Kuidas röstida kohviube kodus. Samm-sammult juhised erinevat tüüpi kohviubade röstimiseks

Kõige maitsvam kohv on loomulikult see, mis on ise valmistatud. Kuid selle hämmastava joogi maheda maitse ja püsiva aroomi saavutamiseks peate selle õigesti valmistama!

Kodus kohvi röstimine tundub vaid esmapilgul lihtne ja arusaadav ülesanne. Tegelikult peate arvestama paljude väikeste nüanssidega ja ühendama oma kujutlusvõime.

Tahad proovida? Mõned lihtsad soovitused selles artiklis aitavad teil õppida ise kohvi röstima, mõista röstimisasteid ja isegi segusid valmistada!

Üldiselt võib kogu koduse kohvi röstimise protsessi jagada kuueks lihtsaks sammuks:

1. Loputage ja sorteerige kohvioad hoolikalt.
2. Kuivatame ja eelsoojendame oad madalal temperatuuril.
3. Prae oad kõrgel temperatuuril pehmeks.
4. Jahutage röstitud oad toatemperatuurini.
5. Puhastame terad kesta jääkidest
6. Pakime kohvi keraamilisse purki (või muusse puhtasse läbipaistmatusse nõusse) ja jätame 10-12 tunniks "puhkama". Selle aja möödudes omandab see kõige püsivama, rikkalikuma maitse ja aroomi.

Röstimine pole omakorda keeruline mitmel erineval viisil, asendades kalli tööstusliku röstija ühega paljudest "improviseeritud vahenditest: praepannil, ahjus, fööni või leivamasinaga. Igal neist on oma "plussid" ja "miinused". Küpsetusaeg varieerub 10 kuni 15 minutit, olenevalt sellest, millist röstimisastet soovite saada ( Tabel 1).

Kohvi röstimine pannil

Kohvioad röstitakse suurel põletil, malm- või paksuseinalises alumiiniumpannil, mis on tihedalt kaanega suletud.

Meetodi peamine raskus seisneb selles, et ideaalse tulemuse saavutamiseks on vaja arvestada tule tugevusega ja oad põhjalikult läbi segada ilma nõusid pliidilt eemaldamata ja selle sees püsivat temperatuuri hoidmata. .

! Aitab väike nipp - modifitseeritud kate, mis on tehtud väga lihtsalt: keerake lahti käepidet hoidev kruvi, sisestage auku pooleks painutatud papilehtedest improviseeritud "terad" ja kinnitage konstruktsioon ettevaatlikult kruvikeerajaga.

Kui kõik on valmis, määritakse pann põhjalikult õliga (200 grammi ubade kohta on vaja vähemalt 1 tl) ja kuumutatakse 220-240 kraadini, reguleerides kuumust köögitermomeetriga.

Niipea, kui temperatuur stabiliseerub, laotatakse rohelised kohvioad panni pinnale ühtlase õhukese kihina (need suurenevad toiduvalmistamise ajal oluliselt) ja hakkavad praadima.

Selleks, et oad ei kõrbeks, segatakse neid kogu praadimise ajal põhjalikult. Esimesed kaks-kolm minutit - puidust spaatliga (soovitavalt uuega, mis pole veel võõraid lõhnu imenud). Ülejäänud aeg - kaane külge kinnitatud papist "terasid" keerates.

Kohvi valmisolekust annavad märku iseloomulikud klõpsud (praod), mis näitavad, et peaaegu kogu niiskuse kaotanud terad muudavad tekstuuri.

Meetodi eelised: kättesaadav kõigile ja kõigile!

Miinused: algajatele on oluline, nagu öeldakse, "kätte saada". Üleküpsetatud oad jäävad kibedaks ning kergelt röstitud oad ei paljasta joogi maitset ja aroomi täielikult.

Kohvi röstimine fööniga

Kohvioad röstitakse võimsa ehitusfööniga pannile asetatud sõelal. Protsessi kiirendamiseks võid panni pliidil lisaks soojendada.

Fööni temperatuuriregulaator viiakse asendisse 350-400 kraadi. Terad jaotatakse sõela pinnale õhukese kihina ja hoolikalt segades kuumutatakse kaks kuni kolm minutit. Seejärel kahekordistatakse fööni võimsust ja segamist jätkates viige see valmis.

Plussid: mugav, lihtne kontrollida ubade röstimisastet.

Miinused: on vaja lisavarustust - võimas föön, mis on üsna kallis.

Röstimine ahjus

Ka kohvi ahjus röstimine pole keeruline.

Ahi pannakse konvektsioonile ja kuumutatakse 160 kraadini. Kohv valatakse õhukese kihina ahjuplaadile ja lastakse 5 minutit soojeneda. Seejärel tõstetakse ahju temperatuur 220-230 kraadini ja toode viiakse valmisolekuni.

Meetodi eelised: juurdepääsetavus

Miinused: protsessi tuleb hoolikalt kontrollida, et kohv ei kõrbeks.

Röstimine leivamasinas

Enne rohelise kohvi leivamasinasse valamist soojendatakse see 120 kraadini. Pärast kohvi ämbrisse valamist lülitatakse sisse eraldi taimer. Kopp on kaetud metallvõrguga, et kestad laiali ei lendaks.

Programm valitakse küpsetusaja järgi. Ideaalne on näiteks 14-minutiline taignaprogramm.

Plussid: terad on ühtlaselt röstitud, saate temperatuuri kontrollida.

Miinused: elektriseadmete mürast on raske kuulda pragusid.

Kohvi röstimise tase

Nagu juba mainitud, sõltub kohvi maitse ja aroom suuresti ubade valmistamise ajast. Nii et näiteks kerge röstiga versioonis domineerivad happelised ja puuviljased noodid. Tumedamas versioonis on magusus hästi tunda. Ja lõpuks hakkab kohv mõrkja maitsega.

Hea vihje algajatele on tabel, milles kohvi röstimise protsess on jagatud järjestikusteks etappideks koos nende üksikasjaliku kirjeldusega.

Tabel 1

Valmistame segusid

Tänapäeval leiate kaupluste riiulitelt laias valikus kõrgeima, esimese ja teise klassi kohvisid. Guatemala, Keenia, Vietnami Robusta, India Cherry või Jeemeni Hodeida… neid on nii palju. Miks teha segusid? Kõik on väga lihtne!

Nii et näiteks espresso valmistamiseks pole vaja mitte ainult keerukat tugevat maitset, vaid ka joogi “õiget” konsistentsi. Sel juhul aitavad õiget konsistentsi saavutada haruldased istandussordid (näiteks Etioopia omad, mis monona ei sobi, sest üksikud noodid torkavad liialt esile). Hea maitsega on Keenia omad (mis võib iseenesest olla seda tüüpi joogi jaoks liiga hapu).

• Aafrika sortidel on särav, originaalne maitse ja pikk järelmaitse.
• Keenia sordid annavad märgatava happesuse noodi.
• India sordid on kuulsad oma pehmuse ja magususe poolest.
• Brasiilia omad on üsna mitmekülgsed.

Rohelised kohvioad röstitakse segude valmistamiseks kas eraldi või koos. Katsetage ja tulemus ületab kindlasti kõige metsikumad ootused!

Video: kohvi röstimise tasemed

Tänaseks on veel tõelisi kohvisõpru, kes hindavad tõelise kohvi maitset, lubavad endale praadida ja lihvima terad omaette.
Igal meistril on oma saladused. Kuid isegi ilma professionaalita tundub see pärast lühikest harjutamist lihtsa ja põneva tegevusena.

Kohviubade röstimisastmed:

• Toores terad on kahvatuhallid, roheka varjundiga, sileda kestaga ja praktiliselt lõhnatud.
• Skandinaavia praad mida eristab kergelt suurenevate ubade helepruun toon. Selles etapis ilmub kerge leiva lõhn.
• Ameerika praad tuleb sel hetkel, kui hakkavad särisema või praod, suhkur kristalliseerub, happe osakaal suureneb, ubade suurus suureneb veel veidi. Värv muutub pruunikamaks.
• linn määratud pragu esimese etapi lõpuks.
• täis linn- Terades on happesus ja suhkur tasakaalus. Teine krakkimise etapp sobib. Klõpsud on palju kergemad ja mitte nii valjud kui esimesel korral. Toon muutub rikkalikuks pruuniks. Kohv osutub rikkalikuks kõigis maitsetoonides.
• viini praad– klikkide teine ​​etapp on lõppenud. Õli hakkab välja tulema. Värv muutub heledamaks. Kohvi aroom on rikkalik.
• Espresso- lõhn muutub mõrkjasmagusaks. Õli tuleb rohkem välja.
• Kell prantsuse praad terad omandavad tumedama pruuni tooni. Hape on peaaegu täielikult kadunud. Lõhnas sisalduv magusus asendub kõrbenud õli lõhnaga.
• Itaalia praad- äärmuslik kraad, mille käigus kaovad kõik õlid ja värvus läheneb mustale. Kohvile iseloomulik lõhn kaob.

Praktikas on kohvi täpset valmidusastet raske määrata. Sageli kasutavad kohvisõbrad selliseid röstimisastmeid nagu Skandinaavia, Viini, Prantsuse ja Itaalia. Individuaalne eelistus määrab kohviubade vajaliku röstimise etapi.


Oluline on arvestada mõningate kohvi omadustega:

• Lõhn. Esmasel kuumutamisel omandavad rohelised kohvioad kergelt kollaka värvuse ja lõhnavad rohu või heina järele. Ja juba täieliku praadimise hetkel hakkavad terad suitsema ja eritama kohvilõhna.
• Värv. Röstimisaeg sõltub ubade värvist. Alustades rohelisest ja lõpetades tumepruuni või isegi peaaegu mustaga. Väärib märkimist, et mida tumedamad on oad, seda rikkalikum on valmistatud kohvi maitse.
• Heli. Peate turska hoolikalt kuulama. Niipea, kui terad hakkavad tegelikult röstima, hakkab vesi neist aurustuma ja tekib pragunemine. Tavaliselt on temperatuuri tõusust tingitud pragunemisel kaks etappi.

Kohviubade röstimise meetodid

1. pannil. Selleks peate kasutama malmist panni või paksu seinaga alumiiniumist ja puidust spaatlit. Soovitav on kasutada puhast spaatlit, mida pole kasutatud muude toodete segamiseks, et võõrad lõhnad ubadele ei kanduks. Röstimisprotsess kestab 7 kuni 25 minutit, olenevalt kohvi eeldatavatest omadustest (küllastus, kibedus, kokkutõmbumine). Ühtlase valmisoleku saavutamiseks prae oad keskmisel kuumusel pidevalt segades.
2. Ahjus. Ahi tuleb kuumutada 230˚-ni ja asetada sellele küpsetusplaat, millele on puistatud terad. Et röst saaks ühtlane, peaks küpsetusplaadi põhjas olema pilud või muud augud. Sega kohvi iga 2-3 minuti järel ja jälgi segades valmisoleku astet.

On ka teisi viise: grillahjud, popkornivalmistajad ja spetsiaalsed röstijad. Praadimise põhimõte on iga seadme puhul peaaegu sama. Kuid olenemata meetodist on jahutusprotsessi kiirendamiseks väga oluline valmisoad koheselt kuumalt pinnalt eemaldada, alusele või muule tasasele alusele valada. Seejärel nõudke terad ühe päeva jooksul ja pärast seda saate neid jahvatada ja kasutada ettenähtud otstarbel.

Rösti rohelised kohvioad – kõrgel kuumusel kaane all.

Kuidas kohvi röstida

Tooted
Rohelised kohvioad 500 grammi
Taimeõli 1 spl
(või 8 grammi võid)

Kuidas kohvi röstida
1. Valage pool kilo kohviube kurni ja loputage jooksva vee all 3 minutit, seejärel kuivatage, valades oad salvrätikule või rätikule.
2. Kuumuta malmist (või terasest) praepann kõrgel kuumusel temperatuurini 220-250 kraadi (olenevalt valitud röstimisastmest).
3. Vala sisse 1 spl taimeõli (või määri pann võiga).
4. Pane 500 grammi rohelisi kohviube pannile 1 kihina (kihi paksus 2-3 tera), sulge kaas. Rösti kohvi 15-25 minutit. Raputage panni üles-alla, et terad seguneksid, hoides samal ajal kaant rätikuga suletuna.
5. Valage röstitud kohvioad pannilt laiale alusele, sõelale või kurnile, segage ube või puhuge.

Fkusnofakty

Kohv tuleks röstida kõige suuremal peal põleti ja kinnise kaanega, et panni põhi täielikult soojeneks ja praadimine oleks ühtlasem.

Mida tugevam tulekahju, seda kiiremini terad röstitakse ja seda intensiivsemalt tuleks neid segada. Üleküpsetatud terad on kibedad, alaküpsetatud - ei anna joogile rikkalikku maitset.

Kohvikestad ei pea enne kohviubade röstimist eemaldama. Jahtunult saab need röstitud ubadelt maha raputada.

Kohe pärast ubade röstimist, jahuta kiiresti kandes need vormi (metallsõel või kurn), kuna kohvioad röstivad sisetemperatuuri tõttu veel paar minutit. Viimane märk sellest, et kohv on röstitud, on kohviubadele ilmuvad õlitilgad. Pärast seda hetke on kohv suure tõenäosusega üle keedetud.

- praepann Röstimiskohvi ei tohi kasutada teiste toitude röstimiseks, kuna kohv imab tugevalt lõhnu.

Ei soovita jahedad röstitud oad külma vee abil, mistõttu nad kaotavad oma ainulaadse maitse ja aroomi. Jahutage kohvioad toatemperatuuril, puhudes külma fööni või ventilaatoriga.

Pärast iseloomulikku "esimest pragu" röstimisprotsess oad saab peatada igal etapil, olenevalt valitud röstimisastmest enne suitsu ilmumist. Kui kohv lakkab praksumisest, tähendab see, et röstimisprotsess on peatunud ja edaspidi on kohvil suur oht üle küpseda.

- Rösti kvaliteet kohv sõltub suuresti 3 teguri optimaalsest kombinatsioonist: segamiskiirus, nõude paksus ja materjal, põleti laius ja võimsus. Esimest korda saab kohvi pidevalt segada.

Kohviubade röstimisel tuleb silmas pidada mahu suurenemine poolteist korda.
- Pärast röstimist omandavad kohvioad ideaalsed maitseomadused päeva jooksul.
- Hoidke röstitud kohviube läbipaistmatus klaasist või keraamiliselt suletud anumas.

Kohviubade röstimise tase

- Kerge röstimisaste
Kerge röstimise korral ei eraldu kohviubadest taimeõli.
Terade värvus on helepruun.
Aroom - nõrk leib.
Maitse on hapukas.

- keskmine röst
Keskmise röstimisastmega eraldub teradest vähesel määral õlisid ja muid aineid.
Terade värvus on šokolaadipruun.
Aroom on kohvi.
Maitse on hapukas.

- Tugev röstimisaste
Tugeva röstimisastmega kohvioad vabastavad suures koguses eeterlikke ja taimeõlisid.
Terade värvus on tumepruun.
Aroom on rikkalik kohvi.
Maitses on tuntav mõrkjus.

Eksperdid soovitavad mitte osta juba röstitud kohviube, vaid pöörata tähelepanu röstimata ubadele. Need säilivad kauem ega kaota erinevalt juba röstitud kohvist oma maitset ja aroomi.

Neid tuleks praadida vähehaaval, üheks ettevalmistuseks, et praetud terad ei jääks edaspidiseks kasutamiseks.

Kui te ei kavatse kohviube sageli röstida, vaid soovite lihtsalt aru saada, mis on värskelt röstitud kohvis head, siis ei pea te kohvi valmistamise komplekti ostma. Enne korralikult pesemist ja kaltsineerimist võite kasutada mis tahes praepanni. See on vajalik meede, kuna kohv neelab suurepäraselt aroomid ja liigsed aroomid võivad jooki rikkuda.

Alles pärast seda, kui terad on kuivanud, võib neid pannil praadida. Kohvikihi paksus peaks olema väike, mitte rohkem kui 2 tera, et röstimine oleks ühtlane. Sega terad puidust spaatliga, suurendades veidi kuumust.

Kohvi värvi on vaja hoolikalt jälgida. Algul jäävad terad rohekaks, siis hakkavad värvi muutma - muutuvad kollaseks, pliidi kohal on tunda rohu lõhna. Järgmisena ilmub "suits" - see on niiskus, mis teradest aurustub.

Terade röstimisel sega pidevalt. Aja jooksul hakkavad need praksuma. See on normaalne: terades olev sahharoos hakkas karamellistama, niiskus kaob täielikult, tanniinide lagunemisel eralduvad eeterlikud õlid. Selles röstimisetapis ilmub tuttav kohvi aroom.

Väga oluline on pann õigeaegselt pliidilt eemaldada ja vältida ubade üleküpsemist, sest muidu on kohv hiljem liiga mõru. Parem on valada kohv pannilt kohe pärast tulelt eemaldamist teise anumasse. Sel juhul terad ikkagi "ulatuvad", kuna need on väga kuumad.

Tuleb tunnistada, et kodus kohvi röstimisel ei ole ubade värvus ühtlane, kuid sellel pole põhimõttelist tähtsust, kuna see ei mõjuta joogi kvaliteeti.

Kuumutamisel tekivad kohviubade sees gaasid, mistõttu on soovitatav neid mitte kohe pärast röstimist jahvatada, vaid hoida lahtises anumas kuni gaasi täieliku vabanemiseni umbes 10 tundi. Alles pärast seda saab neid jahvatada - saate suurepärase kohvi, mis on säilitanud maksimaalse maitse ja aroomi.

Kui kohvi valmistamisel ei kulunud kõik terad ära, siis ülejäänud tuleks valada tiheda kaanega anumasse. Röstitud kohvi ei tohi säilitada kauem kui 20 päeva.

Kuidas röstida rohelist kohvi

Lihtsaim viis on praadida rohelisi kohviube vanaaegsel traditsioonilisel viisil, pannil. Roheliste kohviubade röstimiseks sobib ideaalselt malmpann või paksuseinaline alumiiniumist (nõukogudeaegne) pann. Sellisel pannil olevat kohvi tuleks kogu röstimisaja jooksul segada puidust spaatliga.

Kalla oad külmale pannile nii, et pann ja rohelised kohvioad soojeneksid korraga. Kui röstite kohvi esimest korda, peate meeles pidama mõnda vene rahva vanasõna:

"Mõõtke seitse korda, lõigake üks kord"

"See, kes midagi ei tee, ei eksi"

"Esimene pannkook on tükiline"

Ja seetõttu ärge ärrituge, kui esimesel korral ei tulnud kohv välja sama, mis professionaalsel röstijal.

Kohvi röstimine potis või kastrulis

Kinnises anumas on kohvi röstimine mõnevõrra lihtsam ja kiirem kui lahtiselt pannil. Kuid pidage meeles, et sel juhul ei saa te kaane all jälgida röstimisprotsessi ennast, kuidas kohvioad värvi muudavad ja suletud mahus protsess läheb kiiremini. Muidugi on üks nipp: võtke läbipaistev tulekindlast klaasist kastrul, see võimaldab teil näha, kuidas kohviubade värvus muutub. Samuti soovitavad professionaalid täielikuks kontrolliks raputada näiteks kohv kurni ja vaadata, kui ühtlaselt terad röstitakse ja mil määral. Seega röstitakse kohvi mitmes etapis. Kui kohv osutus alaröstituks, tuleb röstimist jätkata.

Kohvi röstimine spetsiaalsetes röstides.

Väikeste koguste rohelise kohvi röstimiseks toodetakse spetsiaalseid miniröstijaid. Ja viimastel aastatel on turule ilmunud väga tillukesed majapidamises kasutatavad kohviröstijad. Kahjuks on nende maksumus kõrge, isegi kallim kui kohvimasinatel ja kohvimasinatel. Selline hinnapoliitika on seletatav vähese nõudlusega sellise toote järele. Kuid kodus röstitud kohvi populaarsuse kasvuga langeb majapidamisröstijate hind igal aastal pidevalt.

Mida on oluline arvestada rohelise kohvi röstimise protsessis

Mida on oluline arvestada rohelise kohvi röstimise protsessis. Algstaadiumis meenutab kohvi lõhn kuivanud rohtu või heina, terad muutuvad kergelt kollakaks. Soojenedes hakkavad kohvioad järk-järgult suitsema ja eritama aromaatsemat lõhna. Sellest hetkest peaksime ootama esimest tursalainet, kohvioad, nagu seemnedki, hakkavad “tulistama”, s.t. särisema, sest vesi hakkab teradest aurustuma. Tegelikult peate sellest hetkest alates olema eriti ettevaatlik, sest. röstimisprotsess algab. Tera struktuur hakkab intensiivselt muutuma, eeterlikud õlid hakkavad väljuma tera pinnale, niiskus aurustub ja tera maht suureneb. Teras olev suhkur hakkab sulama ja karamellistama.
Seejärel hakkab vili läbima kõik röstimisetapid, heledamast tumedamani. Selleks, et teraviljal oleks ühtlane röst, tuleb pidevalt segada ja seda protsessi mitte katkestada. Kergelt kollakad kohvioad hakkavad üsna intensiivselt värvi muutma. Siis tuleb tursa teine ​​laine, mille järel tuleb olla äärmiselt ettevaatlik, vähendada tulekahju miinimumini, sest. 1-2 minuti jooksul muudavad mitu röstimisastet korraga.

Mida kohvi röstimisel vältida

Mida tuleks vältida. Näiteks liigsel kuumutamisel tekivad kohviubade pinnale õlitilgad. See on väga ebasoovitav, niiskus ja eeterlikud õlid aurustuvad liiga kiiresti, tõenäoliselt ei märka te isegi, kuidas terad üle riietuvad. Sel juhul lõpetage kohe praadimine ja alustage jahutamist, vähendage tulekahju miinimumini. Seejärel võid madalal kuumusel praadimist jätkata.

Kuidas teada saada, millal kohv on valmis.

Kodus kohvi röstides ja iga kord sama röstimisastmega kohvi soovides on kõige lihtsam keskenduda mitmele tegurile. Esimene on värv. Kui võtate proovi röstitud kohvi, saate järgmise partii võrrelda. Teine on lõhn. Iga röstimisastmega kaasneb oma unikaalne lõhnabukett. Kolmas on röstimisaeg.
Kui olete kohvi mitu korda röstinud, mäletate röstimise aega, kuigi parem on seada äratus, pidage meeles, millise intensiivsusega peate kohviube pannil segama või kastrulis raputama.

Röstitud kohvi jahutamine

Kohvi röstimisprotsess lõpeb kohviubade jahutamisega. Kui neid ei jahuta ja jäta pannile või potti, siis “põlevad ära”, s.t. röst tuleb oodatust tumedam.
Röstitud kohv tuleb piisavalt kiiresti maha jahutada, et fikseerida röstimisaste, milleni kohvioad pannil on jõudnud. Selleks valatakse kohv kiiresti ühe tera kihiga tasasele pinnale. Terade vahe peaks samuti olema 1-2 tera suurune. Puhumiseks võite kasutada ventilaatorit. Kodus röstitava kohvikoguse juures pole see probleem.
Pärast röstitud kohviubade jahutamist tuleb need pakkida vastavasse anumasse ja oodata 10-15 tundi. Selle aja jooksul jätkuvad kohviubades mitmesugused füüsikalised ja keemilised protsessid. Mõned ained lagunevad, tekivad uued ühendid, tänu millele saab kohvijoogil mitmeid tähelepanuväärseid omadusi.
Siinkohal tuleb märkida, et erinevate kohviliikide ja sortide omadused võivad üksteisest väga erinevad olla. See on tingitud pinnase koostisest, millel kohv kasvas, ja röstimisastmest. Seetõttu meeldib mõnele inimesele sageli rangelt teatud tüüpi kohv, mõnele teatud segud, keegi teatud tüüpi kohvist võib vererõhku oluliselt tõsta või masendusse sattuda. Ja seetõttu on kohv nii huvitav toode, mis tuleb igaühe jaoks individuaalselt valida. Ja kui teile ei meeldi üks kohv, võib teile meeldida erinev segu või mono. On teada rohkem kui üks juhtum, kui turismireisilt naastes said inimesed kirglikeks kohvisõpradeks, sest. proovisime ehtsat kohvi, mitte kiirsurogaadi lähimast supermarketist ega vananenud hapupulbrit ümberpakendatud kohviubadest.

Kuidas röstitud kohvi säilitada

Röstitud kohvi on soovitatav hoida läbipaistmatus klaasist või keraamiliselt suletud anumas. Või kui purk on läbipaistev, peate selle panema pimedasse kappi. Vahetult enne kohvi valmistamist peate kohvioad jahvatama.

Märkusel

Erinevat tüüpi kohvi röstitakse veidi erinevalt. Lisaks annavad erinevad röstimisastmed väga erinevaid maitseid ja aroome. Ja erinevate kohvisortide värvus võib näiliselt samal röstimisajal olla erinev. Seega, kui valmistate erinevate kohviubade sortide segu, pole üllatav, et segu on välimuselt kirju. Peaasi, et ei oleks alaküpsenud, üleküpsenud ja söestunud teri.

Koostades kohvisegu mitmest monosortist, on katsetamisväli tohutu. Ühte sorti saab ju praadida veidi nõrgemaks, teist kangemaks ja vastupidi. Kohvi saab röstida nii ühekordselt kui ka erinevate sortide seguna. Kodus kohvi röstimisel saate oma kaalutlustest ja eelistustest juhindudes erinevaid sorte kombineerida. Nii sünnivad kohvisegud suurtes tehastes ja väikefirmade väikestes röstimiskodades.

Kohvi saab röstida, teades selle protsessi põhitõdesid, nii kastrulis kui ahjuplaadil, sõjaväe veekeetjas jne. Kohvi saab röstida tulel ja elektripliidil. Kui kasutate lahtist tuld ja ei saa teha väikest tuld, kasutage leegi jaoturit.

Kas olete jõudnud kodus kohvi röstida? Kas saate kohvi röstida ja saada iga kord ühtlast maitset ja aroomi? Kui jah, siis õnnitleme teid! Nii et sinust on saanud väike itaallane!
Ja me võtame avaldamiseks vastu teie kohvisegude ja röstimisviiside retsepte. Võimalik koos fotodega.