Kuidas teha erinevaid kukleid. Erinevat tüüpi kuklite ja kuklite moodustamine

Märkus omanikule:

Kodusipelgatest vabanemiseks tuleb vees lahjendada 9% äädikat suhtega 1:1 ja töödelda putukate kogunemiskohti.

Kuupäev: 2015-04-14

Tere kõigile! Selles artiklis tahan samm-sammult fotode abil öelda ja näidata, kuidas valmistada pärmi kukleid täidisega ja ilma. Taigna valmistamine, täidis, puistamine erinevaid tooteid Jätan meelega vahele, sest artikkel on mõeldud ainult selleks, et näidata, milliseid tainast kukleid saab saada.

Kui küpsetasin erineva kujuga kukleid, tundusid need kõik erineva maitsega, kuigi tainas oli sama, mis kogu meie perele maitses. Nüüd proovin alati erinevatel viisidel pärmi kukleid teha. Muidugi ei saa ma Valentina Tsurkaniga sammu pidada ja sellist eesmärki polnud. Aga klassikalised vormid Kindlasti õpid kukleid tegema.

Loodan, et kõik teavad, et enne kuklite tegemist tuleb tainas korralikult kerkida, et see muutuks painduvaks ja sellega oleks lihtne töödelda.

Alustame tavalistest kuklitest, mida saab teha köiest. Rulli taignapall nööriks ja vormi siis kukk:

Punu: voldi kimp pooleks ja keera 2-3 pööret.

Kringel on lihtne: voldi flagellum kokku nagu fotol, vajuta otsad ja lõika narmad ära.

Tigu: keerame žguti tornikujuliselt spiraalselt

S-kujuline lokk.

Nüüd muudame ülesande keerulisemaks - muhk: rullige žgutt lindiks ja lõigake üks serv pooleks iga 1 cm järel.

Keerame seda nagu tigu spiraalina tornikujuliselt, hammastega väljapoole.

Lind: jäta taignatükk pähe, ülejäänud rulli nööriks nii, et keskosa jääks äärtest paksem.

Keerake žgutt üks kord ja asetage pea

Teine ilma nimeta kuklivorm: rulli pool tainast palliks ja pool nööriks. Me moodustame nöörist rõnga ja asetame selle keskele palli.

Jänku tegi mu ema, kes tuli külla just õigel ajal. Jagage taignatükk 3 ossa: väike, keskmine ja suur.

Rullime suurema osa sellest lipuliseks ja kujundame keskmisest pea.

Me moodustame jänku, kinnitades kõik osad.

Nüüd vaatame palli kukleid.

Lill: Vajuta taignapall noa tömbi poolega risti.

kohviuba: Vajutage noa tömbi poolega ovaali pikuti.

Röövik: jaga tainas 3 võrdseks osaks, vormi pallideks ja aseta ritta.

Püramiid: rullige ühest osast taignast 4 võrdset palli, asetage 3 allapoole ja üks peale.

Baar: miniatuurne leib. Vormi ja tee noaga lõiked.

kukkel. Kuklite vormimisel pintseldatakse tainas suure koguse sulavõiga, tulemuseks on kihilised. Ühe tüki puhul ma ei viitsinud ja kasutasin päevalilleõli.

Sõtku tainas lamedaks koogiks, määri õliga ja voldi neljaks.

Voldi pikuti pooleks.

Tehke lõige keskele.

Murrame lõigatud osa lahti ja saame kukli.

Kammkarp. Tavaliselt tehakse täidisega. Aseta vormileivale moos ja murra pooleks nii, et ülemine serv jääks põhjast kaugemale.

Teeme ümbermõõdu ümber äärekujulised lõiked ja anname sellele poolkuu kuju.

Juustukook. On väga oluline, et juustukookide tainas mahuks küpsetusplaadile, et seda ei oleks vaja hiljem nihutada. Torka sobiva taignapalli sisse auk, jättes küljed sentimeetrise läbimõõduga.

Aseta keskele kohupiimahakk.

Rastegai – valmistatud maksaga või maksaga. Selguse mõttes kasutasin kodujuustu. Aseta hakkliha taignale tasaseks ja näpi peale servad, jättes ülaossa augu puljongi valamiseks.

Ava pirukas: tee koogile äärtesse kaks auku, keskele pane hakkliha.

Me keerame vastasservad läbi aukude, jättes ülemise ja otsad lahti.

Bagel. Bageleid ei tehta ükshaaval, eelistatavalt kümnete kaupa. Rulli osa tainast ümmarguseks kihiks ja lõika 10 tükiks.

Aseta täidis laia serva alla, kata ja vajuta.

Rulli bagel kokku.

Rullid mooniseemnete või moosiga. Samuti ei kleepu nad ükshaaval kokku. Rulli tainas pikaks kitsaks kihiks, määri moosi, marmelaadi või mooniseemnetega, jättes 1 cm laiuse puhta serva.

Rulli rulli ja lõika noaga portsjoniteks.

Ja siin on viimased fotod, Head isu! Muide, kui teile meeldib pärmitaignaga küpsetada, siis siin on rohkem.

Vaatamisi: 220575

Tere kõigile fännidele kokakunst! Täna räägime maitsvatest küpsetistest. Ja kui veel täpsem olla, siis räägin ja näitan, milliseid kujundeid saab moosiga kuklitest teha. Artikkel ei sisalda taigna ega täidise enda retsepte, vaid samm-sammult fotosid, pilte ja kirjeldusi, kuidas kukleid pakkida ning kauniks ja isuäratavaks teha. Arvan, et kindlasti leiate endale sobivaid kulinaarseid kujundusvõimalusi.

Ja artikli lõpus ütlen teile, kust leiate veelgi rohkem huvitav info sellel teemal. On ju oma oskuste arendamine ja köögis loovuse näitamine paljude naiste ja ka mõne mehe hobi.

Roosid

Selliseid kauneid muffineid saab teha mitte ainult moosiga, vaid ka kodujuustuga, kui vastavalt sellele täidis valmistada. Neid saab valmistada pärmimassist või küpsetuspulbri lisamisega.

1. Jaga valmis tainas võrdseteks väikesteks osadeks ja rulli pallideks.
2. Seejärel rullige taignarulliga meie pall välja, nii et saame ühtlase ringi. Teeme neli sümmeetrilist lõiget.
3. Asetage moos keskele. Selle kuklivormi jaoks peab täidis olema väga tihe, nagu marmelaad.
4. Tõstame ühe tulevase roosi kroonlehe ja keerame selle ümber moosi.

1. Me mähime teiseks vastupidise kroonlehe. Seejärel teeme sama ülejäänud kroonlehtedega.
2. Tulemuseks peaks olema puhas pung.
3. Tõsta kõik valmistised õliga määritud ahjuplaadile, pintselda muffinid vahustatud munakollasega ja pane ahju.
4. Põsepuna roosid on valmis! Loodan, et fotol on kõik samm-sammult selge.

Sõrmused

Selliste kuklite valmistamiseks vajate lehttainast, kuna see säilitab selle kuju paremini. Rõngaste kujul küpsetisi saab valmistada ka suhkru, kaneeli ja mooniseemnetega. Aga kuna me räägime moosist, siis kaalume selle täidisega vormimist.

1. Rulli tainas ristkülikukujuliseks. Seejärel teeme sellele paralleelsed lõiked ligikaudu kihi keskjooneni.
2. Asetage moos ristküliku sellele osale, mis jääb terveks.
3. Alustades servast, kus asub täidis, keerake tainas torusse. Lõigatud ribad jäävad peale. Nende otsad peaksid jääma alumisele küljele.
4. Viimase sammuna ühendame rulli otsad rõngaks. Valmis kulebyaki saab ahju saata!

Klassikalised kuklid

Neid on kõige parem valmistada pärmi- või tainast. Vaatamata banaalsele kujule näevad sellised küpsetised väga head välja. Kuna kuklid on kinnised, võid sisse panna suvalist täidist, kui see ei ole väga vedel ega valgu küpsemise ajal välja. Kuigi ka poolvedelat moosi (näiteks vaarikamoosi) saab soovi korral paksemaks teha.

1. Jaga tainas pooleks väikesed tükid(nagu pirukate puhul). Rulli need ümmarguseks kihiks ja aseta keskele lusikatäis moosi.
2. Me moodustame või ümmargune kukkel või pikliku pirukakujulise vormi. Näpime servad kokku.
3. Pintselda pealt munaga ( parem munakollasega) ja puista peale seesamiseemneid, mooniseemneid või suhkrut. Pärast seda, kui tulevased muffinid on veidi kerkinud, saatke need küpsetama.
4. Tulemuseks on väga ilusad kõrvitsad.

Bagelid

See kuklivorm on lihtne, peate lihtsalt lahtirullitud kihi õigesti välja lõikama ja bagel hoolikalt pakkima.

1. Rulli väike osa tainast õhukeseks ümmarguseks kihiks. Kui ringiga on probleeme, siis võid kasutada šabloonina suurt taldrikut või panni kaant. Lõika saadud ring nagu kook.
2. Aseta iga kolmnurga välisservale lusikatäis moosi.
3. Alustades laiast servast, rulli tainas bageliks. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et täidis servadest välja ei tuleks.
4. Küpsetiste kuldpruuniks saamiseks pintselda pind lahtiklopitud munakollasega. Peale küpsetamist saad päris korralikud bagelid.

Juustukoogid

Sellisel kujul valmistatakse sageli mitte ainult magusaid kukleid, vaid ka kodujuustukukleid. Uurime, kuidas neid valmistada.

1. Vormime taignast väikesed pallid ja teeme lapikud koogid (võib kasutada käsi või taignarulli). Seejärel lõigake sobiva läbimõõduga klaasist välja ühtlased ringid.
2. Kasutame ka rõngast, mis jääb peale lõikamist. Me keerame selle kaheksakujulise kujuga.
3. Tulemuseks on tulevase kukli kaks osa - põhi ja külg.
4. Asetage keerdrõngas ringile. Altpoolt saate külgi ja alust kergelt näppida.
5. Aseta taigna keskele lusikatäis suvalist moosi või marmelaadi.
6. Küpsetamiseks pane ahju.

Karikakrad

Vaatamata lihtsale tootmismeetodile näevad sellised küpsetised välja väga elegantsed ja pidulikud. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

1. Valmispärm või lehttaigen Rulli kihiks ja lõika sellest ühtlased ringid. Kui teil on küpsetusoskusi, saate väikestest sõõrikutest kohe ringid rullida ilma vormi kasutamata.
2. Lõikasime iga ringi kuueks kroonleheks. Näpistame iga kroonlehe otsa, et see oleks terav. Täidise jaoks süvendi tekitamiseks tuleb töödeldava detaili keskkohta sõrmega vajutada.
3. Aseta kõik karikakrad võiga määritud ahjuplaadile ja alles siis pane keskele moos. Kroonlehed ise võib määrida munakollase seguga.
4. Küpseta kummeli kuklid eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks.

paadid

See on teine huvitav variant Kuidas lihtsalt ja kiiresti pakkida toodet moosi või paksu moosiga.

1. Võtke väike kogus tainast ja rullige see ovaalseks või ringiks. Mõlemal küljel teeme väikesed lõiked.
2. Aseta lusikatäis täidist vormileivale – lähemale sellele küljele, kust hakkame tainast pakkima.
3. Ühe serva painutame nii, et täidis jääks auku. Seejärel teeme sama teise servaga.
4. Valmis kuldpruunid muffinid on serveerimiseks valmis!

Maitsvad küpsetised sobivad väga hästi iga tee kõrvale. Muide, kas sa tead, kuidas pruulida? ingveri tee? Soovitan teile mõnda seda jooki. Huvitav on kommentaarides teada saada teie arvamust, millised moosiga ja marmelaadiga kuklivormid teile kaheksast pakutud kõige rohkem meeldisid.

Ja kui sulle meeldib küpsetada kukleid, kukleid, pirukaid ja muid hõrgutisi, siis tunned ilmselt huvi heade retseptide ja fotodega kokaraamatute vastu. Juhin teie tähelepanu just sellisele valikule – see sisaldab eranditult küpsetamisalast kirjandust. Loodan, et leiate midagi, mida vajate endale või kingituseks oma lähedastele.

Head aega kulinaarne loovus! Nadežda Gorjunova

Pärmitaignast valmistatud kuklid on õhulised, pehmed ja maitsvad. Saab muuta need täiuslikuks originaalne disain. Edu saladus peitub hoolikas ja meisterlikus töös taignaga.

Kaunis küpsetamine samm-sammult: originaalvormid kuklite jaoks

Koduperenaised, kes küpsetavad sageli kukleid pärmitainas, nad teavad, et küpsetusvormid võivad olla väga erinevad: kõige lihtsamast kuni keerukaima.

Retseptid ja meistriklassid edasi ilusad küpsetised nii palju, et sellest piisab aasta igaks päevaks

Kuklite tüübid kuju järgi:

Valmistatud kukleid võib uhkusega nimetada kulinaarseks meistriteoseks.

Koostisained

Võitainast on väga lihtne valmistada, kui järgida täpselt selle valmistamise juhiseid ja mitte katsetada koostisosade kogusega.

Koostisained taigna jaoks:

Pärmitaigen valmistatakse sirgel meetodil. Mis tähendab, et kõik koostisosad tuleb korraga segada.

Selleks, et kuklid saaksid enne ahjus küpsetamist kuldsed ja roosilised, tuleb need määrida suhkruga lahtiklopitud munade ja lusikatäie piima seguga.

Enne küpsetamist lase kuklitel 15 minutit kerkida. Seejärel peate need ahju panema ja küpsetama 200 kraadi juures, kuni see on valmis.

Kuidas kaunilt kukleid lõigata: piiritu fantaasialend

Selleks, et kuklid saaksid ilusad ja keerukad, on vaja oskusi, mida iga koduperenaine saab aja jooksul omandada.

Põhiliseks töömaterjaliks on tainas, töövahenditeks on nuga ja osavad käed.

Tänu oma struktuurile annab tainas palju võimalusi kujutlusvõime väljendamiseks. Kukke saab teha vormis roosi pungad avatud ja suletud kujul, mitmesuguste lillede, okaste, lokkide, tigude, vibude, kammkarpide kujul

Kuidas teha ilusaid pirukaid: kiired viisid nende vormimiseks

Iga koduperenaine teab, et nad võivad olla ka väga ilusad, mida pere ja sõbrad hindavad kõrgelt. Peamine asi kogu ettevõttes on jälgida taigna kvaliteeti, et see küpsetamise ajal oma kuju ei kaotaks.

Ilusate pirukate valmistamiseks on väga palju võimalusi. Iga koduperenaine saab kujutlusvõimet näidates sellesse kunsti panustada

Võimalikud kaunite pirukate tüübid:

Harmooniline. Rulli tainas lamedaks koogiks, aseta servale täidis, ülejäänud lõika õhukesteks ribadeks. Seejärel tuleb kook rulli keerata ja kõik testribad ükshaaval kokku näppida.

Kolmnurk. Rulli tainas ruudukujuliseks. Tehke kolmnurga moodustamiseks lõiked ja keerake tainas kokku.

Kuldkala. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet, võttes aluseks tavalise piruka kuju, kinnitades sellele uimed ja saba, mis on meisterlikult taignast lõigatud.

Kaunite kuklite valmistamine pole keeruline. Edu sõltub korralikult ettevalmistatud taignast. See ei tohiks jääda käte külge ega laguneda. Kuklite lõikamiseks mõeldud taigna vorme ja liike on nii palju, et iga perenaine leiab täpselt selle retsepti, mis meeldib kogu perele.

Ammu nägin mingis välismaises ajakirjas munakoorega kaunistatud karpi. Noh, nagu tavaliselt, läks mu kujutlusvõime üle parda. Esiteks arendasin koolis tunni teemal “Mosaiik”. Ja lapsed õppisid taldrikutele karbitükke asetama. Siis otsustasin teha seda tehnikat kasutades paneeli. ...

1. Ärge kiirustage ajakirju, katalooge ja isegi raamatuid ära viskama. Nendest saab teha huvitavaid asju. Siin on näide pliiatsialusest. Võtame ajakirja. Vajaliku aluse kõrguse saamiseks lõikasime maha umbes poole. Jagame lehed 6 ossa. Kinnitame hoides...

Ma joonistan triikrauaga. See ei ole kirjaviga ja minu peaga on kõik korras, aga kui tõsiselt rääkida, siis ma tahan teile tutvustada meie ajal vähe levinud tehnikat.

Selle tehnika kohta leiate Internetist järgmist." Enkaustika on iidne kuuma vahaga maalimise kunst.…

1. Kunagi olid need kõrgete ülaosadega lakknahast sügissaapad aga aja jooksul läksid mitmel pool ja peamiselt voltides lakk katki ja hakkas sõna otseses mõttes lagunema , üldiselt jäid terveks, otsustasin neid veidi “modifitseerida”...

Kuklid saab poest osta, kuid kodus küpsetades on see nii maitsev kui originaalne.

• Maitsvate kuklite valmistamise saladused: Kuklitainast segades, kui lisad kartulitärklis
• või sõtku kartulipuljongiga, siis jäävad küpsenud kuklid kohevad ja pehmed.
• Kuklite pärmitaignale on parem lisada veidi sulatatud võid, mitte täielikult sulatatud võid, kuna see halvendab taigna struktuuri.

Enne küpsetatud kuklite tuhksuhkruga piserdamist määrige need võiga – ja neile on meeldiv aroom garanteeritud.

Kuidas teha ilusaid kukleid - tainas

• Kuklite jaoks vajate:
• 600 g jahu;
• 1 klaas piima;
• 100-150 g suhkrut;
• 100 g võid;
• 2 muna;
• 12 g kuivpärmi või 20 g värsket;

näputäis soola ja vanilli.

• Ettevalmistus:
• Sega kausis jahu (2-3 spl), suhkur (1 tl), pärm, vala juurde pool piimast (soe), sega läbi ja jäta sooja kohta kerkima 30 minutiks või kuni taigen on kahekordistunud. suurus ja ülaosa hakkab pragunema. Sega sügavas kausis sooja piima mõne aja seismisega toatemperatuur
• munad, sulavõi, suhkur, sool, vanill ja tainas.
• Sõtku tainast, kuni see hakkab käte külge kleepuma. Kui tainas on väga paks, lisa paar supilusikatäit piima, kui see on vedel, lisa veidi jahu.
• Puista tainas jahuga, kata rätikuga ja aseta sooja kohta, kuni see kahekordistub, umbes 1,5 tundi.

Kui kavatsete teha magustamata täidisega kukleid, peate võtma 1 spl suhkrut. lusikas.

• Kuidas teha ilusaid kukleid "Lille"
• Rulli tainas 4 väikeseks palliks ja viies on veelgi väiksem.
• Veeretage 4 palli õhukeselt ringideks, lõigake need noaga nii, et need oleksid kõik ühesuurused. Määri ringid sulaveega võid
• ja puista üle suhkruga. Asetage need üksteise peale.
• Keskmise keerame sees, kus on lõiked, nii et kihid on nähtavad ja saate midagi kroonlehe taolist.
• 5. pallist rullime pika nööri, rullime selle nagu tigu kokku ja torkame õie keskele.
• Lase 20-30 minutit kerkida, määri segatud suhkru ja 1 spl. lusikatäis vett koos munakollasega ja pane 180-190°C ahju 20-30 minutiks küpsema.

Kuidas teha ilusaid Kalade kukleid

Neid kukleid saab teha hautatud kapsaga.

• Rulli tainas ringiks.
• Ringi keskel jaotage täidis kogu pikkuses: kus pea on - rohkem, kus saba - vähem.
• Ühest ja teisest vabast servast, kus täidist ei ole ja kuhu jäävad pea ja saba, lõikame kihi.
• Kata täidis ühelt ja teiselt poolt ribadega.
• Kaunistame kala: pea küljelt teeme kalale suu ja saba tasandame kahvliga.
• Tõsta plaadile, lase 20-30 minutit kerkida, pintselda munakollastega ja küpseta.

Kuidas teha ilusaid kukleid - bageleid

Bageleid saab teha erinevate täidistega: paks moos, õunad, pähklid suhkruga, mooniseemned, kodujuust.

• Rulli taignast piklik tükk.
• Ühele servale paneme täidise, teise serva teeme lõiked, kuid mitte lõpuni.
• Rullige see kokku ja seejärel painutage veidi.
• Lase bagelitel kerkida, pintselda munakollasega ja küpseta.

Kuidas teha kaunilt roosikukke

• Rulli tainas väikesteks ringideks.
• Lõikasime need 4 külge.
• Asetage keskele 1 tl. lusikatäis õunatäidist.
• Tõstame 1 kroonlehe, kattes sellega pooleldi täidise.
• Seejärel tõstame ülejäänud kroonlehed üles, andes õitsva roosi põranda kuju.
• Lase kuklitel kerkida, pintselda munakollasega ja küpseta.

Niisiis, õppisime küpsetama kauneid kukleid magusate ja magustamata täidis.

Pärmitaignast valmistatud kuklid on õhulised, pehmed ja maitsvad. Nende originaalne disain võib muuta need ideaalseks. Edu saladus peitub hoolikas ja meisterlikus töös taignaga.

Kaunis küpsetamine samm-sammult: originaalvormid kuklite jaoks

Koduperenaised, kes sageli pärmitaignast kukleid küpsetavad, teavad, et küpsetusvormid võivad olla väga erinevad: kõige lihtsamast kuni keerukaima.

Kaunite küpsetiste retsepte ja meistriklasse on nii palju, et neid jätkub aasta igaks päevaks.

Kuklite tüübid kuju järgi:

Valmistatud kukleid võib uhkusega nimetada kulinaarseks meistriteoseks.

Koostisained

Võitainast on väga lihtne valmistada, kui järgida täpselt selle valmistamise juhiseid ja mitte katsetada koostisosade kogusega.

Koostisained taigna jaoks:

Pärmitaigen valmistatakse sirgel meetodil. Mis tähendab, et kõik koostisosad tuleb korraga segada.

Selleks, et kuklid saaksid enne ahjus küpsetamist kuldsed ja roosilised, tuleb need määrida suhkruga lahtiklopitud munade ja lusikatäie piima seguga.

Enne küpsetamist lase kuklitel 15 minutit kerkida. Seejärel peate need ahju panema ja küpsetama 200 kraadi juures, kuni see on valmis.

Kuidas kaunilt kukleid lõigata: piiritu fantaasialend

Selleks, et kuklid saaksid ilusad ja keerukad, on vaja oskusi, mida iga koduperenaine saab aja jooksul omandada.

Põhiliseks töömaterjaliks on tainas, töövahenditeks on nuga ja osavad käed.

Tänu oma struktuurile annab tainas palju võimalusi kujutlusvõime väljendamiseks. Kukke saab teha roosade pungade kujul avatud ja suletud kujul, mitmesuguste lillede, okaste, lokkide, tigude, vibude, kammkarpidena

Kuidas teha ilusaid pirukaid: kiired viisid nende vormimiseks

Iga koduperenaine teab seda maitsev pirukas Need võivad olla ka väga ilusad, mida pere ja sõbrad hindavad kõrgelt. Peamine asi kogu ettevõttes on jälgida taigna kvaliteeti, et see küpsetamise ajal oma kuju ei kaotaks.

Ilusate pirukate valmistamiseks on väga palju võimalusi. Iga koduperenaine saab kujutlusvõimet näidates sellesse kunsti panustada

Võimalikud kaunite pirukate tüübid:

Harmooniline. Rulli tainas lamedaks koogiks, aseta servale täidis, ülejäänud lõika õhukesteks ribadeks. Seejärel tuleb kook rulli keerata ja kõik testribad ükshaaval kokku näppida.

Kolmnurk. Rulli tainas ruudukujuliseks. Tehke kolmnurga moodustamiseks lõiked ja keerake tainas kokku.

Kuldkala. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet, võttes aluseks tavalise piruka kuju, kinnitades sellele uimed ja saba, mis on meisterlikult taignast lõigatud.

Kaunite kuklite valmistamine pole keeruline. Edu sõltub korralikult ettevalmistatud taignast. See ei tohiks jääda käte külge ega laguneda. Kuklite lõikamiseks mõeldud taigna vorme ja liike on nii palju, et iga perenaine leiab täpselt selle retsepti, mis meeldib kogu perele.

Kuidas teha ilusaid kukleid: retsept samm-sammult koos fotodega

Sõeluge jahu suurde anumasse ja lisage see vanillisuhkur, värisemine, sool ja tavaline suhkur. Sega kõik väga põhjalikult läbi

Valage tainasse piim ja veidi taimeõli. Segage saadud segu 5 minutit

Nüüd tuleb kogu tainas kätega põhjalikult sõtkuda. Pärast seda jäta tainas kerkima

Teeme koos valmis tainas vorst ja jaga see võrdseteks osadeks

Vormi kuklid endale meelepärase kujuga ja aseta need määritud alusele taimeõli leht

Pane küpsetusplaat 15-20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Maitsvad kuklid on valmis. Head isu!

15 originaalvormi kuklite jaoks (video)

Tõenäoliselt pole inimesi, kes ei armastaks omatehtud kukleid. Mitte igaüks ei saa luua erinevaid kujundeid (me räägime teile, kuidas küpsetatud tooteid valmistada). Seetõttu otsustasime selle artikli sellele teemale pühendada. Sellest õpid tegema kukleid, moodustama lokke ja klassikalised kuklid.

Erinevad vormid: kuidas teha?

Reeglina valmistatakse neid ainult rikkalikust pärmipõhjast. Ehk siis selliste toodete puhul tuleks tainasse lisada pärmi või margariini, samuti granuleeritud suhkur. Pärast pehme aluse sõtkumist katke see rätikuga ja jätke 80-90 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul peaks tainas mitu korda kerkima ning muutuma võimalikult pehmeks ja kohevaks.

Alates sellest, kuidas teha erinevaid Tuleb märkida, et enamik koduperenaisi valmistab selliseid küpsetisi ilma retseptidele tuginemata. Seetõttu võite kuklitele seda või teist kuju anda oma äranägemise järgi.

Siiski on ka kokkasid, kes eelistavad küpsetada ainult teatud kindla suuruse ja kujuga küpsetisi. Vaatame mõnda neist valikutest üksikasjalikumalt.

Klassikalised tooted

Kuidas teha erineva kujuga kukleid? Enne sellele küsimusele vastamist peaksime teile ütlema, kui klassikaline ümmargused tooted. Selleks näpista rammusalt pärmipõhjalt rusikasuurune tükk ära, määri siis taimeõliga ja veereta palliks. Sellisel kujul asetatakse pooltoode sügavasse vormi ja seejärel asetatakse sinna kõik muud tooted. Sel juhul ei ole vaja nende vahele vahemaad jätta. Võiga maitsestatud pooltooted eralduvad ju pärast küpsetamist üksteisest väga hästi.

Kuklite moodustamine

Nüüd teate, kuidas moodustuvad klassikalised kuklid. Kujundeid on erinevaid (me ütleme teile, kuidas kukleid kohe teha), saate selliseid tooteid ise välja mõelda. Kuid selles artikli osas otsustasime teile rääkida, kuidas teha ilusaid ja korralikke kukleid.

Inimeselt, kes üles tuli võitainas rebi väike tükk ära ja rulli see umbes 12 sentimeetrise läbimõõduga ja 7-8 millimeetri paksuseks ümmarguseks koogiks. Pärast seda puistatakse tooted üle peensuhkruga ja keeratakse tihedaks rulliks. Seejärel volditakse see pooleks, keskosa lõigatakse, jättes otsad puutumata. Seejärel asetatakse toode määritud küpsetusplaadile, olles eelnevalt avanud pooltoote lõigatud osa. See on pealt määritud kana muna ja pane see ahju.

Lokkide moodustamine

Enne erineva kujuga kuklite valmistamist peaksite otsustama, milliseid tooteid soovite saada. Kui täidise olemasolu pole teie jaoks oluline, võite omatehtud küpsetiste moodustamiseks kasutada ülaltoodud meetodeid. Vastasel juhul soovitame pöörata tähelepanu järgmisele meetodile.

Kuidas siis isetehtud kukleid täita? Erinevad kujundid(Selles artiklis on esitatud toodete fotod) selliseid küpsetisi saab väga lihtsalt lisada. Siiski kaalume ainult kiireimat ja populaarseimat meetodit. See on kõik selleks võitainas Asetage see lauale, puistake see jahuga ja rullige see ristkülikukujuliseks kihiks, mille paksus ei ületa 8 millimeetrit. Seejärel asetatakse sellele täidis (näiteks mooniseemned, paks moos, kuivatatud puuviljad, puuviljad, pähklid jne) ja tihedalt rulli keeratud. Pärast seda lõigatakse toode tükkideks. Nende paksus ei tohiks ületada 4-5 sentimeetrit.

Lõpuks asetatakse moodustunud lokid võiga määritud plaadile või ahjuplaadile ja asetatakse ahju. 200 kraadi juures küpsetatakse neid 52 minutit ja seejärel eemaldatakse ettevaatlikult.

Tuleb märkida, et seda põhimõtet kasutatakse kuulsate Cinnaboni kuklite küpsetamisel.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas maitsvaid omatehtud kukleid valmistada. Neile on üsna lihtne erinevaid kujundeid anda (ülal arutasime, kuidas kukleid ja lokke teha). Peaasi on kasutada ainult rikkaid pärmipõhi ja näidata maksimaalset loomingulist kujutlusvõimet.

Muide, lisaks esitatud võimalustele on palju rohkem erinevatel viisidel kaunite omatehtud kuklite moodustamine. Näiteks ühed teevad need palmikutena, teised vormis viilutatud päts, ja mõned annavad kuklitele isegi prantsuse sarvesaia välimuse.

Paljud koduperenaised püüavad oma pere menüüd mitmekesistada, lisades oma dieeti küpsetised. Loomulikult saate kohalikust poest osta valmis kukleid või muffineid. aga, omatehtud küpsetamine, mis on tehtud perenaise hoolivate kätega, on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud. Ja nii magus magustoit ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka visuaalselt atraktiivne, on soovitatav õppida valmistama originaalse kujuga kukleid.

Võrk

Tõenäoliselt on kõige levinum pärmitaignast valmistatud kuklid punutud. Suuruse järgi valmistoode See võib olla suur või väike, portsjonitena.

Punutise moodustamiseks vajate:

• tee taignast kolm köit,
• ühendage need ülaosas ühe puutepunktiga,
• kiududest punuma palmik.

Maitsvate ja kohevate küpsetiste saamiseks jätke pärmitaignatükid mitmeks 5-10 minutiks seisma.

Kui punutised tõusevad veidi üles, tuleb igaüks neist muna-piima seguga määrida. Kuklitele võid peale panna mooniseemnepuistad, mis puistatakse kuklitele enne ahju minekut. Valmistatud punutisi tuleks küpsetada vastavalt retseptile ahjus.

Südamekujulised kuklid

Pärmitaignast valmistatud südamekujulised küpsetised näevad originaalsed ja väga isuäratavad välja. Nende kuklite samm-sammult valmistamiseks peaksite valmistama pärmipõhise taigna ja seejärel jagama selle mitmeks osaks. Rulli iga osa lahti ja määri sulavõiga, puista peale suhkur. Rullime saadud tooriku rulliks. Seejärel murra rull pooleks ja kinnita ülevalt ääred. Suhkruga pärmitaignast valmistatud kaunid kuklivormid saadakse siis, kui igaüks neist lõigata, nagu fotol näidatud. Me sirgendame lõigatud kuklit, andes selle ilus kuju südamed.

Liblikakujuline kukkel

Pärmitaignast samm-sammult liblika valmistamine pole keeruline. Alustuseks valmistage tainas samamoodi nagu südamete puhul, lõigake see väikesteks tükkideks ja rullige igaüks lahti. Ärge unustage tainast võiga määrida ja suhkruga üle puistata.

• Rulli tainas rulli.
• Voldi iga rulli uuesti pooleks ja kinnitame otsad toote keskele.
• Rullitud rulli lõikame keskelt mõlemalt poolt.
• Kukli kuju ilusaks muutmiseks ei tohiks lõige olla pidev, vaid osaline, mitte ulatuda rulli keskpunktist ühe sentimeetrini.
• Me sirgendame taigna, andes selle algne vorm liblikad.
• Kukke küpsetatakse 10 minutit temperatuuril 200 0 C, seejärel alandatakse temperatuuri 180 0 C-ni ja küpsetatakse veel 20 minutit.

Täidisega saiakesed

Olles harjutanud pärmitaignast kaunite kuklivormide valmistamist, soovib iga koduperenaine oma külalisi täidetud kuklitega rõõmustada. Kuidas teha ilus küpsetusvorm ja samal ajal mitte kaotada kogu täidist? Ja kuigi täidise valikud võivad olla erinevad, hakkavad paljud inimesed mooniseemnetega kukleid tegema. Olles oma isikliku retsepti järgi pärmitaigna valmistanud, tuleb see jagada kaheks osaks. Rulli iga osa lahti, kuni saad selle kätte õhuke vormileib. Pintselda koor sulavõiga ja puista peale mooniseemneid.

Pärast koogi rulli keeramist lõigake toorik väikesteks 10-12 cm laiusteks tükkideks. Igast segmendist moodustame roosi. Seejärel küpseta iga roos vastavalt retseptile.

Mooniseemnetega punutised

Kaunid pärmitaignast kuklivormid saab teha patsi kujul. Isuäratava punutud kukli valmistamiseks tuleb teha pärmitaigen ja see jahuga ülepuistatud lauale panna. Seejärel rullige tainas ristkülikukujuliseks, kuid paksus ei tohiks olla õhuke. Järgmine samm on jaotada täidis ristküliku pinnale. Täidist ei tohiks olla piisavalt. Kuid ka mooniseemneid ei tohiks tainasse palju panna.

Seejärel voldi ristkülik pooleks ja seejärel uuesti pooleks. Lõika saadud rull risti-rästi ribadeks. Kui tehnoloogia on õigesti teostatud, peaksite saama 10-12 riba. Kerime iga riba spiraalselt ja moodustame sellest rõnga. Peaksite saama spiraaliks keeratud taignast valmistatud ümmargused, bagelit meenutavad tooted.

Punutised õuntega

Pärmitaignast kuklite täidised võivad olla erinevad. Näiteks sügisel, kui õunu ja pirne on palju, võite neid puuvilju kasutada küpsetiste täitmiseks.

Kuidas teha õuntega patsi samm-sammult?

Umbes kõige rohkem huvitavaid vorme pärmitaignast tehtud kuklid, saad teada videofailist.

Kokkuvõtteks

Pärmitaignast samm-sammult ilusaid kukleid teha pole keeruline. Olles valinud tulevase toote täidise ja kuju, on soovitatav lugeda nõuandeid kogenud kokad. Kondiitrid soovitavad alustada kõigest lihtsad kujundid küpsetamine. Olles õppinud punutisi ja südameid tegema, võite liikuda pärmikuklite keerukamate vormide juurde.

Olete teinud tainast kuklite, pirukate ja kringlite jaoks, kuid te ei tea, kuidas tainast nii lõigata, et magusad tooted Need osutusid ilusaks - vaadake samm-sammult fotosid.

Ilusad kuklid

"Orhidee" lõikamine: rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jätke taignalõik ilma lõiketa, voldi ruut lahti, ühenda lõigatud ribad keskele.

"Pojengi" lõikamine: rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jäta taignalõik ilma lõiketa, voldi ruut lahti, murra kolmnurk koos teiste nurkadega, tee lõiked. Avage ruut ja ühendage lõigatud ribad keskel. Aseta täidis õie kroonlehtedesse.

"Lokkide" lõikamine: rulli kiht lahti, maitsesta täidisega, keera mõlemalt poolt rullideks, lõika risti.

Küpsetuslõikur "Rose": rulli kuklit, rulli ringi, tee võrdsete vahedega 4 lõiget, pane keskele täidis, keera roosi kroonlehed ükshaaval rulli.

Või "Vibud": rulli koloboks, rulli välja ringid, murra ring pooleks, tee 4 välist ja 3 sisemist lõiget.

Lihtne lill, mis on valmistatud rikkalikust pärmitaignast: rullige vorstid rulli, ühendage need rõngasteks, pange täidis kahele rõnga sees olevale seinale, ühendage need keskele, nagu fotol näidatud.

Kaunis lehttaigen Kalach: rulli kukliks, rulli ringiks, määri täidisega, keera rulli, lõika rull pikuti, keera kaks paelpaela kokku, ühenda otsad rulliks.

Kuidas valmistada rammusast pärmitaignast “Põrsad”.. Rullige ring lahti, tehke peal väike lõige, painutage nurgad - kõrvad. Kujundame põhja põrsa põrsa, serva painutades ja veidi tasandades. Põrsaste silmad on tehtud rosinatest.

Või "Seened": Rullitakse välja ring, mis seejärel lõigatakse tükkideks (vt fotot) ja laotakse seenekujuliseks.

"sarvesaiad". Rulli ring lahti ja lõika kolmnurkadeks, lõika keskelt välisservani. Kolmnurga väliskülje keskele tehakse lõige ja selle otsa asetatakse täidis. Croissant keeratakse välisservast keskele kokku.

Kukkel "Lind": Keera vorst rulli, keera üks serv ümber nimetissõrme ja keera saadud rõngasse. Suru tainas väikese näpuotsaga nokakujuliseks. Saba tuleb tasandada ja teha lõiked, mis annavad sulgede välimuse. Silmad on esiletõstmine.

Aga lihtsad valikud ilusad kuklid valmistatud vorstidest. Muide, isegi laps oskab selliseid vorme teha. Kaasake väiksed sellesse lõbusasse küpsetusprotsessi. Samal ajal arendate peenmotoorikat ja kujutlusvõimet.

Kuidas pirukaid kaunistada

Lillekoogi kaunistus: rulli kiht välja ümar kuju, aseta keskele kukk täidist. Jaotage ülejäänud täidis ettevaatlikult ringi ümber, jättes äärte ja keskse kukli vahele ruumi. Kata pealt teise taignakihiga. Kasutades väikest kaussi või teetassi, suruge servad ümber keskmise täidise. Kärbi välimised servad ažuurse noaga. Seejärel lõigake tainas ühtlaselt täidisega, mis läheb mööda välimist rõngast. Pöörake iga kroonlehte veidi nii, et täidis oleks ülespoole.

Leivapätsi lõikamine. Rullige flagella-vorstid kokku ja punuge need pätsiks, nagu näidatud joonisel samm-sammult juhised fotol.

Siin on piruka serva kaunistamise võimalused.

Taigna lõikamine “Pigtail” või “Spikelet”

"Pigtailsi" lihtsaim versioon. Rullitud taignakihist lõigatakse välja ristkülik ja keskele tehakse pikisuunaline lõige. Seejärel keeratakse üks serv mitu korda läbi saadud augu. Nii kõverduvad servad spiraaliks. Täidis asetatakse keskele.

"Pigtail vorstiga". Ülemistest servadest on ühendatud kolm vorsti. Seejärel asetatakse nende vahele vorstiviil. Põimunud nagu palmik. Parempoolne rakmed asetatakse vasaku ja keskmise vahele, seejärel vasakpoolne parema (mis on nüüd vasakul) ja keskkoha (mis on paremal) vahele. Jälle asetatakse vorstiviil ja punumine jätkub.

Vorst “Pigtail” taignas. Seda delikatessi nimetatakse kulinaariapoodides mõnikord "Obzhorka". Vorst asetatakse taignakoogi keskele. Seejärel kleebitakse servad üksteise külge ja taignasse keeratud vorst lõigatakse võrdseteks osadeks. Iga polka keeratakse vorstipool ülespoole ja asetatakse üksteise järel keskelt erinevatele külgedele. Poolküpsena pane ahju. Puista peale juust, ürte, määri majoneesi või ketšupiga (valikuline). Ja lõpetage küpsetamine, kuni see on valmis.

Kaunis kukkel “Spikelet”. Seda tüüpi küpsetisi on lihtne valmistada ja see näeb väga ilus välja. Rulli õhuke kiht lahti, määri taimeõli või munaga, puista peale suhkur ja kaneel (mooniseemned). Rullime rulli, mille lõikame siis kääridega veidi viltu, nagu fotol näidatud. Saadud “sikeed” panime ühte suurde ilusasse kuklisse.

Ja see on lihtne pats mooniseemnetega. Vorst kaetakse mooniseemnetega ja lõigatakse kääridega, asetades kroonlehed eri külgedele.