Kuidas värskelt külmutatud heeringat kodus marineerida. Kodus kergelt soolatud heeringas, retsept koos fotoga

Soolaräim on vene lemmik eelroog ja sageli salatite peamine koostisosa. Kahjuks ei ole poodidest alati võimalik leida kala, mis oleks tõeliselt maitsev. Mida teha? Haputage ise! Just sellele teemale otsustasime tänase vestluse pühendada.

Igal kokal on oma lemmikviis heeringa marineerimiseks, kuid enne nende jagamist ütlen teile paar nippi, mis kala eriti maitsvaks teevad.

Millist heeringat valida marineerimiseks

Loomulikult sõltub valmis suupiste maitse suuresti koostisosade kvaliteedist ja värskusest. Soolamiseks soovitame osta jahutatud rasvast kala, mille saab ära tunda paksu selja järgi. Seda, et kala just hiljuti letile ilmus ja soolamiseks suurepäraselt kõlbab, saab aru tema hõbedase värvuse, punnis, häguste silmade, tugevalt keha külge surutud uimede ja lõpusekate järgi. Kuid kui heeringa nahal on pisaraid või mingeid defekte, näitab see, et rümp pole värske ja parem on ostmisest keelduda.

Mõned heeringa soolamise saladused

Keskmise suurusega rümpasid on soovitav soolata;
Kui te ei leidnud jahutatud kala ja võtsite külmutatud kala, tuleks see enne küpsetamist sulatada, kuid mitte vees ega mikrolaineahjus, vaid külmkapis.
Enne soolamist pole kala üldse vaja rookida, küll aga tuleb eemaldada lõpused.
Jodeeritud soola ei soovitata marineerida.
Heeringas tuleks soolata tihedalt suletud kaanega plast- või emailnõus.
Soovitame valmistoodet hoida eranditult külmkapis.

Kui olete valinud sobiva heeringa ja valmistanud kõik marineerimiseks vajaliku ette, võite jätkata põhietappi.

Heeringa soolamine soolvees

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
sool - 2 spl. l.,
suhkur - 1 spl. l.,
taimeõli - 1 spl. l.,
vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod

Pese kala. Me eemaldame lõpused. Soovi korral saab selle rookida ja pea ära lõigata. Asetage kala klaaspurki või plastnõusse.
Lahustage sool ja suhkur vees. Kuumuta keemiseni.
Lisage jahutatud soolveele taimeõli.
Vala kalale soolveega. Me sulgeme kaane. Panime selle külmkappi.
3 päeva pärast võite proovida! Enne serveerimist ärge unustage heeringat piserdada sibularõngastega, samuti võite kalale piserdada sidrunimahla või lauaäädikat.

Vürtsika soolaheeringa retsept

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
sool - 2 spl. l.,
suhkur - 1 spl. l.,
loorberileht - 2 tk.,
must pipar - 5 hernest,
nelk - 3 punga,
vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod

Pese kala. Ärge unustage lõpuseid eemaldada, vastasel juhul rikutakse valmistoote maitset.
Valage emailitud pannile vesi. Lisa kõik loetletud maitseained. Kuumuta soolvesi keema.
Aseta kala soolamiseks sobivasse anumasse.
Täida jahtunud soolveega. Sulgege tihedalt. Panime kala 3-4 päevaks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist rookime kala välja. Lõika tükkideks. Tõsta taldrikule ja serveeri!

Veel üks marineerimisviis

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
taimeõli - 3 spl. l.,
äädika essents - 1 spl. l.,
sool - 1/2 spl. l.,
must pipar - 11 hernest,
loorberileht - 3 tk.,
vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod

Eemalda heeringalt lõpused. Peske see korralikult puhtaks.
Emailpannil sega kõik maitseained ja lisa vesi. Kuumuta keemiseni.
Jahtunud soolveesse vala äädikas.
Aseta kala marinaadi ja jäta 5 tunniks toatemperatuurile. Pärast määratud aja möödumist asetage heeringas seda marinaadist eemaldamata veel 7 tunniks külmkappi. Pärast võib proovida nii, et kala esmalt rookida, tükkideks lõigata ja sibularõngastega üle puistata.

Kuidas heeringat kiiresti marineerida

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
vesi - 1 l,
sool - 200 kuni 300 g,
vürtsid (loorberileht, must pipar) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Pese heeringa rümbad. Me ei rooki seda.
Lase vesi keema. Lisage keeduvette järk-järgult soola, kuni see hakkab panni põhja settima.
Soovi korral lisa valmis soolveele oma lemmikvürtse. Ootame, kuni see jahtub.
Täida kala soolveega.
Jätke heeringas 1 tunniks toatemperatuurile ja seejärel 36 tunniks külmkappi.
Enne serveerimist loputage valmis kala voolava vee all, et eemaldada liigne sool, lõigake tükkideks, puistake marineeritud sibularõngastega ja valage üle väikese koguse taimeõliga.

Heeringa kiirsoolamine

Kui külalised lubasid teie juurde tulla õhtul, siis võite neid hommikul marineeritud heeringaga hellitada. (Retsept sobib ainult Atlandi heeringa soolamiseks.)

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
sool - 1 spl. l.,
suhkur - 1 spl. l.,
jahvatatud must pipar - 1/3 tl,
hakitud loorberileht.

Küpsetusmeetod

Rookime kala välja, eemaldame lõpused ja pea. Loputame. Aseta tunniks ajaks külma vette.
Segage loetletud vürtsid.
Eemaldage kala veest. Kuivatage paberrätikutega. Hõõru vürtsiseguga.
Mähi heeringas toidukilesse ja jäta toatemperatuurile. Juba 2 tunni pärast on kala söömiseks valmis.
Lõika valmis kala ning maitsesta lauaäädika ja taimeõli seguga. Proovime!

Veel üks tõestatud viis heeringa marineerimiseks

Teil on vaja:

heeringas - 2 rümpa,
must pipar - 8 hernest,
nelk - 3 punga,
loorberileht - 2 tk.,
sool - 2 tl,
koriandri seemned - 1/2 tl,
vesi - 200 ml.

Küpsetusmeetod

Sega emailpannil valmis maitseained. Lisa vesi. Asetage tulele ja keetke.
Rookime heeringa välja, eemaldame pea ja lõpused. Jagage väikesteks tükkideks. Asetage klaas- või plastnõusse.
Vala kaladele jahtunud soolvesi. Aseta 2 päevaks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist on kala söömiseks valmis. Tõsta sobivale taldrikule, piserda üle taimeõliga ja kaunista marineeritud sibularõngastega. Head isu!

Klassikaline eelroog laual - vürtsikas soolamakrell! Kuidas makrelli kodus kiiresti ja lihtsalt soolata - uurige meie parimate retseptide valikust.

Külmutatud makrelli ostmisel tuleks tähelepanu pöörata jääglasuurile. Jää peab olema läbipaistev ja ühtlane, ilma kollasuse, tumedate laikude, pragude ja longuseta. Pärast sulatamist jääb kvaliteetne kala tükeldamisel elastseks, luud peaksid jääma paigale ja mitte jääma lihast maha.

Merekala jõuab poodidesse ja turgudele enamasti värskelt külmutatud kujul. Kala ja mereannid säilivad kõige paremini pärast šokkkülmutamist. Makrelli tuleks sulatada aeglaselt – külmas vees või külmkapis, siis jäävad sinna merekala kasulikud ained, maitse ja lõhn.

Makrelli ei soovitata sulatada kõrgel temperatuuril ega soojas vees. Koos selle sulatamisega algab küpsetusprotsess - kalas leiduv valk hüübib ja toote kvaliteet langeb märgatavalt.

Kuidas värskelt külmutatud makrelli kodus marineerida:

Sulatage kala korralikult.

Eemaldage uimed, pea ja saba.

Lõika kõht.

Puhastage sisemused.

Loputage rümp külmas vees.

Eemaldage paberrätikuga kala pinnale jäänud vesi.

Makrelli võid marineerida tükkidena või tervelt.

Lubatud tükkide laius on 2–3 cm, see suurus võimaldab liha kiiresti ja hästi soolata. Terveks soolamiseks tuleks valida keskmise suurusega kala, mis soolab kiiresti ja sellega on mugav köögis töötada.

Kuidas makrelli marineerida? Soolvesi võib olla selleks otstarbeks vürtsikas, toiduvalmistamise käigus lisatakse vürtse, suhkrut ja ürte - pipratera, nelki, loorberilehti ja muud vastavalt isiklikule maitsele ja soovile. Vürtsikas soolamine on maitsev ja originaalne retsept makrelli soolamiseks. See roog kaunistab pühadelauda ja mitmekesistab igapäevast menüüd. Makrelli saate marineerida vastavalt klassikalisele retseptile - soolatud soolvees.

Kuidas makrelli soolvees marineerida:

Soolvesi. Soolvee valmistamiseks tuleb sool lahustada külmas vees, lisada suhkur ja vürtsid, seejärel keeta vedelikku 2-3 minutit. Valmis soolvesi jahutatakse ja filtreeritakse.

Kala soolamine. Kalarümbad või -tükid asetatakse klaasnõusse üksteise lähedale. Valmistatud kala valatakse jahutatud soolveega.

Küpsetusaeg. Makrelli tükid soolatakse hästi ühe päeva jooksul, seejärel tuleks need viia kuiva anumasse - plastmahutisse või klaaspurki. Tervete kalade puhul tuleks küpsetusaega pikendada 3-4 päevani, olenevalt nende kogusest ja soovitud soolatugevusest.

Säilitamine. Valmis soolatud toodet saab hoida külmkapis ja seda saab süüa nädala jooksul. Pikema säilitusaja jooksul võib makrell rikneda.

Retsept 2: kuidas makrelli soolvees maitsvalt ja lihtsalt soolata

Kõige maitsvam ja lihtsam omatehtud makrelli retsept!

Makrellikala - 5 tk.
Sool - 8 spl. lusikad
Suhkur - 4 spl. lusikad
Sibula koor - 3 peotäit
Must tee (ilma lisanditeta) - 3 tl
Loorberileht - 7 tk.
Pipar herned - 10 tk.
Vesi - 2 l

Kõigepealt peate puhastama ja loputama peata makrelli. Pese sibulakoored.

Soolvee valmistamiseks lisage 8 spl 2 liitrile veele. sool, 4 spl. suhkur, pestud sibulakoored, 3 tl. must tee (ilma lisanditeta), 7 tk. loorberileht ja 1 tl. piment herned. Saada tulele, kuni see keeb. Lase 5 minutit podiseda.

Pärast soolvee keetmist peate selle kurnama ja jätma, kuni see täielikult jahtub.

Pärast soolvee täielikku jahtumist valage see makrellile.

4 päeva pärast on soolatud makrell söömiseks valmis.

Retsept 3, samm-sammult: kuidas makrelli kodus soolata

makrell, värskelt külmutatud - 400 grammi;
vesi - 700 grammi;
kuivatatud loorberileht - 3 tk;
must pipar herneste kujul - 5-7 tk;
kuivatatud koriandri terad - 5-7 tera;
kuivatatud nelk - 2-3 punga;
granuleeritud suhkur - 1,5 tabelit. l.;
lauasool, jäme – 2,5 tk. l.

Eelnevalt, 40 minutit enne kala marineerimist, keedan marinaadi. Keedan vee, valan sinna soola ja granuleeritud suhkrut. Segan lusikaga, kuni need lahustuvad.

Lisan kõik maitseained: loorberilehe, musta pipraterad, koriandriseemned ja nelgi. Lülitan tule välja. Marinaadi jätan tuppa jahtuma. Aroomid on juba peadpööritavad. Võib vaid ette kujutada, kui maitsev makrell sellise marinaadiga saab.

Puhastan kala pärast seda, kui see on täielikult sulanud. Pesen veega, lõikan pea ära ja eemaldan kõik siseküljed ja sisikonna. Loputan veega kõhu seestpoolt. Kui kõik on puhas, jätkan järgmise etapiga.

Panen puhastatud makrelli anumasse, milles marineerin. Kasutasin emaili konteinerit. Klaasvormid ja isegi plastist vormid (valmistatud toiduplastist) sobivad samuti ideaalselt.

Täiesti jahtunud vürtsika marinaadi kallan valmis kalale. Ja panin 2-3 päevaks külmkappi.

Seejärel võtan kala välja ja lõikan tükkideks.

Ma serveerin lauale maitsvat makrelli.

Retsept 4: kuidas makrelli tervelt vürtsikas soolvees soolata

Kergelt soolatud makrell on lihtsaim viis selle tervisliku kala valmistamiseks, säilitades selles maksimaalselt toitaineid. Makrell on rasvane kala, mis tähendab, et see sisaldab meie kehale nii olulisi rasvhappeid. Lisaks on kala rikas mitmete mineraalide ja vitamiinide poolest.

Kergelt soolatud makrelli valmistamine pole sugugi keeruline. Peate selle lihtsalt soolases lahuses marineerima ja lisama mõned vürtsid. Marineerimisaeg – 24 tundi. Lõpus saame aromaatse pehme kala koos kõigi selle kasulike komponentidega.

Selles retseptis soolvee terve makrelli maitsestatud soolvees.

suur makrell 1 tk;
loorberileht 2 tk.;
piment 5-6 tk;
nelk 7-8 tk.;
sool 1-1,5 spl. lusikad;
keedetud vesi 0,5 l.

Paneme vee keema ja jahutame. Valage sügavasse anumasse 0,5 liitrit toatemperatuuril vett. Lisa veele 1-1,5 spl. lusikad lauasoola ja segage seda põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud. Soolvesi on valmis.

Lisa soolveele nelk, loorberilehed ja piment.

Sulatame suure makrelli. Peseme, rookime ja paneme soolveega nõusse. Kastame kala täielikult vette. Panime konteineri külmkappi. Hoiame kala soolvees 24 tundi, võimalusel kauem.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage kala soolveest ja lõigake väikesteks tükkideks. Võid lisada paar rõngast värsket sibulat. Nirista kalale taimeõli ja soovi korral äädikat.

Kergelt soolatud makrell, soolatud tervena soolvees, on valmis! Nelgi ja pimentiga leotatud on see väga lõhnav.

Retsept 5: kuidas kiiresti ja maitsvalt soolata makrellitükke soolvees

Kui teile meeldib soolakala: heeringas, makrell jne, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Milleks osta kala turult, kui saate seda oma kätega kodus suurepäraselt soolata ja maitsestada nii, nagu teile kõige rohkem meeldib.

Täna räägime sellest, kuidas valmistada vürtsikat soolatud makrelli. See kala maitseb sarnaselt poes konserveeritult müüdava kalaga.

0,5 l jaoks. vesi:

pipraterad - 2-3 tk.
Sool - 1 spl.
Suhkur - 2 spl.
Kuiv sinep - 0,5 spl.
Loorberileht - 3 tk.
Nelgipung – 1-3 tk.
Taimeõli - 1 spl.
õunasiidri äädikas - 1 spl.
Koriandri seemned - 0,5 spl.
Värskelt külmutatud makrell - 3 tk.

Esiteks võite kohe valmistada soolvee kala marineerimiseks, kuna see peab täielikult jahtuma. Selleks kombineeri: vesi, sool, suhkur, sinep, taimeõli, õunaäädikas ja vürtsid. Aja kogu mass keema, keeda 5 minutit ja lase täielikult jahtuda. See on oluline, et kala mitte "küpsetada".

Soolvee valmistamise ajal alustame kalaga. Peske hoolikalt, eemaldage sisikond kõhust ja peske uuesti. Kui pea on, lõigake see ära. Me ei kasuta seda marineerimisel. Lõika makrelli rümp osadeks ja aseta sügavale kaussi või pannile.

Kui soolvesi on jahtunud, kalla see makrellitükkidele, kata pealt plaadiga, et kogu kala oleks marinaadiga kaetud ja pane 1-3 päevaks külmkappi. Kala valmib 1 päevaga, kuid maitseb vaevu soolane. Võib-olla meeldib kellelegi just selline kala.

Pärast makrelli 2-3 päeva soolvees hoidmist muutub kala täpselt samasuguseks nagu poes, soolane, pehme ja väga maitsev. Tõsta valmis soolakala taldrikule ja serveeri kodus keedukartuliga või lihtsalt vahepalana. Täpselt samamoodi võid kohe soolata ka makrelli kalafilee, olles eelnevalt kesk- ja muudest luudest eraldanud.

Retsept 6: kuidas makrelli kiiresti soolada (samm-sammult koos fotoga)

See kala soolamise meetod on väga kiire - 3 tunni pärast on makrell tarbimiseks valmis. Sel juhul kasutatakse ainult looduslikke vürtse ja maitse on lihtsalt suurepärane. Kala on mõõdukalt soolane, õrn ja aromaatne.

2 suurt makrelli
4 spl. l. kivisool
1 sibul
2 spl. l. granuleeritud suhkur
1 tl. koriander (seemned)
6-9 hernest igast pipart ja musta pipart
3-4 loorberilehte
2 spl. l. 9% äädikat
700 ml. vesi

Valmistage ette vajalikud tooted. Eemaldage makrell sügavkülmast ja laske toatemperatuuril sulada.

Sel ajal alustage soolvee valmistamist. Aseta kastrulisse sool, granuleeritud suhkur (kuhjadega supilusikatäit), pipraterad ja koriander ning loorberilehed. Lõika sibul koos koorega neljaks osaks pärast põhjalikku pesemist, et eemaldada liiv.

Täida külma veega ja aseta gaasipliidile. Lase segul 5-7 minutit keeda, seejärel keera kuumus maha, sulge kaas ja jäta panni sisu jahtuma ja tõmbama.

Vaidluses soolaheeringa ja makrelli vahel võidab sageli viimane. Ja tõtt-öelda mitte ilma põhjuseta. Makrell on rasvane, õrn kala ja selles on palju vähem luid. Ja soolamakrell meeldib meile nii väga, et isegi püha heeringasalat kasuka all! - mõned võtavad ette ja hakivad heeringa asemel makrelli peeneks.

Makrelli soolamine kodus on väga maitsev ja pole keeruline. On aeg minna värsket külmutatud makrelli tooma!

Oluline on luua kasulikke kontakte kohaliku turu kalakäikudes. Seal müüakse sulle sõprusest tõeliselt värsket, rasvast, purustamata, sulatamata ega ülekülmutatud kala. Mõned müüjad sorteerivad kala, andes väiksematele proovidele allahindlust. Kuid nende valitud makrell kaalub pool kilo või isegi rohkem! Kett-supermarketites on makrelli kvaliteet millegipärast alati madalam. Kõige rasvasem makrell on talvel.

Olles ostnud parima makrelli, ärge kiirustage seda mikrolaineahjus või kuumas vees sulatama. Varuge kannatust ja asetage külmutatud makrell külmiku alumisele riiulile. Kala sulamise ajal pöörake tähelepanu meie retseptidele ja valige endale sobivaim!

Makrelli saab soolata kolmel viisil: terve rookimata rümp (nagu poes), poolroogitud (ilma sisikonnata) või tükkidena. Tõeliste ekspertide sõnul saadakse kodus kõige maitsvam soolatud makrell, kui see soolata tervena. See on väga õrn ja mitte kunagi üle soolatud – nahk ei lase liigset soola läbi. Kui soolate pooleldi roogitud makrelli või tükke, on oluline rangelt jälgida proportsioone ja hoidmisaega.

Üks viimane näpunäide: kui te makrelli rümba pead maha ei lõika, eemaldage kindlasti lõpused, kuna need on kibedad. Terve makrelli soolamiseks veenduge, et nahk ei oleks kahjustatud, vastasel juhul võite kala üle soolata.

Nii et alustame. Esimesed retseptid on mõeldud tervete rümpade jaoks. See on lihtsaim viis makrelli soolamise õppimiseks, millest võidavad peaaegu kõik.

Kodus soolatud terve makrell

Koostis ühe rümba jaoks:
3-5 spl. jäme sool,
1 spl. Sahara,
1 tl jahvatatud musta pipart,
vürtsid (sinepioad, kuivatatud till, loorber jne).

Ettevalmistus:
Hõõru sulatatud kala soolaseguga ja pane kotti. Aseta kolmeks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul avage kott mitu korda ja jaotage sool kalarümpadele. Enne kasutamist peske sool rümpadelt maha ja kuivatage paberrätikutega.

Makrell soolvees
See meetod sobib ainult tervete rümpade puhul, et kala ei soolataks üle. Soolvesi valmistatakse järgmiselt: sool lisatakse lusikatäie kaupa vette (kogus, millest piisab kogu rümba katmiseks) ja keedetakse pidevalt keemiseni, kuni see enam ei lahustu. Tõsta lahus tulelt, lisa lusikatäis suhkrut, paar nelki, 5-6 hernest vürtspipart, 2-3 loorberilehte, teelusikatäis sinepiseemneid. Jahutage lahus ja valage kalale. Aseta kaanega kaheks päevaks külmkappi. Jälgi, et nahk ei oleks kahjustatud, sest muidu on kala üle soolatud. Keedetud kala saate säilitada 5-6 päeva, mitte rohkem.

Kodune soolamakrell “Nagu suitsutatud”

Koostis:
3 makrelli,
6 virna vesi,
3-4 spl. sool,
2-3 spl. kuivpruulitud must tee (ilma lõhna- ja maitseaineteta),
1,5 spl. Sahara,
3-4 peotäit sibulakoori,
vürtsid - maitse ja soovi järgi.

Ettevalmistus:
Loputage sibulakoored jooksva vee all, asetage kastrulisse, lisage sool, suhkur ja teelehed, lisage vesi ja pange tulele. Kui soolvesi keeb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini. Pärast lõpuste eemaldamist asetage sulatatud kala anumasse ja täitke see filtreeritud soolveega. Jätke see tunniks lauale, seejärel asetage see kolmeks päevaks külma. Pöörake kala perioodiliselt ümber, et tagada ühtlane soolamine ja värvus. Eemaldage valmis makrell soolveest, pühkige paberrätikutega kuivaks, siduge sabadele nöör ja riputage kraanikausi kohale 6-8 tundi. Kala kuivab veidi ja ei erine poest ostetud suitsukalast.

Kuiv soolatud makrell

Koostis:
2 makrelli rümpa,
2-3 spl. sool,
1 spl. Sahara,
3 loorberilehte,
5-6 hernest vürtspipart,
jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:
Kõigi reeglite kohaselt sulatatud makrell soolestikku välja, eemaldage kõhult must kile, lõigake pea ära ja loputage hästi. Saate seda kuivatada paberrätikutega väljast ja seest. Sega sool ja suhkur, lisa pipraterad ja purustatud loorberileht, vala osa segust anuma põhja. Hõõru segu kala seest ja väljast, aseta anumasse, puista peale ülejäänud soola ja sulge kaas või kata toidukilega. Aseta 2-3 päevaks külmkappi. Enne söömist eemalda kalalt sool.

Vürtsikas soolatud makrell purgis

Koostis:
1-2 makrelli,
1 sibul,
500 ml vett,
2-3 spl. sool,
1 spl. Sahara,
5-6 hernest vürtspipart,
1 spl. sinepiseemned,
2-3 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Sulatatud kala rooki, eemalda pea ja lõika tükkideks. Vala vette sool ja suhkur, lisa pipar, loorber ja lase keema. Lahe. Lõika sibul rõngasteks. Pane toit purki, vaheldumisi kala- ja sibulatükke, puista peale sinepiseemneid. Täida soolveega ja aseta purk 10-12 tunniks külmkappi. Hoidke keedetud kala külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.

Kiirmakrelli filee

Koostis:
2 makrelli rümpa,
2 spl. sool,
1 spl. Sahara,
1 tl jahvatatud musta pipart,
1 tl piment.

Ettevalmistus:
Sulata makrell, rooki see ära, lõika pea ära ja fileeri. Eemaldage nahk. Lõika filee risti-rästi viiludeks. Aseta kala laia klaasnõusse kihiti, piserdades soolaseguga. Katke plaadiga ja seadke rõhk. Jäta külmkappi 7-8 tunniks.

Soolatud makrelli kodus igal viisil serveerimisel võib korraldada sibularõngastega ja piserdada lauaäädika või sidrunimahlaga. See on suurepärane, sõbrad!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Tere kõigile! Täna soolame heeringat. Lisaks on meil töös mitu võimalust. See hõlmab kala kiiret soolamist 30 minutiga, kui saate kergelt soolatud heeringa, ja soolamist 2 tunnist 24 tunnini.

Kuid nagu märkasite, on need üsna kiired meetodid, mis ei nõua palju aega. Kuid vaatamata sellele saame maitsva ja piisavalt soolase kala.

Poleks häbi sellist kala mitte ainult ise süüa, vaid ka külalisi kostitada. Ja mis puutub pidulikku pidusööki, siis see tuleb kasuks.

Nii et alustame. Järgmine on kiire hapukurk 30 minutiga. See retsept on hea, kui soovite tõesti soolakala või kui teil on ootamatuid külalisi.

Koostis:

Räim - 2 tk.
Vesi - 0,5 l.
Sool - 2 spl.
Suhkur - 1 spl.
Sibul

Pean ütlema, et heeringas valmistatakse selle retsepti järgi nii kiiresti kui selle kirjeldus. Suurem osa ajast kulub kala lõikamisele: sisemuste puhastamisele, saba ja pea mahalõikamisele, samuti filee luudest puhastamisele.

Pärast kala luudest võimalikult palju puhastamist lõigake see tükkideks ja pange kaussi. Puista peale pipart, peale võid valada sojakastet. Aseta peale sibularõngad ja lisa veidi äädikat.

Võtke kuum keedetud vesi ja lahustage selles sool ja suhkur. Vala see soolvesi kalale. 30 minuti pärast on heeringas valmis ja seda saab serveerida.

Kuidas soolata heeringat kodus 2 tunniga

Koostis:

1 heeringas;
1 sibul;
500 ml vett;
2 spl soola;
1 tl suhkrut;
2 loorberilehte;
hunnik tilli;
lauaäädikas ja taimeõli - maitse järgi.

Valmistame heeringa ette: puhastame, eemaldame kõik mittevajaliku. Järgmisena valmistame marinaadi. Lahustage suhkur ja sool kuumas vees. Asetage kala purki ja täitke see jahutatud soolveega. Lisa loorberileht ja till.

Pooleteise tunni pärast peate soolvee tühjendama ja lisama hakitud sibulat. Valage heeringale äädikas ja taimeõli. Nii et ta peaks veel pool tundi seisma. Pärast seda saab valmis heeringat serveerida.

Heeringas sidruniga

Selles retseptis soolame heeringat sidruniga. Selleks vajame:

1 heeringas;
1 sidrun;
2 spl soola;
1 spl suhkrut;
5 loorberilehte;
piment herned.

Valmistame heeringa nagu tavaliselt, eemaldades kõik mittevajaliku. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Aseta tükeldatud heeringas purki, peale sidrun ja nii mitme kihina. Puista iga kiht soola ja vürtsidega. Pealt katame taldrikuga, paneme peale raskuse - veepurgi ja paneme külmkappi. Paari tunni pärast võite proovida.

Kiire retsept heeringa marineerimiseks tükkidena külmikusse 5 tunniga

See retsept pole ka keeruline ega vaja spetsiifilisi koostisosi. Siin kasutame soolvee jaoks sama soola ja suhkrut, maitse jaoks vürtse ja loomulikult kala ennast.

Nagu tavaliselt, valmistame kala ette, eemaldades pea, saba, sisikonna ja luud. Lõika kala tükkideks.

Nüüd võta umbes pool liitrit vett ja lahusta selles 3 spl soola. Valage selle soolveega kalale poolteist tundi. Seejärel tühjendage soolvesi.

Võtke veel üks osa vett, lisage 1 spl. lusikatäis äädikat ja vala see kalale. Aseta viieks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes saab kala välja võtta.

Veel üks kiire viis - kuidas marineerida terve räim 1 päevaga

Selle retsepti järgi heeringa valmistamiseks võtke:

Heeringas - 4 tk
Vesi - 1 l
Sool - 4 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.
Äädikas (9%) - 3 spl. l.
Loorberileht - 5 tk
Pipar - 7 tk

Võtame heeringa külmkapist välja ja sulatame. Puhastame sisikonna ja lõikame ära pea ja saba.

Valmista marinaad. Lahustage keedetud vees sool ja suhkur, seejärel lisage äädikas.
Panime heeringa purki, kus soolame.

Nüüd vala jahtunud marinaad kalale. Lisa vürtsid: pipar ja loorberileht. Asetage purk külmkappi. Päevaga saate välja võtta ja nautida maitsvat heeringat

Kuidas saab heeringat kodus kiiresti kuivmeetodil marineerida?

See retsept on neile, kellele meeldib kala kiiresti ilma vedelikuta, nii-öelda kuivaks soolata.

Heeringa keetmine. Puhastame ja lõikame pea ja saba ära. Järgmisena võta välja suhkur, sool ja kilekott.

Hõõru kalarümp suhkru ja soola seguga üle. Valmistame segu kiirusega 2 tl 1 rümba kohta. soola ja 1 tl. Sahara. Nüüd mähime iga kala kilekotti.

Jätke see niimoodi kaheks tunniks. Pärast seda võtke kala kotist välja, peske sool maha ja pühkige see salvrätikutega kuivaks. Eemalda nahk ja luud ning lõika tükkideks. Asetage kõik taldrikule, lisage sibul ja taimeõli. Seejärel panime selle külmkappi, et kõik oleks läbi imbunud. Umbes 30 minuti pärast saate selle välja võtta ja lauale panna.

Head isu!

Tänasest numbrist leiate parima valiku soolaheeringa retsepte. Nagu paljud teist, eelistan ka isetehtud marineerimisviise, sest minu arvates on see maitsev suupiste mitte ainult pühade, vaid ka igapäevaste päevade jaoks.

Pealegi on heeringas rikas toitainete ja vitamiinide poolest ning arstid soovitavad selle oma dieeti lisada. Enamasti tarbitakse seda soolatult. Ja isegi selline lihtne roog nagu heeringas kartuliga meeldib mitte ainult venelastele, vaid ka teiste riikide inimestele.

Lisaks saab sellest valmistada erinevaid salateid, näiteks “Heeringas kasuka all”, millest kirjutame kindlasti ühes järgmistest artiklitest.

Tänapäeval leiab poodidest suures koguses soolaheeringat, kuid ise valmistades on see veelgi maitsvam. Seda on valmistatud iidsetest aegadest, nii et kogunenud on palju retsepte, millest parimat käsitleme meie artiklis. Kuid enne soolamise alustamist on oluline teada, kuidas seda luudest ja nahast korralikult puhastada.

Niisiis. Alustame oma meistriteosega...

Kuidas lõigata ja kiiresti koorida heeringat luudest ja nahast. Vaata videot:

Maitsva soolaheeringa roa valmistamiseks peate teadma, kuidas seda õigesti lõigata ning eemaldada luud ja nahk. Iga koduperenaine kasutab oma saladust. Kui te veel ei tea, kuidas heeringat õigesti lõigata, vaadake allolevat videojuhist:

Kergelt soolatud heeringas. Väga maitsev õrnsoola heeringa retsept

Kui teil pole aega heeringat soolata, võite valmistada kergelt soolatud kala, mille marineerimiseks kulub kõige rohkem päev. Aga kui jätate selle paariks päevaks soolveesse seisma, muutub see maitsekamaks.

Koostis:

1-2 tükki värsket külmutatud heeringat.
3 spl lauasoola.
1 liiter vett.
8 tk musta pipra tera.
4 spl suhkrut.
3 loorberilehte.
3 tükki nelki.

Ettevalmistusprotsess: Kõigepealt peate valmistama soolvee. Valage emailitud kaussi vesi, lisage sool, suhkur, pipar, loorberileht ja nelk. Kuumuta pliidil keemiseni. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage.

Soolvee jahtumise ajal peaksite heeringa valmistama. Ta peab oma pea ära lõikama, eemaldama kõik siseorganid, pesema põhjalikult jooksva vee all ja seejärel kuivatama salvrätikutega. Piima ja kaaviari võib ka soolata.

Lõika heeringas mitmeks tükiks. Mida väiksemad tükid, seda kiiremini kala marineerub. Kuid kergelt soolatud heeringa valmistamiseks tuleks see lõigata suurteks tükkideks või pooleks. Tõsta tükid purki, lisa maitseained. Ühe kala jaoks piisab 700 ml purgi valmistamisest.

Järgmisel etapil valage marinaad kalale, sulgege anum ja hoidke külmkapis. Pärast päeva saab heeringast valmistada erinevaid roogasid.

Enne söömist tuleb kala nahast ja luudest puhastada ning seejärel mitmeks väikeseks tükiks lõigata.

Kõige sagedamini serveeritakse kergelt soolatud heeringat kartulitega, küpsetatuna või keedetud. Lisa ka rõngasteks lõigatud sibul. Maitsesta taimeõliga.

Head isu!

Mu suu hakkas juba vett jooksma.

Heeringas äädika ja sibulaga õlis. Soola kala tükkideks

Isegi kogenematud kokad saavad selle retseptiga hakkama.

Köögiriistadest tekkivast kalalõhnast vabanemiseks on soovitatav kasutada sidrunit.

Kala marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

2-3 tükki värsket külmutatud heeringat.
2 tükki sibulat.
1 klaas vett.
1 tl lauasoola.
5 spl äädikat.
½ tl suhkrut.
Koriander ja pipraterad.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Soolvee valmistamise ajal tuleb heeringas üles sulatada. Valage emailnõusse vajalik kogus vett, lisage sool, suhkur ja äädikas.

Asetage pann tulele. Peaasi, et vedelikul pole aega keeda. Niipea, kui sool ja suhkur vees lahustuvad, tuleb anum pliidilt eemaldada.

Kui kala on täielikult sulanud, tuleb see lõigata, eemaldada luud ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata.

Marinaadi valmistamise viimane koostisosa on sibul. See tuleb lõigata väikesteks poolrõngasteks.

Pane mitu kihti klaaspurki, järgmises järjekorras: kala, hakitud sibul, koriander, pipar.

Heeringapurki tuleks hoida pimedas kohas toatemperatuuril. Uute maitsenootide lisamiseks võid soolveele lisada väikese koguse taimeõli.

Kiirräim 2 tunniga. Kiirete tükkidena (soolamisaeg vaid 5-30 minutit)

Heeringa marineerimiseks on lihtne retsept, mille saab ära tarvitada paari tunni jooksul. Marineerimisaeg võtab vaid mõne minuti.

Koostis:

4 tükki hakitud heeringat.
1 spl suhkrut.
1 tl soola.
300 ml filtreeritud vett.
2 lavrushki.
2 küüslauguküünt.
1 tl lauaäädikat.

Küpsetusprotsess

Loputage kalad põhjalikult jooksva vee all ja lõigake väikesteks, 1,5 cm suurusteks tükkideks, asetage need anumasse, lisage purustatud laavalehed, puistake peale soola, suhkrut, lisage hakitud küüslauk.

Asetage veenõu pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel jahuta see ja lisa kalaga äädikas. Asetage pann sooja kohta.

Umbes 2 tunni pärast võib marineeritud kalatükke koos köögiviljadega serveerida.

Head isu!

Kuidas soolata heeringat kodus soolvees? Maitsev retsept kiiresti ja lihtsalt

Kui teil pole aega kala küpsetada, saate kiiresti valmistada kergelt soolatud heeringat.

Koostis:

2 tükki heeringat.
1 tükk sibulat.
1 spl taimeõli.
1 spl soola.
0,5 liitrit vett.

Küpsetusprotsess

Loputage rümbad põhjalikult jooksva vee all. Eemaldage kääridega uimed, saba ja pea. Seejärel lõigake see tükkideks ja eemaldage kõik siseorganid. Loputage ka tükid ja kuivatage paberrätikutega.

Soolvee valmistamiseks peate vee keema, seejärel lisage sellele soola, kuni see täielikult lahustub.

Asetage kala klaaspurki ja tihendage tükid hästi. Seejärel lisa sibula poolrõngad. Lisa jahutatud soolvesi ja vala peale taimeõli. Sulgege purk tihedalt ja jätke see üheks päevaks pimedasse kohta. Pärast seda on soovitatav panna kala veel üheks päevaks külmkappi.

Heeringat on soovitatav kasutada kohe, kuna see marineerimine ei kesta kaua.

Vürtsikas soolaheeringas. Kuidas maitsvalt marineerida?

Mitte kõik inimesed ei eelista osta heeringat pakkides. Seetõttu saate selle ise valmistada. Selle tulemusena on kalal meeldiv aroom. Ja mis kõige tähtsam, see saab olema selline, nagu soovite - mitte üle soolatud, nagu tavaliselt ostes, või, mis veelgi hullem, väga vürtsikas või hapu. Ostes leidub harva maitsvat vürtsikas-soolatud heeringat. Ja allpool on täpselt see retsept, mis väärib tähelepanu.

Koostis:

2-3 rümpa värsket külmutatud heeringat.
2 spl granuleeritud suhkrut.
200 grammi lauasoola.
1 liiter filtreeritud vett.
Paar hernest vürtspipart.
Näputäis musta pipart.
2-3 tükki kardemoni.
2-3 loorberilehte.
Väike kogus nelki.
Sidrunhape.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Vürtsika kala küpsetamises pole midagi keerulist. Räim tuleb sulatada, jooksva vee all põhjalikult loputada, kuivatada ja pea ära lõigata.

Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Selleks peate vette lisama kõik vürtsid. Asetage pann pliidile ja laske vesi keema. Seejärel lisage väike kogus sidrunhapet. Marinaad tuleb jahutada.

Vala valmis heeringas jahtunud marinaadiga. Kata anum kaanega ja jäta paariks päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta seisma.

Pange tähele, et see ei ole väga kiire viis kala soolamiseks. Sest siin on vihjatud, et peate seda hoidma soolvees 48 tundi. Kuid kogu kerge ja maitsva vürtsi saladus on just see, et see osutub kergelt soolatuks (kergesoolaks, nagu paljud ütlevad...) ja samal ajal eraldab vürtse vürtse, nelki ja loorberilehti.

See on täpselt see retsept, kui heeringas osutub lõhnavaks ja vürtsikaks. Soovitame!

Soolvees terve heeringa retsept. Kuidas soolada tervet heeringat soolvees?

Selle pakutud retseptimeetodi korral saab kogu rümba soolata. Vaatleme ühte neist valikutest.

Koostis:

3 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 spl soola.
1 tl granuleeritud suhkrut.
900 ml vett.
4 tk loorberilehti.
5 tera musta pipart.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate valima kvaliteetse kala. Seejärel alustage soolvee ettevalmistamist. Selleks peate vee kastrulis keema, lisama vürtsid ja seejärel kindlasti jahutama, vastasel juhul ei osutu kala soolatuks, vaid keedetud.

Järgmine samm on alustada heeringa ettevalmistamist. Seda tuleb aeglaselt sulatada. Loputage hoolikalt vees ja lisage 1 spl äädikat. Pärast seda lõigake ära saba ja uimed. Lõpuste eemaldamiseks lõigake pead altpoolt. Kui ulukiliha ja piima on, tuleb need pesta ja panna rümba kõhtu.

Loputage heeringas uuesti voolavas vees, seejärel kuivatage pabersalvrätikutega. Seejärel vala külma soolveega ja hoia toatemperatuuril 6 tundi, seejärel aseta sama kauaks külmkappi.

Serveerida võib valmis soolaheeringat.

Oluline on märkida, et kodus valmistatud kala võib säilitada mitte kauem kui 1 nädal, vastasel juhul muutub maitse tugevasti halvemaks.

Kuidas värsket heeringat kodus kiiresti marineerida (vaid 2 tunniga)

Saate kala küpsetada väga kiiresti. See ei kesta rohkem kui kaks tundi. Suurepärane retsept, kui ootate külalisi eelrooga valmistama. Või otsustasite ise süüa värsket, kodus soolatud kala.

Võtke arvesse seda meetodit, mis võtab aega vaid 2 tundi:

Koostis:

4 tükki heeringat.
1 tl suhkrut.
4 tl soola.
4 tk loorberilehti.
5 tk nelki.
6 hernest vürtspipart.
1 sibul.
50 ml taimeõli.
1 liiter vett.

Küpsetusmeetod:

Puhastage rümbad, lõigake pea ära ja eemaldage sisikond. Pärast seda loputage kala põhjalikult jooksva vee all, seejärel lõigake väikesteks tükkideks, mis asetatakse konteinerisse.

Järgmine samm on soolvee valmistamine. Selleks valage klaaspurki keev vesi, lisage kõik vajalikud maitseained, samuti suhkur ja sool. Laske marinaadil 5 minutit tõmmata, kuni sool ja suhkur on vees täielikult lahustunud. Seejärel lisa külm vesi.

Valage heeringatükkidele valmis soolvesi. Tükid peaksid marineerima umbes 2 tundi.

PALUN MÄRKUS! Alloleval fotol, kasutades omatehtud meetodit, on üsna suured tükid. Kuid siiski on soovitatav teha need väikesed, nagu poest ostetud purkidesse, kus heeringas tuleb majoneesiga või äädikasoolvees. Allpool on näidatud foto poest ostetud versioonist... See soovitus on selleks, et saaksite olla kindel, et kogu heeringas jõuab soolveega täielikult küllastuda. Sest kui teha tükid väga suured, siis ei pruugi lühikese aja jooksul olla aega soolamiseks. Ja tegelikult võib iga tüki soolamiseks kuluda 5 tundi kuni päev.

Pärast seda tühjendage soolvesi, lisage sibularõngad ja veidi taimeõli. Kala võib süüa kohe või mõne tunni pärast, kuni see on täielikult läbi imbunud.

Soola heeringas soolvees õliga

Veel üks maitsev soolaheeringa retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
0,5 spl granuleeritud suhkrut.
2,5 spl lauasoola.
1,5 spl taimeõli
1l vett

Küpsetusprotsess:

Loputage kalarümbad põhjalikult voolava vee all, eemaldage kõik siseorganid, lõigake ära uimed ja saba.
Jagage heeringas tükkideks ja asetage seejärel klaaspurki.
Soolvee valmistamiseks peate vee keema, lisama suhkrut ja soola, need peaksid täielikult lahustuma. Seejärel lase kõik uuesti keema.
Valmistatud soolvesi tuleb jahutada, seejärel lisada sellele väike kogus taimeõli.
Lahus valatakse kala purki.
Asetage konteiner umbes 3 päevaks külmkappi.
Enne serveerimist on soovitatav piserdada tükid väikese koguse äädikaga ja lisada värsket sibulat.

Tänu sellele valmistusviisile osutub kala väga maitsvaks ja tervislikuks, kuna see on endasse imenud vajalikud ained.

Sinepiga soolamise meetod

Üks võimalus heeringa jaoks soolvee valmistamiseks on kasutada sinepit. See võimaldab teil saavutada vürtsika maitse.

Koostis:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 liiter vett.
2 spl sinepit.
3 spl granuleeritud suhkrut.
5 spl lauasoola.
1 klaas taimeõli.
1 sibul.
Pipraterad ja loorberileht.

Küpsetusmeetod:

Sulatage rümbad aeglaselt, lõigake need ja loputage hoolikalt voolava vee all.

Järgmisel etapil tuleb ettevalmistatud kalarümbad katta sinepiga ja asetada emailitud anumasse.

Pärast seda peate valmistama marinaadi. Selleks tuleb vesi kastrulis keema ajada, seejärel lisada vajalikud maitseained, suhkur ja sool. Tõsta pliidilt ja jahuta soolvesi.

Valage kalale külm marinaad sinepiga ja asetage paariks tunniks pimedasse kohta, misjärel anum asetatakse 2 päevaks külmkappi.

Kahe päeva pärast tuleb marineeritud heeringas kätte saada, see puhastada, uimed, saba, pea ära lõigata ja luud eemaldada. Lõika rümp tükkideks.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Asetage esmalt klaaspurki sibul, seejärel heeringas, seejärel jälle sibul, kuni anum on täis. Lisage väike kogus taimeõli, sulgege purk tihedalt ja hoidke külmkapis.

Kuivatage soolaheeringat kodus. Lihtsaim retsept

Kui küpsetate heeringat sel viisil, osutub see aromaatsemaks ja rasvasemaks. Mõned võrdlevad seda kuivatatud kalaga. Samal ajal osutub kala üsna tihedaks ja tükid ei kaota lõikamisel oma kuju, nagu näiteks ülal pakutud meetodite puhul.

Koostis:

1 tükk heeringat.
1 tl suhkrut.
1 spl soola.
2 tk loorberilehti.
1 tl pimenti ja musta pipra segu, kuivatatud tilli, apteegitilli, koriandrit.

Küpsetusprotsess:

Sulatage rümp aeglaselt, seejärel loputage hästi ja kuivatage pabersalvrätikutega. Soovitatav on kasutada tervet kala, rookimata. Aga pea tuleb ära lõigata.

Pange kala kotti, lisage kõik vürtsid, suhkur ja sool. Pühkige heeringas põhjalikult. Mähi rümp kotti ja pane 3 päevaks külmkappi. Soovitatav on räime perioodiliselt ümber pöörata.

Kolme päeva pärast tuleks heeringas puhastada, pesta ja soovitud suurusega tükkideks lõigata ning serveerida.

Kodus soolatud heeringas kotis. Selgub vürtsikas suursaadik

Kala saab küpsetada mitte ainult anumas, vaid ka kotis. Tulemuseks on meeldiva aroomiga sool.

Koostis:

700 grammi värskelt külmutatud heeringat.
1 liiter vett.
0,15 g loorberilehti.
1,05 g koriandrit.
0,2 g muskaatpähklit.
90 grammi soola.
20 grammi suhkrut.
0,6 g pipraterad.
0,6 g kaneeli.
0,75 g nelki.
0,15 g piparmünt.
0,25 g kuiva tšillit.
1,9 grammi vürtspipart.

Küpsetusprotsess

Sulatage kaks rümpa ilma väliste kahjustusteta ja loputage jooksva vee all.

Kaalu vajalik kogus kõiki vürtse, vajadusel tükelda ning lisa 1 tl suhkrut ja soola.

Ülejäänud sool lahustage filtreeritud veepurgis.

Tehke kõhule sisselõige.

Eemaldage kõik siseorganid ja kiled.

Soolamiseks peate ette valmistama plastmahuti, millel on kaasas olev kilekott, mis mahutab kaks kala.

Asetage heeringas kotti.

Hõõruge rümbad hoolikalt ettevalmistatud seguga.

Järgmisel etapil tuleb heeringas täita soolalahusega. Seejärel sulge kott tihedalt ja aseta külmkappi.

Kolme päeva pärast on kala täiesti valmis. Jääb vaid see väikesteks tükkideks lõigata ja koos keedetud kartulitega serveerida.

Kiire soolamisviis 5-12 tunniga

Tänu järgmisele retseptile ei kesta soolamisaeg rohkem kui 10 minutit. Ja 12 tunni pärast võib heeringat süüa koos köögiviljadega.

Koostis:

2 tükki heeringat.
2/3 tassi soola.
5 tükki loorberilehti.
10 tera musta pipart.
1 spl koriandrit.
3 nelgi tähte.
5 senti vürtspipart.
4 spl lauaäädikat.

Kui teil on mõne komponendi talumatus, ei pea te kõiki koostisosi kasutama.

Küpsetusprotsess

Rümbad tuleb sulatada loomulikult, muidu lähevad need lahti. Seetõttu ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju ega vett.

Seejärel tuleb heeringat põhjalikult pesta ning pea, sabad ja uimed ära lõigata. Vabastage ettevaatlikult kõht ja eemaldage kõik siseküljed. Seejärel loputage rümbad uuesti.

Valmistage ette plast- või emailnõu. Vajadusel võib heeringa pooleks lõigata.

Asetage kala ettevalmistatud anumasse, asetage sisse loorberileht, pipar, koriander ja sool. Täida anum veega nii, et see kataks heeringa, seejärel lisa sool ja muud maitseained. Vala sisse äädikas. Pärast seda tuleb anum sulgeda ja panna 12 tunniks külmkappi.

Kuivsoolamine sibulale ja õlile

Teine retsept heeringa kuivatamiseks soolamiseks.

Koostis:

1 tükk värskelt külmutatud heeringat.
1 sibul.
Taimeõli.
1 spl suhkrut.
2 spl lauasoola.

Küpsetusprotsess

Sulatage kala, loputage hoolikalt ja asetage seejärel 1 tunniks jäävette.
Järgmise sammuna tuleb rümba rookida ja pea ära lõigata. Seejärel loputage uuesti.
Kuivatage paberrätikutega.
Sega suhkur ja sool ning hõõru saadud seguga kalale.
Mähi rümbad mitme kihina toidukilesse ja jäta 2 tunniks pimedasse kohta seisma.
Selle aja möödudes keerake heeringas lahti, loputage uuesti ja kuivatage salvrätikutega.
Asetage heeringas anumasse.
Haki sibul pannile.
Valage taimeõli 1 tund.
Pärast seda saab kala serveerida.

Kergelt soolatud heeringas sidruni ja sibulaga

See retsept on populaarne ka koduperenaiste seas.

Koostis:

2 tükki heeringat.
1 sibulapea.
1 tükk sidrunit.
4 tl suhkrut.
4 tl meresoola.
10 pipratera.
10 loorberilehte.
1 tükk porgandit.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt tuleb kalarümbad loomulikult sulatada ja tükeldada.

Lõika valmis filee meelepärasteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Ärge koorige sidrunit ja lõigake viiludeks.

Sega plastnõus suhkur ja sool.

Asetage klaaspurki mitu kihti kala, sidrunit, porgandit, sibulat, loorberilehti ja paprikat. Kihti peaks olema piisavalt, et anum oleks täielikult täidetud.

Sulgege anum tihedalt kaanega ja asetage paariks päevaks külmkappi.

Soolane hollandi stiilis

Kala soolatakse purki, kuna see anum sobib ideaalselt väikese koguse heeringa jaoks.

Koostis:

2 tükki värskelt külmutatud heeringat.
1 sibul.
1 tükk porgandit.
½ tükki sidrunit.
2 spl suhkrut.
2 tl soola.
2 loorberilehte.
4 vürtsihernest.
6 musta pipart.

Küpsetusprotsess

Sulatage kalarümp, lõigake pea ära. Valmistage ette ka soolvee valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Eemalda heeringalt soomused, eemalda luud ja lõika väikesteks tükkideks.

Lõika sibul, porgand ja sidrun väikesteks viiludeks. Asetage sibul, loorberileht ja pipar ühe kihina klaaspurki. Järgmine kiht on porgand. Siis sidrun, peale heeringatükid. Lisa suhkur ja sool.

Lisa tihedad kihid, kuni purk on täis. Seejärel sulgege see kaanega ja asetage see 3 päevaks külmkappi. Soovitatav on konteinerit perioodiliselt loksutada. Kolme päeva pärast võib heeringat süüa koos lemmikköögiviljadega.

Korea marineeritud heeringas

See on haruldane heeringa marineerimise retsept, kuid peaksite seda teadma.

Koostis:

1 kg värskelt külmutatud heeringat.
5 tükki sibulat.
0,5 tassi taimeõli.
80 ml lauaäädikat.
2 tl punast pipart.
1 tl piment.
1 spl tomatipastat.
1 spl lauasoola.

Küpsetusprotsess

Tomatipasta tuleb segada taimeõliga, panna pliidile, viia keemiseni, seejärel lisada äädikat. Väga oluline on segu jahutada. Pärast seda lisage sool ja mõlemat tüüpi paprika.

Sulatage heeringafileed, rookige need, lõigake sabad ja uimed ära. Ärge eemaldage nahka.

Koostisosad nõuavad viis sibulat, kuid võite kasutada rohkem, kui teile meeldib. See tuleb lõigata rõngasteks ja lisada ettevalmistatud marinaadile. Sega kõik korralikult läbi.

Tõsta heeringatükid anumasse ja sega marinaadiga. Kata kaanega ja aseta peale raskus.

Umbes 3-4 tunni pärast võib kala süüa. Ja kui heeringas üleöö jätta, maitseb see veelgi paremini.

Maitsev heeringas purgis

Heeringa purki soolamiseks on mitu retsepti, vaatame ühte neist.

Koostis:

4 kg heeringat.
7,5 spl soola.
3,5 spl suhkrut.
1,5 liitrit vett.
4 loorberilehte.
1 spl musta pipra tera.
Koriander vastavalt eelistusele.

Küpsetusmeetod:

Kala sulamise ajal peaksite valmistama soolvee. Selleks peate valama pannile vett, soolama, lisama vürtsid ja suhkru, laskma keema ja ärge lülitage kuumust umbes 10 minutiks välja. Soolvesi tuleb jahutada.

Vahepeal peate valmistama klaaspurki. Täitmise hõlbustamiseks peaks kael olema lai. Mahuti tuleb põhjalikult pesta

Selleks ajaks peaks kala olema täielikult sulanud. Rümbad tuleb pesta jooksva vee all, eemaldada kõik sisikonnad ja pea ära lõigata. Pärast seda loputage uuesti ja kuivatage paberrätikutega.

Heeringas tuleks asetada tihedalt klaaspurki. Vala peale valmistatud marinaad. Õhumullide tekke vältimiseks tuleb heeringa servad noaga eemale lükata. Lisage soolvett kuni kaelani. Aseta heeringas 3 päevaks külmkappi.

Soolaräim kodus, see osutub väga maitsvaks!

Poest ostetud kala ei pruugi vastata tarbijate nõudmistele. Tööstuslikul skaalal soolamisel võidakse sellele lisada liiga palju soola või vastupidi, see võib olla alasoolatud. Lisaks on suvel üsna raske värsket toodet leida. Ja enne pühi, kui nõudlus heeringa järele kasvab, võivad müüjad lettile panna ohtlikud ja ebakvaliteetsed tooted.

Kõigepealt peate valima värske heeringa ja seejärel korralikult lõikama. Kodus marineerimisel võib maitse tõstmiseks lisada erinevaid vürtse.

Koduse heeringa valmistamise eeliseks on see, et saate marineerimisele lisada vürtsikat õli, saavutades nii maitse, mida kõik teie lähedased naudivad.

Isemarineeritud heeringas on pehme struktuuriga, originaalse aroomiga ning sobib kasutamiseks kartulite, seente ja hapukapsaga.

Lisaks on heeringa kodus küpsetamise retseptid väga lihtsad. Seega võib igaüks vastavalt oma soovile kala soolata. Kodune kala osutub poetoodetega võrreldes palju maitsvam.

Arvan, et pärast selle artikli lugemist soovivad paljud kasutajad enda ja oma lähedaste hellitamiseks kasutada üht pakutud retseptidest aromaatse soolaheeringa valmistamiseks.

Alustame...

Kuidas valida koduseks marineerimiseks värsket heeringat?

Selleks, et kala oleks maitsev ja aromaatne, peate teadma, kuidas seda õigesti valida.

Oluline on mõista, et kauplustes ei saa olla värsket heeringat. Seda võib leida ainult ookeani kaldal. Seetõttu saate piirkondades osta ainult värskeid külmutatud tooteid.

Kui heeringat müüakse pakendis, ei tohiks see sisaldada õhku ega vedelikku. Valides on soovitatav pöörata tähelepanu järgmistele Vaikse ookeani, Atlandi ookeani või Põhjamere kalade näitajatele:

Karkass peaks olema hõbedast värvi.
Väljaulatuvad silmad ei tohiks olla hägused.
Lõpused on punased.
Uimed tuleb suruda tihedalt vastu rümba.
Kui kalale ilmuvad roostes jäljed, siis pole selline toode kvaliteetne.
Nahk ei tohiks olla kahjustatud.
Rümm peab olema kõva valge kõhuga.
Kala kaaviariga osutub kuivaks, kuid piimaga on see lihav ja üsna rasvane.

Parem on mitte osta peata heeringat, kuna sel juhul on kala värskust võimatu kindlaks teha.

Parem on osta talvel püütud heeringat. Sel juhul on see rasvasem ja osutub väga maitsvaks.

Oluline on teada, kuidas toodet hoitakse. Kui seda hoida plekkpurgis temperatuuril -4-8 kraadi, siis säilivusaeg ei tohi ületada 4 kuud. Ja vaakumpakendis mitte rohkem kui 2 kuud.

Püüdsin välja valida mitte ainult parimad retseptid, vaid ka erinevad variatsioonid. Seetõttu saab igaüks ise valida endale sobivaima viisi heeringa marineerimiseks.

Ja kui teate mõnda teist retsepti, mis võimaldab teil maitsvat kala küpsetada, siis kirjutage sellest kommentaarides. Oleme teile tänulikud. Tänan juba ette!