Kuidas kuuma paprikat rullides kuivatada. Kuidas tšillipipart kodus kuivatada: ahjus, elektrikuivatis ja õhus

Maalähedased köögid on traditsiooniliselt kaunistatud kuivatatud punase kimpudega kuum pipar, küüslauk ja sibul. Seda kompositsiooni peetakse mitte ainult stiilseks interjööri elemendiks, vaid ka toodete sahvriks, mis on alati käepärast. Kuivatatud paprika, küüslauk ja sibul vabastavad eeterlikke õlisid, mis rikastavad õhku kasulike ainetega ning vähendavad nakkus- ja külmetusohtu. Kuidas kodus korralikult kuuma paprikat kuivatada, et kõik kasulikud ained säiliksid?

Kuuma paprika kuivatamise meetodid

Kaunasid on mugav kodus kuivatada mitmel viisil: kuivatada saab õhu käes, ahjus või elektrikuivatis.

Õhus kuivavad kuumad paprikad

Looduslikku meetodit kasutatakse tervete ja purustatud teravate paprikate kuivatamiseks.

Kaunade täielikuks kuivatamiseks tuleb need niidi külge kinnitada pärast aukude tegemist vahetult varre alla. "Teravate helmeste" elemendid ei tohiks üksteist puudutada. Pärast seda asetatakse vanik kuiva, hästi ventileeritavasse kohta ja kuivatatakse, kuni see on valmis.

Kui kuivatamine toimub paberil, tuleb iga 2 päeva järel asendada vanad paberilehed uutega, kuna see kipub imama köögiviljadest eralduvat mahla. Asenduse tegemisel saad kvaliteetse paprika.

Kuidas kuivatada paprikat elektrikuivatis

Kuuma paprika kuivatamine elektrikuivatis on suurepärane võimalus köögivilja kuivatamiseks ja kõigi kasulike ainete säilitamiseks. Paprika tuleb ette valmistada, asetada igale alusele ühe kihina, lülitada kuivati ​​täisvõimsusel sisse ja kuivatada kuni täieliku valmimiseni.

Kuivatamise ajal on vaja terava pipra kaunasid segada, et need ei jääks resti külge kinni. Purustatud kuuma pipra tükid kuivavad palju kiiremini. 6 tunniga saab häid kuivatatud köögivilju.

Kuuma paprika kuivatamine ahjus

Enne paprika ahju panemist tuleb see tükeldada. Järgmisena laota ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta ahju, kus temperatuuril +55°C kuivatada tükke 3-4 tundi. Mõnikord võib kuivamisaeg kauem aega võtta.

Tähelepanu! Köögivilju ahjus kuivatades jäta uks lahti. See võimaldab paprikatel pigem kuivada kui küpseda.

Peate ainult valmistoote ahjust välja võtma, vastasel juhul pipart ei säilitata.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Kuivatamisel muutuvad piprakaunad väga kortsuliseks. Lisaks muutub nende värv küllastumaks. Kuuma pipra haprus on toote valmisoleku peamine näitaja.

See teema pakub huvi neile, kes eelistavad vürtsikaid roogasid, lisades neid vastavalt maitsele. Köögiviljal on ühtviisi vajalikud omadused nii värskelt kui ka kuivatatult, seega on kõige eelistatavam viis toote talveks säilitamiseks kuivatada.

Kuidas tšillipipart kodus kuivatada?

Lihtsaim ja ligipääsetavaim viis tšillipipra kuivatamiseks, mida perenaised on iidsetest aegadest kasutanud, on nöörile nööritud viljade riputamine ventileeritavas ja kuivas ruumis. Saate köögivilju sel viisil kuivatada otse köögis. Koos väärtusliku kulinaarse toidulisandiga saame sel juhul köögi interjööri muljetavaldava täienduse.

Idee elluviimiseks loputage õige kujuga korralikud pipraterad voolava vee all ja torgake need tugeva niidiga suure nõelaga varre või vilja jämedamasse kohta. Püüame pipraterad asetada nii, et need ei puutuks kokku. Olenevalt ruumi temperatuuritingimustest võtab see kuivatamine aega kaks kuni kolm nädalat. Kuivatatud tšillipipra kimbud võib hoida köögis rippudes või asetada paberkottidesse või õhukindlasse purki (karp, karp).

Kuidas kuivatada ahjus punast tšillit?

Kiirem viis tšillipipra kuivatamiseks on asetada ettevalmistatud puuviljad sooja kohta. Siin tuleks järgida teatud soovitusi, et säilitada nii kaunade välimus kui ka õige maitse. Seadme temperatuur kuivamise ajal ei tohiks olla kõrge. Piisab selle soojendamisest kuni viiekümne kraadini ja hoida seda temperatuuri kogu protsessi vältel. Samal ajal peaks ahju uks olema veidi lahti, et aurustuv niiskus saaks seadmest vabalt väljuda, tagades sellega tšilli kvaliteetse kuivatamise.

Ärge unustage piprakaunasid vahetult enne kuivatamist salvrätikutega pesta ja kuivatada. Kui kuivatatud juurvilja on plaanis veel pulbriks purustada, siis on soovitav kuivatada mitte tervete viljadega, vaid lõigata pooleks või neljaks osaks, eemaldades koheselt seemned ja varred. Sel juhul toimub kuivatamine kiiremini ja saadud toodet saab ilma täiendava töötlemiseta lõigata ja jahvatatud kuumaks vürtsiks muuta.

Kuidas korralikult kuuma paprikat kuivatada Punast kuuma paprikat kasutatakse toiduvalmistamisel roogadele vürtsikuse lisamiseks. Koduperenaised lisavad seda aktiivselt talveks hapukurkidesse ja konserveeritud preparaatidesse (sh paprika marineerimine eraldi), salatitesse ja suupistetesse, näiteks Gruusia kapsale ja adžikale, aga ka kastmetesse, sealhulgas populaarsesse tkemali kastmesse. Vürtspaprikat lisatakse roogadele nii värskelt kui kuivatatult. Tšilli kuivatamiseks on mitu võimalust. 1. Ahjus Kui teil on kannatlikkust ja aega, saate pipra hästi kuivatada tavalises gaasi- või elektriahjus. Kogutud kaunad tuleb pesta ja kuivatada. Mõned lõikavad kaunad pikuti pooleks või veerandiks, eemaldades varred, teised aga kuivatavad tervelt. Valmistatud paprikad tuleks laotada ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta 50°C-ni eelsoojendatud ahju, jättes ukse veidi lahti. Sellise ventilatsiooniga pipar ei küpse, vaid kuivab. 2. Nööril See on lihtne, "vanamoodne" viis paprikate kuivatamiseks. Samamoodi saab kuivatada seeni ja õunu. Peaasi on valida soe, hästi ventileeritav koht, kus õhk pole üldse niiske. Peske paprikad, kuivatage need ja seejärel nöörige need varrest nõelaga paksu ja tugeva niidi külge. Seejärel kinnita mõlemad niidiotsad valitud kohta (see võib olla rõdu, lodža vms) ja soovitud kõrgusele. Kaunad tuleb nöörile jaotada nii, et need ei puutuks kokku. Nii kuivavad need ühtlaselt igast küljest. 3. Traatrestil Poest saab osta spetsiaalse kuivati ​​(juurviljade ja seente jaoks) kõrgetel jalgadel peene traatresti kujul, millega see pliidi külge kinnitatakse. Asetage kaunad grillile (ühe kihina) - need kuivavad põletitest väljuva kuumuse mõjul. Põletid tuleb sisse lülitada keskmise võimsusega, kuivatada pipart 2-3 tundi, aeg-ajalt segades. Pärast seda pipar kuivatatakse, laotatakse paberile toatemperatuuril. 4. Elektrikuivatis Köögiviljade kuivatamine kuivatis on väga mugav. See võtab umbes 12 tundi. Paprikat tuleb perioodiliselt segada. 5. Aknal See lihtne kuivatusviis sobib neile, kellel on laiad aknalauad. Need tuleb katta puhta paberiga (pärgament), pestud ja kuivatatud kuumad paprikad laotada (saab lõigata viiludeks), katta pealt õhukese paberiga (kaitseks tolmu eest) ja lasta kaunad 2-ks kuivada. 3 nädalat, neid aeg-ajalt segades/keerates. Nõuanne! Kuivatatud paprika ei talu niiskust, seetõttu tuleb neid hoida riidest kotis, paberkotis, kasetohust anumas või marliga kaetud klaaspurkides. Paprikatest nööril “kaelakee” võib jätta köögis nähtavale kohale kaunistuseks hilisemaks kasutamiseks.

Kuum pipar on paljude koduperenaiste lemmikmaitseaine. Sellel pole mitte ainult ainulaadset maitset, vaid ka kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Vürtsika köögivilja saab talveks valmistada mitmel viisil, sealhulgas kuivatada. See on lihtsaim võimalus selle salvestamiseks. Kuid kuivatamismeetodi valimisel peate meeles pidama, et sellest sõltub pipra lõplik teravus. See sõltub valitud sordist, kapsaitsiini sisaldusest, kastmisest ja hooldamisest kasvatamise ajal.

Kuidas valida ja valmistada paprikat?

Kuivatada saab nii paprikat kui ka ägedat tšillipipart. Edu aluseks on köögiviljade õige valik ja valmistamine. Esiteks need sorteeritakse. Peate valima ühtlase, läikiva, rohelise või punase värviga kaunad. Puuduvad kahjustused, kandmised ja kindlasti ei tohi olla mädaplekke.

Isegi kõige väiksemad vead, väikesed mustad või oranžid täpid, on põhjus vilja tagasi lükata. Selliseid paprikaid ei saa talveks säilitada.

Kuuma paprika valmistamine ei võta palju aega. Valitud kaunad tuleb pesta, eelistatavalt jooksva vee all. Kuivatage paber (puuvillase) rätikuga. Järgmisena peate selle kuivatama. Selleks pane paariks päevaks sooja pimedasse ruumi (või karpi).

Ohutusmeetmed enne tööd

Paprika on väga kuum maitseaine ja sellega töötades peate järgima teatud reegleid:

• Kõik tööd pipraga tuleb teha ainult kinnastega. Te ei tohiks loota, et siis piisab lihtsalt käte pesemisest - kuum maitseaine sööb nahka ja peate seda pesema rohkem kui üks kord;
• Kuni töö lõpetamiseni ei tohi puudutada tundlikke nahapiirkondi, veel vähem limaskesti (silma hõõruda);
• kui pipart küpsetusprotsessi käigus lõigatakse, on oluline tagada, et mahl või väikesed osakesed ei satuks limaskestadele ega silma;
• Kui töö on lõppenud, peske kindaid nõudepesuvahendiga.

Kuuma tšilli kuivatamine

Vürtspaprikat võib kodus kuivatada nii tervelt kui ka tükeldatud. Enne jahvatamist lõigatakse see pikuti, eemaldatakse vars ja puhastatakse seemned. Seejärel lõigake umbes 0,5 cm laiusteks poolrõngasteks.

Ahjus kuivatamise meetod

Köögiviljade õigeks kuivatamiseks kuni täieliku küpsemiseni vajate kuiva õhku ja mõõdukat kuumust. Selleks sobib ideaalselt ahi (elektri- või gaasiahi). Vajalik:

1. Valmista köögivili.

2. Selle meetodiga võib kaunad võtta tervelt või tükeldatud.

3. Kuumuta ahi 50 kraadini.

4. Aseta paprikad rangelt ühe kihina eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

5. Asetage küpsetusplaat ahju, kuid ärge sulgege ust, muidu köögivili lihtsalt küpseb.

6. Monitori valmisolek: aeg sõltub pipra kogusest ja selle terviklikkusest (lõigatud või mitte).

7. Sega aeg-ajalt.

Tavaliselt võtab see kuivatamine aega 3 kuni 5 tundi.

Õhukuivatamise viis

Tulevase maitseaine kuivatamiseks õhu käes on kaks võimalust: ajalehe peal ja köie otsa riputades.

Paberil kuivamiseks pange see laiale aknalauale ja puistake pipar ühe kihina, perioodiliselt ümber pöörates. Piisab 9-10 päevast. Meetod ei ole kõige mugavam, see sobib ainult väikese koguse köögiviljade jaoks ja nõuab laiu aknalaudu.

Ajalehed imavad hästi niiskust, mistõttu neid vahetatakse iga 2 päeva tagant.

Line kuivatamine võimaldab teil luua nii palju kimpe kui soovite. Seeni, õunu ja paljusid teisi köögi- ja puuvilju on sel viisil kuivatatud juba mitu sajandit.

Ruum on liinikuivatuse jaoks oluline. See peaks olema ventileeritav ja kuiv (rõdu, pööning, "suveköök" jne).

Paprika köiel kuivatamiseks vajate:

1. 1. Valmista paprikad.
2. 2. Võtke laia silmaga nõel ja keerake tugev, pikk lõng.
3. 3. Keera paprikad nöörile nagu helmed.
4. 4. Eemaldage nõel ja kinnitage köis vajalikule kohale ja sobivale kõrgusele.

Põhireegel: paprikad ei tohiks üksteist puudutada. Nii kuivavad need ühtlaselt ega mädane.

Köögiviljagrillil

Väga mugav viis. Seente, paprikate ja köögiviljade jaoks on vaja osta kuivati. See on peene võrguga võre üsna kõrgetel jalgadel. See on pliidi külge kinnitatud. Ja siis:

• põleti lülitub sisse, võimsus määratakse keskmiseks;
• Aseta ühe kihina grillile köögiviljad (peaaegu kõik, mida saab kuivatada);
• kuivada umbes 3 tundi.

Kuidas kasutada elektrilist kuivatit?

Sama kasulik asi igale perenaisele on elektriline kuivati. Seda on isegi lihtsam kasutada kui köögiviljadehüdraatorit:

1. 1. Lao köögiviljad (puuviljad, marjad, ürdid) ühte kihti.
2. 2. Lülitage täisvõimsus sisse vastavalt juhistele.
3. 3. Kuivatage, segage aeg-ajalt.

Köögivilju kuivatatakse sel viisil umbes 12 tundi. Segada on vaja, et pipar grilli külge ei jääks.

Punast kuuma paprikat kasutatakse toiduvalmistamisel roogadele vürtsikuse lisamiseks. Koduperenaised lisavad seda aktiivselt talveks hapukurkidesse ja konservipreparaatidesse (sh eraldi marineerimiseks), salatitesse ja suupistetesse, näiteks Gruusia kapsasse ja adžikasse, aga ka kastmetesse, sealhulgas populaarsesse tkemali kastmesse. Vürtspaprikat lisatakse roogadele nii värskelt kui kuivatatult. Tšilli kuivatamiseks on mitu võimalust.

1. Ahjus

Kui kannate kannatlikkust ja aega, saate pipra hästi kuivatada tavalises gaasi- või elektriahjus. Kogutud kaunad tuleb pesta ja kuivatada. Mõned lõikavad kaunad pikuti pooleks või veerandiks, eemaldades varred, teised aga kuivatavad tervelt. Valmistatud paprikad tuleks laotada ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta 50°C-ni eelsoojendatud ahju, jättes ukse veidi lahti. Sellise ventilatsiooniga pipar ei küpse, vaid kuivab.

2. Nööril

See on lihtne, "vanamoodne" viis paprikate kuivatamiseks. Samamoodi saab kuivatada seeni ja õunu. Peaasi on valida soe, hästi ventileeritav koht, kus õhk pole üldse niiske. Peske paprikad, kuivatage need ja seejärel nöörige need varrest nõelaga paksu ja tugeva niidi külge. Seejärel kinnita mõlemad niidiotsad valitud kohta (see võib olla rõdu, lodža vms) ja soovitud kõrgusele. Kaunad tuleb nöörile jaotada nii, et need ei puutuks kokku. Nii kuivavad need ühtlaselt igast küljest.

3. Grillil

Poest saab osta spetsiaalse kuivati ​​(juurviljade ja seente jaoks) kõrgetel jalgadel peene võre kujul, millega see pliidi külge kinnitatakse. Asetage kaunad grillile (ühe kihina) - need kuivavad põletitest väljuva kuumuse mõjul. Põletid tuleb sisse lülitada keskmise võimsusega, kuivatada pipart 2-3 tundi, aeg-ajalt segades. Pärast seda pipar kuivatatakse, laotatakse paberile toatemperatuuril.

4. Elektrilises kuivatis

Köögiviljade kuivatamine kuivatis on väga mugav. See võtab umbes 12 tundi. Paprikat tuleb perioodiliselt segada.

5. Aknal

See lihtne kuivatusmeetod sobib neile, kellel on laiad aknalauad. Need tuleb katta puhta paberiga (pärgament), pestud ja kuivatatud kuumad paprikad laotada (saab lõigata viiludeks), katta pealt õhukese paberiga (kaitseks tolmu eest) ja lasta kaunad 2-ks kuivada. 3 nädalat, neid aeg-ajalt segades/keerates.

Nõuanne!

Kuivatatud paprika ei talu niiskust, seetõttu tuleb neid hoida riidest kotis, paberkotis, kasetohust anumas või marliga kaetud klaaspurkides. Paprikatest nööril “kaelakee” võib jätta köögis nähtavale kohale kaunistuseks hilisemaks kasutamiseks.

Kuivatatud paprika võid jahvatada pulbriks köögikombainis või kohviveskis või uhmri ja nuia abil. Seejärel valage see kuiva, õhukindlasse anumasse.