Sool, ürdid.

Küpsetusmeetod:
Koori avokaado, eemalda kaev ja tükelda. Haki rohelised peeneks.
Sega avokaado, tursamaks, küüslauk ja ürdid segistis ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga ja lisa sidrunimahl. Sega.

Tursamaksasupp


Koostis:

200 g omatehtud nuudleid,

2 sibulat,

1 hunnik peterselli ja rohelist sibulat,

1 purk tursamaksa,

taimeõli,

jahvatatud valge pipar, sool.
Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa sool ja pane nuudlid keevasse vette, keeda keskmisel kuumusel peaaegu valmis. Haki sibul peeneks, prae võis pehmeks, pane supi sisse, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit, seejärel pane supi sisse tursamaks, lase uuesti keema, pipar ja tõsta tulelt. . Enne serveerimist puista tursamaksasupp ürtidega.
Supi sisse võib panna ka pool keedetud muna ja praadida seda mitte ainult sibulast, lisades maitse järgi muid köögivilju.
Tursamaksaga pearoogi pole just palju. Räägime pannkookidest ja täidetud kalast.
Pannkoogid tursamaksaga


Koostis:

500 ml piima,

200-250 g jahu,

150 g konserveeritud tursamaksa,

4 muna,

4 spl. taimeõli,

2 tl sinep,

1 tl sool, pipar, õli.
Sõtku munadest, piimast, jahust, soolast ja taimeõlist pannkoogitainast ning küpseta pannkoogid. Keeda ja haki munad peeneks, haki tursamaks, sega majoneesi ja munadega, maitsesta pipraga. Määri pannkoogid sinepiga, pane igaühe peale hakkliha ja tursamaksa täidis, serveeri külmalt.
Tursamaksaga täidetud koha

Koostis:

3,5 kg koha,

100 g suluguni juustu,

100 g kreekereid ja suluguni juustu,

1 porgand, sibul ja purk tursamaksa,

maitseained
Rookige koha haugi, loputage, hõõruge seest ja väljast pipra ja soolaga. Hakkliha jaoks lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand keskmisel riiv, riivi juust suurel riivil, lõika maks 1cm tükkideks, sega kõik, lisades majoneesi ja kreekerid, topi haugi, õmble. üles. Lõika kala mööda harja 1,5 cm ribadeks, määri majoneesiga, puista peale riivjuust, küpseta ahjus pruuniks. Täidetud haugi serveeritakse kuumalt koos valge veiniga.
Erinevate suupisteroogade hulk, mida saab tursamaksaga valmistada, on tõesti suur - ainuüksi kanapeid ja tartlette on kümneid! Räägime mitmest maitsva tursamaksa suupiste võimalusest, kuid üldiselt väärib see teema eraldi käsitlemist.
Tursamaksaga täidetud tomatid


Koostis:

10 tomatit m

KOHTA tursamaksa eelised palju on kirjutatud, see sisaldab
- inimorganismile kergesti seeditavad valgud, mis sisaldavad mitmeid asendamatuid aminohappeid,
- A-vitamiin suurtes kogustes, vajalik normaalse nägemise, juuste ja naha jaoks. Samuti B- ja D-vitamiinid.
- tervisele olulised mikroelemendid ja mineraalid.

Pidage meeles klassikalist näidet: " kalaõli", mida arstid määrasid nõrgenenud lastele ja haigetele jõu taastamiseks alati lusikatäied.
See pole midagi muud kui tursa (peamiselt) ja muude kalade maksaõli.

Kuid siiski ei ole selle artikli eesmärk tursamaksa eeliseid täielikult kirjeldada.
Ja kahjuks paljude jaoks pakilisele küsimusele: " kust osta värsket tursamaksa"Me ei anna vastust. Ideaalis saatke oma abikaasad Põhjamerre kalapüügile tursa järele, siis saate tõeliselt dieettoidulise maiuse, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Võib-olla saate seda osta külmutatult; retsept sobib ka sulatatud toote jaoks.

Niisiis, kuidas kodus värsket tursamaksa valmistada.
Tursa rookimisel lõigake maks ettevaatlikult välja, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada selle õhukest kesta. Lõika sapipõis ettevaatlikult ära, et selle kibedus maksa ei kanduks.


Loputage kurnis külma jooksva vee all.

Valmistage ette:
- klaaspurk, mille suurus tuleks valida olemasoleva värske tursamaksa koguse järgi. Purki voldituna ei tohiks see kogu mahtu ääreni hõivata, nii et rasvale, mis hakkab välja sulama, jääks vähemalt natuke ruumi. Parem on võtta keeratava kaanega purk.
- kastrul veevanni jaoks. See peaks olema sellise suurusega, et valitud purk oleks õlgadeni veega kaetud ja seisaks vabalt. Kui panni laius on ligilähedane purgi suurusele, siis on vee kogumaht väike, see keeb ära ja veetase langeb kiiremini.

Aseta purgi põhja 3-4 loorberilehte, võid lisada veidi musta pipart. Lisa kogu saadaolev värske tursamaks ja lisa veidi soola (kergelt).
Katke kaanega, kuid ärge pingutage.


Asetage purk kastrulisse ja täitke see õlgadeni veega.
Asetage pliidile, keetke ja keetke veevannil.

Sõltuvalt purgi mahust, toiduvalmistamise aeg keemise hetkest on see:
0,5-liitrine purk – umbes tund,
liitrine purk - umbes kaks tundi.
Keskenduge ligikaudu retseptis määratud ajale, kuid kontrollige protsessi ka visuaalselt. Kui klaaspurgis olev tursamaks on umbes veerandi võrra rasvaga kaetud, on see valmis. Kui teie tükid on väikesed (tursk oli väikese suurusega), on parem kodus värske tursamaksa valmistamise retseptis märgitud aega veidi lühendada.
Nagu artikli autor on näidanud, läheb üleküpsetamisel valmis tursamaks laiali ja muutub vähem maitsvaks (kolm tundi keetmist liitrise purgi jaoks osutus paljuks).


Pärast küpsetusaja möödumist eemaldage purk veest ja laske toatemperatuuril jahtuda. Hoida jahedas kohas. Kuna kogu mass on kaetud sulatatud tursamaksarasvaga, säilib see külmkapis kuni kuu aega, aga tavaliselt nii kaua ei seisa - see kõik süüakse ära!

A retseptid Tursamaksaga roogade valmistamiseks on palju võimalusi! Kõige lihtsam on tursamaksa võileivad sest see levib nagu või. Määri mustale leivale, kaunista värskete ürtidega ja ongi kõik – saab väga maitsev.
Kui külalised tulevad, saame oma võileivad veidi keerulisemaks muuta: täita need tursamaksaga tartletid ning kaunista ka ürtide, sidruni või kurgiviiluga.
Kui on pita, siis võid ka seda kasutada: määri peale kiht tursamaksa, lisa mis tahes muu täidis (vürtsikas või hapukas), rulli kokku ja lõika laiadeks tükkideks.
Samuti väga populaarne maitsvad salatid tursamaksaga juustu, kartuli või maisiga serveeritakse neid sageli külalistele pidulikul laual.

Seente kuivatamine kodus, kuivatamise tüübid
Kujutage ette, kui tore oleks külmal talvel valmistada maitsvat seenesuppi...

Koduse sinepi retsept
Me kõik armastame sinepit väga, kuid nagu sageli juhtub, ei ole poest ostetud toode...

Kuidas kodus õunasiidri äädikat valmistada
Paljud inimesed püüavad juhtida tervislikku eluviisi ja olulist rolli...

Kuidas roosat lõhet kodus soolata
Kalatoidud on meie laual alati olemas, eriti kõik...

Suve maitse külmal talvel: kuidas puuvilju ja marju õigesti külmutada
Kirsid, murakad, mustikad, vaarikad, melonid... Et saaks...

Soolatud arbuus talveks purkides, retsept koos fotoga
Oleme kõik harjunud nautima küpseid ja magusaid arbuuse, mis on lihtsalt ilusad...

Parimad karusmarjamoosi retseptid: kuninglik, smaragd, kreeka pähklitega
Iga marja ei nimetata kuninglikuks... Küll aga on karusmari saanud sellise eristuse...